วิธีเก็บพายที่ทำจากแป้งยีสต์ หมายเหตุถึงแม่บ้าน: วิธีเก็บขนมอบให้สดและนุ่มในวันที่สอง

แม่บ้านหลายคนมักสงสัยว่าจะเก็บขนมอบให้สดใหม่และนุ่มในวันที่สองได้อย่างไร แน่นอน ถ้าคุณรักและรู้วิธีจัดการกับแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ก็มักจะเป็นพายกองใหญ่หรือพายแสนอร่อยหลายๆ พาย ทันทีหลังเตาอบจะมีลักษณะคล้ายขนปุย - โปร่งสบาย ฟูนุ่ม และมีรูพรุน แต่แท้จริงแล้วในวันถัดไป หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง เสน่ห์และความเย้ายวนใจของอาหารอันโอชะเหล่านั้นจะสูญหายไป เนื่องจากพวกมันจะทื่อและเหนียว สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น? มีความลับอยู่หลายประการจริงๆ!

กฎทั่วไป

มีกฎทั่วไปหลายข้อซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เก็บผลิตภัณฑ์แป้งไว้ได้นานที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นนุ่มและฟูด้วย:

1. ไม่ว่าเพสตรี้นี้จะทำมาจากแป้งชนิดใดก็ตาม โปรดจำไว้ว่า พายที่หั่นแล้วจะมีอายุการใช้งานได้นานกว่าพายที่คุณตัดสินใจจะทิ้งทั้งชิ้น ใช่ ใช่ นี่คือ "การแตกหักของรูปแบบ" เช่นนี้!

1. สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเอง คลุมด้วยผ้าแห้งและสะอาด เมื่อพายหรือขนมปัง "พัก" ในรูปแบบนี้ ความสดจะถูกเก็บรักษาไว้นานกว่าหลายเท่า

1. กฎสำคัญอีกประการหนึ่งคือการไม่สัมผัสกับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่สะอาดได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณควรเก็บขนมอบที่เย็นลงแล้วด้วยตัวเอง

บันทึก! อย่างไรก็ตามพาย (แต่ละชิ้น) สามารถปิดผนึกอย่างทั่วถึงในฟอยล์อาหารได้ วัสดุนี้ยังช่วยปกป้องอาหารอันโอชะจากการสัมผัสอากาศโดยตรง ช่วยให้พายมีความสดและความนุ่ม

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณอาจไม่รู้

มีเคล็ดลับอื่นๆ ที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขนมปังโฮมเมดยังคงโปร่งสบายเหมือนปุยฝ้ายแม้ในวันที่สอง:

1. อย่าวางพายร้อนๆ ซ้อนกัน เพราะจะทำให้พายดูหม่นหมองและสูญเสียความฟู

1. ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นและ "พัก" บนพื้นผิวไม้ คุ้มที่จะซื้อเขียงแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ – คุ้ม!

1. ในการเก็บพายที่ทำจากแป้งยีสต์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ถุงพลาสติกเท่านั้น แต่ยังใช้ภาชนะพลาสติกด้วย สิ่งสำคัญคือการแยกการเข้าถึงทางอากาศให้มากที่สุด

อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวยังคงรักษาความสดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

หากคุณสูญเสียเวลาอันมีค่าไปแล้วและขนมอบที่ทำเองที่บ้านเริ่มแข็งตัว ให้ "ฟื้นฟู" ขนมอบเหล่านั้นด้วยการคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบ พวกมันจะกลับมานุ่มฟูอีกครั้ง!

เราจะต้อง:

• เขียง
• ฟอยล์
• ภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็ง
• ผ้าเช็ดครัว
• แพ็คเกจอาหาร

วัตถุดิบ:

วิธีเก็บพายยีสต์

การทำพายแบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้เวลา ความพยายาม และความเอาใจใส่จากแม่บ้านเป็นอย่างมาก มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการเตรียมแป้งยีสต์ที่ถูกต้อง, เติม, ปั้นพายแล้วตรวจสอบการอบเอง

ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านหากพวกเขาเตรียมพายไปแล้วก็อบในปริมาณมากเพื่อที่พวกเขาไม่เพียงมีเพียงพอสำหรับใช้ในครัวเรือนเป็นเวลาหลายวันเท่านั้น แต่ยังสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนได้อีกด้วย อาหารว่าง.

และแม่บ้านทุกคนก็มีคำถามทันที: จะเก็บพายที่ปรุงสุกอย่างน่าประทับใจได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เหม็นอับภายในไม่กี่วันไม่ขึ้นราและคงรสชาติเอาไว้ ฉันคิดว่าคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีเก็บพายจะช่วยตอบคำถามนี้ได้

วิธีเก็บพาย คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราจะต้องมีพายแป้งยีสต์ เขียง ฟอยล์ ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าสะอาด ภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็ง และถุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

นำพายอบใหม่ๆ ออกจากถาดอบ วางบนเขียงแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3

วางพายที่เหลือหลังมื้ออาหารลงในถุงอาหารและมัดไว้ คุณสามารถใส่ขนมอบที่เย็นสนิทลงในถุงได้เท่านั้น ราวกับว่าใส่ในถุงที่ร้อน มันจะชื้นและแป้งจะสูญเสียรสชาติ ในรูปแบบนี้ พายจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงมื้อต่อไป หากคุณต้องการเก็บพายไว้นานขึ้น ให้วางถุงพายไว้ในตู้เย็น พายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5

วางพายที่ห่อแล้วไว้ในภาชนะพลาสติกแช่แข็ง ปิดฝา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ พายสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในเตาอบโดยตรงโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือในไมโครเวฟ โดยนำกระดาษฟอยล์ออก อุ่นพายให้ได้มากเท่าที่คุณต้องการเสิร์ฟในแต่ละครั้ง การให้ความร้อนและการทำให้พายเย็นลงซ้ำๆ จะทำให้รสชาติแย่ลง

การเตรียมขนมอบแบบโฮมเมดจากแป้งยีสต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมากซึ่งใช้เวลาค่อนข้างมากและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเตรียมขนมอบให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว มีขนมปังพายและพายเหลืออยู่จำนวนหนึ่งเสมอซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติไป

เราได้เตรียมบทความที่ให้ข้อมูลและน่าสนใจเกี่ยวกับวิธีรักษาความสดของขนมอบไว้ให้คุณ

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาขนมอบให้สดใหม่

ไม่ว่าคุณจะทำขนมอบประเภทไหน ก็ต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมหลังจากออกจากเตาอบ หากคุณเตรียมพาย พาย หรือขนมปังไว้ หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณจะต้องวางมันลงบนถาดไม้ (จะใช้เขียง) แล้วคลุมด้วยผ้าลินิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าเช็ดตัวไม่ใช่ใยสังเคราะห์ ดังนั้นขนมอบควรยืนจนกว่าจะเย็นลง

หากคุณอบพายหลังจากปรุงอาหารแล้วไม่จำเป็นต้องวางทับกัน ควรวางพายทั้งหมดไว้ในจานขนาดใหญ่และไม่ปิดทับกัน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พายติดกันรวมถึงการเสียรูปในภายหลัง

วิธีถนอมขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ให้คงอยู่ได้นาน

หากคุณกำลังเตรียมที่จะเก็บขนมอบเป็นเวลานานหลังจากที่เย็นลงแล้วให้ใส่ในภาชนะแล้วนำไปไว้ในที่มืดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าคุณพยายามเก็บพายที่เต็มไว้แล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีจะดีกว่า แต่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินห้าวัน จากนั้นไส้ก็จะค่อยๆเสื่อมลง

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ขนมอบสามารถแช่แข็งได้ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นคุณก็ละลายน้ำแข็งแล้วรับประทานได้เลย หลังจากที่คุณนำขนมอบออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบสักครู่แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หากคุณกำลังพยายามทำให้ขนมปังเก่ากลับมามีชีวิตอีกครั้ง ไมโครเวฟสามารถช่วยได้ นำขนมปังไปใส่ในไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่องสักครู่ คุณจะไม่เชื่อ แต่หลังจากนี้ขนมปังจะดูราวกับว่าเพิ่งอบ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ ควรรับประทานขนมปังนี้ทันทีหลังเตาไมโครเวฟ มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแครกเกอร์ และคุณจะไม่สามารถคืนสภาพให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมได้อีกต่อไป

การทำขนมอบแบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากซึ่งใช้เวลานาน นี่อาจเป็นสาเหตุที่แม่บ้านไม่ค่อยพยายามอบแต่พยายามอบบ่อยมากจนเพียงพอสำหรับมากกว่าหนึ่งครั้ง และนี่คือคำถามเชิงตรรกะที่สมบูรณ์ - วิธีเก็บรักษาขนมอบเพื่อไม่ให้เหม็นอับขึ้นราและคงรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

ม้วนพายหรือ kulebyaku อบสดใหม่ทันทีหลังจากนำออกจากถาดอบโดยตรงจะต้องวางบนจานไม้หรือกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาด ด้วยเหตุนี้เค้กจึงชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น หลังจากพักให้เย็นเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีเก็บขนมอบให้สดได้นาน? ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันเย็นลง ชีสเค้ก, Shanezhki, ขนมปังและพายต้องพักผ่อนหลังเตาอบ คุณไม่ควรกองมันไว้บนจาน เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบจะไม่ติดกันและไม่เสียรูปตามน้ำหนักของกันและกัน

เพื่อให้ผลไม้เปิดหรือพายเบอร์รี่สดต้องเติมครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พายแห้งและนอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ มีความจำเป็นต้องปล่อยให้ครีมเปรี้ยวซึมซาบ จากนั้นจึงตัดขนมอบและเสิร์ฟได้

ขนมอบที่เหลือหลังการบริโภคควรใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด มันจะถูกเก็บไว้ในนั้นอย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุณจะต้องบรรจุขนมอบที่แช่เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจชื้นและเสียรสชาติได้

พายที่เปิดหั่นเป็นชิ้นต้องพับเป็นคู่โดยหันหน้าเข้าหากันโดยมีไส้ สำหรับคุเลบียักทรงสูงนั้น ควรห่อเป็นชิ้นๆ แยกกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ถุงอาหารเช้าใบเล็กได้ ต้องห่อให้แน่นเพื่อป้องกันการเข้าถึงอากาศอย่างสมบูรณ์

วิธีเก็บรักษาขนมอบให้อยู่ได้นานขึ้น? คุณสามารถวางไว้ในถุงพลาสติกและในตู้เย็นก็ได้ ก่อนเสิร์ฟ เพียงอุ่นขนมอบโดยใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบ คุณควรอุ่นขนมอบตามปริมาณที่คุณวางแผนจะรับประทานในคราวเดียวเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการทำความเย็นและความร้อนของขนมอบบ่อยครั้งจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

สินค้าอบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็นต้องเก็บรักษาขนมอบไว้เป็นระยะเวลานาน คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ขนมอบแต่ละชิ้นจะต้องบรรจุในกระดาษ parchment หรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บรักษาขนมอบได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง

ใครบ้างจะไม่ชอบพายแสนอร่อยที่มีไส้หลากหลาย? บางทีวันนี้นี่อาจเป็นอาหารประจำชาติของชาวสลาฟแบบดั้งเดิมที่สุด พายเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความอบอุ่นที่บ้านมาโดยตลอดและจะยังคงเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความอบอุ่นที่บ้านเพราะหลายคนไม่ได้เชื่อมโยงพวกเขากับวัยเด็กเมื่อคุณยายหรือแม่เตรียมพวกเขา อย่างไรก็ตามในสมัยก่อนทักษะของแม่บ้านได้รับการประเมินอย่างแม่นยำจากการที่เธอรู้วิธีทำพาย และไม่มีอะไรแปลกที่มีสูตรพายมากมายในโลกนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายของครอบครัวของตัวเอง แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บพายอย่างเหมาะสม

วิธีการจัดเก็บพายอย่างถูกต้องและที่ไหน

ไม่ว่าเราจะพูดถึงพายประเภทไหนโดยทั่วไปพวกมันก็เป็นสิ่งหนึ่ง: แป้งทอดหรืออบที่มีไส้อยู่ข้างใน น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่สดนาน - ไม่เกิน 2 วัน มีวิธีจัดเก็บพายให้เลือกไม่มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ทำพายด้วย

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการจัดเก็บพายหลังจากการอบคือการขาดออกซิเจนในการเข้าถึง

หากพายยังร้อนอยู่ ก็ให้ใช้ผ้าแห้งที่สะอาดคลุมไว้ หากพวกมันเย็นลงแล้ว ฟิล์มยึดจะช่วยรักษาพวกมันไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นก่อนที่จะเก็บพายก็เพียงพอที่จะห่อด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยป้องกันแป้งจากการสัมผัสกับอากาศ

หากพายเริ่มเหม็นอับเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถใช้วิธี "คืนสภาพ" ให้กับพวกมันได้เพียงครั้งเดียว: คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าพายที่ไม่ได้เจียระไนจะอยู่ได้นานกว่า แต่ก็ยังน่าสังเกตว่าไม่เป็นเช่นนั้น ในทางตรงกันข้าม พายที่ตัดแล้วจะอยู่ได้นานกว่า

วิธีเก็บพายแป้งยีสต์

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บพายอย่างถูกต้องหากทำจากแป้งยีสต์:

• ทันทีหลังจากการอบจะต้องวางพายบนพื้นผิวไม้แล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาด
• ควรปล่อยให้พายเย็นลง ด้วยวิธีนี้พายจะ "พัก" หลังจากการอบและยังคงความสดได้นานขึ้น
• อย่าวางพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ก่อนที่จะเก็บพายที่ทำจากแป้งยีสต์จะต้องพับโดยให้ไส้หันเข้าหากัน
• พายยีสต์จะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกหากเป็นไปได้ ยกเว้นการเข้าถึงออกซิเจน
• พายยีสต์จะอยู่ได้นานกว่าหลังจากการอบถ้าคุณวางไว้ในตู้เย็น

วิธีเก็บพายทอด

พายทอดเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของใครหลายๆ คน มักเตรียมไว้สำหรับเป็นของว่างและควรเก็บให้สดไว้ให้นานที่สุด แต่น่าเสียดายที่มีคนไม่มากนักที่รู้วิธีเก็บพายทอด ดังนั้นสำหรับพายทอดทันทีหลังจากอบคุณควรทำแบบเดียวกันกับพายยีสต์ แต่เพื่อให้มันคงอยู่ได้นานที่สุด คุณต้องใส่มันลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น