สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้ก วิธีการทำสีเหลืองอ่อนดั้งเดิมสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะทราบวิธีการทำเค้กสีเหลืองอ่อนคุณต้องจำไว้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร สีเหลืองอ่อนใช้ในการตกแต่งเค้กซึ่งทำจากตัวเลขต่างๆ ส่วนประกอบของสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กจำเป็นต้องมีน้ำตาลผงและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยเจลาตินกับนมและแม้แต่กับมาร์ชเมลโลว์ สนใจวิธีทำฟองดองเค้กด้วยส่วนผสมเหล่านี้ไหม? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

วิธีทำนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก?

เราทำนมข้นสำหรับเค้กจากนมข้นเพิ่มคอนญักหากต้องการ ตัวเลขที่ปั้นจากนมสีเหลืองอ่อนจะนิ่มและกินได้

วัตถุดิบ:

• นมแห้ง - 160 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

ร่อนผงน้ำตาลและนมผงแล้วเทลงบนโต๊ะ ค่อยๆเทนมข้นลงไปตรงกลางนวดสีเหลืองอ่อน นวดจนสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น หากสีเหลืองอ่อนติดมือ ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย หากสีเหลืองอ่อนเริ่มสลายให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมวล หากต้องการคุณสามารถย้อมสีสีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีผสมอาหารสักสองสามหยดลงในสีเหลืองอ่อนในปริมาณที่ต้องการ ควรใช้สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปทันที แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้ในวันถัดไปให้ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กเจลาตินสีเหลืองอ่อน?

เจลาตินสีเหลืองอ่อนกลายเป็นเรื่องยากมันจะเป็นปัญหาในการกิน แต่ตัวเลขจะชัดเจนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 55 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้พองตัว หลังจากที่เรานำไปตั้งบนเตาเพื่อให้เจลาตินละลาย เราไม่อนุญาตให้เดือดมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่ทำงาน - เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ เผาไหม้และได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ร่อนน้ำตาลผงแล้วเทลงบนโต๊ะในสไลด์ถ้าส่วนของสีเหลืองอ่อนมีขนาดใหญ่ควรนวดในชาม เราทำช่องตรงกลางสไลด์แล้วเทเจลาตินลงไป นวดสีเหลืองอ่อนและเติมน้ำมะนาวถ้ามันแตกเป็นก้อนหรือน้ำตาลผงถ้าสีเหลืองอ่อนเหนียว เมื่อทาสีด้วยสีที่ต่างกันโดยใช้สีผสมอาหารเราจึงปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหรือห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กขนมหวาน?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 350 กรัม
• มาร์ชเมลโล่ - 170 กรัม
• ครีมแห้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

หากคุณต้องการได้สีเหลืองอ่อนคุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์หลากสีและทำสีเหลืองอ่อนสลับกับมาร์ชเมลโลว์ของแต่ละสี แม้ว่าคุณสามารถย้อมสีสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยสีผสมอาหาร

เราสับมาร์ชเมลโล่แล้วอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น) มาร์ชเมลโลว์อุ่นนวดด้วยช้อน ผสมครีมแห้ง น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลา เทส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในมาร์ชเมลโลว์บดแล้วนวดสีเหลืองอ่อน เทส่วนผสมลงไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะยืดหยุ่นและหยุดเกาะติดมือ

ตอนนี้วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กนั้นชัดเจนแล้วยังคงต้องหาวิธีปิดเค้กก้อนเดียวกันนี้ด้วยสีเหลืองอ่อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่สีเหลืองอ่อนออก ในการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลผง เรารีดสีเหลืองอ่อนด้วยไม้นวดแป้งโรยผงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนติด
2. เค้กต้องใช้ฟองดองมากแค่ไหน? เราคำนึงถึงว่าสีเหลืองอ่อนจะครอบคลุมไม่เพียง แต่ด้านบนของเค้ก แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย ทำวงกลมสีเหลืองอ่อนเกินความจำเป็น - จากนั้นคุณสามารถตัดออกมากเกินไป ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กสูง 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. คุณต้องมีเค้กสีเหลืองอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 ซม.
3. ใช้ฝ่ามือกดสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวเค้กเบา ๆ พยายามอย่าใช้นิ้วสัมผัส - รอยพิมพ์จะยังคงอยู่ ไม่สามารถใช้สีเหลืองอ่อนกับเค้กที่ชุบใหม่ได้ - มันจะละลาย ควรมีชั้นระหว่างน้ำกับสีเหลืองอ่อน เค้กแห้งหรือบัตเตอร์ครีม
4. ตัดสีเหลืองอ่อนส่วนเกินออกด้วยมีด

พ่อครัวใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้กวันหยุดและสารพัด ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ขนมจะได้รับรูปร่างต่างๆ พิจารณาวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเอง

การตกแต่งที่ทำจากสีเหลืองอ่อนจะเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปั้นรูปทรงต่างๆ ดอกไม้ ใบไม้ และแม้แต่การจัดดอกไม้ทั้งหมดจากมวลหวาน พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดสามารถสร้างการตกแต่งที่สวยงามจนผู้ที่ได้รับเกียรติให้ชิมเค้กหรือพายรู้สึกเสียใจ

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ความพยายามครั้งแรกของผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่มักจบลงด้วยความล้มเหลว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องอดทนและฝึกฝน ในตอนแรกฉันแนะนำให้ทดลองกับสีเหลืองอ่อนจำนวนเล็กน้อย ในท้ายที่สุด เรียนรู้วิธีเตรียมมวลพลาสติกที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมัน

สำหรับการเตรียมสีเหลืองอ่อนใช้ส่วนผสมต่าง ๆ - น้ำมะนาว, เจลาติน, น้ำตาลผง, มาร์ชเมลโลว์, ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นวดแป้งเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือแป้ง

สำหรับการย้อมสีจะใช้สีย้อมธรรมชาติ - น้ำหัวบีท, ผักโขม, แครอทและผลเบอร์รี่ สีผสมอาหารที่ผลิตจากโรงงานจากร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน ใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้กหลังจากครีมแข็งตัวแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือทาส่วนผสมบนบิสกิตแห้งหรือบนมวลมาร์ซิปัน

ตอนนี้ฉันจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันใช้เองในการทำสีเหลืองอ่อน

Mastic ขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช - 2 สูตร

สูตร #1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 30 มล.
• กลูโคส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. เทวัวลงในชามขนาดเล็ก เทเจลาตินลงไป คนและรอจนกว่าจะพองตัว หลังจากเจลาตินละลายในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น
2. รวมเจลาตินกับน้ำตาลกลูโคส น้ำมันพืช ไข่ขาว และน้ำตาลผง หลังจากผสมด้วยไม้พายแล้ว ให้ผสมมวลที่ได้ให้ทั่วถึงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นลูกใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนวดให้เข้ากันดีและคุณสามารถเริ่มปั้นหรือม้วนได้

หมายเลขสูตร 2

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่า แต่สีเหลืองอ่อนที่เตรียมตามนั้นเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กบิสกิตและขนมอบอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำแล้วคน จากนั้นละลายในอ่างน้ำและรอจนกว่าจะเย็นลง
2. เทเจลาตินลงในน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งในกรณีแรกม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุง

สูตรวิดีโอ

คุณได้ไอเดียแรกในการทำฟองดองเค้กของคุณเอง อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมมวลหวาน ความหนืดที่มากเกินไปจะช่วยขจัดน้ำตาลผงที่เพิ่มขึ้น

สูตรสีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดที่บ้าน

ฟองดองทำอาหารเป็นวัสดุตกแต่งที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในการตกแต่งเค้ก มัฟฟิน และพาย ขนมอบตกแต่งกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงได้อย่างง่ายดาย ไม่น่าแปลกใจที่นักตกแต่งมือใหม่ทุกคนสนใจที่จะทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

การเตรียมสีเหลืองอ่อนแบบมืออาชีพเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมพิเศษซึ่งหาได้ยาก แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องกังวลและหงุดหงิด คุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

นมสีเหลืองขึ้นอยู่กับนมข้น

ความหลากหลายที่สุดคือนมสีเหลืองอ่อนซึ่งใช้งานง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อเค้กและสร้างตัวเลขที่กินได้ การทำมวลนมที่บ้านโดยใช้นมข้นไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นมผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. รวมนมข้นกับนมผงและผง ร่อนส่วนผสมอย่างรวดเร็วอย่างละเอียด นวดสีเหลืองอ่อนจนไม่เหนียวเหนอะหนะ
2. เทน้ำมะนาวลงไป หากผลลัพธ์เหนียวเกินไป - เพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยหากหนืดเกินไป - เพิ่มส่วนผสมของนมผงในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. มันยังคงห่อส่วนผสมในฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง ก่อนเริ่มงาน วัสดุที่กินได้จะอุ่นขึ้นและนวดเล็กน้อย

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนแสนอร่อย

ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีทำช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนแสนอร่อย หากคุณใช้ไวท์ช็อกโกแลตและสีย้อมในการปรุงอาหาร คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสีรุ้งทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 200 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วให้วางบนพื้นผิวเรียบที่ปกคลุมด้วยฟิล์ม
2. นวดช็อกโกแลตให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ถุงทิ้งไว้สามสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปสีเหลืองอ่อนจะเหมาะสำหรับการตกแต่งขนม

สูตรวิดีโอ

มวลหวานเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน หากใส่ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งปี

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ฟองดอง

เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ไม่น่าแปลกใจเพราะมันดูสดใสเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนจะช่วยขจัดความเชื่อที่ว่าการสร้างเค้กที่สวยงามที่บ้านเป็นไปไม่ได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือการตกแต่งสำเร็จรูปและไอเดียเค้กที่ดี

วัตถุดิบ:

• เคี้ยวมาร์ชเมลโล่ (มาร์ชเมลโล่) - 200 ก.
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร:

1. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในภาชนะเพื่อให้ความร้อน เติมน้ำมะนาว และเนย ส่งจานที่มีมาร์ชเมลโลว์ไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณหนึ่งนาที เวลานี้เพียงพอสำหรับมาร์ชเมลโล่เพื่อเพิ่มปริมาณ
2. เพิ่มสีย้อมขอบคุณที่สีเหลืองอ่อนจะได้สี คุณสามารถตกแต่งเค้กและปั้นหุ่นโดยใช้มวลสีขาว
3. เริ่มผสม เติมน้ำตาลผงทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เมื่อผสมด้วยช้อนได้ยาก ให้วางมวลลงบนโต๊ะ เทแป้งลงไปแล้วนวดจนแป้งสูญเสียความหนืด
4. ใส่สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อพัก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะต้องการ
5. อุ่นเล็กน้อยในเตาอบก่อนใช้และนวดอีกครั้ง จากนั้นจะเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กปีใหม่และปั้นตุ๊กตาหวาน

วิดีโอทำอาหาร

ฉันหวังว่าหลังจากอ่านคำแนะนำแล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการตกแต่งเค้ก นอกจากนี้ คู่มือการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลอง

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

แม่บ้านหลายคนใช้มาร์ชเมลโลว์ที่เรียกว่ามาร์ชเมลโลว์เพื่อทำสีเหลืองอ่อน ไม่มีขายทุกที่เหมือนมาร์ชเมลโลว์ทั่วไป

สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชแมลโลว์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างของตกแต่งดั้งเดิมและแปลกตาที่มักพบในเค้ก เรากำลังพูดถึงรูปแกะสลักและผลิตภัณฑ์ที่กินได้ซึ่งมีรูปร่างตามอำเภอใจ เค้กที่ตกแต่งด้วยตัวเลขดังกล่าวเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่หรือวันเกิด

วัตถุดิบ:

• Zephyr - 200 ก.
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งมาร์ชเมลโลว์ออกเป็นครึ่ง ๆ ซึ่งอุ่นในไมโครเวฟ ยี่สิบวินาทีก็เพียงพอแล้ว
2. รวมมาร์ชเมลโลว์กับน้ำมะนาว น้ำตาลผง และผสมให้เข้ากัน
3. ห่อสารหวานในฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณสี่สิบนาที

เห็นด้วยการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนที่บ้านนั้นรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงปั้นหุ่นต่างๆ ดอกไม้ และวัตถุอื่นๆ เพื่อตกแต่งของหวาน

คลุมเค้กด้วยฟองดองอย่างถูกวิธี

ฉันอุทิศส่วนสุดท้ายของบทความเพื่อสร้างรูปแกะสลัก ตกแต่งเค้ก และรายละเอียดปลีกย่อยของขนม หากคุณต้องการให้ขนมอบและของหวานดูดี อย่าลืมฟังคำแนะนำ

ในการสร้างรูปร่างที่ชัดเจนและสวยงาม คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - มีดหยิก การตัดและรูปทรงต่างๆ เครื่องมือนี้ช่วยในการสร้างเครื่องประดับที่มีความงามที่ไม่มีใครเทียบได้

ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์กล่าวว่าในการทำสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องใช้น้ำตาลผงบดละเอียด เป็นผลให้ชั้นจะไม่แตกระหว่างการใช้งานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ง่ายขึ้น

หากคุณเคยเจอแนวคิดนี้เป็นครั้งแรกหรือได้เห็นมันบนเค้กแล้ว คงเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการว่ามันทำออกมาได้อย่างไร Mastic เป็นกาวและสารสมานแผลที่กินได้ซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบซึ่งสร้างขึ้นในการผลิตหรือเตรียมด้วยตนเอง มวลที่เตรียมอย่างถูกต้องนั้นมีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมันซึ่งสามารถขึ้นรูปได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือชิ้นส่วนที่ทำจากวัสดุนี้มีความสวยงามมากและกินได้ด้วยเพราะใช้สีธรรมชาติและอาหาร หากเค้กไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 เดือนก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งคุณต้องห่อมวลด้วยฟิล์ม

ฟองดองเค้กใช้สำหรับตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถครอบคลุมเสร็จแล้วด้วยสีเหลืองอ่อนพื้นผิวของเค้กจะมีรูปร่างที่แตกต่างและอ่อนนุ่ม

เค้กธรรมดาๆ สามารถเปลี่ยนการตกแต่งฟองดองให้กลายเป็นงานศิลปะได้ ของตกแต่งต่างๆสามารถทำจากสีเหลืองอ่อน: ดอกไม้, ใบไม้, ตัวเลขต่างๆ, การจัดดอกไม้ ... บางครั้งการตกแต่งก็สวยงามมากจนน่าเสียดายที่จะกินมัน!

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กในร้านหรือทำด้วยตัวเอง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ แต่คุณจำเป็นต้องรู้อย่างแน่นอนว่ามีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทสำหรับเค้กพวกเขามีฐานเดียวกัน - น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, มาร์ชเมลโลว์นุ่ม ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ แตกต่างกันไป

• น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก. ตามชื่อที่แสดงถึง สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กนี้ทำจากน้ำผึ้ง มันง่ายที่จะปั้นรายละเอียดและรูปร่างของเค้กเพราะมันนุ่มกว่าน้ำตาลเพราะมันไม่แตกและไม่แตก
• วางเจลาตินสำหรับเค้กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าพาสต้า พื้นฐานของมันคือเจลาตินซึ่งเป็นมวลที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วกลายเป็นยืดหยุ่นและแน่น ช่วยให้คุณทำรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ซับซ้อนได้ ตัวอย่างเช่นเกสรของดอกไม้และกลีบดอก
• นมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก. เป็นหนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ใช้สำหรับปรุงอาหารนมข้น มวลดังกล่าวมักจะครอบคลุมฐานตัวเค้กหรือตัวเลขขนาดกลาง
• วางมาร์ซิปันสำหรับเค้ก. สีเหลืองอ่อนนี้มีความนุ่มนวลมากซึ่งช่วยให้สามารถรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หลายมิลลิเมตรและปิดพายและเค้กได้อย่างสวยงาม แต่จำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างจารึกและตัวเลข มันมีอัลมอนด์
• ฟองดองอุตสาหกรรมสำหรับเค้ก. เป็นสากลและเหมาะสำหรับตกแต่งขนมและเหมาะสม รูปลักษณ์และรสชาติไม่แตกต่างจากโฮมเมด
• ฟองดองดอกไม้สำหรับเค้ก. สีเหลืองอ่อนประเภทนี้เหมาะสำหรับงาน "เครื่องประดับชั้นดี" โดยสร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตัดใบ กลีบดอก ฯลฯ ออกจากมวลดอกไม้ได้ พวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างและจะดูเป็นธรรมชาติ

สูตรสำหรับทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ก่อนเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสีเหลืองอ่อนชนิดใด:

• ไม้บรรทัด;
• ลูกกลิ้ง;
• ริบบิ้นสี
• กระดานไม้สำหรับกลิ้งออกหรือโต๊ะที่แห้งและสะอาด
• ฟิล์มอาหาร.
• มีดกลม.

ผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไปตามประเภทต่างๆของสีเหลืองอ่อน แต่เราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเรียบง่ายที่สุด

วิธีทำสีเหลืองอ่อน

Mastic ทำจากน้ำตาลผงโดยเติมเจลาตินน้ำและน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำมันและกลีเซอรีนเพื่อให้สีเหลืองอ่อนไม่แห้งเร็ว มวลน้ำตาลนวดเป็นเวลา 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะนวดสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงล่วงหน้าคุณสามารถใช้แป้งได้ จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนติดกับมือและโต๊ะขณะใช้งาน

คุณสามารถย้อมสีสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผักโขม น้ำบีทรูท น้ำแครอท น้ำผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือสีย้อมที่ขายในร้าน

จำเป็นต้องบรรจุสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

จำเป็นต้องตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหลังจากที่ครีมแข็งตัว ถูกต้องมากขึ้นเมื่อเค้กถูกปกคลุมด้วยมวลมาร์ซิปันหรือพื้นผิวของเค้กประกอบด้วยบิสกิตแห้ง

วิธีคลุมเค้กด้วยฟองดอง

ในการปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องวางบนจานเสียงเพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำตาลผงรีดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะให้หนา 5 มม. สีเหลืองอ่อนรีดควรกว้างกว่าเค้ก

วางฟองดองลงบนเค้กโดยใช้ไม้นวดแป้ง โรยแป้งลงบนมือของคุณแล้วเกลี่ยสีเหลืองอ่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กก่อนเพื่อให้แนบสนิทกับเค้กจากนั้นจึงทาด้านข้าง ตัดฟองดองส่วนเกินด้วยมีดตามฐานของเค้ก คุณสามารถทำตุ๊กตาหรือของตกแต่งอื่นๆ จากสิ่งของเหลือใช้

หากไม่มีการตกแต่งเค้กเพิ่มเติมคุณสามารถห่อสีเหลืองอ่อนในฟิล์มยึดแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 สัปดาห์

วิธีการทาสีและจัดเก็บสีเหลืองอ่อน?

การเตรียมการเกือบทุกครั้งต้องมีการระบายสีสีเหลืองอ่อน ก่อนที่คุณจะทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านคุณต้องคิดถึงสีที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง เป็นการดีกว่าที่จะเติมสีย้อมในระหว่างขั้นตอนการปรุงมากกว่าในมวลที่เสร็จแล้วดังนั้นสีจะสม่ำเสมอ

หากคุณยังต้องทาสีหลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วในตอนแรกให้ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาทำช่องใส่สีสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอและเป็นชิ้น ถูกห่อหุ้มด้วยโพลิเอทิลีน

สีเหลืองอ่อนและรูปแกะสลักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือนและต้องเตรียมรายละเอียดก่อนวันหยุดล่วงหน้าอย่างน้อย 2 สัปดาห์เพื่อให้รูปร่างคงรูปและมีเวลาแห้ง

สูตรขนมอบสำหรับเค้ก

เจลาตินสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน (ผง) - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 450 +/- 50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัว ละลายในอ่างน้ำและเย็น
ร่อนน้ำตาลผงเทเจลาตินและผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก หากในระหว่างกระบวนการทำอาหารมวลจะเหนียวให้ใส่น้ำตาลผง หากคุณมีสีเหลืองอ่อนที่ดีและยังมีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาแป้งส่วนเกินออก

Mastic กับไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมกลูโคส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 450-500 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

ในชามผสมน้ำตาลกลูโคสและไข่ขาว ผสม ใส่น้ำตาลผง (450 ก.) ที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้ง หากมวลเหนียวให้ใส่น้ำตาลผง หากคุณมีสีเหลืองอ่อนที่ดีและยังมีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาแป้งส่วนเกินออก

Mastic กับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลผง (ร่อน) - 450 +/- 50 กรัม
• กลูโคสเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำเย็น - 30 มล.
• เจลาตินผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

โปรตีนจากไก่ - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัว จากนั้นละลายในอ่างน้ำและแช่เย็น ใส่น้ำมันพืช, กลูโคสลงไป, ผสม ใส่ไข่ขาว ผสมอีกครั้งและรวมกับน้ำตาลผง คนส่วนผสมด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
วางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง นวดอีกครั้งแล้วจึงปั้นหรือคลึงต่อไป

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

ในการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนคุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโล่ (เคี้ยว) - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้มากแค่ไหน
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

มาร์ชเมลโลว์วางครั้งแรกในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมวลคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้วางไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที มันกลายเป็นสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรที่นุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชเมลโล่ละลายเล็กน้อยจะมีการเติมน้ำตาลผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

ก่อนหน้านั้นจะต้องเพิ่มจนกว่ามวลจะกลายเป็นดินน้ำมันและควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อไม่ให้เต็มมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้ - มันจะหยาบ ทันทีที่ได้รับมวลจะต้องห่อด้วยฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มใช้งานได้

Mastic กับนมข้น

สำหรับสีเหลืองอ่อนที่มีนมข้นคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมผง - 150 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนชา (คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้);
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลผงและนมผงก่อนจากนั้นจึงร่อนผ่านตะแกรงและค่อยๆเริ่มเทนมข้นเพิ่มน้ำมะนาวและคอนญัก ทันทีที่มวลได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันแล้วจะต้องนำออกในช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ฟิล์มยึด

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน
มาร์ชเมลโลว์เป็นมาร์ชเมลโลว์ (soufflés) ขนมแองโกล-อเมริกัน พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมาร์ชเมลโล่ของเรา แม้ว่าชื่อ "มาร์ชเมลโล่" มักแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "มาร์ชเมลโล่"

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนมีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและไม่เกาะติดมือ รีดออกได้ดีและคราบสม่ำเสมอ

สองวิธีในการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน:
วิธีที่ 1:

จำเป็น:
น้ำมะนาวหรือน้ำ - ~ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มาร์ชเมลโลว์ - 90-100 กรัม (มาร์ชเมลโลว์หนึ่งซอง)
น้ำตาลผง - ~ 1-1.5 ถ้วย

ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว แบ่งมาร์ชเมลโลว์ตามสี - ใส่สีขาวครึ่งหนึ่งลงในจานหนึ่งและอีกอันสีชมพู เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกัน แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาทีหรือในอ่างน้ำจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

หากคุณต้องการย้อมสีมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหาร ควรเติมหลังจากนำมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายและบวมออกจากไมโครเวฟแล้ว ณ จุดนี้เพิ่มสีย้อมและผสมมวลให้เข้ากันด้วยช้อน

จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อการกวนด้วยช้อนทำได้ยาก ให้วางมวลบนโต๊ะที่โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะหยุดเกาะติดมือคุณ

ห่อสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้นในฟิล์มยึด (ฟิล์มควรติดแน่นกับสีเหลืองอ่อนทุกด้านเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง) แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนให้บาง

คุณสามารถเตรียมตัวเลขใบไม้ดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วหรือปิดเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนรีดบาง ๆ

จำเป็น:
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร
น้ำตาลผง - 200-300 กรัม (คุณอาจต้องการผงน้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้น)
มาร์ชเมลโลว์ - 100 ก.

วิธีทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน:

ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในแม่พิมพ์ ใส่น้ำมัน นำเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาที มาร์ชเมลโลว์ควรเพิ่มปริมาณ จากนั้นใส่น้ำตาลผง 50-100 กรัม ผสม

หากคุณจะทำตัวเลขสี ให้แบ่งมวลที่ได้และเพิ่มสีผสมอาหาร

เพิ่มน้ำตาลผงจนได้มวลซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกตัดตัวเลขออกได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งในระหว่างวัน อย่าเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

หากเค้กถูกปกคลุมด้วยครีมควรตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนก่อนเสิร์ฟ

สูตรช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน:

ในการทำช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนคุณจะต้อง:

ครีม (30%) - 40 มล
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
คอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
Marshmallow (สีไม่สำคัญ) - 90 กรัม
น้ำตาลผง - 90-120 กรัม

เนย - 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต:

ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
ละลายอย่างสมบูรณ์

เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อคโกแลตที่ละลายโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาและคนให้เข้ากันด้วยช้อน

เมื่อมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่งละลายหมดแล้ว ให้เทครีม คอนญัก และเนยลงไป
ผัดจนเกิดมวลของเหลวหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกจากไฟ
เททีละน้อยคนตลอดเวลาด้วยช้อนร่อนน้ำตาลผง
เมื่อมวลกลายเป็นยางยืดและหนาเกินไปและจะไม่สะดวกในการยุ่งเกี่ยวกับช้อนอีกต่อไป - ทำด้วยมือของคุณ

เทน้ำตาลผงลงไปจนมวลรู้สึกเหมือนแป้งแน่น อุ่น และยืดหยุ่น ไม่ติดมืออย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกันมือยังคงสะอาด แต่เป็นมันเยิ้ม รีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปูด้วยกระดาษ parchment ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว
ช็อกโกแลตมาสติกนุ่มมาก แทบไม่อุ่นและนุ่ม

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบที่ปิดสนิท และอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนใช้งานครั้งต่อไปในไมโคร

ความลับทั่วไปในการเตรียมและใช้การตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง

1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลติดอยู่ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง น้ำตาลผงขึ้นอยู่กับประเภทของขนม อาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตุนไว้ล่วงหน้าในปริมาณมาก หากสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวเป็นเวลานานในระหว่างการนวด คุณต้องผสมและผสมในผงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

2. ไม่ว่าในกรณีใดควรเคลือบสีเหลืองอ่อนบนฐานเปียก - บนครีมเปรี้ยวบนเค้กที่เปียกชื้น ฯลฯ จากการซึมผ่านของความชื้นสีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องมี "ชั้นบัฟเฟอร์" ระหว่างฟองดองกับเค้ก อาจเป็นบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิแพนบางๆ หากใช้ครีมน้ำมันจำเป็นต้องวางเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนทาครีมสีเหลืองอ่อนจนกว่าครีมจะแข็งตัว

3. สำหรับการติดกาวตกแต่งบนการเคลือบสีเหลืองอ่อนหรือสำหรับการติดกาวส่วนต่าง ๆ ของตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน ให้หล่อเลี้ยงบริเวณที่ติดกาวด้วยน้ำเล็กน้อย

4. สีเหลืองอ่อนแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ตุ๊กตาบางตัวเช่นโต๊ะเก้าอี้ดอกไม้ควรทำล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง

5. จำเป็นต้องแนบตัวเลขสามมิติกับเค้ก เช่น ดอกไม้ ก่อนเสิร์ฟไม่นาน มิฉะนั้น หากคุณติดแล้ววางเค้กในตู้เย็น เค้กจะเริ่มดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและหลุดออก

6. คำเตือน! หากมีความชื้นมากในห้องเค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนอาจถูกปกคลุมด้วยความชื้นที่ควบแน่นหลังจากนำออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจากตู้เย็น หากต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นจากสีเหลืองอ่อนเบา ๆ หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม

7. คุณสามารถตกแต่งตุ๊กตามาร์ชเมลโล่ด้านบนด้วยสีผสมอาหาร

8. หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มแผ่ออกไม่ดี คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในเตาอบร้อนหรือในไมโครเวฟ เธอจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง

9. คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือ (1~2 เดือน) ในช่องแช่แข็ง หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้ว

10. ควรเก็บตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งแล้วไว้ในที่แห้งในกล่องที่ปิดแน่น ตัวเลขดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

การตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นศิลปะที่มาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น ยิ่งเตรียมเค้กมากเท่าไหร่งานชิ้นต่อไปก็จะยิ่งน่าสนใจและแม่นยำมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือความอดทนและความปรารถนาทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!

ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเค้กแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดา เพราะตลาดบริการเต็มไปด้วยข้อเสนอจากนักทำขนมที่มีความสามารถซึ่งทำงานที่บ้าน ชั้นวางในร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์หวาน ๆ ที่ผลิตจากโรงงานในทุกประเภทราคา จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนรักของคุณได้อย่างไร? และนี่คือที่มาของเค้กสีเหลืองอ่อนมาช่วย

คนทำลูกกวาดมักชอบสีเหลืองอ่อนเนื่องจากความเป็นพลาสติก รสหวานที่น่ารับประทาน สีสันที่สดใส และความสามารถในการแข็งตัว ต้องขอบคุณเธอ เค้กธรรมดากลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะซึ่งคุณสามารถซื้อหรือสั่งซื้อตัวเลขสำเร็จรูปได้ แต่จะเสียค่าใช้จ่ายมากเท่านั้น การทำด้วยมือของคุณเองจะ "ประหยัด" มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมและคุณสามารถเลือกได้เอง

กฎพื้นฐาน

อาจดูเหมือนค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน แต่ตามกฎแล้วอาจมีปัญหาในตอนแรก สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวัง แต่ต้องพยายามจนกว่าคุณจะได้ดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม คุณอาจต้องใช้สูตรอื่น

จากสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดจะได้ตัวเลขที่คิดได้ง่ายควรรีดออกอย่างง่ายดายด้วยไม้นวดแป้งไม่ฉีกขาดในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการห่อเค้กหรือขนมอบ สามารถเพิ่มสีย้อมได้โดยตรงระหว่างขั้นตอนการนวด และสามารถเพิ่มสีในรูปแบบสำเร็จรูปได้

มีหลายวิธีในการทำสีเหลืองอ่อน

จากมาร์ชเมลโล่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กโฮมเมด มันออกมาน่าพอใจพลาสติกนุ่มผิดปกติ จากวัสดุน้ำตาลเช่นนี้ ผลงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริงจะปรากฎออกมาอย่างแน่นอน

มาร์ชเมลโล่เป็นขนมหวานของชาวตะวันตก พวกเขาเป็นซูเฟลอากาศ อย่าสับสนกับมาร์ชเมลโล่ที่เราโปรดปราน บ่อยครั้งที่ถุงที่มีขนมดังกล่าวเขียนว่า "มาร์ชเมลโล่"

ผู้ผลิตชาวรัสเซียแทนที่ชื่อด้วย "soufflé" เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกลูกอมสีขาวเนื่องจากสามารถย้อมสีได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 100g. (ซูเฟล่หนึ่งห่อ);
• น้ำหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 1-1.5 ถ้วย

แน่นอนว่าสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้หากต้องการสีเหลืองอ่อนจำนวนมากสำหรับการตกแต่ง

ให้ความสนใจกับคุณภาพของน้ำตาลผงต้องบดละเอียด เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับมวลที่สม่ำเสมอซึ่งเหมาะสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร กฎนี้ใช้ได้กับทุกสูตร

การทำอาหาร:

1. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในชามก้นลึกที่เข้าไมโครเวฟได้. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำลงในลูกอมอากาศ
2. จากนั้นนำภาชนะเข้าไมโครเวฟ 10-20 วินาที ซูเฟล่ควรละลายและขยายตัว ไมโครเวฟสามารถแทนที่ด้วยอ่างน้ำ
3. นำมาร์ชเมลโลว์ที่ร้อนและบวมออกมา หากจำเป็นให้เพิ่มสีปรุงอาหารและผสม
4. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลผงที่ร่อนแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเทลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยไม้พายจนแป้งที่คุ้นเคยก่อตัวขึ้น
5. โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงเหมือนแป้ง นำกระดาษสีเหลืองอ่อนออกจากถ้วยแล้วนวดด้วยมือจนกว่าจะไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. บรรจุสีเหลืองอ่อนสดทันทีในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างหรือใช้ดินน้ำตาลชนิดหนึ่งเพื่อปิดเค้กได้อย่างปลอดภัย

บางครั้งน้ำมะนาวหรือน้ำเปล่าก็ถูกแทนที่ด้วยเนย และบางคนก็นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาผสมกัน คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้เช่นกัน

จากนมข้น

วิธีการเตรียมมวลการทำอาหารหวานนี้สามารถเรียกว่า "สำหรับคนขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• นมแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

รวมนมแห้งและนมข้นในถ้วยจนมวลดูเหมือนดินน้ำมันอ่อนในขวด นั่นคือทั้งหมดที่จริง คุณจะได้รับสีเหลืองอ่อนโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่มีน้ำตาลพร้อมรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ จริงอยู่เธอจะไม่สามารถอวดสีขาวบริสุทธิ์ได้และสีย้อมที่เพิ่มเข้ามาจะบิดเบี้ยวเป็นเฉดสี ผู้ปกครองของทารกจะชื่นชมนมสีเหลืองอ่อน

หากการแต่งหน้าเค้กประเภทนี้ดูไม่หวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้

ช็อคโกแลต

คนรักช็อคโกแลตจะต้องประทับใจกับสีเหลืองอ่อนนี้อย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือของตกแต่งที่ทำจากมันไม่ได้แข็งตัวในอากาศอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงความนุ่มนวลอยู่ พวกมันสามารถรับประทานแยกต่างหากจากเค้กได้ และรสชาติและเฉดสีของช็อกโกแลตที่มีมนต์ขลังจะดึงดูดใจและปากของใครหลายคนอย่างแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: โภชนาการที่เหมาะสม: เมนูเพื่อสุขภาพและเยาวชน

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 90 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต -100 กรัม
• เนย - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม (30%) - 40 มล.
• น้ำตาลผง - 100-120 กรัม
• คอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. เพิ่มตีให้เป็นฟอง ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอย่างต่อเนื่อง
3. ทันทีที่ละลายครึ่งหนึ่ง เทคอนญัก ครีม และน้ำมันลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว อย่าลืมคนตลอดเวลาจนกว่าคุณจะเห็นเนื้อหนาไม่มีธัญพืช
4. นำภาชนะออกจากความร้อนและใช้ช้อนต่อไปเทน้ำตาลผงลงในเนื้อหา จากนั้นดำเนินการเปรียบเทียบกับการเตรียมมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลพลาสติกมันเยิ้มที่ไม่เกาะติดมือของคุณเลย

จากเจลาติน

ยังเป็นสูตรที่ง่ายมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 0.5 กก.
• น้ำ-50 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วย เติมน้ำแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในผงอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จำเป็นต้องนวดมวลให้อยู่ในสถานะของดินเหนียว

จากมาร์ชเมลโล่

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมือนกันทุกประการกับขนมหวานชนิดต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างซูเฟล่กับมาร์ชเมลโล่ที่มีเนื้อแน่นกว่า ในการเตรียมคุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลายคนไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติและคุณภาพของมวลทั้งสองนี้ สามารถซื้อได้เฉพาะมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในทุกร้านซึ่งแตกต่างจากมาร์ชเมลโลว์ และใครจะรู้ว่าซูเฟล่ราคาเท่าไหร่พวกเขาจะเข้าใจทันทีว่าสีเหลืองอ่อนชนิดใดที่จะทำกำไรได้มากกว่าสำหรับกระเป๋าเงินของพนักงานต้อนรับ

น้ำตาล

เชื่อกันว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านหลายคนจะโต้แย้งเรื่องนี้ รายการส่วนผสมที่จำเป็นที่น่าประทับใจช่วยยืนยันสิ่งนี้:

• ครีมหรือนม - 0.5 ถ้วย;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมคาราเมล - 1 ถ้วย;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• กลีเซอรีน -3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม.

การทำอาหาร:

1. ผสมเจลาตินกับครีม หลังจากเจลาตินข้นแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟและอุ่นจนละลายหมด
2. ถัดไปคุณต้องใส่คาราเมล, กลีเซอรีน, เนย, วานิลลา, เกลือและเทส่วนผสมนี้ลงในเจลาติน
3. อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที
4. ใช้เวลาประมาณ 1 กก. น้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงไป ค่อยๆใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในมวลแล้วผสมกับเครื่องผสม
5. ต่อไปเราจะนำมาสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการในแบบที่คุ้นเคย จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สูตรดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้เวลานานที่สุด แต่ยังไม่ทำกำไรทางการเงินด้วย แฟน ๆ ของการทดลองสามารถพยายามรับรู้ได้

เมื่อซื้อเค้กวันเกิดหรือชุดขนมอบในร้าน เราชื่นชมรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ของขนมเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ครีมปรับอากาศก่อตัวเป็นแปลงดอกไม้เขียวชอุ่มหรือลวดลายที่สลับซับซ้อน ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างสีเงินยวงและกวักมือเรียกให้ลิ้มลองอาหารอันโอชะ แต่ความน่ายินดีเป็นพิเศษเกิดจากสิ่งที่ไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้น! และปราสาทในยุคกลาง เรือรบชั้นสูง และรูปแกะสลักของสัตว์ประหลาด มาดูกันว่าความอลังการนี้ทำอย่างไร

การแนะนำสินค้า

ในการเริ่มต้นลองคิดดู ดังนั้นสีเหลืองอ่อน สารนี้คืออะไรกันแน่? คำนี้มีหลายความหมาย ประการแรกนี่คือชื่อของการวางแบบพิเศษซึ่งจะทำให้รูเล็ก ๆ มีรอยเปื้อน ในการก่อสร้าง สีโป๊วนี้ใช้เพื่อปิดรอยต่อ ฯลฯ สีเหลืองอ่อนมีอะไรอีกบ้าง? นี่คือเรซิ่นของต้นไม้สายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่าถั่วพิสตาชิโอ ประการที่สามในบัลแกเรียนี่คือชื่อของวอดก้าที่เข้มข้นซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้โป๊ยกั๊ก (อะนาล็อกของ "Anisovka" ที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย) และในที่สุด ประการที่สี่ มีคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหาร: ลูกกวาดสีเหลืองอ่อน เรารู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร: ครีมหวานชนิดหนึ่งที่ใช้ตกแต่งของหวานและขนมหวาน มีการเติมสารแต่งกลิ่นสีย้อมเพื่อให้ได้วัสดุที่มีสีและกลิ่นที่ต้องการ ความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมัน ดังนั้นจึงสามารถขึ้นรูปอะไรก็ได้จากสีเหลืองอ่อนสด จริงอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูปในอากาศครีมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บชิ้นงานเพื่อใช้ในอนาคตในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท

ส่วนผสมหลัก

พนักงานต้อนรับมือใหม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์บางอย่างเพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนที่ "ถูกต้อง" อะไรถูกต้อง? ตามแนวทางปฏิบัติ ไม่ว่าสูตรอาหารจะแม่นยำเพียงใด จำนวนมากยังคงถูกกำหนดด้วย "ตา" และขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ความสม่ำเสมอ ฯลฯ ส่วนประกอบที่จำเป็นของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง ไข่ขาว, นมข้นและผง, เจลาติน, มาร์ซิแพน, แป้ง, มาร์ชเมลโลว์สามารถทำหน้าที่เป็นตัวช่วยได้

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง

คุณอาจไม่เคยเจอชื่อมาก่อน ตัวอย่างเช่น มาร์ซิปันเป็นส่วนผสมของถั่วบดกับน้ำเชื่อมหรือผงน้ำตาล ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและคำนึงถึงสัดส่วน ทำให้ได้ "แป้ง" ที่ยอดเยี่ยม และมาร์ชเมลโล่เป็นขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโล่ โดยธรรมชาติแล้วอย่าลืมส่วนประกอบเช่นสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน พวกเขานำมาจากอาหารเทียมหรือธรรมชาติ (ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่, น้ำเชื่อม "ผัด" ฯลฯ )

เพื่อที่ว่าเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะ "แพนเค้ก" ครั้งแรกและครั้งต่อไปของคุณจะไม่กลายเป็นก้อน โปรดฟังคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณในสถานการณ์สุดวิสัย

สูตรขนมมาร์ชเมลโล่

พิจารณาตัวเลือกแรกในการทำ ซื้อแพ็คเกจ Marshmallow soufflés (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) โดยทั่วไปชื่อสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สิ่งสำคัญคือควรเป็นซูเฟล่ จากนั้นใช้น้ำตาลผงหนึ่งซอง - คุณต้องใช้แก้วหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งผลิตภัณฑ์ และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (อาจเป็นส้มแอปเปิ้ลและอื่น ๆ - ที่มีความเปรี้ยว) หรือน้ำเปล่า เนื่องจากลูกกวาดมีหลายสี ให้แบ่งมันออกเป็นหม้อเล็กๆ เติมของเหลว (น้ำผลไม้หรือน้ำเปล่า) ลงในของเหลวธรรมดาแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที คุณยังสามารถใช้อ่างน้ำ: เมื่อถูกความร้อน มวลขนมควรเพิ่มปริมาณ จากนั้นนำออกมาใส่สี (ถ้าจำเป็น) แล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เพื่อให้คุณได้รับสีเหลืองอ่อนที่ดีสูตร (พร้อมรูป) ที่เราให้คุณเทน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ก่อนอื่นจะต้องทำการเพาะใหม่เพื่อกำจัดก้อนที่ติดกัน เมื่อมวลมีความหนาแน่นเพียงพอให้ "โยน" ลงบนโต๊ะโรยด้วยผงแล้วนวด สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมหากสัมผัสแน่นและไม่ติดกับมือ บรรจุผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังในกระดาษแก้ว (เพื่อไม่ให้มีอากาศ) ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้แป้งมันโรยบนโต๊ะหรือเขียงแล้วรีดสีเหลืองอ่อนที่นำออกจากตู้เย็น จากชั้นผลลัพธ์ให้ปั้นผลิตภัณฑ์หรือเพียงแค่คลุมพื้นผิวของเค้กด้วย

ครีมสีเหลืองอ่อน

สำหรับสูตรนี้ ซื้อขนม 100 กรัมและแป้ง 250 ถึง 350 กรัม ใช้สีผสมอาหารและเนย - ช้อนโต๊ะ เทคโนโลยีการทำอาหารที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว ใส่เนยลงในขนมแล้วตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นผสมเพิ่มน้ำตาลผงและเตรียมแป้ง "สีเหลืองอ่อน" ที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ดินน้ำมัน) หากคุณต้องการปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกัน ให้แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ เพิ่มสีย้อมลงไปในแต่ละส่วน จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน และคุณสามารถตกแต่งของหวานได้

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน: ส่วนผสม

รุ่นที่เสนอของอาหารอันโอชะในหมู่นักทำขนมนั้นถือว่าเกือบจะเป็น win-win เนื่องจากสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียม และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตที่บ้านนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงานเลย ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก 100 กรัม, มาร์ชเมลโลว์ที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว (ประมาณเดียวกันหรือ 90 กรัม), ครีมหนัก 40 กรัม (อย่างน้อย 30%), เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, ปริมาณเท่ากัน คอนยัคหรือสุรา / บรั่นดี และน้ำตาลผง - ตามความต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัมเริ่มทำอาหารกันเถอะ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะละลาย เพิ่มsoufflésและอุ่นต่อไป คนตลอดเวลา เมื่อขนมละลายดีแล้วให้ใส่เนยแล้วเทครีมบรั่นดีลงไป ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เทน้ำตาลผงลงไป นวด "แป้ง" แล้วปั่นจนรู้สึกยืดหยุ่น เนียน ไม่เหนียวติดนิ้ว ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลปล่อยให้ "ชง" เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงแต่งร่างต่อไป คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นในกระเป๋า อุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนดำเนินการ

นมสีเหลืองอ่อน

และนี่คือสูตรอื่นที่ง่ายและราคาไม่แพง ใช้ขวดนมข้นและนมผงหนึ่งแก้วและน้ำตาลผง ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่คล้ายกับดินน้ำมันที่นิ่ม ปริมาณผงอาจแตกต่างจากที่เราเขียนขึ้นอยู่กับว่าดิบหรือ สีของสีเหลืองอ่อนในกรณีหลังจะเป็นสีขาว ใช้สีผสมอาหารหรือผงโกโก้เพื่อเพิ่มสี