สูตรนักเก็ตทอดแบบโฮมเมด นักเก็ตไก่: สูตรโฮมเมด

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

สูตรนักเก็ต

40 นาที

200 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

นักเก็ตไก่ทำง่าย ๆ ที่บ้านในเตาอบ ฉันเริ่มทำบ่อยมากเพราะลูกสาวของฉันกินเฉพาะเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้เท่านั้น เด็กหลายคนไม่ชอบเนื้อสัตว์ มองอาหารต้มไม่ได้ อาหารตุ๋นมีกลิ่นแปลกๆ อาหารทอดจะเหนียว ฉันไม่ได้ยินข้อแก้ตัวใด ๆ ฉันช่วยตัวเองด้วยการปรุงซุป ซีเรียล และพาสต้าในน้ำซุปไก่ แต่นักเก็ตทำให้ลูกสาวของฉันหลงใหลตั้งแต่แรกเห็น

ส่วนผสมสำหรับนักเก็ตไก่

วิธีการเลือกส่วนผสม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนักเก็ตไก่

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหนาประมาณ 3 ซม.
   
   
2. นำคอร์นเฟลก 100 กรัม ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นเติมเกลือและโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
   
   
3. บดเกล็ดให้เป็นเกล็ดละเอียด
   
   
4. ตีไข่ 2 ฟอง นี่จะเป็นขั้นตอนแรกในการสร้างแป้งสำหรับนักเก็ต
   
   
5. ขุดชิ้นเนื้อในแป้ง จำเป็นต้องผูกทุกชั้นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและยึดเกาะได้ดี
   
   
6. จากนั้นจุ่มชิ้นส่วนลงในไข่
   
   
7. ตอนนี้ม้วนเนื้อเป็นเกล็ดข้าวโพด พวกเขาจะมอบเปลือกสีทองและกรอบให้กับจาน
   
   
8. จากนั้นวางชิ้นเนื้อบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200°
   
   
9. ล้างมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนถาดอบ
   
   
10. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือตามชอบ และโรยด้วยปาปริก้า
    
    
11. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200° จนสุก
    
    
    

ซอสอะไรที่เหมาะกับนักเก็ต?

สูตรวิดีโอสำหรับนักเก็ตไก่

นักเก็ตไก่จาก Jamie Oliver และ Amber Kelly

ดาวน์โหลดใบสมัครฟรี: https://vk.cc/6UqziL
ซื้อขายกับนักวิเคราะห์: https://vk.com/signaly_olymp
กลุ่มฟรีพร้อมสัญญาณ เขียนถึงชุมชน: “ฉันต้องการมีรายได้!” แอปพลิเคชันที่ไม่มีข้อความจะถูกลบ!

ช่องทำอาหารของ Jamie Oliver ฉบับที่ 161

ทุกตอนในเพลย์ลิสต์เดียว https://goo.gl/C7Nytj

การแปล - วลาดิมีร์ คูร์ดอฟ

หลอดอาหารของ Jamie Oliver | http://goo.gl/EdJ0vK. คุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ชีสแข็งก็ถูกตัดเป็นก้อนเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า จากนั้นคุณต้องหั่นเนื้อแล้วใส่ชีสลงไป ตอนนี้คุณสามารถม้วนลงในแป้ง ไข่ และซีเรียลได้

สำหรับแป้งคุณสามารถใช้สูตรนี้- ตีไข่ผสมกับนม กระเทียมบด พริกไทย และเกลือ คุณจะจุ่มเนื้อในแป้ง หรือจะข้ามขั้นตอนนี้ไปจุ่มเนื้อลงในส่วนผสมไข่ทันทีก็ได้ จากนั้นนำมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดหรืออบ

ฉันแนะนำให้เตรียมมัน สูตรนี้ต่างจากนักเก็ตที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และอาหารญี่ปุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เคล็ดลับของรสชาติที่ไม่ธรรมดาอยู่ที่ซอสสูตรพิเศษ หมักเนื้อไว้เพื่อความนุ่มและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

แบ่งปันสูตรนักเก็ตอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณกับเราบางทีคุณอาจเตรียมแป้งหรือซอสพิเศษให้พวกเขาด้วย? เคล็ดลับของคุณจะช่วยผู้ที่ต้องการปรุงนักเก็ตไก่แสนอร่อย ปรุงอาหารด้วยความสุข น่าทาน!

นักเก็ตเป็นของว่างแสนอร่อยที่ทำจากชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่เมื่อทำที่บ้านจะอร่อยไม่น้อย วิธีเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือจากเนื้อไก่ทั้งชิ้น นอกจากนี้ยังมีทางเลือกในการบริโภคอาหารมากขึ้น - ไม่มีไข่, มีน้ำมันน้อยที่สุด, ไม่มีเกล็ดขนมปัง, ในรำข้าว

แสดงทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น (700 กรัม);
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:




เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นหายใจมีความสม่ำเสมอและหนาจากนั้นนักเก็ตไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำเนื่องจากการอบเนื้อในเปลือกที่กรอบและหนาแน่น อาหารโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่านักเก็ตที่ขายตามร้านฟาสต์ฟู้ดมาก

นักเก็ตสับ




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 400 มล.

การตระเตรียม:

1. 1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นเนื้อไก่ตามสูตรหลักทีละขั้นตอน
2. 2. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เนื้อสับไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันเกินไปควรมีชิ้นเล็ก ๆ
3. 3. เกลือและพริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. 4. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ 1 หยิบมือ
5. 5. ใส่แป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยกกัน
6. 6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. 7. ม้วนไก่สับเป็นลูกบอลหนาด้วยมือ
8. 8. จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ชุบแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้ง หลังจากนั้นให้ม้วนเกล็ดขนมปัง
9. 9. ทอดในกระทะจนเป็นสีทองและกรอบ นำออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

นักเก็ตยัดไส้ชีส




วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. ขูดชีสหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
2. 3. กรีดไก่แต่ละชิ้นแล้วยัดด้วยชีส
3. 4. ตีไข่
4. 5. ผสมแครกเกอร์ในชามกับเครื่องเทศ
5. 6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
6. 7. จุ่มชิ้นเนื้อสองครั้งสลับกันในไข่จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบ
7. 8. อบในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนี้ ให้กลับด้านนักเก็ตไก่เพื่อให้สุกทั้งสองด้าน

จานนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมชีส เห็ด และมันบด

นักเก็ต Kefir




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทย, ปาปริก้าหรืออื่น ๆ ) – ½ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 400 มล.

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อในลักษณะเดียวกับสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้า
2. 2. เท kefir ลงในกระทะหรือชามใส่ไก่ลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. 3. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยขนมปังสองชั้น (แป้งและเกล็ดขนมปังตามสูตรหลัก)
4. 4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. 5. วางเนื้อในกระทะใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
6. 6. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง
7. 7. วางนักเก็ตทอดไว้บนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ไขมันระบายออก
8. 8. เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง โดยเฉพาะผักและสมุนไพร

การเตรียมนักเก็ตไก่อย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการหายใจสองครั้ง ในกรณีนี้พวกเขาจะกรอบและกรอบ สามารถชุบแป้งได้เท่านั้นจากนั้นนักเก็ตจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น การหมักเนื้อใน kefir เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ปรุงด้วยกระเทียมชุบเกล็ดขนมปัง




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• เม็ดกระเทียมแห้ง – 15 กรัม;
• คอร์นเฟลกไม่มีน้ำตาล – 130 กรัม
• ขิงบด - ที่ปลายมีด;
• ขมิ้น – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อตามวิธีการปรุงอาหารหลัก
2. 2. ผสมกระเทียม ขมิ้น ขิง เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในถ้วย ถูไก่แต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. 3. บดเกล็ดข้าวโพดและผสมกับเกล็ดขนมปัง
4. 4. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย
5. 5. ชุบเนื้อในแป้งก่อน จากนั้นจึงผสมไข่ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของแครกเกอร์และคอร์นเฟลก
6. 6. เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. 7. ทอดโดยไม่พลิกกลับเป็นเวลา 7 นาที หากน้ำมันไม่เพียงพอนักเก็ตจะต้องทอดทั้งสองด้าน
8. 8. ตากเนื้อทอดบนผ้าเช็ดปากประมาณ 10-15 นาที และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยการใช้เกล็ดข้าวโพดและขมิ้น นักเก็ตจึงได้สีทองที่สวยงาม จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน (จากคำภาษาอังกฤษว่า นักเก็ต "นักเก็ต" ซึ่งเป็นนักเก็ตทองคำ) เปลือกมีความหนาแน่นและกรอบเป็นพิเศษ จานนี้ปรุงโดยใช้ขนมปังข้าวโพดในร้านอาหารของแมคโดนัลด์

ด้วยงาดำ




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อตามสูตรหลัก เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือของคุณ
2. 2. ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด เกลือ 2 หยิบมือ
3. 3. ผสมเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
4. 4. ม้วนชิ้นไก่ลงในชามด้วยแป้ง จากนั้นม้วนในแป้งไข่มัสตาร์ด และโรยให้ทั่วทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังงา
5. 5. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นกระเด็นไปรอบๆ ควรปิดฝาจะดีกว่า การทอดจะดำเนินการเป็นเวลา 3 นาที ในแต่ละด้านของชิ้น
6. 6. วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

มัสตาร์ดในสูตรนี้ช่วยให้เนื้อนุ่ม และเมล็ดงาก็ให้รสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง

สไตล์อเมริกัน




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• แป้ง – 100 กรัม;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. 2. เตรียมเนื้อตามสูตรหลัก
2. 2. ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีจนเกิดฟอง
3. 3. เทแป้งลงในชาม
4. 4. ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือ
5. 5. จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. 6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. 7. วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังไว้ตรงนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ในสูตรนักเก็ตไก่นี้ คุณสามารถใช้คีเฟอร์แทนไข่ได้ ความแตกต่างระหว่างวิธีการแบบอเมริกันคือการใช้แป้งสาลีบดละเอียดมากที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยมได้

ในภาษาญี่ปุ่น




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด – 4 ก้าน;
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจากตัดแล้วให้เติมเกลือพริกไทยและผสม
2. 2. ตอกไข่ใส่ชาม
3. 3. บดผักชีฝรั่งผสมกับเมล็ดงาและเกล็ดขนมปัง
4. 4. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้ง จุ่มไข่ แล้วโรยขนมปังด้วยผักชีฝรั่ง
5. 5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดนักเก็ตตามปกติ

ด้วยการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมนี้ นักเก็ตจะได้รับรสชาติที่ฉุน

ในภาษาอิตาลี




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• แป้ง – 100 กรัม;
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. 2. เตรียมเนื้อตามสูตรหลัก
2. 2. ในชามแยก ตีไข่และเพิ่มแป้ง
3. 3. สับผักใบเขียว
4. 4. ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. 5. ผสมผักชีฝรั่ง ชีส และเกล็ดขนมปัง
6. 6. ทำขนมปังสองครั้งด้วยวิธีปกติ: ม้วนแป้ง จากนั้นใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง
7. 7. นำนักเก็ตไก่มาทอด

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในกรณีนี้เนื่องจาก Parmesan นั้นมีรสเค็มมากต้องขอบคุณการใช้ชีสทำให้เปลือกมีความอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ อาหารฝรั่งเศสใช้วิธีการทำอาหารที่คล้ายกัน - Parmesan ขูดผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับเกล็ดขนมปัง แต่นักเก็ตไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่ในเนย จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเนยเล็กน้อย โดยเติมเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร

นักเก็ตกับแอปเปิ้ล




วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 400 มล.

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อเหมือนวิธีก่อนหน้า
2. 2. ตีแต่ละชิ้นให้หนา 0.5 ซม.
3. 3. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน
4. 4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง หนา 2 ซม.
5. 5. วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งลงบนเนื้อที่ตีแล้วห่อเป็นรูปซองจดหมาย
6. 6. ทำขนมปังตามสูตรหลัก (ไข่ตี แป้ง แครกเกอร์)
7. 7. จุ่มแต่ละซองลงในไข่ ม้วนแป้ง จากนั้นอีกครั้งในแป้งไข่และเกล็ดขนมปัง
8. 8. ทอดในน้ำมันที่ร้อนถึง 180 องศา

ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยวในการเตรียมนักเก็ตไก่เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถอบในไมโครเวฟล่วงหน้า 1-2 นาทีหรือทอดในเนย

การเตรียมตัวตามดูคาน




วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ต – 100 มล.;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• รำ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและหั่นเนื้อตามสูตรก่อนหน้า
2. 2. เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
3. 3. วางนักเก็ตในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. 4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. 5. ปิ้งชิ้นไก่ในรำข้าวแล้ววางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานทนไฟ
6. 6. อบนักเก็ตไก่ประมาณ 20-25 นาที อบเสร็จก็เสิร์ฟจานร้อนๆ

การทำนักเก็ตตามสูตรนี้ช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน Dukan มีรูปร่างที่ดีโดยไม่ต้องปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

นักเก็ตชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสและแครกเกอร์




วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• คุกกี้แครกเกอร์ – 180 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ปาปริก้า, ส่วนผสมของสมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างอกไก่ ลอกหนังและกระดูกออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. 2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบให้หนา 1-1.5 ซม.
3. 3. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ หมักใน kefir เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. 4. บดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
5. 5. ขูดชีส ใส่แครกเกอร์ป่น ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
6. 6. ม้วนเนื้อในชีสและขนมปังแครกเกอร์แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่




วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 กก. (2 ชิ้น)
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมชิ้นไก่ตามสูตรหลัก ใส่ในชาม
2. 2. เกลือและโรยด้วยโซดา
3. 3. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเพื่อเอาโซดาออก
4. 4. โรยแป้งและผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ 15 นาที
5. 5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
6. 6. เทแป้งลงในจาน ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อในนักเก็ตนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

นักเก็ตอาหารในหม้อหุงช้าและเตาอบ




วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 2. เตรียมเนื้อตามสูตรหลัก
2. 2. ตีไข่ในชาม ใส่แป้งและผสม
3. 3. เทเกล็ดขนมปังลงในจาน
4. 4. ทาจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. 5. จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง ม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู
6. 6. ทอดแต่ละด้าน (“โหมดการทอด”) เป็นเวลา 5-6 นาที

Multicookers บางรุ่นมีโหมด "Multicook" ในกรณีนี้ การปรุงนักเก็ตที่อุณหภูมิ 160 องศาจะใช้เวลา 20 นาที เนื่องจากไม่สามารถวางชิ้นส่วนทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของชามพร้อมกันได้ คุณจึงต้องทอดหลายๆ ชิ้น ด้วยสูตรนี้อาหารจานนี้จึงมีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็อร่อยพอ ๆ กับของทอด

นึ่งอย่างเดียวไม่ได้ผล เนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปังจะแข็งและไม่กรอบ นักเก็ตที่ซื้อในร้านแช่แข็งจะถูกปรุงครั้งแรกในโหมด "ทอด" จากนั้นจึงปรุงเสร็จในโหมด "สตูว์"

คุณสามารถทำนักเก็ตด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้น้ำมันในเตาอบเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้สูตรอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐานได้ การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที คุณสามารถวางฟอยล์บนถาดอบ โดยหงายกระจกขึ้น

คำแนะนำต่อไปนี้มีประโยชน์ในการเตรียมนักเก็ตไก่:

• อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการเคลือบเกล็ดขนมปังคือแครกเกอร์บด มันฝรั่งทอด และป๊อปคอร์น คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง - ตากขนมปังในเตาอบแล้วบดโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
• นักเก็ตสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ราดด้วยมายองเนสหรือซอส
• คุณต้องทอดเนื้อในน้ำมันที่ร้อนจัด ในการตรวจสอบอุณหภูมิคุณจะต้องลดชิ้นเนื้อให้เป็นไขมันลึกหากน้ำมันมีเสียงฟู่และไหลออกมาคุณสามารถเริ่มทอดได้
• เพื่อที่จะโรยเนื้อด้วยแป้งอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอให้เทลงในภาชนะอาหารใส่ไก่ 2-3 ชิ้นที่นั่นปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน
• เพื่อลดระยะเวลาในการทอดจึงตีเนื้อ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่มีสีสันที่หลากหลายจะมีการเติมปาปริก้า (ให้โทนสีแดง) ขมิ้นและหญ้าฝรั่นลงในการหายใจและแป้ง
• ควรใช้หม้อทอดลึกเพราะเนื้อจะสุกทั่วถึงกันมากขึ้น
• เมื่อทอดคุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนจะไม่สัมผัสกัน
• เพื่อให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น นักเก็ตควรจะเย็นลงเล็กน้อยในที่โล่ง
• การใช้แป้งที่หนาจะช่วยให้คุณได้แป้งที่หนาขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย จึงเติมสมุนไพร ถั่วบด กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมลงในขนมปัง

นักเก็ตอกไก่กับซอส (มะเขือเทศ ครีม ฮันนี่มัสตาร์ด) กลายเป็นเมนูประจำของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง จนถึงขณะนี้อาหารจานนี้จัดอยู่ในตำแหน่งที่มีน้ำหนักเบา (แม้ว่าจะไม่ใช่อาหาร) และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ภาพลักษณ์ของนักเก็ตถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติโดยนักการตลาด และโฆษณาจำนวนมากที่พัฒนาขึ้นตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดของศิลปะแห่งการประชาสัมพันธ์ สนับสนุนมันอย่างต่อเนื่อง เพื่อปลุกความสนใจอย่างแท้จริง

“ปาฏิหาริย์แห่งความคิดด้านการทำอาหาร” นี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและเมื่อไหร่?

ในช่วงปลายทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา Robert Baker ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Cornell ในอนาคตได้ตีพิมพ์วิธีการเตรียมนักเก็ตอกไก่ (นักเก็ต - "นักเก็ตทองคำ") ที่ไม่ได้รับสิทธิบัตร ชิ้นไก่สำหรับสูตรนี้ชุบเกล็ดขนมปังและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่อทอด ในปีต่อๆ มา Baker ได้ปรับปรุงสูตรเพื่อให้สามารถนักเก็ตอกไก่แช่แข็งและละลายได้โดยไม่กระทบต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สำคัญ เขายังคิดค้นอุปกรณ์สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ไก่ด้วยเกล็ดขนมปัง

Rene Arend (เชฟของเครือร้านอาหารของ McDonald) กลายเป็นผู้สร้าง Chicken McNuggets ในปี 1979 จานนี้กลายเป็นที่ต้องการของทั้งเครือร้านอาหารทันที แต่ภายในปี 1983 เท่านั้นที่ระบบที่ชัดเจนในการจัดหาส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนั้นและการเพิ่มเติมที่จำเป็นได้ดำเนินการไปแล้ว จากนั้นจึงมีโอกาสขาย McNuggets ไปทั่วโลก

“นักเก็ตทองคำ” ทำมาจากอะไรและอย่างไร?

ผู้ผลิตมักระบุว่าอกไก่เป็นส่วนประกอบหลักเสมอ นักเก็ตซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ตีพิมพ์เป็นสูตรดั้งเดิมจุ่มลงในแป้งจากนั้นในน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำตาลทรายแดง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) จุ่มชิ้นสลับกันในเกล็ดขนมปังและน้ำมะนาวสองครั้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วิธีปรุงอกไก่: ทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบในเตาอบ?

วิธีการแบบคลาสสิกคือการคั่ว ชิ้นเนื้อม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ไข่เค็มจากนั้นใส่เกล็ดขนมปังในน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน การอบต้องใช้ชิ้นเนื้อแม้แต่ชิ้นเดียว ดังนั้นบ่อยครั้งที่ไก่บดในเครื่องปั่นพร้อมเครื่องเทศที่จำเป็น จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกบอล รีดแป้ง จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่ฉีดน้ำมันที่ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์นักเก็ตอกไก่อบจะแห้งและเปลือกจะไม่เป็นสีทองตามที่ต้องการ

วิธีทำนักเก็ตไก่ให้เด็กๆกิน?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (ห้าสิบกรัม)
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งถ้วย

การตระเตรียม:

• ต้มเนื้อในน้ำเดือด (10-15 นาที) เอาออก ปล่อยให้น้ำซุปสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อย
• ผสมไข่สองฟองกับเกลือ ผสมกับไก่ที่แช่เย็นแล้ว ผสมและสับทุกอย่างในเครื่องปั่น
• ปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสมที่ได้ ม้วนขนมปัง โรยด้วยเนยละลาย แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
• อบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
• เสิร์ฟร้อน (แช่เย็นก็ได้) กับซอสมะเขือเทศ ซอสครีม (เด็กๆ ชอบมาก) ซอสบาร์บีคิว หรือเฟรนช์มัสตาร์ด

นักเก็ตกูร์เมต์ (สำหรับนักชิม)

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาและไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาล แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยและปรุงรสด้วยแรงบันดาลใจ คุณก็สามารถจบลงด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้ คุณไม่เพียงสามารถเชิญแขกมาทานนักเก็ตอกไก่ตามสูตรที่ระบุไว้ด้านล่าง แต่คุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาแม้แต่นักชิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ขิงขูด (ยี่สิบกรัม)
• กระเทียม - สองกลีบ (ขูด)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูร้อน - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - หนึ่งถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด - แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม.
• ผสมเครื่องปรุงรส เช่น มัสตาร์ด ขิง กระเทียม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว พริก
• ใส่ชิ้นไก่สับลงในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• เตรียมน้ำมันสำหรับทอด
• ตอกไข่และผสมด้วยส้อม
• จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง แล้วใส่ลงในน้ำมันทันที

นักเก็ตอกไก่มีความนุ่มผิดปกติ เผ็ดเล็กน้อย ไม่เผ็ดเลย จึงต้องใช้ซอส ซอสมะเขือเทศแบบนุ่ม ซอสเลโช และมัสตาร์ดฝรั่งเศสรสหวานก็ใช้ได้

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมนักเก็ต (ไม่มีจีบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย - สองก้าน
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียม - กานพลูเล็ก ๆ หนึ่งกลีบ
• เกล็ดขนมปัง - แก้ว
• น้ำมันสำหรับทอด - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

• สับเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางในจานลึก
• สับหัวหอมอย่างละเอียด, สับกระเทียมหนึ่งกลีบในการกดกระเทียม, สับผักชีฝรั่ง รวมทุกอย่างเข้ากับไก่ใส่พริกไทยดำแล้วผสมในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมแป้งกับเกลือ
• ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอล ขั้นแรกจุ่มแป้ง จากนั้นในไข่ (ผสมไว้ล่วงหน้า) และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง
• ใส่น้ำมันร้อนทันที ทอดทั้งสองด้าน

นักเก็ตอกไก่ตามสูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

หนึ่งในอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือนักเก็ตหรือไก่ชุบเกล็ดขนมปัง แม้ว่าของขบเคี้ยวนี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด แต่ก็ดึงดูดนักชิมจำนวนมาก คุณสามารถลองได้ไม่เพียงแต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังซื้อแบบแช่แข็งในร้านค้าได้ด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดนักเก็ตหรือปรุงเองที่บ้าน มีเทคนิคหลายประการในการทำและอบไก่กรอบที่จะช่วยให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและมีเปลือกสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาลอีกด้วย

ทอดนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงนักเก็ตขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ทอด อุปกรณ์ที่ใช้ทอด สภาวะอุณหภูมิ ชนิดของไขมันที่ใช้ และความสดของผลิตภัณฑ์

คำแนะนำ! เนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งควรครอบคลุมแต่ละชิ้นให้หมด

หากคุณไม่มีเครื่องทอดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้กระทะทรงลึก หม้อหุงช้า หรือเตาอบได้ แท่งไม้กรอบแช่แข็งจะถูกอบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และควรกลับด้านแท่งไม้หลังจากที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวที่ด้านล่าง ในช่วงห้านาทีที่ผ่านมาขอแนะนำให้ปิดฝาและลดความร้อนหากคุณทอดในกระทะเพื่อให้เนื้อปรุงอาหารได้ดีขึ้น

การปรุงนักเก็ตทั้งสดและแช่แข็งในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ขั้นแรกพวกเขาจะอบจนเกิดชั้นกรอบในแต่ละด้านจากนั้นอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้เนื้อไก่คงความดิบ

คุณสามารถทอดเนื้อแท่งในเตาอบได้ หลังจากอุ่นตู้แล้ว ให้อบไม่เกิน 10-15 นาที นักเก็ตปลาควรผัดด้วยระยะเวลาเท่ากันตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

วิธีการทอด

วิธีการทอดชิ้นที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ในการสร้างเปลือกกรอบสีทอง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงจานด้วยไฟปานกลางก่อน จากนั้นลดขนาดลงแล้วปิดฝานักเก็ตเพื่อให้เนื้ออบได้ คุณควรคำนึงถึงลักษณะของการหายใจด้วยซึ่งสามารถทำจากเกล็ดขนมปังบด, เซโมลินา, มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์และแม้แต่ป๊อปคอร์น หากจานเริ่มไหม้ก็จำเป็นต้องลดอุณหภูมิในการอบและเติมน้ำมันด้วย

คลาสสิค

ไม้คลาสสิกมักทำจากเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในไข่ไก่ดิบ แป้ง และเกล็ดขนมปังขาว ชิ้นส่วนควรแบน - หนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตร แต่ละชิ้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และหมักด้วยซีอิ๊วขาว นักเก็ตดังกล่าวจะต้องทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการทำให้ร้อน ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ กับมายองเนส ซอสชีส หรือซอสมะเขือเทศ

สด

เพื่อเตรียมนักเก็ตโฮมเมดสดๆ คุณต้องนำเนื้อไก่ออกจากอกข้างหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นหากต้องการให้โรยด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมจานสามจานโดยจานหนึ่งวางไข่ดิบแล้วตีมันอีกจานเทแป้งและในจานที่สามเราใส่เกล็ดขนมปังที่บดแล้ว

ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง นักเก็ตควรถูกคลุมด้วยผลิตภัณฑ์หายใจอย่างสมบูรณ์ แต่ชั้นควรจะบาง เป็นการดีกว่าที่จะสลัดเศษขนมปังส่วนเกินออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ หลังจากขั้นตอนการเตรียมคุณสามารถทอดขนมหรือเก็บไว้ได้

แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตจากโรงงานแช่แข็งสามารถซื้อเป็นแพ็คบรรจุหรือเป็นกลุ่มได้ แต่ในขณะเดียวกันคุณควรเข้าใกล้ตัวเลือกของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากนิ้วไก่หรือปลามักจะไม่ตรงตามความคาดหวังของเราและรสชาติจืดชืดหรือจืดชืด นักเก็ตสำเร็จรูปควรทอดนานกว่าของสดเล็กน้อย เนื่องจากต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการละลายน้ำแข็ง Breadcrumbs มีอยู่แล้วในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เพิ่มเติม

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางเป็นชิ้นๆ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมันเล็กน้อย คุณต้องทอดบนไฟปานกลางประมาณห้านาทีจนกระทั่งพื้นผิวด้านล่างของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องพลิกชิ้นด้วยไม้พายหรือส้อม เมื่อด้านที่สองถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คุณสามารถพลิกนักเก็ตอีกครั้ง ลดอุณหภูมิเตาอบ ปิดฝากระทะ และปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณห้านาที

บนกระทะ

วิธีทำอาหารที่บ้านที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดในกระทะ เทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักเก็ตอบได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังสร้างเปลือกกรอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย

จานที่มีก้นและผนังหนาจะทำให้เกิดการเผาไหม้น้อยลง และยังต้องใช้อย่างระมัดระวังมากขึ้นด้วยเนื่องจากไขมันจะไม่กระเด็นออกมา เมื่อกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากอุ่นขึ้น คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ลงไปทอดได้ ต้องจำไว้ว่าการปรุงอาหารหลักจะดำเนินการโดยเปิดฝาไม่เช่นนั้นอาจไม่เกิดเปลือกที่อร่อย

จากเนื้อสับกับแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่าย แต่ดั้งเดิมมาก เธอจะทำให้ไม่เพียง แต่สมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกได้รับรสชาติอันยอดเยี่ยมอีกด้วย

ในการเตรียมนักเก็ตคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แฮม – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งทอด – 70 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ.

จำเป็นต้องใส่เนื้อไก่หั่นฝอย, แฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจากส่วนผสมนี้ จุ่มลงในไข่แล้วม้วนให้เป็นชิ้นที่หักละเอียด ทอดนักเก็ตที่ได้ในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสามนาทีต่อบาร์เรล

ด้วยชีส

สูตรดั้งเดิมอีกประการหนึ่งคือการปรุงเนื้อแท่งกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แกง;
• เมล็ดงาและแครกเกอร์บด – 1:1;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

นำเนื้อออกจากอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือชิ้นไก่และโรยด้วยแกงเพื่อลิ้มรส ตัดชีสเป็นรูปนักเก็ตในปริมาณเท่ากันแล้วใส่ลงใน "กระเป๋า" ของแต่ละชิ้นซึ่งใช้มีด จุ่มแต่ละด้านของชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นม้วนลงในขนมปังเมล็ดงา หากต้องการทอดอาหารจานนี้อย่างถูกต้องควรใช้เตาอบแทนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศาและวางถาดอบพร้อมชีสและแท่งไก่คลุมด้วยกระดาษรองอบไว้ด้านใน ทอดประมาณเจ็ดนาที

พื้นที่จัดเก็บ

นักเก็ตโฮมเมดไม่จำเป็นต้องปรุงทันที สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำไปอบและรับประทานได้ ที่อุณหภูมิลบ 18 องศาเซลเซียส ขนมจะคงคุณภาพและรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนแช่แข็ง สินค้าจะอยู่ในภาชนะใส่อาหารหรือถุงพลาสติก อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินสองเดือน

คุณสามารถทอดนักเก็ตแสนอร่อยในครัวของคุณเองได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน มีวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกและสูตรอาหารคาวดั้งเดิม อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างง่ายและอบเร็ว หากคุณปฏิบัติตามกฎการทอดทั้งหมดและคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวและมื้อเย็นวันหยุด

ใครที่เคยลองนักเก็ตไก่ที่ McDonald's อย่างน้อยหนึ่งครั้งคงเริ่มนึกถึง... ที่น่าสนใจคือประวัติศาสตร์ของนักเก็ตมีประวัติย้อนกลับไปกว่า 130 ปี นักเก็ตกลุ่มแรกปรากฏในอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงที่ทองคำพุ่งสูงสุด คำว่า "นักเก็ต" แปลตรงตัวว่านักเก็ตทองคำ

แท้จริงแล้วเนื้อไก่ทอดสีทองมีลักษณะเหมือนก้อนกรวดทองคำ เป็นการยากที่จะจำแนกประเภทชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีขนมปังกรอบเป็นอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้หากคุณจัดเตรียมไว้ที่บ้านและดูส่วนประกอบทั้งหมดที่คุณใช้ด้วยตัวเองก็จะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกาย

ความลับทั้งหมดของนักเก็ตที่อร่อยอยู่ที่การหายใจ คุณสามารถเตรียมโดยใช้เศษขนมปังที่ซื้อในร้าน เมล็ดงา เซโมลินา ชีส เซโมลินา และแป้งข้าวโพด เราจะเตรียมแป้งจากไข่และแป้งและขนมปังเป็นชิ้นเนื้อในแป้งไข่ก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง วิธีปรุงนักเก็ตไก่เราจะดูมันตอนนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำ,
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

นักเก็ตไก่ที่บ้าน - สูตร

ละลายอกไก่ถ้าจำเป็น ล้าง. แห้ง. จากนั้นควรหั่นเป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม.

ตอกไข่ใส่ชาม (ชามสลัด)

ตีมันด้วยส้อม

เพิ่มครีม

คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนซึ่งในกรณีนี้แป้งจะคล้ายกับที่ใช้ สำหรับแป้งจำนวนนี้ควรเติม 50-60 มล. น้ำ.

ผสมแป้งจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ โปรดทราบว่าความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

ในชามอีกใบ ให้ทำการหายใจสำหรับนักเก็ต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทเกล็ดขนมปังลงในชาม เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นที่มีสีเหลืองส้มสวยงาม

ยังสามารถได้สีทองที่สวยงามด้วยขมิ้นและแกง ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้า ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งและขนมปังสำหรับนักเก็ตให้พร้อม คุณสามารถเริ่มทอดมันได้

วางชิ้นไก่ลงในชามพร้อมแป้ง แช่ไว้ในแป้ง

จากนั้นโอนไปยังชามชุบเกล็ดขนมปัง ม้วนทั้งสองด้านด้วยเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ที่ McDonald's นักเก็ตเป็นแบบทอด จึงมีเปลือกสีทองที่สวยงาม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้น้ำมันจำนวนมาก วางชิ้นเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะร้อน

ทอดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที แล้วกลับด้านแล้วทอดจนสุก

นักเก็ตไก่ที่บ้าน. รูปถ่าย