วิธีทำไข่เจียวให้ฟูและสูง: เคล็ดลับและสูตรอาหาร ไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียวใส่นมเป็นทางเลือกที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออัตราส่วนที่ถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่หลายใบขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟในอัตรา 2 ชิ้นต่อมื้อ
• นม – 60 มล. ต่อมื้อ
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชาม เติมนมและเกลือทุกอย่าง
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยควรใช้ที่ตี แต่ส้อมก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเอาชนะมัน
3. เตรียมแม่พิมพ์ - อัดจาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติด ให้ใช้ขนาดที่ไม่ใหญ่จนเกินไปจนส่วนผสมที่เทมีความสูง 3 เซนติเมตร
4. หลังจากที่คุณเติมแม่พิมพ์แล้ว คุณต้องนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ในเวลาประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว เมื่อพร้อมแล้วให้พักสักครู่ก่อนรับประทาน

ไข่เจียวฟูในกระทะ?

สูตรไข่เจียวในกระทะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามาก แต่ต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง;
• นมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชามใดก็ได้แล้วผสมไข่นมและเครื่องปรุงรสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องตี แค่คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไปจนละลายทั่วถึง
3. เทส่วนผสมปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จานควรจะหนา หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณห้านาที

สูตรฝรั่งเศสพร้อมชีส

ไข่เจียวเวอร์ชันแสนอร่อย อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สินค้าที่ต้องการ:

• นมช้อนเล็ก
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• ชีสประมาณ 50 กรัม แต่คุณสามารถใช้มันได้ตามรสนิยมของคุณ
• เนยช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมแล้วคนทุกอย่างด้วยส้อม
2. เตรียมกระทะ: ควรอุ่นพอ ถ้าปรุงแบบเย็น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทไข่และนมลงไป
4. เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยชีสขูดไว้ล่วงหน้า แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น รอจนละลาย
5. ตอนนี้หยิบไข่เจียวด้านหนึ่งขึ้นมาแล้วพับทับอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถปิดความร้อนได้ แต่อย่านำออกจากเตา - ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาที

มีหลายสูตรที่บอกวิธีปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ ด้วยการทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับบางอย่างจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เมนูไข่และนมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ไข่เจียวกับนมในกระทะ - สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวคือสูตรคลาสสิก ที่นี่คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ตอกไข่ใส่ภาชนะ การใช้มิกเซอร์สะดวกกว่าคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า ใส่เกลือลงในส่วนผสมไข่ เทนมลงไป แล้วตีทุกอย่างต่ออีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีนานขึ้น จานก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ให้ทากระทะด้วยเนยหรือเนยใสแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่ออุ่นภาชนะ เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นคุณจะต้องเทส่วนผสมนมไข่ที่ตีแล้วลงในชามแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมของเป็นระยะ - ขึ้นอยู่กับความงดงามของจาน

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวแล้วเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสดได้ อาหารเช้ามื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายอิ่มจนถึงมื้ออาหารมื้อถัดไป

จานโปรตีนอาหาร

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวพร้อมนมสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและกลัวน้ำหนักเพิ่ม การแทนที่นมธรรมชาติด้วยนมที่มีไขมันน้อยและกำจัดไข่แดงที่มีแคลอรี่สูงออกไปโดยสิ้นเชิงจะช่วยทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวตามสูตรคลาสสิก

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: ไข่เจียวกับผักโขม - 7 สูตรวิธีปรุงในกระทะและในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวไดเอท:

• ขาว – 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือตัวคุณเอง จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์นมลงในผ้าขาวแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนขึ้นฟู เติมเครื่องปรุงรส ตีต่อไปอีก 1-2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับละเอียดลงในส่วนผสมโปรตีนนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวก็ได้ตามที่คุณต้องการ) และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในการเตรียมอาหาร หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝาปิด (ควรเป็นแบบโปร่งใส) เตรียมจานภายใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวป่องอาหารในกระทะที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในที่สุดจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูที่สุด คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากพอที่จะปกปิดก้นภาชนะ
• เกลือพริกไทย

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมอันเขียวชอุ่มคุณต้องตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่ผ้าขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วจึงตีให้เข้ากัน ส่วนสีเหลืองของไข่สุกแยกกัน ขั้นแรกให้เติมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่นม

เพิ่มส่วนวิปปิ้งสีขาวลงในส่วนผสมนมไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชอุ่นไว้ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนั้นจะละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ปรุงจานเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญสมาชิกในบ้านมาร่วมโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

ทำอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้การทำอาหารในรูปแบบต่างๆ โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมคือไข่เจียวกับชีส - มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่บ้านและเสนอให้ลองในร้านอาหารชื่อดัง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ไข่;
• ชีส – 60-70 กรัม;
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 10 มล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: ไข่เจียวในกระทะพร้อมนม - 6 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับไข่เจียวฟู

แยกหรือรวมกันในภาชนะ ตีไข่แดงและไข่ขาว เทนมลงไป เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนยที่อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่าๆ กัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา

เมื่อจานเกือบพร้อมคุณจะต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึง หลังจากปรุงไข่เจียวในกระทะแล้วให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากแช่ไว้หนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟได้

ไข่เจียวนมกับแฮมและหัวหอมในกระทะ

เนื้อสัตว์ นมธรรมชาติ ไข่ และผักสดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ การทำไข่เจียวตามสูตรนี้จะทำให้คุณได้รับอาหารที่น่าพึงพอใจและถูกใจทั้งผู้ชายและนักชิมตัวน้อย

คุณควรซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง – 40 กรัม;
• แฮม – 110 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่นทอดหัวหอมสับใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝา ในขณะเดียวกันในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณจะต้องตีส่วนผสมที่เหลือทีละขั้นตอน โดยเริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ชีสขูดปิดฝาแล้วปรุงจานจนผลิตภัณฑ์นมละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นจานที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

ผู้หยั่งรากบนดินรัสเซียและกลายเป็นครอบครัวโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นนี่คือไข่เจียวในกระทะ: นุ่มฟูเป็นอาหาร (หากไม่มีสารปรุงแต่ง) และน่าพึงพอใจ (หากนอกเหนือจากไข่และนมแล้วยังมีผักสมุนไพรชีสเห็ดเห็ดเนื้อสัตว์หรือเบคอนอยู่ในนั้นด้วย กระทะ). นั่นคือโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับทุกคน!

การปรุงไข่เจียวในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้กฎบางประการ แต่สิ่งที่น่าสนใจ: ในเรื่องนี้มีพ่อครัวกี่คนก็มีความคิดเห็นมากมาย บางคนมั่นใจว่าไม่ควรตีไข่สำหรับไข่เจียว อย่างน้อยที่สุดก็ต้องใช้ส้อมหรือที่ตี ในขณะที่บางคนสนับสนุนให้ใช้เครื่องผสมอาหาร สำหรับบางคน ส่วนผสมเพียงสองอย่างและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับไข่เจียว ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง เซโมลินา แป้ง โซดา หรือแม้แต่ยีสต์แห้ง สำหรับบางคน สิ่งสำคัญคือไข่เจียวจะดูเหมือนซูเฟล่ แต่ชาวฝรั่งเศสคนเดียวกันเชื่อว่าไข่เจียวในกระทะไม่ควรฟูและสูงเกินไป ซึ่งยืนยันความจริงเก่า ๆ อีกครั้งเกี่ยวกับความแตกต่างด้านรสนิยมและความชอบ

แต่ถึงกระนั้น ยังมีประเด็นทั่วไปบางประการที่ปฏิเสธไม่ได้ในการเตรียมไข่เจียว:

• ไข่สำหรับออมเล็ตต้องสด ไข่ขาวคงรูปร่างได้ดีในไข่สด และไข่เจียวในกระทะจะไม่หลุดร่วง
• กระทะที่เหมาะสมก็เป็นอีกหนึ่งไข่เจียวที่ถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นกระทะเหล็กหล่อที่สืบทอดมาจากคุณยายของฉัน หรือกระทะสมัยใหม่ที่มีสารเคลือบสารกันติด ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือก้นของมันหนาและสม่ำเสมอ
• ทางที่ดีควรทอดไข่เจียวในกระทะโดยใช้เนยหรือเนยใส วิธีนี้รสชาติดีกว่า
• ปริมาณของเหลวสำหรับไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบคำนวณดังนี้: สำหรับไข่หนึ่งฟอง - ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม ครีม ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก เคเฟอร์ มายองเนส น้ำแร่ น้ำซุป สามารถใช้เป็นของเหลวได้... แต่ละครั้งรสชาติและความคงตัวจะแตกต่างกัน
• ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในกระทะ ความร้อนควรจะสูง แต่ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มขึ้น ความร้อนก็ควรลดลง ไข่เจียวจะถูกเตรียมในกระทะใต้ฝา ซึ่งใครๆ ก็พูดว่ากำลังเคี่ยวจนสุก

ตามปกติแล้ว อาหารจานเดียวสามารถสร้างสรรค์ได้หลากหลายรูปแบบ ในทำนองเดียวกัน ไข่เจียวในกระทะอาจเป็นไข่เจียวที่ "เรียบง่าย" ได้ทั้งสำหรับโรงเรียนอนุบาลหรือจานที่ซับซ้อน เช่น ฟริตตาตาของอิตาลี ตอติญ่าของสเปน หรือไข่เจียวญี่ปุ่น ทั้งหมดนี้กำลังเติมเต็ม!

ไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
นม 180 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม เทนมลงไปแล้วคนต่อจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลายแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ เมื่อเริ่มขึ้น ให้ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

หากคุณต้องการทำซูเฟล่ไข่เจียว ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมและเครื่องเทศตามปกติ จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมฟูและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นทันที เทลงในกระทะแล้วปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนหลังจากผ่านไปสองสามนาที

ไข่เจียวกับบวบหนุ่ม

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
นม 100 มล.
บวบเล็ก 1 อัน
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย - สำหรับทอด

การตระเตรียม:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นไว้ ทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปิดฝาเพื่อเคี่ยว ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยนมและเครื่องเทศ เทส่วนผสมไข่ลงบนบวบ ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟพับครึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้แทบไม่สิ้นสุด เปลี่ยนผักและส่วนผสม ทำให้ได้เมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในแต่ละครั้งด้วยรสชาติใหม่

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
นมหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.
พริกหวาน 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
เกลือ, พริกไทย, เนย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็กๆ ถ้ามะเขือเทศหนาเกินไปก็เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งเนยในกระทะแล้วเคี่ยวผักลงไปจนของเหลวระเหย ตอกไข่ลงในชามด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นมหรือครีมเปรี้ยว แล้วเทส่วนผสมลงบนผักในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร พับครึ่งแล้วเสิร์ฟ

หากคุณเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เช่น ชีส เห็ด หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลงในไข่ คุณจะได้อาหารเช้าแบบครบชุดที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก

ไข่เจียวในกระทะพร้อมพริกหวานและชีส

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
พริกหวาน 1 อัน
เกลือ สมุนไพร เนย

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด ไม่มีของเหลวในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มของเหลวเพื่อลิ้มรสได้ (คุณทราบการคำนวณ) สลายชีสหั่นพริกไทยเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะที่มีเนยละลาย ปิดฝาและปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
คอทเทจชีส 250 กรัม
พวงหัวหอม
เนยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมสีเขียว แย่งไข่ด้วยส้อม รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม เนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันค่อนข้างมาก

ไข่เจียวผู้ชายคลาสสิกในกระทะ - ไข่เจียวกับไส้กรอก อร่อย น่าพอใจและรวดเร็ว!

ไข่เจียวกับไส้กรอกหรือไส้กรอก

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ไส้กรอก 2 ชิ้น (หรือไส้กรอกต้ม 100 กรัม)
นม 120 มล.
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การตระเตรียม:
นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ใช้มีดตัดตามยาวให้มีความลึก 5 มม. แล้วตัดตามขวางเป็นวงกลม พวกมันจะคลี่ออกเมื่อคุณทอด หากคุณใช้ไส้กรอกต้ม ให้หั่นเป็นก้อน ทอดไส้กรอกในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับนมและเกลือแล้วเทลงบนไส้กรอก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณรวมถึงแช่แข็งและกระป๋อง สมุนไพรใด ๆ ชีส (ใด ๆ ตั้งแต่ชีสสดไปจนถึงชีสแข็ง) คอทเทจชีส ไส้กรอก (ต้ม รมควัน) เนื้อต้ม - โดยทั่วไป ท็อปปิ้ง ที่นั่น อาจเป็นไข่ที่จับตัวมากกว่าและนี่จะเป็นไข่เจียวที่สวยงามน่าพอใจดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในกระทะ

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ไข่เจียวในกระทะเป็นสูตรที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเก่งกาจของอาหารจานง่าย ๆ ที่ชาวโลกทักทายกันในตอนเช้ามานานหลายร้อยปี แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีประวัติอันยาวนานและสมควรได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จินตนาการในการทำอาหาร และมือที่ "เบา" ของเชฟ สามารถสร้างฟองนุ่ม ๆ จากไข่และนมได้

วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะ?

ไข่เจียวที่ถูกต้องในกระทะนั้นคล้ายกับสูตรทางคณิตศาสตร์ที่ทุกอย่างได้รับการตรวจสอบและเป็นสัมบูรณ์ ทุกสิ่งมีความสำคัญ: อุปกรณ์ในครัว อุณหภูมิและคุณภาพของอาหาร การประกอบอาหาร การเสิร์ฟ และการตกแต่ง อาหารจานนี้ที่ดูเรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก เต็มไปด้วยกลเม็ดและเคล็ดลับมากมาย เรียนรู้ว่าคุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบได้อย่างง่ายดาย

1. ไข่เจียวธรรมดาในกระทะจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหากคุณคำนวณส่วนผสมอย่างระมัดระวัง - ไข่สามฟองมักจะตีต่อหนึ่งมื้อ
2. เตรียมไข่เจียวเล็กๆ ตามจำนวนคน อันใหญ่อันหนึ่ง - เมื่อทอดอาจสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
3. ใช้กระทะก้นหนาแล้วไข่เจียวจะนึ่งได้ดีกว่า
4. ใช้เนยในการทอด
5. เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ให้ค่อยๆ เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝา
6. ตีไข่จนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในกระทะที่มีเนยที่คล้ำจากไฟ
7. เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายไข่ให้เท่ากัน รอให้ไข่ตั้งตัว.
8. เขย่าเนื้อหาสักครู่แล้วพลิกด้านตรงข้ามใส่จาน

ในกระทะ - สูตรคลาสสิกซึ่งผลลัพธ์หลักคือมวลที่มีรูพรุนและอ่อนโยน ง่ายต่อการได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม: คุณควรนำเงื่อนไขการทำอาหารในกระทะเข้าใกล้การเคี่ยวในเตาอบมากขึ้น ปิดฝาไข่เจียวแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อรักษาความงดงาม จึงเสิร์ฟจานนี้บนจานอุ่น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• นม - 60 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือและนมจนเนียน
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมัน
3. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
4. ไข่เจียวในกระทะเป็นสูตรที่มวลจะฟูขณะพักอยู่ใต้ฝาอีก 5 นาที

ในกระทะ - เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเช้าที่ละเอียดอ่อนและอร่อย การผสมผสานระหว่างชีสและโฟมไข่ฟูที่ผ่านการทดสอบตามเวลารับประกันรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไส้ที่หนืด และการนำเสนอที่น่าดึงดูดใจในซองสไตล์ฝรั่งเศส อาหารที่ปรุงเสร็จภายในสี่ชั่วโมงจะช่วยทำให้คุณมีกำลังใจตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ชีส - 70 กรัม;
• นม - 50 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับนมด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มสมุนไพรลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. ทอดเป็นเวลา 5 นาที กลับด้านแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
4. โรยชีส พับใส่ซองแล้วปิดฝาไว้จนชีสนิ่ม

ไข่เจียวในกระทะเป็นอาหารจานด่วนที่มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหารอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายจากชั้นวางตู้เย็นสามารถรับเวอร์ชันใหม่และหลากหลายไม่เพียงแต่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างจานด่วนในมื้อกลางวันอีกด้วย ตัวอย่างที่เด่นชัดของสิ่งนี้คือไส้กรอกซึ่งทำให้อาหารง่ายๆ ได้รับการเติมเต็มด้วยรสชาติและโภชนาการใหม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 80 มล.
• ไส้กรอก - 100 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วัตถุดิบ:

1. หั่นไส้กรอกแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช
2. ตีไข่และนมแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนย
3. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที
4. วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของไข่เจียวและปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง
5. ไข่เจียวในกระทะเป็นสูตรที่ต้องเสิร์ฟทันที

การทำไข่เจียวในกระทะจะกลายเป็นงานที่น่าพอใจและไม่ยุ่งยากหากคุณเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมและใช้ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักแคลอรี่สูงที่สามารถทดแทนนมได้จะเพิ่มความฟู ความชุ่มฉ่ำ และสีดอกกุหลาบให้กับมวล และการอบจานช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำสุดจะทำให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือ
2. เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ
3. ไข่เจียวครีมเปรี้ยวในกระทะ - สูตรที่ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะไม่เพียงเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักหลากสีสันด้วยซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดูรื่นเริงมีรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ อาหารดังกล่าวจะกลายเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 80 กรัม;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• ถั่ว - 50 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดพริกและมะเขือเทศสับใส่ถั่ว
2. ตีไข่กับโยเกิร์ตแล้วเทลงในส่วนผสมผัก
3. ไข่เจียวผักในกระทะเป็นสูตรที่ปรุงใต้ฝาไม่เกิน 8 นาที

สูตรไข่เจียวฟูในกระทะต้องใช้วิปปิ้งคุณภาพสูงซึ่งสามารถสร้างได้ง่ายโดยใช้มายองเนส ส่วนประกอบที่มีไขมันอิ่มตัวไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือเครื่องปรุงรสในการทอด แต่จะ "เพิ่ม" ส่วนผสมของไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานมีรสชาติพิเศษ สิ่งสำคัญคือมันอยู่ใกล้มือเสมอและหากขาดหายไปก็สามารถซื้อได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - กำมือ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับมายองเนส
2. วางในกระทะ ลดความร้อน
3. ปิดฝาแล้วอบประมาณ 5 นาที
4. ตกแต่งไข่เจียวฟูในกระทะด้วยสมุนไพร

รุ่นดั้งเดิมคือไข่ นม และแป้ง ซึ่งทำให้จานมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นมวลจะยังคงเป็นแพนเค้กแบน ไข่ที่ตีแล้วจะได้รับเนื้อสัมผัสพิเศษซึ่งก่อนที่จะทำไข่เจียวฟูในกระทะจะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีแยกกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 125 มล.
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน รวมกันเป็นก้อน
2. เพิ่มแป้ง คน.
3. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอด ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที

ในกระทะจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ละเอียดอ่อน และไม่รับกับแป้งทอดที่เด็กๆ มักทิ้งไว้ในจาน ผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้นึ่งเล็กน้อยซึ่งเตรียมแบบดั้งเดิมโดยใช้ความร้อน สามารถปรุงในกระทะ โดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับนม
2. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ปล่อยให้ “เอื้อม” ใต้ฝา

ในกระทะ - รวบรวมสูตรอาหารที่คุณสามารถเสริมอาหารของลูกน้อยด้วยอาหารที่เหมาะสมต่อไป ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีสที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเกี่ยวกับเด็ก ๆ ที่ไม่มั่นใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ โอกาสที่ดีในการเลี้ยงลูกของคุณอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพคือการเสิร์ฟไข่เจียวคอทเทจชีสรสหวาน

เมนูง่ายๆ นี้ทุกคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ท้ายที่สุดแล้วในโรงเรียนอนุบาลเด็ก ๆ มักจะเสิร์ฟไข่เจียวที่ชุ่มฉ่ำ

แต่ทันทีที่แม่บ้านเริ่มทำไข่เจียวที่บ้าน ความล้มเหลวก็รอเธออยู่ ไข่เจียวซึ่งเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วตั้งกระทะไว้สูงมาก กระแทกจานแล้วหล่นลงมาจนกลายเป็นแพนเค้กชิ้นหนา

บ้านเกิดของไข่เจียวคือฝรั่งเศส ที่นั่นอาหารเช้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ แต่ไข่เจียวแบบคลาสสิกนั้นปรุงโดยไม่ใช้นม - ใช้เฉพาะไข่เท่านั้น จริงอยู่ด้วยสารปรุงแต่งทุกประเภท: ชีส, มะเขือเทศ, แฮม

การเติมนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว, คีเฟอร์, ครีม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน นอกจากนี้นมยังดีต่อไข่เจียวอีกด้วย มันดูเขียวชอุ่มและมีรูพรุน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับไข่เจียวจะใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อป้องกันการติดเชื้ออันตราย เช่น เชื้อ Salmonellosis ไม่ให้เข้าไปในอาหาร
• ผสมไข่กับนมแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ โฟมที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของไข่เจียว
• เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับนมแล้วตีเบาๆ จากนั้นผสมไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมที่คงตัว
• คุณภาพของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนม แม่บ้านที่เทนมเข้าตาทำพลาด ความจริงก็คือนมส่วนเกินจะทำให้ไข่เจียวดีขึ้นในกระทะ แต่ทันทีหลังจากปิดเตามันก็ลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงมีการเทนมอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐาน: ใช้นม 15 มล. ต่อไข่หนึ่งฟอง
• การเลือกกระทะก็ส่งผลต่อคุณภาพของไข่เจียวด้วย ในกระทะที่มีก้นบาง ไข่เจียวจะไหม้อย่างรวดเร็วและยังคงความดิบอยู่ข้างใน กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่ที่มีสารเคลือบสารกันติดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไข่เจียว ไม่ว่าในกรณีใดก้นก็ควรจะหนา
• ทอดไข่เจียวในเนย, เนยละลาย, น้ำมันพืช, น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนยเทียมและทาเนยเพราะอาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้
• ไข่เจียวไม่ได้เตรียมจากไข่และนมเท่านั้น แต่ยังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ไส้กรอก, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมและผักอื่น ๆ ที่ต้องได้รับความร้อนจะถูกทอดในกระทะก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมนมไข่ลงไป หากคุณผสมมันเข้ากับส่วนผสมไข่เจียวโดยตรง คุณภาพของไข่เจียวจะลดลงอย่างมาก ผักใบเขียวผสมกับไข่ทันทีหรือโรยบนจานที่เสร็จแล้ว
• ส่วนผสมไข่เทลงในกระทะที่ร้อนดีและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานด้วยฝาปิดโปร่งใส
• เมื่อขอบของก้อนไข่เจียวเซ็ตตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ส้อมหรือไม้พายค่อยๆ เคลื่อนไปตรงกลาง พวกเขายังเจาะไข่เจียวเพื่อให้ของเหลวไหลลงมา
• จากนั้นปิดกระทะอีกครั้งโดยมีฝาปิดและกระบวนการจะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป เมื่อไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้นทั้งหมดแล้ว ก็พร้อมรับประทาน
• บางครั้งมีการเติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนม ไข่เจียวจะหนาแน่นขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ปริมาณนมจะเพิ่มขึ้น
• บ่อยครั้งที่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วตกหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างกระทะกับจาน ดังนั้นจานไข่เจียวจึงถูกอุ่นไว้
• สำหรับไข่เจียวทรงสูง ให้ใช้กระทะทรงแคบ
• ไข่เจียวยัดไส้ปรุงในกระทะกว้างโดยไม่มีฝาปิด เนื่องจากไข่เจียวหนาพับครึ่งได้ยาก ในกรณีนี้แต่ละส่วนจะทอดแยกกัน

ไข่เจียวธรรมชาติพร้อมนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ไข่ผสมกับนมใส่เกลือแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน
• ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันโดยไม่ลดความร้อน
• เมื่อมวลหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะพับจากทั้งสองด้านไปทางตรงกลางเป็นรูปวงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวสุกแล้ว ให้วางลงบนจานอุ่นๆ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับนมและหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและเกลือ
• เพิ่มหัวหอมสับและคนให้เข้ากัน
• เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ผัดเบา ๆ
• ทันทีที่มวลไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะถูกห่อตรงกลางเป็นรูปพายแล้วทอดจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
• วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวนมกับเบคอนและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• น้ำมันหมู – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเบคอนในกระทะ
• ผสมไข่กับนมและเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทเบคอนลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของมันจะพับเข้าหาตรงกลางจนกลายเป็นพาย
• ไข่เจียวปรุงจนสุกแล้วนำไปวางบนจานอุ่น

ไข่เจียวกับนมและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• ไส้กรอก – 40 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• เนยใส – 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 1

• ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
• เพิ่มซอสมะเขือเทศและต้มจนของเหลวระเหย
• ตีไข่กับนมและเกลือ เทลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันด้วย ผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อมวลหนาขึ้นให้วางเนื้อสับไว้ตรงกลางเป็นแถบยาว
• ขอบของไข่เจียวจะยกขึ้นและพับเข้าหาตรงกลางทำให้มีรูปร่างคล้ายพาย
• นำไปพร้อมและโอนไปยังจานอุ่น

วิธีที่ 2

• ไส้กรอกถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
• ผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วต้มสักครู่
• ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย ทันทีที่ไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
• วางไข่เจียวบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• เฟต้าชีส – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เจือแป้งด้วยนมเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
• ไข่แดงบดด้วยเกลือและผสมกับนม
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มชีสที่ร่วนแล้วผสมทุกอย่าง
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ฝาแบน ปิดฝาไข่ไว้แล้วพลิกกระทะ ไข่เจียวยังคงอยู่บนฝา จากนั้นค่อยๆ เขย่าลงในกระทะ

ไข่เจียวกับนมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เห็ดต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ด
• รวมไข่กับนมเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ดแล้วผสมเบา ๆ
• ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดไข่เจียวจนสุก
• วางบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 30 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• แยม – 25 กรัม;
• ผิวเลมอน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• รวมไข่กับนมและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วคนเบา ๆ จนส่วนผสมข้น
• ตรงกลางของไข่เจียวให้วางผลเบอร์รี่จากแยมโดยไม่มีน้ำเชื่อม
• ขอบของไข่เจียวพับเข้าหาตรงกลางแล้วกดเบา ๆ
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวพร้อม ให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรอาหารทั้งหมดนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 1-2 ครั้ง แต่แม่บ้านคนใดก็ตามสามารถเปลี่ยนผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตลอดเวลาโดยคำนึงถึงจำนวนผู้กินและความอยากอาหารของพวกเขา