วิธีทำฟองดูฝรั่งเศส Emmental สูตรฟองดูจีน

ชีสฟองดูเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะสวิส ใช่แล้ว ทุกอย่างดูธรรมดาและไม่โรแมนติกเลย! ตามตำนานเมื่อเคลื่อนผ่านภูเขาพวกเขาโยนชีส, ไวน์,บางครั้ง กระเทียม,ต่อหน้า, ในหม้อและอุ่นบนกองไฟ แล้วนำไปแช่ในเบียร์ชีสนี้อี ชิ้นขนมปัง สำหรับพวกเขา มันไม่ใช่งานรื่นเริงหรืออาหารจานพิเศษ แต่เป็นชีวิตประจำวันที่แท้จริง เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้ก็แพร่หลายไปทั่วโลก ได้รับความนิยมและมีเสน่ห์พิเศษที่ตอนนี้มาพร้อมกับชีสฟองดู

แม้ว่าจานนี้จะไม่เหมาะสำหรับเด็ก แต่เด็ก ๆ ยังสามารถลองได้ แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ระเหยไป แต่ยังมีแอลกอฮอล์เหลืออยู่ในจาน คุณสามารถปรุงไวน์ได้นานขึ้นเล็กน้อย จากนั้นแทบไม่มีไวน์เหลืออยู่เลย ฟองดูเป็นวิธีโรแมนติกที่สุดวิธีหนึ่งในการอุ่นเครื่องและเพลิดเพลินกับขนมอร่อย ๆ เมื่ออากาศเย็น

และคุณไม่สามารถหักโหมฟองดู มิฉะนั้น เมื่อเวลาผ่านไป ชีสจะเริ่มแข็งขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุด โปรตีนชีสก็จะเริ่มแยกออกจากไขมัน และเชื่อฉันเถอะว่าฟองดูไม่ค่อยมีความสุข ดังนั้นควรเสิร์ฟฟองดูชีสทันทีที่ชีสละลาย พิจารณาว่ากระบวนการของการเพลิดเพลินกับมันที่โต๊ะก็ยาวนานเช่นกัน และเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ คุณต้องอุ่นฟองดูอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตฟองดูเกือบทั้งหมดมีขาตั้งพิเศษพร้อมที่วางเทียนหรือแอลกอฮอล์แห้งเพื่อให้ความร้อน เทียนอุ่นขึ้นอย่างนุ่มนวลดังนั้นสำหรับการชุมนุมที่ยาวนาน จะดีกว่าถ้าให้ความร้อนฟองดูชีสด้วยเทียนขนาดเล็ก

สำหรับ 4-5 ท่าน:

วัตถุดิบ

• 500 กรัม ชีส (อ่านแนะนำ) ตะแกรงรูใหญ่
• 350 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• ลูกจันทน์เทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ kirscha (เหล้ายินเชอร์รี่) สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือเหล้ารัม

เพิ่มเติม:

• แครอทมินิ ต้มจนสุกครึ่ง
• บร็อคโคลี่ ลวก 1 นาที
• 2 ลูกแพร์สุกหั่นเป็นก้อนใหญ่
• แตง
• 300 กรัม สันในหมูหรือเนื้อซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (จะใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่ก็ได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)
• 3-4 ชิ้น ขนมปังชิ้นโปรดหั่นชิ้นใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1) เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2) บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน หล่อลื่นผนังของชามฟองดูด้วยกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่เข้าไปข้างในพร้อมกับกลีบที่สอง วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทไวน์ลงไป

ฟองดูเป็นอาหารจานหลักและเกือบจะเป็นอาหารประจำชาติของสวิส ถือกำเนิดขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะท่ามกลางภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างไม่เร่งรีบในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน บาแกตต์ฝรั่งเศสที่มีเศษขนมปังนุ่มๆ และแป้งกรอบ ซึ่งช่วยให้ขนมปังชิ้นหนึ่งจับส้อมได้ดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับทำฟองดู เมื่อเลือกชีส ให้ทำตามความชอบของคุณ แต่จำไว้ว่า ยิ่งชีสยิ่งอายุน้อย รสชาติก็จะยิ่งเรียบง่าย และไวน์หนึ่งขวดที่มีฟองดูร้อน ๆ ก็ไม่เจ็บเช่นกัน

แต่ละตำบลมีสูตรฟองดูของตัวเอง มักประกอบด้วยส่วนผสมของชีสสวิส 2 ชนิด ได้แก่ "กรูแยร์" และ "เอ็มเมนทัล" ในสัดส่วนที่ต่างกัน ละลายในไวน์ขาวแห้งด้วยการเติมวอดก้าเชอร์รี่ หากเตรียมฟองดูโดยไม่ใช้ไวน์ ขนมปังชิ้นแรกจะถูกจุ่มในเหล้ายินลูกพลัม และจากนั้นในชีสละลายเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในเมืองเจนีวา มีการเติมมอเรลหลายชิ้นลงในฟองดู

ฟองดูไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ไม่มีอะไรนำพาผู้คนมารวมกันเหมือนมื้ออาหารร่วมกันจาก "หม้อ" ทั่วไป มีมารยาทฟองดูทั้งหมด ดังนั้น ถ้าผู้หญิงทำขนมปังหล่นลงไปในชีสโดยไม่ได้ตั้งใจ เธอจะต้องจูบผู้ชายทุกคนที่อยู่ที่นั่น ถ้าผู้ชาย "โง่" แบบนั้น เขาจะซื้อไวน์สักขวด และถ้าเขาทำขนมปังหายอีก เขาต้องจัดงานเลี้ยงฟองดูครั้งต่อไป

ฟองดู "เนอชาแตล"

วัตถุดิบ:

• กรูแยร์ชีส - 300 กรัม;
• ชีส "Emmental" - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เชอร์รี่วอดก้า (kirsch) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเปลือกออกจากชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสม มาเตรียมขนมปังกันก่อนดีกว่า - ควรใช้ขนมปังเก่าเพื่อไม่ให้ชีสละลายในเวลาต่อมา - เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราผ่ากานพลูกระเทียมครึ่งแล้วถูที่ด้านในของหม้อฟองดู หลังจากนั้นเราก็ทิ้งกระเทียม - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เราติดตั้งหม้อฟองดูบนเตาจุดไฟแล้วเทน้ำผลไม้พร้อมไวน์ลงในชาม ในขณะที่กวนให้เติมแป้งลงในกระแสบาง ๆ เมื่อของเหลวอุ่นขึ้น ให้ใส่ชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้ามวลเป็นของเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในตอนท้ายเพิ่มวอดก้าเชอร์รี่และผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วจุ่มชิ้นขนมปังที่พันด้วยส้อมลงในมวลชีสที่เดือดปุด ๆ

ฟองดูชีสในฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• กรูแยร์ชีส - 300 กรัม;
• ชีส "Emmental" - 300 กรัม
• ครีม - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• เห็ดสด - 200 กรัม
• ปราชญ์ - 3 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากฟักทองทรงกลมแบน ตัดมงกุฎออกแล้วทำความสะอาดด้านใน นำเมล็ดพืชและเส้นใยออก เราถูด้านในของฟักทองด้วยเกลือ, น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน, กระเทียมหนึ่งกลีบและเครื่องเทศ เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ในกระทะ ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่ กระเทียม และพริกลงไปผัดประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มแป้งและผัด 2 นาที เทไวน์ลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากไฟ ใส่ชีสขูดลงไปผัดจนละลาย สุดท้ายเทครีมลงไป เราเปลี่ยนมวลเห็ดชีสเป็นฟักทองร้อนโรยด้วยใบสะระแหน่สับแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปัง ของเราพร้อมแล้ว!

และเมื่อชีสหมด อาหารจานชั่วคราวนี้ยังสามารถรับประทานได้ด้วยการตักเนื้อออกด้วยช้อน - เหมาะสำหรับเพื่อน ๆ ในวันหยุดที่สดใสของวันฮาโลวีน!

หากคุณต้องการกระจายตารางวันหยุดของคุณ เราแนะนำให้ลอง แขกจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ฟองดูเป็นอาหารเลิศรสที่เติมเต็มค่ำคืนแสนโรแมนติกหรือการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง บทความกล่าวถึงวิธีการปรุงชีสและช็อคโกแลตฟองดูให้อร่อย

ฟองดูเป็นอาหารสวิสคลาสสิก. มันมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยความคิดริเริ่มลักษณะที่ผิดปกติ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่าฟองดูมีประเพณีที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดและตัวอาหารเอง หากคุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยช็อคโกแลตหรือชีสฟองดู ให้แน่ใจว่าคนที่คุณรักจะต้องพึงพอใจ

ก่อนอื่นเป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "ฟองดู" แปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็น "ละลาย" หรือ "ละลาย". ในแบบดั้งเดิมฟองดูควรมีชีสบังคับสองประเภท - Emmental (ชีสรสเผ็ดหวานหอมมีรูขนาดใหญ่) เช่นเดียวกับGruyère (ชีสสีเหลืองแข็งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยชีสไม่มีรู) .

การทำฟองดูแบบดั้งเดิม ต้องมีอุปกรณ์พิเศษ e ซึ่งคุณต้องจมชีสชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามควรทำในไวน์แห้งที่อุ่นในชาม มีสูตรอร่อยๆมากมายเสนอให้ผสมสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในชีสเช่นเชอร์รี่วอดก้าซึ่งฟองดู "ชนะ" เท่านั้น!

น่าสนใจ: ที่มาของฟองดูเป็นเรื่องแปลกมาก สำหรับรูปลักษณ์ของจานนี้ เราควรขอบคุณคนเลี้ยงแกะชาวสวิสที่สามารถเลี้ยงปศุสัตว์ในหุบเขาและบนภูเขาได้เป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน ตามข้อกำหนด พวกเขามีเพียงชีส ไวน์ และแครกเกอร์เท่านั้น ภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด ชีสละลายและคนเลี้ยงแกะไม่ได้คิดอะไรอีก วิธีการจุ่มแครกเกอร์ลงในไวน์และชีสเหลว

สูตรฟองดู

ฟองดู "ฝรั่งเศส":

• คุณควรจะมี ชีสสามชนิดที่แตกต่างกันสำหรับจานนี้
• มีประโยชน์: ชีสซาวอย "comte", "emmental" คลาสสิกของสวิสและ "beaufort" เพิ่มปริมาณตามความชอบและปริมาตรของฟองดอง
• ยังใช้ 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยนมได้ถ้าคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์
• เพิ่มกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ลงในมวลแล้วผ่านการบดและ 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

ฟองดู "อิตาลี":

• คุณต้องการซอฟต์ชีสเพียงชนิดเดียวที่เรียกว่าฟอนติน่าสำหรับฟองดูนี้ ใช้ประมาณ 150-200 กรัม ปริมาณควรปรับตามความชอบและขนาดของหม้อฟองดู
• เพิ่ม 100 มล. นมอะไรก็ได้ (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• คุณจะต้องใช้ไข่หนึ่งฟองซึ่งก่อนหน้านี้ตีและเทลงในมวลบาง ๆ
• เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทรัฟเฟิลสด 10-20 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
• คุณยังสามารถเลือกผสมใน 0.5 ช้อนชา "สมุนไพรอิตาลี" แห้ง: ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม

ฟองดู "เยอรมัน":

• นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันเต็ม) - 125-150 มล.
• ชีส "เกาดา" - 100-150 กรัม (เพิ่มชีสในปริมาณที่ต้องการโดยปริมาตรของชาม)
• ชีส "Edam" - 100-150 กรัม
• จินขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า)
• ข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เท่ากันได้)
• พริกไทยและลูกจันทน์เทศ - หยิกเพื่อลิ้มรส

ฟองดูที่บ้านโดยไม่ต้องชงฟองดู

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีตามปกติ กระทะเคลือบเทฟลอนหรือทัพพีก้นหนา:

• เปิดไฟที่เล็กที่สุดบนเตาแล้วใส่จาน
• ใส่เนยหนึ่งช้อนใหญ่ที่ด้านล่างของจาน
• ชีสหอมไขมันที่เลือกสำหรับฟองดู (ใด ๆ ) ขูดเป็นขี้กบ
• เท 100 มล. ลงในน้ำมัน นมไขมันหรือครีม แล้วค่อยๆ เทชีสลงไป
• นวดให้ทั่ว
• ถ้ามวลดูเหมือนกับคุณว่ามวลนั้นเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ฟองดูร้อนวางบนโต๊ะทันทีและเสนอแฮมหรือแครกเกอร์ให้แขก

สูตรฟองดูหวาน

ฟองดูหวานธรรมดาทำง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• ครีมเป็นเบสฟองดู - 400 มล. (เลือกอ้วนที่สุด).
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ตามความต้องการของคุณ)

สำคัญ: เมื่อมันเดือด ครีมจะข้นขึ้น หากมวลดูเหมือนของเหลวสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด. ฟองดูเหมาะสำหรับการจิ้มผลไม้ บิสกิต และขนมปังกรอบ

ช็อคโกแลตฟองดูว์กับผลไม้: สูตรที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ช็อกโกแลตแท่ง (มี: นมหรือขม) - 100 กรัม (โดยประมาณ)
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา

สำคัญ: หากมวลดูเหมือนหนาเกินไปสำหรับคุณและมันไหม้ที่ด้านล่างของชาม คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มไวน์หรือนมจำนวนเล็กน้อยลงไป หากคุณกำลังทำฟองดูที่ไม่มีแอลกอฮอล์)

ฟองดูสวิส - Emmental: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ชีส "Emmental" และ "Gruer" ในสัดส่วนที่เท่ากัน บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เทลงใน 100 มล. นมไขมัน
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งฝรั่งเศส
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถผสมใน 1 ช้อนโต๊ะไม่เต็ม แป้งธรรมดา.

สูตรฟองดูมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฟองดูมะเขือยาว- สูตรพิเศษที่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล. (ใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ)
• กระเทียม - ไม่กี่ชิ้น ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - พวง (ประมาณ 15 กรัม)
• เครื่องเทศที่ต้องการ (ตามชอบ)

การทำอาหาร:

• มะเขือยาวปอกเปลือกสับละเอียด
• แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นก็บีบน้ำส่วนเกินออก
• ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมัน
• มะเขือยาวทั้งหมดถูกส่งไปยังน้ำมันและทอดที่นั่นจนสีสวยผสมมวลให้ละเอียด
• เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับลงในมวลรวมทั้งเครื่องเทศ
• ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดา
• กระจายมวลร้อนในขวดปิดฝาและหลังจากที่เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น
• การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วิธีทำฟองดูชีสที่บ้าน?

การทำฟองดูที่บ้านค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาชีสยุโรปต้นตำรับที่หายาก คุณสามารถใช้สินค้าที่ขายในร้านของคุณได้

หากคุณกำลังมองหาชีสสำหรับฟองดู ต้องเลือก บนชีสที่มีกลิ่นหอมและแข็ง"สวิส" ที่เหมาะสมกับรูขนาดใหญ่ (มักเรียกว่า "รอยัล" หรือ "เอ็มเมนทัล") เป็นการดีถ้าคุณเพิ่มชีสดังกล่าวลงครึ่งหนึ่งด้วย Parmesan หรือ Grano Padano

เป็นเบสเหลว ใช้ไวน์ขาวไม่หวานและไม่แรงจนเกินไปสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้นมได้ เทลงในชามใต้เทียน รอให้ร้อนแล้วหยดชีสชิ้นเล็กๆ ลงในของเหลวทีละชิ้น ในขณะที่ชีสละลาย คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อรสชาติ

สำคัญ: คุณสามารถจุ่มเศษขนมปัง, มันฝรั่งทอด, แผ่นลาวาชแห้ง, แครกเกอร์เค็ม, ผักต้ม, แฮม, เห็ดทอด และอื่นๆ อีกมากมายลงในฟองดู

ฟองดูชีส: กินกับอะไร?

ฟองดูชีสมีการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จหลายอย่าง ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทาน กับสินค้าเช่น

• croutons ขนมปังหรือแคร็กเกอร์ (ชิ้นขนมปังสดค่อนข้างเหมาะสม)
• แฮมหรือเนื้อรมควัน, ไก่ (ไม่อ้วน, ไม่อ้วน) คุณสามารถใช้เนื้อต้มชิ้นใดก็ได้
• ผักต้ม: มันฝรั่ง แครอท บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว พริกหวาน และอื่นๆ
• เห็ดผัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้ง)
• แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด คุกกี้รสเค็ม
• ถั่ว

สำคัญ: คุณต้องกินฟองดูอย่างถูกต้องด้วย ควรหยิบอาหารขึ้นมาด้วยส้อมฟองดูพิเศษจุ่มชีสแล้วส่งไปที่ปาก

ฟองดูเนื้อ: สูตรที่บ้าน

ฟองดูเนื้อเกี่ยวข้องกับการหมักชิ้นเนื้อ เพื่อที่ว่าในขณะที่จุ่มลงในชามฟองดู ก็สามารถปรุงก่อนรับประทานได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 200 กรัมต่อคน
• น้ำมะนาว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เนื้อหั่นเป็นชิ้นสวยงามและเรียบร้อย ชิ้นละประมาณ 2 ซม.
• น้ำดองเตรียมจากน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวซึ่งชิ้นเนื้อควรนอนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• อุ่นน้ำมันในหม้อฟองดู
• ชิ้นเนื้อถูกเจาะด้วยส้อมและส่งไปยังน้ำมันเพื่อทำอาหารหลังจากนั้นจะกินเมื่อเปลือกสีทองก่อตัว

สูตรฟองดูจีน

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช - 120-150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• รากขิงขูด - 5 กรัม
• กระเทียม - ไม่กี่ชิ้น ฟันเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนหรือส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา

มวลที่ได้ควรอุ่นในฟองดูและนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถนำชิ้นเนื้อไก่ดิบหรือกุ้งจุ่มลงในส้อม

วิดีโอ: "วิธีทำฟองดู"

Fondue Emmental เป็นอาหารจานอร่อย แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับฟองดู และ Emmental เป็นชื่อของชีสสวิสแบบดั้งเดิมที่ทำจากนมวัว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป Fondue Emmental ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อ และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะนี่คืออาหารกลางวันมื้อด่วนแสนอร่อย แต่คุณสามารถปรุงเองได้เพราะประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และอาจดีกว่านี้อีก และใช่ สูตรใช้เวลาไม่นานเลย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทพาสต้าลงในน้ำต้มสุก เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนพาสต้าเป็นอัล dente และอยู่ด้านในเล็กน้อย โยนทิ้งในกระชอน

ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร จำเป็นต้องล้าง หั่นเห็ดเป็นจาน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

ใส่บร็อคโคลี่ดอก. ผัดทอดอีก 2-3 นาที

ทอดเนื้อไก่ในกระทะอีกใบ ต้องล้างทำความสะอาดจากฟิล์มใสแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1x1 ซม.

ผัดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นเทครีมลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 3-4 นาที

วางไก่ในกระทะกับเห็ดและบรอกโคลี ใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มพาสต้าต้ม

โรยชีสขูดที่ด้านบน

ผสมอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟ Emmental Fondue กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดไปที่โต๊ะ

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันและคุณจะกลับไปที่สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

จานนี้ขายแบบสำเร็จรูปในชื่อ "ฟองดู เอ็มเมนทอล" ภายใต้แบรนด์ "4 ฤดูกาล" ซึ่งผลิตช่องแช่แข็งประเภทต่างๆ

หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงฟองดู Emmental ที่บ้านได้ อร่อย สด และเป็นธรรมชาติ

เมื่อมีเวลาและความปรารถนา ทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อยดูล่ะ?

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คือซอสชีสที่ทำจากชีสเอ็มเมนทัล และผลิตภัณฑ์แช่แข็งนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฟองดูในรูปแบบที่บริสุทธิ์

สิ่งที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับผู้ซื้อคือพาสต้าแบบธรรมดาที่มีผัก (บร็อคโคลี่และเห็ด) และชิ้นเนื้อไก่ปรุงรสด้วยซอสชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีดังนี้:

วัตถุดิบ:

• คันธนูพาสต้า - 300 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• อกไก่ - 600 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• บรอกโคลีสด - 400 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรฟองดู Emmental

1. ล้างเห็ด ผ่าครึ่งแล้วหั่นตามยาว

2. กระเทียมสับ

3. ตัดสิ่งที่เรียกว่า “ช่อ” ของบร็อคโคลี่ใช้ขาในจานอื่น วิธีนี้เหมาะ แต่คุณสามารถปล่อยไว้อย่างนั้นได้

4. ผัดเห็ดและบร็อคโคลี่ในน้ำมันพืชจนสุก ใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือ.

5. ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม โยนพร้อมในกระชอน

6. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอด เกลือ พริกไทย

7. ตั้งครีมจนเดือด เพิ่มชีสให้กับพวกเขา

8. ใส่พาสต้า ใส่เห็ดและไก่ คน.

ชีสแปรรูปใช้ในจานนี้แบบง่ายๆ และยังมีสูตร "ความลับ" ที่แท้จริงสำหรับซอส Emmental:

ซอสชีสเอ็มเมนทัล

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับซอส 4 เสิร์ฟ ไวน์ขาวที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มพร้อมอาหารค่ำ

ส่วนผสมซอส:

• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่แดง
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เอ็มเมนทอลชีสขูด 100 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศขูด