วิธีทำอาหารให้ลูกน้อย. ข้าวต้มสำหรับเด็ก: เราปรุงเองหรือซื้อสำเร็จรูป? โจ๊กข้าวกับฟักทอง

โภชนาการสำหรับทารกอายุไม่เกินหนึ่งปีขึ้นอยู่กับหลักการค่อยๆ แนะนำให้เด็กรู้จักอาหาร เนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาของการก่อตัวของระบบย่อยอาหารเด็กจึงดื่มนมก่อนแล้วจึงเปลี่ยนไปใช้ผักและผลไม้บด เมื่ออายุได้ประมาณ 8 เดือน ทารกก็พร้อมที่จะแนะนำอาหารจานใหม่ในการลดน้ำหนัก - ซุป หลักสูตรแรกช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งจะช่วยย่อยหลักสูตรที่สองซึ่งหนักกว่าเนื่องจากความสม่ำเสมอ

ซุปเป็นแหล่งสำคัญของใยอาหาร วิตามิน และโปรตีน เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด ควรปรุงซุปในคราวเดียว ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์

กฎการเตรียมซุปสำหรับทารก

ท้องของทารกวัย 8 เดือนยังอ่อนพอที่จะย่อยน้ำซุปได้ ดังนั้นซุปแรกจึงต้องต้มในน้ำ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว น้ำควรจะยังคงใสอยู่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องสะเด็ดน้ำซุปผักแรกที่ได้รับหลังจากปรุงอาหาร 25-30 นาที จากนั้นจึงปรุงซุปด้วยน้ำส่วนใหม่ต่อไป

1. ซุปผักที่เตรียมไว้สำหรับเด็กอายุ 8-12 เดือนไม่ควรมีเกลือ ผักและเนื้อสัตว์มีปริมาณเพียงพอแล้วทารกไม่ต้องการมากกว่านี้
2. ต้องปรุงซุปผัก การทอดผักในน้ำมันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ สารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดจะไม่เป็นประโยชน์ต่อทารกเป็นเวลา 8-12 เดือน

หลังจากนั้นอีกเล็กน้อยจาก 9-10 เดือนคุณสามารถแนะนำซุปเนื้อได้ คุณสามารถปรุงได้ในน้ำซุปที่สองเท่านั้น กฎเดียวกันนี้ใช้กับซุปที่มีลูกชิ้น - ต้มส่วนเนื้อของซุปแยกกัน สะเด็ดน้ำน้ำซุปแรก เติมน้ำสะอาดแล้วปรุงต่อโดยเติมผัก

สิ่งแรกในอาหารของเด็กควรเป็นซุปผัก คุณสามารถปรุงได้จากผัก 2-3 ชนิด อะไรก็ได้ยกเว้นผักกาดขาว ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีสามารถทดแทนได้ดี มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปมื้อแรก

ซุปน้ำซุปข้นไม่จำเป็นต้องหนาเกินไปเพราะนี่ไม่ใช่การทดแทนอาหารจานที่สอง แต่เป็นอาหารจานแรกแบบเต็มเปี่ยม คุณสามารถเพิ่มซีเรียลและบะหมี่ลงในซุป - ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้ เด็กอายุ 9-12 เดือนจะเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จริงๆ

6 สูตรพื้นฐานในการทำซุปสำหรับลูกน้อย

สูตรซุปสำหรับเด็กอายุ 9 ถึง 12 เดือนประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและปรุงอย่างรวดเร็ว ผัก เนื้อ นม - ซุปสำหรับทุกรสนิยม!

ซุปลูกชิ้น

สูตรนี้ต้องใช้เนื้อบด แต่ไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับในเครื่องปั่นก่อนหน้านี้ บี้เกล็ดขนมปังที่นี่ แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อสร้างลูกชิ้นขึ้นมาแล้วคุณจะต้องค่อยๆ ลดมันลงทีละลูกลงในกระทะที่มีน้ำเดือด จากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนหลังจากเอาลูกชิ้นออกแล้วเทน้ำใหม่แล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องเตรียมผัก

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำพร้อมกับลูกชิ้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที ทารกจะเลียนิ้วของเขา!

ซุปครีมกับข้าว

สำหรับสูตรนี้ต้องล้างและหั่นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งให้สะอาด วางผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด รอประมาณ 5-6 นาที แล้วจึงเทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที นำออกจากเตา เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ส้อมบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

ซุปครีมกับแครอทและฟักทอง

ใส่ฟักทองและแครอทหั่นเต๋าลงในน้ำที่นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้ว สูตรนี้เรียกได้ว่ามีประโยชน์ที่สุด ลูกน้อยของคุณจะชอบฟักทองหวาน

ซุปนมกับบะหมี่

วางวุ้นเส้นในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่นม ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ

เด็กหลายคนชอบซุปนี้มากกว่าซุปผัก แม้แต่พ่อก็ไม่ปฏิเสธเขา นี่เป็นสูตรตั้งแต่วัยเด็ก

ซุปครีมมันฝรั่งกับบวบ

สูตรผักอื่น ๆ สับมันฝรั่งและบวบปอกเปลือก นำน้ำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในกระทะก่อน หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่บวบลงไป ปรุงต่ออีก 15-17 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วผักที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นและสับด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมลงในจานที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว!

ซุปเนื้อ

สูตรนี้อธิบายซุปที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องปรุงเนื้อสัตว์ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สะเด็ดน้ำซุปแรก เติมน้ำให้เนื้ออีกครั้ง รอจนสุกเต็มที่ นำออกจากเตา รอจนกว่าจะเย็นลง . ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนลงในกระทะ - แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำดาวแล้วปล่อยให้ปรุงจนนุ่ม สูตรเด็ด. ไม่เคยมีใครปฏิเสธของอร่อยแบบนี้มาก่อน!

เพื่อให้ทารกทำอาหารจานใหม่จนหมดช้อนสุดท้ายจำเป็นต้องทำให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และมีรูปร่างเหมือนดวงอาทิตย์ มันฝรั่ง และบวบสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ด้วยความสวยของอาหารจานนี้ทำให้ใครๆ ก็อยากทานกันใหญ่!

เมื่อถึงเวลาแนะนำโจ๊กให้ลูกทาน คุณแม่หลายๆ คนมักตั้งคำถามว่า “จะปรุงโจ๊กให้ลูกอย่างไร?” เพราะวิธีการปรุงแบบเดิมๆ อาจไม่เหมาะกับร่างกายของลูก เราจะพยายามค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้
อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะแนะนำโจ๊กให้เด็ก?
ข้าวต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นในอาหารของทารก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโจ๊กทารกประกอบด้วยนมและซีเรียลและอย่างที่คุณทราบนมเป็นแหล่งของวิตามินแคลเซียมและโปรตีนและธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งเติมเต็มพลังงานสำรองของทารก
ตามกฎแล้วโจ๊กจะถูกนำมาใช้ในเมนูของทารกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สองหลังจากน้ำซุปข้นผักเมื่ออายุ 6-7 เดือนอย่างไรก็ตามหากเด็กมีน้ำหนักไม่เพิ่มขึ้นและมีอาการแพ้ก็สามารถแนะนำโจ๊กได้เร็วกว่านี้
คุณต้องเริ่มแนะนำโจ๊กด้วยหนึ่งช้อนชาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่อื่นๆ และติดตามปฏิกิริยา หากไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณเป็น 100-150 กรัม
ข้าวต้มควรเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์หลังจากนั้นทารกไม่ควรให้นมแม่หรือนมผง

ฉันควรปรุงโจ๊กชนิดใดให้ลูก?

เมื่อเลือกโจ๊กประเภทใดที่จะปรุงให้ลูกคุณต้องคำนึงถึงผลกระทบที่เกิดขึ้นต่อร่างกายด้วย

ตัวอย่างเช่น ข้าวจะเคลือบเยื่อเมือกและทำให้อุจจาระแข็งแรงขึ้น ในขณะที่บัควีทและข้าวโอ๊ตซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากกลับทำให้อุจจาระอ่อนแอลง ข้าวโพดไม่มีผลเด่นชัดต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ และกุมารแพทย์สมัยใหม่ไม่แนะนำให้เสนอโจ๊กเซโมลินาแบบดั้งเดิมให้กับทารกที่อายุน้อยกว่าหนึ่งปี เซโมลินาจับแคลเซียมและมีกลูเตนมากเกินไป
วิธีการปรุงโจ๊กสำหรับเด็ก?
การปรุงโจ๊กอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับลูกน้อยของคุณ ก่อนปรุงอาหารต้องกรองและล้างซีเรียล ข้าวต้มอาจมีร่วน หนืดและเป็นของเหลว เตรียมด้วยนมนมผสมกับน้ำและหากเด็กมีภาวะขาดแลคเตสก็ให้ปรุงโจ๊กในน้ำ มีสูตรโจ๊กมากมาย คุณสามารถเพิ่มผลไม้ น้ำผึ้ง และผลไม้หวานลงไปได้
โจ๊กที่เตรียมไว้นั้นบดในเครื่องปั่นจนเนียน
วิธีทำโจ๊กสำหรับเด็ก
ล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนหรือตะแกรง ทันทีที่น้ำระบายออกจากข้าวแล้วให้ยกลงกระทะพร้อมนมร้อนเค็มแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำเพื่อเคี่ยว 10-15 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย
วิธีทำโจ๊กบัควีทสำหรับเด็ก
คุณต้องนำซีเรียลส่วนหนึ่งแล้วเทลงในน้ำหรือนมสองส่วน ต้องปิดฝากระทะให้แน่นระหว่างปรุงอาหาร จนกระทั่งบัควีตเดือด ปรุงด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เมื่อปรุงโจ๊กบัควีทสำหรับเด็ก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยกฝากระทะขึ้นเพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ท้ายที่สุดแล้ว ซีเรียลนี้ปรุงด้วยไอน้ำ ไม่ใช่น้ำ ขอแนะนำให้ปิดโจ๊กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้อีกห้านาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์
วิธีปรุงข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก
เทน้ำเย็นลงบนเกล็ด เติมเกลือ และต้มจนข้น โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา หรือตัวเลือกที่สะดวกกว่าคือไม่ต้องวางบนไฟ แต่เพียงปล่อยทิ้งไว้จนพองตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มเติมนม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปเป็นอาหารประจำชาติหลักของอาหารรัสเซีย ตามปกติแล้ว การแนะนำซุปในอาหารของทารกจะเริ่มเมื่ออายุ 6 เดือน หลังจากที่เด็กได้ลองน้ำซุปข้นผัก ผลไม้แช่อิ่ม และโจ๊กแล้ว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าซุปสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบนั้นแตกต่างอย่างมากจากซุปที่แม่และพ่อเคยทานเป็นอาหารกลางวัน

กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดในการเตรียมซุปแรกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี: ไม่รวมการใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาต้องเตรียมซุปในน้ำ ประการที่สอง ไม่ควรใช้ซุปที่เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันของวันนี้ กล่าวคือ แต่ละครั้งที่แม่จะต้องปรุงซุปหนึ่งมื้อ

ซุปสำหรับทารกอายุหกเดือนจะคล้ายกับน้ำซุปข้นผักที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่มีของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนอื่นควรต้มมันฝรั่ง บวบ แครอท หรือดอกกะหล่ำในน้ำจนนิ่ม จากนั้นสับในเครื่องปั่นหรือบดให้เข้ากันด้วยส้อม เจือน้ำซุปข้นผักที่ได้กับน้ำซุปผักจนเนียน (ประมาณความสม่ำเสมอของ kefir) ซุปมื้อแรกสำหรับทารกควรประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว

สำหรับเด็กโต (ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป) คุณไม่สามารถบดผักให้เป็นน้ำซุปข้นได้อีกต่อไป แต่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ลูกของคุณเรียนรู้ที่จะเคี้ยว แตกต่างจากซุปจานแรกตรงที่อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง (ผัก) และยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ปรุงแยกต่างหากแล้วสับในเครื่องปั่น (เนื้อลูกวัว ไก่งวง ไก่)

ซุปที่มีน้ำซุปเนื้อสามารถรวมอยู่ในอาหารของทารกตั้งแต่ 10 ถึง 11 เดือนในปริมาณที่น้อยมาก (ประมาณ 30 มล.) เนื่องจากน้ำซุปเนื้อยังคงเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับทารก นอกจากนี้ เมื่อใกล้ถึงปี คุณสามารถเพิ่มพาสต้าเล็กน้อยลงในซุปได้

วิธีการปรุงซุปสำหรับเด็ก?

1. ทางที่ดีควรเคี่ยวน้ำซุปสำหรับซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
2. ควรใส่ผักในน้ำเดือดโดยคำนึงถึงเวลาในการปรุงของแต่ละส่วนประกอบด้วย วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินไว้ในผักต้มได้มากขึ้น
3. คุณต้องเติมเกลือลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ คุณไม่ควรใช้น้ำซุปก้อน สมุนไพรและเครื่องเทศร้อน กระเทียม และใบกระวาน
5. ซุปที่ปรุงสดใหม่ควรรับประทานทันที เมื่ออุ่นอีกครั้งสารอาหารในน้ำซุปจะน้อยลง
6. น้ำซุปเนื้อสำหรับซุป "เด็ก" ไม่ควรเข้มข้นเกินไป ในระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ต้องระบายน้ำออกหลายครั้ง นอกจากนี้คุณไม่ควรปรุงซุปจากกระดูก ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว)

สูตรซุปน้ำซุปข้นสำหรับเด็ก:

จากบวบและกะหล่ำดอก

บวบ – 50 กรัม ดอกกะหล่ำ – 50 กรัม น้ำ – 200 มล. เนย – 5 กรัม

หั่นบวบและดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทน้ำซุปผักลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดผักในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เจือน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำซุป เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนย

ไก่

เนื้อไก่ – 70 กรัม, น้ำ – 400 มล., นม – 50 มล., หัวหอม – 5 กรัม, แป้ง – 5 กรัม, เนย – 5 กรัม

จากไก่ปรุงน้ำซุปไก่ด้วยการเติมหัวหอม ผสมเนยกับแป้ง บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเนยและแป้งลงในเนื้อเจือจางด้วยน้ำซุปและนม นำไปต้มอีกครั้งและเติมเกลือเล็กน้อย

จากมันฝรั่ง

มันฝรั่ง – 100 กรัม, น้ำ – 200 มล., นม – 100 มล., เนย – 5 กรัม

ปอกมันฝรั่ง สับละเอียด เติมน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามอีกใบ บดมันฝรั่งด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มนมลงในน้ำซุปข้นใส่เกลือเล็กน้อยและหากจำเป็นให้น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ซุปเหลวมากขึ้น นำซุปไปต้มแล้วใส่เนย

ซุปผักกับลูกชิ้น

เนื้อลูกวัวไม่ติดมันสับ – 100 กรัม, มันฝรั่ง – 1 ชิ้น, แครอท – ½ ชิ้น, หัวหอม – ¼ ชิ้น, ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น

สับผักอย่างประณีตแล้วต้มในน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำผักแล้วใช้ส้อมบดผักเล็กน้อย เทน้ำซุปลงบนผักบด

เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับแล้วทำลูกชิ้นเล็ก ใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วปรุงจนสุก เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปน้ำซุปเนื้อกับพาสต้า

เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, แครอท - ½ชิ้น, หัวหอม - ¼ ชิ้น, พาสต้าเส้นเล็ก (ดาว, ตัวอักษรและตัวเลข, ใยแมงมุม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ต้มน้ำซุปเนื้อเอาเนื้อออกบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มผักสับละเอียดในน้ำซุปเดียวกัน เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหากแล้วใช้ส้อมบดเล็กน้อย เทน้ำซุปลงบนผักและเนื้อสัตว์ นำไปต้ม ใส่พาสต้า 3-5 นาทีก่อนพร้อม เกลือซุปเล็กน้อย

ขอให้อร่อยกับลูกน้อยของคุณ!

น้ำซุปข้นผักและผลไม้มักกลายเป็นอาหารมื้อแรกของทารกหลังนมแม่หรือนมผง ดังนั้นคุณแม่หลายๆ คนจึงชอบที่จะเตรียมเอง แม้ว่าผู้ผลิตสมัยใหม่จะโน้มน้าวเราว่าอาหารสำหรับทารกปราศจากสารกันบูดและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย แต่ผักและผลไม้สดกลับดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องป้อนอาหารทารก และการเตรียมน้ำซุปข้นทารกที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ผักหรือผลไม้?

มาลองทำกินเองเพื่อลูกที่รักของเรากัน แม้ว่ากุมารแพทย์ในศตวรรษที่ผ่านมาจะแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมด้วยผลไม้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำเด็กให้รู้จักกับผักก่อน - นี่คือข้อสรุปที่แพทย์และนักโภชนาการสมัยใหม่ได้มาถึง ผักต้มไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง ดูดซึมได้ดีขึ้น บรรเทาความหิว และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ผักยังไม่มีฟรุกโตสซึ่งทำให้ตับอ่อนระคายเคือง และอีกหนึ่งข้อโต้แย้งที่น่าสนใจที่สนับสนุนความจริงที่ว่าควรเริ่มด้วยผักดีกว่า - ผลไม้มีรสชาติดีกว่าและหากทารกลองก่อนเขาจะปฏิเสธผักเพราะผักเหล่านี้จะดูจืดชืดกว่าสำหรับเขา

วิธีเตรียมน้ำซุปข้นผักสำหรับทารก

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นทารกได้จากอะไร? น้ำซุปข้นที่เหมาะสำหรับการให้อาหารครั้งแรกคือดอกกะหล่ำหรือบวบ หลังจากนั้นไม่นาน คุณสามารถแนะนำฟักทอง บรอกโคลี แครอท มันฝรั่ง และถั่วลันเตา ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงสุก - นึ่งในเตาอบหรือด้วยวิธีปกติในน้ำ สองวิธีแรกเป็นวิธีที่ดีกว่าเนื่องจากการอบและการนึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร และสีธรรมชาติในผัก และที่สำคัญผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยกว่ามาก นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ต้มผักโดยปอกเปลือกแล้วจึงปอกเปลือก ดังนั้นให้เลือกวิธีการปรุงอาหารของคุณเอง

หากคุณยังต้องปรุงผักในกระทะ ให้ใช้จานเคลือบ เติมน้ำน้อยลง และลดผักลงในน้ำเดือด ปรุงจนนิ่ม แต่อย่าปรุงผักและผลไม้มากเกินไป ไม่เช่นนั้นผักและผลไม้จะไม่มีรสจืดและสูญเสียวิตามินจำนวนมาก ผักที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ, น้ำซุปผัก, นมแม่หรือส่วนผสมเป็นเนื้อเนื่องจากเด็กยังไม่รู้วิธีย่อยอาหารหนา ๆ ผักชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำซุปข้นบางครั้งกลายเป็นสาเหตุที่ทำให้ทารกไม่ยอมกินดังนั้นมีดในเครื่องปั่นจึงต้องลับให้คมให้ดีและหากไม่มีอุปกรณ์คุณสามารถบดผักผ่านตะแกรงได้ โดยปกติแล้วจะไม่เติมเกลือและเครื่องเทศลงในซุปผักสำหรับทารก และหากทารกอายุเกิน 6 เดือน คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยลงในซุปข้นผักได้

กฎบางประการในการทำน้ำซุปข้นทารกที่บ้าน

• ใช้เฉพาะผักและผลไม้สดเท่านั้น
• น้ำสำหรับปรุงผักควรกรองหรือจากขวด
• หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง ให้เลือกเฉพาะผักและผลไม้ทั้งตัวเท่านั้น เนื่องจากอาหารเหล่านั้นจะคงสารอาหารไว้ได้มากที่สุด
• อุปกรณ์เตรียมอาหารทารกทุกชนิดต้องสะอาดหมดจด ดังนั้นหากมีดตกพื้นก็ควรล้างให้สะอาด ไม่อนุญาตให้นำสัตว์เลี้ยงเข้าไปในห้องครัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• อย่าใช้ผักและผลไม้ที่มีไนเตรตสูงในอาหารของทารก เช่น ผักโขม ผักกาดหอม หัวบีท แตง และแตงโม
• ขอแนะนำให้แช่ผักที่ซื้อในร้านในน้ำเพื่อกำจัดไนเตรต ซึ่งต้องใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง สำหรับมันฝรั่ง - สูงสุด 24 ชั่วโมง
• ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวกับผลไม้หวาน - ตัวอย่างเช่นลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับกล้วยหรือลูกแพร์ ทารกไม่น่าจะชอบน้ำซุปข้นรสเปรี้ยว
• ให้ลูกของคุณทานอาหารสดเท่านั้นและควรกินน้ำซุปข้นเมื่อวานจากตู้เย็นด้วยตัวเองจะดีกว่า

DIY น้ำซุปข้นผลไม้สำหรับทารก

เด็กๆ เต็มใจที่จะกินน้ำซุปข้นผลไม้มากขึ้นเพราะผลไม้มีรสชาติอร่อยและหวานกว่า ผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต อย่างไรก็ตาม ผลไม้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ กล้วย ทับทิม และแอปริคอต ดังนั้นจึงควรให้ความระมัดระวังในขณะเดียวกันก็ติดตามปฏิกิริยาของเด็กด้วย ผลไม้ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่สุดคือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ดังนั้นจึงควรเริ่มให้อาหารเสริมด้วยแล้วจึงแนะนำผลไม้อื่นๆ ทั้งหมด ขั้นแรกให้ทารกป้อนน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียวจากนั้นคุณสามารถผสมผักและผลไม้ต่าง ๆ เข้าด้วยกันและไม่เพียงผสมกันเท่านั้น การผสมผสานระหว่างผักและผลไม้เข้าด้วยกันนั้นอร่อยมาก เช่น แอปเปิ้ลและบวบ ฟักทองและลูกแพร์

ผลไม้ต้องมีคุณภาพสูง ไม่เสียหาย สุกและฉ่ำ และกฎในการเตรียมผลไม้ไม่แตกต่างจากกฎในการปรุงผัก โดยธรรมชาติแล้วน้ำซุปข้นผลไม้จะไม่หวานด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล - ยิ่งเด็กเรียนรู้รสชาติของน้ำตาลในภายหลังสุขภาพของเขาก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น

น้ำซุปข้นฟักทองรสอร่อย

เด็กๆ กินมันอย่างเพลิดเพลินเพราะมีรสหวานน่ารับประทาน และฟักทองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน มันมีคลังวิตามินต่าง ๆ มากมายรวมถึงวิตามินทีซึ่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ สำหรับฟักทองบด ฟักทองลูกเล็กเหมาะเนื่องจากผลไม้ลูกใหญ่ไม่อร่อยและปอกเปลือกยาก

หั่นฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยหั่นหนึ่งหรือสองชิ้น (ขึ้นอยู่กับความอยากของทารก) เป็นก้อน ต้มฟักทองในหม้อต้มสองชั้นหรือในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่อุ่น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและบดละเอียด และเจือจางด้วยน้ำหรือส่วนผสมหากจำเป็น เติมน้ำมันและเกลือตามอายุของเด็ก

บรอกโคลีน้ำซุปข้นนุ่ม

สูตรน้ำซุปข้นเด็กทำเองสูตรหนึ่งที่ฉันชอบทำจากบรอกโคลี กะหล่ำปลีชนิดนี้ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเนื่องจากมีโพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว และเหตุผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็คือมีปริมาณโปรตีนสูง

หั่นบรอกโคลีเป็นดอกย่อย ล้างให้สะอาด แล้วนึ่งประมาณ 20 นาที กะหล่ำปลีสุกเร็วขึ้นในน้ำ บรอกโคลีสดจะใช้เวลา 7 นาที และบรอกโคลีแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากในการบดบรอกโคลี แต่ควรคลุมผักไว้เล็กน้อย เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแล้ว ให้ปั่นในเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี อย่าลืมใส่เนย เพราะเด็กๆ จะกลืนบรอกโคลีที่แก้มทั้งสองข้าง!

วิธีทำลูกแพร์บดที่บ้าน

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ค่อยทำให้เกิดการแพ้ นอกจากคุณค่าวิตามินที่สูงแล้ว ลูกแพร์ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เลือกลูกแพร์สีเขียวเป็นอาหารทารกเพื่อลดความเสี่ยงของการแพ้ ซึ่งแม้จะเกิดขึ้นได้ยากในเด็กทารกก็ตาม ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดด้วยเมล็ด จากนั้นเคี่ยวลูกแพร์ในชามก้นหนาในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ลูกแพร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปลูกแพร์ที่เหลือเล็กน้อย สำหรับทารกตัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้ แต่เติมน้ำผึ้งธรรมชาติครึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้น

บวบและแอปเปิ้ลบด

น้ำซุปข้นแสนอร่อยนี้จะดึงดูดนักชิมตัวน้อย นอกจากนี้บวบยังถือเป็นผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดซึ่งมีโพแทสเซียมสูงจึงมีผลดีต่อหัวใจ แอปเปิ้ลประกอบด้วยไอโอดีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส เนื่องจากมีวิตามินซีเข้มข้น แอปเปิ้ลจึงช่วยป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส

ล้างบวบและแอปเปิ้ลให้ดี ปอกเปลือกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในกระทะประมาณ 20 นาที โดยคำนึงว่าบวบจะสุกเร็วขึ้น 5 นาที โดยวิธีการนึ่งแอปเปิ้ล 15 นาที บวบ 10 นาที ถัดไปผักและผลไม้บดในเครื่องปั่นผสมแล้วนำไปต้ม นี่คือกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้!

มะม่วงที่แปลกใหม่

บางครั้งคุณสามารถดูแลลูกน้อยของคุณด้วยผลไม้แปลกใหม่ เช่น ทำมะม่วงบด นี่เป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งมีรสชาติดั้งเดิม มีกรดอะมิโน 12 ชนิด ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

เลือกเฉพาะผลไม้สุก - มีสีอ่อนและมีสีแดงเหลือง ปอกมะม่วงออกจากผิวหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ ใส่เนื้อในเครื่องปั่น เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและทำน้ำซุปข้นแล้วตั้งไฟในกระทะสักครู่ เพื่อความสะดวกในการย่อยอาหาร ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีบดด้วยความร้อนจะดีกว่า และเด็กโตก็สามารถเลี้ยงมะม่วงดิบได้

แครอทและมันฝรั่งบด

เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาที่ไม่มีน้ำมัน ปอกแครอทขูดแล้วเคี่ยวกับเนยและน้ำซุปผัก - แครอท 200 กรัมต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนชา เนยและน้ำซุป 150 กรัม เมื่อแครอทนิ่มมาก ให้ถูผ่านตะแกรง แล้ววางลงบนจาน จากนั้นวางมันฝรั่งบดลงไปอีกครึ่งหนึ่ง ให้เด็กเลือกว่าจะผสมน้ำซุปข้นสองประเภทหรือกินแยกกัน!

ฟักทองและแอปเปิ้ลบด

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทองหวานไร้น้ำตาลนี้ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กที่คุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" อยู่แล้วและสามารถยอมรับอาหารจานแปลกใหม่ได้ ควรใช้ฟักทองที่มีผิวสีเทาหรือสีเขียวและมีเนื้อสีสดใส - ผลไม้ดังกล่าวมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากกว่า แอปเปิ้ลเขียวมีความเหมาะสมเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า

หั่นเนื้อฟักทองและแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที บดฟักทอง แอปเปิ้ล และลูกเกดในเครื่องปั่นหรือด้วยมือโดยใช้ที่บด หากลูกของคุณเรียนรู้ที่จะเคี้ยวแล้ว ว่ากันว่าน้ำซุปข้นนี้ดีต่อผิวหนังและเส้นผมมากและคุณสามารถตรวจสอบความจริงของข้อความนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเริ่มให้อาหารจานนี้แก่ลูกน้อย

ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถดูแลการเตรียมผักสำหรับน้ำซุปข้นสำหรับทารกได้ ผักบางชนิด เช่น ฟักทอง แครอท และแอปเปิ้ล จะถูกเก็บไว้สดๆ ส่วนบวบ บรอกโคลี และผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ เนื่องจากการแช่แข็งและละลายบ่อยครั้ง ทำให้ผักสูญเสียวิตามินและไม่มีรส คุณสามารถม้วนน้ำซุปข้นผักและผลไม้ในขวดได้ แต่ไม่ควรให้ของว่างดังกล่าวแก่เด็กทารก โปรดจำไว้ว่ารสชาติของผักเป็นตัวกำหนดว่าทารกจะรักพวกเขาในอนาคตหรือไม่ ดังนั้นพยายามเตรียมน้ำซุปข้นที่น่ารับประทานและอ่อนโยน - เพื่อสุขภาพและอารมณ์ดี!

คุณรู้หรือไม่ว่าบัควีทเทน้ำเย็นเซโมลินาปรุงเป็นเวลา 3 นาทีข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง? และถ้าคุณรวมโจ๊กกับผลไม้ ถั่ว และผลไม้หวาน คุณจะไม่สามารถดึงลูกออกจากจานข้างหูได้

อนิจจา คุณแม่ยุคใหม่ไม่กี่คนปรุงโจ๊กให้ลูก การทำแซนวิชกับไส้กรอก อุ่นไส้กรอก หรือเสิร์ฟซีเรียลอาหารเช้าทำได้เร็วกว่ามาก แต่เป็นข้าวโอ๊ตบัควีทหรือเซโมลินา (ในเวลาใดก็ได้ของวัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า) ที่เด็กต้องการเพื่อการพัฒนาเต็มที่ - ย่อยง่ายไม่ทำให้ท้องเสียอย่าให้ไขมันที่เป็นอันตรายแก่ร่างกายเด็ก และในเวลาเดียวกันก็ให้วิตามินบีและอี ธาตุขนาดเล็ก ( โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก) และโปรตีนจากผัก หากโจ๊กปรุงด้วยการเติมนมก็จะเสริมสร้างร่างกายที่กำลังเติบโตด้วยแคลเซียมและโปรตีนจากนม คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตามอายุของเด็ก สำหรับเด็กอายุ 4-6 เดือน โจ๊กควรเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่จำเป็นต้องเคี้ยว สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีคุณสามารถนำเสนอความหนาที่สม่ำเสมอขึ้นได้ แต่ประกอบด้วยสะเก็ดเป็นส่วนใหญ่ จากนั้นเด็กจะได้รับอนุญาตให้กินข้าวต้ม "ผู้ใหญ่" ที่ทำจากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น

ปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนม

หากลูกของคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้จากโจ๊ก - ทั้งซีเรียลและนมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ ตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ต เซโมลินา ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก และข้าวบาร์เลย์ มีกลูเตน ซึ่งเป็นส่วนผสมของโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้ไม่ดีในร่างกายของทารก ดังนั้นจึงควรเลี้ยงเด็กอายุไม่เกิน 2 ปีด้วยโจ๊กปลอดกลูเตน - ข้าวบัควีทหรือข้าวโพด อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปปัญหานี้มักจะหายไปและอีกปัญหาหนึ่งก็ปรากฏขึ้น - จาก 3 ถึง 10 ปีกิจกรรมของแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ในการประมวลผลน้ำตาลในนมจะลดลง เป็นผลให้เด็กนักเรียนชาวรัสเซียประมาณหนึ่งในสามพัฒนาอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากวัว - โจ๊กที่ปรุงบนนั้นจะทำให้ท้องของเด็กบวมและเจ็บและอุจจาระแย่ลง หากลูกของคุณมีความผิดปกติดังกล่าว ให้เตรียมจานด้วยน้ำ น้ำซุปผัก (ซึ่งมักจะแนะนำโดยกุมารแพทย์โซเวียต) หรือเติมนมที่ไม่มีแลคเตส - ตอนนี้ลดราคาแม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าปกติ (ประมาณ 100 รูเบิลต่อ 1 ลิตร ).

น้ำตาล - ในตอนต้น น้ำผึ้ง - ในตอนท้าย

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊ก ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียล (ยกเว้นบัควีต ข้าวโอ๊ต และเซโมลินา) ก่อนอื่นล้างข้าว ลูกเดือย และข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำอุ่น (สูงถึง 40° C) แล้วตามด้วยน้ำร้อน ขั้นแรกขจัดแป้งและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช ขั้นที่สองขจัดไขมันที่ปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและนึ่งเมล็ดพืช จากนั้นใส่โจ๊กทุกประเภท (ยกเว้นบัควีท) ลงในน้ำเดือด หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยนมควรนำไปต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเติมผลิตภัณฑ์จากวัวในปริมาณเท่ากัน โจ๊กปรุงด้วยไฟอ่อนในช่วง 5 นาทีสุดท้าย (ยกเว้นแป้งเซโมลินาซึ่งใช้เวลาเพียง 1-3 นาที) เพื่อให้มีเวลาบวม เพิ่มน้ำตาลในตอนเริ่มต้น แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดและโดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มซึ่งคุณเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และอย่าขี้เกียจที่จะทดลองใช้สารเติมแต่ง (ถ้าเด็กไม่แพ้) เพื่อให้โจ๊กน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ปรุงด้วยลูกเกด โรยด้วยถั่ว สตรอเบอร์รี่สด ผลไม้หวาน เมล็ดพืช และเสิร์ฟพร้อมแยมเชอร์รี่ และจำไว้ว่า ต่อมรับรสของเด็กนั้นได้รับการปรับให้ละเอียดกว่าของคุณมาก เขาจะรู้สึกถึงรสชาติที่เบี่ยงเบนได้ง่ายที่สุด - หากโจ๊กถูกเผาเล็กน้อยหรือปรุงไม่สุกเค็มเกินไปหรือมีรสหวานมากเกินไปเขาก็จะปฏิเสธที่จะกินมัน

อย่าผัดบัควีท

โจ๊กบัควีทถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเด็ก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโดยเฉพาะธาตุเหล็ก) และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร หากคุณปรุงบัควีทตามกฎมันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ขั้นแรกเทซีเรียลลงในน้ำเย็น (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 2) แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟ ปิดฝา ปรุงจนของเหลวระเหยหมด หากคุณไม่กวนโจ๊กระหว่างปรุงอาหารและอย่าเติมน้ำลงไปคุณจะได้จานที่ร่วน 100 กรัมซึ่งมี 163 กิโลแคลอรี (เท่ากับ 1/2 ของขนมปัง แต่จะมีประโยชน์แค่ไหน!) เมื่อทำบัควีทล่วงหน้าคุณสามารถเทนมร้อนในตอนเช้าได้ตลอดเวลา (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว) และในตอนเย็นเติมเกลือใส่หัวหอมทอดเนยเนื้อสัตว์หรือไก่ - แล้วคุณจะได้อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

ซีเรียลข้าวโอ๊ต

หากลูกของคุณกินข้าวโอ๊ตก็เยี่ยมมากเพราะโจ๊กนี้มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ผู้ใหญ่จะดีกว่าที่จะปรุงจากเมล็ดธัญพืช แต่สำหรับเด็กแนะนำให้ปรุงเกล็ด - เคี้ยวง่ายกว่าและย่อยได้ดีกว่า ไม่มีเคล็ดลับการทำอาหารพิเศษที่นี่ - เทซีเรียลบด 1 แก้วกับน้ำเดือดสามแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากเด็กไม่มีภาวะขาดแลคเตสคุณสามารถปรุงด้วยนมได้ แต่ในกรณีนี้จานจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย - 105 กิโลแคลอรีต่อ 83 กิโลแคลอรี เนื่องจากข้าวโอ๊ตไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สดใสมาก ในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลและเกลือ เนย (นี่คือวิตามินบี!) และไส้ต่างๆ - เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว

ข้าวกับแอปเปิ้ล

โจ๊กปิดโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสามอันดับแรกและเป็นการเพิ่ม "พลังงาน" ที่ดีสำหรับเด็ก - โดยเฉลี่ย 80-90 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ข้าวมีโปรตีนจากพืชเพียงเล็กน้อย และข้าวก็มีแร่ธาตุและวิตามินค่อนข้างต่ำเช่นกัน แต่เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำ จึงย่อยง่ายและดูดซึมได้ดี พวกเขามักจะเตรียมข้าวปุยเป็นกับข้าวและโจ๊กหนืดสำหรับอาหารเช้า: เมื่อซีเรียลต้มเล็กน้อยให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมนมแทน (ซีเรียล 1 แก้วน้ำ 2 แก้วโดยสะเด็ดน้ำ 1 แก้วและ นม 1 แก้ว) จานนี้มีประมาณ 100 กิโลแคลอรี เนื่องจากข้าวมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ มักจะชอบโจ๊กที่มีลูกเกดและลูกพรุนมาก นอกจากนี้ยังได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแอปเปิ้ลดิบ - ผลไม้จะถูกขูดและเติมลงในโจ๊กทันทีก่อนรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือการผสมผสานดังกล่าวจะช่วยลดคุณสมบัติการยึดเกาะของข้าว

อย่าหลงไปกับเซโมลินา

เมื่อเปรียบเทียบกับโจ๊กชนิดอื่น เซโมลินา (ทำจากข้าวสาลี) มีสารอาหารน้อยกว่ามาก นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดโรคกระดูกอ่อนในเด็กเล็ก ดังนั้นแพทย์แนะนำให้รับประทานในอาหารหลังจากผ่านไป 1 ปีหรือหลังจากนั้น และในปริมาณที่จำกัด และนี่คือโจ๊กแคลอรี่สูงที่สุด - 180-200 กิโลแคลอรี แต่จะอร่อยขนาดไหน! ในการทำเซโมลินาที่ไม่มีก้อน ให้เทซีเรียลลงในนมเดือด (อัตราส่วน 3 ต่อ 1) ในสตรีมบาง ๆ หรือผ่านตะแกรงแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 2-3 นาที จากนั้นปิดฝา พักไว้ 10-15 นาที แล้วเติมเนย น้ำตาล และผลไม้แห้งตามชอบ ในโจ๊กที่เตรียมด้วยวิธีนี้วิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งธัญพืชนี้ขาดแคลนอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังจะไม่มีฟิล์มน้ำนมที่เด็กๆ เกลียดอีกด้วย

ปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลานาน

ข้าวบาร์เลย์มุกมีวิตามินน้อย และในบรรดาองค์ประกอบย่อยนั้นมีเพียงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กในปริมาณที่จำกัด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กป่วย - ด้วยความช่วยเหลือของโจ๊กเขาจะสามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งของเขาได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากซีเรียลต้มในนมได้ไม่ดี จึงต้องแช่ไว้ข้ามคืนหรือปรุงในน้ำปริมาณมากก่อน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเติมนมแทน - ซีเรียล 1 ถ้วยต่อของเหลว 8 ถ้วย คุณต้องปรุงโจ๊กเป็นเวลานาน (ควรเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในอ่างน้ำ) มิฉะนั้นการปฏิวัติที่แท้จริงจะเกิดขึ้นในท้องของลูกของคุณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทหารที่กินข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่สุกเป็นประจำจะเรียกมันว่าเศษกระสุน

ส่วนผสมที่มีประโยชน์

เป็นเรื่องดีเมื่อแม่ผสมธัญพืชต่าง ๆ - ในจานดังกล่าวจะรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชเข้าด้วยกันและได้รับรสชาติใหม่ อย่างไรก็ตาม สูตรผสมโจ๊กที่มีชื่อเสียงที่สุดถูกคิดค้นโดย A.V. Suvorov เมื่อในช่วงการเปลี่ยนแปลงที่ยากลำบากผ่านเทือกเขาแอลป์ เขาได้รับแจ้งว่าทหารกำลังทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการและถูกแช่แข็งจากความหนาวเย็น เขาสั่งให้เก็บเสบียงอาหารทั้งหมด (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ถั่วและผักบางชนิด) และต้มในหม้อต้มทั่วไป เป็นผลให้กองทัพได้รับโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเรียกว่า "ซูโวรอฟ" เล่าเรื่องนี้ให้ลูกฟัง บางทีเขาอาจจะอยากเป็นนักรบตัวจริงและเริ่มกินโจ๊กก็ได้ หรือเสนอซีเรียลที่คุ้นเคยมากขึ้นให้เขา - เช่นลูกเดือยและบัควีทรวมถึงบัควีทข้าวและข้าวโอ๊ตเป็นเพื่อนที่ดี

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

เอคาเทรินา เชฟเชนโก กุมารแพทย์

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณแม่หลายคนคิดว่าพวกเขาพบทางออกแล้ว - โจ๊กจากถุงอย่างรวดเร็ว ฉันทำให้พวกเขาผิดหวังได้ - อาหารเหล่านี้ไม่เหมาะกับอาหารทารก พวกเขาใช้เกล็ดเล็กมากซึ่งแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์ แต่เต็มไปด้วยรสชาติ สารให้ความหวาน และสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กทุกวัย โจ๊กกับผลไม้แห้งจะดีกว่าเล็กน้อย - อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งอันตรายจากสารกันบูดและสารเติมแต่งอาจเกินประโยชน์ของสารตัวเติมจากธรรมชาติ

ทำอย่างไรให้ลูกกินข้าวต้ม

1. อดทน. หากเด็กปฏิเสธโจ๊กอย่างเด็ดขาด ให้เตรียมโจ๊กอีกอันให้เขาด้วย “เล่น”ด้วยความสม่ำเสมอและสารเติมแต่ง แต่อย่าฝืนใส่จาน ไม่เช่นนั้นเด็กจะเกิดความเกลียดชังซีเรียลอย่างต่อเนื่อง

2. ปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี อร่อย และสวยงาม วางดอกไม้หรือหน้าตลกที่ทำจากผลไม้และถั่วบนโจ๊ก - ทารกจะสนใจมัน สำหรับเด็กโต ให้ใช้อาหารเสริมเพิ่มเติม

3. กินข้าวต้มของคุณเอง เมื่อแม่ทำทีรามิสุ พ่อทำไข่กวนและเบคอน และลูกถูกบังคับให้กินโจ๊ก เขาไม่น่าจะมีความสุขเลย

4. ซื้ออาหารให้ลูก “เอง”

การทานอาหารจากจานที่สวยงามของคุณเองจะน่ารับประทานมากกว่าเสมอ และอาหารก็ดูอร่อยกว่าด้วย

5. เล่าเรื่องที่น่าสนใจเกี่ยวกับธัญพืช ตัวอย่างเช่น การที่เจ้าชายรัสเซียปรุงโจ๊กเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการปรองดอง โดยที่สนธิสัญญาสันติภาพไม่ถือว่าไม่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพูดถึงคนที่ดื้อรั้น:“ คุณไม่สามารถทำโจ๊กกับเขาได้”

โจ๊กลูกเดือยมีสารอาหารและวิตามินน้อย แต่สามารถปรุงได้เป็นครั้งคราว (130-140 กิโลแคลอรี) เพื่อความหลากหลาย พวกเขาปรุงมันเหมือนข้าวบาร์เลย์มุกโดยปรุงในน้ำก่อนแล้วจึงใส่นมโดยใช้ไฟอ่อน (ซีเรียล 1 ถ้วยต่อนม 2 ถ้วย) ข้าวฟ่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแอปริคอตแห้งและกล้วย เช่นเดียวกับไข่และฟักทอง