ขนมปังปุยรีบ ขนมปังด่วนสำหรับชา

ขนมอบแบบโฮมเมดดีกว่าของที่ซื้อจากร้านเสมอ - พวกเขาให้ความรู้สึกอบอุ่นและความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในบ้านเมื่อขนมปังอบเรียกทุกคนในครัวเรือนไปที่โต๊ะเพื่อดื่มชาสักถ้วย ในหน้านี้ “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” คุณจะได้พบกับสูตรการอบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วมากมายที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ซาลาเปาด่วนสำหรับใส่ชาในเตาอบ

ขนมปังด่วนในเตาอบ - สูตรที่ 1

สำหรับทำซาลาเปานุ่มๆ จะต้องร้านขายของชำ: คอทเทจชีส – 200 กรัม; เนย – 60 กรัม; ไข่ – 1; แป้งหนึ่งแก้ว ผงฟู 1 ซอง; น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ - เหน็บแนม; วานิลลิน

ใช้เวลานวดแป้งเพียงประมาณ 5 นาที เราจึงแนะนำให้เปิดเตาอบทันที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ตอนนี้ละลายเนยหนึ่งก้อนในชามเล็ก ๆ แต่อย่าให้ร้อนมากเกินไป มันแค่ต้องได้รับความอบอุ่น เพิ่มคอทเทจชีสและไข่ไก่ลงในน้ำมัน ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมหากต้องการ เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป อย่าลืมร่อนแป้งจากนั้นซาลาเปาจะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้นและนี่อาจเป็นสิ่งสำคัญ

แป้งที่เสร็จแล้วจะติดบนฝ่ามือของคุณเล็กน้อย หากคุณได้ความสม่ำเสมอนี้ ไม่ต้องเติมแป้งอีกต่อไป ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น "เครื่องซักผ้า" ขนาดเล็ก เราหยิบแต่ละชิ้นส่วนมาไว้ในมือแล้วม้วนเป็นลูกบอลกลม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางก้อนไว้ ซาลาเปาอบในเตาอบเพียงประมาณ 15 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา สำหรับชาสามารถโรยซาลาเปาด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

ซินนามอนโรลด่วนแสนอร่อย - สูตรที่ 2

เช่น หากคุณมีเวลาน้อยมาก แขกก็มาถึงหน้าประตูบ้านแล้วหรือต้องเตรียมอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว แต่ถึงเวลาวิ่งไปทำงาน ให้ใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาทีแต่ก็จะอร่อย! เด็กๆ จะชอบสูตรขนมปังชานี้

วัตถุดิบ: พัฟเพสตรี้ – 2 แผ่น; ไข่ – 1; น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ; อบเชย - ช้อนชา

เปิดเตาอบ (180 องศา) หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องรีดแป้งออกเล็กน้อย ไม่ควรบางเกินไป ตอนนี้ตัดชั้นเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างประมาณ 3 ซม. รวมอบเชยกับน้ำตาลทราย โรยแถบด้วยส่วนผสมที่หลวมแล้วม้วนเป็นม้วน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางแต่ละม้วนไว้ที่ปลายของมันนั่นคือควรวางบนถาดอบโดยยืนขึ้นไม่ใช่นอนราบ แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปิดเตาอบ. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงขนมปังก็จะพร้อมดื่มชา

สำหรับชา ขนมปังด่วนกับ kefir หรือโยเกิร์ต - สูตรที่ 3

วัตถุดิบ: แป้ง – 300 กรัม; โยเกิร์ตหรือ kefir - 300 กรัม ผงฟู (1 ซอง); เกลือ – 0.5 ช้อนชา; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล. เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้ใช้เมล็ดงาเป็นท็อปปิ้ง แต่คุณสามารถทดลองทำได้ตามใจชอบ แม่บ้านบางคนโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลหรือผง บ้างก็โรยช็อคโกแลตขูด บ้างก็ทำให้หวานน้อยลงแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด มีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งและเสริมรสชาติของซาลาเปาเหล่านี้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน – 180 องศา ผสมเนยกับ kefir ในภาชนะอื่นเรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยร่อนแป้งล่วงหน้า ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวในส่วนต่างๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายเรานวดด้วยมือของเรา เมื่อม้วนไส้กรอกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็น 10 ชิ้นจากนั้นเราก็ปั้นขนมปังกลม เราวางการเตรียมการของเราไว้บนถาดอบ จะดีกว่าถ้าปิดด้วยกระดาษรองอบทันที หลังจากผ่านไปเพียง 15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของซาลาเปาของเราได้ ใช้แท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันเพื่อทำสิ่งนี้

สูตรด่วนสำหรับชาหมายเลข 4 จากแป้งยีสต์โฮมเมด

หากคุณชอบขนมอบที่มียีสต์ เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ให้ใช้สูตรนี้ อย่างไรก็ตาม เวลาในการเตรียมแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากมวลแป้งต้องเพิ่มขึ้นพร้อมกับยีสต์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที และกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ: แป้ง – ประมาณ 3 ถ้วย; นม - แก้ว; ไข่ – 2; น้ำมันเติบโตขึ้น – 50 มล.; น้ำตาล – 50 กรัม; มายองเนส – 50 กรัม; ยีสต์แห้ง - ถุง สำหรับการโรยคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบ - น้ำตาลกับอบเชยหรือถั่วกับลูกเกดและน้ำตาล ตัวแป้งนั้นแทบไม่ได้ทำให้หวานเลย ดังนั้นคุณสามารถปรุงด้วยชีสหรือไส้เค็มอื่น ๆ ได้

ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่นี่และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ฟองนม (5-7 นาที) ตอนนี้ใส่ไข่ เนย และมายองเนสที่นี่ จากนั้นร่อนแป้งและผสมทุกอย่าง จากนั้นใช้มือนวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ทิ้งแป้งที่อ่อนนุ่มไว้ในที่อบอุ่นสักพักเพื่อให้ขึ้น หลังจากนั้นให้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นๆ ก่อนจะม้วนเป็นม้วน ให้เติมไส้ที่ต้องการก่อน คุณสามารถโรยชั้นด้วยอบเชยและน้ำตาลหรือส่วนผสมของถั่วและลูกเกด ต่อไปเราจะทำเป็นม้วน จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ คุณควรจะได้ขนมปังประมาณ 15 ชิ้น วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา

การตีซาลาเปาในเตาอบเป็นเรื่องง่าย และอร่อยกว่าที่ขายตามร้านค้ามาก มีสูตรมากมาย แต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง ซาลาเปาบางสูตรก็เค็ม บางสูตรก็หวาน เลือกสิ่งที่คุณชอบและอบด้วยความรัก จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล

มีสูตรการทำขนมอบสำหรับชามากมาย แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับในการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วที่เรียกว่าแขกหน้าประตูบ้าน จะจัดโต๊ะน้ำชาอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ และมีเวลาจำกัด?

หลากหลายสูตร

แป้งที่ง่ายที่สุดที่บ้านมักใช้เวลาเตรียม 15 นาที จะต้องใช้เวลาเท่ากันในการอบในเตาอบ แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมของหวานได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วอบในเตาอุ่น

ซาลาเปาด่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งไม่ติดมันหรือแป้งเข้มข้นโดยไม่มียีสต์ ยีสต์ต้องออกฤทธิ์และใช้เวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ที่จะรับมือ และแป้งยีสต์ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

ฐานที่สะดวกและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับซาลาเปาอาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส
• น้ำนม;
• เคเฟอร์;
• โยเกิร์ต;
• ครีมเปรี้ยว

เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและสารทดแทนยีสต์ บางสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายต้องร่อนแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน และปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการผสมส่วนผสมที่ระบุในสูตร

ซาลาเปามีหลายรูปทรง เช่น แบบดั้งเดิม ทรงกลม โรยด้วยน้ำตาลหรือผงด้านบน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขนมปัง, ม้วน, ถักเปียที่โปร่งสบาย การทำแป้งไร้ยีสต์เป็นรูปทรงต่างๆ เป็นเรื่องง่าย และจินตนาการของแม่บ้านก็ไร้ขีดจำกัด

ขนมปังนมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นฐานสำหรับทำแป้งที่อร่อยและยืดหยุ่น ขนมปังสำหรับชามีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งและแยมเพื่อเติมได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ขนมอบได้ดีในเตาอบ มีความนุ่มและคงรูปร่างไว้ จะดีกว่าถ้าเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันจากนั้นแป้งจะเข้มข้นและขนมปังจะไม่เหม็นอับ

ซาลาเปานมเปรี้ยวไม่เหม็นอับเป็นเวลา 2 วัน

สูตรขนมปังคอทเทจชีสหมายเลข 1 ส่วนผสม:

• มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 7-10%);
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 250 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• ลูกเกด 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ตามสูตรคุณสามารถเตรียมแป้งไม่หวานซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมปังที่มีเมล็ดงาแยมหรือแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาว ใส่น้ำตาล รอจนละลายแล้วตีอีกครั้ง
• เพิ่มคอทเทจชีสและนมคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมหรือปัด
• เพิ่มโซดา
• ค่อยๆใส่แป้งและลูกเกดที่ร่อนไว้เพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม แต่ไม่ติดกับมือของคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
• ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางบนกระดาษแล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยเล็กน้อย
• อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เด็กๆ จะชอบซาลาเปาลูกเกดธรรมดาๆ เหล่านี้เป็นพิเศษ

สูตรการอบนมเปรี้ยวหมายเลข 2 ส่วนผสม:

• เคเฟอร์ 60 มล.
• มวลนมเปรี้ยว 220 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งซอง
• แป้ง 250 กรัม

Kefir และคอทเทจชีสมีไขมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นหากแป้งติดมือ ปริมาณน้ำตาลจะได้รับโดยประมาณ ทุกคนเลือกระดับความหวานได้เอง เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
2. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นบดคอทเทจชีสด้วย kefir และน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่ง
3. รวมส่วนผสมลงในชามทั่วไป
4. แยกแป้งกับผงฟูและเกลือแยกกัน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. หากต้องการให้อากาศถ่ายเทมากขึ้น ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนาเพียงนิ้วเดียวจากแต่ละส่วน
8. ชั้นทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล
9. ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.
10. วางขนมปังบนถาดอบ โดยตัดหงายขึ้น
11. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°C

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเติมความหวานด้วยผงได้ ควรใช้น้ำตาลทรายแดงเป็นไส้สำหรับม้วน มันจะทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

ซาลาเปาชา

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบขนมที่บ้านที่ง่ายที่สุด รวดเร็วที่สุด และประหยัดงบประมาณที่สุด ซาลาเปาสามารถปั้นเป็นลูกบอลธรรมดาหรือมีรูปร่างคล้ายดอกกุหลาบได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นมและ kefir อย่างละ 300 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 4-4.5 ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้วซาลาเปาจะปรุงด้วยการเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงใส่แป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นมและ kefir เทลงในภาชนะทรงสูงเติมเกลือโซดาและน้ำตาล
2. ผัดจนละลายใส่น้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม
4. นวดแป้งหนา
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ลูกบอลถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. ม้วนขึ้นแล้วตัดตรงกลาง
8. วางบนกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการทำดอกกุหลาบ ม้วนที่ตัดจะคลี่ออกเล็กน้อยและพับปลายด้านหนึ่งไว้ ในระหว่างการอบ ดอกกุหลาบจะเปิดออกและไส้น้ำตาลจะปรากฏขึ้น เพื่อความสวยงามดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วจึงตกแต่งด้วยแป้ง

คุณสามารถทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายได้

คุณสามารถเตรียมซาลาเปาตามสูตรอื่นที่มีไส้แอปเปิ้ลได้

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาทีที่ 180°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment)
2. ร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและน้ำตาล 50 กรัม
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลแช่เย็น ไข่ เฮฟวี่ครีม 60 มล. ตีให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลม
6. ตีไข่แล้วทาเป็นวงกลมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถนำมารวมกับชีสแข็งได้ผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ดีกับเพื่อนๆ

ขนมปังอังกฤษและฝรั่งเศส

นี่คือขนมแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มชาซึ่งเสิร์ฟในตอนเช้าหรือเวลา 17.00 น. ตามกฎของอังกฤษ ในฝรั่งเศส ขนมปังกรอบเหล่านี้มีความโปร่งสบาย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมแยม แยม หรือเนย มัฟฟินภาษาอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าสโคน ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะหั่นตามยาวก่อนรับประทาน และสอดไส้เนย แยม หรือไส้อื่นๆ ลงไป ขนมอบทั้งสองประเภทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

เทคโนโลยีการเตรียมสโคนภาษาอังกฤษ:

1. ใช้ชามกว้างเทแป้งหนึ่งแก้วผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
2. ทำให้เนยจืด 80 กรัมนิ่มลง ใส่แป้งแล้วสับทุกอย่างด้วยมีด
3. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ 1 ฟองใส่วานิลลินและครีม 10% 120 มล. เทลงในส่วนผสมแป้งคลุกแป้ง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ใช้แม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดเป็นวงกลม ทาด้วยครีมแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สโคนเสิร์ฟร้อนพร้อมชา พวกเขาช่วยกันใช้มีดตัดส่วนบนของขนมปังออก แล้วใส่วิปครีม แยม และซอฟต์ชีสลงไป สโคนสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถือว่าอร่อยที่สุดในวันที่อบ

สโคนภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

ขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ เหล่านี้เป็นพายกรอบที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

1. อุ่นนม 1 แก้ว ใส่น้ำตาล 50 กรัม และยีสต์แห้ง 1 ซอง คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ส่วนผสม สับเนย 130 กรัมด้วยมีด แล้วใส่ลงในชามด้วย
3. ร่อน 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ไส้เตรียมจากเนยนิ่ม 120 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล 170 กรัม ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ไม่อนุญาตให้แป้งยืนทันทีหลังจากนวดจะมีชั้นทำจากแป้งทาด้วยไส้แล้วรีดเป็นม้วน
6. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าภายใน 1 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อวางบนถาดอบ ให้รักษาระยะห่างระหว่าง 5-7 ซม. วางด้านที่ตัดลง หากต้องการก็สามารถโรยด้วยอบเชยหรือทาไข่ได้

ซาลาเปา

ขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับชา - ซาลาเปาหวาน สามารถเตรียม kefir ได้อย่างง่ายดายภายใน 20 นาที พวกเขาไม่ต้องการแป้งยืนและเตรียมในเตาอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เท 0.5 ลิตรลงในชาม kefir เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมันพืช 150 มล. ผสม
2. 1.5 ช้อนชา โซดาร่อนด้วยแป้ง 750 กรัมแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสม kefir
3. แป้งจะหนาและติดมือคุณดังนั้นคุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือตลอดเวลา
4. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ รีดเป็นเค้กแบน ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง
5. วางลูกบอลที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบแล้วใช้มือกดลง
6. ตีไข่แดงแล้วทาด้านบนของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาล
7. อบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดมาตรฐาน

หากแป้งใช้ยากมากคุณสามารถใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือและมีดก็สามารถทาน้ำมันได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งไม่เช่นนั้นขนมอบจะมีความหนาแน่นและแข็งเกินไป หากต้องการคุณสามารถเติมโดนัทด้วยแยมผิวส้มแอปเปิ้ลหนาหรือแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เนยกับน้ำตาลและอบเชยหรือองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ขนมปังเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ม้วนตัวบนน้ำ

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแป้งชาด้วยน้ำ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แป้งเนยที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอะนาล็อกแบบไม่ติดมันและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• ตั้งอุณหภูมิ 50-60°C 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะกว้าง แป้งทำบ่อน้ำแล้วเทน้ำเค็ม
• ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่แป้งด้วย
• นวดแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใกล้กับที่อุ่น

แป้งยืดหยุ่นทำจากน้ำไม่มียีสต์

แป้งไม่หวานนี้เหมาะสำหรับทำพายและโรลที่มีไส้ต่างๆ สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืชได้

ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับแป้งนี้คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งทอดกับหัวหอม
• ดอกป๊อปปี้หวาน
• พลัมหรือแยมแอปเปิ้ลหนา
• แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
• ปลากระป๋อง
• ไข่กับหัวหอมและข้าว
• มวลนมเปรี้ยว ฯลฯ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยที่เหมาะกับทั้งมื้อเช้าและของหวานได้มากมาย คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนหรือพาพวกเขาไปปิกนิกด้วย

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นประหยัดงบมาก โดยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำของหวานที่น่าทึ่งได้

ทันทีที่ความคิดเรื่องการอบซาลาเปาปรากฏขึ้น แม่บ้านหลายคนก็เริ่มขับไล่มันออกไป การนวด การสุก และการทำให้แป้งขึ้นฟู การสร้างแบบจำลอง การพิสูจน์อักษรอีกครั้งก่อนอบ และขั้นตอนอื่นๆ อีกมากมายที่ต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่ ซาลาเปาที่ไม่มียีสต์ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก สามารถปั้น ทาน้ำมัน และอบได้ทันทีหลังจากนวด สะดวกสบาย? ผิดคำ!

ขนมปังไม่มียีสต์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

หากไม่ได้เติมยีสต์ลงในขนมปังก็จะมีการเติมหัวเชื้อบางชนิดลงไปเสมอ นี่อาจเป็นผงฟูจากซองหรือเบกกิ้งโซดา ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์ต้องมีการดับ หากยังไม่เสร็จสิ้นขนมอบและแป้งจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถดับไฟด้วยกรดหรือผลิตภัณฑ์นมหมักได้หากมีอยู่ในสูตร

มีอะไรอีกที่เพิ่มลงในแป้งที่ไม่มียีสต์:

น้ำตาลน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์นม

ไข่หรือผงไข่

มาการีน เนยชนิดต่างๆ

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน โดยปกติแล้วนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ เพื่อกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงไปได้คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ : อบเชย, ขิงบด, หญ้าฝรั่น, ความเอร็ดอร่อย เพื่อลิ้มรสผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่และแยมก็ใส่ไว้ในขนมปังด้วย

จะดีกว่าถ้าทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากแป้งที่ไม่มียีสต์ซึ่งขึ้นอย่างรวดเร็วในเตาอบและอบได้ดี ก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบจะต้องทาน้ำมันด้วยนมไข่น้ำเชื่อมและหากจำเป็นให้โรยด้วยเมล็ดงาน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ

สูตรขนมปังไม่มียีสต์กับนม

เวอร์ชันของสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์โดยใช้ผงฟู พวกเขาโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (ควรใช้ทรายหยาบ) จึงเป็นที่มาของชื่อ

วัตถุดิบ

นม 0.34 ลิตร

น้ำตาลทรายละเอียด 0.07 กก.

เกลือ 2 หยิบมือ;

ริปเปอร์ 10 กรัม (ถุงมาตรฐาน)

น้ำมัน 35 มล.

นมและน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. แป้งไม่ใช่ยีสต์ แต่ควรใช้ส่วนผสมที่อุ่นจะดีกว่า เรานำนม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ บนโต๊ะออกมาล่วงหน้า

2. เขย่าไข่สดหนึ่งฟองกับน้ำตาลและเกลือจนทรายเกือบละลาย ใส่นมอุ่น คนให้เข้ากัน ใส่เนย

3. ผสมแป้งประมาณสามแก้วกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มวานิลลาหากต้องการ เริ่มนวดโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น

4. ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

5. สำหรับตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา

6. ทำขนมปังกลมจากแป้ง หล่อลื่นด้วยนมเพื่อให้ทรายเกาะติดโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

7. อบทันทีหลังขึ้นรูปประมาณ 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สูตรขนมปังไร้ยีสต์กับคอทเทจชีส

สูตรสำหรับขนมปังไร้ยีสต์นี้ใช้คอทเทจชีสปกติที่มีความคงตัวปานกลาง หากผลิตภัณฑ์อ่อนแออาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

1 ช้อนชา เครื่องอบขนม;

คอทเทจชีส 500 กรัม

น้ำตาล 4 ช้อน;

แป้งสองแก้ว

ไข่แดงพิเศษหนึ่งฟอง

การตระเตรียม

1. หากคอทเทจชีสแห้งและมีก้อนจำนวนมากก็ควรบดผ่านตะแกรงจะดีกว่า ในกรณีอื่นๆ ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ลงไปก่อน บดด้วยคอทเทจชีสแล้วใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

3. ใส่แป้งพร้อมกับผงฟู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย ผสม.

4. แป้งนมเปรี้ยวมักจะเหนียวเล็กน้อย หากจำเป็น ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ทำลูกบอลกลมแล้ววางบนถาดอบ

5. เติมน้ำ 2-3 หยดลงในไข่แดง เขย่าด้วยส้อม ทาซาลาเปาแล้วนำเข้าเตาอบได้

สูตรขนมปังที่ไม่มียีสต์กับ kefir

เนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นพื้นฐานในการทดสอบนี้ จึงสะดวกในการใช้โซดาธรรมดาเป็นสารทำให้สุก

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้งสองแก้ว

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เนย 0.5 แท่ง

การตระเตรียม

1. ในชามเดียว ผสมเคเฟอร์กับโซดา แล้วเติมเกลือป่นเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้

2. วางไข่ในชามอีกใบ เพิ่มน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง

3. เพิ่ม kefir กับเบกกิ้งโซดาลงในไข่ ใส่เนยนิ่ม คน.

4. ใส่ถุงวานิลลิน ตามด้วยแป้ง แล้วเตรียมแป้ง

5. แบ่งมวลออกเป็นชิ้นเล็กๆ บนโต๊ะโรยเราม้วนเป็นแฟลเจลลาทำเป็นวงแหวนหรือบิดเป็นปม โอนไปยังแผ่นอบ

6. อบที่ 180 องศา ประมาณยี่สิบนาที

7. หยดน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 หยดลงบนผ้าหรือผ้ากอซ นำซาลาเปาออกจากเตาอบและทันที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เช็ดด้วยผ้ามัน ปล่อยให้เย็น

สูตรขนมปังไร้ยีสต์พร้อมเมล็ดงาดำ

ขนมปังเมล็ดงาดำที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมไม่มียีสต์ สูตรแป้งที่ทำจากนมและเนย หากจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้

วัตถุดิบ

นมสด 270 มล.

เนย 70 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม (สำหรับแป้ง)

น้ำตาล 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

เมล็ดงาดำ 30-40 กรัม

ริปเปอร์ 10 กรัม;

แป้ง (ต้องใช้เท่าไหร่);

น้ำมันปั้นสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. รวมนมกับเนยละลายและน้ำตาลทรายซึ่งมีไว้สำหรับแป้ง เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไปแล้วละลาย

2. ผสมริปเปอร์กับแป้งสามแก้ว ใส่นม แล้วใช้ช้อนนวดแป้งก่อน จากนั้นเราก็จุ่มมือและนวดให้ละเอียด มวลไม่ควรเหนียวเหนอะหนะ แต่ก็ไม่ควรกระจายไปทั่วโต๊ะเช่นกัน

3. ผสมน้ำตาลที่ใช้สำหรับตกแต่งกับสูตรเมล็ดงาดำ หากคุณมีมันคุณสามารถใช้มากขึ้น

4. รีดแป้งทั้งหมดออกพร้อมกันเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียว หล่อลื่นด้วยเนยนิ่มหรือน้ำมันพืช โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเมล็ดงาดำ

5. ม้วนโรลโดยไม่ให้ตรงกลางแน่นเกินไปเพื่อให้ซาลาเปามีเนื้อที่พอดี

6. หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

7. วางขนมปังทีละชิ้นบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

8. เตรียมขนมปังเมล็ดงาดำโฮมเมดที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากอบแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรขนมปังหอมไร้ยีสต์

สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้แห้งหลากหลายชนิด คุณสามารถเปลี่ยนประเภทให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

ถั่วหนึ่งกำมือ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน;

อบเชย 3 กรัม

น้ำตาลสี่ช้อน;

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ถุงผงฟูมาตรฐาน

วานิลลาเกลือ

การตระเตรียม

1. ตีไข่หนึ่งฟองพร้อมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพิ่ม kefir อุ่น ๆ เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช

2. ใส่แป้งลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้แค่สองแก้ว ใส่ริปเปอร์ลงไป ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ผลไม้แห้งสับ ถั่วสับ และอบเชยลงไป นวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น

4. ทำลูกบอล ควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ทั่วไป

5. อบในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีที่ 200 องศา

สูตรขนมปังที่ไม่มียีสต์พร้อมโกโก้และผลไม้หวาน

ยิ่งผงโกโก้คุณภาพสูงเท่าไร ขนมปังเหล่านี้ก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แป้งกับครีม แทนที่จะกินผลไม้หวาน คุณสามารถทานลูกเกดหรือถั่วสับได้

วัตถุดิบ

โกโก้สามช้อนเต็ม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

น้ำมัน 50 มล.

ผลไม้หวานสองช้อน

แป้ง 180-200 กรัม

น้ำตาลสี่ช้อน;

อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. รวมโกโก้กับแป้งและผงฟูในชามแห้ง เพิ่มผลไม้หวานหรือถั่วลงไป คนให้เข้ากันเพิ่มอบเชย ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นนี้คุณสามารถใช้วานิลลาได้

2. โยนไข่ลงในชามอีกใบ เติมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และน้ำมันพืช คน.

3. รวมฝูงนวดแป้งนุ่มตามปกติกับผลไม้หวาน

4. แบ่งเป็น 5-8 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังช็อกโกแลตที่ต้องการ ให้รูปร่างแก่พวกเขาแล้วโอนไปยังถาดอบ

5. เอาเข้าเตาอบ 15 นาที อุณหภูมิ 185 องศา

สูตรสำหรับขนมปังพัฟด่วนไร้ยีสต์

สำหรับขนมปังเหล่านี้เราใช้แพ็คเกจแป้งที่ไม่มียีสต์ เราจะปรุงด้วยแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถใช้ไส้ชนิดอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งห่อ;

1 ช้อนชา อบเชย;

2 แอปเปิ้ล;

น้ำตาล 2-3 ช้อน

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกมาวางบนโต๊ะ

2.สำหรับตอนนี้ให้เตรียมไส้แอปเปิ้ล ล้างผลไม้ ขูดหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มอบเชย อย่าเพิ่งเติมน้ำตาลเพื่อที่น้ำจะได้ไม่โดดเด่น

3. รีดแป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้

4. ใส่น้ำตาลลงในไส้ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้ทั่วสี่เหลี่ยม

5. หยิบมุมขึ้นมาแล้วทากาวปลายที่หลวมที่ด้านบนเหนือไส้กรอง เพื่อทำบางสิ่งบางอย่างเช่นปมที่มีรู

6. ตีไข่ ใช้แปรงทาขนมปัง แล้วอบที่ 220 องศา

ขนมปังไร้ยีสต์ - คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ลืมทาขนมปังก่อนอบใช่ไหม? ทำหลังจากเธอ! เพื่อความเงางาม คุณสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำมันบางๆ ควรทำทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังร้อนอยู่

เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปาอบได้ทั่วถึง ให้เว้นที่ว่างบนถาดอบระหว่างพวกเขามากขึ้น คุณต้องคำนึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

การใส่มากเกินไปจะทำให้ซาลาเปามีน้ำหนักมาก หากเป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ผลิตภัณฑ์ก็อาจเปียกได้เช่นกัน

หากคุณต้องการใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ฉ่ำๆ ลงในขนมปัง คุณสามารถโรยด้วยแป้งมันฝรั่งก่อนทำเช่นนั้นได้

ยิ่งอุณหภูมิเตาอบต่ำลง ขนมอบก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรตั้งค่าสูงเกินไป เพราะแป้งอาจยังดิบอยู่หรือเหนียวเหนอะหนะในขนมปัง

ทำซาลาเปาหวานๆ ที่บ้านด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

บทความของฉันจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการอบขนมปังแสนอร่อยที่บ้านในระยะเวลาอันสั้นซึ่งจะนำความสุขมาให้

เว็บไซต์ของฉันนำเสนอสูตรอาหารมากมายดังนั้นหากคุณมีความปรารถนาที่จะอร่อย แต่ไม่เข้าใจว่าคุณต้องการอะไรกันแน่คุณต้องเริ่มทำซาลาเปา

คุณสามารถค้นหาส่วนประกอบทั้งหมดได้ในห้องครัวของคุณ

การเตรียมการอบอย่างรวดเร็ว

การทำซาลาเปาอย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมเลยก็ตาม การอบจะออกมาสวยงาม และไม่ต้องสงสัยเลย

การทำทุกอย่างตามที่สูตรระบุถือเป็นเงื่อนไขหลัก วัตถุดิบหลักจะเป็นไก่ ไข่และแป้ง รับไก่สด. ไข่

ผลิตภัณฑ์นี้รับผิดชอบต่อความโปร่งโล่งของมวลดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้แม่บ้านคนใดละเลยกฎนี้ มาดูกันว่าบทความนี้เตรียมสูตรอาหารด่วนอะไรบ้างไว้ให้เรา

สูตรซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยแบบเร่งด่วน

ส่วนประกอบ: 300 gr. kefir และแป้ง 30 กรัม ซาฮารา; 15 กรัม เกลือ; ต้น 60 มล. น้ำมัน; สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำ 2 กรัม ผงฟู; 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องบอกว่าสูตรนี้สะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาว่าง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความปรารถนาที่จะทำซาลาเปาอร่อย ๆ ที่บ้านน้อยลง

สูตรต้องใช้เวลาสูงสุด 40 นาที ซาลาเปาน่ารับประทานที่จะทำให้ทุกคนพอใจจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมเกลือและน้ำตาลและผงฟูลงในแป้ง ฉันผสมพืช เนยและ kefir แยกกัน
2. ฉันเทแป้งลงในมวล kefir แล้วปล่อยให้แป้งผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องเอาก้อนทั้งหมดออกเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในภายหลัง
3. คุณจะได้ขนมปังมากพอๆ กับการแบ่งแป้ง ฉันปั้นแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนถาดอบ ฉันหล่อลื่นมันล่วงหน้า เนยเพื่อไม่ให้ซาลาเปาของฉันติดมัน
4. ฉันอัดก้อนแป้งด้วยไข่แดงแล้วตีล่วงหน้าด้วย
5. ฉันโรยขนมปังแต่ละก้อนด้วยเมล็ดงาดำ ถ้าคุณเลือกเมล็ดงา ก็ทำเช่นเดียวกัน คุณสามารถโรยขนมปังด้วยน้ำตาลได้ ท็อปปิ้งนั้นขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ
6. ฉันส่งซาลาเปาไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

ยีสต์ขนมปังนมอย่างรวดเร็วรีบ

หากต้องการเตรียมซาลาเปาด่วนแสนอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำตามสูตรนี้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง

ซาลาเปาจะเข้มข้นและอร่อยมาก สาเหตุหลักมาจากการที่ขนมอบทำจากนม

ในความเป็นจริงสูตรอาหารดังกล่าวสะดวกมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ที่บ้านดังนั้นจึงสามารถลดการเดินทางไปที่ร้านได้

ส่วนประกอบ: 250 gr. แป้ง; นม 50 มล. 10 กรัม ซาฮารา; 7 กรัม ยีสต์; ต้น 30 มล. น้ำมัน; อย่างละ 1 ชิ้น ไก่ แยกไข่และไข่แดง อบเชยและเกลือ สำหรับตกแต่ง - น้ำตาล

สูตรไม่ซับซ้อน ทำซาลาเปาเสร็จภายใน 1 ชั่วโมง

อัลกอริทึมในการเตรียมซาลาเปาด่วน:

1. ฉันผสมยีสต์กับแป้งจำนวนมากแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันตีไก่ ไข่ นม น้ำตาล เกลือ ฉันผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ควรเสริมส่วนผสมนมด้วยพืช เนยใส่ถุงแล้วพักไว้ 10 นาที ฉันทิ้งมันไว้แล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา
3. ผสมอบเชยและน้ำตาล เค้กควรจะบางที่สุด หล่อลื่นมัน เนยและปิดด้วยน้ำตาลและอบเชย
4. ฉันม้วนม้วน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความหนาแน่น ความหนาประมาณ 2 ซม. คุ้มค่าที่จะตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนบนถาดอบโดยให้ห่างกัน 1 ซม. ไข่.

ฉันส่งไปอบในเตาอบ เปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้คุณรู้ว่าซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมแล้วและคุณสามารถนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

การอบชีสกระท่อมอย่างรวดเร็วในเตาอบ

น้อยคนนักที่จะปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีส ประเด็นก็คือการไส้ขนมปังกับคอทเทจชีสนั้นเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักการอบ

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้นเพราะคุณสามารถใช้คอทเทจชีสเค็มได้

ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องอบแป้งจำนวนมากในเตาอบ

ส่วนประกอบ: 3 ชิ้น ไก่ ไข่; นม 250 มล. 200 กรัม ซาฮารา; แป้ง 1 กิโลกรัม 10 กรัม เกลือ; 20 กรัม ยีสต์แห้ง 100 กรัม เนยเทียม; 150 กรัม ลูกเกด; 500 กรัม คอทเทจชีส 2แพ็ค วานิลลา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมซาลาเปาด้วยแป้งโด ในกรณีนี้คุณต้องเอานมไปอุ่นเล็กน้อย มวลยีสต์ของแป้งควรละลายจนหมด
2. คุณสามารถเพิ่ม 1/5 ของแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที ยีสต์จะขึ้นในช่วงเวลานี้
3. ไก่ ผสมไข่และเกลือ เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย ฉันละลายมาการีน แต่ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันเพิ่มไก่ลงในส่วนผสม ไข่ ฉันผสมและกระจายแป้งให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า เมื่อยีสต์ทำงานแล้ว ก็ถึงเวลาเติมไก่จำนวนหนึ่ง ไข่ นวดแป้งให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือจากคราวที่แล้ว หากความสม่ำเสมอของแป้งไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้อย่างปลอดภัย
5. ฉันวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเริ่มเตรียมไส้
6. ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง คุณต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการเตรียมไส้
7. ฉันปล่อยให้คอทเทจชีสยืนอยู่ในที่อบอุ่นจนกระทั่งมีอุณหภูมิประมาณ 37 องศา ฉันเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ชิ้น ไก่ ไข่ลูกเกด ฉันแบ่งแป้งที่ได้ออกมาเพื่อให้ซาลาเปาเท่ากัน
8. แป้งไม่ควรเกาะโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ควรโรยด้วยแป้งจะดีกว่า
9. แผ่ออกเป็นชั้นกลมแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน
10. ทำการตัดในช่องว่างเพื่อให้ทุกส่วนมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นส่วนก่อนหน้า อันที่เล็กกว่าควรพันรอบคอทเทจชีสและควรปิดผนึกขอบอย่างดี ทำเช่นเดียวกันกับส่วนอื่นๆ ซาลาเปาทั้งหมดต้องมั่นคง ดังนั้นให้ติดแต่ละส่วนของส่วนบนเข้ากับฐานให้แน่น ฉันอัดจาระบีถาดอบ เนย วางซาลาเปาที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
11. ฉันเคลือบซาลาเปาไก่ ไข่แดงอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที ฉันเสิร์ฟมันอุ่น ๆ บนโต๊ะ มันเข้ากันกับนมเย็น ๆ สักแก้วอย่างน่าอัศจรรย์

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งนมเปรี้ยวด่วนสำหรับขนมปัง

แป้งที่ทำจากคอตเทจชีสเป็นที่รู้จักในหมู่เชฟในเรื่องความนุ่มเป็นพิเศษ ซาลาเปาจะละลายในปากของคุณโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการอบขนมปังและเพิ่มไส้

ส่วนประกอบ: 300 gr. แป้ง; 3 กรัม เกลือ; เคเฟอร์ 50 มล. 120 กรัม ซาฮารา; 200 กรัม คอทเทจชีส ต้น 100 มล. น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 10 กรัม ผงฟู.

บอกตามตรงสูตรนี้จัดว่ามีเอกลักษณ์ทุกอย่างเพราะความเรียบง่าย สะดวก รวดเร็ว เพราะการเตรียมขนมอบแสนอร่อยจะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที

แม่บ้านทุกคนจะเห็นพ้องต้องกันว่ารสชาติของขนมปังคอทเทจชีสไม่สามารถเทียบเคียงกับรสชาติอื่นได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันผสมส่วนแรกกับ kefir แล้วปล่อยส่วนที่สองทิ้งไว้ ประเด็นทั้งหมดคือฉันต้องการไข่แดงในการอบขนมปังที่มีเปลือกสีทอง
2. ฉันบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือ ฉันผสมส่วนผสมกับ kefir ฉันนำมันไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเข้าไปในโรงงาน น้ำมัน. เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อช่วย
3. ฉันผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง ฉันเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. ฉันปั้นซาลาเปา รูปร่างไม่สำคัญ ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และจินตนาการของคุณ ฉันแนะนำเพียงสิ่งเดียว - ต้องทำซาลาเปาให้เล็กก่อนอื่นแป้งจะขึ้นและประการที่สองส่วนผสมจะอบให้ดีที่สุด
5. ฉันทาขนมปังที่เสร็จแล้วกับไก่ ไข่วางไว้บนถาดอบเพื่อให้มวลอบทั่วถึง ฉันอบจนสุกเต็มที่และเสิร์ฟ

ซาลาเปาจะอร่อยมากจนครอบครัวของคุณจะใช้เวลาทั้ง 50 นาทีในการรอขนมอบแสนอร่อย น่าทาน!

เพื่อให้เค้กชาของคุณสวยงาม ให้ทำตามคำแนะนำที่ฉันรวบรวมไว้ในบทความนี้:

• หากต้องการสีทองบนซาลาเปา คุณควรใช้ถูไก่ ไข่แดงน้ำและเติมน้ำตาล รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่แดง 1 ฟอง น้ำและเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ทางที่ดีควรโรยขนมปังด้วยน้ำตาล แป้งต้องทำเมื่อนำขนมอบออกจากเตาอบ ฉันแนะนำให้คุณสับผลไม้แห้งเพื่อความสะดวก
• สามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างง่ายดายโดยใช้ท็อปปิ้งผลไม้หวาน ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง ซาลาเปาอร่อยมาก ดูด้วยตัวคุณเองโดยศึกษาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของฉันและนำไปปฏิบัติในครัวของคุณ จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชย หรือกานพลูลงในขนมปังได้ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยมากเช่นกันซึ่งจะช่วยเสริมแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดอีกด้วย ทุกคนที่บ้านจะยินดี ลองอบขนมหวานสำหรับดื่มชา หลายๆ คนสามารถเข้าถึงสูตรอาหารของฉันได้ โดยไม่คำนึงถึงทักษะและประสบการณ์ในครัวของคุณ
• เป็นการดีกว่าที่จะอบขนมปังโฮมเมดบนถาดอบซึ่งปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาแรสต์ทับบนกระดาษรองอบ น้ำมัน
• ฉันแนะนำให้คุณอบขนมอบจากแป้งยีสต์ อย่าลืมแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเพื่อที่คุณจะได้ใส่ทีละฟอง คำแนะนำนั้นเรียบง่าย แต่ไม่ได้หมายความว่าขนมปังจะฟู
• ทุกสิ่งควรมีการกลั่นกรองหากคุณใช้น้ำตาลจำนวนมากในการนวดอาจมีความเสี่ยงที่มวลจะลอยและสูญเสียความโปร่งสบาย สินค้าอบที่เคลือบน้ำตาลมากเกินไปจะเน่าเสีย สุกเกินไป และสูญเสียลักษณะเฉพาะ ซึ่งจะส่งผลต่อความอยากอาหารของครอบครัว อย่าเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม
• ฟอร์มไม่สำคัญ ทำในสิ่งที่เหมาะกับคุณ
• ขนาดมีบทบาทสำคัญ หากขนมปังแป้งยีสต์มีขนาดเล็กเกินไป ความสดใหม่จะอยู่ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง ยิ่งขนมอบสำหรับชามีขนาดใหญ่ก็ยิ่งคงความสดได้นานขึ้น เมื่อวางแผนที่จะอบซาลาเปาเพียงครั้งเดียว คุณสามารถทำให้ซาลาเปามีขนาดเล็กลงได้ ท้ายที่สุดคุณก็กินพวกมันอย่างรวดเร็ว
• ควรทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเท่านั้น คำแนะนำนี้เกิดจากการที่แป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังกลัวร่างซึ่งส่งผลต่อมวลของมัน แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกภายใต้อิทธิพลของร่างดังนั้นในระหว่างการอบจะไม่อนุญาตให้มวลเพิ่มขนาด
• อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบขนมปังคือ 180 องศา ในเตาอบ แต่ถ้าคุณอบขนมปังชิ้นเล็กก็ 200 กรัม จะเพียงพอแล้ว มิฉะนั้นขนมอบจะไม่สุก แต่จะเริ่มแห้ง
• ปริมาณที่คุณใส่ลงในซาลาเปามีบทบาทสำคัญมากเพียงใด หากไส้ไม่พอ ซาลาเปาจะขึ้นฟูดี ไม่เช่นนั้นพวกเขาอาจลุกไม่ขึ้นด้วยซ้ำ
• คุณสามารถใส่ทั้งยีสต์และผงฟูลงในแป้งได้ในคราวเดียว
• ซาลาเปาสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลได้ ผง. เพื่อให้สวยงาม คุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงที่ด้านบนของขนมปัง อย่างไรก็ตามบนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งสาคให้สวยงาม เช่นแป้งซาลาเปาโดยใช้ลูกไม้ ดูพวกเขา ใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณจะสามารถตกแต่งซาลาเปาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• หากคุณวางขนมปังแป้งยีสต์บนถาดอบโดยห่างจากกัน ขนมอบจะอบได้ดียิ่งขึ้น องค์ประกอบของแป้งจะไม่มีบทบาทเนื่องจากก่อนอบขนมปังควรให้เวลา 10 นาทีในการพิสูจน์ มวลแป้งยีสต์จะยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างการอบ
• ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ องค์ประกอบจะต้องดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ในชุดแป้งยีสต์ แต่จำอีกครั้งเกี่ยวกับความรู้สึกเป็นสัดส่วน

สูตรวิดีโอของฉัน

หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชา แต่ไม่มีเวลาสำหรับพายที่ซับซ้อน สูตรสำหรับขนมปังด่วนง่ายๆ จะช่วยได้ นี่เป็นขนมอบสากลสำหรับทุกโอกาส: ด้วยยีสต์, ครีมเปรี้ยว, ไม่ติดมัน, หวานหรือกับสมุนไพร เมื่อเสิร์ฟขนมปังอุ่น ๆ หอม ๆ บนโต๊ะแม่บ้านทุกคนก็สามารถปรบมือได้อย่างปลอดภัย

ต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังล่วงหน้าอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ งานจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นยีสต์จะต้องใช้เวลาในการขึ้นแป้ง ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วควรพักไว้หลังเตาอบเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 200 มล. บัตเตอร์มิลค์หรือเวย์
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• ไข่แดงสองฟอง;
• สารสกัดวานิลลา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

ยีสต์สำเร็จรูปสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้เสมอ พวกเขาต้องการน้ำหนักสองเท่า

ก่อนที่จะนวดแป้ง ยีสต์สดจะถูกเจือจางในน้ำอุ่นด้วยแป้งและน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ยีสต์จะถูกกระตุ้นในอาหารที่มีสารอาหารอุ่น ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากการก่อตัวของโฟมหรือ "ฝา" ของยีสต์หนา เพิ่มแป้งที่เหมาะสมลงในแป้งแล้วดำเนินการตามสูตร

1. ยีสต์สำเร็จรูปผสมกับแป้งและส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. ของเหลวสำหรับนวดแป้งควรอุ่นเสมอประมาณ 40 ºС สิ่งนี้มีประโยชน์ทั้งสำหรับการทำงานของยีสต์และการละลายแป้งที่ดีขึ้น
3. ตามกฎสำหรับการนวดแป้งหนาของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง
4. หากคุณไม่เติมวานิลลาและลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง คุณจะได้รับตัวเลือกที่ไม่หวานแบบสากลสำหรับอาหารจานแรก
5. เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อย ให้เติมเนยละลายแต่ไม่ต้องร้อนและไข่แดงหนึ่งฟอง
6. นวดเป็นแป้งพลาสติก มันควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
7. ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะคลุมแป้งด้วยฟิล์มแทนที่จะใช้ผ้าเช็ดตัว ความร้อนอาจทำให้เปลือกแห้งเล็กน้อยก่อตัวบนพื้นผิว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู ผ้าช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ง่าย และจะไม่ปกป้องแป้งมากเท่ากับฟิล์ม
8. นวดแป้งเบา ๆ แบ่งเป็นก้อนๆ
9. ตัดแต่ละด้านบนด้วยมีดหรือกรรไกร การใช้มีดคุณสามารถตัดตามยาวหรือเป็นตาข่ายได้ ใช้กรรไกรตัดเป็นเกลียวตื้น ๆ ซาลาเปาที่อบจะมีลักษณะเหมือนดอกกุหลาบ
10. ทิ้งชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งยืดออกเล็กน้อยและขึ้นอีกครั้ง
11. แปรงด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
12. อบที่อุณหภูมิ 200 ºС เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยนม

นมจะผลิตขนมอบที่มีเศษละเอียดมากและมีรสชาติเกือบเป็นครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 700 กรัม
• นม 350 มล.
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

แป้งนี้เตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

1. นำนม 250 มล. ไปต้ม
2. ใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลาย
3. ตวงแป้งหนึ่งในสามแล้วเทส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ลงไป
4. ผสมก้อนให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณไม่สามารถแช่เย็นส่วนผสมโดยเจตนาในความเย็นได้
5. อุ่นนมที่เหลือให้ร้อนเพียง 40 ºС ละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทส่วนผสมที่เย็นลง
6. ผสมยีสต์กับแป้งที่เหลือแล้วเทนมลงไป นวดเป็นแป้งนุ่ม ปล่อยให้มันอบอุ่นขึ้น
7. แบบฟอร์มขนมปัง การเตรียมควรพักอีก 10 - 15 นาที
8. ทาด้วยนมรสหวานเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
9. อบที่อุณหภูมิ 180 ºС เป็นเวลา 20 นาที

ขนมอบเนย “ง่ายๆ เหมือนปลอกลูกแพร์”

ขนมปังยางยืดที่มีเกล็ดโปร่งบางสามารถใช้กับแฮมเบอร์เกอร์ เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือสำหรับดื่มชา

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ไข่;
• เนย 50 กรัม

เมื่อทำงานกับยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่น: แป้ง นม และเนยละลาย

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ยีสต์ผงสามารถทำให้แป้งขึ้นฟูได้แล้ว แต่ในสูตรนี้ แป้งจะช่วยเร่งกระบวนการและรับประกันคุณภาพของเศษขนมปัง

ผสม:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• นม 250 มล.
• ยีสต์.

ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น หากหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มีฝาโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง

1. ต้องผสมแป้ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น แป้งที่ประสบความสำเร็จจะไม่ติดมือหรือโต๊ะ และไม่จำเป็นต้องปัดแป้งเมื่อนวด
2. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับขนมปังแปดชิ้น แต่ละชิ้นเป็นรูปขนมปัง ภายในเวลาประมาณห้านาที ชิ้นงานจะถูกยืดให้ตรงและพอดีกับใต้ฟิล์มที่อยู่บนโต๊ะ
4. ต้องนวดซาลาเปาอีกครั้ง หลังจากกลิ้งบนโต๊ะแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อให้ซาลาเปาออกมาสูง แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ห่างจากกันมาก
5. แผ่นอบถูกคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้ง เมื่อถึงจุดนี้ ซาลาเปาควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง เป็นการดีถ้าเตาอบอุ่นเครื่องแล้วในเวลานี้และวางซาลาเปาไว้ข้างๆ ที่อุณหภูมิ 30 - 35 ºС เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการพิสูจน์แป้งคือไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
6. ก่อนอบควรทาซาลาเปาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
7. อบที่ 180 °С เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่านำออกจากเตาอบทันที ปิดไฟและปล่อยขนมอบทิ้งไว้อีกห้านาทีโดยปิดประตูไว้

ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นโดยใช้ผ้าขนหนูเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองนิ่ม

สูตรสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

แม้จะมีองค์ประกอบสั้น ๆ แต่ขนมปังแบบไม่ติดมันกลับกลายเป็นฟูด้วยเปลือกที่กรอบและเศษที่อร่อยมาก

สินค้า:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

หากคุณเพิ่มลูกเกดและวานิลลาลงในแป้ง คุณจะได้ซาลาเปารสหวาน หากคุณเพิ่มรำข้าวและเมล็ดแฟลกซ์ แป้งชนิดเดียวกันจะให้ขนมอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บ่อยครั้งที่แป้งถูกแบ่งครึ่งเติมสารเติมแต่งและอบขนมปังที่มีรสชาติต่างกันบนถาดอบเดียวกัน

1. นวดเป็นแป้งเนียน
2. วางในที่อุ่น ๆ ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้น ปริมาตรควรประมาณสองเท่า
3. นวดแป้ง แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเรียงเป็นขนมปังกลมหรือวงรี ตกแต่งพื้นผิวด้วยรอยบากโดยใช้มีดหรือกรรไกร
4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น
5. อบขนมปังที่อุณหภูมิ 220 ºС เป็นเวลา 20 – 30 นาที
6. วางซาลาเปาร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนที่สอง เปลือกจะยังคงกรอบอยู่ถ้าเอาผ้าด้านบนออกในขณะที่ซาลาเปายังอุ่นอยู่

ของหวานสำหรับชา

ซาลาเปาหวานที่อบในซอสมีลักษณะเหมือนเค้กมากกว่า เนื่องจากมีซอสจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จึงมีลักษณะ "ปุย" ยุ่งเล็กน้อย เป็นของหวานแบบพอเพียงที่ไม่ต้องใช้แยม แยมผิวส้ม หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 130 มล.
• แป้ง 440 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา
• คอนยัค 20 มล.
• ไข่;
• เนยละลาย 50 กรัม
• ผิวเลมอนสด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบ คุณจะต้องมีถาดอบที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้ซอส "หลุด"

1. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามลึก
2. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมด้วยช้อน จากนั้นด้วยมือ แป้งกลายเป็นเหนียวไม่จำเป็นต้องวางลงบนโต๊ะ
3. เนื่องจากแป้งค่อนข้างมันจึงต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการพิสูจน์
4. สำหรับซอสผสม: น้ำตาล 150 กรัม, ครีม 200 มล., สารสกัดวานิลลา
5. เทซอสลงในถาดอบ
6. บีบแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแป้งเบาๆ ด้วยมือแล้วใส่ลงในซอส
7. ปล่อยให้ชิ้นงาน "พัก" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ทาจาระบีส่วนของชิ้นงานที่ยื่นออกมาจากซอสด้วยไข่แดง
9. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ºС ในระหว่างนี้ ให้ราดซอสลงบนขนมปังหลาย ๆ ครั้ง

เย็นบนตะแกรง ครีมที่เหลือในกระทะสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้

ขนมปังด่วนไม่มียีสต์

มักเกิดขึ้นว่าไม่มีเวลาอบ แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดต้องใช้เวลาพิสูจน์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สามารถนวดแป้งซาลาเปาด่วนได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้ผงฟูจะเพิ่มความฟูให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เนย 80 กรัม
• นม 50 มล.

ประหยัดเวลาในการเตรียมแป้งเพื่อการออกแบบการอบที่น่าประทับใจ สำหรับชั้นคุณจะต้องมีอบเชยเนยและน้ำตาล

1. สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบนุ่ม
2. รวมส่วนผสมนวดแป้งนุ่ม
3. รีดออกเป็นชั้นอย่างรวดเร็ว 1.5 - 2 ซม. ปฏิกิริยาในแป้งกำลังดำเนินอยู่ไม่แนะนำให้เคาะฟองแก๊สออกมา
4. อัดจาระบีด้วยเนยโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. ม้วนเป็นม้วนแน่น
6. ตัดเป็นชิ้นตรงหรือแนวทแยง
7. อบที่อุณหภูมิ 180 ºС นาน 15 – 20 นาที

จากแป้งครีมเปรี้ยว

แป้งนี้จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดแลคติคที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวและไข่จำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• เกลือ 10 กรัม

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ของเหลวจะต้องการมากกว่าปกติ ข้นน้อยกว่า ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันที่ทำเองในฟาร์ม ซาลาเปาจะนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

1. นวดแป้งให้ยืดหยุ่นแต่นุ่ม
2. แบบฟอร์มขนมปัง องค์ประกอบที่ยืดหยุ่นได้นี้ทำให้ได้เพรทเซล ผมเปีย และดอกกุหลาบที่สวยงาม
3. แปรงส่วนบนของชิ้นด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ
4. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 ºС

ขนมปังแทนขนมปัง

คุณสามารถเตรียมขนมปังไร้เชื้อที่ไม่มียีสต์และเสิร์ฟแทนขนมปังกับอาหารอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• โยเกิร์ต 500 มล.
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

สมุนไพรและกระเทียมสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ

1. ผัดสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสองสามกำมือลงในโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ
2. เพิ่มเกลือโซดา
3. ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรง ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนแล้วใช้มือ
4. ทันทีที่แป้งหยุดติดมือ ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้ววางแป้งลงบนถาดอบ คุณไม่ควรทำงานกับแป้งเป็นเวลานานเนื่องจากปฏิกิริยากับโซดากำลังดำเนินอยู่และอากาศที่หลุดออกจากแป้งจะไม่กลับคืนมา
5. แปรงชิ้นเนื้อเบา ๆ ด้วยนม แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ºС เป็นเวลา 15 – 20 นาที
6. ถ้ากรอบ ก็พักให้เย็นบนตะแกรง เพื่อให้ซาลาเปานุ่มขึ้น ให้ใช้ผ้าขนหนูชุบเย็น

ขนมปังโฮมเมดบนโต๊ะสร้างบรรยากาศแห่งความสบายและความเป็นอยู่ที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนจะได้รับชื่อเสียงว่าเป็นช่างฝีมือและแม่มดที่มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างซึ่งสามารถเตรียมความสุขจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้