ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย วิธีทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีสูตรที่ไม่เคยเบื่อ พูดตามตรง ปกติแล้วพวกเขาเตรียมได้ง่าย และทุกครั้งที่แขกและครอบครัวชื่นชมยินดีราวกับว่าพวกเขาไม่เคยลองมาก่อน คุณต้องการตัวอย่างหรือไม่? ได้โปรด - ไก่เสียบไม้งาอบในเตาอบ ฉันไม่รู้ว่าความลับคืออะไรที่นี่ - ในการนำเสนอที่ผิดปกติในความฉ่ำของจานในรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในครัวของฉัน เมนูนี้มีประโยชน์อีกมากมาย ไก่เสียบไม้นี้ปรุงสุกอย่างดีในเตาอบ คุณจึงไม่ต้องวุ่นวายกับบาร์บีคิวและกังวลเรื่องไฟ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพวกเขามีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการซื้อผลิตภัณฑ์ รูปลักษณ์ที่ได้เปรียบมากพร้อมกับคุณภาพรสชาติจัดวางไก่เสียบไม้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย วิธีที่คุณให้บริการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่เคบับสามารถเป็นได้ทั้งของว่างและอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะในงานเลี้ยงเด็ก) และที่สำคัญที่สุด การทำอาหารให้อร่อยคือ รวดเร็วและง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจ - นี่ไม่ใช่สูตร แต่เป็นความฝัน! แถมยังทำอาหารได้
ดังนั้นเราจึงปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
สำหรับ 1 มื้อใหญ่:

- เนื้อไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น (200-250 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งา;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่และซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เราตัดไขมันและฟิล์มออกจากอกไก่ หากมี

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นสำหรับเสียบไม้ขนาดด้านข้าง 3-4 ซม.

เกลือและพริกไทยเนื้อไก่สับ พยายามให้เครื่องเทศทั่วพื้นผิวของชิ้น




การเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้เสียบไม้ รวมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกในภาชนะเดียว

เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเพื่อหมักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายเนื้อไก่ในภาชนะที่มีน้ำดอง

และเราผสมทุกอย่างได้ดีมาก - เพื่อให้น้ำดอง "ห่อ" เนื้อไก่จากทุกด้าน และปล่อยให้เต้านมหมักไว้ 30-40 นาที

ในขณะที่เนื้อไก่กำลังหมักอยู่ เราต้องไม่ลืมไม้เสียบไม้ที่เราจะอบเคบับ เพื่อไม่ให้ไม้เสียบไหม้ในเตาอบเราจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที ไม้เสียบของเราจะดูดซับความชื้นได้เพียงพอและสามารถใช้งานได้ที่อุณหภูมิสูง

ก่อนที่เราจะส่งไก่เสียบไม้เสียบในเตาอบ เราต้องม้วนชิ้นเนื้อในงา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทงาลงบนจานหรือบนกระดาน

และเรา "อาบน้ำ" เนื้อในงาโดยพยายามทำให้เมล็ดพืช "เกาะติด" กับชิ้นส่วนจากทุกด้าน

เราใส่เนื้องาทันทีบนไม้เสียบที่แช่ในน้ำ

เราใส่ไม้เสียบที่ด้านข้างของจานทนไฟที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้เคบับ "ห้อย" โดยจับที่ขอบของจานเดียวกันนี้ สามารถเป็นจานอบใดก็ได้ - เซรามิก, เคลือบเทฟลอนหรือแก้วเช่นของฉัน

เทน้ำร้อนลงที่ด้านล่างของจานอบนี้ (เล็กน้อยเพื่อให้สูงประมาณ 1-2 ซม.) และเราส่งการออกแบบของเรา (เสียบบนแบบฟอร์มด้วยน้ำ) ไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อไก่จะสุกและเป็นสีน้ำตาล

จัดไก่เสียบไม้เสียบบนจานและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เคล็ดลับและเทคนิค:
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือกระบวนการหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิว พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเหมือนกันเมื่ออบ มันสามารถเป็นลูกบาศก์และสี่เหลี่ยมด้านขนาน - ตราบใดที่พวกมันดูรวมกันเป็นอินทรีย์ จากนั้นเสียบไม้ก็จะออกมาน่ารับประทานและเรียบร้อย




น้ำดองสำหรับอาหารจานนี้มีความสำคัญมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับเคบับทั้งหมด (ไม่ว่าคุณจะปรุงที่ไหน ไม่ว่าจะบนตะแกรงหรือในเตาอบ) แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างซับซ้อนเนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง และหน้าที่ของเราคือจัดเตรียมเคบับที่มีความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่น้ำดองมีองค์ประกอบดังกล่าว - ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยอกไก่ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - นุ่มกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา
30-40 นาทีที่ระบุไว้ในสูตรการดองก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าต้องการ เวลานี้สามารถเพิ่มเป็นวันได้ สะดวกมาก - สามารถหมักเคบับล่วงหน้าและส่งไปยังเตาอบทันทีก่อนที่แขกจะมาถึง เฉพาะในกรณีนี้ภาชนะที่มีเศษไม้เสียบในน้ำดองควรปิดด้วยฟิล์มยึด (หรือฝา) แล้วใส่ในตู้เย็น




ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่เสียบไม้เสียบไม้เสียบโดยตรง - จะสวยงามและสะดวก: แขกสามารถนำไม้เสียบแล้วกินเนื้อจากไม้เสียบโดยตรง เด็ก ๆ ชอบเสิร์ฟนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาจะกินอะไรในรูปแบบของเสียบไม้เสียบไม้เสียบ! จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นจะได้ไม้เสียบประมาณ 5-6 ชิ้น (หากมีเนื้อไก่ 3-4 ชิ้นต่อไม้เสียบ)
ผู้เขียน - Natalia Tishchenko
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเลือก

ไม่ต้องออกไปทำบาร์บีคิวนอกบ้าน ใช่ ใช่ คุณสามารถทำบาร์บีคิวที่บ้านได้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ง่ายที่สุดในความคิดของฉันคือทำบาร์บีคิวในเตาอบ เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ - อร่อยมากและเรียบง่าย นั่นคือสิ่งที่จานนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ

แน่นอนว่าความแตกต่างในการปรุงอาหารบาร์บีคิวในธรรมชาติและที่บ้านนั้นยอดเยี่ยม และด้วยเหตุนี้ รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างกันด้วย โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากเคบับที่ปรุงบนตะแกรงมีกลิ่นหอมเฉพาะของควันจากไฟที่ปรุง นี่ไม่ใช่กรณีที่มีบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารที่ดีได้ใกล้เคียงกับบาร์บีคิวที่เต็มเปี่ยม ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์และในกรณีของฉันเนื้อไก่ก็แช่ในน้ำดองหมักและพันด้วยไม้เสียบ (ในกรณีของฉันคือเสียบไม้) และปรุงโดยน้ำหนัก แต่ในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดข้างต้น ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกลายเป็นไม้ที่สวยงาม น่ารับประทาน นุ่ม และมีกลิ่นหอม ควรเสิร์ฟไก่เสียบไม้เสียบโดยตรง เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย ผ่อนคลายระหว่างมื้ออาหาร และสมุนไพรสดและซอสต่างๆ ที่ควรเสิร์ฟพร้อมกับไก่เสียบไม้ จะทำให้เมนูไก่โฮมเมดธรรมดาๆ กลายเป็นงานฉลอง ของรสชาติและอารมณ์!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไก่ (หรืออกไก่) ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ลูกบาศก์แต่ละก้อนนั้นเป็นไก่เสียบไม้ในอนาคต

ตอนนี้เรากำลังละเมิดการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้ซึ่งจะปรุงในเตาอบ เราวัดซอสถั่วเหลือง 30 มล. - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วใช้ที่กดกระเทียมเพื่อเพิ่มกระเทียมลงในซีอิ๊ว

โปรดทราบว่าน้ำดองมีขนาดเล็กมากเพียง 30 มล. แต่ทันทีที่คุณใส่เนื้อไก่ลงไป ปรากฎว่าปริมาณน้ำดองนี้เกินพอ

ผสมเนื้อไก่ก้อนกับน้ำดองและปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะหรือค้างคืนในตู้เย็น หลังจากหมักไว้สองสามชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อไก่เปลี่ยนสีและโครงสร้างเล็กน้อย เนื้อจะนุ่มมาก

เสียบไก่เสียบไม้เสียบไม้ โดยวิธีการที่เสียบไม้ควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้พวกเขาอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงได้นานขึ้น

จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 600 กรัม ฉันได้ไก่เสียบไม้ 4 ที่ ควรวางไก่เสียบไม้บนจานอบที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อยังคงมีน้ำหนัก

เราส่งไก่เสียบไม้เสียบไปที่เตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่สองสามครั้งคุณต้องได้แบบฟอร์มและ "ย้าย" ไม้เสียบเพื่อให้ไก่เสียบมีเวลาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หากคุณมีโหมด "ย่าง" ในเตาอบ มันจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารจานนี้ หรือคุณสามารถใช้โหมด "บน-ล่าง" ซึ่งจะทำให้ไก่เสียบไม้กลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม

สวัสดี ในที่สุด อากาศก็เริ่มอุ่นขึ้น และวันหยุดเดือนพฤษภาคมและบาร์บีคิวในอากาศบริสุทธิ์ก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ก่อนหน้านั้นยังมีเวลาอีกสองสามสัปดาห์และฉันอยากลองเคบับแล้ว

และเผื่อว่าฉันมีสูตรดีๆ สำหรับทำชิชเคบับที่บ้าน และฉันแนะนำให้คุณปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ นอกจากการใช้น้ำดองต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนต่างๆ ได้ เช่น ขา เนื้อ หรือปีก ใช่ และวิธีการอบอาจแตกต่างกันไป

ฉันจะพยายามพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลายเพื่อให้คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน

ถ้าคุณแค่ต้องการอบอกไก่ในเตาอบ คุณสามารถดูสูตรได้

เสียบไม้ในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดหมัก

มาเริ่มกันที่สูตรไก่เสียบไม้เสียบไม้ เนื้อดังกล่าวมีความนุ่มและหมักได้อย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีเวลามากนักฉันแนะนำให้ทำอาหารจากส่วนนี้ของนก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดกระดูก 5 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli เล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมในชามเดียว จากนั้นทาไขมันต้นขาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

สำคัญ: เนื้อต้องละลาย หากคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน เนื้อสัตว์นั้นจะไม่หมัก

2. จากนั้น นำไม้เสียบไม้ยาว (มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง) แล้วแทงต้นขา 1 อัน ถ้าชิ้นใหญ่ ให้ใช้ไม้เสียบ 2 ชิ้น เราวางโครงสร้างเสร็จแล้วที่ด้านข้างของจานอบ

แผ่นอบจะไม่ทำงานในกรณีนี้ เนื่องจากเนื้อไม่ควรสัมผัสพื้นผิวของแม่พิมพ์

3. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับปีกไก่ในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ

หากไม่พบไม้เสียบ คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นวัสดุพิมพ์ ใช่ที่นี่คุณเป็นไม้เสียบด้วย แต่การใช้งานไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์

สูตรนี้ใช้ปีก แต่อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของไก่สำหรับทำบาร์บีคิวได้ แต่ปีกจะหมักเร็วกว่า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 12-15 ชิ้น (1 กก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช และกระเทียม บีบด้วยเครื่องกดในชามเดียว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ปีกของฉันและใส่ในกระทะลึก เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วหลับไปกับหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ หมักทิ้งไว้ 20 นาที

3. วางฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้ววางปีกดองไว้

หากคุณยังพบไม้เสียบอยู่ คุณสามารถใส่เนื้อเสียบไม้ได้ แต่คุณต้องห่อปลายไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ถ่านและเปลี่ยนเป็นสีดำ

4. อบเคบับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

ไก่เสียบไม้เสียบซีอิ๊ว

เนื้อไก่เป็นเนื้อที่ต้องอาศัยความรับผิดชอบมากกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่ สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยได้ทำอาหาร อาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุช่วงเวลาที่เนื้อสุกแล้ว แต่ยังไม่แห้ง ดังนั้นเนื้อนี้ต้องให้ความสนใจมากกว่านี้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด กระเทียมจะถูกเติมลงในน้ำดองหลังจากผ่านการกดกระเทียม

2. ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1 ซม.

3. จากนั้นแช่เนื้อในน้ำดองทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลาเดียวกัน จุ่มไม้เสียบลงในแก้วน้ำเพื่อดูดซับน้ำและไม่แห้งในระหว่างการอบ

4. ขันเนื้อให้แน่นพอบนเสียบไม้ เราใส่ไม้เสียบที่ด้านข้างของจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

วิธีทำไก่เสียบไม้กับผักสำหรับเด็ก

และนี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองด้วยซ้ำ เหมาะสำหรับเด็กและนักดูน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

หากคุณไม่มีมะเขือยาวก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถนำผักอื่นๆ: บวบ, มะเขือเทศ - ทุกอย่างที่อยู่ในมือและเหมาะสำหรับการอบ

การทำอาหาร:

1. เต้านมของฉัน เช็ดให้แห้ง เอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราหั่นผักที่เหลือไม่ใหญ่ในรูปแบบใด ๆ ซึ่งจะช่วยให้เสียบไม้ได้

2. เราร้อยอาหารที่ปรุงแล้วด้วยไม้เสียบเพื่อให้เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นล้อมรอบด้วยผักทั้งสองด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำจากผักแห้ง

หล่อลื่นโครงสร้างสำเร็จรูปด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรง

3. วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

วิดีโอวิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบด้วยสับปะรด

และก่อนที่เราจะไปสู่วิธีการทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ฉันขอเสนอวิดีโอที่ให้ข้อมูลและถ่ายทำอย่างสวยงามเกี่ยวกับวิธีทำไก่เสียบไม้สับปะรด

ไก่เสียบไม้อบกับมันฝรั่งและเห็ด

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และความแปลกใหม่ ในการเริ่มต้น ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเต็มรูปแบบโดยใช้ไก่เสียบไม้เสียบไม้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (4 เนื้อ)
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• เห็ด - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควรประมาณ 3-4 ซม. ใส่เนื้อในชามลึกแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดที่นั่นบีบมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 60 นาที

ยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งนุ่ม ขั้นต่ำ 60 นาที หมักไว้ 3 ชั่วโมง

2. ตอนนี้ดองแชมเปญ ใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือในชามลึกบีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมจนเนียน

เราใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วและแห้งลงในน้ำดองที่ได้และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราปล่อยให้เห็ดหมักไว้ 30 นาที

3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงแล้วใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เราร้อยไก่และเห็ดบนไม้เสียบโลหะ - คุณสามารถแยกเนื้อจากเห็ดหรือจะรวมกันก็ได้

ตอนนี้จุดสำคัญ - ไม้เสียบควรนอนบนผนังของแผ่นอบเพื่อให้เนื้อแทบไม่ได้สัมผัสกับมันฝรั่ง หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลก็ควรนำจานอบแล้วใส่มันฝรั่งลงไปแล้ววางเนื้อกับเห็ดบนไม้เสียบแล้ววางด้านข้างเหมือนในสูตรก่อนหน้า

แปรงมันฝรั่งกับน้ำดองที่เหลืออยู่

เราส่งแบบฟอร์มหรือแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

วิธีการปรุงอาหารสัตว์ปีกในปลอกย่าง

และนี่คือสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับไก่อบในแขนเสื้อ รสชาติก็เหมือนบาร์บีคิว ขาดแต่กลิ่นของควัน ข้อดีของสูตรคือใช้ไก่ทั้งตัว ไม่ใช่แค่บางส่วนเท่านั้น น้ำส้มสายชูใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับบาร์บีคิวที่บ้านในฐานะน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
• 2 หัวหอม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ละลายไก่ (หรือแช่เย็น) ล้างและหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องไปยุ่งกับขนาดของชิ้นงาน เราทำแบบใครๆ ก็สะดวก

เราใส่ชิ้นในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส) เราผสม

2. ใส่หัวหอมด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง ปิดจาน หมักไว้ 1 ชั่วโมง

3. เราโอนเนื้อสำเร็จรูปไปยังถุงอบ ในเวลาเดียวกัน เราวางหัวหอมลงเป็น "หมอนหัวหอม" แล้วใส่เนื้อลงบนหัวหอม

ให้ความสนใจกับคำแนะนำสำหรับปลอกหุ้ม - ต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากแขนเสื้อมีรอยต่อ คุณจำเป็นต้องเย็บตะเข็บขึ้นและไม่ต้องเจาะรู โดยทั่วไปต้องระวัง

4. เราปิดแขนเสื้อทั้งสองข้างวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

ไก่เสียบไม้เสียบในขวด

และสุดท้าย ฉันต้องการแสดงวิธีเจ๋งๆ อีกวิธีหนึ่งให้คุณดู: การอบเคบับบนไม้เสียบในเตาอบในขวดโหล ดั้งเดิมมากและไม่ซับซ้อนเลย

นี่คือสูตรที่ฉันเลือกให้คุณวันนี้ ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นดึงดูดความสนใจของคุณและคุณจะต้องพอใจกับไก่เสียบไม้อย่างแน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

น่องไก่เสียบไม้เสียบไม้เป็นอาหารจานโปรดของลูกชาย ส่วนใหญ่เขาจะขอให้ทำอาหารให้เขา มันง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อไก่สีเข้มจะอร่อยกว่าเนื้อขาวมาก และหมักในครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวก็เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ มันนุ่มและฉ่ำมาก ในระยะสั้นมาปรุงอาหาร)

ในการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบ ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ สะโพกของฉันถูกขายโดยไม่มีกระดูก แต่การตัดมันเองนั้นง่ายมาก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว (มะนาว), เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรแห้ง สมุนไพรควรใช้นิ้วมือถู

ตัดต้นขาตามยาวเป็นสองส่วน จุ่มในน้ำดอง ทิ้งไว้ 30-40 นาที ถ้าเป็นไปได้ให้นานกว่านั้น

สักพักเนื้อไก่ก็ควรพันด้วยไม้เสียบเหมือนบาร์บีคิวทั่วไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ไม้เสียบบนตะแกรงแล้วอบไก่เสียบไม้เสียบไม้เสียบในเตาอบในโหมดความร้อนด้านบนและด้านล่างเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดโหมดการพาความร้อนและทำให้ไม้เสียบเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-10 นาที

สูตร Shish kebab บนเสียบไม้

Shish kebab ถือเป็นอาหารคอเคเซียน แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ ในขั้นต้น การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของชนเผ่าเร่ร่อน ให้ชัดเจนยิ่งขึ้นคือชนเผ่าเร่ร่อนแห่งเอเชียซึ่งย้ายมาทั้งเผ่า ในขั้นต้น มันคือเนื้อเสียบเหล็กหรือแท่งไม้ แล้วทอดด้วยน้ำลาย ตอนนี้ shish kebab ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย มันถูกปรุงด้วยไม้เสียบและไม้เสียบ

หมูเสียบไม้เสียบไม้: สูตร

จานนี้มักจะเตรียมสำหรับวันหยุด ในฤดูหนาวไม่สามารถปรุงบาร์บีคิวที่เต็มเปี่ยมด้วยถ่านได้เสมอไป คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ เนื้อไม่ติดไม้เสียบแต่เสียบไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• คอหมู 700 กรัม
• เครื่องเทศ
• เสียบไม้
• 2 หัวหอม

• หั่นหมูเป็นเส้นหนา 5 ซม. แล้วใส่ชาม
• เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง ปล่อยให้เนื้อแช่ 2 ชั่วโมง
• ร้อยชิ้นลงบนไม้เสียบ ต้องแช่น้ำก่อน
• ตัดปลอกอบแล้วใส่ไม้เสียบเข้าไป มัดปลายแล้วอบ 30 นาที
• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้อแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ไก่เสียบไม้เสียบไม้: สูตร

เนื้อไก่ค่อนข้างแห้งจึงควรเตรียมด้วยวิธีพิเศษ เริ่มแรกหมักและปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากขึ้นหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำมันพืช 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย

• ล้างไก่และตัดฟิล์มไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ใส่ภาชนะ
• เทซอส น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อ คนให้เข้ากัน
• ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• แช่ไม้เสียบในน้ำแล้วพักไว้
• ร้อยเนื้อไว้บนไม้เสียบแล้ววางที่ด้านข้างของภาชนะ เป็นการดีที่สุดถ้าเป็นถาดขนมปังรูปก้อน
• เทน้ำลงในก้นภาชนะแล้วอบเคบับเป็นเวลา 25 นาที

อกไก่เสียบไม้เสียบ: สูตร

จานเผ็ดและผิดปกติ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว หมักด้วยรสหวาน

วัตถุดิบ:

• เต้านม 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำผึ้ง 50 มล
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• เครื่องเทศ

• ตัดเต้านมเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาวของเนื้อ
• หลังจากนั้นเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักบนเนื้อและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• แช่ไม้เสียบน้ำแล้วพันเนื้อด้วยงู
• ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง

เสียบไม้หัวใจไก่เสียบไม้: สูตร

เครื่องในนี้ค่อนข้างอ้วนและน่ารับประทาน ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเสียบไม้ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• เครื่องเทศ
• น้ำผึ้งเหลว 30 มล.

• ตัดเส้นเลือดและท่อออกจากหัวใจแล้วล้างออก
• ตักใส่ชามและใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด
• เทน้ำ 3 ซม. ลงที่ด้านล่างของแผ่นอบ แล้ววางตะแกรงด้านบน
• วางหัวใจที่ตึงบนตะแกรงแล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ไก่งวงเสียบไม้เสียบไม้: สูตร

เนื้อไก่งวงค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงง่ายมากที่จะอบในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อต้องหมักเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัมจากต้นขา
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 2 ต้นหอม
• รากขิง 50 ซม.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล

• ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
• ในเครื่องปั่น บดพริกไทยเมล็ด รากขิงปอกเปลือก และหัวหอม
• ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเปิดเครื่องอีก 10 วินาที เกลือ
• โอนมวลแป้งไปที่เนื้อและปล่อยให้หมัก ดีที่สุดทิ้งไว้ทั้งคืน
• วางตะแกรงบนกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

เสียบไม้เสียบไม้: สูตร

เนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นหากคุณต้องการให้เนื้อนุ่ม ให้หมักไว้ทั้งคืน รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิดีโอ: เนื้อเสียบไม้

เสียบไม้เสียบไม้: สูตร

อาหารจานนี้มาจากตะวันออกและปรุงด้วยเนื้อแกะสับที่มีไขมัน แต่เราจะปรุงด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• เนื้อสับ 700 กรัม
• เครื่องเทศ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 30 มล.

• ใส่ไข่และผักใบเขียวลงในเนื้อสับ ใส่น้ำมะนาวและหอมใหญ่ลงไป
• เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบ และทำไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารอบๆ ไม้เสียบ
• วางฟอยล์บนตะแกรงและไส้กรอกไว้ด้านบน อบ 30 นาที

เสียบไม้ปลาแซลมอนแดงหรือปลาแซลมอนสีชมพูเสียบไม้: สูตร

ตัวเลือกปีใหม่ที่ดีที่แขกจะต้องประทับใจ จานอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

• หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมใหญ่และพริกหยวกด้านบน
• มันยังถูกตัดเป็นก้อน เทเกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำมะนาว ลงในผลิตภัณฑ์
• ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ไม้เสียบแล้วอบในแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

กุ้งเสียบไม้เสียบ: สูตร

มักจะเลือกกุ้งขนาดใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ ซื้อกุ้งกุลาดำก่อน รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิดีโอ: กุ้งเสียบไม้

ลูกชิ้นเสียบไม้เสียบไม้: สูตร

สูตรที่ไม่ธรรมดามาก ผู้เข้าพักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ขนมพัฟสด 500 กรัม
• ผักใบเขียว
• พริกไทย
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมัน

• บดหัวหอมในเครื่องปั่น แล้วใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับลงไป
• เทส่วนผสมเผ็ดทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วตีบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง
• ทำลูกชิ้นเล็กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.
• คลึงแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.
• แทงลูกชิ้นบนไม้เสียบแล้วงูแป้งห่อลูกชิ้น
• เป็นผลให้ในหนึ่งเสียบคุณจะได้ 4 ลูกชิ้นและแถบแป้ง
• อบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ 25 นาที

Lula-kebab เสียบไม้เสียบ: สูตร

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิดีโอ: Lula-kebab เสียบไม้

กับข้าวอะไรที่จะเสิร์ฟเนื้อเสียบไม้?

มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ตัวเลือกการตกแต่ง:

• มันฝรั่งบด
• มันฝรั่งอบน้ำมันหมู
• ผักย่าง
• สำหรับเมนูโจ๊กทุกวัน

การตกแต่งจานด้วยไม้เสียบไม้เสียบไม้สวยงามแค่ไหน: photo

ด้วยตัวมันเองจานที่ไม่มีการตกแต่งก็ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก นั่นคือเหตุผลที่ยินดีต้อนรับการตกแต่งขั้นต่ำ ส่วนใหญ่เป็นผักสลัด ผักสด สำหรับโต๊ะปีใหม่จานนี้มักจะเสิร์ฟบนไม้เสียบที่ตกแต่งด้วยดิ้นปีใหม่ เสียบไม้สำหรับวันหยุด