สูตรเค้กสปันจ์กับลูกเกดในเตาอบ วิธีการเตรียมเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกอย่างเหมาะสม

19.10.2018

คุณสงสัยว่าจะปรนเปรอครัวเรือนของคุณอย่างไร? อบเค้กฟองน้ำกับลูกเกด สูตรเตาอบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดแม้แต่พนักงานต้อนรับที่อยู่ห่างไกลจากร้านขายขนมก็สามารถเชี่ยวชาญได้ เราจะลองไหม?

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมอบหมักมักจะฟูและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ก่อนเสิร์ฟสามารถเสริมขนมอบดังกล่าวด้วยน้ำตาลผงได้ และถ้าคุณมีเวลา ก็ตัดสปันจ์เค้กออกเป็นสองซีกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก - 2 ถ้วย;
• แป้ง (ร่อนไว้ล่วงหน้า) - สามแก้ว;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สามช้อนโต๊ะ ช้อน

คำแนะนำ! เพื่อให้ขนมอบของคุณมีกลิ่นหอม ให้เติมอบเชยหรือผงวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เค้กสปันจ์ที่มีถั่วและลูกเกดจะอร่อย เพิ่มถั่วสับหนึ่งกำมือลงในแป้ง แล้วขนมอบของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

สูตรนี้เรียบง่าย แต่ขนมอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง คัพเค้กนี้จะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ร่อนไว้ล่วงหน้า) - สองแก้ว;
• เนยนุ่ม – 175 กรัม;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว;
• ไข่ - สามชิ้น;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• วานิลลา - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - สองในสามของช้อนชา ช้อน;
• น้ำตาลผง - หนึ่งโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

เค้กสปันจ์ละเอียดอ่อนพร้อมผลไม้แห้ง

คุณยังสามารถนวดฐานบิสกิตกับนมได้ ขนมชิ้นนี้มีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง นอกจากลูกเกดแล้ว ให้เพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - สามชิ้น;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• แป้ง (ร่อนก่อน) – 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• เนยนุ่ม – 0.1 กก.
• ผงฟู – 15 กรัม;
• วานิลลา - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• ถั่ว – 0.1 กก.
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง – 150 กรัม;
• แป้ง - สองในสามของตาราง ช้อน

คำแนะนำ! สำหรับผลไม้แห้ง ให้เลือกลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ฐานบิสกิต "ไม่ชอบ" ร่าง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ห้ามเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นขนมอบจะ "ร่วงหล่น" และจะไม่ฟูและเป็นรูพรุน

ฐานบิสกิตและคอทเทจชีส - ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ! เพิ่มลูกเกดและผลเบอร์รี่ลงในขนมอบและรับผลงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - ห้าชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม;
• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) – 500 กรัม
• เซโมลินา - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ (มี) - หนึ่งแก้ว;
• เนยนุ่ม – 50 กรัม;
• แป้ง (ข้าวโพดเท่านั้น) - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (ร่อนไว้ล่วงหน้า) - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - หนึ่งในสี่ช้อนชา ช้อน

คำแนะนำ! อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นบิสกิตจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

การตระเตรียม:

เค้กสปันจ์เป็นพื้นฐานของเค้กแสนอร่อย เมื่อโรยด้วยผงแล้วทาแยมคุณจะได้เค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน เค้กสปันจ์ลูกเกดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แป้งนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็อร่อย พวกเขายังทำคัพเค้กและพายแสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่ปรุงรสด้วยลูกเกดสามารถกลายเป็นอาหารประจำเทศกาลได้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบแสนอร่อย

สำหรับสูตรเค้กสปันจ์ลูกเกดนี้คุณต้องมี:

• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับโรย
• แป้งสองร้อยกรัม
• ห้าไข่;
• ลูกเกด 140 กรัม

ตอกไข่ทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล ปัดทุกอย่างให้ละเอียด วางชามบนไฟอ่อนและความร้อน คนให้เข้ากัน เมื่อมวลอุ่นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วตีอีกครั้งจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งจะดีกว่าถ้าทำเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้มีก้อน ละลายเนยแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มลูกเกด นวดบิสกิตให้ละเอียด

ทาน้ำมันเล็กน้อยบนถาดอบแล้วเทลงในแป้ง อบเค้กสปันจ์กับลูกเกดประมาณยี่สิบนาที เช็คความพร้อมด้วยแมตช์ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

บิสกิตครีมเปรี้ยว: คัพเค้กกับลูกเกด

ตัวเลือกการอบนี้ดูอ่อนโยนมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• ลูกเกด 50 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นให้เตรียมลูกเกด ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วม เก็บไว้เช่นนี้ประมาณสิบนาที

บิสกิตกับลูกเกด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้โฟมหนาขึ้น เอาชนะส่วนผสมที่ได้ เพิ่มครีมเปรี้ยว ละลายเนยแล้วเทลงในไข่ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในชาม

เติมแป้งและลูกเกดลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง มันกลับกลายเป็นหนา เตรียมพิมพ์เค้ก. เทแป้งลงไป เตรียมบิสกิตกับลูกเกดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ขนมอบควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาล

ขนมอบช็อคโกแลต: ของหวานดั้งเดิม

การอบลูกเกดเวอร์ชันนี้เป็นแบบลีน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• มะนาวหนึ่งลูก
• ส้มหนึ่งอัน;
• แก้วน้ำ
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โซดาสองช้อนชา
• โกโก้หกช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• แป้งสองแก้ว

จุดเด่นของสูตรนี้คือผลไม้ พวกเขาให้บิสกิตมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจ พวกเขาใช้ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดต่าง ๆ เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีเตรียมอาหารจานดั้งเดิม?

ขั้นแรก ให้ทำน้ำซุปข้นรสส้ม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก แต่พวกมันก็ทิ้งผิวไว้ บดผลไม้ในเครื่องปั่นจนบด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งแก้วพร้อมเนื้อ ถ้าน้อยกว่านั้นก็แค่เติมน้ำ

รวมน้ำส้มกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มโกโก้โซดาและแป้ง นวดอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มลูกเกด ให้ความสดชื่นแก่แป้งไม่ติดมัน คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในจานอบ ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที เสิร์ฟอุ่นๆ เค้กสปันจ์ใส่ลูกเกดนี้มีเนื้อแน่นแต่มีกลิ่นซิตรัสที่สดใส ลูกเกดเข้ากันได้อย่างลงตัวมาก

ขนมอบแสนอร่อยเป็นจุดอ่อนของหลายๆ คน ท้ายที่สุดแล้วการได้ดื่มชากับเค้กหอมกรุ่นในตอนเย็นก็ดีมาก เค้กสปันจ์ที่มีลูกเกดเนื้อนุ่มถือเป็นเค้กคลาสสิก ใช้ทำมัฟฟินหรือพาย โดยทั่วไปแล้วบิสกิตดังกล่าวเป็นอาหารจานอิสระ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟให้แขกได้

เค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่มและมีรูพรุนถือเป็นความสำเร็จของเค้กแสนอร่อยถึง 90% แล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะอบบิสกิตด้วยเวอร์ชันคลาสสิกให้อดทนและจัดสรรเวลาให้เพียงพอและปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

กฎการเตรียมบิสกิต

1. สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้เขียนเตรียมบิสกิตเองที่บ้าน
2. ไม่มีการเร่งรีบหรือยุ่งยาก
3. เฉพาะเตาอบ ไม่มีหม้อหุงช้า
4. ไม่มีผงฟูหรือโซดา เค้กสปันจ์ของเราจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการตีไข่
5. อ่านสูตรอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหารและเก็บไว้ใช้สะดวกขณะทำอาหาร
6. ความมั่นใจในเตาอบและความรู้เกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิ

หากคุณตอบว่า "ใช่" ในประเด็นเหล่านี้ เราจะไปที่สูตรเองและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน สำหรับความแตกต่างที่เหลือ ฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดให้มากที่สุด

บิสกิต - สูตรคลาสสิกในเตาอบที่บ้าน

นอกจากส่วนผสม - ผลิตภัณฑ์ที่ฉันจะเขียนรายการที่ฉันจะเขียนด้านล่างนี้คุณต้องเตรียมกระทะสปริงที่มีการเคลือบสารกันติดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร กระดาษรองอบ ตะแกรง ซิลิโคน (หรือที่ อย่างน้อยก็ไม้พาย) และเครื่องผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ถ้วย (160 กรัม)
• น้ำตาล – 1 แก้ว (240 กรัม)
• เนย – 30 กรัม

หากต้องการทำสปันจ์เค้กวานิลลา ให้เติม 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ถ้ามีน้ำตาลวานิลลา สัดส่วนจะเป็นดังนี้ วานิลลา 2/3 ถ้วย (160 กรัม) ปกติ 1/3 ถ้วย (80 กรัม)

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้ 1/4 ถ้วย (40 กรัม) และลดปริมาณแป้งลงเหลือ 3/4 ถ้วย (120 กรัม)

วิธีทำเค้กสปันจ์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง จึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อันที่อุ่นจะตีได้ดีกว่าและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา
2. กำลังเตรียมแบบฟอร์ม
3. จัดเรียงวันด้วยกระดาษรองอบ เราทำเช่นนี้: ตัดชิ้นส่วนจากม้วนกระดาษ วางไว้ที่ด้านล่าง วางด้านข้างไว้ด้านบน ล็อคเข้าที่ แล้วตัดขอบส่วนเกินของกระดาษที่ยื่นออกมา
   
   
4. นำเนยนุ่มชิ้นเล็กๆ มาเคลือบด้านในของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ทั้งด้านล่างของกระดาษและด้านข้าง จากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อย โดยเขย่าขณะทำเพื่อให้แป้งเกาะติดกับเนยอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นพลิกกระทะเหนืออ่างล้างจานเพื่อไล่แป้งส่วนเกินออก เพื่อให้แน่ใจว่าจานอบทั้งหมดจะเคลือบส่วนผสมของแป้งและเนยอย่างสม่ำเสมอ
   
5. ในเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C ได้แล้ว เส้นทางยังคงร้อนระอุ มันจะดีกว่าถ้าต้นสนยืนรอเราอุ่นเครื่องมากกว่าถ้าเราเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตแล้วรอมัน
6. ใช้ชามใบใหญ่แล้วร่อนแป้ง เกลือ (และโกโก้สำหรับแบบช็อกโกแลต) ทั้งหมดลงไป หากในบางกรณีคุณสามารถโกงและไม่ร่อนแป้งได้ เคล็ดลับนี้ก็ใช้ไม่ได้ผล แป้งควรมีอากาศถ่ายเท นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับเค้กสปันจ์ฟูๆ
   
7. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นสองชามที่สะอาดและแห้ง เราจะเอาชนะพวกเขาแยกจากกัน ก่อนอื่นให้ใส่ไข่แดงซึ่งเราเติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตรและข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมนี้หากใช้
   
   
8. เรามาดูส่วนสำคัญแรกกันดีกว่า - โปรตีน เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูหรือโซดาใดๆ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ และจะนุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากไข่ ตีด้วยวิธีเดียวกันกับมิกเซอร์ ก่อนหน้านี้ฉันเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าภาชนะควรสะอาดและแห้ง หากน้ำ เศษขนมปัง หรือแม้แต่ไข่แดงเล็กน้อยเข้าไปในไข่ขาว ก็จะไม่แตก ขั้นแรก เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ รอให้ฟองขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น (ประมาณ 1 นาที) ใส่เกลือเล็กน้อย (จะช่วยให้ปั่น) เพิ่มความเร็วและตีต่อไปอีก 2-3 นาที จนกระทั่งไข่ขาวกลายเป็นโฟมเนื้อเดียวกันและคงตัว ลดความเร็วอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมน้ำตาล เทลงในส่วนละ 2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 10-15 วินาที หลังจากเพิ่มส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ตีต่อไปอีก 2 นาทีแล้วปิดเครื่องผสม ส่วนผสมจะหนา ขาว และใหญ่โต หากคุณพลิกภาชนะกลับด้าน ผ้าขาวจะไม่หลุดออกมา ดังนั้นทุกอย่างถูกต้อง
   
   
9. ส่วนสำคัญที่สองคือการเติมแป้งและไข่แดงเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหล่น สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้ไม้พายซิลิโคน มันนุ่มและจะคนเบา ๆ ด้วย หากไม่มีก็ควรไม่ใช้ช้อนเหล็ก แต่เป็นไม้พายไม้
   เริ่มจากไข่แดงกันก่อน หากคุณมีประสบการณ์น้อยในการเตรียมแป้งบิสกิตควรเติมไข่ขาวลงในไข่แดง ด้วยประสบการณ์บางอย่างสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นไปได้ เติมไข่ขาวบางส่วนลงในไข่แดง ประมาณ 1/3 ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวไม่ควรเป็นวงกลมในแนวนอน เนื่องจากเรามักจะคนน้ำตาลในชาเสมอ แต่เป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน - ราวกับว่าคุณกำลังพันไข่แดงรอบไข่ขาว จากนั้นจึงเติมผ้าขาวส่วนที่ 2 และส่วนที่ 3 ลงไปอย่างระมัดระวัง
   
   
10. ตอนนี้เป็นแป้งแล้ว หลักการเติมจะเหมือนกันทุกประการ โดยแบ่งเป็น 4 โดส ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
    
    
11. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย อีกครั้งไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน
    
12. วางในเตาอุ่น เราไม่เปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเปิดและสัมผัสพื้นผิวของบิสกิตได้แล้ว เค้กควรจะสปริงตัวกลับ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง ถ้ามันแห้งและไม่มีเศษขนมปังกรอบเลย แสดงว่าบิสกิตก็พร้อมและสามารถเอาออกได้ หากดิบ ให้ปิดประตูแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที โดยปกติแล้วการอบบิสกิตจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที หากด้านบนเริ่มไหม้และด้านในของแป้งยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้
13. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อน จากนั้นเราก็ใช้มีดที่มีใบมีดบางๆ แล้วสอดระหว่างบิสกิตกับด้านข้างของแม่พิมพ์ เราคลายสลักและถอดด้านข้างออก ปิดด้านบนของเค้กด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ นำด้านล่างของกระทะและกระดาษรองอบออก หากจู่ๆ มันเกาะติด ให้ใช้แปรงจุ่มน้ำแล้วชุบกระดาษ วิธีนี้จะทำให้หลุดออกมาได้ดีโดยไม่ทำให้บิสกิตเสียหาย
14. จากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้เราได้เค้กสปันจ์สูงและฟูซึ่งเป็นช่องว่างสำหรับชั้นเค้ก เพื่อให้ได้เค้กสองหรือสามชั้น มันจำเป็นต้องตัด แต่สามารถทำได้หลังอบ 8 ชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเราจะทำให้บิสกิตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าสำลีสำหรับใช้ในครัว และวางไว้บนโต๊ะ
    

ลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้แห้งที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง มีการใช้ทุกที่ตั้งแต่การเติมชาไปจนถึงการอบและหมักเนื้อสัตว์ เพื่อให้ลูกเกดถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องแช่น้ำอย่างเหมาะสม วิธีการทำเช่นนี้?

แช่ลูกเกดสำหรับอบ

เราล้างมันก่อนอื่นล้างสิ่งสกปรกของถนนและฝุ่นทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าเพื่อการเก็บรักษาและการนำเสนอที่ดีขึ้น ลูกเกดมักจะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบที่ประกอบด้วยพาราฟิน การฉีดพ่นดังกล่าวสามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำที่อุณหภูมิใกล้จุดเดือด (70-80°C) ใส่องุ่นแห้งลงในตะแกรงแล้วล้างออก เรากำจัดก้านและเศษส่วนของสิ่งสกปรกที่ไม่ได้ถูกชะล้างออกไปในระหว่างการประมวลผลครั้งแรก วางผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกเกดอ่อนสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกและควรซับด้วยกระดาษชำระ หากใช้ลูกเกดในการอบ ควรม้วนแป้งก่อน คุณสามารถแช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เหล้ารัม เหล้า คอนญัก จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
ลูกเกดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้มันในการอบพาย ขนมอบ โรล มัฟฟิน และบิสกิตแสนอร่อยได้ เราอาจมุ่งเน้นไปที่เรื่องหลังโดยพูดถึงสูตรอาหารเค้กสปันจ์กับลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรบิสกิตกับลูกเกด

ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วในชามแก้วทรงลึก ตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม นำออกจากเตาแล้วตีต่อจนแป้งเย็นลง ใส่แป้ง ลูกเกดนึ่ง 1 หยิบมือ และเนยละลายและเย็นลง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ ถาดอบที่จะอบบิสกิตควรทาน้ำมันพืช เทแป้งลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วยครีม เคลือบ หรือน้ำตาลผง

สูตรเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อย

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมขนมอบตามสูตรนี้ได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เราล้างและนึ่งลูกเกดประมาณหนึ่งร้อยกรัมและในเวลาเดียวกันก็รวมไข่สามฟองเข้ากับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องปั่นจนอนุภาคน้ำตาลละลายหมด ใส่แป้ง (250 กรัม) ด้วยผลิตภัณฑ์บิสกิตปริมาณเท่านี้ ก็เพียงพอสำหรับแปดเสิร์ฟ เพิ่มผงฟู (10-12 กรัม) ที่ด้านบนของแป้งและทุกอย่างผสมจนเนียน วางลูกเกดและกระจายให้ทั่วแป้งบิสกิต เทลงในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบคือ 30-35 นาที คุณสามารถทาแยมหรือครีมก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณเท่านั้น

หากขณะเดินผ่านร้านคุณเห็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยในการซื้อขนมอบที่มีลูกเกดอย่ารีบเร่งในการซื้อ คุณสามารถเพิ่มความมหัศจรรย์ในการทำอาหารให้กับชีวิตของคุณด้วยการค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ และคุณสามารถเตรียมขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับคนที่คุณรักมากกว่าที่คุณเห็นในร้าน ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำแบบ "สับ" คุณสามารถรวมจุดประกายของการแสดงด้นสดในกระบวนการทำอาหารด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ เปลี่ยนสัดส่วน และได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใช้ความคิดสร้างสรรค์เพื่อว่าหลังจากนำขนมอบออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในครัวกับเพื่อน ๆ พูดคุยเกี่ยวกับสัปดาห์ที่ผ่านมา ปฏิบัติต่อลูกที่คุณรักโดยชวนเขามาตกแต่งผลงานสร้างสรรค์ของคุณด้วยกัน ตัดพายด้วยลูกเกดและจัดงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะรื่นเริง

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่หวานและอ่อนโยน ในกรณีนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ลูกเกด 100 กรัม

เค้กสปันจ์คลาสสิกกับลูกเกด

เอาไข่ 5 ฟอง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เหนือชามที่คุณจะตีไข่ขาว คุณต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่ตกขาวไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

เทไข่แดงลงในเครื่องผสม

ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วบดจนเป็นสีขาว

ตั้งวิปปิ้งไข่แดงไว้ข้างๆ

เทผ้าขาวลงในเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามแห้ง

หากต้องการตีไข่ขาว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น ใส่น้ำตาล

ใส่วิปปิ้งขาวครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

และเราเริ่มผสมช้าๆจากบนลงล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตของเรานุ่มและเบา

เพิ่มแป้งผ่านกระชอน เราทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน โดยผสมผสานกับการเคลื่อนไหวของแสงจากบนลงล่าง

เพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสม

ลูกเกดจะต้องสะอาดและแห้ง

วางกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราไม่หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย บิสกิตจะลอยขึ้นและเกาะติดกับผนัง