ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับม้วนมีอะไรบ้าง? เตรียมข้าวสำหรับม้วน เตรียมข้าวสำหรับซูชิ

เราคิดว่าจะซื้อข้าวชนิดใดเพื่อทำม้วน ตอนนี้เรามาดูสิ่งสำคัญกันดีกว่านั่นคือวิธีทำข้าวเป็นม้วน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหุงข้าว: ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาแต่โบราณไปจนถึงสูตรสมัยใหม่ที่มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเตรียมม้วนครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 สมัยก่อนประกอบด้วยข้าวสวย อาหารทะเล และผัก ต่อมาในศตวรรษที่ 19 โยเฮ ฮาไน พ่อครัวจากโตเกียวคนหนึ่งได้เตรียมโรลที่รู้จักกันมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งประกอบด้วยโนริ ข้าวสวย ปลาดิบ และผัก ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ และวาซาบิ (มัสตาร์ดญี่ปุ่นจากพืชชื่อเดียวกัน) ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กระบวนการทำโรลไม่มีการเปลี่ยนแปลง มีเพียงส่วนผสมที่ประกอบเป็นไส้ของโรลเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

การซาวข้าว

สูตรดั้งเดิมในการเตรียมข้าวสำหรับม้วนนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด พื้นฐานในการเตรียมข้าวสำหรับม้วนคือการล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุง ตามสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณต้องล้างด้วยวิธีต่อไปนี้: เทข้าวลงในภาชนะขนาดใหญ่ (แม้ว่าคุณจะมีข้าวเพียง 200 กรัมก็ตาม อย่าละเลยกฎนี้ มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถเตรียมข้าวได้ ข้าวที่เหมาะสมสำหรับม้วน) หลังจากนั้นเทน้ำเย็นปริมาณมากลงบนข้าวแล้วผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำใส่ข้าวอีกครั้งแล้วถูข้าวให้ทั่วระหว่างฝ่ามือเบาๆ เพื่อทำความสะอาดฝุ่นและเศษต่างๆ ได้ดีขึ้น สะเด็ดน้ำ ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าน้ำที่ด้านล่างของภาชนะจะยังคงสะอาดและโปร่งใส โดยปกติคุณจะต้องซาวข้าวสามถึงห้าครั้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องทิ้งข้าวในกระชอนสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกแล้วเติมน้ำสะอาดที่ไหลเป็นเวลา 30 - 60 นาที

ข้าวต้ม

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มหุงข้าวได้ สามารถทำได้สองวิธี วิธีแรกคือใช้หม้อหุงข้าว และวิธีที่สองคือการต้มข้าวแบบดั้งเดิม ในกรณีแรก เพียงเทข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าว โดยเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ซึ่งสามารถกำหนดได้โดยใช้คำแนะนำในการใช้หม้อหุงข้าว ในกรณีที่สอง เทข้าวลงในหม้อขนาดเล็ก (เทียบปริมาณข้าว) เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน (ข้าว 1 แก้วต้องใช้น้ำ 1 แก้ว) แล้วตั้งไฟให้แรงที่สุด เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับการปรุงมากเกินไปหรือในทางกลับกัน ปล่อยให้ข้าวดิบ หุงข้าวใช้เวลานานแค่ไหน? คำตอบนั้นง่าย ต้มข้าวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นทันทีควรเพิ่มไฟอีกครั้งเป็นเวลา 10 - 15 วินาที จากนั้นจึงปิดไฟโดยสมบูรณ์

กฎหลักของสูตรดั้งเดิมคือห้ามเปิดฝากระทะในขณะที่ข้าวกำลังเดือด หลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น คุณควรวางผ้ากระดาษไว้ระหว่างกระทะกับฝา จำเป็นเพื่อให้การควบแน่นถูกดูดซับเข้าไปและไม่หยดลงในข้าว หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เตรียมน้ำดองสำหรับข้าว

หลังจากหุงเสร็จแล้ว อย่าลืมปล่อยให้ข้าวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมน้ำส้มสายชูหรือไวน์ไว้แช่ข้าว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าส่วนผสมนี้จะทำให้ข้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไวน์หรือน้ำส้มสายชูข้าวหลายช้อนโต๊ะซึ่งสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือทะเลหรือเกลือแกง 2 ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย และนำน้ำดองที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมข้าวสำหรับม้วนคือการเทน้ำดองลงบนข้าว ในการทำเช่นนี้ ให้วางข้าวลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นไม้) แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ค่อยๆ “สับ” ข้าวด้วยไม้พายแล้วพักไว้อีก 15-20 นาที

เอาล่ะ! ข้าวม้วนที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นก็พร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือแสดงจินตนาการของคุณในการเลือกไส้และทำม้วน และแม่บ้านแต่ละคนก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

เป็นต้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีหุงข้าวโรลอย่างถูกต้อง! คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นอย่าละเลยคำแนะนำและคำแนะนำ!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าม้วนมักจะเริ่มแตกเมื่อสัมผัสกับซีอิ๊ว และสาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับสถานการณ์นี้ก็คือข้าวที่ปรุงไม่ถูกต้อง เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นของคุณไม่ล้มเหลว เรามาดูวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิกันดีกว่า เพื่อให้ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณไร้ที่ติ!

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่นหรือปกติ - 1 ถ้วย;
เกลือ - ½ช้อนชา;
น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
น้ำ - 1.5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิอย่างถูกต้อง

ในการทำซูชิ/โรล คุณสามารถซื้อข้าวญี่ปุ่นหรือจะใช้ข้าวเมล็ดสั้นธรรมดาก็ได้ - พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อมานานแล้วในทางปฏิบัติว่าข้าวประเภทนี้ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก อย่าใช้เมล็ดเมล็ดยาว เพราะมันไม่เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน! ดังนั้นควรล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น 6-7 ครั้ง (จนกว่าของเหลวจะสะอาดและโปร่งใสหมดจด)
วางเมล็ดข้าวลงในกระทะกว้างๆ เติมน้ำซึ่งควรจะเป็นสองเท่าของปริมาณข้าวที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ! เพื่อรสชาติ คุณสามารถโยนสาหร่ายคอมบุเพียงชิ้นเดียวลงในกระทะ แต่ต้องเอาออกก่อนที่ของเหลวจะเดือด
หุงข้าวเป็นม้วนนานเท่าไหร่
เมื่อน้ำเดือดให้ปิดฝาให้แน่นแล้วลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที (จนความชื้นระเหยไปจนหมด) ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวไม่ควรอยู่บนไฟนานเกิน 20 นาที มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่เมล็ดข้าวสุกเกินไปจะติดก้นกระทะ! ไม่จำเป็นต้องคนข้าวหรือเปิดฝาออกจากกระทะระหว่างหุง!
ในขณะเดียวกัน เรากำลังทำการเติมเชื้อเพลิง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูข้าว (อย่าสับสนกับน้ำส้มสายชูธรรมดา!) วางบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลทรายและเกลือละลายในน้ำส้มสายชู ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา
หลังจากนำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ว ให้นึ่งต่อโดยใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงนำไปนึ่งในชามเท่านั้น เทน้ำสลัดลงบนเมล็ดข้าวร้อนๆ ตอนนี้คุณสามารถหาซอสสำเร็จรูปสำหรับข้าวซูชิลดราคาซึ่งสามารถทดแทนส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลได้
คนเมล็ดข้าวที่แช่ไว้ด้วยไม้พาย หลังจากทำให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว เราก็เริ่มปั้นซูชิหรือม้วน
อย่าลืมว่าข้าวที่เสร็จแล้วไม่สามารถใส่ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในวันถัดไปได้เพราะในกรณีนี้เมล็ดข้าวจะแข็งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้รสชาติของจานสุดท้ายเสียแน่นอน!
เมื่อคุณเรียนรู้วิธีหุงข้าวเป็นม้วนแล้ว คุณสามารถทดลองทำอาหารญี่ปุ่นได้!

อาหารญี่ปุ่นคือความสามารถที่แท้จริงในการสร้างสรรค์งานศิลปะบนจาน แม้ว่าอาหารที่แม่ครัวหรือแม่บ้านเตรียมจะเรียบง่ายมาก แต่การนำเสนออาหารที่ถูกต้องและสวยงามอย่างเหลือเชื่อนั้นดึงดูดความสนใจได้มากและกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามบางครั้งก็เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะเริ่มกินอาหารซึ่งจะทำลายทั้งความสวยงามของจานและความพยายามของพ่อครัวที่อาจทำงานมาเป็นเวลานานในการเตรียมและการนำเสนอ แน่นอนว่าอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมคือซูชิและโรล เพื่อที่จะเตรียมข้าวม้วนแบบญี่ปุ่นอย่างแท้จริงที่ตรงกับสูตรดั้งเดิมทุกประการ คุณควรใส่ใจกับการเตรียมข้าวสำหรับม้วนให้ถูกต้อง ปัญหาไม่ได้อยู่ที่การปรุงมากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าปล่อยให้มันเปียกและแข็ง

อย่างไรก็ตาม ข้าวเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบ บ่อยครั้งที่ข้าวไม่ใส่เกลือเมื่อปรุง ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟ ข้าวจะมาพร้อมกับซอส เครื่องปรุงรส และอาหารประเภทผักต่างๆ มากมาย แน่นอนว่าซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซีอิ๊วซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นที่เตรียมไว้ ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมเมล็ดงาลงในซีอิ๊ว คุณจะได้ซอส “โอริ” ซึ่งใช้ปรุงสลัด และถ้าคุณผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และสาเก คุณจะเตรียมซอสเทอริยากิอันโด่งดัง เสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ และข้าว

คุณควรเลือกข้าวชนิดใดในการทำม้วน?

เอาล่ะ กลับมาเตรียมข้าวสำหรับม้วนกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าต้องใช้ข้าวชนิดใดในการม้วน ด้วยความหลากหลายของข้าวสมัยใหม่ จึงเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าชนิดใดที่เหมาะกับการทำซูชิ ข้าวกลมจะมีขนาดใหญ่เกินไป ข้าวเมล็ดยาวจะเดือดเร็วและไม่ให้ความเหนียวตามที่ต้องการ และข้าวสีดำจะไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง

ที่ต้องการมากที่สุดคือข้าวญี่ปุ่นพิเศษสำหรับม้วน - นิกิชิ บนบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า “ข้าวซูชิ” เป็นข้าวที่นิยมและเหมาะแก่การทำโรลมากที่สุด มีเมล็ดมนยาวไม่เกิน 3-4 มิลลิเมตร คุณสมบัติหลักของข้าวนิกิชิคือมีความเหนียวสูงมาก คุณสามารถสร้างก้อนข้าวจากมันได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่แตกสลายทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลองซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับข้าวธรรมดาซึ่งไม่มีแป้งตามจำนวนที่ต้องการและในกรณีเช่นนี้จะแตกสลายอยู่เสมอ

แต่ถ้าเมืองของคุณไม่มีข้าวแบบนั้นก็ไม่เป็นไร! อย่าอารมณ์เสีย! แทนที่จะใช้ข้าวนิกิชิ คุณสามารถใช้ข้าวกลมธรรมดาที่สุดได้ แต่เมื่อเตรียมคุณจะต้องอดทนกดข้าวลงบนแผ่นโนริแล้วม้วนเป็นม้วน

ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับม้วนมีอะไรบ้าง?

การซาวข้าว

ข้าวต้ม

กฎหลักของสูตรดั้งเดิมคือห้ามเปิดฝากระทะในขณะที่ข้าวกำลังเดือด หลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น คุณควรวางผ้ากระดาษไว้ระหว่างกระทะกับฝา จำเป็นเพื่อให้การควบแน่นถูกดูดซับเข้าไปและไม่หยดลงในข้าว หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เตรียมน้ำดองสำหรับข้าว

ไม่มีอะไรในหัวข้อ

ซูชิเป็นอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านทุกคนมักทำที่บ้านในปัจจุบัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีน้ำสลัดแบบพิเศษ - ซูชิสึในภาษาญี่ปุ่น เราจะบอกวิธีดำเนินการต่อไป

สูตรคลาสสิก

ใครๆ ก็ชอบซูชิ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงรสข้าวที่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม วิธีสร้างเวอร์ชันคลาสสิกเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

วิธีทำอาหาร:

น้ำสลัดข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

น้ำส้มสายชูธรรมดาจะทำให้การแช่เมล็ดข้าวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราจะบอกวิธีดำเนินการต่อไป

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% - 50 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว – 50 มิลลิลิตร;
น้ำตาล – 20 กรัม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 168 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เอากระทะมาวางไว้ตรงนั้น
วางจานบนไฟแล้วปรุงจนน้ำส้มสายชูเดือดและน้ำตาลละลาย
ทันทีที่ผลึกน้ำตาลทรายละลาย ให้ยกซอสข้าวออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ปรุงซีเรียลข้าวและทำไส้ เราจะใช้ส่วนผสมที่เย็นแล้วเพื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยอย่างแน่นอน

แต่งหน้าข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำให้ข้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยให้มีความเหนียวได้ดี ช่วยให้เตรียมอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
เกลือ – 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 169 กิโลแคลอรี

วิธีทำซูชิสุ:

เทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปด้วย
ลดความร้อนและคนของเหลวทุกๆ ห้านาที เมื่อผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย คุณสามารถนำทุกอย่างออกจากเตาได้
ทำให้ส่วนผสมซูชิที่ได้ออกมาเย็นลงแล้วจึงนำไปประกอบอาหารเท่านั้น หากทำทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง ก็จะได้ส่วนผสมเหนียวๆ ที่จะได้อาหารญี่ปุ่นแสนอร่อย

วิธีปรุงอาหารด้วยถั่ว

วอลนัตเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่ข้าวให้อร่อย มันเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสค้างอยู่ในคออันน่าจดจำ มาดูวิธีทำซอสถั่วกันด้านล่าง

วัตถุดิบ:

เนยถั่ว - 5 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 8 มิลลิลิตร;
น้ำมันงา - 5 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว - 6 มิลลิลิตร
น้ำ – 1.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมเนยถั่ว. ในการทำเช่นนี้เราบดวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมกับน้ำมันงา
ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงในซูชิสุ ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
เมื่อคุณได้ของเหลวที่มีกลิ่นสม่ำเสมอ ให้นำออกจากความร้อนและเย็น เราใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

ปรุงอาหารด้วยยีสต์

เพื่อให้ได้รสชาติอาหารญี่ปุ่นที่หอมกรุ่น เพียงใช้ยีสต์ เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีการเตรียมซูชิสึกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 2 ซอง;
น้ำ - 150 มิลลิลิตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 175 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

ละลายยีสต์ในน้ำแล้วทิ้งไว้ห้านาที เพิ่มโปรตีนผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา
เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วคนทุกสองนาที น้ำตาลควรจะละลาย
ปรุงส่วนผสมโดยไม่หยุดคน เมื่อได้สีเทาและหนาแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
ใช้ส่วนผสมที่เย็นแล้วสำหรับข้าวหรือใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าอะไรทำให้อาหารญี่ปุ่นมีรสชาติดีขึ้น: ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล พวกเขาแน่ใจสิ่งหนึ่ง - พวกเขาทั้งสองคนดี

มาดูขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดอร่อยๆ กันด้านล่างเลย

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำ - 155 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนเล็ก
เกลือ - 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 173 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ น้ำตาล และเกลือ วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน
คนอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำ สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด
ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้นำทุกอย่างออกจากเตาและทำให้เย็น เราใช้การเคลือบซีเรียลสำเร็จรูป: น้ำแล้วทิ้งไว้ห้านาที วิธีนี้จะทำให้ข้าวติดกันอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้

ตัวเลือกด้วยมะนาว

ทุกวันนี้พ่อครัวชาวรัสเซียกำลังทดลองทำอาหารญี่ปุ่นทุกวิถีทาง สิ่งนี้ใช้กับการเติมเชื้อเพลิงเป็นหลัก ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีการทำซูชิสุด้วยมะนาวกัน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนเล็ก
น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนเล็ก
น้ำมะนาว - 2 ช้อนเล็ก
น้ำ - 155 มิลลิลิตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 173 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

ปรุงส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ และมะนาวสักพัก คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความเหนียวสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่ออนุภาคน้ำตาลละลาย ให้นำทุกอย่างออกจากความร้อนและเย็น เราใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารเพิ่มเติมเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

ในการทำซูชิสุให้อร่อย คุณต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับซีอิ๊วและถั่ว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและปลอดภัย
เพื่อให้ได้ซอสที่ดีสำหรับการติดข้าว คุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำหมดระหว่างปรุงอาหาร
คุณควรลิ้มรสน้ำสลัดเสมอ คุณภาพของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับมัน
หากไม่มีน้ำหมักข้าวพิเศษสำหรับซูชิสุ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวได้
ไม่สามารถแยกส่วนผสมออกได้ มีเพียงการเปลี่ยนเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมะนาวและน้ำดอง
ควรใช้มะนาวที่มีเปลือกบาง มันจะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและซอสก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับม้วนมีอะไรบ้าง? เตรียมข้าวสำหรับม้วน เตรียมข้าวสำหรับซูชิ

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิอย่างถูกต้อง

หุงข้าวเป็นม้วนนานเท่าไหร่

คุณควรเลือกข้าวชนิดใดในการทำม้วน?

ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับม้วนมีอะไรบ้าง?

การซาวข้าว

ข้าวต้ม

เตรียมน้ำดองสำหรับข้าว

น้ำสลัดข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

แต่งหน้าข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีปรุงอาหารด้วยถั่ว

ปรุงอาหารด้วยยีสต์

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์

ตัวเลือกด้วยมะนาว