วิธีการอบไก่อย่างถูกวิธี. วิธีการอบไก่ในเตาอบ: ทีละขั้นตอนการทำอาหารสูตรจริง

ทุกคนรู้ดีว่าไก่ย่างแตกต่างจากของทอดอย่างไร แต่เตาอบไม่ใช่เตาย่าง! เพื่อที่จะแสดงให้เห็นความแตกต่างในผลลัพธ์ ให้ทอดแฮมหนึ่งชิ้นจนสุกในกระทะ แล้วอบชิ้นที่สอง

เนื้อจะพร้อมเมื่อหั่นด้วยมีด น้ำใสจะไหลออกจากเนื้อ และยิ่งกว่านั้นเมื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก

ผลลัพธ์จะเป็นดังนี้ แฮมอบจะมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของแฮมทอด ครึ่งหนึ่งของปริมาตรเป็นไขมันและน้ำ ไก่อบด้านหนึ่งแห้งและอีกด้านร่วนกว่า และที่สำคัญเกือบไม่มีไขมันด้วยเหตุนี้ รสชาติของมันควรจะแตกต่างจากของทอดอย่างมาก ถ้าคุณอบ และอย่าเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง

นั่นคือไก่อบควรแปรรูปด้วยลมร้อนเท่านั้นและไม่อ่อนระโหยในแขนเสื้อหรือห่าน เป็นการยากที่จะเรียกวิธีการอบเหล่านี้ - ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณต้องอบไก่บนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ไก่ที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. เป็นชิ้นเนื้อที่น่าประทับใจมาก และหากคุณถือมันทั้งตัวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะพบว่าอุณหภูมิภายในไก่นั้นอยู่ที่ประมาณ 80 เท่านั้น ดังนั้นให้ทำ อย่ากลัวที่จะเก็บไก่ไว้ในเตาอบร้อน ๆ สักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ไก่จะไม่ไหม้และไม่แห้ง!

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเคลือบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยอะไรด้านบน - ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศ มัสตาร์ด หรือมายองเนสมากกว่านั้น!

เมื่อเราเห็นไก่ย่างอันเป็นที่รักของเราที่เคลือบด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย เราไม่ได้คำนึงว่าไก่ดังกล่าวปรุงด้วยการคายและหมุน เครื่องเทศผสมกับไขมันและไม่มีเวลาเผาผลาญ! ในเตาอบผิวจะไหม้พร้อมกับเครื่องเทศ เพื่อป้องกันตัวเองจากความผิดพลาดดังกล่าว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะต้องซ่อนจากความร้อนหรือละลายในบางสิ่งเพื่อไม่ให้ไหม้

หากไก่ทาด้วยเครื่องเทศและคุณใส่ในเตาอบที่ 200 องศา มันจะเริ่มไหม้อย่างแน่นอน คุณลดอุณหภูมิไก่ลง ภายนอกจะดูน่ารับประทานมาก แต่เมื่อคุณหั่นนกหลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป มันกลับกลายเป็นว่าข้างในเป็นเนื้อดิบ

ไก่จะต้องปรุงในเตาอบ สภาพของผิวหนังระหว่างการปรุงอาหารอาจทำให้เข้าใจผิดได้หากคุณถูไก่กับเครื่องเทศให้ดีก่อนนำเข้าเตาอบ จากข้างบน ไก่จะดูเหมือนพร้อม แต่วางใจได้เลย มีเพียงปีกเท่านั้นที่จะอบในนั้น และทุกอย่างที่เหลือจะยังสุกอยู่ครึ่งทาง

ช่วงเวลานี้คุ้นเคยกับทุกคนที่พยายามทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย แพนเค้ก ปลา เนื้อสับ หรืออย่างอื่นในกระทะอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยไม่เคลือบสารกันติด ในตอนแรกทุกอย่างเป็นไปตามแผน - คุณตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมัน จากนั้นเริ่มทอด และเมื่อถึงเวลาต้องพลิกอาหารไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะรู้ว่ามันติดแน่น อย่างดีที่สุดคุณยังสามารถพลิกอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรืออะไรก็ตามที่ทอดที่นั่นทำให้การนำเสนอเสียไปในทางที่แย่ที่สุดคุณตื่นตระหนกในขณะที่อาหารเย็นที่ล้มเหลวติดกระทะกลายเป็นถ่านอย่างรวดเร็ว ...

ใช่ฉันพูดเกินจริงเล็กน้อยเช่นเคย แต่ทุกคนที่เจอสถานการณ์เช่นนี้รู้ว่านี่ไม่ตลกเลย ในกรณีนี้ คุณควรได้รับการสนับสนุนโดยคิดว่ามีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์สำหรับสิ่งที่เกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าในครั้งต่อไปสามารถหลีกเลี่ยงได้ ในบทความนี้ เราจะเข้าใจว่าทำไมอาหารถึงติดกระทะได้ และต้องทำอย่างไรหากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ดังนั้น,

ทำไมเธอถึงติด...

ในตอนเริ่มต้น จำเป็นต้องทำการจอง: กระทะทั้งหมดไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น กระทะไม่ติดกระทะสมัยใหม่ เช่น ไม่เคยได้ยินปัญหาเรื่องการเกาะ เนื่องจากถูกคิดค้นขึ้นเพื่อสิ่งนี้ - เพื่อให้คุณสามารถทอดเบอร์เกอร์ ไข่คน และปลา โดยไม่ต้องนึกถึงวิธีการลอกออกจากก้นกระทะ . กระทะเหล็กหล่อเป็นอีกเรื่องหนึ่ง: พวกเขาอบเป็นพิเศษด้วยการเติมน้ำมันซึ่งเติมรูพรุนขนาดเล็กในโลหะทำให้เกิดการเคลือบเรียบซึ่งหากทำอย่างถูกต้องอาหารจะไม่เกาะติดอีกต่อไป ดังนั้นผู้ถือสถิติหลักสำหรับอาหารติดคือกระทะสแตนเลส

กระทะเหล็กก็เยี่ยม มันจับถนัดมือ ไม่หนักเกินไป วัสดุของมันไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรด (เช่น ทองแดงทำ) มันร้อนขึ้นค่อนข้างเร็ว และด้วยทักษะที่เหมาะสม จานใดๆ ก็ตามที่อยู่ในนั้นก็จะออกมาสมบูรณ์แบบอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม กระทะสแตนเลสไม่ได้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้วโดยการทำกระทะหลายชั้นด้วยการเติมโลหะผสมต่างๆ ดังนั้นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันยังคงเหนียวเหนอะมากเกินไป

ทำไมอาหารถึงติดกระทะ?

นี่คือจุดเริ่มต้นของเคมี (ในแง่ของวิทยาศาสตร์ ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนคิด) คุณอาจไม่ได้ผ่านหรือลืมไปเลยว่ากองกำลังแวนเดอร์วาลส์คืออะไร แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจำได้ว่าความร้อนเร่งกระบวนการทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นรอบตัวเรา ขนมพายอาจติดกระทะเย็น (ถ้าทั้งคู่อยู่ได้นานพอ) แต่ในกระทะร้อนจะเกิดขึ้นเกือบจะในทันที พันธะที่แข็งแรงเพียงพอจะก่อตัวขึ้นระหว่างโมเลกุลบนพื้นผิวของอาหารและกระทะ ว้าว - และชิ้นเนื้อของคุณจะจับเหมือนติดกาว! อาหารที่มีโปรตีนสูงจะเกาะติดกับกระทะอย่างแน่นหนา เนื่องจากโปรตีนจะประกอบเป็นสารประกอบที่มีอะตอมของเหล็กบนผิวกระทะ และเนื่องจากลักษณะโครงสร้างของปลาโดยทั่วไปและโครงสร้างโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาชนิดนี้จึงเกาะติด ลงกระทะอย่างแรงที่สุด

…และจะทำอย่างไรกับมัน?

วิธีที่ง่ายที่สุดและสมเหตุสมผลที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะคือการวางบางอย่างไว้ระหว่างกันเพื่อแยกอาหารออกจากกัน มีวิธีง่ายๆ ที่ผมใช้ ถ้าอยากได้ปลาทอดหนังกรอบที่ไม่ต้องยกลงจากกระทะ ใช้กระดาษ parchment แผ่นหนึ่งพับครึ่งแล้วอีกครั้งหลังจากนั้นอีก 2-3 ครั้งพับกระดาษครึ่งหนึ่งเพื่อให้เส้นพับในแต่ละครั้งผ่านมุมที่ทำเครื่องหมายตรงกลางของแผ่นใหญ่ แนบมุมนี้เข้ากับกึ่งกลางของกระทะแล้วตัดกระดาษเร็วกว่าที่ผนังของกระทะเริ่มต้นเล็กน้อย คลี่ออก - และคุณจะได้แผ่นหนังกลมที่มีเงื่อนไขซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าด้านล่างของกระทะเล็กน้อย เรียกว่าคำว่า "cartouche" ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดปลา ใช้ไม้พายกดลงไปที่ก้นปลา

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่ายใช่ไหม เทคนิคนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการทอดปลาเท่านั้น แต่ในกรณีอื่นๆ เมื่อคุณกลัวว่าอาหารจะไหม้ แต่การทอดไม่ควรนานเกินไป

แต่หยุด! อันที่จริง เรามักใส่บางสิ่งระหว่างอาหารกับก้นกระทะซึ่งค่อนข้างจะป้องกันไม่ให้เกาะติดกันได้ สิ่งนี้เรียกว่า "น้ำมัน"

อันที่จริงการใช้น้ำมันอย่างถูกต้องเมื่อทอดสามารถหากไม่กำจัดได้อย่างสมบูรณ์ก็ช่วยลดความเสี่ยงของการเผาไหม้อาหารได้อย่างมากและกุญแจสำคัญในการนี้ก็คือการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกครั้ง ความจริงก็คือน้ำมันเย็นมีความหนืดสูงกว่าน้ำมันร้อน เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นซึ่งมองเห็นได้ง่ายแม้ด้วยตาเปล่าและแทรกซึมเข้าไปในรูพรุนขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะเติมลงและลดพื้นที่สัมผัสระหว่างอาหารและโลหะ แต่เคล็ดลับหลักที่นี่คือน้ำมันสามารถให้ความร้อนได้สูงถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำมาก

น้ำมันคือเพื่อนและผู้ช่วยของคุณ

จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหาร - ชิ้นเนื้อหรือไก่ชิ้นนั้น - หลังจากที่ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะแล้ว? อุณหภูมิสูงจะระเหยความชื้นออกจากพื้นผิวทันที แล้วเปลี่ยนเป็นไอน้ำ แต่เนื่องจากชิ้นส่วนของไก่อยู่ในกระทะ ไอน้ำจึงไม่สามารถหลบหนีได้ และยกผลิตภัณฑ์ขึ้นเล็กน้อย ปรากฎว่าบางอย่างคล้ายกับเบาะลมที่สร้างชั้นระหว่างอาหารและโลหะ และป้องกันไม่ให้ปฏิสัมพันธ์กัน ปัญหาคือทั้งตัวอาหารและไอน้ำนี้มีอุณหภูมิต่ำกว่าน้ำมันมาก ทำให้เย็นลง และถ้ามีน้ำมันไม่เพียงพอ (หรือคุณไม่ได้ปล่อยให้ร้อนอย่างเหมาะสม) น้ำมันก็จะตกลงต่ำกว่า อุณหภูมิที่จำเป็นในการระเหยน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ - และนั่นก็คือการเขียนที่สูญเปล่า

ดังนั้นน้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมเสมอ เกือบจะถึงจุดสูบบุหรี่ แต่ก็ยังไม่ปล่อยให้มีควัน - และปริมาณน้ำมันจะต้องเพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการ

กังวลเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมากเกินไป? คุณมีสิทธิ์ที่จะกลัว - แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีกลเม็ดที่รู้ว่าคุณสามารถลดปริมาณน้ำมันได้

ขั้นแรก ใช้กระทะก้นหนา ซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและจะทำให้น้ำมันร้อนขึ้นซึ่งอาหารที่ร้ายกาจพยายามทำให้เย็นลง

ประการที่สอง เมื่อเป็นไปได้ ให้ทอดอาหารเป็นชิ้นๆ - แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย แต่วิธีนี้จะไม่ผัดในกระทะและทอดอย่างเหมาะสม

สุดท้าย ซับอาหารด้วยกระดาษชำระก่อนทอดเพื่อขจัดความชื้นออกจากพื้นผิว ยิ่งใช้น้ำน้อยเท่าไรก็ยิ่งใช้พลังงานในการระเหยน้อยลงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใช้น้ำมันน้อยลงด้วย

ถ้าอาหารยังติด

เป็นไปได้ว่า. ใช่ ฉันรู้ว่าคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ข้างต้น แต่มีตัวแปรมากเกินไปในสมการ และดวงตาของคุณไม่ใช่เครื่องมือที่แม่นยำ และคุณแค่ต้องการทำอาหารเย็นโดยไม่อ้างโนเบลในสาขาฟิสิกส์ (อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในเรื่องนี้ ช่วงเวลา).

เพื่อป้องกันไม่ให้เขียงลื่นไถลบนเคาน์เตอร์ ให้วางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ไว้ข้างใต้

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนสำหรับสลัดต้มระหว่างทำอาหารให้เติมน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรลงไปในน้ำ มันฝรั่งไม่ต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นอกจากนี้มันฝรั่งเองก็จะมีรสชาติดีขึ้น

หากต้องการคั้นน้ำจากมะนาวให้ดีและง่ายขึ้น ให้ใช้ฝ่ามือกดคว่ำลงบนโต๊ะ

เพื่อให้ปลาหรือไก่ไม่ติดแผ่นอบหรือกระดาษฟอยล์แล้วผิวหรือเปลือกที่อร่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หลุดออกมาไหม้เล็กน้อยที่ก้น (อาจเป็นที่น่ารังเกียจมาก) ก่อนวาง ไก่หรือปลาหั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงแหวนแล้วเกลี่ยวงแหวนด้านล่าง จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์อบลงไป คุณยังสามารถหั่นแครอทขนาดใหญ่หรือมะนาวเป็นวงกลมได้ จากนั้นมีเพียงชั้นนี้เท่านั้นที่จะติดอยู่ที่ด้านล่าง สกินจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

เพื่อให้ไข่ต้มเย็นเร็วขึ้นและปอกเปลือกได้ง่ายทันทีหลังทำอาหารให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้เปลือกเย็นลงและไม่ไหม้มือ) จากนั้นจึงหยิบและเคาะบนโต๊ะจากด้านต่างๆ เพื่อให้เปลือกแตก แล้วใส่ในน้ำเย็นเท่านั้น ดังนั้นไข่จะเย็นเร็วขึ้นมาก (ทำให้เย็นเร็วขึ้น 3 เท่า) จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดได้โดยไม่มีปัญหา - เปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย

เห็ดล้าง? อย่างง่ายดาย! เติมน้ำลงในชามและเพิ่มแป้งธรรมดาสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและล้างเห็ดในน้ำนี้ แป้งดูดซับดูดซับสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง จากนั้นเหลือเพียงล้างเห็ดในน้ำสะอาด
เพื่อให้ง่ายต่อการปอกหัวหอมและกระเทียม ให้ใส่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที น้ำจะทำให้ผิวนุ่มและหลุดออกได้ง่าย

บีทรูท แครอท และมันฝรั่งสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์และสลัดอื่นๆ ไม่ควรต้มในน้ำ แต่ควรนำไปอบในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหาร วิตามิน และความชุ่มฉ่ำให้มากขึ้น

อย่าซื้อพริกไทยดำป่นที่ซื้อจากร้านค้า มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณบดพริกไทยดำและออลสไปซ์ในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มกานพลู - กลายเป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม!

หากต้องการแยกมะพร้าว ให้ห่อด้วยผ้าขนหนู วางบนพื้นแข็ง (เช่น ที่ทางเข้า) แล้วใช้ค้อนทุบให้สุดกำลัง เขาจะแยกออก ในคำแนะนำเดียวกันคุณสามารถสับวอลนัท - ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วเคาะด้วยค้อน จากนั้นเศษเปลือกจะไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกัน

ไม่มีเชือกผูกขาไก่หรือพันรอบไม่ให้ขาด? ฉีกแผ่นฟอยล์ออกตามความยาวที่ต้องการแล้วบิดเป็นเส้นบาง ๆ ยึดเกาะได้ดีไม่ไหม้

จาระบีกระทะแพนเค้ก? ง่ายนิดเดียว! จิ้มเบคอนชิ้นหนึ่งบนส้อม - มันจะใช้ได้ดี คุณสามารถใช้ทั้งไขมันเค็มและไขมันดิบสำหรับสิ่งนี้

เพื่อให้แป้งไม่ระบายออกจากเนื้อสัตว์หรือผักจึงจำเป็นต้องม้วนเป็นแป้งก่อนที่จะจุ่มลงในแป้งหรือไข่ จากนั้นแป้งจะ "ขอเกี่ยว" และจะไม่ลอกออก จุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในแป้ง จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นใส่แป้งอีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

การกดชาหรือกาแฟแบบฝรั่งเศสจะช่วยให้คุณตีนมเป็นโฟมที่สูงชันสำหรับคาปูชิโน่ เทนมร้อนลงในขวดแก้ว วางลูกสูบด้วยกระชอน แล้วเคลื่อนลูกสูบขึ้นและลงอย่างรวดเร็ว นมจะผ่านกระชอนและปั่น

ผ้าเช็ดครัวล้างไม่ดีหรือไม่? ตรวจสอบแป้งของคุณ ผงสมัยใหม่มักจะมีเอ็นไซม์ที่ออกแบบมาเพื่อกำหนดเป้าหมายคราบโปรตีน นอกจากนี้เอนไซม์ยังแตกต่างกัน ในแป้งเด็ก (สำหรับซักเสื้อผ้าเด็ก) ได้รับการออกแบบสำหรับคราบจากช็อกโกแลต โกโก้ น้ำผักและผลไม้ ดิน และหญ้า "ผู้ใหญ่" หรือแป้งธรรมดา (เช่น "เอเรียล") ควรล้างลิปสติก กาแฟ ซอสมะเขือเทศ จารบี ไม่ควรล้างขนสัตว์หรือผ้าไหมธรรมชาติด้วยผงเอนไซม์ เพราะเอนไซม์จะ "กิน" ผ้าอย่างโปรตีน ดังนั้น การแบ่งผงสำหรับผ้าขนสัตว์และผ้าเนื้อบางไม่ได้เป็นเพียงการเคลื่อนไหวทางการตลาดแบบเครือข่ายเท่านั้น แต่ยังมีความจำเป็นซ้ำซาก

ในวันหยุดพิเศษ ผู้คนมักจะใช้บริการเตาอบ อบอาหารต่างๆ ที่นั่น อาหารอร่อยเมามันน่ารับประทานและรื่นเริงมาก เกือบทุกอย่างอบในเตาอบ แต่เนื้อจะดีที่สุด เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อไก่ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือเนื้อไก่ที่ไม่อ้วนมาก แต่ในขณะเดียวกันเมื่ออบแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไก่อบและภายนอกเพราะมันยังคงอยู่ บนโต๊ะเทศกาลจานนี้จะเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุด ข้อดีอีกอย่างคือจานนี้เตรียมง่ายมาก แต่หลายคนคงพอใจกับมัน ไก่อบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลักซึ่งแขกทุกคนจะรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วิธีทำไก่อบในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติที่พิเศษ ในการอบไก่ คุณจะต้องใช้ซากไก่ทั้งตัว เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมันพืช และไข่ดิบหากต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องนำไก่ทั้งตัวมาเอง (สามารถละลายหรือแช่เย็นก็ได้) ตัดตรงกลางอกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นหลังจากตากไก่เล็กน้อยแล้ว คุณควรถูด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน เครื่องเทศอาจเป็นกระเทียมหรือแบบสากลซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ซึ่งจะทำให้จานที่ปรุงเสร็จมีรสเปรี้ยวและอร่อยยิ่งขึ้น ถัดไปควรส่งไก่ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ติดและไหม้บนแผ่นอบ คุณสามารถใส่กระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้หรือทาถาดรองอบด้วยน้ำมันพืช

ไก่จะอบในเตาอบประมาณ 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดขนาดเล็ก หากคุณแทงไก่ด้วยมีดและเลือดไหลออกมา แสดงว่าเนื้อยังต้องมืดในเตาอบ ความพร้อมเต็มที่จะมาเมื่อเลือดหมดตัว เมื่อไก่พร้อมแล้ว ก็นำออกจากเตาได้เลย มีความลับอยู่ข้อหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถทำให้เปลือกไก่กรอบได้ ในการทำเช่นนี้ควรทาเฉพาะ kritsa แบบนำกลับบ้านด้วยไข่ดิบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบสักครู่ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษซึ่งจะสดใสและน่าจดจำมาก

หลายคนชอบอาหารจานนี้มากกว่า ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเอาหนังออกจากไก่พร้อมกับไขมันใต้ผิวหนังเมื่อยังดิบอยู่ สามารถทาด้วยเครื่องเทศในลักษณะเดียวกันและอบในเตาอบ ผลที่ได้คือไก่ไม่อ้วนมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารตามเทศกาลสำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง แม่บ้านหลายคนบ่นว่าบางครั้งไก่ไหม้เกรียมมากด้านนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่เล็กน้อย พวกเขาเพียงแค่ต้องคำนึงถึงหลักการทำงานของเตาอบด้วย ความจริงก็คือมวลอากาศร้อนทั้งหมดไหลเวียนไปตามผนังของเตาอบซึ่งสะท้อนออกมาจากพวกมัน หากวางแผ่นอบไว้ที่ช่องด้านบนสุด ไก่ที่อยู่ด้านบนจะไหม้ได้ไม่ดี

ในการแก้ปัญหานี้ ให้วางกระทะไว้ด้านล่าง จากนั้นซากจะสัมผัสกับอ่างน้ำร้อนอย่างสม่ำเสมอ วิธีแก้ปัญหานี้อีกวิธีหนึ่งคือใช้กระดาษฟอยล์ปิดทับไก่ แล้วมันจะไม่ไหม้มาก ปลอกอบธรรมดาสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ จะทำให้การย่างไก่ง่ายขึ้นมาก บ่อยครั้งที่แขนเสื้อมีอยู่แล้วในร้านค้าพร้อมเครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่ย่าง นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแยกต่างหากจากเครื่องปรุงรส หลักการอบของมันคือไก่ที่ใส่เครื่องเทศบางอย่างอยู่ในนั้นแขนเสื้อถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและวางไว้ในเตาอบซึ่งถูกอุ่นไว้ล่วงหน้า จานนี้จัดทำขึ้นภายในห้าสิบนาที

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับปลอกหุ้มในระหว่างขั้นตอนการอบ ข้อเท็จจริงเพียงอย่างเดียวคือมันจะบวมจากมวลอากาศร้อนและกลายเป็นฟองสบู่ หลังจากวางปลอกแขนในเตาอบประมาณ 20 นาที จะต้องเจาะแขนเพื่อปล่อยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้นำไก่ออกจากเตาอบ ควรเจาะอย่างระมัดระวังในขณะที่ทำรูเล็ก ๆ หากคุณทำสิ่งนี้โดยประมาท คุณอาจถูกเผาไหม้จากมวลอากาศที่ออกมา คุณควรเอาไก่ออกจากแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง

ไก่อบในเตาอบอร่อยมาก จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเมื่อยังร้อนและสด หลายคนพยายามยัดไก่ก่อนอบด้วยผลไม้หรือผักต่างๆ แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นเลยเพราะไก่ที่อบในเตาอบนั้นอร่อยในตัวมันเอง

ฉันพยายามตามที่จูเลียแนะนำ - ที่ 180 และใส่ในเตาอบเย็นใส่ไก่ทั้งตัวบนหมุดเธอนั่งลงที่นั่นอย่างดีเกลือกระเทียมและสมุนไพรฝรั่งเศสและในเตาอบ 2 ชั่วโมง (ซากขนาดใหญ่คือ มาก). มันเป็นเนื้อไก่เนื้อจึงไม่มีน้ำเกรวี่ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรแบบนั้น จริงๆ แล้วไม่มีเปลือกสีแดงก่ำ แต่ฉันไม่ชอบทอด ฉันกลัวว่าหม้อจะแตก แต่ทุกอย่างเรียบร้อยดีล้างได้ดีและรวดเร็ว คุณภาพของเซรามิกส์อยู่ที่ 4 หรือ 4+ เพราะการเคลือบที่ด้านล่างของหม้อไม่ได้ปราณีตมาก...

บูลส์ - ยุโรป ยอมแพ้และเป็นอิสระ

การล้อเลียนของนักเขียน แต่น่าเสียดายที่มีความเป็นไปได้มาก ดังนั้นฉันจึงอดไม่ได้ที่จะโพสต์มัน Mariupol เป็นเพียงจุดเริ่มต้น แม้ว่าจะมีกล่อมอยู่พักหนึ่ง แต่การต่อสู้เพื่อเข้าถึง DPR และ LPR สู่ทะเลเพิ่งเริ่มต้นขึ้น - Gleb Pavlovsky ทำนายเมื่อเดือนสิงหาคมว่าหากไม่มีทางออกนี้จะไม่มีสวรรค์สำหรับการลักลอบนำเข้าดินแดนที่ควบคุมไม่ได้ ซึ่งสามารถสูบได้หลายพันล้าน Mariupol สำหรับ Novorossiya เป็นเรื่องของการอยู่รอด เพิ่มเติม - จะเป็นอย่างไร: เพื่อสร้างจุดที่ไม่เสถียรใน ...

การใช้ของธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

อย่างที่คุณทราบ การค้นพบมากมายเกิดขึ้นโดยบังเอิญ เมื่อมีคนบังเอิญหรือลืมบางสิ่งบางอย่าง หรือทำอะไรผิดพลาดอย่างผิดพลาด โดยทั่วไปแล้ว ฉันนึกถึงสิ่งผิดปกติที่เกิดจากการใช้งานที่ไม่ได้มาตรฐาน ตามปกติ ฉันกำลังพูดถึงอาหารและรอบๆ :) ก่อนอื่น ฉันจำเครื่องทำขนมปังที่เราทอดมันฝรั่งเพื่อการทดลองได้ ในโหมด Jam :) มันกลายเป็นมันฝรั่งตุ๋น แต่เราทรมานมันเป็นเวลานาน :) ฉันชอบเนื้อปลาหรือมันฝรั่งในถุงพลาสติก ...

การอภิปราย

เฮียเก่ง :)
และฉันดองแตงกวาในถุง ฉันใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว, เกลือ, เครื่องเทศในถุงพลาสติกธรรมดาและหลังจากนอนในตู้เย็น 2-3 วันพวกเขาก็เค็ม :)

นอกจากนี้ยังพบว่าผักในหม้อต้มสองชั้น (multya โหมด "ไอน้ำ") สามารถทำผักสำหรับ olivier / vinaigrette ไม่ได้อยู่ในเครื่องแบบ แต่หั่นเป็นก้อนทันที และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า "เครื่องแบบ" (+ มันฝรั่งแทบไม่แตกแม้ในเดือนกันยายน)

สาวๆ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ - แม่เลือกเตาใหม่ มีเตาแก๊ส จะเอาเตาแก๊สทั้งเตาหรือรวมเตาดีกว่า?

การอภิปราย

ที่นี่ฉันอ่านว่าผู้คนพอใจกับเตาอบไฟฟ้า - แต่ถ้ามีแก๊สในบ้านจะมีประโยชน์อะไร? ฉันหยุดทำอาหารในเตาอบไฟฟ้านี้โดยสิ้นเชิง มันอุ่นขึ้นเป็นเวลานาน ในความคิดของฉัน มันทำอาหารได้แย่กว่าเตาอบแก๊ส แล้วมันก็เย็นลงเป็นเวลานาน ฉันไม่ชอบเตาอบไฟฟ้านี้ เตาอบเอามาเพียงเพราะเธอต้องการสร้างแผงในห้องครัวและไม่ต้องการทำเครื่องแยกแก๊สสำหรับเครื่องแก๊สสองเครื่อง

เมื่อมีแก๊สฉันเลือกเตาเป็นเวลานาน: สิ่งที่ฉันชอบคือความสยองขวัญด้วยเหตุนี้ด้วยลักษณะที่คล้ายกันหรือใกล้เคียงกับพวกเขาฉันพบ ZIGMUND & SHTAIN เตาอบไฟฟ้าของอริสตัน

สำหรับ (2 เสิร์ฟ):
ปูอัด - 200 กรัม
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น,
พาสลีย์,
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
คอทเทจชีส 0% - 50 กรัม
kefir 0% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ไข่ต้มใน "เย็น" ปูอัด ไข่ และผักชีฝรั่งหั่นละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นเราก็ทำน้ำสลัด - เราบดชีสกระท่อมมัสตาร์ดและช้อนโต๊ะ (คุณสามารถมีได้สองสาม) kefir ในชาม
แต่งตัวสลัดและคุณทำเสร็จแล้ว! อร่อยมากและน่าพอใจมาก

มีความพิเศษ กระดาษรองอบ - มีประโยชน์มาก!

ทำยังไงให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? ชอบอกไก่? หรือเนื้อเดียวกัน? ทุกอย่างแห้ง...

การอภิปราย

คุณหั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ และหมักจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ว็อตก้า น้ำมะนาว และแกง จากนั้นในกระทะหรือกระทะร้อนขนาดใหญ่ น้ำมัน - 1-2 นาทีไม่มากกวนตลอดเวลา รสชาติแบบจีน-อินเดีย :)

1) หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ แช่โยเกิร์ตหรือ kefir สักสองสามชั่วโมงทอด - เนื้ออร่อย
2) หั่นเป็นชิ้นเช่นเนื้อสโตรกานอฟ ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันทิ้งชิ้นเนื้อไว้หัวผักกาดสับหยาบ หัวหอมและพริกหวาน ตั้งไฟแรง คนเป็นครั้งคราว เทซีอิ๊วเล็กน้อย คนต่อไป รวดเร็วและโอเค อร่อย. (บางคนใส่กระเทียมลงไป ไม่บด แต่สับให้ละเอียด)

พวกเขาให้กระทะที่ยอดเยี่ยมแก่ฉัน ดูเหมือนทำจากอลูมิเนียม ก้นหนาไม่เคลือบผิว เนื้อไหม้ในครั้งแรก (((ความพยายามครั้งที่สองในการทำซอสมะเขือเทศดีขึ้น แต่ก็ยังไหม้อยู่ ฉันทำอะไรผิดหรือฉันใช้ไม่ได้?

การอภิปราย

อืม... ฉันปรุงบนกระทะอลูมิเนียมแบบเก่า - ฉันแค่ต้องทำความคุ้นเคยและสัมผัสมัน ในการทอดเนื้อ - คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อน
หากคุณเคี่ยว - ใส่น้ำมัน (หรือเท) และไม่มีอะไรไหม้ ถ้าผัก - ยังอยู่ในน้ำมัน
ไม่เคยมีปัญหา..
และคุณไม่จำเป็นต้องทำสารเคลือบใดๆ กับพวกมัน - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับเหล็กหล่อเท่านั้น และถึงแม้จะเป็นสนิมก็ตาม
บางทีพวกเขาอาจทำกระทะผิดตอนนี้?
/me ต้องการกระทะอลูมิเนียม จะเอาที่ไหน? ทีฟาล์วตัวเดียวได้ทุกที่...

อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณไม่สามารถทิ้งไว้ในอลูมิเนียมได้นาน คุณสามารถทำลายชั้นออกไซด์ตามธรรมชาติได้

บนกระดาษแผ่นหนึ่ง หยิบกระดาษแต่ละแผ่นแล้ววาดบนหัวคน สัตว์ นก งอแผ่นเพื่อไม่ให้มองเห็นภาพวาดเฉพาะส่วนปลายคอ และส่งต่อภาพวาดให้เพื่อนบ้าน ผู้เข้าร่วมแต่ละคนในเกมมีแผ่นงานใหม่พร้อมภาพที่เขาไม่เคยเห็น ทุกคนดึงส่วนบนของลำตัว "ซ่อน" ภาพวาดอีกครั้งแล้วส่งต่อไปยังเพื่อนบ้านเพื่อวาดแขนขาบนแผ่นใหม่ที่ได้รับ ตอนนี้ขยายภาพวาดทั้งหมดและดูว่าสิ่งมีชีวิตใดบ้างที่ปรากฎบนนั้น สิ่งที่คุณต้องการ: แผ่นกระดาษเครื่องหมาย "Solyanka" เมื่อหลับตาแล้วเลือกไพ่: เล่าเรื่อง "หัวผักกาด" ในนามของหัวผักกาด วาดภาพผู้ใหญ่ที่กลัวที่จะเล่นสกีลงเขา ร้องเพลง; เต้นรำ; มองตัวเองในกระจกแล้วชื่นชมกับ ...
... THE PAPER ส่งเสียงดัง ลูกแมวคว้ามัน เกาเล็กน้อย กัดมัน และไม่พบสิ่งที่น่าสนใจในนั้น ปล่อยมันไป THE PAPER บินหนีไป ถูกลมพัดพาไป แล้วลูกแมวก็เห็นไก่ ยกขาสูง COCK เดินไปรอบ ๆ สนาม จากนั้นเขาก็หยุด กระพือปีกและร้องเพลงอันไพเราะ จากทุกด้าน HENS รีบไปที่ COCK โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง KITTEN รีบเข้าไปในฝูงและคว้าไก่ตัวหนึ่งที่หาง แต่ไก่จิกลูกแมวอย่างเจ็บปวดจนร้องกรี๊ดและวิ่งกลับไปที่ระเบียง ม้าที่มีเกวียนจอดอยู่ใกล้บ้าน ม้ายืนนิ่งและเคี้ยวหญ้าแห้งที่เจ้าของทิ้งไว้ KITTEN คืบคลานขึ้นและตัดสินใจที่จะมองม้าใกล้ ๆ แต่ HORSE กรนใส่เขา! ลูกแมวเห็นผีเสื้ออยู่บนดอกไม้ เขาอยู่ใต้...

ไก่อบในเตาอบ ควันอันน่าสยดสยองไหลออกมาจากที่นั่น - เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างกำลังสูบบุหรี่อยู่บนผนังเตาอบเพราะตัวไก่อยู่ในลำดับจึงมีกลิ่นที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันต้องปิดเตาอบ แต่ไก่อบไปครึ่งหนึ่งแล้ว แม้ว่าด้านบนจะมีสีน้ำตาลสวยงาม จะทำอย่างไร? สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หรือไม่?

จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน ... สำหรับวันพรุ่งนี้ ... บางสิ่งที่อร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ .... เพราะ วันเด็กแยม. แชร์สูตร... ได้โปรด... ไก่น้ำหนัก 1,400 (หรือจะเป็นไก่?)

การอภิปราย

ยัด ปอเปี๊ยะตัวอย่างเช่น นี่คือการเอาหนังออกเพื่อให้ไก่มีขนาดเพิ่มขึ้น แต่คุณยังสามารถยัดมันด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบด้วยวิธีง่ายๆ ตอนเด็กๆ ฉันมีอาหารประจำวันอาทิตย์อย่างไก่ยัดไส้ เป็ดหรือไก่งวง เนื้อสับแตกต่างกันและข้าวและบัควีทและกับเห็ดและลูกพรุนหรือลูกเกดและตับ (ทั้งหมดแยกกัน) 8-). ข้าพเจ้าขลุกอยู่ในครัว รับศีลระลึก แปด-)

ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยกลีบดอกไม้ที่ขา

ลูกของฉันอายุหนึ่งปีครึ่งชอบไก่อบในกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องทาเนื้อไก่ด้วยเกลือและของที่มีแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด และกระเทียม โดยไม่ต้องเย็บ โรยไก่ด้วยเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ เราปรุงนานแค่ไหน - ฉันจะไม่พูดขึ้นอยู่กับว่าไก่ตัวไหนเจอ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณไม่สามารถกินไส้ได้แม้ว่าทุกอย่างจะอร่อยยกเว้นกระเทียม (ในความคิดของฉัน) เพื่อนใส่ส้มและแอปเปิ้ลลงในไส้ แต่ฉันไม่ชอบเลย
เนื่องจากไก่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์จึงไม่ไหม้

ตามกฎแล้วเราเตรียมอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุดเท่านั้นจากสัตว์ปีก แต่จินตนาการและทักษะของพ่อครัวสามารถเปลี่ยนไก่ธรรมดา (เป็ด ห่าน ไก่งวง) ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีตได้ Eric Theron หัวหน้าพ่อครัวของ Renaissance Moscow Hotel บอกวิธีการทำเช่นนี้ จับและดึงออกมา เมื่อซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นหรือแช่แข็ง ก่อนอื่นให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ ผิวควรเป็นสีชมพูอ่อน...
... แคลอรี่: 558 kcal. เวลาทำอาหารแกงไก่: 30 นาที สิ่งที่คุณต้องการ: ไก่ย่าง 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 กก. โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัม กระเทียม 2-3 กลีบ ขิงสด 2-3 ซม. พริกเขียวร้อน 1 เม็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แกงกะหรี่หรือไก่มาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ จะทำอย่างไร: หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียม ขิง พริกไทย ผสมกับโยเกิร์ต ใส่แกงและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมไก่กับน้ำดองทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางชิ้นไก่หมักไว้บนตะแกรง ย่างทั้งสองด้านด้วยถ่านขนาดกลางจนสุกทั่วทุก 3-4 นาที แคลอรี่: 278 กิโลแคลอรี ไก่ "ทันดูรี ติกก้า" เมนูอาหาร: และ...

ตามสูตรหนึ่งคนจริง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีและคุณสามารถเลี้ยงเด็ก ๆ ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน! บอกตามตรงว่าต้องเร็วและถูก อร่อยแน่นอน! เราถือว่า Innina Sea Paste เป็นความคิดริเริ่ม ซุปมะเขือเทศไอริชของฉัน การปรุงอาหาร-10 นาทีจากศูนย์ถึงเต็มหม้อ :-))))) ที่จำเป็น: น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร เนื้อ 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต แฮม เนื้อซี่โครง แต่ไม่ใช่ไส้กรอก) ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม (ขวดเล็ก) หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อน...

การอภิปราย

จากเราสูตรอยู่ในกระปุกออมสิน
500 กรัม คอทเทจชีส
ไข่ 2 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนข้าว
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ต้มข้าว, ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่คอทเทจชีส, ข้าวเย็น, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วานิลลิน, ใส่ในแม่พิมพ์, อบในไมโครเวฟบนตะแกรงใต้ตะแกรง 10-12 นาที, ในเตาอบ 20 นาที กินกับครีมเปรี้ยว
อร่อยมากเรายังมีพ่อที่ไม่กินชีสกระท่อมโดยหลักการกินและยกย่อง :)

เมื่อไม่มีเวลา แต่ฉันอยากกินจริงๆ ฉันทำแพนเค้กมันฝรั่ง (ฉันคิดชื่อและวิธีการเองโดยเปรียบเทียบกับแพนเค้กมันฝรั่ง) ปอกเปลือกมันฝรั่ง (หนึ่งชิ้นต่อจมูก) ถูบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่ใหญ่ที่สุด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทน้ำมันที่ขูดออก เรียบด้วยไม้พาย (ความหนาของชั้นควรเป็นหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) บดแล้วแบ่งเหมือนเค้กออกเป็น 4 ส่วน เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกส่วนเหล่านี้ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยปกติแล้วจะรับประทานโดยที่ยังร้อนอยู่ แม้ว่ามันฝรั่งจะสุกอยู่ตรงกลางก็ตาม ซอส ซอสมะเขือเทศ ผัก เข้ากับ dranishnik...

อร่อยแค่ไหนที่คุณสามารถเลี้ยงเด็กอายุ 3.5 ปีที่กินเฉพาะน้ำซุปข้น (พิการ) หรือชิ้นเล็ก ๆ ในซอสหนา ๆ ? คุณสามารถกินได้ทุกอย่างยกเว้นอาหารทะเลและเบอร์รี่สีแดง แบ่งปันสูตร!

การอภิปราย

แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาลและอบเชย: ตัดส่วนบนของแอปเปิ้ล เอาแกนออก ใส่น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย ปิดส่วนที่หั่น อบจนนุ่มในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่ 30-40
Kissel "creme brulee": น้ำตาลคาราเมลเทนมปล่อยให้เดือดใส่แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นปล่อยให้เดือดอีกครั้งกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเย็นแล้วให้เติมวานิลลาเล็กน้อย

คัสตาร์ด: ต้มนม 1 แก้ว แยกน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มนมร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมลงในนมร้อนแล้วคนให้เดือดอีกครั้ง เมื่อข้นแล้ว ให้เย็นและใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป

ตีให้เป็นฟองเนื้อ - ฉันทำจากอาหารทารกเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ดีที่สุดของไก่ทั้งหมด
ซาลาเปาขาวแช่ในนม, เกลือ, พริกไทยใส่เนื้อต้มที่บดแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงเติมโปรตีนที่วิปปิ้งลงในโฟมเข้มข้นอย่างระมัดระวัง ถ้วยหล่อลื่นด้วยน้ำมันวางส่วนผสมคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันเป็นวงกลมแล้วต้มในอ่างน้ำจนเสี้ยนติดอยู่ตรงกลางจะแห้ง

คุณสามารถลองผสมคอทเทจชีสกับหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ใส่กระเทียมเล็กน้อย - กลายเป็นว่าอร่อย เด็กกินได้แบบนั้น ผู้ใหญ่ก็ทาขนมปังได้

ฉันยังจำได้ ... เจลาตินละลายในนม, นม 1 แก้ว, เจลาติน 15 กรัม ... ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่านำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย ผสมครีมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณสามารถเพิ่มผลไม้, ลูกพีชสับละเอียด, เทนมกับเจลาติน, ผสม, ใส่ในแม่พิมพ์และในตู้เย็น (ไม่แช่เย็น) จนกว่าจะแข็งตัว :)))

ปิด. ประกาศประกวดสูตรไก่ที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดแล้ว! (NOT SOUP) สูตรของผู้ชนะจะกลายเป็นจริงในครัวของฉันวันนี้! และตอนนี้เอาจริงเอาจังกับสูตรไม่อย่างนั้นก็มีไก่แต่ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้เร็วไม่งั้นหลังเลิกงานและถึงกับมีพุงก็ไม่มีแรงจะยืน เตาเป็นเวลานาน

การอภิปราย

ขอบคุณทุกท่านมากสำหรับสูตร ทุกอย่างดูอร่อยมาก ฉันพิมพ์สูตรทั้งหมด และตอนนี้ฉันจะพยายาม (หลายครั้งที่มีอาชีพ) และวันนี้ฉันจะเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก - จะเริ่มจากตรงไหน ฉันจะต้องเชื่อมโยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวเข้ากับการตัดสินใจที่รับผิดชอบนี้

เมนูไก่ที่ฉันชอบคือ Chicken Fantasy :)

เนื้อไก่ ต้องการกี่เสิร์ฟ ไม่ชอบเนื้อ แยกขาออกจากกระดูก
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ฉันไม่มี และธรรมดาก็ได้ :))
น้ำซุปเนื้อ
น้ำ 100 มล
รสเผ็ดเพื่อลิ้มรส
มะกอกหลุม
โรสแมรี่และโหระพา (ฉันไม่มีโรสแมรี่เหมือนกัน :))
เฮฟวี่ครีม

ตะแกรงไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทอดทั้งสองข้างในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีฝาปิด เปิดไฟแรง ๆ ตัดมะเขือเทศในที่เดียวกันฉันยังเอาผิวออกจากมันก่อน เทครีม น้ำ, ลูกบาศก์, ใส่เครื่องปรุงรสร้อนและโรสแมรี่ทั้งหมด . ปิดฝากระทะและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุด 2-3 นาทีเทมะกอกที่หั่นเป็นวงและใบโหระพาลงไป

เตรียมประถม เวลา ชั่วโมง อร่อย โฮะ โฮะ โฮ :)))

คบกับเซดน่ากับสามีเดต 5 ปี! ฉันต้องการทำอาหารเย็น คุณแนะนำอะไร เราเคารพเนื้อไก่ ... แต่ที่รัก ฉันต้องการสูตรจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จริง ๆ เพราะ เราไม่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถปรุงรส nati ใด ๆ ได้ ... โปรดช่วยฉันอย่าปล่อยให้ฉันตายด้วยความหิว :))))

การอภิปราย

มีไมโครเวฟไหม ฉันมีจานเผื่อเพื่อนโทรมาบอกว่าอีก 15 นาทีจะถึง .... ฉันหั่นอกไก่ขนาดเท่านิ้วก้อยของเด็กอายุ 5 ขวบ เกลือพริกไทย พริกไทยดำจำนวนมาก ... ฉันใส่ในชามเซรามิก ฉันเท น้ำเล็กน้อย ฉันใส่มันเป็นเวลา 10 นาที ... ในช่วงเวลานี้ฉันเอาบรอกโคลีและตัดยอดออกแล้วแบ่งช่อดอกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันได้รับไก่ ฉันใส่บรอกโคลีเห็ดจากขวดแล้วเทน้ำส้มธรรมดา .. ฉันใส่ต่อไปอีก 10 นาที ... บรอกโคลีและไก่ดูดซับน้ำส้มและให้รสชาติที่น่าสนใจแตกต่างกับพริกไทยดำ

สารประกอบ
เนื้อไก่ 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, มายองเนส 2~3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม 1 กลีบตามชอบ

เนื้อไก่ (เนื้อ - อกไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมไข่กับแป้งและมายองเนส เกลือและพริกไทย. หากต้องการให้ใส่กระเทียมบด
ผสมซอสที่ได้กับไก่สับ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
เทมวลด้วยช้อนลงในกระทะ

ประชาชนอย่าปล่อยให้พวกเขาตาย! ไม่เคยย่างบนเตาเพราะขาดเตา ... วันเสาร์ต้องหุงให้สุดที่รักขออย่าให้เป็นถ่านนะคะ :) ความลับ? ความจริงที่ว่าไก่ต้องโรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยมายองเนสเกลือฉันเข้าใจ ... แต่ฉันจำเป็นต้องทำอะไรกับมันในกระบวนการนี้หรือไม่? ใส่ชามน้ำในเตาอบ? มีอะไรอีกไหม

การอภิปราย

ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้ว (ฉันจำไม่ได้ว่าได้สูตรมาจากไหน) ล้างไก่ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่ชอบ (ฉันใช้ผัก) ใส่เกลือหนึ่งห่อไว้ด้านบน ไก่บนกระทะ (ด้านหลัง) แล้วใส่ในเตาอุ่น ทอดจนสุก คุณจะได้ไก่ย่างกรอบๆ ปรุงเท่าไหร่ก็อร่อยเสมอ

สามีของเรามักจะทำไก่ย่าง หมักด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมบด บางครั้งก็ใส่มะนาวลงไป เคลือบด้วยมายองเนสด้านบน เขาวางมันลงบนน้ำลายผูกขาและปีกเพื่อไม่ให้ออกไปเที่ยวไม่เช่นนั้นไม้เสียบจะบินออกไปแล้วนำไปใส่ในเตาอุ่น ไก่ทอดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับขนาด เราไม่ได้ทำอะไรในกระบวนการนี้ เราแค่รออย่างนอบน้อม :-)

แม้แต่ขาไก่ - แล้วก็ล้มเหลว: ((ฉันยัดมันด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโนและกระเทียม ฉันทอดมันในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม โรยน้ำซุปเนื้อไก่ก้อนที่ด้านบน พวกเขาดูดี - มีเปลือกด้านใน - เนื้อสีชมพูรสจืดไม่มีแม้กลิ่นฟู ... และพวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้เสียไก่ได้

การอภิปราย

ไก่ตามสูตรคอเคเซียน ง่ายมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะเสีย
ต้นขาดีที่สุด แต่ฉันทำจากไก่ทั้งตัว แค่สับเป็นชิ้นๆ ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (10-15 นาที) จากนั้นนำกระทะ จานห่าน หม้อหรือกระทะธรรมดา
วางด้านล่างด้วยไก่ในชั้นเดียว จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นชั้น: มะเขือเทศสับ, พริกหวานสีเขียว, ผักชีพวง, กระเทียมบีบ 1-2 กลีบ จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น ห้ามเติมน้ำมัน ไขมัน น้ำ!!!. ผักจะให้ของเหลวได้เอง ปิดฝาทั้งหมดนี้ใส่นำไปต้มอย่าผสม หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที ไก่นุ่มมาก + รสเด็ด!
โดยวิธีการสำหรับจานนี้ฉันแช่แข็งมะเขือเทศและพริกสับในฤดูใบไม้ร่วง และคุณสามารถใช้ส่วนผสมของ "ปาปริก้า" แช่แข็งได้ (ในความคิดของฉันมีพริกและมะเขือเทศ) เพื่อนของฉันที่เกลียดผักชีในสลัด กินจานของฉันบนแก้มทั้งสองอย่างมีความสุข แล้วปรุงเองที่บ้าน
คุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้: ได้จานที่มีของเหลวมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง - จะมีบางอย่างให้เท และบางส่วนก็ใส่มันฝรั่งลงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณยังสามารถใส่บวบมะเขือยาว แต่รสชาติดีอยู่แล้ว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขายังไม่พร้อมและสำหรับฉันดูเหมือนว่าขึ้นอยู่กับขา
ฉันชอบสูตรนี้กับขาไก่จากเพื่อนของฉัน
ขาไก่ในกระทะทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ ข้าวจะหุงพร้อมกัน จากนั้นใส่ถั่วกระป๋องลงในขา (ฉันชอบถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ) และมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองบดด้วยส้อมในขวด ... ปรากฎว่าไก่และข้าวกับน้ำเกรวี่ .. . mmmm ... แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขาไก่ทอด แต่ตุ๋น
คุณเคยปรุงเหมือนพายเนื้อสับกับเค้กวาฟเฟิลหรือไม่? คุณสงสัยว่าจะใส่ไก่งวงสับที่ไหน คุณหาเค้กเจอไหม
คุณมีสถานที่สุดโรแมนติก ดูเหมือนว่าพวกเขาควรจะกินโค้กและสับปะรดที่นั่น :-)
ขอให้โชคดี.

เมื่อวานฉันทำไก่ด้านบน เธอถูด้วยเครื่องปรุงรสเทเธอนอนลง (จนกว่าสามีของเธอเรียกว่าเขาจากไป) เธอยัดมันด้วยบัควีทและหัวหอมเย็บขึ้นวางบนไม้เสียบแล้วห่อด้วยด้ายและเข้าไปในเตาอบ แต่เธอเริ่มสูบบุหรี่กับฉันอย่างต่อเนื่อง - น้ำผลไม้หยดมันไหม้และห้องครัวทั้งหมดกลายเป็นการต่อสู้ด้วยกลิ่นและควัน วิธีทำไก่รมควัน "ออกมา" จากตะแกรงและไม่ไหม้?

การอภิปราย

ปีกหรือขาสัมผัสกับเตาหรือไม่? พูดตามตรง ไม่มีอะไรอยู่ในใจอีกแล้ว ไขมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน - ตะแกรงอยู่ด้านบน ไขมันจะหยดและเผาผลาญได้อย่างไร

คุณคืออะไร? ช่างน่ากลัวเสียนี่กระไร .... การมีเตาแก๊สแบบมีเตาย่างและเป็นแฟนตัวยงของธุรกิจนี้ ฉันไม่เคยเจอเหตุการณ์เลวร้ายเช่นนี้มาก่อน (และไม่เคยแม้แต่แนะนำว่าควรให้ไก่ย่างถูกรดน้ำ RRRRR นี่แหละคือฉันที่โชว์ลิ้นของอนิตกา ทำไม รดน้ำมันจะไม่มีเปลือก?) บางทีคุณอาจต้องปิดประตูเตาอบไว้ หรือแม้แต่ทำความสะอาดเตาและอย่าให้ไก่โผล่เข้าไปในกองไฟ? บางทีมันอาจจะใหญ่เกินไป? แม้ว่าใน Ardo ของฉันพวกเขาจะทอดได้ถึง 2 กก. .... แค่นั้น จาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง - และไม่มีปัญหา

แต่ฉันจะไม่เสี่ยงทำในธนาคาร :))

ใครมีความคิดเห็นเกี่ยวกับไก่ต้มสุกตัวนี้บ้าง? ลูกของฉันไม่รู้จักซุปอื่นใดนอกจากน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ นี่คือเหตุผลที่ฉันปรุงไก่ตลอดเวลา ที่บ้านไม่มีใครรวมทั้งเด็กชอบไก่ต้ม บางครั้งฉันทอดมัน แต่โดยปกติฉันก็ทิ้งมันไป จะหยุดระเบียบนี้ได้อย่างไร

การอภิปราย

การทิ้งไก่ต้มคือขอโทษ แต่ความคลั่งไคล้โดยสิ้นเชิง ทำไมคุณยังทำอาหารอยู่ ซื้อน้ำซุปเนื้อหรือบะหมี่จีน - นั่นคือทางออก (และฉวัดเฉวียนสำหรับคุณและได้รับประโยชน์ที่เหลือ - ไก่ไม่เสียหาย)
เนื้อไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพหลายร้อยรายการ - สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและความปรารถนา และสูตรอาหารมากมายสามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารที่เคารพตนเองทั้งบนอินเทอร์เน็ตและในสื่อสิ่งพิมพ์และแม้แต่ในโทรทัศน์ตอนเช้าที่ซ้ำซากจำเจ

ลามะ คุณอาศัยอยู่ที่มอสโกวหรอ
ตอนนี้คุณสามารถซื้อปีกไก่แยกต่างหากได้ - มีราคาไม่แพงและหลังจากปรุงน้ำซุปจากพวกเขาแล้วจะไม่น่าเสียดายที่จะทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ :-))

และทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะที่คุณปูผ้าขนหนูสะอาดไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องถูจานด้วยผ้าขนหนู ประการแรกมันไม่ถูกสุขลักษณะและประการที่สองเป็นปัญหา เพื่อให้ได้ความเงางามบริสุทธิ์หลังจากใช้เบกกิ้งโซดา ให้ล้างจานด้วยน้ำยาล้างจาน ถูแผ่นอบที่ไก่ไหม้แล้วถูด้วยน้ำยาทำความสะอาดอ่างล้างจาน (เว้นแต่จะมีสิ่งบ่งชี้ถึงความเป็นพิษของมัน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำและถูจนคุณเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและเขาเปลี่ยนเป็นสีขาว แก้วคริสตัลมักจะสูญเสียความแวววาว และทั้งหมดเป็นเพราะไม่สามารถล้างด้วยน้ำร้อนได้ หากต้องการคืนความเงางาม ให้ล้างด้วยน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู ด้วยองค์ประกอบที่เหมือนกัน แต่ด้วยการเติมเกลือให้เติมแจกันและถ้วยแก้วที่ด้านล่างของซึ่งมี ...

การอภิปราย

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยจาน - เทน้ำอุ่นลงในถังหรืออ่างและ
ประหยัด - นี่คือผงซักฟอกที่มีสารฟอกขาว - และใส่ถ้วย, แก้ว, แก้วไวน์, จานที่นั่น คุณสามารถใช้ส้อมและช้อนเท่านั้น
ไม่ใช่เงิน ไม่ใช่คิวโปรนิกเกิล แต่เป็นธรรมดา ทุกอย่าง ตรวจ 100 ครั้ง ไม่มีปัญหา หม้อด้วย
เคลือบเป็นไปได้
นาตาลี.

เกี่ยวกับวอลล์เปเปอร์
วิธีการทาแป้งกับวอลเปเปอร์ติดผนัง? แห้งหรือเปียก?
ถูยากแค่ไหน?