มะเขือยาวในเตาอบกับเนื้อสับ - สูตร มะเขือยาวสอดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่แฟนของผลไม้มะเขือยาวก็ยังรับรู้ถึงแนวคิดในการบรรจุเนื้อสัตว์แล้วอบในเตาอบด้วยความกระตือรือร้น ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจอย่างเหลือเชื่อบนโต๊ะทำให้แขกรู้สึกพึงพอใจมากที่สุด

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้เนื้ออบในเตาอบด้วยชีส?

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู, เนื้อหรือไก่) - 480 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 75 กรัม
• เผ็ด - 205 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง) - 2 ก้านแต่ละอัน
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือคลาสสิค - 160 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้องเลือกมะเขือยาวสำหรับบรรจุขนาดกลางและรูปร่างที่ถูกต้อง ในขั้นต้นเราล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วตัดเนื้อด้านในออกโดยเหลือไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากผนัง เราใส่เกลือลงในแกนที่ตัดแล้วและมะเขือยาวที่เป็นผลลัพธ์แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นเราก็แช่ผักในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นตากให้แห้ง เคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ หลังจากอบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาสิบห้านาทีเราก็เอา "เรือ" ออกแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่มะเขือกำลังอบและเย็นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราสับเนื้อมะเขือยาวที่ขูดเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับที่เราสับหัวหอมและมะเขือเทศที่ปอกแล้วซึ่งก่อนหน้านี้หลุดออกจากผิวหนัง

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชไร้กลิ่นให้ส่งหัวหอมหลังจากนั้นเราก็ใส่ในชามแล้วใส่เนื้อมะเขือยาวลงในน้ำมันหัวหอมที่เหลือ เราให้ก้อนผักเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่หัวหอมผัดแล้วใส่เนยลงในกระทะแล้วใส่เนื้อดิน เราทอดเนื้อหาของจานทำลายก้อนจนเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เรากระจายก้อนมะเขือยาวทอด, หัวหอมและมะเขือเทศสดสับไปยังเนื้อสีแดงก่ำ, เรายังใส่สมุนไพรสดสับและกลีบกระเทียม, ถูบนกระต่ายขูดหรือบีบผ่านสื่อ เรานำไส้มาปรุงรสด้วยเกลือและหากต้องการพริกไทยให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วผสม

เราเติมครึ่งหนึ่งของมะเขือม่วงอบด้วยมวลที่เกิดขึ้นบดชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปเตรียมขั้นสุดท้ายและอบเป็นเวลาสามสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา

มะเขือยาวยัดไส้อาเซอร์ไบจัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 780 กรัม
• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 260 กรัม
• โหระพา (สมุนไพรสด) - 1 พวงขนาดกลาง
• หัวหอม - 135 กรัม
• เนยใส - 25 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในกรณีนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับใส่สไตล์อาเซอร์ไบจันด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย เราตัดก้านและ "จมูก" ของผลไม้ที่ล้างแล้วผ่าครึ่งส่วนที่เหลือแล้วขูดเนื้อบางส่วนออกด้านหนึ่งทำ "ถ้วย" มะเขือชนิดหนึ่ง ตอนนี้เราลดมันลงสองสามนาทีในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็เอามันใส่จานและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับการเติมอาเซอร์ไบจันคุณต้องเอาเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมาบิดพร้อมกับปอกเปลือกและหั่นเป็นหัวหอมหลาย ๆ ชิ้นในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตอนนี้เรากระจายเนื้อสับในกระทะร้อนด้วยการเติมเนยใสและทอดด้วยการกวนบ่อย ๆ จนเศษเนื้อร่วนและร่วน อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยเนื้อในระหว่างกระบวนการทอด เราผสมไส้กับใบโหระพาสับละเอียดแล้วเติม "แว่น" มะเขือยาวลวกที่เตรียมไว้ลงไป

เราใส่ไว้ในจานอบหรือกระทะที่เหมาะกับเตาอบ นอกจากนี้เรายังส่งมะเขือเทศสดปอกเปลือกและขูดหรือเจาะในเครื่องปั่นที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสที่คุณเลือกและลิ้มรสได้ เราใส่เกลือลงในจานพริกไทยปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที

มะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบดูดั้งเดิมและสวยงามมากบนโต๊ะเทศกาล เชื่อฉันเถอะว่ามะเขือยาวยัดไส้เนื้อไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ และแขกจะพูดว่า: "ว้าว อร่อย!" อย่าลืมทำอาหารและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ฉันทำสำเร็จแน่นอน! กลิ่นหอมของซอสเบชาเมลและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยจะทำให้นักชิมที่คลั่งไคล้หลงใหล

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียมมักดึงดูดความสนใจและหายไปเมื่อเริ่มงานเลี้ยง จานมะเขือยาวเตรียมง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

• หมูและเนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยป่นแดง (พริกขี้หนู);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสขูด - 200 กรัม
• ซอส Bechamel.

1. ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือยาวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่ง นำเยื่อกระดาษทั้งหมดออกจากแต่ละครึ่ง

เพื่อไม่ให้ผิวมะเขือยาวเสียหายและเอาเนื้อออกอย่างถูกต้อง คุณต้อง: กรีดตามผิวหนังเล็กน้อย จากนั้นผ่าให้ลึก (เราพยายามไม่เจาะผ่าน) และเฉียง (ราวกับว่าหั่นเป็นสี่เหลี่ยม) แล้วค่อยๆ ระมัดระวัง เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงทำกับมะเขือยาวแต่ละลูก

1. เกลือมะเขือยาวผ่าครึ่งโดยไม่มีเนื้อเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนจานโดยคว่ำด้านลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
2. เยื่อกระดาษที่ถูกนำออกมาสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. เราย้ายเนื้อสับไปยังภาชนะแยกต่างหาก เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งซับมะเขือยาวและนำน้ำที่จัดสรรไว้ออก
5. เนื่องจากเราจะอบมะเขือม่วงในเตาอบเราจึงเปิดเตาอบที่ 190 องศา
6. วางมะเขือยาวผ่าครึ่งบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที
7. หัวหอมใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพื่อไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อหั่นหัวหอม คุณต้องทำให้หัวหอมเย็นลงในช่องแช่แข็ง บางครั้งเพียงแค่แช่มีดในน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

1. ในกระทะขนาดใหญ่ (หม้อน้ำ) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเปลี่ยนหัวหอมสับแล้วทอดเล็กน้อย
2. ในเวลานี้หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่พริกหยวกสับลงในกระทะเพื่อหัวหอมและผสม
4. สับกระเทียมให้ละเอียด (ตามสูตร) ​​ด้วยมีดแล้วหย่อนลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยและหัวหอม
5. เมื่อผักตุ๋นเล็กน้อยให้ใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับผัก
6. เมื่อเนื้อสับผัดเล็กน้อยและไม่มีสีเลือดให้ใส่เนื้อมะเขือ กวนเป็นครั้งคราวทอดไส้ประมาณ 10-15 นาที

1. มะเขือยาวที่อ่อนนุ่ม แต่ยังคงดิบเติมไส้เนื้อ (ยัดไส้) เทซอส Bechamel หนึ่งช้อนบนมะเขือยาวแต่ละอันแล้วโรยด้วยชีสขูด
2. เราส่งแผ่นอบกับมะเขือยาวยัดไส้ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียมอบในเตาอบนั้นอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ไม่มีใครต้านทานได้

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงเทศกาลต่างๆ ปรุงด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือของว่างดั้งเดิม

วิธีการยัดมะเขือยาว?

แม่บ้านที่ตัดสินใจเรียนรู้วิธีการทำมะเขือยาวยัดไส้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เตรียมผักดิบไว้ล่วงหน้า: หั่นเป็นครึ่ง ๆ จากนั้นเอาตรงกลางออกเป็นรูป "เรือ"
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นมะเขือยาวจะเค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ล้าง
3. ถัดไปใส่ไส้ในมะเขือยาวเพื่อลิ้มรส (เนื้อสับ, เห็ด, ผัก, ชีส)
4. สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้มักเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

สูตรทั่วไปและเป็นที่นิยมคือมะเขือม่วงอบในเตาอบ กระบวนการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผักที่จะใช้ ดังนั้นหากจับมะเขือยาวที่มีผิวหนาเพื่อให้อบได้ดีขึ้น พวกเขาใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: เติมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยลงในภาชนะที่จะอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ทำเรือ
2. บดหัวหอม, กระเทียม, เจียวแล้วใส่เนื้อสับ
3. ใส่มะเขือเทศสับและเนื้อมะเขือยาวลงในมวลรวมแล้วทอดจนนุ่ม
4. บรรจุเรือโรยด้วยชีสขูด อบมะเขือยาวยัดไส้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มะเขือม่วงสอดไส้ผัก

สำหรับผู้ที่ทานอาหารประเภทผัก อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น มะเขือม่วงสอดไส้ผักอบในเตาอบก็เหมาะอย่างยิ่ง เรือเหล่านี้เป็นส่วนผสมของรสนิยมที่อธิบายไม่ได้ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกและมะเขือเทศ จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและน่าพอใจอย่างยิ่ง คุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นหากคุณใช้น้ำแทนน้ำมันพืชเมื่ออบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เตรียมเรือ.
2. บดผักและเยื่อกระดาษ
3. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. เริ่มเรือ มะเขือยาวยัดไส้ผักอบประมาณ 15 นาที

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ชีสและของว่างกระเทียมที่ทุกคนชื่นชอบคือมะเขือม่วงสอดไส้ชีส คุณสามารถรับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวหากคุณใช้เครื่องเทศหลายชนิดคุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยชิ้นมะเขือเทศเชอรี่สับ ในระหว่างการปรุงอาหารให้โรยด้วยเกลือและแช่ในน้ำเย็น ไม่เพียง แต่ผ่าครึ่งมะเขือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษที่สกัดออกมาด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ทำเรือ
2. บดผักและเนื้อมะเขือ, ขูดชีส
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อและเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ชีส
5. บรรจุเรืออบมะเขือยาวยัดไส้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวสอดไส้เนื้อ

อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อคือมะเขือยาวยัดไส้เนื้ออบในเตาอบ คุณสามารถให้รสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างน่าสนใจถ้าคุณใส่ผักทุกชนิด เนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อวัวหรือไก่ก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบท็อปปิ้งใต้ชีส ควรเพิ่มก่อนอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้รับผลกระทบจากเปลือกชีสที่ยืดออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• เนื้อ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ทำเรือ
2. ทำเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมและกระเทียม
3. บดผักและเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับทอดต่ออีก 10 นาที
4. เติมเรือและอบมะเขือยาวยัดไส้เนื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนมะเขือยาวกับชีส

เสิร์ฟเย็นและจะกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลที่ขาดไม่ได้ ไส้สำหรับม้วนมะเขือยาวทำจากชีสแข็งพร้อมกระเทียมซึ่งจะทำให้จานมีความคมชัดและความน่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ทำมะเขือยาวฝานบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที ย่างพวกเขา
2. ทำไส้โดยผสมไข่ขูดกับชีส กระเทียม และมายองเนส
3. ใส่ไส้ลงในจานแล้วห่อม้วน แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือม่วงยัดไส้เห็ด

แท้จริงแล้วจานที่อธิบายไม่ได้ถูกยัดไส้ด้วยเห็ด เห็ดรวมกันได้ดีที่สุดกับกระเทียม, สมุนไพร, วอลนัท, สามารถเสริมด้วยผัก, เช่น, เห็ดแชมปิญองกับพริกหยวก, มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ทำเรือ
2. บดเนื้อผักและเห็ดเป็นก้อน
3. ผัดผัก
4. เพิ่มกระเทียมลงในมวลรวม
5. ผัดเห็ดแยกต่างหาก เพิ่มไปยังผลรวม
6. เติมเรือมะเขือยาวอบสุกเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือม่วงสอดไส้วอลนัทสไตล์จอร์เจียน

มะเขือยาวใช้ในอาหารหลายอย่าง ดังนั้นในจอร์เจียจึงถือว่ามะเขือม่วงสอดไส้วอลนัทเป็นอาหารยอดนิยม ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือพวกเขาได้รับการปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศนอกจากนี้จานยังมีผักใบเขียวอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการรับประทานทั้งแบบเย็นและแบบร้อนจะทำในรูปแบบของม้วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด
2. ใช้เครื่องปั่น สับถั่ว สมุนไพร กระเทียม แล้วเติมน้ำเล็กน้อย
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในมวล
4. ม้วนยัดไส้และเสิร์ฟเย็นหรือร้อน

มะเขือยาวยัดไส้ตุรกี

จานตุรกีที่น่าสนใจ - คาร์นิยาริก - ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและพริกขี้หนู เวลาทำอาหารทั้งหมดของจานจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมงและผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มีประสบการณ์ ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสำหรับมะเขือยาวให้รสเผ็ดซึ่งทำได้เนื่องจากการรวมพริกขมไว้ในส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2 แก้ว
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวออกจากผิว ทำแผลใส่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดให้คว่ำลง
2. ทำไส้โดยผัดหัวหอมแล้วใส่เนื้อสับและพาสต้า (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
3. ทำมะเขือเทศบดแล้วใส่ลงในไส้
4. บดกระเทียมและพริกไทยใส่ลงในมวลทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมมะเขือยาวด้วยการบรรจุเติมพาสต้า (1 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำ อบ 25 นาที.

มะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียม

วิธีที่ดีในการทำยัดไส้โดยการใส่เกลือ ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลา 3-5 วันเนื่องจากผักจะต้องแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ในช่วงเวลานี้การหมักมะเขือเกิดขึ้นส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือม่วงอบกับเนื้อสับเป็นอาหารแสนอร่อยที่มีไส้เนื้อฉ่ำที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่รวมถึงเทศกาล สัมผัสวันหยุดและมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมะเขือยาวสามารถและควรปรุงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากเนื้อสับแล้วผักสดยังใช้เป็นไส้ - พวกมันให้ความชุ่มฉ่ำกับจานของเรา

หมายเหตุ:

• สำหรับการกรอกให้ใช้เนื้อสับ
• กินข้าวเสร็จอุ่นๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 670 ก
• หัวหอม 220 ก
• พริกหวาน 130 ก
• เนื้อสับ 350 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม 3 ก้าน
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 150 ก

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ

1. 
   ใช้มะเขือขนาดกลางเนื้อแน่น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่างระมัดระวังตามความยาวทั้งหมดของผักให้ผ่าครึ่ง คุณสามารถทิ้งผมหางม้าสีเขียวไว้ได้ (ฉันแนะนำ มันจะกลายเป็นลุคที่สวยงาม) หั่นเนื้อมะเขือม่วงและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20 นาที
2. 
   เตรียมไส้ฉ่ำ ทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หอมใหญ่ ทอดไฟปานกลางจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว
3. 
   ล้างพริกหยวกและผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมทอด ผัดต่อไปจนกว่าพริกจะนิ่มลงเล็กน้อย
4. 
   ใช้ช้อนขูดด้านในของมะเขือยาวออก ระวังอย่าให้ผนังด้านนอกเสียหาย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. 
   ใส่มะเขือยาวลงในผักผัดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
6. 
   ใส่เนื้อสับ คน. ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุกประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ปิดไฟ
7. 
   ยัดไส้มะเขือยาวด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ วางผักในจานอบหรือบนถาดอบโดยตรง หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
8. 
   ล้างหัวหอมสีเขียว ตัดอย่างประณีต โรยด้านบนของไส้ จาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยฮาร์ดชีสขูด (ปรับปริมาณชีสแข็งตามชอบ) ส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-35 นาที อบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา
9. 
   มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มะเขือเทศเนื้อ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• พริกหวาน 2 ฝัก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

• เวลาเตรียมการ: 00:15
• เวลาทำอาหาร: 00:35
• เสิร์ฟ: 2
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

การทำมะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักอบชีสไม่ใช่เรื่องยาก จานออกมามีกลิ่นหอมและฉ่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันได้ดีทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น

1. ล้างสีน้ำเงินอย่างระมัดระวังตัดก้านหางออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ในแต่ละครึ่งเราตัดเนื้อด้วยมีดราวกับว่าวาดตาข่ายโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือก จากนั้นใช้ช้อนเล็ก ๆ ขูดเยื่อกระดาษออกจากผนังเซนติเมตร
2. โรยเกลือ 4 ลำที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น เยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ฝักพริกหยวกของฉันผ่าครึ่งเอาหางออกด้วยเมล็ดหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริกหยวก ผสม ผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ต่อไปเราแนะนำเนื้อมะเขือยาวคนให้เข้ากันทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่ผัดผักให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยใส่เกลือและพริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที พักไว้
7. ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ปล่อยให้ชีสโรย 4-6 ช้อนโต๊ะผสมส่วนที่เหลือกับไส้ผักที่ยังร้อนอยู่ ที่นั่นเรายังกระจายกระเทียมผ่านกระเทียม
8. เราเติมแต่ละครึ่งด้วยการบรรจุสร้างเนินเขาเล็ก ๆ เรากระจายมันในแม่พิมพ์ทนไฟที่มีด้านข้างเทน้ำเย็นเล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบร้อน (180 กรัม) เป็นเวลา 30-40 นาที
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มออกจากจานโรย "เรือ" ด้วยชีสขูดแล้วกลับไปอบในเตาอบจนเปลือกชีสแดงก่ำ
10. ก่อนนำเรือออกจากเตาอบคุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรเจาะเปลือกได้ง่าย) เรากระจายมะเขือยาวยัดไส้บนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• Dill, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยช้อน โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามหั่นมะเขือเทศปอกเปลือก, กระเทียม, สมุนไพรเป็นก้อน, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ผสม
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
4. บีบมะเขือยาวเบา ๆ จากน้ำใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งโรยด้วยชีสด้านบน
5. อบในตะแกรงอากาศบนตะแกรงขนาดกลางที่ 180 Cº เป็นเวลา 25 นาที

มะเขืออบกับผักและคูสคูส

มะเขือยาวที่มีไส้ผักสามารถเพิ่มความพึงพอใจได้โดยการเพิ่มซีเรียลบางชนิด สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ Couscous นั้นยอดเยี่ยม การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม้สำหรับมือใหม่

• สีน้ำเงินขนาดกลาง 4 อัน;
• 100 กรัม Couscous;
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหวานเนื้อ
• น้ำซุป 200 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 100 กรัม ชีสดัตช์
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการบรรจุคุณควรดูแลการเตรียม Couscous อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมซีเรียลโดยเว้นระยะขอบเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ค่อยๆ ใช้ตามต้องการ
2. เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในอัตราส่วน 1: 1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา คุณสามารถเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซีเรียลจะไอน้ำขึ้นและพร้อมใช้งาน ต้องแช่เย็นก่อน
3. ล้างสีน้ำเงิน ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน เราทำแผลรูปกากบาทตามเนื้อโดยไม่ต้องตัดผ่านเปลือก เราถูเกลือลงในรอยบากทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ววางบนผ้าขนหนู ตักเยื่อกระดาษออกทิ้งไว้เล็กน้อยบนผนัง เราตัดเยื่อกระดาษออกเป็นก้อน
4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเนื้อเป็นก้อน
5. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับกับหัวหอม ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อมะเขือม่วงกับพริกหยวกผสมทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
6. เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำเพิ่ม Couscous เตรียมไส้อีกสองสามนาที ผัดผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เราเติมผักครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ทนไฟลึก ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. เรานำจานออกโรยด้วยชีสกลับไปที่เตาอั้งโล่ชั่วครู่เพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวกับผักอบในเตาอบตามสูตรนี้รวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมประโยชน์ต่อสุขภาพและการเสิร์ฟดั้งเดิมเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวก 2 ฝัก
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 หัวหอม
• 3-4 มะเขือเทศ
• 100 กรัม เบคอน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 0.5 ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
• พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ
• เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดมะเขือยาวแต่ละอันออกเป็นสองส่วนตามยาว (สามารถทิ้งหางไว้ได้) เราตัดแต่ละครึ่งออกเป็นแผ่นตามยาว 3-4 แผ่นกว้าง 0.5-0.7 ซม. เราไม่ได้ตัดอย่างสมบูรณ์ จากด้านข้างของหางเราไม่ได้ตัด 1.5-2 ซม. เพื่อทำพัด
2. โรยเกลือแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ช่องว่างลงในชามลึกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือออกจากส่วนต่างๆ อย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. เราปล่อยพริกไทยบัลแกเรียออกจากแกนหั่นเป็นเส้นตามยาว มะเขือเทศหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด
4. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม ชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียวตัดใบสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. ในแต่ละจานเราวางมะเขือเทศพริกไทยเบคอนและชีส เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันกระจายมะเขือยาวในพัดลม โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง กระเทียม และสมุนไพรสับ หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถโรยด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
7. เราใส่แผ่นอบด้วยสีน้ำเงินในเตาอบ (180 กรัม) อบครึ่งชั่วโมง
8. ใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟหรือบนจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟอุ่น ๆ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนที่เบาและอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ชุดผักในไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: เพิ่มหรือลบส่วนผสมใด ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 0.5 กก. สีน้ำเงิน
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 100 กรัม แชมปิญอง;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 มะเขือเทศเนื้อ
• 2 พริกหยวก
• 50-100 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลูกสีฟ้าตัวน้อยของฉัน ละลายตามยาว เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน ทิ้งด้านที่ค่อนข้างหนาไว้ โรยเกลือลงในเรือแต่ละลำวางบนถาดอบส่งไปอบในเตาอบจนสุกครึ่งที่อุณหภูมิปานกลาง ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อน เราเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราทำความสะอาดแครอทถูรากพืชบนกระต่ายขูดหยาบ เนยแข็งยังถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืช ใส่แครอท พริก และหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ผัดผักกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. แยกกันทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายไปยังผักที่เหลือเพิ่มเนื้อมะเขือ พริกไทยและเกลือเติมเพื่อลิ้มรสเพิ่มครีมเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
6. เรานำการเตรียมการอบสำหรับการบรรจุออกจากเตาอบเติมด้วยผักที่บรรจุเห็ด เรากลับเรืออีกสี่ชั่วโมงเพื่ออบจนสุกเต็มที่
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดอบจนหน้าแดงสวยงาม

มะเขือม่วงอบยัดไส้ผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและน่าพอใจมาก มันจะเป็นไฮไลท์ของงานฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวทั่วไป คุณสามารถใส่เห็ด, ข้าว, คูสคูส, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ กับผัก

สำหรับการบรรจุ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวขนาดกลางที่มีเมล็ดจำนวนน้อยอยู่ข้างใน มีผิวบางเป็นมันเงาโดยไม่มีความเสียหายและการจำ ไม่ควรใช้ตัวอย่างที่มีสีเขียวหรือสุกมากเกินไปเพราะ พวกเขามีโซลานีนจำนวนมาก

จำเป็นต้องโรยด้วยเกลือล่วงหน้าเฉพาะมะเขือยาวที่มีรสขม หากผักไม่มีความขมก็สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้ทันที

น่ากินทุกคน!

วิดีโอ: