หัวตับหมูที่บ้าน - สูตรอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบและหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย กบาลตับในรูปแบบของม้วน สูตรสำหรับกบาลเครื่องในเนื้อแกะ

ปาดตับหมูเป็นอาหารสำหรับทุกโอกาส สามารถเตรียมได้เหมือนในเวอร์ชั่นคลาสสิค และด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ ที่จะทำให้ปาท่องโก๋มีรสชาติที่พิเศษ

หลังจากสูตรนี้ คุณจะไม่ต้องไปซื้อปาเต้ที่ร้านอีกต่อไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แพ็คเกจเนย – 200 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับหมู 800 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกตับหมู ล้างออกให้สะอาด ถูด้วยเกลือ ใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ใบกระวานลงไป จากนั้นปรุงประมาณ 25 นาที
2. ในขณะที่ตับกำลังสุกให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ตอนนี้เพิ่มตับที่นั่นแล้วทอดต่ออีกห้านาที
3. บดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำน้ำซุปข้น
4. และตอนนี้ - ความลับหลัก ตีเนยจนเป็นฟองแล้วผสมกับมวลตับเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ วางกบาลลงในกระทะแล้วเทเนยอุ่นๆ ลงไปด้านบนอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ทำอาหารสากล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างกบาลแสนอร่อยอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 50 กรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่งชิ้น
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ตับหมูประมาณ 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเมนูหลายเมนู: ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับเนย
2. วางผลิตภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานและผสมให้เข้ากัน
3. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วรอ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าจะถึงเวลาที่กำหนดแล้วบดผักต้มในเครื่องปั่น

พร้อมเบคอนรมควัน

หัวตับหมูกับเบคอนเป็นอาหารที่อร่อยและมีไขมันมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยแท่งเล็ก – 100 กรัม;
• ตับหมู – 600 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนลงไปจนไขมันสุก วางตับไว้ตรงนั้นแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที
2. สับหัวหอมและแครอท ใส่ตับ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อพร้อมแล้ว ให้รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลง ใส่ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนยนิ่มลงไปผัดและเย็น

กบาลตับกับแครอท

คุณยังสามารถเตรียมกบาลหมูพร้อมผัก เช่น แครอท ได้ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมตับ
• เนยหนึ่งซอง – 200 กรัม;
• กระเทียมหลายกลีบ
• แครอทสองอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ อย่าลืมล้างให้สะอาด แล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกบางๆ จากนั้นลดไฟลงแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาจนสุกใส่เครื่องเทศลงไป
2. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ ให้ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท โดยสับให้ละเอียดก่อน ใส่กระเทียมที่นี่
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และน้ำซุปข้นลงในเครื่องปั่น ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน

ด้วยเนย

เนยในหัวเป็นตัวเลือกแบบ win-win แต่ชุดค่าผสมนี้มีแคลอรี่สูงมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ตับหมู 400 กรัม
• กานพลูกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในตับแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งอีกสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
3. รอให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้
4. ผสมกบาลกับเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

พร้อมชีสเสริม

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยชีส ขอแนะนำให้ใช้ชีสแข็งที่มีรสชาติเด่นชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยห่อเล็ก – 100 กรัม;
• ตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด คลุมด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อปรับปรุงรสชาติ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นวางตับและนำทุกอย่างมาเตรียมไว้ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ
3. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นใส่ชีสขูด ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ปาดตับหมูต้ม

สูตรนี้แนะนำให้ต้มตับแทนการทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็กน้อย - 50 กรัม;
• ตับหมู 400 กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหนึ่งกลีบและใบกระวานหนึ่งใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างตับและแช่น้ำไว้ระยะหนึ่งแล้ว ให้ใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้มแล้วรอจนเดือด
2. ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะใส่กระเทียมลงไป
3. ผสมผักกับตับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มๆ ลงไป ใส่ลงในภาชนะแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักพัก

พร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด 300 กรัม
• ตับ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนย 100 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, กระเทียมหนึ่งกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดเล็กน้อยในกระทะใส่เห็ดที่เลือกลงไปแล้วทอดต่ออีกสักครู่
2. จากนั้นใส่ตับสับและกระเทียมลงในผัก นำส่วนผสมทั้งหมดมาเตรียมไว้ แต่อย่าปรุงมากเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนยสับลงในหัวที่ได้และผสมให้เข้ากัน

แต่ละฤดูกาลจะมีอาหารจานพิเศษของตัวเอง ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่มีอาหารรสเลิศที่สุด
และฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารตามฤดูกาลอย่างหนึ่งเพราะในฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคของเราพวกเขาเริ่มฆ่าแกะที่มีไขมันมากขึ้นในช่วงฤดูร้อนด้วยการเลี้ยงปศุสัตว์ฟรี
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยจริงๆ - หัวตับแกะ!
ตับแกะมีขนาดเล็กดังนั้นพวกเขาจึงไม่เต็มใจที่จะขายตามน้ำหนัก แต่ราคาถูกมากคุณสามารถซื้อตับแกะครบชุด - ปอด, ตับ, หัวใจ, ไต - และเตรียมบัคช์แสนอร่อย -
แต่ถ้าคุณดูตลาดตั้งแต่เนิ่นๆ เมื่อคนขายเนื้อเพิ่งวางของ ยิ้มให้ผู้ขาย และบอกพวกเขาอย่างสมคบคิดว่าคุณต้องการทำตับแกะบด พวกเขาจะตัดมันแล้วขาย! ตรวจสอบแล้ว! และตับต้องการน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าถ้าคุณทนแกะไม่ได้คุณก็ไม่น่าจะชอบตับของมัน เธอมีกลิ่น! ตัวอย่างเช่นฉันชอบมัน นอกจากนี้ยังมีรสขมเล็กน้อยและรสเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ระมัดระวัง คุณสามารถลองแทนที่ตับแกะด้วยตับแกะที่ "ผิดกฎหมาย" น้อยกว่าจากสัตว์อื่น ๆ คุณจะได้รับกบาลแสนอร่อยด้วย แล้วทำไมต้องเต้นรอบเตาด้วยล่ะ? มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า
แต่ถ้าคุณไม่กลัวอาหารจานใหม่ลองทำหัวนี้ได้เลยมันจะอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ตับแกะ 700 กรัม
• ผักชีพวงใหญ่
• เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• ใบโหระพาพวงเล็ก
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 600 กรัม (ไม่จำเป็น)

ความคิดสำหรับกบาลนี้ไม่ใช่ของฉัน ผู้เขียนสูตรคือ Stalik Khankishiev เช่นเคย เขาใช้วิธีการสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ขั้นแรกเขาปรุงตับด้วยเนยและสมุนไพรในถุงสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นทอด ถูผ่านตะแกรง... ฉันทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาจำนวนเล็กน้อยทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 วินาที กระทะควรใช้ไฟปานกลาง และในระหว่างกระบวนการทอดให้ใส่ผักชีสดสับละเอียดลงในตับ
เราใส่ทุกอย่างที่ทอดพร้อมกับผักชีในรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วทอดตับชุดต่อไป
การรักษาความร้อนสั้น ๆ ดังกล่าวจะช่วยให้เราได้เปลือกกรอบบนชิ้นในขณะที่ด้านในของตับจะยังคงดิบอยู่ แต่น้ำจะไม่ไหลออกมาอีกต่อไป

2. วางตับทอดและผักชีลงในจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิต่ำและเวลาในการปรุงนานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวจะรักษาสีที่สวยงามภายในชิ้นไว้และผักชีจะยังคงเป็นสีเขียวสดใส

3. ย้ายตับไปยังภาชนะที่เหมาะสม หั่นเนยเป็นก้อน (ควรมีเวลาละลายหลังแช่เย็นแล้วจึงนิ่ม) เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มใบโหระพาสับละเอียดแล้วคนด้วยไม้พายจนเนียน (ไม่จำเป็นต้องสับตับและใบโหระพา - หัวจะมีสีน่าเกลียดและเนื้อสัมผัสจะน่าสนใจยิ่งขึ้น)

4. ฉันชอบไอเดียของสตาลิกเกี่ยวกับส่วนผสมที่ลงตัวของตับ ใบโหระพา และมะเขือเทศ มันอร่อยมากจริงๆ! แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันรู้สึกทึ่งกับวิธีการเสิร์ฟหัวตับ - ฉันเคยเห็นสิ่งนี้ที่ร้าน Stalik's เท่านั้น ช่างเป็นอาหารจานที่มีสไตล์เรียบง่าย - และดูมีคุณภาพระดับร้านอาหาร!

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นซีก วางชั้นเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งโดยหงายด้านที่หั่นขึ้นในจานลึกหรือแม่พิมพ์ (ซึ่งคุณจะเสิร์ฟหัวในภายหลัง)
พวกเขามีหัวกับพวกเขา เติมช่องว่างทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปรับระดับพื้นผิว แล้ววางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน ตัดด้านลง
ตกแต่งด้วยใบโหระพาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กบาลแข็งตัวทั่วถึง

*ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศหลากสี เพิ่งเก็บเกี่ยวได้แบบนี้))

5. เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะกินกบาลด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - สะดวกในการหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบางส่วนลงบนจาน ด้วยความระมัดระวังเล็กน้อย แต่ละชิ้นจะประกอบด้วยกบาลในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเพียงพอสำหรับแซนด์วิช 2-3 ชิ้นและมะเขือเทศเชอร์รี่
ปาเต้คงรูปร่างได้ดีและชิ้นส่วนไม่เสียรูป แต่เกลี่ยบนขนมปังได้ง่าย หรือคุณสามารถกินมันด้วยส้อม))

ส่วนเรื่องการเก็บรักษา ปาเต้นี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แค่คลุมด้วยฟิล์มบางๆ ไม่ให้บูด ดูเหมือนว่าฉันจะเก็บมันไว้นานกว่านี้น่าสงสัย - หลังจากนั้นก็มีมะเขือเทศสับอยู่ที่นั่นและในวันที่สามพวกมันก็รั่วไปแล้ว และการแช่แข็งก็เป็นปัญหาเล็กน้อยเช่นกัน หลังจากการละลายน้ำแข็ง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับหัว แต่มะเขือเทศเชอรี่จะต้องเศร้า
อีกทางเลือกหนึ่งคือทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศเลยและแช่แข็งกบาลเป็นบางส่วน โดยจะไม่เปลี่ยนรสชาติ
แต่สำหรับเรารูปแบบดังกล่าว "หายไป" ในวันศุกร์และวันหยุดสุดสัปดาห์ - อาหารเช้าและงานเลี้ยงน้ำชาหลายรายการต่อวัน นี่เป็นจานที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับงานฉลองขนาดใหญ่หรือปิกนิกที่มีคนจำนวนมาก

อย่าพลาดช่วงเวลาสั้น ๆ ของสวรรค์แห่งเนื้อแกะที่ตลาด - แม้ว่าเนื้อแกะจะเยอะ แต่ก็มีตับด้วย!
สนุก!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ผลพลอยได้นี้มีปริมาณไขมันสูง แต่ยังมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนมากที่อยู่ในรูปแบบตามธรรมชาติ หลังจากปรุงอาหาร กบาลหมูจะมีส่วนประกอบทางชีวภาพที่สำคัญที่ช่วยรักษาและบำรุงร่างกายมนุษย์ซึ่งย่อยง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำกบาลตับหมู

ในการสร้างของว่างแสนอร่อยคุณต้องซื้อเครื่องในสดเท่านั้น ตับควรมีสีน้ำตาลแดง ไม่มีลิ่มเลือดหรือจุด และมีพื้นผิวเรียบ โปรดทราบว่าไม่มีบริเวณที่เปื้อนน้ำดี แต่มีท่อน้ำดีน้อยลง ในการเตรียมกบาลตับหมู ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดแล้วแกะปลอกออก (ฟิล์ม)

หัวตับหมูอาจมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเย็นแล้วเปลี่ยนของเหลวหลายๆ ครั้ง แนะนำให้ลวกเครื่องในก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนี้ตับจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และไม่ขม

หัวตับหมูในหม้อหุงช้า

แซนด์วิชของว่างแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในตัวเลือกคือ multicooker ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมและสะดวกสบายมากที่แม่บ้านทุกคนชื่นชอบ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารต่างๆ จำนวนมากที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หัวตับหมูในหม้อหุงช้าช่วยให้ได้เครื่องในสภาวะที่ต้องการหลังจากนั้นคุณสามารถบดได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องรมควันในครัวด้วยกระทะหรืออุ่นด้วยเตาอบทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หัวตับหมูอบในเตาอบ

ตามกฎแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำไปไว้ในสถานะที่ต้องการหลังจากที่เนื้อทอดหรือตุ๋นแล้ว แต่ในเวอร์ชันนี้ทุกอย่างจะกลับกัน หัวตับหมูที่อบในเตาอบจะต้องบดล่วงหน้าจนเนียนแล้วจึงอบเท่านั้นจัดเป็นแม่พิมพ์ แตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิม ด้วยตัวเลือกนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้ทันที ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลง คุณสามารถรับประทานขนมบางส่วนได้ทันที และอีกส่วนหนึ่งเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

หัวตับหมูในขวด

แม่บ้านหลายคนตุนมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่การดองแบบนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ คุณสามารถเตรียมหัวตับหมูในขวดที่บ้านได้ ตามกฎแล้วเห็ด หัวหอม ผักสด เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกนำมาเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ก่อนปิดขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ สำหรับเครื่องใช้ต่างๆ คุณจะต้องมีฝาปิด ภาชนะปิดขนาดใหญ่ เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และเครื่องขูด ในอนาคตเพียงทำตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

หัวตับหมูโฮมเมด – สูตร

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกับขนมสำเร็จรูปในราคาที่สมเหตุสมผล อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่อยากทราบวิธีทำตับหมูบดที่บ้าน บ่อยครั้ง การทำอาหารด้วยตัวเองมีราคาถูกกว่าการจ่ายค่าบรรจุภัณฑ์มากเกินไปในซุปเปอร์มาร์เก็ต มีสูตรคลาสสิกสำหรับหัวตับที่ทำจากตับหมู แต่ยังมีตัวเลือกด้วยการเติมเครื่องเทศและผักเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้อย่างอิสระตามความต้องการส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน

กบาลหมูโฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 15.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ยุโรป

หัวหมูสามารถเตรียมได้ที่บ้านในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอัลกอริทึมของการกระทำจะคล้ายกัน คุณต้องซื้อตับดีๆ สักชิ้นแน่นอน เพราะเนื้อเน่าจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับกบาลตับหมูซึ่งรวมถึงน้ำมันหมูและผักสดด้วย คุณจะต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่าเพื่อเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม -2 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครอท – 300 กรัม;
• ตับหมู – 1 กก.
• พริกไทยดำ
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในกระทะที่อุ่น
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะ (ควรมีไขมันสำหรับทอดจากน้ำมันหมูอยู่แล้ว) ปิดฝา
3. หั่นหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ก้อนหรือครึ่งวงก็ได้ เพิ่มแครอทลงไปผัดและปิดฝาอีกครั้ง
4. ล้างตับ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก คุณสามารถแช่เครื่องในนม/น้ำไว้ล่วงหน้าได้ แบ่งตับออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปิดฝา แล้วเคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 5 นาที
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ ichor เมื่อคุณหั่นตับชิ้นที่ใหญ่ที่สุด
6. ใช้เครื่องบดเนื้อบิดมวลที่เสร็จแล้วสองครั้งเพื่อทำของว่างที่นุ่มนวล
7. ควรใส่เนยลงในมวลอุ่น ๆ จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วมันจะละลายเอง หากปาเต้เย็นลงแล้ว คุณควรละลายเนยก่อน
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น

กบาลตับหมูโฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 2-2.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 20-25
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หัวตับหมูที่บ้านจะอร่อยไม่มีความขมขื่นเฉพาะในกรณีที่คุณเลือกตับที่ดี มองหาเนื้อสดไร้ตำหนิที่มีสีน้ำตาลแดง และมีเส้นเส้นเลือดหรือท่อน้ำดีน้อยที่สุด คุณสามารถกินของว่างนี้ได้ทันทีหลังทำอาหารหรือเก็บในขวดสำหรับฤดูหนาว (ตามที่คุณต้องการ) ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ตับ – 1 กก.
• พริกไทยดำ
• หัวหอม – 0.5 กก.
• หัวใจ – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือดให้สะเด็ดน้ำล้างเครื่องด้วยน้ำไหลแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้งและลดความร้อนลงเหลือระดับเพื่อให้เนื้อหาเคี่ยวเล็กน้อยเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงตับ
2. วางน้ำมันหมูสับหยาบในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำแล้วตั้งไฟแล้วลดปริมาณลงหลังจากเดือด เก็บทั้งสองกระทะไว้ 2 ชั่วโมง
3. ขั้นแรก สับหยาบ จากนั้นบดแครอท หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ระบายน้ำมันหมูและเครื่องในที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หากความสม่ำเสมอดูไม่เหมือนกันทั้งหมด ให้หมุนส่วนผสมอีกครั้ง
5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟ และพักไว้จนกระทั่งหัวหอมพร้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้หากจำเป็น
6. จากนั้นคุณสามารถใส่ของว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรปาท่องโก๋หมูที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ลองทำดู!

ปาเต้มีรสชาติอร่อยและไส้ และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

• ตับหมู – 1.2 กก
• Podcherevok (เยื่อบุช่องท้อง) – 800g
• หัวหอม – 400กรัม
• แครอท – 200g
• พริกไทยดำป่น
• ไข่ – 3 ชิ้น

ตัดส่วนล่าง (ไม่มีผิวหนัง) เป็นชิ้นใหญ่ ทำความสะอาดตับจากท่อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางชั้นด้านล่างของกระทะหนา โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอมหนึ่งในสี่ส่วน เกลือและพริกไทย จากนั้นวางชั้นตับและหัวหอมและแครอทอีกครั้ง เกลือและพริกไทย

ทำซ้ำเลเยอร์ ด้านบนควรเป็นหัวหอมและแครอท เทน้ำต้มสุก 150 มล. ปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาแล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้เนื้อและตับเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่แดงและผสม

เพิ่มวิปปิ้งขาวและผสมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างอ่อนโยนจากล่างขึ้นบน

ฉันวางจานอบหนึ่งจานด้วยแถบเบคอน สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ฉันเติมแม่พิมพ์ด้วยกบาลแล้วปิดด้วยเบคอน ส่วนที่เหลือของกบาลถูกใส่ลงในแม่พิมพ์อะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง ฉันใส่หัวตับหมูในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรปล่อยให้กบาลเย็นเล็กน้อยในพิมพ์ แล้วจึงคว่ำลงบนจาน

หัวตับหมูพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2: หัวตับหมูที่บ้าน

• หมู700กรัม
• ตับหมู 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คอนยัค 50 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ล้างคอหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ล้างตับหมู เอาฟิล์มและท่อน้ำดีออก

ส่งเนื้อหมูและตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มคอนญักเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ฉันขอเตือนคุณว่านี่เป็นเวอร์ชันโฮมเมด ผสมมวลให้เข้ากัน

ตามเนื้อผ้า เทอร์รีนจะอบในรูปทรงเดียวกัน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยมีด้านสูง เหมาะสำหรับพิมพ์เค้กแก้วหรือเซรามิก ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อตาข่ายมันหมูที่ตลาดแล้วปิดแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบห้อยลง ถ้าไม่ใช่ ให้ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วอัดใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน มวลและห่อขอบกล่องบรรจุ (หากใช้.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้ถาดอบทรงลึกที่เหมาะสมแล้ววางแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์หลายๆ ชิ้นที่มีเทอร์รีนอยู่ข้างใน เทน้ำเดือดลงในกระทะให้สูงประมาณ 2/3 ของความสูงของกระทะ แล้วเอากระทะไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที นำหัวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เย็น คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตรที่ 3: วิธีทำหัวหมูที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมกบาลตับหมูในรูปแบบของม้วนสวยงามที่เต็มไปด้วยครีมซึ่งเราจะเตรียมจากไข่แดงและเนย หัวตับหมูมีความสวยงามและรสชาติดีจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลโต๊ะบุฟเฟ่ต์และยังจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติอันประณีต กบาลสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นของว่างอิสระรวมทั้งทาบนแซนวิช

แม้ว่าสูตรจะมีขั้นตอนมากมาย แต่กบาลตับหมูก็ทำได้ง่ายมากและเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับผลิตภัณฑ์ในสูตรเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถซื้อได้อย่างแน่นอนและสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกทุกแห่ง

• ตับหมู – 1,000 กรัม
• น้ำมันหมู – 300 กรัม
• แครอท – 1 แครอท
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• เกลือในครัว – 1 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ต้มสุก – 8 ฟอง
• ฟอยล์อาหาร

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่าคือการเตรียมอาหารจานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มันจะเป็นจานที่อร่อยมาก ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมสำหรับปาเต๊ะกันก่อน

วิธีปรุงหัวตับหมู - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างน้ำมันหมูสดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตามภาพ น้ำมันหมูสามารถตัดกับผิวหนังได้โดยตรง

ล้างตับหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันก็เอาเส้นเลือดและเยื่อพรหมจารีออก

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูและทอด เมื่อมีไขมันเพียงพอในกระทะ ให้ใส่ตับเป็นชิ้นๆ แล้วทอดตับเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

ทันทีที่ตับหมูมีสีอ่อนเราก็เติมเกลือและพริกไทยลงไปทันที

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับตามภาพ

ปิดฝากระทะด้วยตับและผัก ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว ทำให้ตับที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก.

หั่นไข่ไก่ออกเป็นสองส่วนตามยาว ค่อย ๆ เอาไข่แดงออกจากไข่แล้วใส่ลงในจานรอง เราไม่ต้องการโปรตีน คุณจึงนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้

ตับเย็นลงแล้วและเราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งพร้อมกับน้ำมันหมูผักและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด

ใช้ช้อนบดส่วนผสมของตับที่เกิดขึ้นตามภาพ คุณควรมีมวลตับที่ชื้นเล็กน้อย หากก้อนนั้นแห้งให้โรยน้ำเล็กน้อย

เราถูไข่แดงผ่านตะแกรงตามภาพ

คุณควรจะได้ไข่แดงที่มีความสวยงามและอ่อนโยนเช่นนี้

เนยจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งเนยนิ่ม รวมเนยนุ่มกับมวลไข่แดงที่ละเอียดอ่อน

ผสมครีมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน ครีมสำหรับเติมกบาลตับหมูพร้อมแล้ว

เราวางฟอยล์อาหารไว้บนโต๊ะแล้วเกลี่ยหัวตับหมูให้เป็นชั้นบางๆ

บนชั้นของตับหมูให้ทาครีมเนยไข่แดงแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ พยายามกางถอยห่างจากขอบประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร ตามภาพ

ในการม้วนม้วนให้แน่นคุณต้องเริ่มรีดกบาลตับหมูด้วยกระดาษฟอยล์ด้านหนึ่ง ม้วนขึ้นเล็กน้อย ดึงกระดาษฟอยล์ออกมาแล้วสอดเข้าไป ม้วนขึ้นเล็กน้อย กลับกระดาษฟอยล์เข้าไป จนกว่าคุณจะม้วนหัวตับทั้งหมดเป็นม้วน

เนื่องจากกบาลตับหมูมีลักษณะยาวจึงแบ่งได้ง่ายเป็น 2 ส่วนซึ่งเราจะทำกัน

เราห่อหัวตับหมูสองส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้หัวของเราจะซึมซับและรับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง ให้นำกบาลตับหมูที่รีดไว้ออก , เราตัดมันตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ หรือทาบนแซนวิชและเลี้ยงแขกของเราด้วยของว่างที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล น่าทาน!

สูตรที่ 4: หัวตับหมูโฮมเมด

• ตับหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างตับใต้น้ำไหล ตัดหลอดเลือดดำ ท่อออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง

วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีหากขูดเป็นชิ้นๆ และ 20 นาทีหากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้ - อบหัวตับในเตาอบ ใส่จานอบด้วยน้ำมันพืชวางผักสับและตับวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ทางที่ดีควรปิดฝาหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์

คุณต้องบดตับด้วยผักให้เป็นหัว คุณสามารถบดเนื้อหาของกระทะได้สองครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด แต่ควรใช้เครื่องปั่นแบบแช่ นี่จะทำให้กบาลอ่อนโยนและโปร่งสบายมากขึ้น บดตับกับผักให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเติมเกลือและพริกไทย ควรใช้เกลือป่นละเอียดดีกว่า

ทาเนยที่นิ่มแล้ว ก่อนที่จะเตรียมกบาล เพียงวางมันไว้บนเคาน์เตอร์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใช้เนยจริงซึ่งมีเฉพาะครีมเท่านั้น การแพร่กระจายจะทำให้รสชาติของหัวเสียไป บดกบาลด้วยเนยอีกครั้งเพื่อให้เนยกระจายทั่วถึง

นำภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วปูด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถถอดกบาลออกและวางบนจานได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะสามารถข้ามฟิล์มและเกลี่ยกบาลได้โดยตรงจากภาชนะก็ตาม วางกบาลในตู้เย็นจนแข็งตัวจนแข็งตัว จากนั้นจึงเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 5: หัวตับหมูกับเนย (ภาพทีละขั้นตอน)

ปาดตับหมูกับเนยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่คุณสามารถเตรียมสำหรับครอบครัวและแขกของคุณได้ กบาลโฮมเมดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ โดยเฉพาะกบาลตับ กบาลนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม ตับหมูไม่ด้อยไปกว่าเนื้อวัวหรือไก่เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ลองแล้วคุณจะชอบปาท่องโก๋นี้แน่นอน

• ตับหมู 500 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 6: วิธีทำปาท่องโก๋หมูแบบง่ายๆที่บ้าน

• ตับ 300 กรัม
• เนย 30 กรัม (ใช้คุณภาพดีกว่า)
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วางตับลงในชาม เติมน้ำทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง วางตับไว้บนกระดานแล้วตัด

ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดตับในกระทะ โดยต้องใส่เกลือด้วย

วางแครอทและหัวหอมบนตับ ทอดมันด้วย

บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมัน

จากนั้นบดส่วนผสมจนเนียน

หัวตับหมูพร้อม! พิจารณาข้อเท็จจริงที่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 วัน

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำหัวหมูกับหัวหอมที่บ้าน

สูตรปาท่องโก๋หมูโฮมเมด. ฉันชอบที่มันปรุงเร็วมาก และรสชาติก็เทียบไม่ได้กับที่ซื้อจากร้านแน่นอน

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม คุณสามารถตัดได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพราะทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ วางกระทะที่คุณเทน้ำมันพืชลงบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป

ในขณะที่หัวหอมนิ่มในกระทะ ฉันก็ปอกเปลือกและขูดแครอท

ฉันเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

โดยธรรมชาติแล้วหลังจากคนให้เข้ากันฉันก็เกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้ฉันหั่นตับที่แช่และล้างเป็นชิ้นใหญ่

ฉันใส่ตับลงในกระทะพร้อมกับผัก

เทน้ำ

และปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยและเนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะสุก ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

ฉันกำลังประกอบเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด

ใครมีเครื่องปั่นก็สามารถใช้ได้ ฉันส่งทุกอย่างที่อยู่ในกระทะผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันเติมเนยที่นิ่มแล้ว ปรุงรสเกลือ (เติมเกลือหากจำเป็น) แล้วบดทุกอย่างจนเนียน แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้ แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะฉันขี้เกียจเกินกว่าจะล้างจานอื่นในภายหลัง

ฉันใส่กบาลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ เตรียมรวดเร็ว ใช้เงินและเวลาน้อย เมื่อคุณต้องการของว่างหรือดื่มชาหรือกาแฟ คุณเพียงแค่ต้องทาตับบดบนขนมปัง

สูตรที่ 8: หัวตับหมู (ง่ายมีรูป)

ร้านค้ามีปาเต้ทุกชนิดให้เลือกมากมาย เช่น จากตับ ผู้ที่ซื้อสินค้าดังกล่าวเป็นครั้งคราวจะรู้ดีว่าตามกฎแล้วหัวที่ดีนั้นไม่ถูกและสินค้าที่มีราคาสมเหตุสมผลโชคไม่ดีเท่าที่เราอยากให้เป็น

ทั้งหมดนี้เป็นแรงจูงใจที่ดีมากในการเตรียมกบาลคุณภาพดีไว้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การผลิตกบาลที่บ้านต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพและต้นทุน

• ตับ 650 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 180 ก

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ เป็นไปได้ - ค่อนข้างใหญ่เพราะเราจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ ในภายหลัง

ทอดตับในกระทะในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด เพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน เราจะต้องใช้น้ำมันมาก เนื่องจากผักจะดูดซับไว้ ดังนั้นเราจึงสามารถเติมน้ำมันได้หากจำเป็น

สวัสดีทุกคน! ซื้อแล้ว ตับแกะ (ประมาณ 1.5 กก.)มีแผนจะทำไส้กรอกตับออกมาแล้ว แต่ฉันขี้เกียจและทำกบาล: ง่ายขึ้น เร็วขึ้น และยังอร่อยอยู่!

ฉันจำได้ว่าฉันเคยซื้อปอดให้สุนัขมาทำอาหาร หากคุณปรุงเป็นเวลานาน 3 ชั่วโมงปอดจะนุ่มและอ่อนนุ่มและค่อนข้างจะมีลักษณะคล้ายลิ้นต้มทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ ฉันตัดสินใจปรุงมันในหม้อหุงช้า - ฉันเปิดมันแล้วลืมไป ฉันผ่าปอดเป็นชิ้นๆใส่เข้าไปทั้งหัวใจ ฉันยังเพิ่มขาแกะพร้อมกระดูกสองสามชิ้นด้วย นี่คือหัวใจและเนื้อที่อยู่ด้านบนของภาพ - เพื่อความชัดเจน จากนั้นฉันก็ย้ายพวกเขาลง ฉันเติมเกลือ ฉันเติมน้ำเล็กน้อยน้อยกว่าแก้ว

เปิดดูการ์ตูน3ชม.แล้วลืมหลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ฉันก็ไปตรวจสอบ - มันสุกแล้ว! เบา ละเอียดอ่อน และนุ่มนวล

ฉันปอกตับแกะออกจากเยื่อหุ้ม หั่นเป็นสามส่วนแล้ววางลงบนวัสดุคลุมดินเพื่อนึ่งและยังคงความชุ่มฉ่ำ

จนถึงตอนนี้ ประเด็นก็คือ ปรากฎว่าตับของฉันสุกเพียง 20 นาที (ฉันพลิกกลับในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)

สำหรับอาหารมันกลับกลายเป็นว่าฉันชอบ - ด้วยเลือด!!! ฉันแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินมันทันที! อย่างไรก็ตามตับนี้ไม่เหมาะสำหรับกบาล - มันจะอร่อยแน่นอน แต่หัวจะเน่าเร็วมาก

ในขณะเดียวกันฉันก็มี หัวหอมทอด ( 5 หัวหอมขนาดกลาง- ฉันโยนตับไปที่นั่นหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ - เป็นเวลา 2-3 นาทีจริงๆ เพื่อไม่ให้มันสุกเกินไปเพื่อที่มันจะ "ไปที่นั่น"

เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดา ฉันเลื่อนมันสามครั้ง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมแล้วตามด้วย ครีม เนย (500 กรัม)- ฉันซื้อน้ำมัน 72% โดยไม่ตั้งใจ - ฉันไม่เคยใช้เลย ไม่เหมาะสำหรับแซนด์วิชหรือครีมและขนมอบ ฉันก็เลยใช้มันปาด มันดีสำหรับหัว

จากนั้นฉันก็เล่นมันทั้งหมดด้วยกันเป็นครั้งที่สาม

ฉันใส่กบาลลงในชามกบาล อะไรที่ไม่เข้ากันฉันก็ใส่มันลงในภาชนะในช่องแช่แข็ง

และในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า - ทาแซนวิชอร่อยมาก!!!

ฉันจะแสดงโครงสร้างให้คุณเห็นอย่างละเอียดมากขึ้นดังนี้:

ความคิดเห็นของฉัน:ฉันชอบหัว มันแตกต่างจากตับปกติแน่นอน รสชาติของตับไม่เด่นชัดนัก แต่ในกรณีของตับแกะ สิ่งนี้ยิ่งดีขึ้นไปอีก ตับแกะมีรสขมเล็กน้อย ฉันอ่านมาว่าคุณต้องแช่มันก่อน ฉันไม่รู้ว่ามันจะช่วยได้ไหม ดังนั้นจากตับข้างหนึ่งความขมขื่นนี้ก็จะเห็นได้ชัด แต่ที่นี่เป็นเพียงความรู้สึกเล็กน้อยเท่านั้น ฉันชอบมัน - มันทำให้มันดูน่าสนใจบ้าง

โอ้ ตอนที่ฉันเขียน ฉันก็ไปเอาแซนด์วิชมาใส่ด้วย! และดูเหมือนเธอจะไม่หิว และฉันก็อยากได้มันมาก! สองภาพสุดท้ายคือภาพที่ผมถ่ายตอนนี้และเพิ่มในช่วงวินาทีสุดท้าย

ขอให้ทุกคนอร่อย!