วิธีทำตับไก่ด้วยสูตรวุ้นเส้น วิธีการปรุงพาสต้ากับตับไก่? สูตรและข้อแนะนำ

หากคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก การเรียนรู้วิธีทำพาสต้ากับตับก็คุ้มค่า จานจะไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - ด้วยมวลของธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในตับ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ 500 กรัม พาสต้า 400 กรัม น้ำ 1 กอง หัวหอม 1 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาในการเตรียม: 30 นาที

สูตรพาสต้าตับด่วน

ก่อนปรุงอาหารต้องลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากตับเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางของผลิตภัณฑ์เสียหาย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง ตัดตับที่ล้างและปอกเปลือกเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เกลือและทอดประมาณ 4-5 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวจนตับสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตรวจสอบระดับน้ำอย่างระมัดระวัง อย่าปล่อยให้เดือดจนหมด ถ้าจำเป็นให้เติมของเหลว หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในตับผสมและปิดไฟ ทิ้งไว้ 2-3 นาที

พาสต้าต้ม. ใส่ตับลงไปก่อนเสิร์ฟแล้วราดน้ำเกรวี่ที่ได้

พาสต้าตับ: สูตรเผ็ด

เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่มีรสขมของขิงซึ่งผสมผสานกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่

คุณต้องใช้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• รากขิง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หรือ 3 ซี่;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• พาสลีย์;
• พาสต้า - 400 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบ

ขูดรากขิงที่ล้างและปอกเปลือก - 2-2.5 ซม. ก็เพียงพอแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น

หลังจาก 1-2 นาทีใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้ ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ตัดแล้วใส่ในผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ทอดสองสามนาทีเกลือและเทไวน์

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ลงในตับผสม เคี่ยวจนไวน์ระเหยหมด

ใส่พาสต้าลงไปต้ม เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ใส่เห็ดและขิงลงในตับแต่ละอัน

นอกจากวิธีการทำอาหารข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลองสตูว์ตับเนื้อในครีมเปรี้ยว และตับไก่ในโยเกิร์ตธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยขจัดรสชาติของตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณเก็บไว้ในนมหรือครีมเปรี้ยวในตอนแรก ความขมจำเพาะจะสังเกตได้น้อยลง นอกจากนี้ตับใด ๆ ก็ยังสามารถทอดได้

สิ่งสำคัญในสูตรทั้งหมดคือการรวมพาสต้าและตับผ่านซอสต่างๆ แน่นอน แม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดก็มีลูกเล่นของตัวเอง ก่อนอื่นน้ำสำหรับพาสต้าควรเค็มและต้มในกระทะขนาดใหญ่เท่านั้น คุณรู้ดีอยู่แล้วว่าตับต้องทอด

พาสต้านาวีใส่ตับ

ในพาสต้าของกองทัพเรือ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยตับ แม้ว่าจะไม่ใช่สูตรคลาสสิกก็ตาม

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มพาสต้าโดยเติมเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2หัวหอม, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชา 3ทำความสะอาดตับจากไขมัน ฟิล์ม ท่อน้ำดี เตรียมเนื้อสับโดยส่งชิ้นตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4ในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนสุก ขั้นแรกให้ทอดหอมหัวใหญ่ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5ในกระทะที่แยกต่างหากด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผัดตับสับปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6รวมผักผัดกับเนื้อสับตับที่เตรียมไว้, พาสต้าต้ม, ย้ายอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7ทิ้งจานไว้บนเตาด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 8โรยพาสต้าสำเร็จรูปกับตับในสไตล์ทหารเรือด้วยผักชีฝรั่ง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก เย็นเล็กน้อยและให้บริการ

ตับไก่กับพาสต้า

ตามสูตร คุณจะต้องใช้น้ำซุปผัก แต่ถ้ามีเพียงผู้ใหญ่ที่โต๊ะ เราแนะนำให้เปลี่ยนน้ำซุปเป็นพอร์ตไวน์

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับสด 250 กรัม
• พาสต้าคุณภาพ 100 กรัม
• เบคอน 60 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด - 1 กำมือ;
• กระเทียมขนาดกลาง - 4 ซี่;
• น้ำซุปผัก 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันกลั่น 50 มล. (ควรเป็นมะกอก);
• แป้งสาลีหนึ่งกำมือ
• 2 พริก (แห้ง);
• เกลือ 8 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

คุณจะต้องใช้เวลาทำอาหาร: 35 นาที การคำนวณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ตับเนื้อกับพาสต้า

ทิ้งมักกะโรนีในแบบกองทัพเรือสำหรับชีวิตประจำวัน แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่อร่อยและไม่ธรรมดา ตับเนื้อกับพาสต้าในซอสมะเขือเทศก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้องทำอาหาร:

• มะกอก 40 มล. + เนย 30 กรัม
• ตับเนื้อ 200 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือกขนาดใหญ่
• หอมแดงใหญ่;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกแดงร้อน
• พาสต้า 250 กรัม
• เกลือทะเล + สมุนไพร - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ส่วน: 340 kcal

การเตรียมอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มมักกะโรนีจนสุกในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือทะเล

ขั้นตอนที่ 2เตรียมซอสมะเขือเทศ: ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ผัดกระเทียมที่บดแล้ว จากนั้นเพิ่มหัวหอม, ปรุงเป็นเวลาสองนาที, มะเขือเทศฝาน (ไม่มีผิวหนัง), แหวนพริกไทยร้อน

ขั้นตอนที่ 3นำกระเทียมออกจากกระทะ ไม่จำเป็นอีกต่อไป ส่วนผสมสุดท้ายที่จะเพิ่มลงในซอสคือตับเนื้อสับ ปรุงอาหาร 25 นาที

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มพาสต้าลงในซอสและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและพาสต้ากับตับพร้อมที่จะให้บริการสำหรับอาหารค่ำ

ตับไก่กับพาสต้าในหม้อหุงช้า

ในการปรุงตับไก่กับพาสต้าในหม้อหุงช้า ให้ค้นหาโปรแกรม “Pilaf” ในเมนู น้ำในโหมดนี้จะระเหยได้ดี ห้ามเปิดฝาเครื่องขณะทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 300 กรัม
• แพ็คเกจตับไก่แช่เย็น - 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม½ - ส่วนหนึ่งของแก้วธรรมดา
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันกลั่น 35 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลา: 30 นาที แบ่งแคลอรี่: 330 kcal.

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อหุงช้า:

1. ปอกหลอดไฟสับละเอียด ตั้งเครื่องไว้ที่เครื่องหมาย "การอบ" อุ่นน้ำมันกลั่นในชาม multicooker แล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองหรือใส - ตามที่คุณต้องการ
2. ล้างตับให้สะอาดซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้น ใส่หัวหอมในชาม, ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทยป่น ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 4 นาที
3. เพิ่มพาสต้า คนเบา ๆ เทน้ำร้อนเพียงเพื่อปิดเนื้อหาของชาม ปรุงรสตามชอบ ตั้งโปรแกรม "Pilaf" เวลาทำอาหารไม่เกิน 12 นาที

สรุป: จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ สำหรับผู้เริ่มต้น - พาสต้าเรือที่มีชื่อเสียง ในนั้นส่วนประกอบหลักคือตับสับ และถ้าคุณไม่ชอบจานที่มีเนื้อสับคุณสามารถปรุงตับด้วยพาสต้าได้ วิธีที่คุณตัดมันขึ้นอยู่กับคุณ

พาสต้านาวี เตรียมจานด่วนมาก มันมาช่วยฉันเมื่อไม่มีเวลามากสำหรับอาหารค่ำมากมาย

ในสูตรนี้ฉันใช้ตับ (เนื้อไก่หรือหมู) โดยหลักการแล้วการทำอาหารไม่มีความแตกต่าง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ

เทคโนโลยีการทำอาหารนี้สามีของฉันสอนฉัน และเขาก็ได้รับการปฏิบัติต่ออาหารจานนี้โดยเพื่อนคนหนึ่งที่ไปทะเลกับเขา

สลาวิกชอบเป็นพิเศษเมื่อ พาสต้าผัดเบา ๆ เช่น พวกมันก่อตัวเป็นเปลือกโลกเบา

ลองทำอาหาร พาสต้าน้ำเงิน กับผมแล้วก็ฝากติชมกับจานนี้ด้วยนะครับ

องค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

ตามที่เราเห็นพาสต้าของเรา มันมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย: ตับ (ใด ๆ ), หัวหอม, พาสต้า, เครื่องเทศและใบกระวาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนของพาสต้าในสไตล์ทหารเรือพร้อมตับ

1. การเตรียมส่วนผสม

ตัดตับสดหรือละลายเป็นแท่งกว้าง 1 ซม. และยาว 5 ซม.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ทอดฐานของจาน

เท 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน เปิดแก๊สเต็มกำลังแล้วรอให้น้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันอุ่น - ทอดเป็นเวลา 3 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจาก 3 นาที ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนลดความร้อนเป็นไฟปานกลางใส่ตับสับผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที - ไม่มาก หากตับสุกเกินไป ตับจะแห้งและแข็ง ฉันปรุงอาหารจานนี้ด้วยเตาขนาดกลาง

ฉันได้ยินมาว่าเนยเข้ากันได้ดีกับคุกกี้ (เมื่อทอด) ให้รสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นฉันจึงพยายามใช้เนยอยู่เสมอ

ในช่วงเวลานี้ตับจะรับกลิ่นของหัวหอมและจะพร้อมสำหรับการเติมน้ำ

3. ขั้นตอนการทำอาหารขั้นสุดท้าย

เทน้ำ 650 มล. ลงในกระทะที่มีตับทอด เทเกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น (0.25 ช้อนชา) ปรุงรสสำหรับซุป (0.5 ช้อนชา) และใบกระวานลงในของเหลวแล้วรอให้เดือด

ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลองอีกครั้งสำหรับเกลือ ถ้าเกลือไม่พอก็เติมเกลือ เราต้องการของเหลวที่จะเค็มเล็กน้อย

เทพาสต้าลงในน้ำซุปเดือด ให้ปิดด้วยของเหลวประมาณ 0.2 ซม.

ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้พาสต้าเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อ 7 นาทีแรกต้องผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน

เพราะ พวกเรารัก พาสต้า - อัล dente (ปรุงไม่สุกเล็กน้อย) จากนั้นฉันก็ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงคุณต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ไม่ว่าในกรณีใดจานจะต้องถูกควบคุมและปรุงให้มากที่สุดเท่าที่ต้องการ

น้ำถูกดูดซึมเข้าสู่ .อย่างสมบูรณ์ พาสต้าตอนนี้คุณต้องเติมแก๊สอย่างเต็มกำลังและทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา เพียงแต่อย่าให้จานแห้งเกินไป หลังจาก พาสต้าทอดคุณสามารถตั้งโต๊ะและโทรหาครัวเรือนได้

พาสต้าสไตล์น้ำเงินอร่อยกับตับพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!