วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้สำหรับเค้ก แนวทางที่สวยงาม

มีสูตรยอดนิยมหลายประการสำหรับสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้เอง บางคนซื้อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในร้านขนม บางคนชอบทำจากน้ำตาลผงและน้ำหรือนม การสร้างงานศิลปะจากเค้กของคุณเองก็เป็นเรื่องของจินตนาการเช่นกัน มันอาจเป็นดอกไม้หรือของเด็ก ๆ หรือธีมอื่น ๆ แต่มีประเด็นที่ทุกคนสนใจ - จะทำให้สีเหลืองเงางามได้อย่างไร?

เพื่อให้พื้นผิวของเค้กมีความเงางามและสม่ำเสมอ มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอยู่ 2-3 วิธี วิธีที่สะดวกและประหยัดที่สุดคือการทาสีเหลืองอ่อนที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1 ก่อนใช้ จะต้องละลายน้ำผึ้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นจึงเริ่มทาได้ หล่อลื่นสีเหลืองอ่อนด้วยส่วนผสมนี้โดยใช้แปรงที่มีขนนุ่ม เมื่อวอดก้าระเหย สิ่งที่เหลืออยู่บนเค้กก็จะมีความมันเงา

หากคุณซื้อหรือทำสีเหลืองอ่อนมากเกินไป คำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บสีเหลืองอ่อนได้อย่างไร? สีเหลืองอ่อนไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สิ่งสำคัญคือการปกป้องจากความชื้นและทำให้แห้ง ถุงพลาสติกทั่วไปเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้หรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นหากต้องการ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์

หลายคนสนใจวิธีทำมาสติกจากมาร์ชเมลโลว์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักทำขนม Marshmallows เทน้ำหรือน้ำมะนาวแล้วละลายในไมโครเวฟ น้ำตาลผงจะถูกเติมลงในมวลของเหลวแล้วนวดจนเป็นแป้งแข็ง สีเหลืองอ่อนนี้สามารถทำให้มันวาวได้โดยการทาพื้นผิวด้วยเหล้าที่มีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ คุณยังสามารถเพิ่มความแวววาวให้กับรายละเอียดที่แกะสลักจากสีเหลืองอ่อน เช่น ดอกลิลลี่

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการทำดอกลิลลี่จากสีเหลืองอ่อน มีชั้นเรียนปริญญาโทมากมายเกี่ยวกับการทำดอกไม้บนอินเทอร์เน็ต สิ่งสำคัญคือการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่าดึงดูด ในการทำเช่นนี้กลีบดอกไม้ที่เตรียมไว้วางไว้ให้แห้งจะต้องคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและวอดก้า เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้แปรงขนนุ่มบางเพื่อไม่ให้ออกจากพื้นที่ที่ไม่ได้ทาสี แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำมาสติกจากมาร์ชเมลโลว์หากไม่มีไมโครเวฟ? Marshmallow ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบบนเตาไฟฟ้าและเตาแก๊สทั่วไปรวมถึงในเตาอบ เงื่อนไขเดียวคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่ไหม้และคนตลอดเวลา

ดังนั้นความลับหลักของการทำสีเหลืองอ่อนจึงถูกเปิดเผยแล้ว! ตอนนี้เป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สุดสัปดาห์นี้เราจะอบเค้กแสนอร่อยและตกแต่งด้วยฟองดองโฮมเมดเพื่อให้มีความแวววาวอันงดงาม! และอย่าให้ “ไอ้บ้า” ตัวแรกเป็นก้อน!

คุณรวมตัวกันเป็นครั้งแรก ตกแต่งเค้กด้วยฟองดองและแน่นอนว่าคุณมีคำถามมากมายทันที?
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยแรงบันดาลใจ จินตนาการ และอารมณ์ดี! และเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการเมื่อทำงานด้วย สีเหลืองอ่อนเราจะบอกคุณในบทความนี้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:

ฉันควรเลือกฐานใดสำหรับสีเหลืองอ่อน?
ใช้ฐานที่ถูกต้องเสมอก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยฟองดอง มันจะช่วยปรับพื้นผิวของเค้กให้สม่ำเสมอและซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมด อาจเป็น: ครีมเนย, แยมแอปริคอตร้อน, กานาช, นมข้นต้ม, มวลมาร์ซิปัน

ปกป้องสีเหลืองอ่อนจากความชื้นมิฉะนั้นอาจละลายได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม มันเป็นสิ่งต้องห้ามทาสีเหลืองอ่อนบนฐานที่เปียก (วิปครีม, เค้กแช่, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ )

สีเหลืองอ่อนแข็งตัวได้อย่างไร?
สีเหลืองอ่อนจะแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน?
มีหลายตัวเลือก:
1. คุณสามารถรีดสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวเรียบและเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง
2. สะดวกในการแผ่สีเหลืองอ่อนระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่สองแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณแผ่ออก คุณสามารถเอาแผ่นด้านบนออกแล้วเทสีเหลืองอ่อนลงบนพลาสติกโดยตรงไปที่เค้ก เมื่อคุณคลุมเค้กแล้ว คุณสามารถแยกแผ่นที่สองออกได้

3. คุณสามารถใช้เสื่อกันติดพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อนได้

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองให้เท่ากัน?
ในการเริ่มต้น ให้วัดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กและความสูงของด้านข้าง เพิ่มระยะขอบเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 ซม.) แล้วรีดสีเหลืองอ่อนตามขนาดที่ต้องการ เมื่อย้ายไปยังเค้ก สีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดกลมพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อนและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นค่อย ๆ จับขอบของชั้นไว้ใต้เค้กอย่างระมัดระวัง หากมีรอยคลื่นหรือจุดที่ไม่สม่ำเสมอบนเค้ก ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นสีเหลืองอ่อนแตก?
หากคุณคลุมเค้กด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องรีดให้บางเกินไป ประมาณ 2-3 มม. ก็เพียงพอแล้ว
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อปิดเค้กชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดบาง ๆ อาจฉีกขาดและจะมองเห็นความหยาบและความไม่สมบูรณ์ของฐานเค้กทั้งหมด
เมื่อคุณใส่สีเหลืองอ่อนลงบนเค้ก สีเหลืองจะยืดออกไปตามน้ำหนักของมันเอง

จะทำอย่างไรถ้าชั้นสีเหลืองอ่อนที่ใช้ปิดเค้กแตก?
ไม่ต้องกังวล มันสามารถแก้ไขได้! ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้และสามารถถอดตะเข็บและแพทช์ออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้แปรงกว้างชุบน้ำแล้วเกลี่ยแปรงให้เรียบ หากมีฟองอากาศเกิดขึ้นใต้สารเคลือบ คุณสามารถเจาะบริเวณนั้นด้วยเข็มแล้วเกลี่ยให้เรียบ

จะกำจัดแป้งหรือน้ำตาลผงออกจากผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?เพียงทาทับด้วยแปรงกว้างที่หมาดเล็กน้อย แล้วปัดแป้งที่เหลือออก

วิธีทำให้น้ำตาลมาสติกเปล่งประกาย?
หลังจากที่คุณตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว ให้คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1 สามารถทำได้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคน วอดก้าจะระเหยโดยไม่ทิ้งกลิ่นใด ๆ เหลือเพียงความแวววาวที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?
สีผสมอาหารแบบพิเศษเหมาะที่สุดเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ สามารถเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อนได้โดยตรงหรือใช้แปรงลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติ: สำหรับสีเขียว - น้ำผักโขม, สำหรับน้ำแดง - น้ำบีทรูท, สำหรับน้ำส้ม - น้ำแครอท

วิธีการทาสีน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสีดำ?
ผสมสีต่อไปนี้: แดง น้ำเงิน และเหลือง อัตราส่วนขึ้นอยู่กับเฉดสีที่คุณต้องการ:
สำหรับสีดำกลาง: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 2 ส่วน: สีเหลือง 1 ส่วน
สำหรับสีดำที่มีโทนสีเขียว: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลือง 2 ส่วน
สำหรับสีดำอันเดอร์โทนสีม่วง: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลืองเล็กน้อย
สำหรับสีดำที่มีโทนสีแดง: สีแดง 2 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลือง 1 ส่วน

วิธีทำตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน?
หากคุณต้องการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขหรือติดการตกแต่งที่เสร็จแล้วเข้ากับการเคลือบสีเหลืองอ่อน คุณเพียงแค่ต้องชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยเท่านั้น คุณยังสามารถใช้โปรตีนหรือโปรตีนโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อติดส่วนต่างๆ ของมาสติกฟิกเกอร์
ในการสร้างตุ๊กตาที่มีสีไม่จำเป็นต้องใช้มาสติกที่มีสีต่างกัน: คุณสามารถสร้างตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนสีขาวธรรมดาแล้วเช็ดให้แห้งแล้วทาสีตุ๊กตาที่เสร็จแล้วด้วยสีผสมอาหารด้านบน
พยายามสร้างร่างใหญ่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้แห้งดี
ติดรูปสามมิติ เช่น ดอกไม้ ไว้บนเค้กไม่นานก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นหากติดแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เค้กอาจดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและหลุดออกไปได้

ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์!

ฉันเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์... แม้จะบรรจุอย่างดี แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็สูญเสียความยืดหยุ่นและแตกหักระหว่างการแกะสลักและการรีด ก่อนที่จะทำงานกับสีเหลืองอ่อน 10-12 ชั่วโมง ฉันจะนำมันออกจากตู้เย็นและเก็บไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ก่อนทำงานก็คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อนุ่ม

สีเหลืองอ่อนที่ผลิตจากโรงงานสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากเนื่องจากมีสารกันบูด - นี่คือข้อดีและลบ

ตัวเลข: ขึ้นอยู่กับว่าเป็นตัวเลขประเภทใด ถ้ามันเหมือนกับลูกมังกร (ลูกช้าง รองเท้า และทุกอย่างแบบนั้น) ใช่แล้ว ฉันปั้นมันไว้ล่วงหน้า ตากให้แห้ง แล้วมันก็เป็นเพียงของตกแต่งเท่านั้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินพวกมัน แต่รูปแกะสลักดังกล่าวมีข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถเก็บไว้เป็นของที่ระลึกได้

แต่ฉันปั้นดอกไม้แล้ววางลงบนเค้กทันที - การจัด "ช่อดอกไม้" ด้วยวิธีนี้ง่ายกว่าประการแรกและประการที่สองสามารถรับประทานพร้อมกับเค้กได้...

และโดยทั่วไปแล้วฉันตกแต่งเค้กทั้งหมดโดยเฉพาะเค้กสำหรับเด็กตามที่พวกเขาพูดในนาทีสุดท้ายเพื่อให้การตกแต่งสีเหลืองอ่อนไม่มีเวลากลายเป็นหิน (เว้นแต่จะมีการวางแผนโดยเฉพาะ) เพื่อให้ทุกอย่างกินได้อย่างแท้จริง

จะทาสีเหลืองอ่อนอะไรดี!?
.
สำหรับบัตเตอร์ครีมหรือกานาซเท่านั้น ฉันเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น ฉันทำให้ชุ่มด้วยแยมหรือกงัว... ใครชอบอะไรก็ตาม แยมจะติดสีเหลืองอ่อนไว้บนครีมแช่แข็งและป้องกันไม่ให้ลื่นหลุดขณะขนย้ายเค้กและเมื่อหั่น

อย่าอุ่นมาร์ชเมลโลว์ในถุงซ้ำ

เคล็ดลับในการเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยฟองดอง(ฉันเจอมันในฟอรั่มบางแห่ง ฉันต้องรู้สิ่งนี้!)

ขั้นแรก จะต้องเคลือบบิสกิตด้วยครีม นมข้นต้ม หรือแยม เพื่อให้บิสกิตมีความไม่สม่ำเสมอกัน บนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ที่เตรียมและรองพื้นด้วยครีมนมข้นต้มหรือแยมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะวางอย่างสม่ำเสมอและราบรื่นจะไม่มีการยื่นออกมาหรือสิ่งผิดปกติ
หลังจากเตรียมพื้นผิวของบิสกิตแล้ว คุณต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานเพื่อปกปิดเค้ก
เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต บวกด้วยความสูงสองเท่าและอีก 5 เซนติเมตรสำหรับการพับและความผิดปกติ
ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. ดังนั้นเพื่อคลุมเค้กสปันจ์คุณต้องรีดสีเหลืองอ่อนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 35 ซม. = 20+2x5+5
สะดวกในการรีดขนมสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือดีกว่าระหว่างฟิล์มพลาสติกสองแผ่น สีเหลืองอ่อนที่รีดบนฟิล์มพลาสติกนั้นง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังเค้กฟองน้ำซึ่งสามารถทำได้ ร่วมกับฟิล์มโดยตรงซึ่งจะต้องแยกออกจากสีเหลืองอ่อนและปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของบิสกิตต่อไป
ความหนาของน้ำตาลทรายที่รีดไว้สำหรับคลุมบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หลังจากที่คุณทาลงบนเค้กและปรับระดับแล้วมันจะยืดออกไปตามที่ต้องการ 2-3 มม.
หากคุณรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนทันทีให้มีความหนา 2-3 มม. ก็สามารถฉีกขาดได้ง่ายเมื่อจัดการ

วิธีการผสมสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

มีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทและทั้งหมดก็ผสมกันต่างกัน เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับมาร์ชแมลโลว์มาสติกด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด (ถ้าคุณไม่รู้ มาร์ชแมลโลว์เป็นขนมเช่น "Bon Paris") ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนนี้ ที่จริงแล้วคุณจะต้องมีลูกอมและน้ำตาลผงบดละเอียดซึ่งจะผสมลงในมวลขนมที่ละลาย

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นและเป็นพลาสติก เพื่อให้บรรลุผลนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนเกินไป (เพียงพอที่จะทำให้ขนมร้อนจนเริ่มบวมและละลาย) หากมวลน้ำตาลยังคงเหนียวเป็นเวลานานเมื่อนวดอย่าหยุดเพียงแค่นั้น: ผสมผงต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลของความสอดคล้องที่ต้องการ หากในทางกลับกันสีเหลืองอ่อนของเราแข็งเกินไปให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือแล้วนวดต่อ หากน้ำตาลบดเริ่มแตก ให้เติมน้ำหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน?

'ความลับ มีสองวิธีที่รู้จักกันดีในการรีดน้ำตาลมาสติก: บนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือผง และระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนที่ทาด้วยน้ำมันพืช ข้อเสียอย่างเดียวของวิธีแรกคือชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดออกมาจะต้อง "หลุด" จากพื้นผิวโต๊ะและแขวนไว้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องถอดชั้นบนสุดของโพลีเอทิลีนออกจากสีเหลืองอ่อนที่รีดแล้ว พลิกเลเยอร์กลับด้าน คลุมเค้กให้เท่า ๆ กัน จากนั้นแยกโพลีเอทิลีนชั้นที่สองออกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม โพลีเอทิลีนชนิดบาง (เช่น ฟิล์มยึดเกาะ) ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา ในที่นี้ เราจำเป็นต้องใช้สิ่งที่หนากว่าและมีความสำคัญมากกว่า เช่น ฟิล์มสำหรับเรือนกระจก

จะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนแตกตลอดเวลา?

คุณอาจคุ้นเคยกับการรีดแป้งพิซซ่าและปฏิบัติตามปรัชญา "ทินเนอร์ดีกว่า" อนิจจาเคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน ความหนาของชั้นที่รีดออกควรอยู่ที่ประมาณ 2–3 มม. (ไม่จำเป็นต้องหนาขึ้นเช่นกัน) สีเหลืองอ่อนที่รีดบางมีข้อเสียสองประการ: ประการแรกมันสามารถฉีกขาดในขณะที่ครอบคลุมเค้กและประการที่สอง "ข้อบกพร่อง" และความไม่สม่ำเสมอของผลงานชิ้นเอกทั้งหมดของการทำอาหารจะมองเห็นได้ข้างใต้

อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อผสมสีเหลืองอ่อนคุณจะใช้น้ำตาลผง "บดหยาบ" ซึ่งมีผลึกน้ำตาลทั้งหมด คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้: สีเหลืองอ่อนนี้จะฉีกขาดแม้ว่าจะรีดออกแล้วก็ตาม

หากชั้นที่เค้กถูกปกคลุมอยู่แตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดอย่าสิ้นหวัง ตะเข็บ รอยเปื้อน และความไม่สมบูรณ์อื่นๆ สามารถ “ฉาบทับ” ได้อย่างง่ายดายโดยใช้แปรงขนาดกว้างจุ่มน้ำ ใช้แปรงนี้ทาเค้กจนพื้นผิวเรียบสนิท และหากจู่ๆ คุณพบฟองอากาศใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน ให้ลองเจาะด้วยเข็มในบริเวณเหล่านี้ จากนั้นค่อย ๆ ค่อยๆ เกลี่ย "รู" ออก คุณอาจทำอะไรที่คล้ายกันถ้าคุณเคยแขวนวอลเปเปอร์

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองให้เท่ากัน?

การหลีกเลี่ยงการพับที่ไม่น่าดูบน "ด้านข้าง" ของเค้กนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องแผ่น้ำตาลสีเหลืองอ่อนออกโดยมีระยะขอบมาก (อย่างน้อย 10–15 ซม.) และเพื่อให้ระยะขอบนี้คงอยู่ตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด จากนั้นสีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบกับเค้ก หลังจากนั้นใช้มีดพิซซ่าทรงกลมแล้วตัด "ส่วนเกินทั้งหมด" ออกอย่างระมัดระวัง เหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร หากด้านข้างของเค้กมีลักษณะเป็นคลื่น ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฐานเริ่มมองเห็นได้จากใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน?

เป็นไปได้มากว่ามันเป็นเรื่องของความชื้น: น้ำตาลสีเหลืองอ่อนมีความไวต่อมันมาก ไม่ว่าคุณจะใช้ชั้นเค้กที่ "ผิด" หรือใส่เค้กมากเกินไป หรือไม่เป็นไปตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก (และควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน)

ตัวเค้ก (ฐาน) ควรเป็นอย่างไร?

ขอแนะนำให้ใช้บิสกิตแห้ง เค้กเนย หรือเค้กที่ซื้อจากร้านค้าเป็นฐานสำหรับเค้ก สำหรับครีมที่เคลือบไว้น่าจะง่ายที่สุดในการทำงานกับมวลมาร์ซิปัน หากคุณไม่ชอบมาร์ซิปัน ให้ใช้บัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิก นมข้นต้ม หรือกานาซ (บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต) ในกรณีนี้คุณจะต้องวางเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วทาสีเหลืองอ่อนเท่านั้น หากครีมไม่มีเวลาแข็งตัวอย่างสมบูรณ์พื้นผิวของเค้กอาจเกิดรอยบุบที่ไม่น่าดูหลังจากเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามใช้ครีมเปรี้ยวและสารปรุงแต่งทุกชนิด (น้ำเชื่อม เหล้า เหล้ารัมขนม ฯลฯ) เป็นฐาน โปรดจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนใด ๆ จะละลายอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความชื้น

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีผสมอาหารแบบพิเศษ แต่ก็ไม่เสมอไปและไม่มีทุกที่ คุณสามารถแทนที่สีย้อมด้วยสีปกติสำหรับไข่อีสเตอร์ได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากสีไข่มักจะมีเกลือและสีเหลืองอ่อนของเราไม่ควรเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สีฝุ่น แต่ควรใช้สีในเม็ดยาที่ไม่มีเกลือ หากคุณต่อต้าน “สารเคมีทุกชนิด” ในอาหารโดยสิ้นเชิง ให้ลองใช้สีย้อมธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขมสำหรับสีเขียว น้ำบีบีสำหรับสีแดง น้ำแครอทสำหรับส้ม แน่นอนว่ามันจะไม่สวยงามนัก แต่จะไม่เป็นอันตราย 100%

สิ่งที่ยากที่สุดคือการทาสีดำสีเหลืองอ่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมสีย้อมให้มากถึงสามสี: สีน้ำเงิน (2 ส่วน), สีเหลือง (1 ส่วน) และสีแดง (1 ส่วน) มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด แต่ไม่มีการรับประกันว่าเราจะได้ร่มเงาที่เราต้องการ - สีดำที่เป็นกลาง ขึ้นอยู่กับสีย้อมที่ใช้ อาจมีสีเขียวเล็กน้อย สีแดงเล็กน้อย หรือมีโทนสีม่วง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำฟองดองสีดำคือเตรียมฟองดองสีน้ำตาลก่อน (เช่น ใส่ช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไหม้) จากนั้นจึงหยดสีน้ำเงินลงไป

สามารถเก็บสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปได้หรือไม่?

ใช่คุณทำได้! ไม่มีอะไรในสีเหลืองอ่อนที่จะเสื่อมสภาพภายในไม่กี่วัน สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้บรรจุสีเหลืองอ่อนในโพลีเอทิลีนอย่างระมัดระวังหรือใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะนี้ในตู้เย็น: สีเหลืองอ่อนเพียงแค่ต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและอากาศเพื่อไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรและไม่เปียก อย่างไรก็ตาม มาร์ชแมลโลว์มาสติกที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

’ความลับ วิธี "ทำให้" สีเหลืองอ่อนเงางาม?

หากต้องการให้น้ำตาลมาสติกที่เคลือบเค้กของคุณเป็นมันเงา ให้ทาสารละลายน้ำผึ้ง-วอดก้า (น้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1) ด้วยแปรงขนอ่อน ไม่ต้องกังวล วอดก้าจะระเหยเร็วและไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเค้ก

ไม้ลอย - ตัวเลขที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

ในความเป็นจริงการปั้นตัวเลขจากพลาสติกสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้อย่างดีนั้นไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าจากดินน้ำมัน: ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษ ในการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขหรือการตกแต่งด้วยกาวเข้ากับการเคลือบสีเหลืองอ่อน คุณเพียงแค่ต้องทำให้บริเวณที่ติดกาวเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำ ในการสร้างตุ๊กตาที่มีสีไม่จำเป็นต้องใช้มาสติกที่มีสีต่างกัน: คุณสามารถปั้นตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนสีขาวล้วนแล้วตากให้แห้งแล้วทาสีทับด้วยสีผสมอาหาร หากต้องการขจัดผงหรือแป้งที่เหลือออกจากรูปร่างที่เสร็จแล้ว ให้ "เดิน" เหนือสิ่งเหล่านั้นด้วยแปรงชุบน้ำหมาดๆ

เค้กโฮมเมดมีพลังพิเศษ: สื่อถึงความอบอุ่นของมือของนายหญิงของบ้านซึ่งเป็นอารมณ์พิเศษของวันหยุดที่พวกเขาเตรียมไว้ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อขนมนี้เป็นของดั้งเดิมและตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีในการเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของสีเหลืองอ่อนและเรียนรู้วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านรวมทั้งตกแต่งวันหยุดจากมันและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ เรามาดูสูตรอาหารต่างๆ กันดีกว่าว่าการสร้างความงามอันแสนหวานนั้นยากแค่ไหน

Mastic เป็นมวลขนมที่ยืดหยุ่นซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายดินน้ำมัน การตกแต่งขนมที่หรูหราที่สุดนั้นทำมาจากมัน แต่การทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนมนี้ต้องใช้ความชำนาญและทักษะบางอย่างซึ่งจะได้รับการฝึกฝนด้วยประสบการณ์ ตั้งแต่แรกเริ่มคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

ฐานของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงซึ่งควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียดก่อนปรุงอาหาร หากน้ำตาลที่ไม่บดเข้าเป็นก้อนมันจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที - คราวนี้จำเป็นเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น มวลที่เสร็จแล้วซึ่งห่อด้วยโพลีเอทิลีนอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็นหรือ 2 เดือนในช่องแช่แข็ง

มีการเติมสีย้อมระหว่างการผสมแป้งน้ำตาล หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน ก่อนอื่นให้นวดแป้งที่ไม่มีสีแล้วแยกชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการแล้ววางส่วนที่เหลือลงในโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใช้มือของคุณปั้นแป้งเป็นวงกลมโดยกดตรงกลางแล้วเติมสีย้อมสักสองสามหยดแล้วนวดจนได้สีสม่ำเสมอ

ในตอนแรก คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารซึ่งมีอยู่ในครัวทุกห้อง สีเหลืองอ่อนถูกรีดออกด้วยหมุดไม้บนโต๊ะ ขอบหลังจากปิดเค้กแล้ว ตัดด้วยเครื่องตัดพิซซ่าทรงกลม ตัวเลขบางส่วนบีบออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ แม่บ้านที่มีทักษะใช้ช้อนขนาดต่างๆ เพื่อทำกลีบดอกไม้ โดยเติมแป้งที่รีดแล้วลงในช่อง หยิบส่วนที่เหลือตามขอบ และต่อกลีบที่ทำเสร็จแล้วเข้าด้วยกัน

เมื่อความหลงใหลในการตกแต่งเค้กกลายเป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องมือพิเศษ การซื้อครั้งแรกอาจเป็นหมุดเกลียวพลาสติกเรียบสำหรับรีดแผ่นสีเหลืองอ่อน แผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมาย (ขนาดใหญ่กว่าสำหรับการรีดเค้กคลุมเค้กได้สะดวก และขนาดเล็กกว่าสำหรับการรีดองค์ประกอบของตัวเลข) กองสำหรับการสร้างแบบจำลองการตัดดอกไม้ใบไม้ผีเสื้อและแม่พิมพ์ซิลิโคนต่างๆจะช่วยในการทำงานเพื่อสร้างร่างเล็กประเภทเดียวกัน - ตัวอักษรกระดุมลูกปัด

สำคัญมากที่ฐานของเค้กซึ่งจะถูกเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนนั้นจะต้องไม่เปียก: ก่อนอื่นต้องปิดด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่เนื่องจากการสัมผัสกับครีมเปียกจะทำให้สีเหลืองอ่อนละลาย ต้องทำงานฝีมือจากสีเหลืองอ่อนล่วงหน้าโดยควรสองสัปดาห์ก่อนเตรียมเค้กเพื่อให้มีเวลาทำให้แห้งในอากาศ เครื่องประดับสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับตกแต่งเค้ก

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีตกแต่ง แนวคิดที่คุณต้องการทราบ เช่น คลุมเค้กด้วยผ้าห่มที่มีลวดลาย ปั้นดอกกุหลาบที่สวยงาม หรือสร้างโมเดลรถสปอร์ต จากนั้นคุณต้องเลือกสีเหลืองอ่อนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สิ่งสำคัญคือสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดจะต้องมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ เรียบง่าย และสามารถใช้ได้อย่างสากล

น้ำผึ้ง

มวลนี้นุ่มกว่าน้ำตาล ไม่แตกหรือแตก จึงสะดวกมากที่จะใช้ปิดเค้กและสร้างรายละเอียดการตกแต่ง ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 900 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 175 กรัม (ปริมาตรเท่ากับ 125 มล.)
• น้ำ – 45 มล.;
• เจลาติน – 15 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. อุ่นส่วนผสมของน้ำผึ้งและเจลาตินในอ่างน้ำ
3. วางแก้วน้ำตาลผงไว้แล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปคลุกแป้งน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ผสมผงที่เหลือ
4. สีเหลืองอ่อนจะพร้อมหากกดแล้วยังมีรอยเยื้องจากนิ้วของคุณติดอยู่

น้ำตาล

เหมาะสำหรับแกะสลักรูปแกะสลักและดอกไม้ เราจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

กระบวนการประกอบด้วย:

1. แช่เจลาตินไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำ
2. เพิ่มน้ำมะนาววานิลลิน เติมน้ำตาลผงทีละน้อยนวดส่วนผสมจนกลายเป็นแป้งยืดหยุ่น
3. คุณต้องไม่ปล่อยให้มวลแข็งเกินไป เพราะมันจะสลายระหว่างทำงาน

ผลิตภัณฑ์นม

สีเหลืองอ่อนนี้ทำขึ้นด้วยการเติมนมผง บางครั้งใช้สูตรสำหรับทารกหรือครีมแห้งแทน ในการเตรียมคุณจะต้องมีนมผง 160 กรัมและส่วนผสมอื่น ๆ :

• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• นมข้น – 170 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมแห้งและผงลงในภาชนะ
2. ใส่น้ำมะนาว นมข้นจืด
3. นวดเป็นแป้งพลาสติก

ช็อคโกแลต

ในการเตรียมพวกเขาใช้ดาร์กช็อกโกแลต - นมหรือรสขม แต่พวกเขายังทำสีเหลืองอ่อนด้วยช็อคโกแลตสีขาวหนึ่งแท่ง หนึ่งในสูตร:

• ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในไมโครเวฟ เติม 1 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้งและนวด
• วิธีตรวจสอบความพร้อม: ฉีกแป้งออกแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบ - ขอบของสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรฉีกขาด ดอกกุหลาบช็อคโกแลตที่ทำจากมวลนี้ดูน่าประทับใจมาก

นี่คือวิธีการเตรียมมวลช็อคโกแลตตามสูตรอื่น คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ครีม 30% – 40 มล.;
• ลูกอมมาร์ชแมลโลว์ – 90 กรัม;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตจนหมดในอ่างน้ำ
2. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปกวนตลอดเวลาโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
3. เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายไปครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ครีม เนย คอนยัค และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลผง
5. นวดจนสีเหลืองอ่อนกลายเป็นเหมือนแป้งยืดหยุ่น

จากนมข้น

สีเหลืองอ่อนประเภทที่ใช้บ่อยเพราะด้วยโครงสร้างที่มันและอ่อนนุ่ม จึงสะดวกที่จะใช้สำหรับคลุมเค้กที่มีรูปทรงต่างๆ และปั้นรูปปั้นขนาดกลางได้ ผสมกับนมข้นก็อร่อยและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน นอกจากนมข้น 200 กรัมแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• นมผง – 160 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• คอนยัค – 1 ช้อนชา

ผสมผงและนมแห้ง ค่อยๆ เทนมข้นลงไป เพิ่มคอนญักน้ำมะนาวคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน สีเหลืองอ่อนนี้จะไม่เป็นสีขาว แต่จะมีโทนสีเหลืองเสมอ

จากมาร์ชเมลโลว์

Marshmallow Mastic เป็นที่นิยมมาก ในการเตรียม ควรซื้อขนม Marshmallow ธรรมดาหรือแยกสีก่อนปรุง คุณจะต้องการ:

• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์ 200 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• 1 ช้อนชา เนย.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางมาร์ชเมลโลว์และเนยลงในภาชนะ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟสักครู่จนมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย
2. คนส่วนผสมด้วยช้อนจนเนียน ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ
3. แป้งที่เสร็จแล้วควรให้ความรู้สึกเหมือนดินน้ำมัน

จากเจลาติน

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้เรียกว่า Pastillage ซึ่งขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการสร้างชิ้นส่วนที่ทนทานในการตกแต่งเค้ก เช่น ที่จับสำหรับตะกร้า แต่ในทางปฏิบัติแล้วกินไม่ได้เพราะมันยากมาก หากสีพาสทิลแห้ง มันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีมาก ดังนั้นบางครั้งจึงใช้สร้างแม่แบบสำหรับการแกะสลักรูปปั้นที่มีรายละเอียดปลีกย่อย ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 240 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก ด้วยสไลด์
• น้ำเย็น - 60 มล.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งโดยเฉพาะเทียม - 2 ช้อนชา

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นละลายในอ่างน้ำเติมกรดซิตริกและน้ำผึ้ง
2. ผสมแป้งกับผงแยกกันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไปจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
3. วางชามด้วยฟิล์มยึดเทสีเหลืองอ่อนลงไปห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นจนกว่ามวลจะหยุดการแพร่กระจาย
4. ก่อนที่จะใช้ Pastillage คุณต้องนวดให้เข้ากัน ถ้ามันเย็นมากและไม่สามารถปั้นได้คุณต้องเอามันไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 วินาที

ดอกไม้

การรู้วิธีทำงานกับฟองดองดอกไม้ถือเป็นข้อพิสูจน์ถึงงานฝีมือการทำขนมเพราะใช้ในการปั้นดอกตูมที่ละเอียดอ่อนและเหมือนจริง ส่วนผสมนี้เป็นผู้นำในการตกแต่งเค้กแต่งงาน ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 550 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 60 มล.
• ไขมันปรุงอาหาร (ทำให้สั้นลง) – 20 กรัม
• คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส – 10 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• สารฟอกขาวสำหรับไอซิ่ง - เป็นทางเลือกเพื่อให้มีสีขาวเหมือนหิมะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. ใส่น้ำตาลผง เซลลูโลส สารฟอกขาว (ถ้ามี) และน้ำมะนาวลงในชามผสม
3. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ไขมันขนม แล้วตามด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด
4. นำออกจากเตา หมุนเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง และเติมของเหลวลงในสตรีมบางๆ ให้เป็นน้ำตาลผง
5. จากนั้นเปลี่ยนเครื่องเตรียมอาหารเป็นความเร็วสูง ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงไป
6. ทันทีที่มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดการผสมทันที
7. วางสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน ปั้นเป็นไส้กรอกและห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

ทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 ชั่วโมงก่อนเริ่มใช้ในการสร้างสรรค์การทำอาหาร สีเหลืองอ่อนนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ก่อนทำเค้ก คุณต้องละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

วิธีทำให้สีมาสติกหรือเงาอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะทำสีมาสติกสำหรับสีนั้น คุณต้องพิจารณาว่าจะต้องใช้สีอะไรและสีย้อมใดที่จะใช้: สีย้อมพิเศษที่ซื้อจากร้านค้าหรือสีธรรมชาติที่ทำจากผักและผลไม้ หากต้องการสีย้อมธรรมชาติ จะต้องผลิตล่วงหน้าหลายวันและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เพื่อให้ได้สีย้อมผักผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ผักจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้ากอซ เมื่อเติมสีย้อมผัก คุณต้องระวังว่าสีย้อมเหล่านี้ให้สีอิ่มตัวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสีย้อมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีสัน สีเหลืองอ่อนอาจได้รสชาติที่สดใสของน้ำผลไม้ที่เติมเข้าไปและจะมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลผงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ส่วนผสมของพืชให้สีดังนี้:

• เฉดสีแดง– น้ำแครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, น้ำเชื่อมแดงต่างๆ หรือไวน์แดง
• สีชมพูเข้ม- บีทรูท;
• สีเหลือง– การแช่หญ้าฝรั่นหรือผิวเลมอน
• สีเขียว- ผักโขม;
• ส้ม– น้ำแครอทหรือผิวส้ม
• สีฟ้าและสีม่วง– น้ำองุ่น บลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีแดง
• สีน้ำตาล– ผงโกโก้ กาแฟเข้มข้น หรือน้ำตาล เผาในกระทะ (ในอัตราส่วน 5:1 กับน้ำ)

สีผสมอาหารที่ซื้อมาแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้

• แห้ง– มีลักษณะเป็นผง ก่อนที่จะเติมสีเหลืองอ่อนจะต้องเจือจางในน้ำ (ใช้สีที่ปลายมีดต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ของเหลว– ควรเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อนแทนน้ำ
• เจล– สีย้อมเข้มข้นและเข้มข้นกว่าแบบเหลว และประหยัดกว่า

โดยการผสมสีย้อมจะได้สีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างๆ ตัวอย่างเช่น สีเหลือง เขียว และแดงผสมกันทำให้เกิดสีย้อมสีดำที่เติมลงในฟองดองเพื่อให้แป้งมีเฉดสีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีดำเข้ม ตัวเลือกขึ้นอยู่กับทั้งผลิตภัณฑ์และโอกาส: เค้กแต่งงานมีสีขาว ชมพู และทองให้เลือกสรรมากมาย และเค้กสำหรับเด็กก็มีทุกสีรุ้ง

หลังจากปั้นหุ่นเพื่อตกแต่งเค้กแล้ว ก็มักจะเหลือร่องรอยของแป้งหรือน้ำตาลผงไว้ซึ่งใช้ในการรีดมวลออกมา เพื่อให้มวลสีเหลืองอ่อนมีความแวววาวคุณต้องละลาย 1 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้งใน 1 ช้อนโต๊ะ โกหก วอดก้าใช้ส่วนผสมที่ได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเค้กด้วยแปรงขนนุ่ม วอดก้าจะระเหยออกไป จึงไม่ทิ้งรสชาติหรือกลิ่น และเครื่องประดับก็จะมีผิวมันเงา

วีดีโอ

การตกแต่งเค้กแบบต่างๆ ถือเป็นศิลปะการทำขนมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้ได้ หลังจากดูวิดีโอที่เราคัดสรรแล้ว คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดในการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทต่างๆ ดูเทคนิคการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการทำฝาครอบเค้ก ลวดลาย ชิ้นส่วนกาวของสีเหลืองอ่อน และการประมวลผลตะเข็บอย่างสวยงาม

ภาพการตกแต่งเค้กสวยๆ

ในวันเกิดเค้กเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะโดยในตัวมันเองสามารถเป็นของขวัญสำหรับคนเกิดวันเกิดและมักจะสะท้อนถึงความสนใจและงานอดิเรกของเขา สำหรับผู้ชายมักทำเค้กที่ตกแต่งในธีมตกปลา กีฬา เค้กเป็นรูปหนังสือ หรือกล่องใส่เงิน เมื่อฮีโร่ของโอกาสนี้คือผู้หญิง เธอจะประหลาดใจกับเค้กที่ตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ที่เธอชื่นชอบ โบว์อันหรูหรา หรือผีเสื้อไร้น้ำหนัก หากโอกาสเฉลิมฉลองเป็นวันครบรอบก็เหมาะสมที่จะตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขตามจำนวนปีของฮีโร่ในแต่ละวันโดยใช้สีผสมอาหารด้วยกลิตเตอร์สีทองหรือสีเงิน

มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นเมื่อตกแต่งเค้กด้วยฟองดองสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ของหวานสำหรับเด็กเล็กตกแต่งด้วยรูปแกะสลักเทวดาและมีจารึกระบุว่าทารกอายุเท่าไร เด็กโตจะประหลาดใจกับตุ๊กตาตัวการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบ เค้กในรูปแบบของของเล่นหรือรถยนต์ที่ปูด้วยฟองดองหลากสี บางครั้งการตกแต่งดังกล่าวจะรวมกับการตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์ Pastila สามารถซื้อหรือเตรียมที่บ้านได้ เค้กที่ตกแต่งตามธีมเหมาะสำหรับงานสำคัญต่างๆ เช่น เมื่อเด็กไปโรงเรียน

แม่บ้านที่มีแนวปฏิบัติที่ดีในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนก็สามารถอบเค้กแต่งงานที่บ้านได้ เค้กแต่งงานหลายชั้นกำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ เพื่อให้เข้ากับธีมงานแต่งงาน พวกเขาสามารถคลุมด้วยฟองดองหลากสีในสีเฉพาะและรวมถึงการตกแต่งที่เข้ากัน ความเป็นอันดับหนึ่งในการตกแต่งเค้กเหล่านี้ถูกครอบครองโดยดอกไม้สีเหลืองอ่อนซึ่งใช้ในการปั้นรูปนกพิราบที่สง่างามหรือดอกไม้หลากหลายชนิดที่ไม่สามารถแยกแยะจากของจริงได้

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุทำขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง: ด้วยสี ตัวเลข ลายนูน สีนูน และจารึก สีเหลืองอ่อนมีโครงสร้างคล้ายกับดินน้ำมัน ดังนั้นเชิญผู้ช่วยตัวน้อยของคุณมาปั้นการตกแต่งด้วยตนเอง การสร้างแบบจำลองจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อมัดเล็กและต่างจากดินน้ำมันตรงที่สีเหลืองอ่อนไม่มีสารที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงไม่น่ากลัวหากทารกกินชิ้นส่วน

อุปกรณ์พิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคน และรูปทรงพลาสติกขยายขอบเขตการใช้สีเหลืองอ่อน คุณสามารถทำความคุ้นเคยและซื้อเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดทั้งหมดได้จากเว็บไซต์ของเราในส่วน "เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน"

แม้ว่าการทำงานกับการทดสอบน้ำตาลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างหลายประการ ซึ่งความรู้นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งนักทำขนมมือใหม่และมืออาชีพ

ปัญหาแรกที่พบเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือ นี่คือความเหนียวมากเกินไปปรากฏจากอุณหภูมิห้องที่เพิ่มขึ้น จากความอบอุ่นของมือและแม้กระทั่งจากความชื้นที่มากเกินไป (เช่น หากฝ่ามือมีเหงื่อออก) และหากเตรียมสีเหลืองอ่อนอย่างอิสระ เนื่องจากสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง

นี่คือจุดที่น้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดธรรมดา (หรือข้าว) มาช่วย

หากสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดของคุณเหนียวมาก ให้นวดต่อด้วยน้ำตาลผง โดยพื้นฐานแล้ว สีเหลืองอ่อนคือแป้งที่มีน้ำตาล โดยที่ผงทำหน้าที่เป็นแป้ง

หากแท่งสีเหลืองที่ซื้อจากร้านค้า ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือด้วยแป้งข้าวโพดแล้วทำงานต่อ

ควรรีดสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงหรือบนเสื่อนูนพิเศษที่จะทำให้สีเหลืองอ่อนมีลวดลายดั้งเดิม

คุณรีดสีเหลืองอ่อนออกและกำลังจะถ่ายโอนไปยังเค้ก แต่มันหักเหรอ? คุณทำมากเกินไปอย่างแน่นอน: คุณต้องรีดแป้งน้ำตาลให้มีความหนา 2 ถึง 4 มม. แป้งที่รีดบางเกินไปไม่เพียงแต่แตก แต่ยังเผยให้เห็นความไม่สม่ำเสมอของเค้กอีกด้วย

บางทีเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญที่สุด: วิธีคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวของมัน

คนทำขนมใช้มาร์ซิปัน กานาช หรือบัตเตอร์ครีมบางๆ เพื่อเกลี่ยสีเหลืองอ่อน ครีมอื่นๆ รวมถึงบัตเตอร์ชีสจะใช้ไม่ได้ผล เพราะแป้งที่มีน้ำตาลอาจรั่วซึมได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับพื้นผิวของเค้กคือสามขั้นตอน:

· เคลือบพื้นผิวของเค้กซึ่งได้ขจัดรอยนูนและสิ่งผิดปกติทั้งหมดออกไปแล้ว ด้วยบัตเตอร์ครีมบางๆ เพื่อขจัดเศษส่วนเกินทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

· นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบเค้กด้วยครีมหนาๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

· นำเค้กออกมาอีกครั้งแล้วใช้มีดร้อนหรือไม้พายเพื่อเอาครีมส่วนเกินออก และปรับระดับให้เป็นพื้นผิวเรียบสนิท ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

สามารถคลุมเค้กด้วยฟองดองได้ทันทีที่ครีมแข็งตัว

ทาแป้งน้ำตาลเป็นชั้นๆ ที่ด้านข้างของเค้ก จากนั้นจึงคลึงสีเหลืองอ่อนจากไม้นวดแป้งไปบนพื้นผิวของเค้กโดยหมุนให้ห่างจากตัวคุณ

กดสีเหลืองอ่อนด้วยฝ่ามือของคุณ ระวังอย่าสัมผัสหรือกดนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการเยื้องบนพื้นผิว

ด้านข้างของเค้กจะไม่มีรอยพับหากคุณแผ่สีเหลืองอ่อนออก "โดยมีระยะขอบ" ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำให้ "สต็อก" เรียบขึ้นเพื่อที่จะอยู่โดยไม่มีริ้วรอยและรอยพับ

หากทุกอย่างราบรื่น คุณสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยมีดสีเหลืองอ่อนพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านของเรา

ควรแกะสลักดอกไม้หรือรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งวัน

มันเกิดขึ้นเมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นเมื่อปกคลุมสีเหลืองอ่อน: เพียงแค่เจาะด้วยเข็มแล้วทำให้สถานที่แห่งนี้เรียบขึ้น ควรทำเช่นเดียวกันหากสีเหลืองอ่อนขาด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้สีเหลืองอ่อนบนเค้กเรียบคือการใช้เตารีดชนิดพิเศษซึ่งคุณจะพบได้ในร้านของเรา

ควรเก็บเค้กที่คลุมด้วยฟองดองไว้ในตู้เย็นโดยมีกล่องปิดไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

มันเกิดขึ้นที่เค้กที่นำออกจากตู้เย็นถูกปกคลุมด้วยหยดน้ำ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการควบแน่น ปรากฏบนเค้กเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญมากคือต้องปล่อยให้เค้กแห้งตามธรรมชาตินั่นคือไม่จำเป็นต้องถูผ้าแห้งด้วยสีเหลืองอ่อน การกระทำดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อรูปลักษณ์ได้ หากทาสีเค้กด้วยสีก็ไม่ต้องกังวล: มันจะไม่ไหลจากการควบแน่น

วิธีการตกแต่งสีเหลืองอ่อน?

เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับพื้นผิวของแป้งน้ำตาล คุณต้องผสมน้ำผึ้งและวอดก้าในสัดส่วน 1:1 ทาส่วนผสมบนเค้กด้วยแปรงขนนุ่มแล้วปล่อยให้แห้ง วอดก้าจะสลายไปและความแวววาวจะปรากฏขึ้น

เค้กที่ตกแต่งด้วยคันดูรินดูน่าประทับใจมาก

มีสองวิธีในการตกแต่ง:

· วิธีแห้ง. ใช้แปรงทาสีจากกระป๋องแล้วเขย่าลงบนเค้ก วิธีแห้งจะสะดวกกว่าในการใช้งานบนพื้นผิวขนาดใหญ่

· สารละลาย. เพิ่มวอดก้าทีละหยดลงในแคนดูริน 1-2 กรัม ความสอดคล้องไม่ควรหนา แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน วิธีนี้สะดวกสำหรับการวาดรายละเอียดและลวดลายและสำหรับตกแต่งดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนควรทาสีด้วยสีย้อมเจล แน่นอนคุณสามารถใช้สีย้อมแบบผงได้ แต่การใช้สีย้อมดังกล่าวจะสูงกว่ามาก ดังนั้นการได้สีที่หลากหลายจึงเป็นเรื่องยากและมีราคาแพง

สีเจลไม่มีกลิ่นและไม่มีรส และที่สำคัญคือไม่เปลี่ยนโครงสร้างของสีเหลืองอ่อนที่ซื้อมาหรือสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

ในการติดชิ้นส่วนและยึดรูปร่างไว้บนเค้ก คุณสามารถใช้เจลทำขนมที่เป็นกลาง น้ำเปล่า หรือแม้แต่ไข่ขาวสดก็ได้ หลักการนั้นง่ายมาก: หล่อลื่นฐานของชิ้นส่วนด้วยเจล น้ำ หรือโปรตีนในปริมาณที่ต้องการแล้วยึดไว้กับเค้ก

วิธีเก็บสีเหลืองอ่อน?อย่าลืมห่อด้วยฟิล์มให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปและป้องกันไม่ให้แป้งน้ำตาลแห้ง

ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

หากสีเหลืองอ่อนแห้งก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ด้วยกลีเซอรีนขนม

Mastic เป็นผู้ช่วยสากลสำหรับนักทำขนม ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนจินตนาการของคุณให้กลายเป็นความจริง ไม่มีเวลาพอที่จะทำตุ๊กตาหรือดอกไม้แห้งใช่ไหม เรายินดีนำเสนอของตกแต่งสำเร็จรูปให้กับคุณ ดูที่ส่วน "การตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน": เรามั่นใจว่าคุณจะได้พบกับช่อดอกไม้หรือตุ๊กตาน้ำตาลและมาร์ซิปันตลกๆ ที่คุณชื่นชอบ

แรงบันดาลใจให้กับคุณเพื่อน ๆ !