แคลอรี่หัวไชเท้าสีเขียว หัวผักกาดเขียว - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

หัวไชเท้าเป็นผักที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในสวนเกือบทุกแปลง ใบอ่อนและรากพืชใช้เป็นอาหาร ผู้ที่ควบคุมอาหารมักคิดว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของหัวไชเท้า: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในวัฒนธรรม บทความนี้อุทิศให้กับปัญหานี้

ก่อนที่คุณจะเข้าใจว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าต่อ 100 กรัมคืออะไร คุณควรอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับผักชนิดนี้ หัวไชเท้าเป็นพืชอายุหนึ่งหรือสองปีจากตระกูลกะหล่ำปลี ผักรากกินดิบ พวกมันค่อนข้างกรุบกรอบและมีรสเผ็ดร้อน และต้องขอบคุณการมีอยู่ของกลูโคซิโนเลตกับเอนไซม์ไมโรซิน เนื่องจากหัวไชเท้ามีรสเผ็ดจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัด

หัวไชเท้ามีพันธุ์อะไรบ้าง?

หัวไชเท้ามีหลายประเภท มีรากพืชสีดำ, สีเขียว, สีขาวและสีแดง ควรสังเกตว่าพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ค่าพลังงานยังแตกต่างกันในแต่ละสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสีเขียวจะไม่เหมือนกับหัวไชเท้าสีขาว

หัวไชเท้าดำ

ผักชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุด มีปริมาณไกลโคไซด์ของน้ำมันเมทิลมัสตาร์ดสูง องค์ประกอบนี้ให้ความขมขื่น ดังนั้นพืชรากสีดำจึงมีรสขมมากที่สุด

หัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าสีเขียวมักเรียกว่า Margelan พิมพ์นี้ยังเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสีเขียวคืออะไร: ประโยชน์และโทษของผักชนิดนี้ พืชชนิดนี้ไม่เพียงมีผิวสีเขียวเท่านั้น เนื้อก็ลงสีเหมือนกัน รสชาติของผลไม้จะอ่อนกว่าพันธุ์สีดำ วัฒนธรรมโดดเด่นด้วยความร่ำรวย ตามเนื้อหาของวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ หัวไชเท้าสีเขียวไม่ได้ด้อยกว่าสีดำเลย ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้า Margelan ต่อ 100 กรัมคืออะไรจะแสดงไว้ด้านล่าง

หัวผักกาดขาว

ผักนี้เรียกอีกอย่างว่าญี่ปุ่น daikonพืชรากมีขนาดใหญ่ทาสีขาว เนื้อมีความฉ่ำ มีรสหวาน มีไกลโคไซด์ของน้ำมันเมทิลมัสตาร์ดในผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก อย่างไรก็ตามหัวผักกาดขาวยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย นอกจากนี้ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าขาวนั้นค่อนข้างต่ำกว่าสีเขียวและสีดำ ดังนั้นคนที่กำลังไดเอทมักจะชอบผักชนิดนี้

หัวไชเท้าแดง

เรียกอีกอย่างว่าแตงโม เกี่ยวกับการปลูกพืชชนิดนี้มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่ามันเป็นลูกผสมที่ได้จากการผสมหัวไชเท้ากับหัวไชเท้า คนอื่น ๆ แน่ใจว่าหัวไชเท้าแดงเป็นผักที่พบมากที่สุดและมีขนาดใหญ่ นักวิชาการยังไม่ได้ฉันทามติ หลายคนนิยมรับประทานผลไม้สีแดงเพราะมีขนาดใหญ่ที่สุด น้ำหนักของหนึ่งสำเนาถึง 300 กรัม รสชาติไม่แสบร้อนเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับรุ่นสีดำ เนื้อหาแคลอรี่ของหัวไชเท้าแดงคืออะไรจะกล่าวถึงด้านล่าง

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าประเภทต่างๆ คืออะไร?

หัวไชเท้าเป็นอาหารแคลอรีต่ำโดยไม่คำนึงถึงสี โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของทารกในครรภ์คือ 35 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถรวมผักไว้ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากหัวไชเท้าจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งขาดหายไปในระหว่างอาหาร หัวไชเท้ามีโปรตีนประมาณ 2.15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.94 กรัม และไขมันเพียง 0.29 กรัม

ค่าพลังงานของหัวไชเท้าแตกต่างกันไปตามชนิดของมัน

ตัวอย่างเช่นหัวไชเท้าสีแดงหรือแตงโมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 20 กิโลแคลอรี รากมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3.4 กรัม โปรตีน 1.2 กรัม และไขมัน 0.1 กรัม หัวไชเท้านี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง
สามารถขจัดสารอันตราย ธาตุที่เป็นพิษออกจากร่างกายได้ เหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัด

ในบรรดาสายพันธุ์หัวไชเท้าแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. ฤดูหนาวสีแดง
2. ยักษ์แดง.
3. ยาวสีแดง.
4. ความงามของภูมิภาคมอสโก
5. ผู้หญิง.
6. ลาดุชกา.

หลายคนสนใจปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าดำเนื่องจากความหลากหลายที่เผ็ดที่สุด พืชรากอุดมไปด้วยโปรตีน กลูโคไซด์ แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต และน้ำมันหอมระเหย ผักมีไขมันเพียง 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรตประมาณ 6.7 กรัม โปรตีนประมาณ 2 กรัม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ - 2.1 กรัม องค์ประกอบที่เข้มข้นทำให้หัวไชเท้าดำเป็นแหล่งสารอาหารที่ขาดไม่ได้โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าดำต่อ 100 กรัมคือ 36 กิโลแคลอรี

หัวไชเท้าดำพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

• ฤดูหนาวสีดำ
• มูร์ซิลกา.
• เชอร์เนียฟกา.
• กลางคืน.
• มังกรดำ.
• เนกาทีฟ
• นางพีค.
• หมอ.

พิจารณาองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้า Margelan หรือพันธุ์สีเขียว ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม โปรตีนประมาณ 2.5 กรัม และไขมันเพียง 0.3 กรัม วิตามินมีตัวแทนเกือบทั้งกลุ่ม B. ผักยังอุดมไปด้วยวิตามิน E, A. กรดแอสคอร์บิกและเบต้าแคโรทีนมีอยู่ในปริมาณมาก แร่ธาตุที่ควรกล่าวถึงคือโซเดียมและแมกนีเซียม แคลเซียมและฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและเหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสีเขียวต่อ 100 กรัมคือประมาณ 35 กิโลแคลอรี

หัวไชเท้าสีเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. เอลิต้า.
2. เทพีเขียว.
3. โลโบ

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าขาวนั้นต่ำ หลายคนจึงเลือกใช้ผักประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัมและโปรตีน 1.2 กรัม ไขมันจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ ดังนั้นพืชรากนี้จึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดขาวต่อ 100 กรัมมีค่าเท่ากับ 21 กิโลแคลอรีเท่านั้น รู้จักพืชชนิดนี้หลายชนิด แต่ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ Minowase และ Elephant's Fang

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้า Daikon ต่อ 100 กรัมต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร

นอกจากนี้ทารกในครรภ์ยังพิสูจน์ตัวเองได้ดีในด้านความงาม น้ำจากผักนี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุดด่างอายุ ทั้งยังให้ผิวยืดหยุ่นและสดชื่น

หัวไชเท้าถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร ผลไม้นี้ 100 กรัมมีเพียง 20-35 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แตกต่างกัน หัวไชเท้าสีแดงได้รับการยอมรับว่ามีแคลอรีต่ำที่สุด มีส่วนประกอบวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในผัก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มักรวมอยู่ในเมนูโดยผู้ที่ควบคุมอาหาร หัวไชเท้าช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นและให้สารที่เหมาะสมแก่ร่างกายทุกวัน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายในบทความ:.

องค์ประกอบใดที่อุดมไปด้วยหัวไชเท้าสีเขียว? กี่แคลอรี่ในนั้น? สามารถทำสลัดอะไรได้บ้างในวันอดอาหาร? อันตรายแค่ไหนในระหว่างตั้งครรภ์? ประโยชน์ อันตราย และข้อห้ามใช้

หากชาวญี่ปุ่นใช้หัวไชเท้าเกือบทุกวัน (หัวไชเท้าชนิดแปลกใหม่ลองค้นหาดู) ด้วยเหตุผลบางอย่างเราจึงลืมหัวไชเท้าอย่างไม่สมควร แม้ว่าก่อนหน้านี้จะกินในปริมาณมากเสมอเพื่อทำความสะอาดร่างกายเติมวิตามินและแร่ธาตุ

ประเภทต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันในสี รสชาติ ขนาด ส่วนประกอบ: ชายทะเล, ขาว, ป่า, การหว่าน, เมล็ดพืชน้ำมัน, จีน (Lobo) หรือ Margelan, ดำ, เขียว, Daikon

หัวไชเท้าสีเขียวมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนกว่า ในแง่ของประโยชน์มันไม่ได้ด้อยไปกว่า "ญาติสีดำ" เลย เธอมาจากอุซเบกิสถาน นี่คือพืชประจำปีหรือสองปีของตระกูลกะหล่ำปลีกินพืชราก (ใน okroshka สลัด "อ่านวิธีทำอาหาร") เช่นเดียวกับใบอ่อน

ส่วนประกอบของหัวไชเท้าสีเขียว

ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของต่อมไร้ท่อ ระบบประสาท รวมถึงวิตามินบี 2 ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย โครงสร้างเนื้อเยื่อ และรักษาการมองเห็น

พืชรากอุดมไปด้วยกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ใบและเปลือกมีน้ำมันหอมระเหย วิตามินซี กรดอะมิโน แคโรทีน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และกำมะถัน

แคลอรี่หัวไชเท้าสีเขียวต่อ 100 กรัม - 35 กิโลแคลอรี:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียว

ลักษณะสีเขียวของผลไม้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันหลอดเลือด ผักกาดหอมจากมันจะเป็นประโยชน์อย่างมากในการอักเสบ, โรคติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (ปอดบวม, หลอดลมอักเสบ, ปอดบวม), โรคของทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดี (อาการจุกเสียดทางเดินน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง)

มีประโยชน์ในการใช้กับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือดและต้องขอบคุณเกลือโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง ในกรณีของโรคเบาหวาน สารรักษาของพืชรากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ในกรณีของโรคโลหิตจาง ร่างกายจะชดเชยการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งหัวไชเท้ามีมาก และแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา

ผักรากมักใช้เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานานและฟื้นฟูระบบเผาผลาญ เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมาก จึงเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในอาหารหลายชนิด สำหรับการลดน้ำหนักรวมสลัดเบา ๆ ในอาหารของคุณ: ช่วยขจัดความรู้สึกหิวและสลายสารแป้งในอาหารต่าง ๆ อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำสลัดผลไม้สีเขียวได้สองสามวัน อย่างไรก็ตาม มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวา แอปเปิ้ล พริกหวาน อะโวคาโด (คุณเลือกได้) นอกจากนี้ขึ้นฉ่าย, ผักใบเขียว - ดังนั้นคุณจึงได้รับวิตามินมากมายกำจัดน้ำหนักส่วนเกินคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและสารพิษ

หัวไชเท้าสีดำสามารถใช้แทนหัวไชเท้าสีเขียวได้หรือไม่?

คุณสมบัติของน้ำผลไม้ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำผลไม้ของ "ญาติผิวดำ" นั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการรักษาโรคหวัด อาการไอ และโรคติดเชื้ออื่น ๆ เฉพาะในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามที่อธิบายไว้ใน "อันตราย" แม้ว่าน้ำหัวไชเท้าดำผสมน้ำผึ้งจะช่วยรักษาโรคได้มากมาย

ชาติพันธุ์วิทยา:ตามที่นักสมุนไพรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวใช้สำหรับโรคของข้อต่อ, โรคเกาต์ (เรียนรู้เกี่ยวกับ), radiculitis ในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ, ต้องถูข้าวต้มจากรากสีเขียวขูด คุณสามารถนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบเป็นการบีบอัด

อันตรายของหัวไชเท้าสีเขียวและข้อห้าม

ระหว่างตั้งครรภ์

ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์ นี่เป็นเพราะเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกาย พวกเขาจะถูกขับออกช้ามากและอาจนำไปสู่เสียงของมดลูกซึ่งเต็มไปด้วยภัยคุกคามต่อการมีบุตรและการแท้งบุตร หากมีอาการไอในระหว่างตั้งครรภ์ ควรใช้น้ำมันกุหลาบ ว่านน้ำ น้ำมันไมร์เทิล น้ำมันสน หรือน้ำมันสะระแหน่แทนน้ำหัวไชเท้า

• การอักเสบของลำไส้ (ใหญ่และเล็ก)
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคของตับ ไต (แต่ไม่ใช่กับการสะสมของนิ่ว)
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

“หัวไชเท้ามะรุมไม่ได้หวานกว่า” ผู้คนยืนยัน และในกรณีของหัวไชเท้าสีเขียว นี่เป็นเรื่องจริง พืชรากสีเขียวฉ่ำละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อยไม่เหมือนกับหัวไชเท้าสีดำที่ไหม้ รสชาติของผักสีเขียวคือรสชาติของต้นฤดูใบไม้ผลิ: นุ่ม, ทาร์ตเล็กน้อย, ฝาดเล็กน้อย แต่สดอย่างไม่น่าเชื่อ! ดังนั้นหัวไชเท้าสีหญ้าอ่อนจึงใส่ในสลัด, หั่นเป็นวงกลมสำหรับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง, ทำมาสก์บำรุงผิวด้วยวิตามินสปริง และอื่นๆ อีกมากมาย

แขกชาวจีนจากอุซเบกิสถาน

หัวผักกาดเขียวเป็นเจ้าของชื่อลึกลับมากมาย: Margelan, Chinese, lobo หรือ loba เป็นที่ยอมรับว่า นามสกุลในจีนเป็นเพียงชื่อสามัญ (หรือบางส่วน) ของหัวไชเท้า หัวไชเท้า และผักรากอื่นๆ อีกสองสามชนิด ดังนั้นแครอทสีแดงตามปกติใน Celestial Empire จึงเรียกว่าคำที่ขัดแย้งกันสำหรับหูของรัสเซีย "hunlobo" ดังนั้นหัวไชเท้าของเราจึงยังโชคดี ...

หากคุณมองหาลักษณะของหัวไชเท้าสีเขียว ภาพถ่ายจะแสดงการครอบตัดสีเขียวสกปรกที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ - กลมหรือยาวเล็กน้อย เล็กหรือใหญ่ มีน้ำหนักมากถึง 500-600 กรัม เนื้อหัวไชเท้าโปร่งแสง สีขาวหรืออมเขียวเล็กน้อย ในรัสเซียสามารถพบหัวไชเท้า Margelan บนชั้นวางได้ตลอดทั้งปี แต่พวกเขานำมาซึ่งเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ! - ไม่ได้มาจากจีนเลย แต่มักจะมาจากอุซเบกิสถาน พวกเขาเติบโตตามเทคโนโลยีลับเพื่อให้ได้พืชที่มีรากสีเขียว - พวกเขาตัดใบบนออกเมื่อสุกเพื่อให้หัวไชเท้า "สีเขียว" ภายใต้แสงแดดตะวันออกได้รับน้ำผลไม้และเก็บวิตามิน

หัวไชเท้าสีเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

เมื่อพูดถึงพลังการรักษาที่น่าอัศจรรย์ พวกเขามักจะหมายถึงการเผาไหม้ แต่ประโยชน์ของหัวไชเท้าเขียวนั้นสูงเกือบเท่าๆ กัน แต่รสชาติของหัวไชเท้า Margelan นั้นน่าสนใจกว่ามากดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างมีความสุขและดูแลสุขภาพของคุณ

ในด้านความงามหัวไชเท้าฉ่ำยังสามารถพิสูจน์ตัวเองได้ ในสภาพอากาศที่มีหิมะตกและมีลมแรง ผิวแห้งจะได้รับการปลอบประโลมด้วยมาสก์ดังกล่าว: ข้าวต้มหัวไชเท้าขูด + น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม + น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อคืนความสดใสให้กับผิว เหนื่อยล้าจากความเครียดในที่ทำงานและก๊าซไอเสียของมหานคร มาสก์ด้วยสมุนไพรจะช่วยได้ สูตรคือ: ในสัดส่วนที่เท่ากัน - หัวไชเท้า Margelan ขูด + ยาต้มเติมน้ำว่านหางจระเข้หนึ่งช้อนชา ล้างออกหลังจาก 15-20 นาที

ทำไมหัวไชเท้าสีเขียวถึงเป็นอันตราย?

หัวไชเท้าสีเขียวนั้นปลอดภัยกว่ามากซึ่งแตกต่างจากการปลูกพืชรากสีดำ - ประโยชน์และโทษของมันนั้นมีความสมดุลอย่างระมัดระวัง มันไม่มีผลการเผาไหม้และปกป้องเยื่อเมือกที่บอบบางของลำไส้และกระเพาะอาหาร

แต่ด้วยการวินิจฉัยบางอย่างคุณควรระวังและ จำกัด จานที่มีหัวไชเท้า Margelan - สิ่งเหล่านี้คืออาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ, การอักเสบในลำไส้, ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ, และโรคหัวใจ

หัวไชเท้าสีเขียวในการปรุงอาหาร

แขกในสวนชาวอุซเบกอย่างแท้จริงหันกลับมาทำอาหารอย่างแม่นยำ - รสชาติที่นุ่มนวลเป็นกลางและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำของเธอเป็นองค์ประกอบหลักในสลัดผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด และในเอเชีย pilaf ที่มีกลิ่นหอมและ lagman หนามักจะเสิร์ฟพร้อมจานที่มีวงกลมหั่นบาง ๆ เพื่อให้รสชาติของอาหารที่มีไขมันอ่อนลง

มักจะใช้หัวไชเท้าสีเขียวสดในอาหาร - สูตรที่มีสลัด, ของว่าง, แซนวิชตอนเช้า, อาหารจานหลักน้อยกว่า การรักษาความร้อนไม่เพียง แต่ฆ่ารสชาติที่สดใหม่ของพืชรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินส่วนใหญ่ด้วย ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงจึงชอบหัวไชเท้า Margelan "ในต้นฉบับ"

สูตรอาหารที่มีหัวไชเท้าสีเขียว

แต่สลัดกับ loba เป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับแนวคิดการทำอาหารและการทดลองทำอาหาร หัวไชเท้าสีเขียวสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ : และ, ผักดองและข้าวโพด, ไก่และแฮมรมควัน แต่เหนือสิ่งอื่นใด หัวไชเท้าจีนมีลักษณะเป็นผักและผลไม้ผสมแอปเปิ้ลและ

• หากคุณต้องการปรุงสลัดหัวไชเท้าสีเขียวที่ไม่โอ้อวด แต่ฉ่ำมากสูตรจะเป็นดังนี้

คุณจะต้อง: หัวไชเท้า Margelan แครอทพวงเล็ก ๆ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1-2 ช้อนโต๊ะหรือโยเกิร์ตไม่หวานเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ถูหัวไชเท้าและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) เกลือและพริกไทย ข้อควรระวัง: คุณต้องกินสลัดสดเท่านั้นหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

• ผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำสลัดหัวไชเท้าไก่และหัวหอมทอดได้

คุณจะต้อง: หัวไชเท้า Margelan ขนาดกลาง 2 หัว, หัวหอมขนาดเล็ก 4 หัว (หรือหัวใหญ่ 2 หัว), เนื้อไก่ต้ม 500-600 กรัม, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ถอดไก่ออกเป็นเส้นใยถูหน้าผากบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีทองโปร่งแสง เย็น ผสมทุกอย่างปรุงรสใส่เกลือ

• ผู้ที่เบื่อไข่กวนและข้าวโอ๊ตทุกวันจะชื่นชอบแซนด์วิชหัวไชเท้าสีเขียวที่มีวิตามินในตอนเช้า

คุณจะต้อง: ขนมปังขาว (ก้อน) 4 ชิ้น, ชีส 4 ชิ้น, หัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็กและมะเขือเทศ (), ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, เนยเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสีขาว

ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะแห้งทาเนย ใส่ชีสลงไปด้านบน หัวไชเท้าขูด ผสมกับครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานหรือพริกไทย ผักชีฝรั่ง

บ้านเกิดของหัวไชเท้าสีเขียวถือเป็นชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรืออุซเบกิสถาน อย่างไรก็ตาม เป็นผลิตภัณฑ์ของการคัดเลือก ดังนั้นจึงไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ หัวไชเท้าสีเขียวเป็นหนึ่งในแท็กซ่า intraspecific หรือพันธุ์ของหัวไชเท้าทั่วไป ในองค์ประกอบของมัน มันใกล้เคียงกับหัวไชเท้าสีดำที่โด่งดัง และมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าที่เป็นที่นิยมในขณะนี้

เปลือกของรากมีสีเขียวปลายสีขาวเนื้อเป็นสีเขียวอ่อนมีรสขมเล็กน้อยมีกลิ่นของหัวไชเท้า รสชาติที่นุ่มนวลและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ของหัวไชเท้าสีเขียวเป็นแรงผลักดันให้มีการกระจายและเพาะปลูกอย่างกว้างขวางในหลายประเทศในเอเชีย ยุโรป และรัสเซียด้วย

องค์ประกอบทางเคมี

หัวไชเท้าสีเขียวหรือ Margelan เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง มันประกอบด้วย:

• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ) จำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติ, รักษาการทำงานของต่อมไร้ท่อและระบบประสาท, การฟื้นฟูผิว;
• วิตามินเอมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและผิวหนัง
• กรดนิโคตินิกเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของกระบวนการเมแทบอลิซึมในระดับเซลล์ เช่นเดียวกับองค์ประกอบโครงสร้างของผิวหนังและเส้นผม

นอกจากนี้ พืชรากสีเขียวที่ไม่ได้มีรายละเอียดมากยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม และเกลือโซเดียมจำนวนมาก เหล็ก ฟอสฟอรัส กำมะถัน ไฟเบอร์ ไขมันและกรดอะมิโน น้ำมันหอมระเหย และสารอื่นๆ ที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราไม่แพ้กัน .

แคลอรี่หัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าสีเขียว 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 2 กรัม น้ำตาล 6.5 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสีเขียวอยู่ที่ประมาณ 30-35 กิโลแคลอรีต่อเนื้อราก 100 กรัมซึ่งผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียว

ก่อนเสิร์ฟการครอบตัดไปที่โต๊ะเป็นเรื่องปกติที่จะต้องล้างและปอกเปลือก เฉพาะเยื่อที่ใช้สำหรับอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรทิ้ง "ขยะ" ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์บางอย่างเกินปริมาณในส่วนที่ "กินได้" ของหัวไชเท้า ยาต้มจากเปลือกและใบจะเป็นค็อกเทลวิตามินที่ดีรวมถึงวิธีการป้องกันและรักษาโรคหวัด

เนื้อของหัวไชเท้าสีเขียวเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และช่วยกำจัดอาการท้องผูก

ในตำรับอาหารพื้นบ้าน มีการกล่าวถึงหัวไชเท้าสีเขียวเป็นยาสำหรับป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ เนื่องจากความสามารถในการปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

หัวไชเท้าสีเขียวมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคของถุงน้ำดีและตับ เนื่องจากมีผลทำให้เกิด choleretic ที่เห็นได้ชัดเจน

หัวไชเท้าสีเขียวไม่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

หัวไชเท้า Margelan มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคอักเสบและติดเชื้อของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจส่วนบน

หัวไชเท้าสีเขียวขาดไม่ได้ในการรักษาโรคเกาต์, รอยฟกช้ำรุนแรงและข้อเคลื่อน, อาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้การบีบอัดจะถูกนำไปใช้กับจุดที่เจ็บในเวลากลางคืนจากเนื้อของรากพืชหรือน้ำผลไม้บดบนกระต่ายขูด สูตรเดียวกันนี้ยังช่วยให้ลืมเรื่องแผลเปื่อยเน่าหรือแผลที่รักษาไม่หายในระยะยาว

ข้อห้ามหัวไชเท้าสีเขียว

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของหัวไชเท้าสีเขียว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทานจนหมดโดยไม่มีข้อ จำกัด ไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะร่วมกับความเป็นกรดสูง คุณไม่ควรนำหัวไชเท้าไปใช้กับโรคร้ายแรงของตับและไต

หากโรคข้างต้นไม่รบกวนคุณให้กินเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสด

สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียว (วิดีโอ)

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผักที่มีรากวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีบ้านเกิดเรียกว่าอุซเบกิสถาน พืชรากมีหลายชนิด: หัวผักกาดขาวและดำ, daikon, ญาติสนิทของหัวไชเท้า หัวไชเท้าสีเขียวมีประโยชน์อย่างไรและจะใช้ที่ไหน - เราจะพูดถึงในบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการ:

• - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ : 35 kcal / 100 g.

องค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามิน:, PP, แคโรทีน;
• แร่ธาตุ: เหล็ก, กำมะถัน;
• น้ำมันหอมระเหย
• กรดอะมิโน.

หัวไชเท้าสีเขียวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคืออะไร

พืชรากสีเขียวก่อนอื่นมีประโยชน์อย่างมากต่ออวัยวะย่อยอาหาร: ช่วยผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหารและระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลขจัดสารพิษ ป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ต่ำยังทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยลดและรักษาน้ำหนัก ขับน้ำดีและขับปัสสาวะ ปรับปรุงการทำงานของตับ ไต ถุงน้ำดี การบริโภคเป็นประจำมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจ และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

เธอรู้รึเปล่า? พืชรากที่ใหญ่ที่สุดปลูกโดยชาวเกาะคิวชูของญี่ปุ่นน้ำหนักของหัวไชเท้าคือ 29 กก. 600 กรัมมีบันทึกเกี่ยวกับบันทึกใน Guinness Book of Records

สตรีมีครรภ์ทานได้

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในรากพืชมีแนวโน้มที่จะสะสมและถูกขับออกมาอย่างช้าๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ ข้อเท็จจริงนี้อาจนำไปสู่เสียงของมดลูก ซึ่งในที่สุดก็คุกคามการแท้งบุตร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะใช้วิธีการรักษาและผลิตภัณฑ์วิตามินที่ก้าวร้าวน้อยกว่า

สิ่งที่สามารถทำได้และสิ่งที่รวมกับ

ในการปรุงอาหาร รากผักสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอาหารต่างๆ ได้:

• สลัดผักสด:, สมุนไพร;
• หลักสูตรที่สองกับ และ;
• เข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ในสตูว์ต่างๆ
• ในสลัดอุ่นกับไก่, เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว;
• จาน okroshka ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสลาฟ
• ซุปหัวไชเท้าในน้ำซุปเนื้อ
• หัวไชเท้าเค็มหมักดองสำหรับฤดูหนาวในสลัด

เธอรู้รึเปล่า? ในสมัยกรีกโบราณ ในบรรดาของขวัญที่มอบให้กับอพอลโลนั้น พืชรากมักมีอยู่เสมอ: แครอท หัวบีท และหัวไชเท้า

วิธีการใช้เป็นยา: สูตร

เมื่อใช้พืชรากเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎบางประการ: น้ำคั้นสดมีความเข้มข้นเกินไปอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกไหม้ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกหรือส่วนประกอบอื่น ๆ

สำหรับอาการไอและเจ็บคอ

สำหรับการรักษาอาการไอใช้หัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง: ด้านบนถูกตัดออกจากรากพืช, เยื่อกระดาษบางส่วนถูกตัดออก, ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า วางน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผึ้งดอกไม้ไว้ในรูที่เกิดปกคลุมด้วยส่วนบนที่ถูกตัดแล้วทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผึ้งจะดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พร้อมกับน้ำผลไม้ ส่วนผสมนี้ใช้เวลาสามสิบนาทีก่อนมื้ออาหารสองหรือสามครั้งต่อวันสำหรับช้อนชา

สำหรับโรคเกาต์

สำหรับการรักษาข้อต่อด้วยโรคไขข้อและโรคเกาต์ทำการบีบอัด: น้ำที่บีบออกจากเยื่อกระดาษที่บดแล้วจะถูกเจือจางด้วยวอดก้าและเกลือในส่วนเท่า ๆ กันและใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรหล่อลื่นผิวด้วยเบบี้ครีมเพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองที่อาจเกิดขึ้น

ด้วยอาการบวมน้ำ

เพื่อขจัดอาการบวมให้เทเยื่อกระดาษที่บดแล้ว 500 กรัมกับน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทำให้เย็นและกรอง ดื่มระหว่างวันแทนน้ำ

สำหรับอาการท้องผูก

ค็อกเทลหัวไชเท้าและน้ำฟักทองในสัดส่วนที่เท่ากันโดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาจะช่วยให้ลำไส้ปลอดโปร่ง ดื่มในตอนเช้าและเย็นจนกว่าปัญหาจะหมดไป

สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางได้อย่างไร: สูตรอาหาร

ในตำรับเครื่องสำอาง หัวไชเท้ามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ
• ผิวแห้งมัน
• ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังชั้นบนของผิวหนังชั้นนอก จึงทำให้ผิวพรรณดีขึ้น

สิ่งสำคัญ! ไม่ควรใช้มาสก์หัวไชเท้าโฮมเมดกับผิวหน้าที่บอบบาง

สำหรับผม

เพื่อเสริมสร้างผมที่เสียหายหรืออ่อนแอให้ล้างออกด้วยน้ำหัวไชเท้าเจือจางด้วยยาต้มสมุนไพร (ดอกคาโมไมล์, ตำแย) หนึ่งต่อหนึ่ง คุณต้องล้างออกเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากการซักแต่ละครั้ง

สำหรับผิวหน้า

ผสมช้อนโต๊ะของมวลที่บดของพืชรากกับไข่ขาว (ควรบีบน้ำจากเยื่อกระดาษออกก่อน) ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนผิว เป็นเวลา 15 นาที ยกเว้นผิวรอบดวงตา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาครีม มาส์กนี้จะช่วยขจัดความมันบนผิวมันและรูขุมขนที่แคบลง
สำหรับผิวผสม ใช้มาสก์ต่อไปนี้เพื่อทำให้ใบหน้าขาวขึ้นและสม่ำเสมอ:

• เนื้อบีบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา

สิ่งสำคัญ! หลังจากบดผลิตภัณฑ์เป็นข้าวต้มก่อนผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นทดสอบอาการแพ้ที่ผิวหนังบริเวณข้อมือ หากมีความเสียหายบนผิวหน้า ควรทิ้งหน้ากากจนกว่าจะฟื้นตัว

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

คุณต้องเลือกการครอบตัดขนาดกลางยิ่งอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เปลือกไม่ควรแห้งและเหี่ยวย่น เพื่อความสดและความชุ่มฉ่ำก็เพียงพอที่จะเจาะเปลือกด้วยเล็บมือ

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

ในบ้านส่วนตัวผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกเก็บไว้ในทรายในห้องใต้ดิน ในเงื่อนไขของอพาร์ทเมนต์พวกเขาวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก ดังนั้นจึงอาจเหมาะสำหรับสองถึงสามเดือน

ข้อห้ามและอันตราย

ข้อห้ามใช้อย่างเคร่งครัด:

• โรคกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผล, enterocolitis, ฯลฯ );
• โรคของตับและไต
• โรคของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• โรคหัวใจ
• ท้องอืด