วิธีทำพายกะหล่ำปลีทอดให้อร่อย พายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

แน่นอน - ไม่มีคำพูด! แต่มันอร่อยขนาดไหน - แป้งนุ่มยืดหยุ่นเล็กน้อยไส้ฉ่ำกะหล่ำปลีเผ็ดเล็กน้อยและรสชาติอร่อยของความทรงจำในวัยเด็ก - พาย "ด่วน" ของคุณยายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ! ก่อนหน้านี้ปัญหาการกินเพื่อสุขภาพไม่ได้ถูกหยิบยกมาบ่อยเหมือนในปัจจุบัน และไม่ใช่เพราะว่าผู้คนมักจะกินขยะจากอาหารเป็นประจำและสม่ำเสมอ เพียงแต่ไม่เป็นเช่นนั้น การรับประทานอาหารโดยทั่วไปที่ดีต่อสุขภาพและถูกต้องมากขึ้นโดยปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใครๆ ก็สามารถซื้อความหรูหราได้ - ความงามที่แดงก่ำปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากทอดและไขมัน อย่างไรก็ตามบางทีบางครั้งการทำลายล้างดังกล่าวสามารถทนได้แม้กระทั่งทุกวันนี้: หากโดยทั่วไปแล้วอาหารของครอบครัวคุณยังคงมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากพายทอดสองสามเดือนทุก ๆ สองสามเดือน

โปรดทราบว่าสูตรด้านล่างเหมาะสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 350 มล
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 100-200 มล. ในการทอดพาย

เวลา: ใช้งาน 15 นาทีด้วยการเติม
เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ใช้งานแป้งเป็นเวลา 20 นาที
ทอด 10 นาที
ผลผลิต: ประมาณ 30 พาย

วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลีทอด

แป้งพายก่อนอื่นคุณควรใส่แป้ง - ขณะที่มันขึ้นคุณก็เพียงแค่เตรียมไส้ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามที่ใหญ่พอ
เทน้ำอุ่น - ในน้ำร้อนเกินไปยีสต์จะตายทันทีในน้ำเย็นจะ "ตื่น" เป็นเวลานาน ทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน หากหลังจากเวลาที่กำหนดยีสต์ไม่บวมและเกิด "ฝา" ที่เป็นฟอง เป็นไปได้มากว่ายีสต์จะหมดอายุและจะไม่ให้แป้งตามปริมาตรที่ต้องการ คุณจะเสียเวลาและ อาหาร. จะดีกว่าถ้าวิ่งไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับยีสต์ชุดใหม่แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป เพื่อลดเวลาในการนวด ให้ผสมของเหลวและส่วนผสมแห้งแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัว และการทำงานกับแป้งต่อไปจะใช้ความพยายามน้อยลง

นวดจนเนียน - อาจไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจน แต่เมื่อสัมผัสแล้วแป้งจะยืดหยุ่นเรียบเนียนและน่าพึงพอใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปรียบเทียบความสม่ำเสมอกับใบหูส่วนล่าง: คุณสามารถลองดูและดูว่าการทดสอบง่ายๆ นี้ช่วยคุณได้หรือไม่
ปั้นแป้งที่นวดแล้ววางลงในชามที่สะอาดโดยผนังทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปิดด้วยฟิล์มยึด (ฝา, ถุง) แล้ววางชามไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีกระแสลม แป้งยีสต์จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในห้องครัว หากหลังจากสามชั่วโมงแป้งไม่เพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองเท่าก็จะไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป เราจะต้องเริ่มต้นใหม่

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายทอดอย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้หนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณจะวางแผนทอดพาย
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

วางในชาม เติมเกลือ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน หากกะหล่ำปลียังอายุน้อยสามารถละเว้นจุดนี้ได้ - มันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้วและจะทอดเร็ว แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ "สุก" หรือกะหล่ำปลีฤดูหนาว "แก่" พอสมควรจะเป็นการดีกว่าที่จะช่วยก่อนเพื่อที่จะ ลดเวลาในการปรุงอาหาร

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย หากคุณมีผักที่ค่อนข้างสด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ น้ำผลไม้ของมันเองก็เพียงพอที่จะเคี่ยวและนิ่มได้ หากคุณกำลังเตรียมไส้พายด้วยกะหล่ำปลีเช่นในฤดูใบไม้ผลิให้ดูที่สภาพของผัก - คุณอาจต้องเติมของเหลวหนึ่งในสามแก้ว (น้ำ, ครีม, น้ำมะเขือเทศ)
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 20-30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวหากจำเป็น พร้อม.

วางกะหล่ำปลีในชามที่สะดวกใส่พริกไทยและสมุนไพร

ผสมและลิ้มรสเกลือ ไส้พร้อมแล้ว

แป้งโตแล้วทำงานได้ วางไว้บนพื้นผิวงานที่ทาด้วยน้ำมันพืช โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำมัน

มีทางเลือกสามทางในการทำงานกับแป้งยีสต์ และแต่ละทางเลือกก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป พยายามเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว วิธีแรกคือการทำให้มือและโต๊ะเปียกน้ำ: สะดวกและยึดขอบของแป้งเข้าด้วยกันอย่างดี แต่เมื่อทอดจะทำให้เกิดน้ำมันกระเด็นจำนวนมาก ประการที่สอง - แป้ง: ไม่มีการกระเด็น แต่แป้งจะไหม้ซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ (และรสชาติเล็กน้อย) ของพาย ประการที่สาม - น้ำมันพืช: ไม่มีการกระเด็นแป้งที่ถูกเผา แต่มีข้อเสียเปรียบอย่างมากในรูปแบบของการทำงานกับแป้งที่ค่อนข้างยาก การติดขอบของพายนั้นยากกว่าเมื่อทำงานกับแป้งหรือน้ำมาก

นวดแป้ง (พับเป็นซอง) ม้วนให้เป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม.
ใช้ถ้วยหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง พยายามวางไว้ใกล้กันมากที่สุด - แน่นอนว่าเมื่อเตรียมพายยีสต์ทอดสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่การนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วเพิ่มเติมจะทำลายกลูเตนที่พัฒนาแล้วผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันนี้จะแย่ลงเล็กน้อย .

วางไส้จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

ปักหมุดสองขอบตรงข้ามของแต่ละวงกลมไว้ที่ด้านบน

จัดเพิ่มอีกสองเหรียญ

แล้วรัดให้ตลอดความยาว มันทำเกี๊ยวซ่าได้ดี!

ใช้มือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพาย

ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างอื่นๆ ทั้งหมด

และโดยทั่วไปแล้วเกือบทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป รอจนร้อนพอประมาณ แล้ววางด้านตะเข็บพายลง

แท้จริงหนึ่งหรือสองนาที - และคุณสามารถพลิกมันได้

โดยทั่วไปอีกนาทีหนึ่งก็พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้พายมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน คุณสามารถทอดเพิ่มเติมที่ด้านข้างได้ - เพียงเล็กน้อยเป็นเวลา 5-10 วินาที

ในการทำพายทรงกลม ก่อนอื่นคุณต้องตัดชิ้นงานในลักษณะเดียวกันโดยใช้ถ้วย จากนั้นจึงจัดวางไส้ ยึดขอบด้านตรงข้ามสองอันที่ด้านบน จากนั้นอีกสองอัน หลังจากนั้นให้บีบส่วนที่เหลือของแป้ง หมุนและกดแพตตี้โดยใช้ระนาบฝ่ามือทั้งหมดเพื่อให้แบนขึ้นเล็กน้อย

พร้อม! ทอดและเสิร์ฟ

น่าทาน!

1. เพื่อลดการใช้น้ำมันคุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กลง: แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้คุณจะต้องทอดนานขึ้นอีกเล็กน้อย (พายในจานเล็กจะน้อยลงในแต่ละครั้ง) แต่คุณจะประหยัดน้ำมันพืช
2. เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มันเยิ้มเหมือนที่เป็นอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ - ไขมันส่วนใหญ่จะถูกดูดซับ
3. เพื่อให้พายนุ่มและค่อนข้างสดนานขึ้น อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น - เป็นการดีกว่าถ้าปิดฝาแล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อให้พายยังคงนุ่มและอร่อยในวันที่สอง
4. หากคุณต้องการความหลากหลายคุณสามารถทำพายทอดกับกะหล่ำปลีดอง - ล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (แม้ว่าจะเปรี้ยวมากก็ตาม) เคี่ยวแล้วปรุงตามปกติพายดังกล่าวจะน่าสนใจและมีรสชาติที่สดใสกว่าแม้ว่า แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน
5. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้พายกะหล่ำปลี - หัวหอมทอด, หัวหอมสีเขียว, ไข่ต้ม, เห็ด, ลูกพรุน, มันฝรั่งบด, ถั่ว, เบคอน, แฮม
6. พายทอดที่รีดจนเกือบเป็นชั้นจะอร่อยมาก - สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองใส่ไส้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย โดยจับแป้งเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง ยืดพายให้เป็นชิ้นบางๆ
7. เป็นการดีที่จะทอดพายกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืช แต่ในส่วนผสมของผักและเนยละลาย - รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผลิตภัณฑ์
8. พายที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องทิ้งพายไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรหลังการปั้นมิฉะนั้นคุณจะได้เค้กยางแบนแทนที่จะเป็นความงามที่นุ่มนวล .
9. คุณสามารถเสิร์ฟพายกะหล่ำปลีทอดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมได้
10. พายผัดกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและซุปและ Borscht

พายผัดกะหล่ำปลีเป็นขนมยอดนิยมที่สามารถนำสมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะเดียว จานง่าย ๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่คิดว่าอาหารอันโอชะนี้มีกี่แคลอรี่ บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้ด้วยการทำพายแสนอร่อยที่บ้าน เมนูยอดนิยมนี้มีสูตรอาหารมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีโดยใช้แป้งยีสต์

นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพายกะหล่ำปลี ความนุ่มและความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นน่าทึ่งมาก และไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช
• แป้งร่อน - 3-4 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
• แครอท;
• หัวหอม - 1 หัว

การตระเตรียม:

1. ยีสต์และน้ำตาลเทลงในนมอุ่นเล็กน้อยส่วนประกอบต่างๆผสมให้เข้ากัน
2. แป้งจำนวนเล็กน้อยที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในถ้วยใหญ่ คุณควรเทนมและยีสต์ลงไปที่นั่นด้วย
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ปิดถ้วยและวางไว้ในที่อบอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
4. เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือ อย่าลืมเทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะใหญ่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง เมื่อนวดแป้งควรเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเท่ากับที่ระบุไว้ในสูตร
6. ทิ้งแป้งไว้สักครู่แล้วเริ่มเติม
7. กะหล่ำปลีสับแครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน
8. ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
9. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีผักก็ต้องใส่เกลือด้วย
10. แป้งถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ละชิ้นรีดเป็นเค้กแบน ไส้วางอยู่ตรงกลางวงกลมขอบจะถูกบีบ
11. พายพร้อมทอด! ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ก่อนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกระหว่างการทอด จะต้องวางตะเข็บโดยคว่ำด้านลงก่อน

พายกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ซอง;
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• โดยปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ จะขึ้นอยู่กับรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำให้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือเล็กน้อยลงไป
2. หลังจากผสมแล้วแป้งจะค่อยๆ เทออกมา
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะใหญ่แล้วคลุกเป็นแป้งยืดหยุ่น
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำชามออกมา นวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
6. ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม กะหล่ำปลีสับเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หัวหอมสับละเอียดต้องผัดในน้ำมัน กะหล่ำปลีถูกบีบออกจากของเหลวอย่างทั่วถึงแล้ววางด้วยหัวหอม ทุกอย่างผสมกันเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย เคี่ยวผักต่ออีก 5-7 นาที
8. เค้กแบนเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เพิ่มขึ้นใส่ไส้ลงไปและบีบขอบ
9. ทอดในน้ำมันพืชจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายผัดกะหล่ำปลีและไข่

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำต้มสุก – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับแป้งและ 3 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ 3 ฟองจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร น้ำจะต้องใส่เกลืออย่างดี
2. ขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับกะหล่ำปลี ผัดผักรวมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่สับละเอียดลงไป เกลือทุกอย่างเบา ๆ
4. ในการเตรียมแป้ง ให้เทยีสต์ลงในชามลึก เติมน้ำ ตอกไข่ให้แตก และเติมเกลือ อย่าลืมเติมน้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้นวดแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ปั้นเป็นวงกลมจากแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้นๆ ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วปั้นขอบ ให้รูปลักษณ์ของพาย
7. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในแต่ละด้าน

นอกจากไส้ไข่และกะหล่ำปลีแล้ว มันฝรั่งและแม้แต่เห็ดยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย

สูตรพายผัดกับกะหล่ำปลีดอง

การเตรียมพายดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ยังใหม่กับการทำอาหารก็ตาม

เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองเป็นไส้ต้องบีบให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – ครึ่งลิตร;
• แป้งร่อน - 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันเติบโตขึ้น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลีดอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ มีการสร้างรูเล็ก ๆ ไว้โดยวางไข่เท kefir และเนย
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือและนวดแป้งซึ่งควรปล่อยให้ "ขึ้น" ในช่วงเวลาสั้น ๆ
3. ในเวลานี้คุณควรเริ่มเตรียมไส้ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: ตามวิธีแรกกะหล่ำปลีดองผัดล่วงหน้าอย่างที่สองหมายถึงไม่มีการให้ความร้อน
4. แป้งจะขึ้นรูปเป็นชิ้นเดียวกัน จากนั้นจึงรีดเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางและปั้นพาย

แป้งมันฝรั่งสำหรับพายกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจทำไมไม่ลองละทิ้งบรรทัดฐานในการทำพายที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและทำอะไรที่แปลกและน่าสนใจ ตัวอย่างเช่นสำหรับแป้งอย่าใช้แป้ง แต่ใช้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 5 ช้อนใหญ่
• กะหล่ำปลีดอง 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนใหญ่
• 2 หัวหอม;
• ปริมาณเกลือ พริกไทย เครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม หลังจากนั้นคุณจะต้องบดด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. ตีไข่ใส่เกลือและผสมทุกอย่าง
3. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องผัดเบา ๆ
4. จากนั้นเติมกะหล่ำปลีดองที่บีบออกจากของเหลวลงในหัวหอมผักผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางขอบจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง พายแต่ละชิ้นที่ทำในลักษณะนี้จะถูกรีดด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

พายผัดกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่บางครั้งคุณก็อยากทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยพายกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองแบบนี้!

บางคนคิดว่าขนมอบเหล่านี้เป็นอันตรายมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ พายกะหล่ำปลีทอดในกระทะเป็นอาหารอันโอชะของครอบครัวที่หลายคนชื่นชอบมาโดยตลอด แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกพวกมันว่าเป็นอาหารได้และพวกมันก็ดีต่อสุขภาพจากเตาอบ แต่กลิ่นหอมของพายทอดทำให้จิตใจและกระเพาะของเราตื่นเต้นมาตั้งแต่เด็ก

ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตรบนหน้าบล็อกของฉัน ตั้งแต่แบบดั้งเดิมพร้อมยีสต์ ไปจนถึงสูตรด่วน จากแป้งแบบ "วิ่ง" สำหรับผู้ที่ยุ่งเป็นพิเศษ

สูตรพายทอดในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

พายแป้งยีสต์ทอด

สิ่งที่เราจะใช้:

• แป้งหกร้อยกรัม
• น้ำอุ่นสามร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่มสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีปรุงพายกะหล่ำปลีในกระทะ:

ในน้ำอุ่นคนน้ำตาลกับเกลือและยีสต์แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป เราเริ่มนวดใส่ผักและเนย นวดจนแป้งเริ่มติดมือ จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดในบ้าน แล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยให้มันขึ้นมา

ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมตัวของเรา ทำความสะอาดส้อม ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ เพียงหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม รอจนโปร่งแสง จากนั้นเทกะหล่ำปลีลงไปผัดเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมะเขือเทศ

อย่าลืมตรวจสอบแป้งของเราทันทีที่แป้งหยุดขึ้น หมายความว่ากระบวนการหมักหยุดลงแล้ว และคุณก็เริ่มสร้างแบบจำลองได้ หยิกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แผ่แป้งออกแล้วใส่ไส้ลงไป เราบีบขอบแล้ววางลงในกระทะทันทีทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันใด ๆ พายร้อนๆ จะต้องคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อให้นุ่ม

พายด่วนพร้อมกะหล่ำปลีทำจากแป้ง kefir

ฉันได้แบ่งปันกับคุณแล้วผู้อ่านที่รักของฉันสูตรอาหารแสนอร่อย ความสวยงามของสูตรไม่เพียงแต่ทำได้รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังทำให้พายดังกล่าวไม่เหม็นอับเป็นเวลานานอีกด้วย

เราจะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง:

• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้งสามแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่สองฟอง
• เกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมเล็ก
• ไข่ต้มสองฟอง
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีทำพายเหล่านี้:

ผสม kefir กับไข่ใส่เกลือเติมโซดาและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ก่อนที่จะเริ่มแกะสลัก ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการโซดาและเคเฟอร์ผ่านไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพายจะฟูและนุ่มขึ้น

สำหรับไส้ ให้หั่นกะหล่ำปลีโดยประมาณสำหรับการดอง แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันแล้วผสมกับไข่สับ

แผ่ไส้กรอกยาวออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็รีดน้ำผลไม้ วางไส้ในแต่ละอันฉ่ำบีบขอบแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

พายทอดในกระทะกับกะหล่ำปลีดอง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมแก้ว
• แป้งสามร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งสองช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาทำแป้งให้ขึ้นฟูในนมอุ่นเราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนเทน้ำมัน นวดและพักแป้งไว้ในที่อุ่น

ล้างกะหล่ำปลีถ้ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้บีบออกแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณยี่สิบนาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้ววางกองกะหล่ำปลีไว้บีบขอบให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก

• เห็ด (สด)
• ไข่ต้มสับ
• ปลาไม่ติดมัน,
• เนื้อสับปกติ
• ตับ,
• มันฝรั่ง (ปรุงสุกในหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• อาหารกระป๋อง,
• แครอท,
• ข้าวต้ม

ส่วนผสมในการทำพายทอดด่วน:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (หรือกด 50 กรัม)
• กะหล่ำปลีตุ๋น – 300 กรัม

การตระเตรียม

แป้งยีสต์สำหรับพายใช้เวลานานกว่า ต้องคำนึงถึงต้นทุนด้านเวลาอย่างรอบคอบเมื่อทำให้การบรรจุมีความหลากหลายมากขึ้น ในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ได้หลายประเภท พายที่มีรูปร่างต่างกันดูเป็นต้นฉบับ เช่น เมื่อใช้ไส้เนื้อ รูปร่างสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้. สำหรับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้รูปทรงวงรีหรือทรงกลมก็ได้
ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง แทนที่จะต้มน้ำ คุณต้องใช้น้ำอุ่นธรรมดาแทน
เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ต้องร่อนแป้งก่อนเราใช้ยีสต์แห้งซึ่งเราเติมลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง


เพิ่มน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน


เราเริ่มเทส่วนผสมที่ได้ลงในรูแป้งอย่างช้าๆแล้วคนตามเข็มนาฬิกา


หลังจากใช้น้ำอุ่นแล้ว คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ซึ่งจะทำให้แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในกระทะมีรสชาติที่สมดุลมากขึ้น

พายผัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัวเป็นระยะ ท้ายที่สุดแล้วทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานรสชาติและกลิ่นอันเหลือเชื่อได้

พายกะหล่ำปลีนุ่มและในเวลาเดียวกันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังใช้กับแป้งซึ่งอาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไม่มียีสต์และไส้ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนเตรียมตามสูตรพิเศษของเธอเอง

ท้ายที่สุดแล้วแม้จะมาจากกะหล่ำปลี (สดหรือเปรี้ยว) คุณก็สามารถเตรียมไส้ต่างๆได้มากมาย ตัวอย่างเช่น เพิ่มไข่ต้มหรือเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกะหล่ำปลีทอดเป็นพาย สตูว์กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว หรือเพียงแค่ผัดกับหัวหอม

อาหารจานอร่อย - พายกะหล่ำปลี - เป็นแขกประจำบนโต๊ะของแม่บ้านหลายคน ข้อดี ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการจัดเตรียม และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จาน 100 กรัมประกอบด้วย 250 แคลอรี่ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

พายผัดกับกะหล่ำปลี - สูตรรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

มีรูปแบบการทำอาหารมากมายและทุกคนเลือกสูตรอาหารตามความชอบส่วนบุคคล วิธีการด้านล่างจะแสดงวิธีทำพายแป้งยีสต์โดยใช้กะหล่ำปลีและหัวหอมแบบง่ายๆ

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 200 มล
• นม: 300 มล
• ยีสต์แห้ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 2 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 100 กรัม และสำหรับทอด
• แป้ง : 1 กก
• ผักกาดขาว: 1 กก
• โบว์: 2 ประตู

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้ง ให้เทยีสต์และน้ำตาลลงในชาม เทน้ำต้มสุกอุ่น 100 มล. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด



เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสม ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับ kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



หลังจากนั้นสักครู่แป้งก็พร้อม มันควรจะขึ้นได้ดีและมีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิว



เทเกลือลงในชามลึก ตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากัน



จากนั้นเทนม น้ำมันพืช น้ำที่เหลือลงไปและผสมอีกครั้ง



เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้



ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น



ปิดฝาแป้งหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ต้องตีและทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่น



ในขณะที่กำลังขึ้นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย สับหัวหอม



สับกะหล่ำปลีและถ้าคุณมีเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีก็ให้ขูดมัน



ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช



เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน



หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว



หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู



วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วบางส่วนไว้บนกระดานที่โรยแป้ง โรยแป้งด้านบนแล้วหั่นเป็นไส้กรอกก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน



ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ



หากต้องการทำพายจากแป้ง ให้ทำเค้กแบนด้วยมือ



วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแฟลตเบรด



ปิดขอบเค้กให้แน่น



ค่อยๆ เกลี่ยด้านบนของพายที่ได้ด้วยมือของคุณ ใช้หลักการเดียวกันนี้ ทำพายจากแป้งชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด แป้งจำนวนนี้ได้ 30-36 พาย



เติมน้ำมันพืชลงในกระทะสูงจากด้านล่าง 1-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางพายไว้ที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาทีในด้านหนึ่ง



หลังจากนั้นให้กลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยปริมาณเท่ากัน



เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีบนโต๊ะ

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายอบกับกะหล่ำปลีเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อให้พวกเขาสมบูรณ์ คุณจะต้องการ:

• นม 2 แก้วมีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• แป้ง 5 แก้ว

ต้องเตรียมแยกกัน สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• น้ำ 0.5 แก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ (มะเขือเทศวาง) หรือผักใบเขียวใดก็ได้ลงในไส้

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา จุ่มยีสต์ลงไปแล้วละลาย เพิ่มแป้งและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมเกลือ แป้งได้รับอนุญาตให้ขึ้นสองครั้งและแบ่งออกเป็น koloboks แยกกันซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานในการทำพาย
3. ในการเตรียมไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต โยนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอด
4. แครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเติมหัวหอมลงไป
5. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปในการทอดผัก เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนไฟประมาณ 40 นาที เติมน้ำหากจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้
6. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่เตรียมไว้ในตอนท้ายของการเคี่ยว ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
7. ในการทำพาย ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวงกลมแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
8. ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่หรือน้ำมันดอกทานตะวัน พายอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

ทุกคนในบ้านจะต้องเพลิดเพลินกับพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมควรใช้แป้งรุ่นคลาสสิคที่ใช้ยีสต์ มันถูกดำเนินการจาก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 5 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง เติมน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา มวลถูกคนให้เข้ากัน วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้สูงขึ้น
2. จากนั้นใส่ไข่ แป้งที่เหลือ และนมลงในแป้ง นวดและปล่อยให้ขึ้นอีกสองครั้ง
3. สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสับละเอียด 1 กิโลกรัม หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับ 200-300 กรัมและกะหล่ำปลีฝอยลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 40 นาที
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นโคโลบกที่มีขนาดเท่ากันโดยแต่ละอันจะรีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแล้วค่อย ๆ ติดขอบ
5. พายอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

วิธีทำพายกะหล่ำปลีและไข่แสนอร่อย

จะได้พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจเมื่อเติมไข่ลงไป เพื่อเตรียมแป้งพาย เอา:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง เติมยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนม 0.5 ถ้วย ผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เพิ่มขนาดนั่นคือ “พอดี” เป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นนมและแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลอันเขียวชอุ่ม แป้งควรขึ้นอีก 1-2 ครั้ง
2. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสับละเอียด 1 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดคมมากนั่นคือหั่นฝอย หัวหอมสับละเอียดผัดกับแครอท
3. เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในผักทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไส้ประมาณ 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมไข่ต้มสับละเอียด 2-3 ฟองลงในไส้
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นลูกบอลที่มีปริมาตรเท่ากัน อนุญาตให้เตรียมการเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละอัน จากนั้นบีบขอบแป้งอย่างระมัดระวัง พายอบในเตาอบประมาณ 25 นาที

พายสดดั้งเดิมพร้อมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม ในการเตรียมพาย ให้เตรียมแป้งและเนื้อสับแยกกัน เพื่อดำเนินการทดสอบ คุณต้องใช้:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;

การตระเตรียม:

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้งนมอุ่นครึ่งแก้วแป้งสองช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำตาล
2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วเติมแป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดและพักไว้
3. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี - แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัมสับละเอียดโดยใช้มีดคมมากนั่นคือสับและบดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ขูดแอปเปิ้ล 2-3 ลูกลงในกะหล่ำปลี ผสมมวลให้เข้ากัน
4. ในการเตรียมกะหล่ำปลีและพายแอปเปิ้ล ให้แบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที

สูตรพายกับกะหล่ำปลีดอง

พายคาวกับกะหล่ำปลีดองเตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่สดใส เพื่อเตรียมพายเหล่านี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมนมอุ่นครึ่งแก้วกับแป้ง น้ำตาล และยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งจะขึ้นประมาณ 20 นาที
2. เมื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ให้เติมนมอุ่นและแป้งที่เหลือลงในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นอีก 2 ครั้งเพื่อให้ฟูและเบา
3. กะหล่ำปลีดองล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน จากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำปลีดองตุ๋นเย็นลง
4. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันสำหรับพายที่มีขนาดเล็กกว่ากำปั้นเล็กน้อย ขนมปังแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นแป้งวงกลมบาง ๆ โดยมีไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางอยู่ตรงกลาง ขอบของพายถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

พายยีสต์กับกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเป็นจานแยกได้ พวกเขาเสริมน้ำซุปเนื้อหรือชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 5 แก้ว
• 2 ไข่;
• 100 กรัม เนย;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งนมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับแป้งน้ำตาลและยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งควรขึ้นประมาณสองครั้ง
2. จากนั้นตีไข่สองฟองลงในแป้ง ใส่เนยละลาย แป้ง น้ำตาล และเกลือ แป้งยีสต์หวานน่าจะใช้ได้ แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นแยกสำหรับพาย
3. ไส้ทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว และแครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น หัวหอมและแครอททอดแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ไส้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ทำให้ไส้เย็นสนิทก่อนทำพาย
4. แป้งแต่ละก้อนถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมบีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง
5. อบพายยีสต์กับกะหล่ำปลีประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

สูตรพายกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยทำจากขนมพัฟ จานนี้พร้อมเป็นอาหารเช้าจานด่วนที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเร่งการเตรียมพายได้โดยใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งหลายชั้นที่เตรียมไว้

เพื่อเตรียมไส้ คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในส่วนผสมเติมเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีประมาณ 30 นาที (สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้า)
2. พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วหลายชั้นจะถูกละลายในตู้เย็น แป้งถูกรีดออกอย่างระมัดระวังและบางมากและแบ่งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของพายว่างแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของชั้นแป้ง ขอบของพายกะหล่ำปลีถูกบีบอย่างระมัดระวัง
4. อบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือสีทองของพื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์

พายแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมกะหล่ำปลีบน kefir

พายกะหล่ำปลีที่อร่อยและรวดเร็วพร้อม kefir จะรวมอยู่ในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน เพื่อทำอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้ คุณจะต้อง:

• kefir 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมพายกะหล่ำปลีที่อร่อยและรวดเร็วด้วย kefir คือการละลายโซดาใน kefir มันจะต้องเกิดฟองจึงจะดับได้ เติมเกลือและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นตีไข่สามฟองทีละฟองและค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
2. คุณสามารถใช้ดิบและกะหล่ำปลีดองเป็นไส้ได้ ในการทำไส้กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยหัวหอม 1 หัวและแครอทขนาดกลาง 1 อันสับด้วยเครื่องขูด หัวหอมและแครอทผัดไว้ล่วงหน้า เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัมลงในส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 30 นาที
3. ครึ่งหนึ่งของแป้งเทลงที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ทั้งหมดลงบนแป้งชั้นแรกแล้วเติมครึ่งหลังของแป้ง อบพายที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาประมาณ 30 นาที

วิธีทำพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกอาหารสำหรับพายกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกคือการทำพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี ในการเตรียมพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีคุณต้อง:

• มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างละ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกให้สะอาด ล้างในน้ำเย็น แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อมันฝรั่งนิ่มและร่วน ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เติมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว สุดท้ายใส่แป้งและไข่ลงไป
2. กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจนนิ่มประมาณ 30 นาที ปล่อยให้ไส้พายเย็นสนิทก่อนเริ่มขั้นตอนต่อไป
3. มันฝรั่งบดแบ่งออกเป็นการเตรียมพายแยกกัน แต่ละชิ้นถูกรีดอย่างระมัดระวังเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ
4. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของชั้นแป้งมันฝรั่งที่ได้ พายถูกม้วนขึ้นเพื่อซ่อนไส้
5. พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดได้

พายรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเห็ด

พายคาวกับกะหล่ำปลีและเห็ดจะเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง สามารถเตรียมโดยใช้แป้งไร้ไขมัน พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ หากใช้แป้งยีสต์คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในการสร้างนมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งขึ้นสองครั้ง
2. ใส่ไข่ นมที่เหลือ และแป้งลงไป คนให้เข้ากัน อนุญาตให้แป้งขึ้นอีกครั้ง 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นโคโลบอคแยกกัน ซึ่งรีดออกเป็นแผ่นบางๆ
3. การทำไส้ประกอบด้วยการเตรียมเห็ด 0.5 กิโลกรัม กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว
4. เห็ดที่ต้มแล้ว หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูดแล้วทอด กะหล่ำปลีฝอยละเอียดจะถูกเพิ่มลงใน "การทอด" เคี่ยวและใส่เห็ดและเครื่องเทศต้มสับลงไป รสชาติที่เผ็ดร้อนจะได้รับจากใบกระวานและร่มกานพลูสองสามอัน
5. พายถูกสร้างขึ้นตามปกติและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบร้อน

พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเพียงแค่ดูรูปร่างเราแนะนำให้เตรียมพายถือบวชกับกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะ
• แป้ง 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งในชามลึก เทน้ำอุ่นลงในภาชนะเติมน้ำตาลและน้ำตาลลงไป ส่วนผสมนี้ควรชง
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเกลือลงไป สุดท้ายค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำแป้งในตอนเย็นและอบพายในตอนเช้า
3. ในตอนเช้าสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลีได้
4. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ รีดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม บีบขอบแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบ พายจะพร้อมภายใน 20 นาที ผลิตภัณฑ์สามารถทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

1. แป้งจะนุ่มขึ้นหากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
2. เมื่ออบพาย จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบอีก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจร่วงหล่นได้
3. ทางที่ดีควรเก็บพายที่เสร็จแล้วไว้ในจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น
4. เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับไส้คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ทันทีซึ่งในกรณีนี้มันจะนิ่มเร็วขึ้น
5. จะได้พายที่มีขนนุ่มเป็นพิเศษหากชิ้นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับการทอดหรืออบทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที
6. คุณต้องใส่ปริมาณน้ำตาลลงในแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด ส่วนเกินอาจทำให้กระบวนการหมักแป้งช้าลงและป้องกันไม่ให้ขนมอบที่เสร็จแล้วนุ่มและฟู
7. ก่อนอบควรทาจารบีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้พายที่เสร็จแล้วมีความสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ

และสุดท้าย วิธีทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!