เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กสปันจ์โดยไม่มีไข่? สูตรเค้กสปันจ์ไร้ไข่แสนอร่อย

08.11.2017

31583

เค้กสปันจ์โฮมเมดเนื้อฟูไม่มีไข่ ฉันชอบเค้กสปันจ์โฮมเมดเพราะทำง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถหาส่วนผสมได้ในตู้เย็นทุกตู้ และถ้าคุณตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้และเชื่อฉันเถอะว่าแขกจะมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้ง (แป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นแพนเค้กต้องใช้แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย - อาจจะมากหรือน้อย)
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว เมล็ดงาดำ หรือลูกเกดได้

สูตรบิสกิตโฮมเมดทีละขั้นตอน

1. ในชามขนาดใหญ่รวม kefir, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (และถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวลเพียงผสมแป้งให้เข้ากันด้วยส้อม หรือปัดก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. หากต้องการ ให้เพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือเมล็ดฝิ่น
3. เทแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วอบจนสุก

และหากบิสกิตที่ได้ถูกตัดครึ่งแล้วทาด้วยแยมโฮมเมดหรือแยมผิวส้มก็จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

โปรดครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก! "อร่อยมาก" ขอให้คุณอร่อย! เราจะบอกวิธีอบและ

ฉันสนุกกับชีวิตกับ Nikitka ลูกชายของฉัน เขาอายุ 5 ขวบ เขาเป็นแรงบันดาลใจ ผู้ช่วย และเพื่อนของฉัน ฉันทำอาหารทุกวัน (ฉันเริ่มทำอาหารและทำอาหารทั้งครอบครัวตั้งแต่อายุ 9 ขวบ) ฉันชอบทานอาหารเย็นกับครอบครัวที่บ้านมากกว่าสิ่งอื่นใด ฉันมักจะอบขนมในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันชอบเวลาที่บ้านมีกลิ่นอบ! มันสบายมาก! ฉันชอบท่องเที่ยวและนำสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก! โครงการทำอาหาร "ฉันชอบทำอาหาร" เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของฉันมานานแล้ว นี่ไม่ใช่แค่งานของฉันเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ฉันแบ่งปันสิ่งที่เป็นความลับที่สุด สิ่งที่ครอบครัวของฉันชอบ - สูตรอาหารของครอบครัวเรา

หากไม่มีไข่และนม คุณก็สามารถทำเค้กสปันจ์ทรงสูงเนื้อนุ่มและอร่อยมากได้

อุปกรณ์ที่ใช้ในสูตร:

แก้วน้ำ ปริมาตร 200 มล.
แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ทาน้ำมันพืช ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า! นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์จะไม่ขึ้นดี

องค์ประกอบของเค้กสปันจ์ไร้ไขมันที่ไม่มีไข่และนม
แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย (แนะนำให้ร่อนแป้ง!)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วย
2 ช้อนชา ผิวส้ม,
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1/3 ถ้วย
30 มล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีแช่บิสกิต:

100 มล. ต้มน้ำผลไม้ (เช่นส้ม) เป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำตาล 75 กรัม

ผสมแป้งกับเกลือ
ในชามผสม ตีน้ำส้ม น้ำมันพืช ผิวส้ม และน้ำตาลให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วตีอีกครั้ง
เพิ่มแป้งผสมและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
เพิ่มสารละลายโซดาและผสมอย่างรวดเร็ว แป้งเริ่มเพิ่มปริมาตร - คุณต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยเศษไม้หรือไม้จิ้มฟัน - หากเศษไม้ยังแห้งแสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว แต่ถ้าออกมาเปียกคุณจะต้องอบให้เสร็จ

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ตัดด้านข้างและปล่อยออกจากรูปร่างแล้วตัดออกเป็นสองส่วนในแนวนอน

แช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทาแยมอุ่นๆ หรือแยมผิวส้ม

ราดดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วราดด้านบน ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยถั่ว

เราชอบบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก! ลองด้วย!

ป.ล. และอย่าบอกใครทันทีว่าบิสกิตไม่มีไขมัน พวกเขาจะไม่มีวันเดา!

เค้กสปันจ์ไร้ไข่กลายเป็นสีเบาและโปร่งสบาย - มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับขนมอบหรือเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แป้งชนิดนี้ขึ้นฟูดีมาก และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก และแตกต่างจากสูตรเค้กสปันจ์เค้กแบบคลาสสิกตรงที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

หากต้องการตกแต่งเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ให้สวยงาม เพียงคลุมเค้กด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยโรยหลากสี

วัตถุดิบ

เกลือ 1 ช้อนชา วานิลลิน 1 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 11 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 กอง น้ำ 1 กอง แป้ง 180 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 100 นาที

สูตรเค้กสปันจ์ไร้ไข่

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์เข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว - ทันทีหลังจากอบควรหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนขึ้นอยู่กับความสูงของผลิตภัณฑ์ หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาจาระบีและผสมให้เข้ากัน เค้กจะออกมาชุ่มชื้นแม้จะไม่ได้แช่น้ำเพิ่มเติมก็ตาม ภาพถ่ายของเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่แสดงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับตกแต่งขนมอบดังกล่าว

ในการเตรียมเค้กสปันจ์สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับโดยนวดแป้งให้ละเอียด

1. ผสมโกโก้และผงฟูลงในภาชนะทรงลึก
2. ใส่แป้ง วานิลลา และน้ำตาล
3. เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะมีความมันวาวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
4. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
5. นำเข้าอบประมาณ 40-60 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

สูตรสปันจ์เค้กนี้ทำง่ายเพราะไม่ต้องเสียเวลาตีแป้งจนได้ความฟูตามที่ต้องการมากนัก ในขณะเดียวกันก็รสชาติแทบไม่ต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเลย

สูตรเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่บน kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 10 กรัม

สำหรับสูตรเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ ให้ใช้น้ำและน้ำมันพืชเท่านั้น แต่หากต้องการเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสม kefir และน้ำตาลจนละลายหมด
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้เพื่อทำเค้กช็อคโกแลตได้
3. ทากระทะด้วยเนยหรือมาการีนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
4. อบเค้กสปันจ์ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45-60 นาที

คุณต้องตัดเค้กทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ

หลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้ว คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเนยได้ แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟชาที่เสร็จแล้วได้ด้วยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยผลไม้สด

เค้กสปันจ์ไร้ไข่ที่ทำจาก kefir จะดูฟูและโปร่งสบาย Kefir ทำให้เกิดการหมักกรดแลคติกซึ่งจะเพิ่มความหนืดของแป้งและเพิ่มผลกระทบของโซดาและผงฟู ส่งผลให้ขนมอบมีรูพรุนและเบา ข้อดีพิเศษคือกระบวนการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเตรียมเค้กสปันจ์โดยคำนึงถึงการผสมแป้งภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ตี kefir กับน้ำตาลและเนย
2. เท kefir ลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เกลี่ยแป้งลงในกระทะอย่างรวดเร็ว
4. อบเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ทุกคนรู้ดีว่าการทำขนมอบช็อคโกแลตดีๆ นั้นมีราคาแพงแค่ไหน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตไร้ไข่นี้มีองค์ประกอบที่ประหยัดมาก แต่ก็อร่อยและเข้มข้นไม่น้อยไปกว่าเค้กคลาสสิก โกโก้สองสามช้อนจะทำให้บิสกิตมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น และน้ำมันพืชจำนวนมากจะให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและหลวม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 375 กรัม;
• น้ำตาล - 370 กรัม
• น้ำมัน - 180 มล.
• โกโก้ - 60 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำ - 480 มล.

การตระเตรียม

1. รวมแป้งกับผงฟู น้ำตาล และโกโก้
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำแล้วตีจนเนียน
3. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้ง
4. อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่ไม่มีไข่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่บนน้ำ

เค้กสปันจ์ที่ทำจากน้ำแร่โดยไม่มีไข่เป็นข้อพิสูจน์ว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวบางชนิดสามารถทดแทนไข่หลายสิบฟองได้ นอกจากนี้โซดาธรรมดายังมีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับแป้งจะทำให้เกิดการหมักและนี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเปิดโซดาใหม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 225 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.
• ผงฟู - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 175 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เติมน้ำมัน น้ำ และผสมให้เข้ากัน
3. อย่าลืมวางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้ง
4. อบเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เป็นสูตรเดียวที่ต้องนวดแป้งด้วยความเร็วสูง กรดที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวจะทำปฏิกิริยากับโซดาและเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นความล่าช้าใดๆ ก็ตามอาจส่งผลให้ขนมอบมีความเหนียวได้ รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือควรใส่แป้งในรูปแบบที่อบอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 370 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 10 กรัม;
• เซโมลินา - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. บดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
2. รวมแป้งกับโซดาและแป้ง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลวแล้วนวดแป้ง
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา
5. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์
6. อบเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ฟูนุ่ม มีกลิ่นหอมของนมข้นและเนื้อสัมผัสเป็นรูพรุน - เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นจืดไม่มีไข่ เหมาะสำหรับทำเค้กหลายชั้น นี่คือลักษณะเฉพาะของนมข้น นมมีโปรตีนฝาดจำนวนมาก ไขมันทำให้เค้กสปันจ์หลวมและมีรูพรุน ส่วนน้ำตาลคงของเหลวไว้ซึ่งทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 380 กรัม;
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้ง
2. ทำบ่อน้ำแล้วเทนมข้นลงไป
3. คน เติมน้ำ น้ำผลไม้ และเนยละลาย
4. นวดแป้ง
5. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบบิสกิตที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เค้กสปันจ์ไม่มีไข่ - สูตรที่สามารถตอบสนองทุกความต้องการ เชฟหลายคนใช้มันทำเค้กน้ำผึ้ง ในกรณีนี้ น้ำผึ้งไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย ทำให้มีความเสถียร ยืดหยุ่นมากขึ้น และรักษาความชื้นทั้งหมดในขนมอบ ป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 180 มล.
• น้ำ - 200 กรัม
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำร้อน
2. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและโซดา
3. รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลว ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน
4. อบที่ 180 องศา 45 นาที

บิสกิตไร้ไข่กับกล้วยเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบจากธรรมชาติที่เรียบง่าย มันทำมาจากกล้วยบด ซึ่งต้องมีกล้วยสุกเกินไป มีฟรุคโตสมากถึง 5% ซึ่งเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่แป้ง เนย และผงฟู และหลังจากผ่านไป 35 นาที ก็เพลิดเพลินไปกับเค้กสปันจ์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก - 360 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล
2. บดกล้วยและเพิ่มลงในแป้ง
3. เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
4. อบที่ 180 องศา 35 นาที

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรเค้กฟองน้ำไร้ไข่ฟูสไตล์อินเดียเป็นพื้นฐานในการทำเค้กเนื้อฉ่ำ บิสกิตมีชื่อมาด้วยเหตุผล แป้งผสมกับโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอินเดีย ต้องขอบคุณโยเกิร์ตที่ทำให้เค้กสปันจ์มีความนุ่มมีรสหวานอมเปรี้ยวและเป็นชื่อที่ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• นม - 200 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีโยเกิร์ต น้ำตาล และเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. ผสมแป้งกับผงฟู
3. รวมทุกอย่างใส่นมและผสมให้เข้ากัน
4. อบที่ 190 องศา 30 นาที

วันนี้มีหลายสิ่งที่เพิ่มเติมที่สามารถทำให้เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ในเตาอบมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยเกล็ดมะพร้าวซึ่งเป็นส่วนประกอบราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ซึ่งช่วยให้ขนมอบมีรสชาติเนยถั่วที่น่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภทในสูตรนี้คือเค้กฟองน้ำ kefir

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 180 กรัม
• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• แป้ง - 370 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลกับ kefir
2. ผสมแป้งกับผงฟู
3. รวมส่วนผสมทั้งสอง
4. เพิ่มน้ำมันทั้งสองประเภทและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและตีแป้งด้วยเครื่องผสม
6. อบเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนซื้อหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อทำบิสกิตเท่านั้นซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก แม้แต่เค้กสปันจ์ธรรมดาที่ไม่มีไข่ซึ่งทำจากนมซึ่งไม่เคยเอาออกจากเตาอบเลย ก็ยัง “เติบโตแบบก้าวกระโดด” ในชามสำหรับหลายเมนู ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็เรียบง่ายและไม่ลำบาก คุณต้องเทแป้งลงในชามแล้วเปิด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 370 กรัม;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ปัดนมและน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและโซดาที่หั่นแล้ว
3. ผสมแป้งให้เข้ากัน
4. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง
5. อบด้วยการตั้งค่าการอบเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว เค้กสปันจ์ไร้ไข่สำหรับมื้อเช้าจะดูเหมือนไม่มีอะไรผิดปกติ เค้กสปันจ์ประสบความสำเร็จและยังดูนุ่มมากและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดรวมถึงการนวดแป้งใช้เวลา 15 นาที และแม้ว่าตัวเลือกนี้จะหลวมไปหน่อยและยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่การเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะก็ยังน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำส้ม - 300 มล.
• ความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับผงฟู
2. ละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง เพิ่มความสนุกและผสมเบา ๆ
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
5. อบนาน 10 นาที ที่ 750 วัตต์
   

คุณเคยทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่หรือไม่? คงน้อยคนนักที่จะตอบคำถามนี้ด้วยการยืนยัน ท้ายที่สุดแล้ว มักจะผสมโดยใช้ส่วนผสมดังกล่าวเกือบทุกครั้ง แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการอบฐานที่นุ่มอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่อยู่ในบ้าน? ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะนำเสนอหลายวิธีในการทำเค้กสปันจ์ที่ไม่ต้องซื้อไข่ ควรสังเกตว่าแม้ไม่มีส่วนผสมนี้ คุณก็จะได้เค้กที่นุ่มและฟูมากซึ่งสามารถนำมาใช้แต่งเค้กได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่จึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 300 กรัม
• นมสดที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 200 มล.
• โยเกิร์ต (ควรเป็นธรรมชาติไม่มีสีย้อม) - ประมาณ 200 มล.
• น้ำตาลผง (หรือน้ำตาลทรายปกติ) - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - ประมาณ 100 มล.
• ผงฟู - ช้อนขนมพร้อมสไลด์

นวดแป้งบิสกิต

เค้กสปันจ์ไร้ไข่ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอบค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้คุณควรนวดฐานให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและวานิลลินเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมและแป้งขาวลงในส่วนผสม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

การก่อตัวและการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

ควรอบเค้กสปันจ์ไร้ไข่ในเตาอบประมาณ 43-47 นาที (ควรอยู่ที่ 200 องศา) ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แม่พิมพ์แบบลึกทาน้ำมันแล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดออก ในรูปแบบนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบ

สามารถกำหนดความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยการติดไม้จิ้มฟันลงไป หากวัตถุที่เป็นไม้ยังคงแห้งและไม่มีเศษแป้งติดอยู่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสุกเต็มที่

การเสิร์ฟบิสกิตสำหรับชาอย่างเหมาะสม

ทำเองยากไหม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมบางอย่างแล้วอบในเตาอบ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องนำออกและทำให้เย็นลง หลังจากตัดพายเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือโกโก้บนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถทำเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจากเค้กดังกล่าวได้

การทำบิสกิต “ง่ายเหมือนง่าย” ในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือแค่อดอาหารก็สามารถทำเค้กสปันจ์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังไม่มีส่วนผสมเช่นนมและผลิตภัณฑ์จากนมอีกด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

ทำฐานด้วยน้ำอัดลม

ก่อนที่จะอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า (ไม่มีไข่) คุณควรนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมจำนวนมากเช่นแป้งร่อนเซโมลินาวานิลลินและผงฟูลงในชามเดียว ถัดไปคุณต้องรวมน้ำแร่อัดลมกับน้ำตาลทราย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายละลายควรเทมวลของเหลวลงในส่วนผสมจำนวนมากและผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างไหล หากต้องการให้ข้นขึ้นเล็กน้อยแนะนำให้พักไว้สักครู่ ส่งผลให้เซโมลินาจะพองตัว ทำให้ฐานมีความหนืดมากขึ้น

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบเค้กสปันจ์

บิสกิตโฮมเมดที่มีหรือไม่มีไข่สามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอบในอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาชามด้วยน้ำมันแล้วโรยเซโมลินาเบา ๆ ต่อไปคุณจะต้องเทฐานทั้งหมดลงไป ขอแนะนำให้เตรียมพายโฮมเมดแบบง่ายๆที่ไม่มีไข่ในโหมดอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วในช่วงเวลานี้บิสกิตจะอบจนนุ่มและอร่อยมาก

จะเสิร์ฟให้กับแขกได้อย่างไร?

หลังจากอบเค้กสปันจ์ไร้ไข่แล้วจะต้องนำออกจากเมนูหลายเมนูและทำให้เย็นลง ในอนาคตควรหั่นพายเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหรือชา

ทำเค้กสปันจ์ที่ใช้เคฟีร์ฟูๆ

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ที่ทำจาก kefir จะฟูและนุ่มกว่าเค้กที่เตรียมโดยใช้น้ำแร่อัดลมและโยเกิร์ต ในการทำพายที่บ้านเราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 2 ถ้วย;
• ไขมัน kefir 1% ที่ซื้อในร้าน - แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่
• อบเชย - ½ช้อนเล็ก
• วานิลลิน - ½ช้อนเล็ก
• โซดา - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์

นวดแป้ง

การนวดแป้งบิสกิต kefir เป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องดื่มนมเปรี้ยวลงในชามแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องดับเบกกิ้งโซดาในนั้นแล้วละลายน้ำตาลทราย สุดท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวัน วานิลลิน อบเชย และแป้งที่ร่อนแล้วลงในเคเฟอร์ที่มีฟองหวาน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอม

เบเกอรี่

ควรเตรียมเค้กสปันจ์ (โดยไม่ต้องใส่ไข่) ในเตาอบในลักษณะเดียวกับเค้กทั่วไปโดยใช้ส่วนผสมดังกล่าว ในการทำเช่นนี้คุณต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไป ถัดไปต้องวางจานที่เติมไว้ในเตาอบร้อน แนะนำให้อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 200 องศาตลอดทั้งชั่วโมง สามารถกำหนดความพร้อมของพายได้โดยการใส่ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดธรรมดาลงไป

จะให้บริการแก่สมาชิกในครัวเรือนได้อย่างไร?

เค้กสปันจ์ที่ใช้ kefir ที่อบจะออกมาฟูนุ่มและหลวมเล็กน้อยเสมอ ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นให้กับสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

การทำบิสกิตเวอร์ชันคลาสสิก

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดที่อร่อยและนุ่มนวล ทำได้ค่อนข้างง่ายโดยเติมโกโก้เล็กน้อยลงไปที่ฐาน หากคุณต้องการเปลือกไข่แบบคลาสสิกเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - แก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายปกติ - แก้ว;
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - สำหรับหล่อลื่นจาน
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลิน - ½ช้อนเล็ก
• โซดา - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์ (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

เตรียมแป้ง

ในการทำเค้กสปันจ์ฟูๆ คุณควรแยกไข่ขาวและไข่แดงออก จากนั้นตีส่วนประกอบแรกให้เป็นโฟมที่คงตัว แล้วเติมน้ำตาลในส่วนที่สองแล้วบดจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นทั้งสองส่วนจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งและผสมให้เข้ากันเติมวานิลลินและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู สุดท้ายใส่โกโก้และแป้งร่อนลงในแป้ง เป็นผลให้คุณควรได้รับช็อคโกแลตที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

กระบวนการอบ

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที แต่ก่อนที่จะวางลงในอุปกรณ์คุณควรอัดจารบีด้วยน้ำมันให้ทั่วแล้วจึงเทแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดออก จากการอบด้วยความร้อนคุณควรได้เค้กสปันจ์ที่ฟูและนุ่มซึ่งสามารถนำมาใช้ขึ้นรูปได้อย่างปลอดภัย

ควรเสิร์ฟอย่างไร?

เมื่อเตรียมโดยใช้ไข่ไก่แล้ว ต้องทำให้เย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตร้อนหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หากใช้ผลิตภัณฑ์อบเพื่อทำเค้ก ควรผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นทาครีมใดๆ ก็ได้ (เช่น เนยข้น) พื้นผิวของเค้กต้องเคลือบด้วยกานาซหรือเคลือบช็อคโกแลตทั่วไป เป็นผลให้คุณควรได้รับเค้กโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน