วิธีการห่อพัฟเพสตรี้พัฟ พายขนมพัฟรูปทรงผิดปกติ

เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปจะเข้ามาช่วยเหลือ สำหรับราคาที่ว่างเปล่าสามารถเรียกได้ว่าราคาไม่แพงและคุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต และการอบก็ไม่ต่างจากการอบด้วยแป้งที่เตรียมเอง

พัฟน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากวัยเด็ก กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้คนรักคุกกี้ทุกคนพอใจ

สูตรสำหรับพัฟน้ำตาลจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปทีละขั้นตอน:

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วจัดวางมวล
2. รีดแท่งแป้งสำเร็จรูปความหนาของชั้น - 7 มม.
3. ใช้มีดคมตัดชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สร้างธนูออกมาจากพวกเขา
4. เปียกแผ่นอบด้วยน้ำเย็นและวางคันธนู
5. เจาะคันธนูที่เกิดด้วยส้อม ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่บวมระหว่างการอบ
6. โรยน้ำตาลด้านบน
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

พัฟชีสกระท่อมจากขนมพัฟ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. มวลนมเปรี้ยว - 500 กรัม
4. แป้ง;
5. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
6. น้ำตาล.

เวลาเตรียมคุกกี้: 50 นาที

แคลอรี่: 265 กิโลแคลอรี

วิธีทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟ:

1. เมื่อซื้อแป้งเปล่าคุณต้องใส่ใจกับสภาพของแป้ง คุณควรตรวจสอบวันหมดอายุ ควรมีพื้นผิวเรียบไม่มีเหน็บ ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือม้วนเป็นม้วน
2. ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ ส่วนที่เหลือของแป้งเปล่าไม่สามารถแช่แข็งได้อีกเป็นครั้งที่สอง ดังนั้นหากมีผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์มากกว่าที่กำหนดในสูตร ก็จำเป็นต้องตัดปริมาณที่ต้องการออก แล้ววางส่วนที่เหลือลงในช่องแช่แข็ง
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
4. คลุมที่ทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งบิลเล็ตเป็นชั้น 3 มม.
5. ตัดสี่เหลี่ยมจากเลเยอร์ผลลัพธ์
6. วางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม แปรงขอบด้วยไข่
7. สร้างสามเหลี่ยม บีบขอบให้แน่น ไปรอบ ๆ ขอบด้วยส้อม
8. ตั้งเตาให้ร้อน
9. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ระยะห่างระหว่างการอบในอนาคตไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร
10. แปรงพื้นผิวของพัฟด้วยไข่ ในแต่ละผลิตภัณฑ์ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลายๆ ครั้ง
11. ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
12. เปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อม

วิธีการปรุงอาหาร - หลายสูตรสำหรับอาหารว่าง

ลองทำลูกชิ้นทำเองตามสูตรของเรา จานนี้เรียบง่าย แต่หลายคนยังทำผิดพลาด - ทำอาหาร

หากคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักอย่างไร - ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ - เป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความดั้งเดิมและอร่อย

พัฟเพสตรี้สอดไส้แยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
2. แยม;
3. ไข่ - 1 ชิ้น

เวลาเตรียมคุกกี้: 40 นาที

แคลอรี่: 381 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ซาลาเปาเชอรี่

อะไรจะดีไปกว่าเค้กโฮมเมดนุ่มๆ กับผลไม้?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. แป้งพร้อม - 250 กรัม
2. เชอร์รี่;
3. น้ำตาล;
4. ไข่แดง - 1 ชิ้น

เวลาอบ: 30 นาที

แคลอรี่: 287 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและเตรียมตามคำแนะนำ
2. เตรียมเชอรี่. คุณสามารถใช้สดจากนั้นคุณต้องเอากระดูกออก สามารถแช่แข็งหรือแยมได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเอาของเหลวส่วนเกินออก
3. รีดแป้งด้วยชั้น 4 มม. แบ่งเป็น 6 ส่วน
4. สี่เหลี่ยมแต่ละอันถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา ในตอนแรก ให้ตัดตามยาวหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ถึงจุดสิ้นสุด
5. ใส่เชอร์รี่ในส่วนที่สอง
6. ทาน้ำให้ทั่วขอบ ด้วยวิธีนี้จะติดดีขึ้น ปิดขอบให้แน่น
7. วางรายการบนแผ่นอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดง ระยะห่างระหว่างพัฟอย่างน้อย 2 เซนติเมตร
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่ 240 องศา

ชีสเพสตรี้

พัฟชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานหรือเป็นอาหารว่าง ขนมอบแสนอร่อยจะเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับบ้านและตัวคุณเอง ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
2. น้ำมันพืช;
3. ชีส - 300 กรัม

เวลาอบ: 45 นาที

แคลอรี่: 418 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ
2. แบ่งมีดออกเป็นสี่เหลี่ยม
3. ในครึ่งแรก ให้หั่นตามยาวหลาย ๆ ส่วนแล้ววางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้อีกด้านหนึ่ง
4. ห่อสี่เหลี่ยม ขอบสามารถชุบน้ำได้เพื่อการยึดเกาะที่มากขึ้น ไปรอบ ๆ ขอบด้วยส้อม
5. เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
6. อบ 35 นาที

ซองใส่เนื้อสับ

เมื่อพายธรรมดาเริ่มที่จะรำคาญแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะคิดและเปลี่ยนสูตรปกติสำหรับทุกคน คุณสามารถทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นพื้นฐานได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการอบดังกล่าวคือเนื้อสัตว์จำนวนมากเมื่อเทียบกับปริมาณแป้ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
2. เนื้อสับ - 500 กรัม
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. เกลือ;
5. พริกไทยดำ;
6. ไข่ - 1 ชิ้น;
7. กระเทียม - 2 กานพลู

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 400 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับ
2. เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้รายการโปรดของคุณ ผสมจนเนียน
3. ตัดบิลเล็ตแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นสี่เหลี่ยม
4. วางไส้ไว้ตรงกลางแป้ง
5. ยึดขอบ คุณสามารถสร้างพัฟของรูปร่างใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการยึดขอบให้ดี
6. โอนรายการไปยังแผ่นอบ
7. ทำการตัดหรือรูเล็กน้อยที่ด้านบน อบ 25 นาที

1. ไส้ไม่ควรมีของเหลวมาก
2. ในสูตรอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์
3. สามารถเพิ่มถั่วลงในขนมอบหวานได้

ทานให้อร่อย!

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์อันชาญฉลาดที่จำหน่ายในร้านค้าใดๆ กับเขาผู้หญิงคนใดจะกลายเป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยมพร้อมที่จับทองคำ จำเป็นต้องปรนเปรอแป้งสำเร็จรูปเจ็ดครั้งให้บ่อยขึ้นเท่านั้น

ขนมพัฟสำเร็จรูป - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ทางร้านจำหน่ายแป้งพัฟธรรมดาและยีสต์พัฟ ผลิตภัณฑ์จะมีความสง่างามแตกต่างกันไป แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเหมาะสำหรับการอบที่บ้าน แป้งมักจะถูกแช่แข็งก่อนนำออกมาและปล่อยให้นอนอุ่น จากนั้นชั้นจะถูกรีดขึ้นให้ได้ความหนาที่ต้องการ การตัด และผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกขึ้นรูปด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน

พัฟทำด้วยอะไร:

เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา, ไส้กรอก;

ผัก, เห็ด;

ผลไม้สดและแห้ง, ผลเบอร์รี่;

คอทเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ขนมสำเร็จรูป: ช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม

พัฟขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ: สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม ซองจดหมาย ทำเป็นม้วนหรือเบเกิล ประเภทขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้และความชอบส่วนตัว

ขนมอบพัฟอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา แต่ในหลาย ๆ ด้าน การเลือกพารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับการเติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ดังนั้น ต้องลดอุณหภูมิลงเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

สูตรที่ 1: แป้งพัฟกับชีส

ชีสพัฟเป็นขนมที่ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก การเตรียมไส้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที สามารถใช้ชีสอะไรก็ได้และแปรรูปได้ ชีสแข็งระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

ชีส 0.17 กก.

การทำอาหาร

1. ละลายแป้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถรับได้เมื่อวันก่อน แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็น

2. ขยายชั้นม้วนขึ้นเป็นความหนา 3 มิลลิเมตร

3. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 10 เซนติเมตร

4. เราถูชีสแข็ง ๆ ด้วยชิปขนาดใหญ่

5. ผสมไข่กับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน

6. หล่อลื่นสี่เหลี่ยมแป้งด้วยไข่สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงกว้าง

7. ใส่ไส้ลงในสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งอันปิดด้วยอันที่สองแล้วยึดขอบเข้าด้วยกัน เพื่อความสวยงามและความแข็งแกร่งยิ่งขึ้นคุณสามารถเดินไปตามขอบถนนด้วยส้อม พัฟจะกลายเป็นขอบยาง

8. เราโยนผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบ

9. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่เดียวกันส่งไปอบ

สูตร 2: พัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

พัฟแอปเปิ้ลแบบต่างๆ จากแป้งพัฟยีสต์ ตามสูตรการเติมจะใช้ผลไม้สด แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎและใช้แยม มันฝรั่งบด แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

2 แอปเปิ้ล;

0.3 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 3 ช้อน.

การทำอาหาร

1. เราจัดการกับการเติมทันที เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใส่น้ำตาลพร้อมกับอบเชย

2. โอนไปยังชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยและความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เย็นลง.

3. เราม้วนแป้งชั้นไม่ควรหนาเกินไป

4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้ แปรงขอบรอบปริมณฑลด้วยไข่

5. เรากระจายไส้ระหว่างพัฟบีบขอบเฉียงให้เป็นสามเหลี่ยม

6. โอนไปยังแผ่นอบ จำไว้ว่าแป้งยีสต์และขนมอบจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

7. หล่อลื่นอบ

สูตร 3: พัฟเพสตรี้กับเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ชวนให้นึกถึง Uzbek samsa มาก แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าหลายเท่า สำหรับพัฟจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกได้

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

แป้ง 500 กรัม

เนื้อสับ 300 กรัม

3 ไข่แดง;

เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เรานำแป้งออกมาในขณะที่ละลายเรากำลังทำเนื้อสับ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปที่เนื้อบิดเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการกระเทียมเล็กน้อยผักใบเขียว หากเนื้อไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยเล็กน้อย เพิ่มสองไข่แดง

3. รีดแป้งให้บางที่สุด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 15-20 เซนติเมตร

4. เรากระจายไส้

5. หล่อลื่นขอบของชั้นด้วยไข่แดงและสามเหลี่ยมปั้น

6. ส่งไปที่แผ่นอบทาจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงคุณสามารถโรยด้วยงา

7. พัฟเนื้ออบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉลี่ย

สูตรที่ 4: พัฟเพสตรี้พัฟกับคอทเทจชีสและลูกเกด

สำหรับพัฟเพสตรี้พัฟคุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มวลสำเร็จรูปกับลูกเกด, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่สามารถเติมไข่ลงในไส้ได้นอกจากไข่

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แพ็ค;

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ลูกเกด 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เราล้างลูกเกดปล่อยให้แช่ในน้ำสักครู่เพื่อให้องุ่นบวมและนุ่ม

2. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลปริมาณทรายเพื่อลิ้มรส ใส่วานิลลา ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่ลูกเกดลงไป ผสมให้ละเอียด

3. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร เราตัดสี่เหลี่ยมขนาด 12-15 ซม. เพียงแค่ตัดเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เสีย

4. ตีไข่ที่เหลือหนึ่งฟอง

5. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยม

6. ใส่ไส้เต้าหู้ พับครึ่ง เราผ่านขอบของสี่เหลี่ยมที่ได้ผลลัพธ์ด้วยส้อมเพื่อยึดแป้งให้แน่น

7. ใส่เตาอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง (170 °C / 20 นาที)

สูตร 5: พัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพัฟไม่เพียงกับเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกไม่ท่วมแผ่นอบทั้งหมดและไม่ไหม้เราจึงใช้กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แผ่น;

ผลเบอร์รี่ 300 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อน;

2-3 แครกเกอร์สีขาว

การทำอาหาร

1. เรานำกระดูกออกจากผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในชามทันที

2. ใส่แป้งกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน

3. เราใช้แครกเกอร์สีขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งวานิลลาหรือจากก้อนยาว หากไม่มีอะไรเช่นนั้น breadcrumbs จะทำ ทุบด้วยไม้นวดแป้งหรือบดด้วยวิธีอื่น

4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามใจชอบ

5. โรยแต่ละตารางด้วยแคร็กเกอร์พยายามอย่าราดที่ขอบ

6. ใส่ไส้เชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งคลุมด้วยส่วนที่สองแล้วบีบสี่เหลี่ยม

7. ด้วยมีดคมอยู่ด้านบนเราทำการตัดลึกหลายครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่มองออกไป

8. นำพัฟวางบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่ อบ (200 ° C / 15 นาที)

สูตร 6: พัฟเพสตรี้พัฟกับแฮมและชีส

สูตรสำหรับพัฟกับชีสและแฮมซึ่งเข้ากันได้ดี ความหลากหลายของแฮม ปริมาณไขมัน และตัวชี้วัดอื่นๆ ไม่สำคัญ เช่นเดียวกับชนิดของชีส

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

ชีส 0.15 กก.

แฮม 0.25 กก.

ไข่ยี่หร่าแป้ง

การทำอาหาร

1. ชีสและแฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

2. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แฮมและชีสอีกเล็กน้อย

3. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่

4. วางแฮมชิ้นหนึ่งบนสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชีสด้านบน คลุมด้วยแป้งเปล่าแล้วบีบขอบ

5. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบเคลือบด้านบนด้วยไข่โรยด้วยยี่หร่าเล็กน้อย เราอบในเตาอบ (200 ° C / 15 นาที)

สูตร 7: พัฟชีสจากแป้งเบียร์สำเร็จรูป

ความแตกต่างของพัฟเบียร์ที่เรียบง่าย แต่อร่อย คุณจะต้องใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดนั้นกำหนดเองได้ แต่คุณต้องใช้ชีสเล็กน้อย

วัตถุดิบ

งาเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. รีดแป้งที่ละลายแล้วบาง ๆ ตามที่ปรากฎ เราตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม แถบ หรือรูปอื่นๆ

2. ถูชีสให้ละเอียด

3. หล่อลื่นชิ้นส่วนของแป้งด้วยไข่คุณสามารถใช้แปรงกว้าง ๆ แล้วผ่านไปได้

4. โรยด้วยเกลือ

5. โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดบนแป้ง ไม่ต้องการอะไรมาก ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะไหลลื่น คุณต้องมีเปลือกที่บางและเบา

6. งาใช้สำหรับชีส คุณสามารถนำถั่ว เมล็ดพืช หรือข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยก็ได้ แล้วทำเป็นพัฟชีสรสเค็ม

7. เราใส่ในเตาอบที่ 220 ทอดให้เป็นสีที่น่ารับประทาน

สูตรที่ 8: พัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้กับไส้กรอกในกระทะ

ไส้กรอกแบบง่ายๆ และรวดเร็วในแป้งพัฟซึ่งทอดในกระทะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเปิดเตาอบหรือรอให้เตาอบร้อน

วัตถุดิบ

ชีสเล็กน้อย

ไส้กรอก.

การทำอาหาร

1. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว

2. ใส่ไส้กรอกและชีสแผ่นเล็กๆ ในแต่ละชิ้น คุณสามารถปรุงกับไส้กรอกโดยไม่ต้องใช้ชีส

3. เราบีบขอบแป้งคุณสามารถเปิดปลายทิ้งไว้ได้ ทำในสิ่งที่เราชอบที่สุด

4. เราอุ่นน้ำมันหนึ่งชั้นเพื่อให้ไส้กรอกถูกฝังไว้ครึ่งหนึ่ง

5. เราเกลี่ยพัฟที่ติดกันแล้วทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

6. เราทาพัฟเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

สูตร 9: พัฟเพสตรี้กับช็อคโกแลต

พัฟชวนน้ำลายสอจากแป้งสำเร็จรูปสำหรับคนอยากหวาน คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม, กระเบื้องที่มีถั่ว, ลูกเกดเหมาะ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตเพสต์ประเภทนูเทลล่าแทนก็ได้ ทานคู่กับนมข้นต้มก็อร่อย

วัตถุดิบ

แผ่นทดสอบ;

แท่งชอคโคแลต;

ช้อนน้ำ

การทำอาหาร

1. ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมยาว

2. ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อน หล่อลื่นแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

3. เปิดช็อคโกแลต แบ่งเป็นก้อน

4. วางลูกบาศก์แต่ละก้อนลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบิดม้วน

5. เราเลื่อนมันลงบนแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้ตัดมันลงแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้พัฟคลายตัว

6. หล่อลื่นด้านบนอบจนแป้งพร้อมประมาณ 12 นาทีที่ 200

7. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น โรยช็อกโกแลตชิปด้านบนด้วยไอซิ่ง

แป้งที่ซื้อมาไม่ชอบแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นคุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งจากช่องแช่แข็งและละลาย หากมีส่วนเกินหรือส่วนตกแต่ง คุณก็หั่นเป็นชิ้นๆ ได้เลย โรยด้วยน้ำตาลและอบชอร์ทเค้กชิ้นเล็กๆ

ทำขนมพัฟได้ไหม สามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งได้ จะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดสำหรับขนมอบรสหวานและเค็มอยู่เสมอ

แป้งพัฟนั้นแห้งและไม่ควรเก็บไว้ในร่างเป็นเวลานาน เมื่อติดกาวส่วนต่าง ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อลื่นข้อต่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไข่ นม หรือน้ำเปล่า

ตัวแป้งเองไม่มีรส แต่ง่ายต่อการแก้ไข หากไส้เป็นเนื้อสัตว์ไส้กรอกและส่วนผสมที่มีรสเค็มอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไข่เพื่อหล่อลื่นสำหรับเปลือกคุณสามารถบดพัฟด้วยชีส หากไส้มีรสหวานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโรยด้วยผงอบเชยและโรยหน้าด้วยน้ำผึ้งเคลือบ

มีดคมเป็นผู้ช่วยหลักในการตัดแป้งพัฟ มันจะไม่ย่นชั้นหรือรบกวนขอบนุ่ม

หากวางไส้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในพัฟ แต่ต้องทำการตัดหรือเจาะบนพื้นผิว จำเป็นสำหรับการปล่อยไอน้ำและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์

ตับเนื้อสำหรับพายควรสด สีเชอร์รี่เข้ม มีกลิ่นหวานเล็กน้อย คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องในอันมีค่านี้คือฟิล์มบางโปร่งใสซึ่งครอบคลุมพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของตับ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ฟิล์มพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและความขมขื่นจะหายไป ฟิล์มต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังโดยงัดขอบด้วยมีดคม หลังจากนั้นตับควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเข้าช่องแช่แข็งล่วงหน้า 30 นาที แล้วตัดสะดวกกว่า

สับหัวหอมผัดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้


คันธนูควรโปร่งแสง


จากนั้นคุณต้องเพิ่มตับสับลงไป


จากการสัมผัสกับกระทะร้อนจะค่อยๆ เปลี่ยนจากเบอร์กันดีเป็นสีเทา ต้องกวนชิ้นบ่อยๆเพื่อให้เคี่ยวเท่า ๆ กัน เมื่อตับสูญเสียสีเดิม ให้ใส่เกลือ พริกไทย แล้วยกลงจากเตา คุณไม่สามารถเก็บมันไว้บนเตาได้นานเพราะเครื่องในตามอำเภอใจนี้อาจกลายเป็นสิ่งที่ยากลำบาก


แป้งพัฟสำหรับถุงควรรีดเป็นชั้นหนา 3-4 มม. เพื่อไม่ให้ติดต้องโรยแป้งทั้งสองด้าน


ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 10 ซม.


วางไส้แช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละไส้


รวบรวมขอบของสี่เหลี่ยมแล้วบีบให้แน่นทำให้พายมีรูปร่างเป็นถุง แล้วทาด้วยไข่แดง


ถุงขนมพัฟที่มีตับเนื้อควรเว้นระยะห่าง 3 ซม. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

และสิ่งที่สามารถปั้นได้อย่างสวยงามจากแป้งยีสต์ และในส่วนที่สามของเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นนี้ เราจะพูดถึงแป้งพัฟ ท้ายที่สุดพัฟก็แตกต่างกันแตกต่างกัน!

สิ่งที่ปั้นจากขนมพัฟ

จากแป้งพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถสร้าง ตัด หรือปั้นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายได้มากมาย ซึ่งน่าทึ่งมาก ฉันทำการเลือกสูตรขนมพัฟที่ฉันเตรียมไว้แล้ว แป้งพัฟเหล่านี้อยู่บนไซต์ในรูปแบบของสูตรภาพถ่ายที่มีรายละเอียด ดังนั้นหากคุณชอบบางสิ่งเป็นพิเศษและต้องการดูและปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด ให้ใช้ลิงก์ไปยังสูตรอาหาร!

มุมพัฟ สามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดผนึกพัฟคือการวางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแป้ง พับครึ่งตามแนวทแยงมุม แล้วบีบขอบ มันกลับกลายเป็นมุม พวกเขาสามารถปรุงหวานและเผ็ดด้วยชีสกับคอทเทจชีสกับไข่และสมุนไพรกับผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีทำซองพัฟ

คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ด้วยแป้งสี่เหลี่ยม: ห่อทั้ง 4 มุมเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิด คุณจะได้รับ "ซองจดหมาย" ที่ดีซึ่งทำงานได้ดีกับการเติมแอปเปิ้ล, คอทเทจชีสกับลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

ครัวซองต์มีรูปร่างเหมือนกันเบเกิล ดังนั้นเราจึงเอาแป้งสามเหลี่ยมใส่ไส้ในส่วนกว้างแล้วพับ โปรดทราบ: รูปร่างของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบ ซึ่งแตกต่างออกไป!

วิธีทำหลอดพัฟ

หากพัฟก่อนหน้าสามารถปั้นด้วยมีดและมือได้ สำหรับหลอดคุณต้องมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปของกรวยโลหะ แถบขนมพัฟที่แคบมีบาดแผลทับซ้อนกันเล็กน้อย แม่พิมพ์ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อออกได้ง่าย

วิธีทำ flounces - พัฟเพสตรี้รัง

ทีนี้มาดูรูปร่างที่ซับซ้อนมากขึ้นกัน การอบในรูปแบบของรังพัฟนั้นดูดั้งเดิมมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ต่างๆได้ตั้งแต่คาเวียร์สีแดงและแชมเปญทอดไปจนถึงสตรอเบอร์รี่ด้วยครีม
ในการทำรังเราตัดวงกลมหนึ่งวงออกจากแป้ง - ด้วยแก้วเป็นต้น จากนั้นครึ่งหนึ่งเราตัดตรงกลางด้วยแก้วที่เล็กกว่า

เราใส่วงแหวนที่อบไว้ด้านบนของวงกลมแล้วทาด้วยครีมเนยหรือมายองเนสแล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ คุณจะได้รับขนมหรือขนมสำหรับชงชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

วิธีทำแป้งพัฟรูปแบบเดิม

และพยายามทำ "ขนสัตว์" ด้วย - ดูผิดปกติมาก ในสี่เหลี่ยมแป้งทำการตัดเล็ก ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - ตรงกลางของชิ้นปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่บุบสลาย ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดส่วนบนด้วย openwork ครึ่งหนึ่งยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ "Vuliki" ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับรวงผึ้ง และทำงานได้ดีเป็นพิเศษกับเชอร์รี่ แอปริคอต ฟักทอง น้ำตาลและอบเชย

พวกเขานำแป้งมาทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่รู้วิธีตัดแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แฟนซีออกมาสวยงาม - ดูภาพทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

ส่วน "กล้วยไม้": ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าด้านข้าง ทิ้งส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่สี่เหลี่ยม ต่อริบบิ้นที่ตัดไว้ตรงกลาง

ส่วน "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าด้านข้าง ทิ้งส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด ขยายสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมด้วยมุมอื่นๆ ตัด ขยายสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อริบบิ้นที่ตัดตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

ส่วน "หยิก":รีดเป็นชั้นๆ ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดขวาง

ตัดมัฟฟิน "โรส": ม้วนซาลาเปา, ม้วนเป็นวงกลม, ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน, ใส่ไส้ตรงกลาง, พับกลีบกุหลาบในทางกลับกัน

"โบว์" แสนหวาน: ม้วน koloboks, ม้วนแก้ว, พับครึ่งวงกลม, ตัด 4 ภายนอกและ 3 ภายใน

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์หวาน: ม้วนไส้กรอก ต่อเป็นวงแหวน ใส่ไส้ที่ผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อตรงกลาง ดังแสดงในภาพ

พัฟสวยๆ กะลัช: ม้วนซาลาเปาออกมา, ม้วนเป็นวงกลม, อัดจารบีด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองอันเข้าด้วยกัน, เชื่อมต่อปลายเพื่อทำม้วน

วิธีทำ "ลูกหมู" จากแป้งยีสต์เข้มข้น. ม้วนเป็นวงกลมทำแผลเล็ก ๆ ด้านบนงอมุม - หู เราปั้นลูกหมูสำหรับหมูในส่วนล่างงอขอบแล้วแบนเล็กน้อย ตาของลูกสุกรทำจากลูกเกด

"เห็ด" แสนหวาน: ม้วนเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ดูรูป) แล้ววางในรูปแบบของเห็ด

"ครัวซองต์". ม้วนวงกลมออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมโดยตัดจากตรงกลางไปที่ขอบด้านนอก มีรอยบากที่ด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมตรงกลางและวางไส้ไว้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์รีดจากขอบด้านนอกมาตรงกลาง

บุญ "นก": ม้วนไส้กรอกพันปลายด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้แล้วร้อยเป็นวงแหวน ใช้หยิกเล็ก ๆ ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงปากนก หางจะต้องแบนและตัดทำให้ดูเหมือนขนนก ดวงตาเป็นไฮไลท์

และนี่คือตัวเลือกง่ายๆ สำหรับซาลาเปาแสนสวยที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตาม แม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบอันแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกัน พัฒนาทักษะยนต์ปรับและจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้ก "ดอกไม้": ม้วนเป็นชั้นกลมใส่ขนมปังไส้ตรงกลาง กระจายไส้ที่เหลืออย่างระมัดระวังเป็นวงกลมโดยเว้นที่ว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง คลุมทุกอย่างด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามขนาดเล็กหรือถ้วยชากดขอบรอบไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นตัดแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยไส้ที่คุณได้ไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน "กลีบ" แต่ละอันขึ้นเล็กน้อย

ตัดก้อนเนย. ม้วนแฟลกเจลลา - ไส้กรอกและทอเป็นก้อนตามที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพ

และนี่คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง "Pigtail" หรือ "Spikelet"

รุ่นที่ง่ายที่สุดของ "Pigtails". สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดแล้วทำแผลตามยาวตรงกลาง จากนั้นจึงร้อยขอบด้านหนึ่งผ่านรูที่เกิดขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นขอบจะบิดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

"ผมเปียกับไส้กรอก". ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันด้วยขอบด้านบน จากนั้นวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา สานเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางด้านซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ด้านขวา) อีกครั้งวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งและการทอผมเปียยังคงดำเนินต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง "ผมเปีย". อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายหันด้านในออกโดยให้ด้านไส้กรอกหงายขึ้นแล้ววางผ่านด้านตรงข้ามของตรงกลาง ส่งไปที่เตาอบเมื่อสุกครึ่ง โรยด้วยชีส, สมุนไพรด้านบน, จารบีด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (สำหรับมือสมัครเล่น) และนำขนมมาเตรียมไว้

มวยสวย "Spikelet"ตัวเลือกการอบนี้ทำได้ง่ายๆ แต่ดูสวยงามมาก เรารีดเป็นชั้นบาง ๆ จารบีด้วยน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราหมุนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังแสดงในภาพ เรากระจาย "spikelets" ที่เกิดขึ้นเป็นก้อนใหญ่ที่สวยงามก้อนเดียว

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีดอกป๊อปปี้ ไส้กรอกถูกปกคลุมด้วยเมล็ดงาดำและตัดด้วยกรรไกรกระจายกลีบไปด้านต่างๆ