คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีต้นเพื่อการเก็บรักษา กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลชิ้นใหญ่

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด แน่นอนว่าสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาณที่จำเป็นสำหรับครอบครัวเพื่อใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนเดินทางไปห้องใต้ดินครั้งต่อไป

นอกจากนี้คุณสามารถทำช่องว่างที่มีรสชาติแตกต่างกันได้มากมายสองสามเหยือกและกินได้หลากหลายและอร่อยตลอดฤดูหนาว และมีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลีอย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดบนโต๊ะทุกวัน

สูตรทำอาหาร:

คุณสามารถหมักเกลือและทำสลัดได้หลากหลายโดยการรวมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ม้วนฝาโลหะแล้วปิดด้วยพลาสติกขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เสริมสร้างสุขภาพของเราและเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวของรัสเซียที่ยาวนาน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปอร่อย สลัดวิตามิน และค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยพบกับคนที่ไม่กินกะหล่ำปลี เพื่อให้พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ - ฉันเห็นแล้ว แต่เพื่อไม่ให้พวกเขาใช้กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ - พวกเขาไม่เคยเกิดขึ้น!

มาเริ่มกันเลย ฉันทำความสะอาดขวดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หากสูตรร้อนให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดโดยไม่ล้มเหลว ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ฉันทิ้งไว้แล้วเปิดความร้อนที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที มีคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนใช้ไมโครเวฟด้วยซ้ำ แต่ที่นี่ฉันอยู่ในเตาอบ มันสะดวกมากสำหรับฉันและรับประกันว่าจะทอดได้ตามปกติ

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองและเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นด้วยมันฝรั่งต้มก็จะหวานและหลังจากงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองจะช่วยให้จิตใจที่ร้อนจัดสงบลง และทำให้อาการปวดหัวสงบลง!

คุณไม่ควรทำร้ายเฉพาะแผลพุพองและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมลูก มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับแม่และลูก

ในตอนแรกเราพิจารณาสูตรอาหารที่ไม่โอ้อวด เราดำเนินการทีละขั้นตอน ค่อยๆ เมื่อเราได้รับประสบการณ์ เราก็ซับซ้อนขึ้น

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการดองและเค็มเป็นครั้งแรกฉันขอแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดตั้งแต่ตอนนี้ถึงตอนนี้ไม่ใช่สูตรเฉพาะเพราะในสูตรอื่นอาจมีบางอย่างที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่เลือกได้สำเร็จ ความละเอียดอ่อนหรือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สลัดนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากครัวเรือนและแขกจะประทับใจและล้างจานอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน! ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารอย่างน้อยในขวดลิตรด้วยยูโรแคปซึ่งเป็นสกรู
สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• โต๊ะ. ล. กรดน้ำส้ม.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนล้างและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้มีดหั่นก็ได้หากปริมาณน้อย
2. ล้างและทำความสะอาดแครอท, ตะแกรง, คุณสามารถใช้เกาหลีได้, แม้แต่แท่งยาว ๆ ก็สามารถตกแต่งสลัดได้อย่างมาก
3. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมบนกระดาน
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทกรดอะซิติกและเทผักด้วยน้ำดอง
6. เราล้างมือให้สะอาดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง
7. เราวางบนฝั่งบิดฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเด็ดแสนง่าย และที่สำคัญ เหมาะสำหรับคนไม่ชอบนึ่งขวดโหล! กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดพร้อมรสชาติที่ดี

• กะหล่ำปลีสองอัน - สองกิโลกรัมครึ่ง
• 4 แครอท
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับชั้นดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. ช้อนโต๊ะกรด
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างฟักทองเอาใบบนสีเขียวเป็นสีขาวอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นมันจะไม่กระทืบ! ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้าง และสับแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. กระเทียมถูกปอกเปลือก ล้าง และผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. ชั้นผักในกระทะขนาดใหญ่
5. ต้มน้ำดองในกระทะใบเล็ก. ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ลอย ใช้โอ่งน้ำแทนการกดขี่ได้ เราย้ายไปยังที่เย็น
7. สองวันต่อมาก็พร้อม ผ่านฝั่งและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น

ฉ่ำมาก อร่อยและกรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีต้นอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกเผ็ดและเผ็ดพริกและพริกหยวกจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสามหัว
• พริกหยวกสองอัน
• พริกสามเม็ด
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - ศิลปะ ช้อนไม่มียอด
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน l.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันปอกเปลือกและสับในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องหั่นที่เหมาะสมเท่านั้นที่หั่นบางมาก หรือด้วยมีด - ผอมบาง
2. เราทำความสะอาดล้างแครอทและสามอย่างบนเครื่องขูด
3. พริกไทยของฉันเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วนวดด้วยมือจนน้ำออกมา
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือให้เข้ากัน
6. เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ผักกาดดองสูตรโบราณ เผ็ดแซ่บ!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาเกือบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ทันใดนั้นดวงอาทิตย์ก็จำเตียงแตงกวาได้ อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สองเซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู. กรด

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทอง ล้างและสับ ใส่กระทะกว้างที่มีก้นสแตนเลสหนา ผัดกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเนยทันที
2. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และลดลงในห้องใต้ดินเย็น

หากคุณใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริก 2-3 ช้อนชาลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารว่างทุกประเภท (คุณจะต้องชอบแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - เห็ดผสม

ให้มันเป็นสลัดเห็ดที่ฉันโปรดปราน .. ฉันทำมันด้วยเห็ดน้ำผึ้งเรามีพวกมันอยู่ในป่าหลังสวนในความมืดของฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มเห็ดยี่สิบนาที แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก แต่สามารถตัดชิ้นใหญ่ได้เสมอ! เราเอนกายในกระชอนและวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศแล้วสับเป็นเส้นแล้ววางลงบนเห็ด
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเมื่อมันใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากเดือด ตรวจพบ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามที่คุณต้องการ
7. เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับคนชอบยำ! มันปรุงเร็วมากอย่าลืมคูณปริมาณเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนกระป๋อง!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือบนช้อนขนาดใหญ่ที่มีขวดด้านบน
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามชิ้นต่อขวด
• กรดอะซิติก ช้อนชาต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง, ร่มในแต่ละขวด

การทำอาหาร:

เราเติมเหยือกสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามลำดับนี้: ใส่ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยสามเม็ดและกระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีลงไปด้านบนขวดพยายามบรรจุให้แน่น

เราอุ่นน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงบนเหยือกปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป คุณสามารถเทออกได้

เราระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่น้ำดองลงไปเพื่อปรุงอาหาร ก่อนต้มใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที ม้วนขึ้นและวางคว่ำเย็นจนถึงเช้า เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

คลาสสิกของประเภท ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำเหยือกกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในครัวของเพื่อนได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่และยายของฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนั้น ต่อมาฉันพบสูตรเมื่อฉันเริ่มอยู่แยกจากพวกเขาในบ้านของฉันเอง

สำหรับส้อมขนาดกลาง บีทรูท 1 หัว แครอท 1 หัว และกระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีด้านบนขนาดใหญ่, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักทั้งหมด
2. เราสับกะหล่ำปลี, หั่นหัวบีทและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูด, สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด, ผสมและบดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเล็กน้อย
3. เราวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบ แต่ไม่มากนัก
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อความเผ็ดร้อน
5. ต้มน้ำดองและเทลงในขวด
6. เราปิดฝาไนลอนและเก็บในห้องใต้ดินเย็น

ทั้งสีสันและรสชาติก็น่าทึ่ง!

เราวางไว้ในขวดบีบเบา ๆ แล้วเทน้ำดองเดือดไว้ใต้ฝา

เรากำลังรอให้เหยือกเย็นลงปิดฝาและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำเป็นภาษาเกาหลีกันเถอะ และรสชาติที่แปลกใหม่และเราจะแสดงความสามารถของเรากับแขก!

• กะหล่ำดอก กก.;
• แครอทสองหัว
• กระเทียมหนึ่งหัวที่ดี
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือที่มียอดเล็ก
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - ศิลปะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างฐานและแยกออกเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางกลับในหม้อเปล่า
2. ใส่แครอทขูดและกระเทียมบด
3. ต้มน้ำดองจากส่วนประกอบที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วใส่อ่างน้ำ
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือด 10 นาที ม้วนฝาและคว่ำลงให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน

บ้านและแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ!

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรจาก อาหารฮังการี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวกและหัวหอม 2 ชิ้น, ช้อนที่มีเกลือด้านบนเล็กน้อย, น้ำตาลครึ่งแก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะใบใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ขวด ม้วน. คว่ำเย็นเก็บในห้องใต้ดิน

น่ากินทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน การรับประทานกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมให้ความต้องการวิตามินซีแก่มนุษย์ทุกวัน

สวัสดีทุกคน!

วันนี้เราจะพูดถึงของว่างยอดนิยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็น นี่คือกะหล่ำปลีดอง เมื่อไม่กี่วันก่อนเรา ตอนนี้ได้เวลาไปยังตัวเลือกการหมัก ฉันจะชี้แจงทันทีว่ามีสูตรการทำอาหารที่คล้ายกันมากมาย และเพื่อแยกชิ้นส่วนทุกอย่างเราก็ทำไม่ได้ แต่อย่าอารมณ์เสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้รวบรวมวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุด ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและฉันขอรับรองว่าคุณพร้อมสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมการดังกล่าวคือคุณสามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังจากปรุงอาหาร นอกจากนี้เราสามารถม้วนมันในเหยือกสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็งได้ จานนี้เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกครอบครัว

สำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้เราจะใช้หัวกะหล่ำปลีที่สดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่กำลังจะถูกถอนออกจากสวน พวกเขาใช้ส้อมที่ได้รับความแข็งแรงเป็นหลักในแง่ของความหนาแน่นจะมีความหนาแน่นและแน่น เมื่อถึงเวลาของปี แน่นอนว่าการเลือกฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นที่นิยมมากกว่า

สำหรับการดอง ใช้กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีปักกิ่ง เราจะหยุดสายตาไว้ที่คนหัวขาว เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสามารถพบได้ในสวนทุกแห่ง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในวาระการประชุมเรามีสูตรคลาสสิกโดยใช้เวลาน้อยที่สุด เราจะเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอร่อยกับคุณ จานนี้จัดทำขึ้นในหนึ่งสัปดาห์ และการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสปริง ดังนั้นเราจึงตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำงาน ...

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 4-5 กก.
• แครอท - 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมน้ำดอง เราจะปรุงด้วยระยะขอบ ดังนั้นเราจึงใช้กระทะลึกเทน้ำดิบ 3 ลิตรลงไป ต่อไปเราจะเติมบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เค้าโครงระบุน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจึงคูณด้วยสาม เราหลับไปเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

นำน้ำไปต้มให้เดือดต่อไปจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือสับผักด้วยมือก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

3. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เน่าเสียออก เราล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายกับแครอท

การตัดควรบางที่สุด หากเส้นใยหยาบเข้าตา ฉันแนะนำให้คุณเอาออกด้านข้างและอย่าใช้ในการเตรียมชิ้นงาน

4. เราหลับไปกะหล่ำปลีในขวดที่ล้างแล้ว ฉันมักจะไม่ฆ่าเชื้อ ฉันแค่ล้างมันด้วยโซดาและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมด

ดูสิ พวกเขาใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยและบีบให้แน่น ถัดไปคือแครอทเราทำเช่นเดียวกันกับมัน ดังนั้นเราจึงสามารถรองรับผักได้มากขึ้น

5. เทน้ำหมักสำเร็จรูปลงในขวดที่เต็มจนเต็ม ไม่ถึงด้านบนสุด แต่ไม่ถึงขอบ 5-7 ซม. เพราะในช่วงอายุกะหล่ำปลีจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และน้ำดองของคุณจะราดลงไปด้านบน

น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะเทผัก แล้วลงมือทำธุรกิจ

เราปิดฝาขวดและปล่อยให้แก่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันแนะนำให้คุณวางถาดหรือจานลึกไว้ใต้ขวดกะหล่ำปลี ดังนั้นในกรณีที่น้ำดองรั่วจะไม่เกิดเหตุสุดวิสัย

เก็บสลัดนี้ไว้ในที่เย็น อาจเป็นห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นก็ได้

กะหล่ำปลีดองทันทีสำหรับโถ 3 ลิตร

สูตรนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว อย่างแท้จริงต่อวันและเป็นผลให้คุณได้รับกะหล่ำปลีกรอบ เค้าโครงสำหรับน้ำดองจะออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารเป็นชุดใหญ่ ให้เพิ่มอัตราตามจำนวนครั้งที่ต้องการ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 หัวต่อโถ 3 ลิตร
• แครอท - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ คุณสามารถใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นผักได้

2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านการรวมกับหัวฉีดที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้แบบที่หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แต่ยาว

เรารวมกะหล่ำปลีและแครอทผักสับสองประเภทเข้าด้วยกัน ผัดเบา ๆ ถูให้เข้ากัน

3. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฉันมักจะทำสิ่งนี้บนรางน้ำของกาน้ำชา ฉันนำไปต้มแล้ววางขวดบนพวยกาและลดความร้อนลงเล็กน้อยถึงปานกลางหรือต่ำสุด ในสถานะนี้ ภาชนะแก้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เทพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการลงไป หากคุณไม่ชอบพริกไทยในกะหล่ำปลี คุณสามารถพับเป็นผ้ากอซชิ้นเล็กๆ แล้วมัดเป็นปมให้แน่น ในการทำให้ถั่วเด่นชัดขึ้น ให้เคาะด้วยของหนักๆ เช่น ค้อนในครัว

เราวางชุดนี้ไว้ที่ด้านล่างของโถ เราใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วที่นี่ด้วย

นอกจากนี้คุณสามารถใช้พริกหวาน คุณจะเห็นว่ารสชาติของผักกาดดองเปลี่ยนไปอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอให้เตรียมกระป๋องหนึ่งกระป๋องด้วยพริกหยวก

จากนั้นวางกะหล่ำปลีผสมกับแครอทในส่วนเล็ก ๆ บีบทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นระยะ แต่คุณไม่ควรออกแรงทั้งหมดพร้อมกัน คุณต้องออกแรงกดเบาๆ

4. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดอง เทน้ำในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะ และเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ นำน้ำเกลือทั้งหมดไปต้มต้มต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

เทเนื้อหาผักลงในขวดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว เราปิดฝาไนลอนตามปกติทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวันและหลังจากเวลานี้คุณสามารถลองสิ่งที่คุณได้รับ

หากต้องการยืดอายุการเก็บผักกาดดอง จากนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการม้วนด้วยฝาเหล็กแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น

หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท

แม่บ้านมือใหม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทได้ งานหลักคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เมื่อเพิ่มผักสีแดงนี้ลงในน้ำดองกะหล่ำปลีจะได้สีชมพูอ่อน มันยากมากที่จะไม่สนใจอาหารจานนั้น ดังนั้นฉันเสนอที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอม

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2.5-3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4-5 ซม.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)

สำหรับการเทน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทจากผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงกลม ฉันแนะนำให้คุณเริ่มกระบวนการหั่นแครอท

ที่ด้านล่างก่อนอื่นเราหลับแครอทสับในชั้นเดียว จากนั้นใส่หัวบีทหั่นเป็นชิ้น

ฉันคิดถึงช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่านี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญและไม่ควรละเลย

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกตามยาวแล้วใส่ผักที่เหลือลงในโถ นอกจากนี้เรายังเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง (ยี่หร่า) และใบกระวานที่ล้างแล้ว

2. ไปที่การสับกะหล่ำปลี เราตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราหั่นเป็นชิ้นกว้างโดยเฉลี่ย 6-7 ซม. โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้ที่นี่ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนได้อย่างสมบูรณ์และใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เราวางผักสีขาวไว้บนฝั่ง และเรากดเล็กน้อยกดเล็กน้อยจากด้านบน

3. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง เราต้มต่อไปจนกว่าจะละลายหมด

ทันทีที่น้ำดองมีความพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีผักยัดไส้ จากนั้นเทน้ำดองที่เสร็จแล้วไม่ให้เย็น ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คว่ำทั้งชิ้นลง เราห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้บนพื้นเรียบจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ที่บ้านในตู้กับข้าว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีกรอบในเกาหลี

การเตรียมของว่างดั้งเดิมนั้นจะถูกจดจำไปอีกนาน สูตรที่เรียบง่ายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีเกาหลีสามารถเสิร์ฟเป็นโต๊ะรื่นเริงได้ ปรนเปรอญาติของคุณด้วยการนำเสนอมันฝรั่งต้มร้อน

ที่เก็บข้อมูลที่นี่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เนื่องจากชิ้นงานที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดได้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมันพืช - 60-70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วลันเตา - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและแปรรูปเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในผักที่สับแล้วให้เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามที่ระบุในสูตร

ตอนนี้งานของเราคือนวดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำเริ่มออกมา คุณต้องบดขยี้ให้แรงที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะขอความช่วยเหลือจากผู้ชายคนหนึ่ง

2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วหรือขูดเป็นหลอดเกาหลี เป็นผลให้เราควรได้รับฟางเส้นเล็ก

ที่นี่เรายังถูกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด

3. ตอนนี้งานของเราคือทำไส้หรือน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ควรเริ่มสูบบุหรี่เล็กน้อย ทันทีที่คุณมาถึงช่วงเวลาเดียวกันให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมเผ็ดทั้งหมด: ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่า, เครื่องเทศทั้งหมด ปล่อยให้หมักดองประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงในแครอทสับใส่กะหล่ำปลีที่นี่

เพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการผสมมวลทั้งหมด

ตอนนี้ใส่สลัดทั้งหมดลงในชามลึก ปิดฝาไว้หนึ่งคืน

ในตอนเช้าสามารถวางสลัดสำเร็จรูปในขวดโหลได้ หากคุณใช้เหยือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองสัปดาห์ ในกรณีนี้ คุณสามารถปิดสลัดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและอร่อยมาก และที่สำคัญ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ดังนั้นอย่าเสียเวลาจดสูตรอาหารใหม่และลงมือทำธุรกิจ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชู

และสุดท้าย สำหรับการเลือกที่ยอดเยี่ยมของเรา ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมหนึ่งรายการ ผู้เขียนแนะนำให้เราปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยการเติมผักเช่นพริกหวานและแครอท และเพื่อให้ของว่างหมักเราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในองค์ประกอบโดยเร็วที่สุด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

โดยส่วนตัวแล้วฉันจะเพิ่มว่าสำหรับการเตรียมน้ำดองควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะทำให้ผักของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

โพสต์ของเราสิ้นสุดลงแล้ว และโดยสรุปฉันขอให้คุณจินตนาการมากขึ้น ตามแนวคิดแล้วกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ โดยธรรมชาติแล้วกะหล่ำปลีจะเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ถ้าคุณเพิ่มพริกร้อนหรือพริกหวาน และใส่กระเทียมและอย่าใช้น้ำส้มสายชู เพียงแค่เล่นกับรสชาติ อาจเป็นเครื่องเทศที่คุณชอบ แต่ในเวลาเดียวกันฉันขอให้คุณอย่าหักโหมและยังคงฟังคำแนะนำ

พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

หากคุณคิดว่าการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเบื่อและเป็นเรื่องธรรมดาแสดงว่าคุณคิดผิด สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับการเตรียมอาหารสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณคงทราบดีว่ามีกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ แต่เมื่อฉันจัดการซื้อกะหล่ำปลีสีขาวที่ฉ่ำ กรอบ และนุ่มได้ ฉันจะเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวอย่างแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่เราโปรดปรานและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมจากกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักของเรา ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีของคุณในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรของคุณยาย

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในเหยือกในน้ำเกลือเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ นี่คือสูตรครอบครัวของเราตามที่คุณยายของฉันเคยดองกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบจนฉันไม่ได้ลองสูตรอื่นเลย ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้? มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม - ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งไปกว่านั้นสูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วสิ่งที่ยาวที่สุดในนั้นคือการทำหมันกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาววางเป็นชิ้น ๆ ในขวดเพื่อให้หมักได้ดีและกลายเป็นรสเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวผักกาดแบ่งปันกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดูวิธีทำอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีดองที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการเก็บรักษาที่แม้ว่าจะมีงบประมาณน้อย แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีและคุณจะได้สลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณให้มากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียง - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ของการเก็บรักษาแบบคลาสสิก สัดส่วนที่ง่ายและสะดวก เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทถนอมอาหารที่ชื่นชอบในหมู่ญาติหลายคนของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อย อร่อย และอร่อยยิ่งขึ้น! พริกหยวกหอม, กะหล่ำปลีกรอบกับผักชีฝรั่งในน้ำดองเปรี้ยวหวาน - การเตรียมฝาปิดที่ยอดเยี่ยม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน"

คุณชอบการเตรียมกะหล่ำปลีอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ลองดูสลัดนี้สิ! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน" (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้ .

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับผักที่ดีมากนี่คือผักกาดขาว ปรุงอาหารได้กี่จานโดยเพิ่มกะหล่ำปลีในหัวของฉันไม่พอดี

กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศหลายชนิด

สลัดขวดเป็นสิ่งที่ดีที่จะเปิดในฤดูหนาว มันจะเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานหลัก

นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมีวิตามิน A, E, C และกลุ่ม B ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดิบเพียง 28 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในอุดมคติ

พิจารณาสูตรต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อาจมีบางคนใช้หนึ่งในนั้น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ยำแซ่บมาก. ซึ่งแตกต่างจากแครอทเกาหลีทั่วไป สลัดนี้เตรียมด้วยการเติมผัก มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร กลีบดอกมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1 กก
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือชิ้นใหญ่ คุณไม่สามารถสับได้มันจะเล็กมากและไม่อร่อย

ขูดแครอท คุณสามารถใช้ธรรมดาหรือพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ไม่ต้องกังวลว่าชามจะเต็มไปด้วยสไลด์ ทันทีที่เราเติมเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่นกะหล่ำปลีจะนั่งลงทันที

พริกหวานหั่นเป็นก้อนและเพิ่มมวลรวม

เทพริกไทย เกลือ น้ำตาลลงในชาม

ตอนนี้เราผสมทุกอย่าง นวดกลีบให้ทั่วในขณะที่คน หากเราใช้กะหล่ำปลีอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ

ผักกาดหอมมีปริมาณลดลงให้เติมกรดอะซิติก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ธรรมดา (185 มล.) ได้ แต่จะมีของเหลวส่วนเกินจำนวนมาก

เราใช้กระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนตามสูตร

เพิ่มหัวหอมจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดแต่อย่าทอดมาก

เมื่อหัวหอมผัดเบา ๆ ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ควรใช้การกด

เมื่อผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้เทส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลี

ผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณต้องลองชิ้นงานอย่างแน่นอน หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือน้ำตาลหรือพริกไทยหากจำเป็น

สำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องทำบางสิ่ง

ขั้นแรก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ประการที่สอง เนื่องจากจานของเราไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เราจึงต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วย

ใส่สลัดในขวด

เราปิดฝาขวด แต่อย่าบิด เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่หลังจากวางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างแล้วให้ใส่เหยือกไว้ที่นั่น น้ำควรสูงถึงไหล่ของกระป๋อง

เราเปิดความร้อนจากช่วงเวลาที่เดือด ลดความร้อน ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับโถลิตรและ 30 นาทีสำหรับโถ 1.5 ลิตร

หลังจากนั้นเราบิดฝาคว่ำลงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล เราห่อเหยือกในแบบฟอร์มนี้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราทำให้เย็นภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและใส่เหยือกในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในระยะยาว

ถ้าคุณปล่อยให้สลัดชงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถกินได้ มันอร่อยมาก ลองสูตรคุณอาจจะชอบ อร่อย.

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลชิ้นใหญ่

โดยปกติกะหล่ำปลีจะสับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ในสูตรนี้ชิ้นจะใหญ่มาก มันม้วนขึ้นด้วยพริกหวานและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 ขวดสามลิตร

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชูองุ่น 5% 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม1หัว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

หัวกะหล่ำปลีจะต้องตัดตามยาวเป็น 8 ชิ้น จากแต่ละชิ้นคุณต้องตัดก้าน เราใส่ธนาคารครึ่งหนึ่ง เราใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราตัดแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ กระจายครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีด้านบน

ผ่าครึ่งพริกขี้หนูแล้วใส่ครึ่งขวด

พริกไทยบัลแกเรียยังหั่นเป็นชิ้นใหญ่และส่งไปยังผัก

กะหล่ำปลีและแครอทที่เหลือจะถูกส่งไปยังธนาคารในชั้นที่สอง

เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วโยนลงในขวดคุณไม่จำเป็นต้องผ่ากลางด้วยเมล็ด

ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมส่งไปยังผักที่เหลือ

เราเติมขวดให้เต็มด้วยผัก

มาเตรียมน้ำดองกัน นำน้ำสองลิตรไปต้มเกลือ เติมน้ำส้มสายชูองุ่น 5% 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ใบกระวาน 3 ใบ กานพลู และพริกไทย

เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดองเดือดแล้วบิดฝา

เราทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หลังจากนั้นก็หยิบออกมารับประทานได้เลย แต่ยิ่งสลัดนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะ ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิด ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

สูตรสลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทอย่างง่ายพร้อมน้ำส้มสายชู

จานสุกเร็วและสว่าง รูปร่าง. สลัดราสเบอร์รี่ดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเป็นอาหารว่างที่เบามากอย่ากลัวที่จะทำให้รูปร่างของคุณเสีย

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 ขวดสามลิตร:

• ผักกาดขาว 4 กก
• บีทรูท 1 กก
• พริก 4 เม็ด
• เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 16 ชิ้น
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง 16-20 ร่ม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำ 5-6 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราพยายามที่จะตัดขนาดใหญ่ แต่พวกเขาจะต้องผ่านคอ

เราวางบีทรูทหั่นบาง ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ใส่กะหล่ำปลีด้านบนบดเบา ๆ

เราใส่พริกสับ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่งลงในขวด

สำหรับน้ำดอง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด

ผัดเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน

หากควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน คุณสามารถปิดฝาให้แน่นได้ทันที สำหรับการจัดเก็บในตู้กับข้าวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัด

การฆ่าเชื้อช่องว่าง

ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝา แต่อย่าบิด เราใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวเทน้ำอุ่น เราลดเหยือกที่มีช่องว่างลงในกระทะน้ำควรสูงถึงไหล่ของเหยือก เปิดไฟนำไปต้ม จากนี้ไปต้มเหยือกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เรานำชิ้นงานออกมาบิดฝาซึ่งเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีพลิกกลับ ในรูปแบบนี้ห่อด้วยผ้าห่มเหยือกจะเย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

การเตรียมพร้อมด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่เราจะกินกะหล่ำปลีแสนอร่อยในฤดูหนาว

สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำปลีรสเผ็ด มันจะกรอบและนุ่ม ลองดูสิ คุณอาจจะชอบก็ได้ อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการดองในน้ำเกลือ กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในสองสามวัน หรือคุณสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว
• บีทรูท
• เกลือ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
• อะซิติกเอสเซนส์ 70% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 ก

เราเริ่มด้วยน้ำเกลือเทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เทเกลือ 1 ถ้วยและน้ำตาล 3 ถ้วยลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด เทน้ำส้มสายชู 70% 3 ช้อนโต๊ะ

ปฏิกิริยาเริ่มต้นในกระทะ หลังจากนั้น ปิดฝา ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท

ฉีกกะหล่ำปลีถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ

เราล้างขวดแก้วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชู 9% เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด

ในการทำเช่นนี้ เทน้ำส้มสายชู 9% 80 มล. ลงในขวด ปิดฝา เขย่าและพลิกกลับเพื่อล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด เรายังจัดการกับธนาคารดังต่อไปนี้

เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวด เราใช้เวลาไม่มาก เราไม่ต้องการน้ำกะหล่ำปลี

เพิ่มส่วนของหัวบีท

เรากำหนดส่วนของกะหล่ำปลีอีกครั้งเพิ่มหัวบีท จนกว่าธนาคารจะเต็ม

เติมขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดด้วยน้ำเชื่อมเย็น

ปิดฝาไนลอนและส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามวันก็สามารถนำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็นและรับประทานได้ ในรูปแบบนี้จะคงอยู่จนถึงปีใหม่ แต่กับเรากินเร็วมากเพราะมันอร่อยมาก แต่งหน้าด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม

ลองเลย สูตรง่าย ๆ แน่นอนคุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

บทความนี้นำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น คุณสามารถซื้อส้อมกะหล่ำปลีในร้านและทำสลัดแสนอร่อยได้ นี่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติในครอบครัวของเรา ลองชิมดูครับ อร่อยมาก

เราทุกคนชอบกินกะหล่ำปลีในฤดูหนาว และเพื่อให้อร่อยคุณต้องเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว เราได้ทำกับคุณแล้ว แต่วันนี้ฉันต้องการที่จะใส่ใจกับการดอง วิธีนี้แตกต่างจากวิธีอื่นอย่างไร? เราจะใช้น้ำส้มสายชูตรงนี้

โดยปกติวิธีนี้จะได้กะหล่ำปลีหวาน แม้ว่าผักจะมีน้ำตาลเพียงพอ แต่เรายังคงเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ซื้อมา ดังนั้นผลลัพธ์จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนที่เตรียมการมาเป็นเวลานานได้เลือกสูตรอาหารมานานแล้ว เธอใช้มันปีแล้วปีเล่า และถูกต้อง! ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และนั่นคือสิ่งที่เรามี แต่แม่ครัวมือใหม่ล่ะ? อย่างไรก็ตาม พวกเขายังเป็นมือใหม่ในธุรกิจนี้

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันตัวเลือกโปรดของฉันกับคุณ ญาติของฉันทุกคนติดตามพวกเขา: พี่สาว, แม่, ภรรยา และคุณสามารถใช้มันอร่อยได้แม้ในสลัดหรือพาย หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด พูดมามากพอแล้ว ได้เวลาลงมือทำธุรกิจ!

วิธีนี้ช่วยให้เราปรุงผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป ดังนั้นนี่เป็นโอกาสที่ดีในการทำสลัดแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส แม้แต่ในวันหยุดหรือมื้อกลางวัน ความเอร็ดอร่อยนั้นบินหายไปในทันที

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. จัดการกับกะหล่ำปลีก่อน จำเป็นต้องถอดแผ่นด้านบน 2 - 3 แผ่นออก เราไม่ต้องการพวกเขาเพราะพวกเขายังคงสกปรกนิสัยเสีย เราสับหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดบาง ๆ โดยใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือใช้มีดธรรมดาก็ได้ ก่อนอื่นให้ตัดออกเป็น 2 - 4 ส่วนเพื่อความสะดวก ใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันที

2. ล้างแครอทให้สะอาด ตอนนี้เราต้องถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือแครอทเกาหลี เราวางไว้ตรงนั้น

อย่าเพิ่มแครอทจำนวนมากเพราะ ชิ้นงานทั้งหมดสามารถหมักได้ เนื่องจากมีปริมาณมาก

3. ตอนนี้มาทำน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำและใบกระวาน ต้มและปิด ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู

4. เทผักสับลงในน้ำเกลือร้อนนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น

5. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมธนาคาร ต้องล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วตากให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้หันคอลงแล้วสวมผ้าเช็ดตัว น้ำจะระบายออกและภาชนะจะแห้ง เรายังดำเนินการกับฝาไนลอนธรรมดา

6. เราเปลี่ยนการเตรียมการของเราลงในภาชนะพร้อมกับน้ำดองและปิดฝา

เมื่อวางกะหล่ำปลีในขวดอย่าบีบอย่างแรง

เรานำไปเก็บไว้ในที่ที่สะดวกและเย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เธอจะยืนหยัดจนถึงฤดูร้อน

วิธีการดองดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในเหยือกให้กรอบ?

ปกติเราเก็บแต่ผักกาดขาวตลอด แต่จำสีไม่ได้ แต่ยังสามารถปรุงได้อร่อยมากไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่สำหรับช่วงเวลาที่หิมะตกและหนาวจัด ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องดีเสมอที่จะได้รับเหยือกจากห้องใต้ดินเปิดและจดจำฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่และลึกที่เราจะนวดผลิตภัณฑ์ของเรา ก่อนอื่นเราจะล้างผักชีฝรั่ง จะต้องสับให้ละเอียด เราใส่มันลงในชามของเราในชั้นที่เท่ากัน

ผักชีฝรั่งจะดีกว่าที่จะหยิก หยาบกว่าจึงไม่เปรี้ยวจากการต้มน้ำ

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดแต่ละกลีบเป็นพลาสติกตามอำเภอใจ โรยด้วยชั้นที่สอง

3. จากนั้นล้างและปอกเปลือกแครอท สับเป็นชิ้น เราจัดส่งที่นั่น

4. ใช้พริกร้อนถ้าคุณต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถกำจัดเมล็ดได้ตามรสนิยมของคุณ เราจะตัดเป็นเส้น เพิ่มผักที่เหลือ

5. ตอนนี้ถึงตาผลิตภัณฑ์หลักของเราแล้ว ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอก มันจะดีกว่าที่พวกเขาไม่ใหญ่มาก ดังนั้นจะเข้าสู่ธนาคารมากขึ้น เราไม่ทิ้งก้าน แต่ยังบดและพับด้วยชั้นสุดท้าย

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล เนย ต้มและปิดก่อนเทน้ำส้มสายชู

7. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดอง เราวางภาระไว้ด้านบนและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปผสมและจัดเรียงในขวดด้วยน้ำเกลือปิดฝา เราใส่มันลงในกระทะซึ่งวางเศษผ้าไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำลงไปที่ไหล่ขวด เราเปิดไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดเราตรวจพบ 20 นาที

8. หลังจากเวลาผ่านไปให้บิดฝาและนำภาชนะที่อยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ออกจนกว่าจะเย็นสนิท

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ:

ฉันเสนอให้ตกแต่งช่องว่างของคุณด้วยกะหล่ำปลีที่สวยงาม ปรุงเร็วมาก แต่เก็บได้ไม่นาน และโดยความจริงที่ว่ามันถูกกินอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ แขกและญาติของคุณด้วยความอร่อย พวกเขาจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. มาเตรียมขวดโหลกัน ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

3. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องหั่นพิเศษ หัวผักกาดสามหัวบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

4. ใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวด: กะหล่ำปลี, หัวบีท ดังนั้นเราจึงสลับไปที่ด้านบนสุด

5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น เราปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับเนย:

ตามวิธีนี้เราจะเตรียมชิ้นหัวขาว มันออกมาอร่อยมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันจะกรอบอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งคุณก็ต้องการอะไรกระทืบ กะหล่ำปลีนี้เป็นของว่างที่ดี และอย่าลืมกินแครอทด้วยล่ะ!

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 8 ฟัน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน เมื่อเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. เราแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ปอกเปลือกกระเทียมและผ่าครึ่งแต่ละกลีบ

3. เราเริ่มใส่ผักในขวดที่สะอาดและแห้ง ชั้นแรกผักกาดขาว แต่ละแผ่นต้องแยกออกจากกัน ซึ่งจะรวมถึงอีกมากมาย ถัดไปเป็นส่วนของแครอท กระเทียม และผักชีฝรั่ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำที่คอมาก

4. เติมน้ำหมักลงไปด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน น้ำเกลือที่เหลือจะไม่ถูกเทออก แต่ทิ้งไว้ ในวันถัดไปคุณต้องเปิดขวดและดูว่ามีของเหลวอยู่เท่าใด หากใบด้านบนแห้งให้เติมน้ำดองที่เหลือ

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่ที่สะดวก แต่เย็น

วิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:

ในสูตรนี้นอกจากกะหล่ำปลีแล้วเราจะใส่กระเทียมและพริกขี้หนูเท่านั้น แม้ว่าคุณจะไม่ชอบเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม แต่ผลลัพธ์นั้นค่อนข้างแปลกและน่าสนใจ และมันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก กานพลูแต่ละอันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกขี้หนูต้องสับเป็นวง ผ่าครึ่งกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. เทพริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป ใส่แหวนกระเทียมและพริกไทยระหว่างชั้น ดังนั้นเราจึงเติมขวดทั้งหมด

3. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาโลหะ เราทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำนี้ออก

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล เนย นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงในขวดจนสุดแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางไว้ใต้ฝาครอบจนกว่าจะเย็นสนิท

เป็นไปได้ไหมที่จะดองกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนถามคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีจำนวนมากก็โตขึ้น แต่การกินทั้งหมดนั้นไม่สมจริง ดังนั้นฉันต้องการบันทึกไว้ในฤดูหนาว และทันใดนั้นต้นแรกก็ไม่สามารถดองและทิ้งไว้ในลักษณะนี้ได้นาน

ฉันจะบอกคุณทันทีว่ามันเป็นไปได้ ประเด็นคือหัวกะหล่ำปลีนั้นไม่หนาแน่นนัก และมีใบที่อ่อนกว่าซึ่งหมายความว่ามีความชุ่มฉ่ำมากกว่าด้วย แต่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากพอ ๆ กับพันธุ์ฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ไม่น้อย

เนื่องจากความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกเร็วขึ้นมากดังนั้นจึงได้รับน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ และทำไมเขาถึงต้องการ? เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการหมัก ดังนั้นสิ่งนี้จึงไม่เพียง แต่สามารถดองได้ แต่ยังเค็มและเปรี้ยวอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาว แต่มันจะกรอบอย่างแม่นยำเพราะความอ่อนโยนของมัน แต่ไม่ต้องกังวล! เพียงแค่กินเหยือกที่มีโอชะก่อนแล้วจึงดำเนินการต่อที่เหลือ และเพื่อไม่ให้สับสนให้ทำเครื่องหมายที่ภาชนะ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราไม่เพียง แต่ยังมีเคล็ดลับอีกด้วย ฉันจะดีใจถ้าคุณใช้พวกเขาและบางทีพวกเขาอาจจะกลายเป็นคนโปรดของคุณ แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่!