เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงตับเนื้อ? ใช้เวลาปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน? ปรุงยังไงให้อร่อย? สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากตับต้ม

- คุณภาพสูงตับสดมีสีแดงเข้มไม่มีความเสียหายใด ๆ มีผิวเรียบเนียนและมีกลิ่นหอม

ข้อเสียของการต้มตับอย่างไม่เหมาะสมนั่นเองค่ะ ขม- การแช่นมจะช่วยแก้ปัญหานี้และทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น หากคุณปรุงตับด้วยการเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

ตับเนื้อแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนและเก็บเนื้อต้มไว้ไม่เกินสองวันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

- ปริมาณแคลอรี่ตับต้ม - 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เฉลี่ย ค่าใช้จ่ายของตับ- จาก 240 รูเบิล/กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ยมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559)

จำเป็นต้องใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แข็ง

หากต้องการแยกตับเนื้อวัวออกจากตับหมูอย่างถูกต้อง โปรดทราบ: ตับหมูมีลายตาข่ายอยู่บนพื้นผิว พื้นผิวของตับวัวมีความบางและเรียบเนียนเป็นมันเงาเนื่องจากฟิล์ม เมื่อตัดตับ ให้ใส่ใจกับท่อน้ำดี เพราะจะอยู่ได้เฉพาะในตับเนื้อวัวเท่านั้น ไม่อยู่ในตับหมู

เมื่อเลือกตับเนื้อควรคำนึงถึงสี: ตับคุณภาพสูงจะมีเพียงสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มเท่านั้น ไม่แนะนำให้ซื้อตับสีอ่อนซีดและเหลือง

หากตับเสร็จแล้วมีรสขม มี 2 ทางเลือก:
1) สตูว์ตับด้วยผัก (หัวหอม, แครอท) และเติมน้ำตาล
2) ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (ควรหวาน) เคี่ยวในซอสนี้

วิธีทำตับบดต้ม

วิธีทำปาเต้
1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มล้างแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 3-4 เซนติเมตรใส่ในชามแล้วเทนมลงไป
3. เก็บตับไว้ในน้ำนมเป็นเวลา 40 นาที
4. สะเด็ดนม เทน้ำเดือดบนตับแล้วตั้งไฟ ปรุงตับเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
5. ผัดผักโดยเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ตับต้ม ทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุก อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มตับดิบลงในผักในสูตร จากนั้นเคี่ยวตับร่วมกับผักเป็นเวลา 30 นาที
6. ส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่เนยและนม
7. ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้ (โดยปกติจะเป็นลูกบอล) พักให้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม และเสิร์ฟด้วยความยินดี -

วิธีการตุ๋นตับเนื้อในครีม

วิธีทำตับในครีมเปรี้ยว
1. หั่นตับเนื้อเป็นเส้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้น (เพื่อให้น้ำมันทั่วก้นกระทะ) วางในกระทะแล้วเทน้ำให้สูงจากระดับตับ 1 เซนติเมตร
3. ปรุงตับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที ย้ายตับและน้ำซุปลงในกระทะ
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนย
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. ใส่หัวหอม, แครอท, เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในตับ
7. หลนเป็นเวลา 20 นาที ใส่สมุนไพรลงไปคน และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สลัดตับต้ม

วิธีทำสลัดกับตับเนื้อต้มตับเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับ arugula ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน วางผลิตภัณฑ์ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงตับหมูได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธี "ด้วยตา" เป็นตัวกำหนดระดับความพร้อมของอาหารจานนี้ แต่ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมตับต้มอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์ดิบหรือสุกเกินไป

ใช้เวลาปรุงตับหมูนานแค่ไหน?

ตับหมูมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมีรสชาติและความขมที่เฉพาะเจาะจง เพื่อกำจัดข้อบกพร่องด้านรสชาตินี้ ตับจะต้องถูกแช่ก่อนปรุงอาหาร สื่อที่ดีที่สุดสำหรับการแช่และทำให้รสชาติของตับอ่อนลงคือนม ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีนม คุณสามารถแช่ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง นอกจากนี้จะต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

หลังจากนั้นตับจะถูกเอาออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแช่ในน้ำเดือดเท่านั้น หลังจากแช่ตับแล้วควรปรุงนานแค่ไหน? แหล่งที่มาของสูตรอาหารคลาสสิกระบุระยะเวลาตั้งแต่ 40 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของตับ

วิธีปรุงตับหมู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างตับหมูให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมนมแช่เย็นหรือน้ำกรด ตับควรถูกปกคลุมไปด้วยของเหลวทั้งหมด
• ปล่อยให้ตับแช่ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากเติมน้ำแล้วอย่าลืมเปลี่ยนทุกชั่วโมง
• นำตับออกจากของเหลว ล้างและเอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออกอย่างทั่วถึง
• ต้มน้ำในกระทะ
• เพิ่มช้อนชา เกลือ.
• วางตับในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงตับหมูด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์คุณต้องเรียนรู้ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด:

• คุณสามารถใส่น้ำพร้อมตับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อทำให้จานนุ่มขึ้น
• หากตับแข็งเกินไปหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยการเคี่ยวครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หากต้องการลอกฟิล์มออกเร็วและง่ายขึ้น ให้ถูตับดิบด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• เครื่องเทศหอมต่างๆ จะช่วยกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้
• คุณสามารถตรวจดูว่าตับเสร็จหรือยังโดยใช้ส้อม เพียงเจาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วด้วย หากน้ำสีแดงออกมา แสดงว่าตับยังไม่สุก แต่ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าตับพร้อมรับประทาน
• ควรปรุงตับด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า
• คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากโดยสับเครื่องในเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

สูตรอาหารง่ายๆกับตับหมู

ตับในน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู -1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและสมุนไพร

การตระเตรียม:

• ล้างตับ.
• แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ล้างตับแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ควรเก็บเครื่องไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
• ล้างตับอีกครั้ง.
• นำฟิล์มทั้งหมดออกจากนั้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ปอกหัวหอมและแครอท
• หั่นแครอทตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น
• เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป
• นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมเครื่องเทศ
• จุ่มตับทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือด
• ปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที
• เพิ่มใบกระวาน
• หั่นตับแช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
• เสิร์ฟพร้อมผัก

สลัดตับหมู

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยป่นและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• แช่ตับในนม
• ลอกออกจากฟิล์มแล้วต้ม
• ต้มเนื้อและไข่ในภาชนะที่แยกจากกัน
• ขูดตับที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นไข่และไก่เป็นชิ้นเดียวกัน
• วางทุกอย่างลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เพิ่มผักใบเขียว
• ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
• เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ตับเนื้อสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากดังนั้นหลายคนจึงมีคำถาม: ตับเนื้อปรุงเป็นสลัด ปาเต้ พายและอาหารอื่น ๆ นานแค่ไหนจึงจะนุ่ม?

เนื่องจากตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีส่วนประกอบของกรดโฟลิกและวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องต้มให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไม่เหนียวเหนอะหนะ ที่นี่คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทำอาหารด้วย มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่นี่

วิธีการปรุงตับเนื้อสำหรับสลัด

สำหรับสลัดควรใช้ตับแช่เย็น แต่ถ้าคุณมีตับแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารโดยทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยฟิล์มหรือทำในไมโครเวฟโดยเปิดเครื่องพิเศษ โหมดสำหรับสิ่งนี้

ก่อนปรุงตับเนื้อวัวในกระทะ ให้ล้างให้สะอาด - ใส่ในชามที่มีน้ำหรือนม - แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที ประการแรกหลังจากการแช่เราสามารถเอาฟิล์มออกได้เร็วขึ้นมากและประการที่สองตามกฎแล้วนมจะลดความขมขื่นของเครื่องในโดยเฉพาะ

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ละลายแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์ม หลอดเลือดดำ ท่อน้ำดีทั้งหมดออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น วางตับลงในกระทะที่มีน้ำเดือด จากนั้นให้นำโฟมออกตามที่ปรากฏ คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยมีฝาปิด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมเกลือลงในเครื่องใน หากเราเติมเกลือระหว่างแช่หรือก่อนปรุงอาหาร จานจะแห้งและเหนียว

ตับเนื้อปรุงนานแค่ไหน

หากต้องการปรุงตับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่(ทั้งตัว)จนสุกแล้วจึงต้มน้ำเดือดให้พักไว้ในน้ำเดือดประมาณ 40 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

หากเป็นชิ้นเล็กก็ใช้เวลา 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้โดยเจาะด้วยส้อมหรือมีด หากมีน้ำสีชมพูอ่อน ๆ ปรากฏขึ้นที่บริเวณที่เจาะ แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

นานแค่ไหนในการปรุงตับเนื้อสำหรับกบาล

สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำตับบดต้ม คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

- ล้างตับแล้วโยนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ คุณต้องเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดเพื่อไม่ให้เครื่องในออกมาแข็ง หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มีดแทงเข้าไป ถ้ามีน้ำใสออกมา แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดไฟได้

หากคุณรู้ความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ตับเนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก แต่ยังรวมถึงอาหารที่ทำจากมันด้วย

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตับเนื้อสำหรับพายจนสุก

เนื่องจากพายจะถูกปรุงในเตาอบและผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติม จึงเพียงพอที่จะปรุงตับสำหรับพายในเวลาสูงสุดเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น ขึ้นอยู่กับการที่เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นโดยไม่ตัดออก

มีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในตับ? คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง? ปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความ!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, K, B, กรดอะมิโนที่จำเป็น, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดงรวมถึงสารสกัดและเอนไซม์จำนวนมาก ตับมีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องหลอดเลือดและเบาหวานเนื่องจากมีโครเมียม

วิธีการปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้อง

ตับเนื้อเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงจึงเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ควรตรวจสอบพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีจุดสีขาวหรือสีเทาอมเขียว เพื่อให้รสชาตินุ่มควรแช่ในนมก่อนปรุงอาหาร ตับเนื้อทำอาหารอร่อยมาก - หัวตับ, แพนเค้ก, ตับทอดหรือตุ๋น มีเคล็ดลับหลายประการในการได้รับอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนจะทอดตับ ให้คลุกกับแป้งเพื่อให้ตับนิ่มขึ้น หากต้องการเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนควรทาตับด้วยมัสตาร์ด แม่บ้านสาวหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน เธอไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานเลย 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันอาจจะยากเกินไป ตับสามารถอบทั้งชิ้นในเตาอบได้ ในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานแยกได้ กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับตับคือมันฝรั่งต้ม มันบด หรือเห็ดทอด

ใช้เวลาปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน?

หากคุณกำลังปรุงตับทั้งตัว เวลาจนกว่าตับจะสุกเต็มที่คือประมาณ 40 นาที ตับเนื้อหั่นเป็นชิ้นใช้เวลานานแค่ไหน? หากคุณตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงมาก ในกรณีนี้จะใช้เวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อทอดตับ โปรดทราบว่าการปล่อยตับไว้ 2-3 นาทีอาจทำให้รสชาติเสียได้ เนื่องจากตับจะแห้งและเหนียว เวลาทำอาหารสูงสุดไม่เกินสิบนาที และหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรลดเวลาในการทอดลงครึ่งหนึ่ง

แพนเค้กตับ

จานอร่อยสุขภาพดีและน่าพึงพอใจที่ทำจากตับเนื้อ - แพนเค้ก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัดหลอดเลือดดำและฟิล์มออกจากตับ บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางแพนเค้กตับด้วยช้อน เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าต้องปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมแพนเค้ก? คุณต้องทอดแพนเค้กตับประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน สามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นสำเร็จรูปได้หลังจากทามายองเนสแล้ว

พ่อครัวที่บ้านหลายคนเพิกเฉยต่อเครื่องในเนื่องจากไม่รู้ความซับซ้อนในการเตรียม ตัวอย่างเช่นไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าต้องปรุงตับนานแค่ไหนจึงจะได้เนื้อนุ่มอร่อยและไม่มีรสขม ตับเนื้ออาจเป็นอาหารจานหลักที่ดีเยี่ยม ไส้พาย หรือส่วนผสมในสลัดที่แปลกตา

เนื่องจากองค์ประกอบของเครื่องนี้จึงขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำและหากปรุงสุกแล้วสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

การคัดเลือกผลพลอยได้และการเตรียมการ

เมื่อเลือกตับคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ - เนื้อวัวควรมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอโดยไม่มีน้ำตาหรือการยึดเกาะที่มองเห็นได้มีสีแดงเข้มพร้อมกลิ่น "เลือด" ที่เข้มข้นควรยืดหยุ่น แต่นุ่ม หากคุณเห็นคราบเลือดที่หนาขึ้นภาชนะที่เด่นชัดหรือบริเวณที่มีโทนสีเขียวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากสัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายเมื่อตัดซากและจานที่ได้จะมีรสขมมาก เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ตับเนื้อในนมก่อนปรุงอาหาร หลังจากแช่แล้วจะต้องทำความสะอาดเครื่องในอย่างทั่วถึง - ล้างเอาฟิล์มออกแล้วตัดเส้นเลือดออก ตับเนื้อแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาด - ในการทำเช่นนี้เพียงจุ่มลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วจึงเอาฟิล์มออกด้วยมือของคุณ แต่เมื่อซื้อ คุณต้องจำไว้ว่าตับเนื้อแช่แข็งนั้นไม่ได้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าตับสด ในการปรุงตับสำหรับปาเต้ในครีมหรือนม คุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

คำแนะนำ. คุณสามารถทำความสะอาดเครื่องในตามอำเภอใจนี้ได้หลังจากแช่ก่อนปรุงอาหารโดยถูด้วยเกลือหยาบแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ฟิล์มจะเริ่มลอกออกจากเนื้อได้ง่าย

การปรุงตับเนื้อ

ระยะเวลาในการปรุงตับในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ - ตับทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงจนสุก และหากคุณปรุงมากเกินไป มันจะแข็ง ถ้าตับหั่นเป็นชิ้น จะใช้เวลาปรุงกี่นาที? ตับเนื้อสับควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หากต้องการตรวจสอบระดับความพร้อมเพียงใช้มีดแทง - น้ำผลไม้เบา ๆ บ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์และน้ำสีชมพูหมายความว่าตับดิบ เครื่องในควรต้มในน้ำเดือดไม่เย็น เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องปรุงตับเนื้อวัวในหม้ออัดแรงดันนานแค่ไหนคุณควรคำนึงถึงขนาดของตับด้วย - ตับทั้งหมดจะสุกใน 15 นาที ตับสับควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดตับเพื่อไม่ให้แข็ง คุณสามารถปรุงเครื่องในหม้อหุงช้า - ในโหมด "ไอน้ำ" จะใช้เวลา 30 นาที

คำแนะนำ. ตับเนื้อจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตา หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้จานที่เสร็จแล้วจะมีรสขม แต่หากเติมเกลือผิดเวลา เครื่องในที่มีรสขมสามารถเคี่ยวในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด หรือกับผักที่คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย ในการเตรียมตับสำหรับเด็กคุณต้องต้มโดยไม่ใส่เกลือจากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเติมผักต้มแล้วเกลือเล็กน้อย

วิธีทำหัวตับที่น่าทึ่ง

ปาเต้ตับเป็นจานที่เหมาะสำหรับแซนด์วิชตอนเช้าทุกวันและใช้ร่วมกับบรูสเก็ตต้าบนโต๊ะวันหยุดและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตับเนื้อสำหรับกบาล? ปริมาณเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ - หัวตับแข็งจะไม่สามารถให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการได้ แต่จะกลายเป็นของเหลวหรือเม็ดเล็กเกินไป

ในการทำตับบดคุณจะต้อง:

• ตับต้ม, น้ำมันหมู, เนย (เนย 1 ส่วนและน้ำมันหมูต่อเครื่องใน 5 ส่วน)
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ.

บดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผัดผักพร้อมกับน้ำมันหมูสับละเอียดในกระทะ หลังจากที่ส่วนผสมทอดเย็นลงแล้วจะต้องผสมกับตับหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารสองครั้ง เพิ่มครีมและเนยลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นผสมหัวให้ละเอียดและเย็น มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปาปริก้าตับ เพิ่มส่วนผสม เช่น ปาปริก้ารมควันและเนื้อรมควัน เห็ด มะกอก เบคอนทอด ฯลฯ ให้คุณเปลี่ยนรสชาติอาหารจานสุขภาพได้ทุกวัน