กะหล่ำดอก: วิตามินและคุณประโยชน์ กะหล่ำดอก: วิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ความจริงก็คือไม่ใช่ผลไม้ที่ใช้ทำอาหาร ช่อดอกของกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งนี้ใช้เป็นอาหาร

คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับผักชนิดนี้ที่มีสีขาวหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม มันยังเป็นสีเขียว สีเหลือง และสีม่วงอีกด้วย Avicenna เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเพียงใด อย่างไรก็ตามวันนี้เรามักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารโดยลืมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ด้วย

ประโยชน์ของดอกกะหล่ำสำหรับร่างกายของผู้หญิงนั้นมีมากมายจนผักที่เราคุ้นเคยนี้สามารถกลายเป็นตัวช่วยอันล้ำค่าสำหรับคุณผู้หญิงทุกคนได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันและใช้อย่างถูกต้อง

ประวัติเล็กน้อย

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถตอบคำถามได้อย่างแน่ชัดว่า "ดอกกะหล่ำมาจากไหน" ตามประวัติศาสตร์บางคน ไซปรัสเป็นบ้านเกิดของเธอ คนอื่น ๆ เชื่อว่าจีน อย่างไรก็ตามผักนี้ถูกเรียกว่าซีเรียมานานแล้ว เป็นไปได้มากว่าในประเทศนี้เริ่มปลูกกะหล่ำดอกจากกะหล่ำปลีธรรมดา แต่ตามความเห็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แหล่งกำเนิดของผักที่น่าทึ่งนี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในศตวรรษที่ 12 ชาวอาหรับนำกะหล่ำปลีชนิดนี้ไปยังสเปน เฉพาะในศตวรรษที่ 14 ผักเริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรป

กะหล่ำปลีที่น่าทึ่ง "ได้รับ" ไปยังรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นอาหารจากมันถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะในขั้นต้นเนื่องจากมีราคาสูงจึงมีให้เพียงไม่กี่คน

วันนี้ผักที่น่าทึ่งนี้เกือบ 50 สายพันธุ์ปลูกในประเทศของเรา แต่การเพาะปลูกเป็นที่นิยมในยุโรปญี่ปุ่นและจีน

สารประกอบ

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับร่างกายนั้นเกิดจากสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในนั้น แต่ละคนมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์และเมื่อรวมกันแล้วมีผลในเชิงบวกที่ทรงพลังมาก

ดังนั้นกะหล่ำดอกจึงมีวิตามินเกือบครบชุด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง A และ C, K, H, B9 รวมทั้งโคลีน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถรักษาและฟื้นฟูอวัยวะและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก ทั้งหมดนี้ช่วยให้กระบวนการเมแทบอลิซึมดำเนินไปอย่างราบรื่น ผักอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและลดคอเลสเตอรอล

การกินดอกกะหล่ำช่วยให้คุณจัดหากรดอินทรีย์ที่จำเป็นต่อเซลล์แต่ละเซลล์ สารเหล่านี้ช่วยเร่งกระบวนการสร้างใหม่และฟื้นฟูร่างกายทั้งหมด

กะหล่ำดอกมีกรดแพนโทธีนิกและกรดโฟลิก ฟอสฟอรัส แมงกานีส และกรดไขมันโอเมก้า 3 พบในส่วนประกอบและสารประกอบสำคัญอื่นๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งไม่พบในผักอื่นๆ

กะหล่ำมีความสมบูรณ์มากกว่ากะหล่ำปลีขาวในแง่ของปริมาณโปรตีน (1.5-2 เท่า) ในเวลาเดียวกันกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบมีมากกว่า 2-3 เท่า

ดอกกะหล่ำมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างไร? ผักนี้มีอินโดล 3-carbinol องค์ประกอบนี้สามารถรับมือกับการป้องกันมะเร็งในสตรีได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน

สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินจำนวนมากยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย องค์ประกอบเหล่านี้ปกป้องทุกเซลล์ของร่างกายจากผลเสียของอนุมูลอิสระและรังสีอัลตราไวโอเลต ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เพื่อรักษาองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ผักนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางอีกด้วย

ผลประโยชน์

แนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำสำหรับโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร เส้นใยอาหารของผักนี้ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นเช่นกลูคาโทรฟินสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะและแผลได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่น่าทึ่งยังช่วยให้คุณปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ผักมีเส้นใยมาก ช่วยทำความสะอาดลำไส้และฟื้นฟูจุลินทรีย์

นอกจากนี้การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นยาเป็นประจำยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ผักนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ ต้องขอบคุณอัลลิซินในองค์ประกอบของมัน ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองจึงลดลงอย่างมาก โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่มากในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้ความดันเป็นปกติ

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง? การใช้ผักนี้จะช่วยให้ผู้หญิงสวยสามารถกำจัดกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายมีความสามัคคีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ นอกจากนี้ ด้วยปริมาณวิตามินซีที่บันทึกอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ การรวมอยู่ในอาหารประจำวันจึงช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์และมีผลดีต่อผิว ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ กระบวนการนี้เป็นไปได้เนื่องจากการผลิตคอลลาเจนที่เพิ่มขึ้น การสังเคราะห์ซึ่งถูกกระตุ้นโดยกรดแอสคอร์บิกเป็นส่วนใหญ่

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง? การรวมผักนี้ในอาหารประจำวันของคุณช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านมได้อย่างมาก

กำลังรอทารก

แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ผักมีกรดโฟลิกซึ่งจะช่วยให้ทารกในครรภ์พัฒนาได้ตามปกติปิดกั้นเส้นทางในสิ่งมีชีวิตที่เพิ่งตั้งไข่ไปสู่โรคต่างๆ

สตรีมีครรภ์ที่กินกะหล่ำปลีนี้จะได้รับการปกป้องจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นซึ่งมักมาพร้อมกับผู้หญิงในสภาพที่บอบบางเช่นนี้ สิ่งนี้ป้องกันได้ด้วยกรดทาร์โทรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักนี้

ประโยชน์ของดอกกะหล่ำสำหรับผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีลูกก็มีแคลเซียมอยู่ในองค์ประกอบเช่นกัน องค์ประกอบการติดตามนี้ช่วยให้คุณรักษาผม ฟัน และกระดูกของสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้เนื่องจากแคลเซียมทำให้ระบบโครงร่างของทารกในครรภ์พัฒนาได้ตามปกติ

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์? ประกอบด้วยวิตามินเคซึ่งอยู่ในร่างกายช่วยลดโอกาสเลือดออกในมดลูกได้อย่างมากและร่วมกับวิตามินบีมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ไฟโตไซด์ที่มีคุณค่าของดอกกะหล่ำเป็นเกราะป้องกันที่ยอดเยี่ยมสำหรับการติดเชื้อหลายชนิด แต่โคเอ็นไซม์คิวเท็นซึ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ผู้หญิงหลีกเลี่ยงรอยแตกลายซึ่งมักปรากฏระหว่างการคลอดบุตร

การบริโภคผักของหญิงตั้งครรภ์

ผู้ที่รวมถึงกะหล่ำปลีเพื่อการรักษาในอาหารประจำวันของพวกเขาก่อนช่วงเวลานี้ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณผักนี้ แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะกินผลิตภัณฑ์อาหารนี้มากกว่า 200-300 กรัมต่อครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ และแม้ว่าจะใช้ส่วนเล็ก ๆ ก็ตาม มันช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตาม มันก็เกิดขึ้นที่สตรีมีครรภ์ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้มาก่อน ในกรณีนี้ผู้หญิงจะต้องแนะนำกะหล่ำปลีที่เป็นปัญหาอย่างระมัดระวังในอาหารของเธอ แม้จะมีการแพ้ง่ายของผักนี้ แต่อาจมีการแพ้ของแต่ละคน นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์ต้องเริ่มใช้ในปริมาณเล็กน้อย (50 กรัม) หากหลังจากรวมกะหล่ำปลีชนิดนี้ในอาหารของคุณแล้ว ไม่มีผื่นหรืออาการเสียดท้อง อุจจาระผิดปกติ ท้องอืด หรือความผิดปกติอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากขึ้นได้

ผักสามารถรับประทานในรูปแบบใดได้บ้าง? จะนึ่งหรือต้ม ทอด หรืออบก็ได้ ดอกกะหล่ำดิบอาจรวมอยู่ในจานด้วย ประโยชน์ของผักไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเทียบเท่ากัน จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคอาหารทอดเท่านั้น ท้ายที่สุดพวกมันจะทำงานหนักเกินไปในตับอ่อนและตับ หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ผักนี้ในรูปแบบดองหรือเค็ม

สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง? มันจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในระหว่างการให้นมบุตร ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรเปรียบเทียบกับญาติผิวขาว ดอกกะหล่ำจะไม่กระตุ้นให้ท้องอืดและท้องอืด นอกจากนี้การใช้จะป้องกันโรคต่างๆซึ่งการป้องกันในระหว่างการให้นมบุตรเป็นไปไม่ได้ด้วยการใช้ยา

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิงในเวลานี้? สารที่อยู่ในองค์ประกอบของมันจะไม่อนุญาตให้เกิดโรคกระเพาะ, แผลในรูปแบบเฉียบพลัน, เช่นเดียวกับปัญหาเกี่ยวกับรังไข่, ลำไส้ใหญ่และกระเพาะปัสสาวะ

บ่อยครั้งที่คุณแม่ยังสาวกลัวโรคซาร์สหรือไข้หวัดโดยไม่มีเหตุผล และการรักษากะหล่ำปลีจะช่วยพวกเขาได้ ช่วยลดความเสี่ยงของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากทำให้เป็นกลาง

มารดาที่ให้นมบุตรยังต้องการคุณสมบัติของกะหล่ำปลีเช่นการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ผักเพื่อสุขภาพมีผลคล้ายกันต่อร่างกายเนื่องจากแบคทีเรียที่กระตุ้นการย่อยอาหารจะพัฒนาได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำ เมื่อผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหาร ร่างกายของมารดาจะเริ่มทำงานเหมือนนาฬิกา และความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อะไรอีกในขณะที่ให้นมลูก? อย่างที่ทราบกันดีว่าคุณแม่ยังสาวจะเครียดมาก พวกเขาถูกยั่วยุด้วยการอดหลับอดนอนทั้งคืน เด็กทารกที่ต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนขาดอิสระส่วนตัวโดยต้องอยู่ภายในกำแพงทั้งสี่ของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ตลอดเวลา ปัจจัยเหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆ ส่งผลเสียต่อสถานะของระบบประสาท กะหล่ำจะช่วยผู้หญิงในกรณีนี้ มันมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยให้ร่างกายต้านทานความเครียดได้ สำหรับสิ่งนี้แม่จะกินผัก 150 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานอาหารคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ได้แก่ :

หลังคลอดควรผ่านไปสามถึงสี่สัปดาห์เพื่อเริ่มค่อยๆแนะนำซุปที่ทำจากดอกกะหล่ำในเมนูของคุณแม่ที่ให้นมบุตร
- ตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กอย่างระมัดระวังหลังจากตัวอย่างจานดอกกะหล่ำชิ้นแรกและหากพบอาการแพ้หรืออาการจุกเสียดให้ละทิ้งทันทีโดยพยายามแนะนำซ้ำในอีกหนึ่งเดือนต่อมา
- ปฏิบัติตามมาตรการเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้
- เลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและอย่าลืมล้างก่อนปรุงอาหาร

กินผักขณะให้นมลูก

เนื่องจากกะหล่ำดอกมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมต่อร่างกายประโยชน์ของการรวมไว้ในอาหารของผู้หญิงหลังคลอดบุตรจึงดีมาก ในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมมารดาสามารถใช้ผักในรูปแบบอบต้มและตุ๋นได้

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเกลือและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนูกะหล่ำปลีประเภทนี้จะถูกเพิ่มลงในซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นกับผักต่าง ๆ รวมถึงมันฝรั่งและเพิ่มในไข่เจียว เพิ่มเนื้อวัวไก่หรือไก่งวงนั่นคือเนื้อไม่ติดมันในอาหารอบและสตูว์

ควรระลึกไว้เสมอว่าดอกกะหล่ำอบตุ๋นหรือต้มจะเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงมากกว่าดิบ แท้จริงแล้วในรูปแบบสดผลิตภัณฑ์จะยากต่อการดูดซึมของร่างกายซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการจุกเสียดเช่นเดียวกับปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ทำไมดอกกะหล่ำอบ ตุ๋น หรือต้มจึงมีประโยชน์? ความจริงก็คือในระหว่างการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์นี้จะเบาและนุ่มขึ้นโดยยังคงรักษาองค์ประกอบทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกาย

เพื่อหุ่นที่เพรียวบาง

ปัญหาน้ำหนักเกินทำให้ผู้หญิงหลายคนตื่นเต้น แต่ปัญหาของรูปร่างที่เพรียวบางนั้นมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษหลังจากการปรากฏตัวของเด็กอันเป็นที่รักและรอคอยมานาน ท้ายที่สุดแล้วน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นก็เกิดขึ้นกับผู้หญิงคนหนึ่ง

กะหล่ำดอกก็มาช่วยที่นี่เช่นกัน นักโภชนาการแนะนำว่าเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันชั้นเยี่ยมที่สามารถลดความอยากอาหารได้ นอกจากนี้กรดทาร์โทรนิกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักจะมีผลดีเยี่ยมในการบรรลุเป้าหมายนี้

เนื่องจากคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ดอกกะหล่ำจะผลิตสิ่งต่อไปนี้:

ลดความอยากกินและกินเกินความจำเป็น
- ยืดอายุความรู้สึกอิ่ม;
- จะเสริมสร้างกระบวนการที่เผาผลาญไขมันและจะไม่อนุญาตให้มีกระบวนการใหม่เข้ามาแทนที่

การประยุกต์ใช้เครื่องสำอาง

ผู้หญิงทุกคนรู้ดีว่าผลไม้หรือผักเกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในการฟื้นบำรุงผิวที่บ้านได้ กะหล่ำดอกก็ไม่มีข้อยกเว้น ใช้ทำมาสก์หน้าที่มีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ธาตุและวิตามินแก่ผิวจำนวนมากช่วยให้คุณชุบตัวได้

ในการเตรียมมาสก์ดังกล่าวให้เลื่อนช่อดอกที่ต้มหรือสดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (น้ำผึ้ง แตงกวาขูด ไข่ ฯลฯ) ลงในซุปข้นนี้ได้ มาสก์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยเอฟเฟกต์ที่นุ่มนวลและอ่อนโยน นำไปใช้กับใบหน้าและเก็บไว้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำอุ่น แนะนำให้ทำตามขั้นตอนดังกล่าว 2 ครั้งต่อสัปดาห์

การทำอาหาร

การทำอาหารด้วยกะหล่ำดอกมีสูตรอะไรบ้าง? นี่คืออาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นสลัดแสนอร่อยซึ่งอาจมีทั้งผักสดและผักต้ม คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยแร่ธาตุและวิตามินโดยใช้หม้อตุ๋นหรือสตูว์ น้ำซุปหรือซุป กราแตง และอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่นๆ

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเพื่อไม่ให้กะหล่ำดอกสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะต้องปรุงตามกฎบางประการ:

1. ผ่าผักออกเป็นช่อ
2. จุ่มลงในน้ำเดือด
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-13 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และสำหรับผักแช่แข็ง ควรเพิ่มระยะเวลานี้เป็น 18 นาที
4. อย่าปล่อยให้กะหล่ำปลีมืดลงซึ่งจะทำให้สามารถวางน้ำตาลลงในน้ำเดือดได้

หากปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมดดอกกะหล่ำจะกลายเป็นผู้ช่วยและเพื่อนแท้สำหรับผู้หญิง

กะหล่ำดอกมีคุณค่าทางอาหารสูง มีรสชาติดี และมีคุณสมบัติทางอาหาร ในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการนั้นครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มผัก นี่คือขุมสมบัติที่แท้จริงของสารที่มีค่า

มันเกินกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ในปริมาณโปรตีน (มากถึง 2.5%) ซึ่งมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของสารไนโตรเจนในนั้น มีไฟเบอร์อยู่เล็กน้อย (ประมาณ 2.0%) เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ที่บาง ร่างกายจึงดูดซึมดอกกะหล่ำได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ

กะหล่ำดอกประกอบด้วย:
วิตามินซี - สูงถึง 75 mg%, K - 4.0 mg%, PP - 0.6 mg%, Bj - 0.15 mg%, B2 - 0.08 mg%, U - 2 mg% ฯลฯ หัวกะหล่ำดอกอุดมไปด้วยเกลือแร่ รวมถึงโพแทสเซียม - 116 mg%, แคลเซียม - 100 mg%, แมกนีเซียม - 17 mg%, ฟอสฟอรัส - 60 mg% เป็นต้น

ความสนใจในกะหล่ำดอกเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดทาร์ทานิกอยู่ในนั้นซึ่งช่วยป้องกันโรคอ้วน นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์

กะหล่ำจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับเด็กเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารรวมถึงผู้ที่มีข้อห้ามในผักกาดขาว มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในโรคหัวใจและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามไม่ควรนำดอกกะหล่ำไปใช้กับผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากมีพิวรีนอยู่ในนั้น

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าใบกะหล่ำดอกยังกินได้และอุดมไปด้วยสารอาหาร หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (สูงถึง 10 ซม.) ต้มในน้ำเค็มและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
เพิ่มน้ำมันพืช

รสชาติและคุณสมบัติทางอาหารของกะหล่ำดอกนั้นเด่นชัดกว่ากะหล่ำดอกอื่น ๆ เช่น ผักกาดขาว และในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ มันยังเหนือกว่าชนิดอื่น ๆ เกือบทั้งหมดอีกด้วย
มีโปรตีนและวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 2-3 เท่า: กะหล่ำดอกเพียง 50 กรัมสามารถให้วิตามินซีแก่คนได้ทุกวัน

กะหล่ำยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต กรดไขมันอินทรีย์และไม่อิ่มตัว แป้ง น้ำตาล; ธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กำมะถัน โซเดียม ธาตุ - ทองแดง, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, โมลิบดีนัม, โคบอลต์ กะหล่ำปลีมีธาตุเหล็กมากกว่าในผักกาดเขียวและถั่วลันเตา พริกหยวก มะเขือม่วง และบวบหลายเท่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ
เนื่องจากองค์ประกอบที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วย กะหล่ำดอกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ
เอนไซม์จากดอกกะหล่ำเป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อน หากปราศจากปฏิกิริยาทางชีวเคมีนับล้านที่เกิดขึ้นในร่างกายของเราอย่างต่อเนื่อง พวกมันจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายของเรา และวิตามินและแร่ธาตุจะช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ
การทำงานร่วมกันของสารเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายและการเสียรูปของเซลล์ และเป็นผลให้ลักษณะที่ปรากฏและการพัฒนาของเนื้องอก - ดังนั้น กะหล่ำดอก เช่น บรอกโคลี จึงสามารถป้องกันและชะลอการพัฒนาของเนื้องอก - โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในสตรีและต่อมลูกหมาก มะเร็งในผู้ชาย.

ในโรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อ ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ ดอกกะหล่ำเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการบำบัด
โครงสร้างเซลล์ของดอกกะหล่ำจะบางกว่า มีเส้นใยหยาบน้อย จึงไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้น
แพทย์หลายคนแนะนำดอกกะหล่ำสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และใช้ในอาหารทารกด้วย ตัวอย่างเช่นด้วยการหลั่งน้ำย่อยที่อ่อนแอแนะนำให้รับประทานอาหารกะหล่ำดอกต้ม นอกจากนี้ยังบ่งชี้ถึงโรคของตับและถุงน้ำดี เนื่องจากส่งเสริมการหลั่งน้ำดีและการทำงานของลำไส้

หัวกะหล่ำดอกต้มตุ๋นหรือผัดกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ หมักเกลือ และใช้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ดอกอ่อนใช้ทำน้ำซุปและซุปใสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพอๆ กับน้ำซุปไก่และซุป ดอกกะหล่ำมักรวมอยู่ในส่วนผสมแช่แข็ง หัวสดตกแต่งจานผักและเนื้อสัตว์ใส่ในสลัดต่างๆ

นอกจากนี้ยังใช้ดอกกะหล่ำและใบในการปรุงอาหาร: ทอดในเนยแล้วชุบเกล็ดขนมปังและไข่และยังปรุงจากสลัดและซุป

หากต้องการให้ดอกกะหล่ำคงสีขาวไว้ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือดขณะเดือด และถ้าคุณต้องการให้ดอกกะหล่ำต้มอร่อยเป็นพิเศษให้ต้มในน้ำแร่

กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีหยิกเป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่ามากมาย เธอสมควรได้รับชื่อพิเศษเพราะช่อดอกที่สวยงามซึ่งปรากฏบนพืชในฤดูร้อน ผู้คนปลูกพืชนี้มาหลายศตวรรษแล้วประโยชน์ของมันเกิดจากเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังประสบความสำเร็จในด้านการแพทย์และโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ

กะหล่ำดอกมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?

พืชผักทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่มันเป็นพันธุ์สีที่มีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าจำนวนมากที่สุด เนื้อของดอกกะหล่ำมีวิตามินอี ดี ซี เอ และบี นอกจากนี้ยังพบได้ในวิตามินยูที่หายากที่สุด ซึ่งมีส่วนในการผลิตเอนไซม์

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่อธิบายไว้ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ใยอาหาร
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• กรดอะมิโน;
• น้ำตาลธรรมชาติ

ไบโอตินเป็นสารที่เสริมสร้างระบบประสาทและป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง องค์ประกอบนี้มีอยู่ในกะหล่ำดอกดังนั้นอาหารจึงช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และกรดอินทรีย์ธรรมชาติในส่วนประกอบของเยื่อกระดาษทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

แร่ธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง และเหล็ก เป็นธาตุที่จำเป็นต่อการเติมเต็มชีวิต

ช่วยปรับปรุงการดูดซึมอาหารทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษอย่างอ่อนโยน แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ เยื่อกระดาษ 100 กรัมมีเพียง 29 แคลอรี่ มันง่ายที่จะได้รับจานเพียงพอจากกะหล่ำปลีเพราะมันมีโปรตีนจำนวนมาก, เส้นใยผักและในเวลาเดียวกัน, ผักไม่ได้เป็นแหล่งไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เต็มเปี่ยม

กะหล่ำดอก: ประโยชน์ (วิดีโอ)

ประโยชน์ของคะน้าต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ รวมถึงการรักษา ดังนั้น, ด้วยความช่วยเหลือของการบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำคุณสามารถบรรลุเป้าหมายต่อไปนี้:

• การเสริมสร้างหลอดเลือดและการต่ออายุของเลือด
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
• ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำดอกในรูปแบบใด ๆ จะถูกดูดซึมโดยร่างกายในขณะที่ไม่ทำลายผนังของกระเพาะอาหาร ดังนั้นอาหารจากมันจึงรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่มีอาการเฉียบพลันของโรคระบบย่อยอาหาร ถุงน้ำดี ตลอดจนโรคที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของตับ

ไฟเบอร์ที่ละเอียดอ่อนไม่ทำให้ร่างกายมากเกินไปและไม่ทำร้ายเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะกินดอกกะหล่ำสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้น้ำจากเนื้อดิบยังใช้ในการรักษาโรคเหล่านี้ได้สำเร็จ มันมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ด้วยตับอ่อนอักเสบ สูตรดอกกะหล่ำทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลาย, ช่อดอกต้มและนึ่งเหมาะสำหรับรับประทานและยังสามารถรับประทานแบบอบหรือตุ๋น เนื่องจากเนื้อหาของไฟเบอร์ที่อ่อนนุ่มผลิตภัณฑ์นี้จึงย่อยง่ายและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ในองค์ประกอบของมันจะช่วยปรับความเป็นกรดของน้ำย่อยให้เป็นปกติ

คุณสามารถกินผักได้กี่มื้อต่อวัน? เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพที่ดี คุณต้องกินกะหล่ำดอกอย่างน้อย 100 กรัมทุกวัน นอกจาก, การใช้ผักนี้อย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบย่อยอาหารและลดระดับไขมันเลวในเลือด กะหล่ำดอกยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเนื้อในผักมีกรดโฟลิก

ใบกะหล่ำดอกสดมีสีเขียว แต่ถ้าใบแห้งหรือสีเหลืองคุณไม่ควรใช้หัวกะหล่ำปลี จุดด่างดำบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

สีของหัวกะหล่ำปลีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเทาที่มีคราบสีม่วง ซึ่งคุณภาพนี้ไม่ส่งผลต่อประโยชน์ต่อร่างกาย การใช้ดอกกะหล่ำในการปรุงอาหารไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงการเตรียมซุปและเครื่องเคียงง่ายๆ แต่ยังสามารถผัดและตุ๋นเพิ่มในซอสและแพนเค้ก

กฎสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารที่มีส่วนประกอบของดอกกะหล่ำเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินสรรพคุณทางยาของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว และคุณค่าทางอาหารของมันก็มีน้อย หัวกะหล่ำปลีอ่อนสามารถรับประทานดิบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผักนี้ยังมีประโยชน์ในรูปแบบต้มซึ่งมักจะใส่ในซุปและเครื่องเคียง

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำ (วิดีโอ)

กะหล่ำดอกสามารถเตรียมอาหารแคลอรีต่ำอะไรได้บ้าง เพื่อประหยัดวิตามินสูงสุดให้ต้มเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำซุปสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการทำซุป สลัดกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและทำให้เมนูประจำวันของผู้ลดน้ำหนักมีความหลากหลายผสมช่อดอกต้มกับมะนาวฝาน มะกอก และเครื่องเทศ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในจาน กะหล่ำปลีเป็นอาหารยังเหมาะสำหรับการทำหม้อตุ๋นและไข่เจียว

พืชผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างราบรื่น ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำคุณสามารถลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 กิโลกรัมใน 7 วัน อัตราส่วนของ BJU ในผลิตภัณฑ์ที่อธิบายนั้นดีที่สุดเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชในปริมาณที่เพียงพอในปริมาณแคลอรี่ต่ำ นั่นคือเหตุผลที่คะน้าสามารถใช้เป็นสารอาหารสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ออกแรงมากเกินไป

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

แม้ว่าช่อดอกของกะหล่ำปลีชนิดนี้จะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป

การจำกัดปริมาณอาหารประเภทดอกกะหล่ำเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ และ ไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่แพ้อาหารนอกจากนี้ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ควรแยกออกจากเมนู

กะหล่ำดอกทอด: สูตร (วิดีโอ)

เป็นที่ทราบกันดีว่าช่อดอกของผักคะน้ามีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ของพืชชนิดนี้ การให้บริการผักมาตรฐานมีน้อยกว่า 30 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการในตารางของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ

กะหล่ำดอกมักมีสีขาว อย่างไรก็ตามมีสีม่วง, เหลือง, เขียวและน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ - 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดอกกะหล่ำ ได้แก่ การป้องกันมะเร็ง สุขภาพของหัวใจและสมอง ผักช่วยขจัดอาการอักเสบ ทำความสะอาดร่างกาย และช่วยย่อยอาหาร

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ดอกกะหล่ำช่วยลดความดันโลหิต

สำหรับเส้นประสาทและสมอง

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งโคลีนซึ่งเป็นวิตามินบีที่ดีต่อการพัฒนาสมอง ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง การเรียนรู้ และความจำ

สำหรับดวงตา

วิตามินเอทำให้สายตาดีขึ้น

สำหรับระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำดอกดีต่อลำไส้ ส่วนประกอบของซัลโฟราเฟนช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ดอกกะหล่ำช่วยกำจัดไขมัน การวิเคราะห์ทางจุลพยาธิวิทยาของตับพบว่าหลังจากรับประทานกะหล่ำดอก ความอ้วนของอวัยวะจะลดลง

สำหรับไต

กะหล่ำดอกช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในไต

สำหรับผิวและเล็บ

วิตามิน A และ C ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเล็บให้แข็งแรง

เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ผักมีสารประกอบที่สำคัญ - ซัลโฟราเฟนและไอโซไทโอไซยาเนต ตัวแรกฆ่าเซลล์มะเร็ง ประการที่สองหยุดการพัฒนาเนื้องอกวิทยาของกระเพาะปัสสาวะ, เต้านม, ลำไส้, ตับ, ปอดและกระเพาะอาหาร

ในสตรีชาวจีนที่รับประทานดอกกะหล่ำเป็นจำนวนมาก อัตราการรอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นจาก 27% เป็น 62% และความเสี่ยงต่อการกลับเป็นซ้ำลดลง 21-35%

สูตรกับกะหล่ำดอก

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำ ให้มองหาผักเนื้อแน่นที่ไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอ่อน หากมีใบสีเขียวรอบ ๆ หัวแสดงว่ากะหล่ำปลีสด

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและวันหมดอายุ

วิธีเก็บดอกกะหล่ำ

เก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกเมื่อหัวถูกคลุมด้วยใบไม้เพื่อป้องกัน

คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำไว้ได้นานหากคุณถอนรากทั้งต้นแล้วแขวนไว้ในที่แห้งและเย็น วิธีนี้กะหล่ำดอกจะคงความสดได้นาน 1 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น คุณสามารถแช่แข็งผักได้ที่อุณหภูมิต่ำในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี

บรรจุภัณฑ์เซลลูโลสช่วยให้คุณเก็บดอกกะหล่ำเป็นเวลานานที่อุณหภูมิ 5 ° C และความชื้น 60%

กะหล่ำดอกเป็นผักที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ สามารถเตรียมในรูปแบบกระป๋องและดอง

วิธีปรุงกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งจะถูกทำลายโดยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม การต้มหรือลวกทำให้สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด ดังนั้นการนึ่งผักจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

ดอกกะหล่ำพันธุ์ต่าง ๆ ตอบสนองต่อระดับความร้อนและเวลาในการปรุงต่างกัน ตัวอย่างเช่น การลวกดอกกะหล่ำสีม่วงที่อุณหภูมิ 70°C จะเพิ่มปริมาณซัลโฟราเฟนเมื่อเทียบกับ 50°C ในขณะที่เวลาไม่มีผล

คุณสามารถเพิ่มปริมาณซัลโฟราเฟนในดอกกะหล่ำได้โดยรับประทานพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดและหัวไชเท้า

บ่อยครั้งที่กะหล่ำดอกแช่แข็งขายพร้อมกับผักอื่น ๆ เช่นบรอคโคลี่ซึ่งขายเช่นกัน

สวัสดีทุกคน!

คุณชอบดอกกะหล่ำเหมือนฉันไหม ถ้าไม่ก็แสดงว่าคุณรู้น้อยหรือไม่รู้วิธีทำเลย☺

จริง ๆ แล้วฉันเองก็คิดไม่ถึงเหมือนกันว่าดอกกะหล่ำมีประโยชน์อย่างไร?

ในใจของฉันเข้าใจว่ามันควรจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "สุดยอด" แต่ฉันคิดไม่ถึงว่าทุกอย่างจะน่าสนใจขนาดนี้

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับคน?

กะหล่ำดอก (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) เป็นพืชผักทั่วไป หนึ่งในสายพันธุ์ของกะหล่ำปลีในสวน อยู่ในกลุ่มพันธุ์ botrytis.wiki

ประวัติเล็กน้อย

กะหล่ำปลีที่ไม่ธรรมดานี้ปรากฏก่อนยุคของเรามานาน เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากกะหล่ำปลีป่าและเกิดขึ้นในเอเชีย

จากนั้นอาหารก็มาถึงอาหารตุรกีและอาหารอิตาลี และในศตวรรษที่ 16 อาหารก็ถูกนำไปที่ฝรั่งเศส จากที่ที่มันแพร่หลายไปทั่วยุโรป

มันอยู่ในตระกูลกะหล่ำพร้อมกับผักกาดขาว บรอกโคลี และกะหล่ำปลี

สีได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันกับตาที่ไม่ได้เป่าซึ่งรวบรวมไว้ที่ขาข้างหนึ่ง

ใบสีเขียวที่ล้อมรอบส่วนหัวไม่อนุญาตให้แสงแดดส่องผ่านและไม่อนุญาตให้ผลิต ดังนั้นกะหล่ำดอกจึงมักมีสีขาวและสีครีมแม้ว่าจะพบพันธุ์สีเขียวอ่อนและสีม่วงก็ตาม

งานฝีมือกะหล่ำดอกตลก

เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมจึงสามารถใช้ทำอาหารที่อร่อยและดูสวยงามสำหรับเด็กได้ สามารถออกแบบเป็นรูปเมฆ ลูกแกะ พุดเดิ้ล

ดูว่าแกะน่ารัก ๆ ออกจากกะหล่ำดอกเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นอย่างไร เสน่ห์!☺

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

เมื่อไม่นานมานี้มีความเห็นว่าความหลงใหลในกะหล่ำดอกเป็นอันตรายต่อต่อมไทรอยด์และคอพอกก็โตขึ้น

อย่างไรก็ตาม การวิจัยได้ขจัดความเชื่อผิดๆ นี้ออกไป วันนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าดอกกะหล่ำมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก !!!

• มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ลำไส้ใหญ่ ต่อมลูกหมาก สำหรับผู้หญิง - เต้านมและรังไข่
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสลายไขมันที่ไม่แข็งแรง ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
• ขจัดสารพิษที่ทำลายเซลล์ของเราออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เส้นใยอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
• มีวิตามิน C, B2, B6 วิตามินเคซึ่งอุดมไปด้วยควบคุมกระบวนการอักเสบและป้องกันในระยะแรก
• การใช้กะหล่ำปลีประเภทนี้เป็นประจำช่วยป้องกันการเกิดแผลและเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร
• ซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในนั้นไม่อนุญาตให้เฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไรเกาะติดกับผนังกระเพาะอาหาร และด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องเยื่อเมือกจากการเกิดแผลในทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่สำคัญของดอกกะหล่ำ

ประกอบด้วยกรดโฟลิกและแพนโทเทนิก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ตลอดจนสารประกอบสำคัญที่ไม่พบในผักอื่นๆ

อุดมไปด้วยโปรตีนมากกว่าผักกาดขาว 1.5-2 เท่า และกรดแอสคอร์บิก 2-3 เท่า

เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ที่บางทำให้ร่างกายดูดซึมดอกกะหล่ำได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น มีเส้นใยหยาบน้อยกว่าผักกาดขาว จึงย่อยง่าย และไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร วิกิ

มีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคระบบทางเดินอาหารและในอาหารทารก

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ

ด้วยทั้งหมดนี้ ปริมาณแคลอรี่จึงต่ำมาก เพียง 25 Kk ต่อ 100.0 ดังนั้นจึงใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด

ลองนั่งบนจานกะหล่ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กำจัดน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หายหลายกิโลแน่นอน!!!

ทั้งหมดข้างต้นพูดถึงความจริงที่ว่าผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยที่สุด

กะหล่ำดอกเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารอายุรเวชของอินเดีย

ความลับในการปรุงดอกกะหล่ำ

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำดอก

ฉันจะบอกคุณว่า คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร ☺

กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สามารถรับประทานดิบ ผัด ต้ม ตุ๋น บด สลัด หม้อปรุงอาหาร

ตามเนื้อผ้าหัวกะหล่ำจะกินเอง

แต่ใบและก้านของมันยังกินได้และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป

เพื่อลดการสูญเสียสารอาหารระหว่างการปรุงและคงความกรอบของกะหล่ำปลี ไม่ควรต้มหรือผัดนานเกินไป

ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไร - วิดีโอ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงที่ง่ายที่สุดคือการต้มหรือทอดช่อดอก

แต่มีสูตรอาหารจำนวนมากและหลากหลายวิธีในการใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

• แพนเค้กกะหล่ำดอก

ฉันมักจะทำแพนเค้กดอกกะหล่ำตามสูตรนี้ มันออกมาอร่อย ลองดูสิ !!!

เอา:

• 1 หัว
• 3 กลีบกระเทียม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีส
• 1/3 ถ. น้ำนม
• 4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ข้าวโอ๊ตจะใช้แป้งเท่าไหร่
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นช่อแล้วต้ม
2. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บดช่อดอกที่ต้มแล้วเทลงในภาชนะสำหรับแป้ง
3. สับกระเทียมผักชีฝรั่งและชีสขูดให้ละเอียด
4. ตีไข่และเทลงในแป้ง
5. เพิ่มนมแป้งผัดทุกอย่างและทอดแพนเค้กในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ตรวจสอบสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย - ดอกกะหล่ำทอด

สลัดดอกกะหล่ำ

คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากดอกกะหล่ำ

ฉันชอบสูตรนี้ที่นี่มาก

• สลัดดอกกะหล่ำวิตามินกับถั่ว

ฉันไม่เคยคิดเลย แต่ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีกับวอลนัท

เอา:

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• 10 วอลนัท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ½ ผลทับทิม
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มช่อดอกโดยใส่เกลือและหญ้าฝรั่นลงในน้ำ ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็น ให้ปอกวอลนัทแล้วทอดในกระทะแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เชื่อมต่อทุกอย่างและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

อีกหนึ่งสลัดดอกกะหล่ำกับเห็ดแชมปิญองที่ฉันพบในสูตรวิดีโอนี้ ดูด้วยตัวคุณเอง!

กะหล่ำดอก

คุณยังสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยจากดอกกะหล่ำ รวมกับชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว และปลา

ฉันชอบไก่สูตรนี้มาก ลองดูสิ!

ฉันพยายามแทนที่ไก่ด้วยปลามันอร่อยมาก !!!

ข้อห้ามในการใช้ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำมีสารธรรมชาติที่เรียกว่าพิวรีน

พิวรีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์ใดๆ และพบได้ในพืช สัตว์ และมนุษย์ทุกชนิด

แต่บางคนมีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากซึ่งเรียกว่าโรคเกาต์ ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงอาจทำให้เกิดปัญหาได้มากมาย

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ผักนี้ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในนั้น

ต้องระมัดระวังเมื่อรับประทานกะหล่ำดอกในระหว่างตั้งครรภ์ คุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ และดูว่ามีอาการแพ้หรือไม่

หากไม่มีอาการแพ้คุณสามารถกินได้เพราะสำหรับหญิงตั้งครรภ์วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกและเก็บดอกกะหล่ำ?

เมื่อซื้อให้เลือกผักสีครีมที่สะอาดซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นซึ่งดูเหมือนคอทเทจชีส

หากมีจุดสีเทาหรือดำบนหัวของกะหล่ำปลีจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันหรือคุณต้องตัดส่วนที่มืดออก

ยิ่งมีใบสีเขียวรอบ ๆ หัวมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งสดชื่นเท่านั้น

คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำดิบไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นได้

เป็นที่พึงปรารถนาให้ถังอยู่ที่ด้านล่างระหว่างการจัดเก็บ

หากคุณซื้อช่อดอกสีที่ตัดแล้วคุณต้องกินมันภายในสองสามวันเพราะในรูปแบบนี้พวกมันไม่มีการป้องกันและพวกมันจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าทั้งหัว

ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของดอกกะหล่ำแล้ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะมีความสุขที่จะใช้มันในการปรุงอาหารต่างๆ สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและรวมกะหล่ำดอกไว้ในอาหารของคุณด้วย!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่!