สิ่งที่ต้องลองในมาดริด กินและดื่มที่ไหนดีในมาดริด: สถานประกอบการในเมืองหลวงของสเปนสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส

ประเพณีการกินของมาดริดมีมาตั้งแต่สมัยพระเจ้าฟิลิปที่ 2 ซึ่งทำให้เมืองนี้เป็นเมืองหลวงของรัฐในปี ค.ศ. 1561 นิสัยการทำอาหารและความหลงใหลในการทำอาหารของชาวเมืองในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้ผสมผสานกับอาหารแบบดั้งเดิมของจังหวัดใกล้เคียงและห่างไกล ทำให้เกิดอาหารมาดริดเฉพาะ ตัวอย่างเช่น นิสัยของการทอดในน้ำมันมาจากทางใต้ ปลาหมึกและปลาปรากฏขึ้นและฝังแน่นในใจกลางของประเทศด้วยพ่อค้าปลาที่กระตือรือร้นจากทางเหนือและตะวันตก

ไวน์ที่เสิร์ฟตามธรรมเนียมในร้านเหล้าและบาร์ไม่ได้มาจากที่ไกล ไร่องุ่นในท้องถิ่นให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม และนักชิมชื่นชอบรสชาติของไวน์จากภูมิภาคมาดริด

คุณลักษณะอย่างหนึ่งของอาหารมาดริดคือความสามารถในการปรับเปลี่ยนอาหารจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์อื่นๆ ในสเปนและจากประเทศต่างๆ การอพยพย้ายถิ่นอย่างต่อเนื่องและการเดินทางที่กระฉับกระเฉงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมานำความแปลกใหม่มาสู่อาหารของมาดริด

วันนี้ในเมืองหลวงของสเปน คุณสามารถทัวร์ชิมอาหารของประเทศและทวีปต่างๆ ได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินไปกับเที่ยวบินระยะไกล

สินค้า

ผลไม้และผัก

ผักและผลไม้ในกรุงมาดริดโปรดด้วยความหลากหลายความอุดมสมบูรณ์และคุณภาพ พวกเขาอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาของปี

เมื่อเดินผ่านร้านขายผลไม้เล็กๆ ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ผลิ คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสินค้าประเภทต่างๆ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด คุ้มค่าที่จะลองเมื่อไปเยือนเมืองหลวง นอกจากนี้อย่าพลาดโอกาสในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากอเมริกาใต้ ต้องขอบคุณแรงงานข้ามชาติ ผักและผลไม้เมืองร้อนถูกนำเข้ามาในปริมาณมากชิริโมยะ มะม่วง มะละกอ มันเทศ และผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อื่นๆ มีจำหน่ายในร้านขายผลไม้ ตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณควรลองแตงท้องถิ่นของ Villaconejos ซึ่งเข้ากันได้ดีกับ jamon สตรอเบอร์รี่จาก Aranjuez เสิร์ฟพร้อมครีมมาร์คต้นฤดูใบไม้ผลิ

ใน Aranjuez ใกล้เมืองหลวงหน่อไม้ฝรั่งปลูกเพื่อให้ไปถึงร้านค้าและร้านค้าที่สดใหม่อย่างแน่นอน สมุนไพรยอดนิยมนี้นำเข้าจาก La Rioja และวาเลนเซีย

ในฤดูหนาว ตารางวิตามินจะทำให้องุ่น Villa del Prado มีความหลากหลายและคุณสามารถอุ่นเครื่องและรับประทานอาหารข้างถนนด้วยเม็ดเกาลัดคั่ว

Alcala de Henares จัดหาอัลมอนด์ในท้องถิ่นให้กับมาดริดมักใช้ในกระบวนการเตรียมขนม

ผักหลากหลายชนิดในมาดริดใช้สำหรับทำสตูว์และซุป มะเขือเทศ, กระเทียม, แดง, ขาว, หอมหัวใหญ่, มันฝรั่งสำหรับต้มและทอด, ขึ้นฉ่ายในรูปของรากและสมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมายที่มีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี ด้วยอิทธิพลของภูมิภาคใกล้เคียงทำให้พืชตระกูลถั่วได้รับความนิยมในเมืองหลวง: ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วพันธุ์ต่างๆ ถั่วเขียวสดในฝักที่ปลูกในฟาร์มใกล้เคียงเป็นที่นิยมอย่างมาก เห็ดก็ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ ในช่วงฤดู เห็ดสดจะปรากฏบนชั้นวาง และแชมเปญสดและกระป๋องมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือความชอบของผู้อยู่อาศัยในมาดริดสำหรับผักดองและเกลือต่างๆ มะกอก หัวหอมเล็ก พริกหวาน แตง ผักนานาชนิดหรือเสียบไม้เป็นทาปาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบาร์ของเมือง

เนื้อ

ร้านขายเนื้อและแผนกต่างๆ ในร้านค้าสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายและความสดใหม่ของแม้แต่นักปราชญ์ทางโลก ไม่นานมานี้เนื้อสัตว์แช่แข็งปรากฏในร้านค้า: เมื่อเริ่มเกิดวิกฤติพวกเขาซื้อมันเพียงเพราะราคาถูก และในร้านขายเนื้อเล็ก ๆ มันไม่ได้เป็นเช่นนั้น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายและซื้อสดตามน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกเพื่อไม่ให้เข้าแถว

ก่อนหน้านี้ การบริโภคเนื้อสัตว์มีจำกัด ส่วนใหญ่ปรากฏอยู่บนโต๊ะของชั้นเรียนพิเศษ แต่อาหารอันโอชะของชั้น "ที่สอง" นั้นมีให้สำหรับกลุ่มประชากรที่กว้างที่สุด ดังนั้นในอาหารมาดริดจึงมีเครื่องใน "ต่างประเทศ" ที่เก่าแก่และดัดแปลงมามากมาย

อวัยวะภายในของแกะ, ผ้าขี้ริ้ว, ปอด, ลิ้น, ตับและหัวใจ, หูหมูถูกจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิมของเมืองหลวงและนำมาจากภูมิภาคอื่น ๆ ของสเปนหรือจากอีกฟากหนึ่งของทะเล ตามสูตรอาหารจากอาหารอเมริกาใต้

หากคุณไปตลาด ในแถวเนื้อ คุณจะได้พบกับเนื้อวัว หมู เนื้อแกะทั่วไป แต่ยังมีเกมต่างๆ เช่น เนื้อหมูป่า เนื้อกวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือนกกระทาและไก่ฟ้า

ของว่างและอาหารจานร้อนมากมายปรุงจากเนื้อสัตว์ โดยจะเสิร์ฟเป็นแยมและไส้กรอก Salamanca และ Extremadura จัดหาไส้กรอกที่ดีที่สุดและหลากหลายที่สุดให้กับมาดริดและเนื้อสัตว์อื่นๆ

ปลา

แม้ว่ามาดริดจะอยู่ห่างจากทะเลมาก แต่เมืองนี้ก็ชอบปลาและอาหารทะเล บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ปลาสด หอย กุ้งและสัตว์ทะเลอื่นๆ วางอยู่บนน้ำแข็ง ทุกอย่างสดจริง ๆ ไม่แช่แข็งและละลาย

เบซูโก อา ลา มาดริเลญา- จานปลามาดริดที่มีชื่อเสียงและอร่อยมาก นี่คือปลากระพงอบในเตาอบ ร้านอาหารในมาดริดมักเสนออาหารค็อด (บาคาเลา) ปลาซาร์ดีนทอด และกุ้ง (กัมบาส) หลากหลายรูปแบบ และปลาหมึกทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับขนมปังโบคาดิลโล

ตลาดอาหารในมาดริด

ตลาด Mercado de San Miguelสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2459 และเป็นตลาดเหล็กเพียงแห่งเดียวที่ยังหลงเหลืออยู่ เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวและชาวมาดริด อาคารที่สง่างามเป็นอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ Mercado de San Miguel ตั้งอยู่บนจัตุรัสที่มีชื่อเดียวกันถัดจาก Plaza Mayor

คุณสามารถดื่มไวน์ชั้นเยี่ยมสักแก้ว ลองของว่างและอาหารปรุงสดใหม่โดยไม่ต้องมองหาบาร์ คาเฟ่หรือร้านอาหารต่าง ๆ ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวหรือฤดูร้อนที่อากาศไม่เอื้ออำนวย ตลาดเปิดตั้งแต่สิบโมงเช้า ในวันจันทร์ วันอังคาร วันพุธและวันอาทิตย์ - จนถึงเที่ยงคืน และในวันพฤหัสบดี วันศุกร์ และวันเสาร์ - จนถึงสองโมงเช้า

Mercado de San Antonในย่านที่สนุกสนานของ Chueca ซึ่งตั้งอยู่ที่ Augusto Figueroa, 24. ตลาดเปิดตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 22.00 น. ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์และในวันอาทิตย์เปิดให้บริการตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 15.00 น. Gastrobar La Alacena de Victor Montes และ โชว์ทำอาหาร (สั่งกลับบ้าน) รวมถึงห้องนิทรรศการ เปิดให้บริการตลอดทั้งสัปดาห์ ตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 12.00 น.

Mercado de San Ildefonsoตั้งอยู่ที่ 57 Fuencarral Street ในใจกลางกรุงมาดริด มอบความสุขในการรับประทานอาหารแก่ผู้มาเยือนถึงสามชั้น

ทุกวันของสัปดาห์ ชั้นแรกของตลาดเปิดตั้งแต่ 10.00 น. ส่วนที่เหลือ - ตั้งแต่ 12.00 น. โดยปกติตลาดจะปิดตอนเที่ยงคืน แต่ตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ ตลาดจะยังคงเปิดดำเนินการจนถึงตีหนึ่งในตอนเช้า

Mercado de Moncloaเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงด้านการทำอาหารและทำความรู้จักกับวิถีชีวิตของชาวสเปน ตลาดเปิดในเดือนเมษายน 2013 ในพื้นที่Chamberí ตั้งอยู่บนถนน Arcipreste de Hita หมายเลข 10 ตรงข้ามกับทางออกรถไฟใต้ดิน Moncloa คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดได้ทุกวันตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 12.00 น. ในวันศุกร์ วันเสาร์ และก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตลาดเปิดถึงตีสอง

ปลาเตอา มาดริด- ศูนย์กลางความบันเทิงด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป หกพันตารางเมตรไม่เพียงรองรับร้านอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีการแสดงการทำอาหารและชั้นเรียนปริญญาโทอีกด้วย ศูนย์เปรี้ยวจี๊ดให้ความผ่อนคลายสำหรับทุกรสนิยมและอารมณ์ เลือกทิศทางการกินได้ตามใจชอบ ไปดูโซนขนมกันเลย มิชลินสตาร์ทั้ง 6 ดวงที่เชฟที่ทำงานในศูนย์แห่งนี้เป็นเมนูแนะนำที่ควรค่าแก่การมาเยี่ยมชม

Platea Madrid ตั้งอยู่บนถนน Goya, 5-7 คุณสามารถไปได้โดยรถไฟใต้ดิน: ป้าย Serrano หรือ Colon
เพลต้าเซ็นเตอร์ เปิดให้บริการ:

วันอาทิตย์ถึงวันพุธ: 12:00 - 00:30

ตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์และวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์: 12:00 - 2:30 น.

Gold Gourmet และ MAMA Framboise

วันจันทร์-วันเสาร์: 9:00 ถึง 21:00 น.

วันอาทิตย์: ตั้งแต่ 10:00 น. ถึง 21:00 น.

ร้านค้าเปิดตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์: 10.00 - 22.00 น.

อา ลา มาดริเลญา ("มาดริด")

คำว่า "Madridian" หรือ "Madridian" ในชื่อของอาหารหมายความว่ามาจาก Madrid หรือแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับทั้งส่วนผสมที่เพิ่มลงในจานและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะ

มาดริดอาจเป็นซุปกระเทียมและสลัด สตูว์ ตอร์ตียา ไก่งวงย่าง มิกัส และอาหารอื่นๆ มากมาย

นิสัยของมาดริด

นิสัยการกินของว่างในบาร์ปรากฏขึ้นและยึดที่มั่นในกรุงมาดริดตั้งแต่กลางศตวรรษที่ยี่สิบ แม้ในยามยาก บาร์ก็ไม่ว่างเปล่า “Picoteo” ซึ่งสามารถแปลว่า “การกัด” เป็นวิธีพักผ่อนและงานอดิเรกสำหรับคนทำงาน บาร์และคาเฟ่ในมาดริดมักเต็มไปด้วยผู้ที่ตัดสินใจรวมการประชุมกับเพื่อน ๆ ผ่อนคลายกับเพื่อนร่วมงานด้วยของว่างชั้นดี

Tapeo เป็นประเพณีการรับประทานอาหารอีกแบบหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าผู้ที่ทานอาหารว่างซึ่งมักจะเป็นกลุ่มเพื่อนจะย้ายจากบาร์หนึ่งไปยังอีกบาร์หนึ่ง โดยสั่งทาปาสทั่วไปหลายอย่างสำหรับทุกคน พร้อมไวน์หรือเบียร์ ระหว่างเล่นเทป พวกเขาไม่ได้นั่งที่โต๊ะ ทุกคนจะถูกจัดที่บาร์

ชาวสเปนหลายคนไม่สนใจทำอาหารเช้าด้วยซ้ำ บาร์ให้บริการอาหารเช้า (เดซายูโนะ) ในราคาปกติ โดยทั่วไป เมนูตอนเช้าประกอบด้วยน้ำผลไม้ กาแฟ ช็อคโกแลตร้อนกับชูโรส แซนวิชมิกซ์โต้ร้อน ครัวซองต์ย่าง ขนมปังปิ้งกับแยม แซนวิชตอร์ติญ่าต่างๆ เนื้อวัว หมู อาหารเช้าแบบอันดาลูเซีย และอื่นๆ

ในตอนเที่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอาทิตย์ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเวอร์มุตพร้อมทาปาสต่างๆ เป็นที่นิยม ส่วนใหญ่มักจะเป็นวันหยุดของครอบครัวเมื่อหลายชั่วอายุคนรวมทั้งเด็ก ๆ มารวมกันที่บาร์ในคราวเดียว ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะไปที่บาร์ในบ่ายวันอาทิตย์ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเสียงรบกวนและวิ่งไปรอบๆ

ร้านอาหารมักจะเสนอเมนูประจำวัน (Menu del dia) มันมีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย, หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง, ของหวาน, น้ำ, ขนมปัง ทั้งหมดนี้ในราคาเดียวที่กำหนดไว้ ส่วนไม่เล็ก ดังนั้นอาหารกลางวันที่ซับซ้อนจึงกลายเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์และราคาไม่แพง

รายการเมนูบางรายการเป็นเมนูดั้งเดิมของมาดริด ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟปาเอยาในวันพฤหัสบดี และโคซิโดในวันพุธ

อาหารมาดริดทั่วไป

อาหารจานหลัก

อาหารสไตล์มาดริดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถพบได้ในร้านอาหารเกือบทั้งหมดที่ออกแบบมาสำหรับทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

โคซิโด มาดริเลโน:ผักตุ๋นและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ประกอบด้วยถั่วชิกพี เนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อวัว) ผัก และเนื้อรมควัน โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟในสามขั้นตอน: ขั้นแรก น้ำซุปเข้มข้น ตามด้วยพืชตระกูลถั่วและผัก และสุดท้ายคือ เนื้อสัตว์และไส้กรอก จานหนักและน่าพอใจมาก

คัลลอส อะ ลา มาดริเลญา:จานผ้าขี้ริ้วนำเข้าจากอัสตูเรียสไปยังเมืองหลวง ปรุงด้วยเครื่องในเนื้อหรือเนื้อแกะ ขาและจมูกเนื้อ โชริโซ พุดดิ้งสีดำมอซิลลา พริกหยวกสีแดง และเครื่องเทศอื่นๆ จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว ยังอิ่มมาก

โซปัส เดอ อาโฮ:ซุปกระเทียมซึ่งถือเป็นอาหารจานที่สามของมาดริด ความนิยมของอาหารจานนี้ตัดสินได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหนึ่งในสูตรอาหารในข้อนี้ถูกตั้งค่าให้เป็นเพลงในปี 1829 โดย José Marey Casares

Besugo a la madrileña:ทรายแดงทะเลอบ

Judias a lo tio Lucas:ฝักถั่วปรุงในน้ำมันมะกอกกับกระเทียม

เอนซาลาดา ซาน อิซิโดร:สลัดกับผักกาดหอม มะกอกดำ ไข่ต้มสับหยาบ และทูน่ากระป๋อง

ของว่างทั่วไป - ทาปาส

วันนี้มีอาหาร "เล็ก" มากมายให้บริการในร้านเหล้าและบาร์เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ อีกอย่าง เวลาสั่งเครื่องดื่มในบาร์หลายๆ แห่ง เราจะเสิร์ฟทาปาสให้คุณฟรีๆ

กัมบาส อัล อาจิลโล และ เซตัส อัล อาจิลโล:กุ้งหรือเห็ดปรุงกับกระเทียม ทาปาสยอดนิยมเสิร์ฟในบาร์ใจกลางเมืองหลายแห่ง ซึ่งมักจะเป็นอาหารว่างก่อนอาหารค่ำ เสิร์ฟร้อนๆ ควรรับประทานทันที

พินโช เดอ ตอร์ตียา:แซนวิชกับตอร์ติญ่ามันฝรั่งหลายแบบให้เลือก

โบคาดิลอส:แซนวิชในช่วงกว้างที่สุด พวกเขาสามารถเป็นปลาหมึกทอด, เนื้อวัว (pepito de ternera), jamon, mixto กับผักและปลาทูน่า, ผักและอื่น ๆ อีกมากมาย หากต้องการดู bocadillos ที่หลากหลาย คุณสามารถไปที่แถบ "100 (หรือ 300) Montaditos" เครือนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารว่างประเภทนี้ ส่วนที่บาร์นี้มีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถเลือกโบคาดิลโลสองสามอย่างได้อย่างปลอดภัย เลือกตัวเลือกเมนูอย่างใดอย่างหนึ่ง และลองแซนวิชแบบต่างๆ โดยไม่ต้องกินมากเกินไป

Patatas bravas และ tortilla brava:มันฝรั่งทอดหรือแป้งตอร์ติญ่ากับซอสเผ็ด

โอเรจา อะ ลา แพลนชา:หูทอด – อาหารทั่วไปในมาดริด มีหลายรุ่น: กับกระเทียม, ซอสเผ็ด, บิสเคย์.

G อัลลิเนจา:เครื่องในแกะทอด

คาราโคลส์ อะ ลา มาดริเลญา:หอยทากในมาดริด ปรุงจากหอยทากในซอสเผ็ด

โซลดาดิโตส เดอ ปาเวีย:ปลาค็อดทอดในเกล็ดขนมปัง

ฮูเอโวส เอสเทรลลาโดส:ไข่ดาว.

ขนมหวาน

เมื่อเปรียบเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ โดยเฉพาะบาเลนเซียและมายอร์ก้า ชาวมาดริดไม่ค่อยชื่นชอบขนมหวาน ของหวานและขนมหวานส่วนใหญ่ในมาดริดเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองวันนักบุญ แต่ก็มี เมนูของหวานประจำทุกวัน. Tarta de queso (ชีสเค้กแบบต่างๆ), flan de queso หรือ de huevo (ชีสหรือไข่เจียว) เป็นสิ่งที่ดีทุกช่วงเวลาของปี

มีเค้กและขนมหวานให้เลือกมากมาย ที่ La Mallorquina คาเฟ่(ตั้งอยู่ใน Puerta del Sol ไปทาง Plaza Mayor) คาซ่ามิราขึ้นชื่อเรื่องผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาร์ซิแพนและทูรอน ที่นิยมในหมู่คนรักหวานคือ Horno de san Onofre (ซานติอาเกซา), อบจาก อนิมาริ, ขนมหวาน เอล ริโอจาโน. ร้านขายขนมทั้งหมดมีขนมตามฤดูกาล สูตรโฮมเมด เค้กขนาดเต็มและขนาดเล็ก

ขนมหวานที่พบมากที่สุดในมาดริดคือช็อกโกแลตคอนชูโรสชาวสเปนมักสั่งอาหารเช้าหรือในฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

ขนมหวานงานรื่นเริง

อาหารเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองวันนักบุญหรืองานทางศาสนาบางอย่าง ร้านขายขนม ร้านกาแฟ และแม้กระทั่งซูเปอร์มาร์เก็ตก่อนวันหยุดจะมีอาหารเลิศรสมากมาย

Rosquillas tontas, listas, ลาสฟรานเชส:โดนัท "โง่" "ฉลาด" และ "ฝรั่งเศส" ปรากฏขึ้นในช่วงเดือนพฤษภาคมและช่วงสิ้นสุดวันหยุดซานอิซิโดร

รอสควิลลาส เด ซานตาคลารา:โดนัทซานตาคลารา อบระหว่างการเฉลิมฉลองซาน อิซิโดร เดอ มาดริด

รอสคอส เดล ซานโต:เบเกิลซานอิซิโดร

ฮูเอสอส เด ซานโต:"กระดูกของนักบุญ" คุกกี้แสนหวานเหล่านี้แสดงอยู่บนชั้นวางของร้านขนมอบในวันออลเซนต์ส

รอสคอน เด เรเยส:เบเกิลเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่พร้อมผลไม้แห้ง บ่อยครั้งที่มันถูกหั่นเป็นสองส่วน - ในแนวนอนและทำชั้นของแยมหรือครีม

ตอร์ริยาส:อาหารหวานแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (Semana Santa) มักจะมาพร้อมกับไวน์แดงเข้มข้นหนึ่งแก้ว

ลอส ปาเนซิลลอส เด ซาน อันตอน:ความหวานได้กำหนดเวลาให้ตรงกับการเฉลิมฉลองของ San Anton Abad ในช่วงกลางเดือนมกราคม ตามประเพณีเก่าแก่พวกเขาจะใช้กับ aguardiente - แท้จริงแล้ว "น้ำดับเพลิง" กับคอนญักหรือบรั่นดี

เครื่องดื่ม

น้ำอัดลม

กาแฟเป็นผู้นำด้านเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในกรุงมาดริด ส่วนใหญ่มักจะสั่งกาแฟพร้อมนม - café con leche คุณสามารถสั่งกาแฟดำแก้วเล็ก - คาเฟ่โซโล กาแฟพร้อมนมเล็กน้อย - คาเฟ่คอร์ตาโด ในเมนูของบาร์และร้านกาแฟ คุณจะเห็นรายการกาแฟที่หลากหลายและหลากหลายที่น่าประทับใจ

น้ำผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งส้มคั้นสดๆ ให้บริการเป็นอาหารเช้าในบาร์และร้านกาแฟในมาดริด

น้ำในเมืองเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมโดยเฉพาะในช่วงเดือนที่อากาศร้อน ในฤดูร้อนไม่แนะนำให้ออกจากบ้านโดยไม่มีขวดน้ำ! อย่างไรก็ตาม ในเกือบทุกบาร์ คุณจะได้รับน้ำฟรีหนึ่งแก้ว

หลังอาหารกลางวันและตอนเย็น ชาวสเปนจำนวนมากสั่ง เงินทุน. ส่วนใหญ่มักเป็น manzanilla (ดอกคาโมไมล์) หรือ tila (linden) แต่ชาดำธรรมดาไม่ค่อยเมา แม้แต่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและดี คุณสามารถเสิร์ฟกาน้ำชาพร้อมน้ำร้อนและชาแบบถุงก็ได้

นอกจากกาแฟที่ชงอย่างดีในมาดริดแล้ว คุณควรลอง:

Leche meringada- ส่วนผสมของนม ไข่ และอบเชย เสิร์ฟเย็นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฮอร์ชาตา เดอ ชูฟา- เครื่องดื่มแบบบาเลนเซียดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในมาดริด ทำจากส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล ถั่วลิสงบด หรือถั่วอื่นๆ โดยเติมซินนามอนและผิวเลมอน

กรานิซาโด เดอ เลมอน– น้ำมะนาวกับน้ำแข็ง เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนของมาดริด

ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ในมาดริด เบียร์ของแบรนด์ท้องถิ่นและ Coca-Cola เป็นผู้นำ โรงเบียร์ Mahou และ Aguila ตั้งอยู่ในมาดริด เบียร์จึงสดใหม่อยู่เสมอ ในบาร์เบียร์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในขวดและในแก้ว เบียร์แก้วใหญ่ - caña (ชื่อแก้วเอง) เป็นที่นิยมอย่างมาก

ไวน์และเหล้า

ภูมิภาคมาดริดมีการผลิตไวน์ของตนเองโดยมีสิทธิ์ใช้แหล่งกำเนิด -Denominación de Origen Vinos de Madrid.

การผลิตไวน์แบ่งออกเป็นสามโซน: Arganda, Navalcarnero และ San Martin de Valdeiglesias

โดยทั่วไปแล้ว พื้นที่ 22,000 เฮกตาร์ถูกครอบครองโดยไร่องุ่นในภูมิภาคนี้ ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคส่วนใหญ่เป็นไวน์แดงและไวน์โรเซ่ (โซน Navalcarnero) ไวน์ขาวทำจากองุ่นที่ปลูกในเขตอาร์กันดา มาดริดผลิตไวน์ที่มีอายุมากและเป็นประกาย ในช่วงฤดูร้อน Tinto de verano และ Sangria เป็นที่นิยมอย่างมาก และมีให้บริการในบาร์ทุกแห่งในเมือง

โป๊ยกั๊กซึ่งปกติจะเสิร์ฟในแก้วเหล้าเล็กๆ หลังอาหารมื้อใหญ่ ถือเป็นเมนูดั้งเดิมที่สุดในมาดริด เหล้าโป๊ยกั๊กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Chinchon

ผู้สื่อข่าวพิเศษของเราในมาดริด - Yulianna Semenycheva

ใครในหมู่พวกเราไม่รักสเปน - สดใสร้อนแรงเจ้าอารมณ์ สเปนเป็นชายหาดที่สวยงามที่สุด ประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่าอร่อยที่สุด อาหารมาดริด! วันนี้เราจะไปมาดริด หัวใจของประเทศ เรามาเริ่มด้วยคำถามสำคัญสำหรับนักท่องเที่ยวกันก่อนว่าในมาดริดจะกินอะไรอร่อยและราคาไม่แพง และราคาเท่าไหร่

มาดริดได้กลายเป็นหนึ่งในเมืองหลวงแห่งการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักของยุโรป เนื่องจากอาหารสเปนที่สวยงามทุกอย่างได้ย้ายไปยังเมืองหลวงแล้ว ตั้งแต่บาร์ทาปาสแบบบาสก์ไปจนถึงเชฟระดับแนวหน้าของคาตาลัน ทุกวัน มีการนำเข้าปลาและอาหารทะเลจำนวนมากมายังมาดริด และถึงแม้ว่าเมืองนี้ตั้งอยู่ไกลจากมหาสมุทร แต่ตลาดปลาที่ใหญ่เป็นอันดับสองก็ตั้งอยู่ที่นี่
อาหารในกรุงมาดริดเป็นหัวข้อพิเศษ การกินเพื่อชาวมาดริดเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ไม่มีเหตุผลเลยที่มาดริดจะมีบาร์ คาเฟ่ ร้านอาหารและร้านเหล้ามากมาย

อาหารมาดริดซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในอาหารประจำภูมิภาค นี่คือ "ความเอร็ดอร่อย" หลักของการทำอาหารในมาดริด โดยนำอาหารจากภูมิภาคต่างๆ มาปรับเปลี่ยนบางอย่างในแบบของตัวเอง โดยที่อาหารอื่นๆ ไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นอาหารมาดริด เมื่อมาดริดไม่ได้จินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาอีกต่อไป หรือมากกว่าอาหารกลางวันและอาหารเย็นโดยไม่มีอันดาลูเซียน ซัลโมเรโย ปลาหมึกยักษ์กาลิเซีย ตอร์ตียา ซึ่งมาจากฟาบาดานาวาร์ราหรืออัสตูเรียน
เพื่อให้เข้าใจมาดริด คุณต้องลองอาหารที่ชาวมาดริดกินอย่างแน่นอน
พวกเขาชอบทำอาหารอะไรในมาดริดและกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง? และคุณควรลองทำอะไร

A la madrileña - ในมาดริด

เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารในนามนั้นคือ ลา มาดริเลญาญคุณสามารถลองได้ในมาดริดเท่านั้น คำนำหน้านี้ถูกเพิ่มลงในอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่มีคำสำคัญหลายประการ:

1. Cocido madrileño - cocido madrileño.

เป็นร้านอาหารอันดับหนึ่งในมาดริดอย่างแท้จริง คนมาดริดพูดถึง โคซิโดเรียกมันว่าดาวและไข่มุกแห่งอาหารมาดริด

ในความเป็นจริงมันเป็นสตูว์หนาที่มีเนื้อไส้กรอกและผักหรือถั่วชิกพี ตามวิธีการเตรียมการ มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงคูสคูสโมร็อกโก ซึ่งหมายถึงรากมัวร์ของมาดริด: เมืองนี้ก่อตั้งโดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 10 ใกล้แม่น้ำมานซานาเรส สำหรับคูสคูสอารบิกสำหรับ โคซิโดเคี่ยวเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในหม้อดินพร้อมผักและถั่วชิกพีเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตารางให้บริการในหลายขั้นตอน:

อย่างแรก น้ำซุปเข้มข้นอร่อยปรุงรสด้วยวุ้นเส้นหรือข้าว
แล้วก็ผักหรือถั่วชิกพีกับน้ำมันหมูนุ่มๆ
และสุดท้าย เนื้อสัตว์และเนื้อเย็น (เช่น จานที่มีโชริโซอย่างน้อย 2 ชิ้น ไส้กรอกเลือด 2 ชิ้น) ไก่ครึ่งตัว สนับมืออร่อย ขาหมู 2 ชิ้น และเนื้อ 4-5 ชิ้น)

ยิ่งกว่านั้นเนื้อ โคซิโดเพิ่มประเภทต่าง ๆ อย่างแน่นอน: เนื้อวัว, หมู, ชิ้นไก่ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามีไส้กรอกหลายประเภท

จะลองที่ไหน?
หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในมาดริดเชี่ยวชาญด้าน cocido มานานกว่าร้อยปี คำขวัญของสถาบันนี้หรือที่พูดกันในปัจจุบันว่า "ถ้าคุณเชี่ยวชาญทั้งจาน เราจ่ายให้"

2. ผ้าขี้ริ้วมาดริด (Los callos a la madrilena)

อาหารมาดริดทั่วไปนี้สามารถพบได้เกือบทุกที่ ไขมันและไส้ จานนี้มีมานานหลายศตวรรษ Callos- เหล่านี้เป็นชิ้นส่วนของผ้าขี้ริ้ว (ท้องเนื้อ) ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำส้มสายชูและตุ๋นกับ morcilla และ chorizo ด้วยการเติม เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ปาปริก้า (ซึ่งทำให้จานมีสีเฉพาะ), พริกไทยร้อน, ลูกจันทน์เทศ, หัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศวาง เตรียมจานอย่างน้อยสามชั่วโมง มันถูกจัดทำขึ้นเป็นหลักในฤดูหนาวเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น (ในรูปแบบนี้คล้ายกับเยลลี่)

จะลองที่ไหน?
ตามกฎแล้วจะมีอยู่ในเมนูเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมแม้ว่าในบางสถานที่จะพบเป็นทาปาสเช่นอยู่ในรายการทาปาสฟรีในร้านเหล้าเสมอและคุณสามารถลองได้ เฉพาะในวันพุธและวันพฤหัสบดี

3. ปลากะพงขาวในมาดริด (Besugo a la madrilena)

ทะเลอบ คอนใน croutons สไตล์มาดริดเคยเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ปลาเทมะนาวปรุงรสด้วยซอสเกล็ดขนมปังผักชีฝรั่งกระเทียมและน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบ

ก่อนหน้านี้มีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อจานนี้ได้: ปลามีราคาแพงมากมันถูกส่งไปยังเมืองหลวงจากชายฝั่งในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ จานนี้ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 18 ในช่วงเวลาของกษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 3 ซึ่งชาวมาดริดเรียกว่านายกเทศมนตรีที่ดีที่สุดของเมือง

จะลองที่ไหน?
วันนี้สามารถซื้อคอนสไตล์มาดริดได้ในส่วนร้านอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ ปลาทั้งตัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะมีราคา 30 ยูโร

4. Madrid Snails (Caracoles a la madrileña)

หอยทากในมาดริด- หอยทากตุ๋นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนในน้ำซุปด้วยการเติมเจมอน, กระเทียม, ปาปริก้าและพริกขี้หนู (เมื่อจานนี้เป็นอาหารของคนจนเพราะต้นทุนต่ำ แต่ตกหลุมรักสังคมชั้นสูงอย่างรวดเร็ว)

จะลองที่ไหน?
ตอนนี้คุณสามารถลองชิมหอยทากในร้านเหล้าหลายแห่งในมาดริด เช่น:,

5. ไข่เจียวสเปน (Tortilla espanola)

ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ - ผสมไข่ที่ตีแล้วกับมันฝรั่งทอด - และลงในกระทะ ปรากฎว่าเค้กหนา ชาวมาดริดกินมันตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ตลอดเวลาของวัน จานนี้ได้พัฒนาเป็นทาปาสประเภทหนึ่ง แม้จะดูเรียบง่ายของส่วนผสม แต่ในร้านอาหารขั้นสูงในมาดริด พวกเขาไม่กลัวที่จะทดลองกับมัน ไม่ว่าจะเสิร์ฟมันฝรั่งขูดละเอียดในแก้วภายใต้โฟมโปรตีน หรือจะอบชิ้นมันฝรั่งกับไข่ลวก

6. Bocadillo กับปลาหมึกทอด (Bocadillo de calamares)

จานปลาหมึกทอดนี้บางครั้งเรียกว่าปลาหมึกโรมัน (แม้ว่าจานนี้ไม่เป็นที่รู้จักในกรุงโรม) ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยถูกคิดค้นโดยพวกเยซูอิต ซึ่งถูกกล่าวหาว่าชอบกินปลาหมึกระหว่างถือศีลอด

จะลองที่ไหน?
เสิร์ฟ โบคาดิลโล่โดยมีปลาหมึกส่วนใหญ่อยู่ในบาร์และร้านกาแฟแบบดั้งเดิมเล็กๆ ที่ตั้งอยู่รอบๆ Plaza Mayor

7. ทหารปาเวีย (Soldaditos de Pavia)

ค่อนข้างเป็นจานสัญลักษณ์ - ชิ้นปลาค็อดแห้งชุบด้วย "ผ้าพันแผล" ของพริกแดง จานนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นการระลึกถึงการต่อสู้ครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งของสงครามอิตาลีระหว่างชาวสเปนและฝรั่งเศส - ยุทธการปาเวียในปี ค.ศ. 1525 พริกไทยแดง baldric สามารถตีความได้หลายวิธี: ทั้งแบบ baldric ที่ทหารสวมดาบและเป็นสายสะพายกว้างของเจ้าหน้าที่ระดับสูงของสเปน

8. โดนัท St. Isidore (Rosquillas de San Isidro)

ตั้งชื่อตามนักบุญอุปถัมภ์ของมาดริด ซึ่งเสียชีวิตในศตวรรษที่ 12 ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้ก่อนงานฉลองนักบุญ อิซิดอร์ (15 พ.ค.) และในช่วงนั้น ตามตำนานเล่าว่า โดนัทชิ้นแรกที่โบสถ์ St. Isidore ถูกขายให้กับผู้แสวงบุญในศตวรรษที่ 18 โดยป้า Vincent คนหนึ่ง การทำอาหารของเธอเป็นที่นิยมมากจนผู้หญิงคนนั้นมีผู้ติดตามมากมาย พวกเขาทั้งหมดแสร้งทำเป็นเป็นญาติของเธอ โดยเชื่อว่าพวกเขากำลังเตรียมโดนัทตามสูตรของครอบครัว ชาวกรุงยังมีคำพูดที่ว่า "ป้าวินเซ็นต้ามีญาติมากมายจนคุณสามารถตั้งถิ่นฐานใหม่ในมาดริดได้" โดนัททอดในน้ำมันมะกอกและทาน้ำมันหมู ของหวานที่มีน้ำตาลฟัดจ์เรียกว่า "ฉลาด" และของที่ไม่จืดจะเรียกว่า "โง่"

9. Churros กับช็อกโกแลตร้อน (Churros)

ในมาดริดพวกเขาชอบทานอาหารเช้า ปรุงจากแป้งชูว์และนำไปทอด ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง แฟชั่นสำหรับชูโรสกับช็อกโกแลตร้อนปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 จากนั้นคริสตจักรก็พยายามห้ามผู้หญิงไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ เพราะมันน่าตื่นเต้นเกินไป และแพทย์ชาวสเปนเชื่อว่าโกโก้ทำให้เกิดโรคฮิสทีเรียในผู้หญิง ตามปกติแล้ว ข้อจำกัดดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดความสนใจเพิ่มขึ้นเท่านั้น แม้ว่าชาวสเปนจะมีนิสัยชอบใจไม่ถือตัวก็ตาม

เราก็เลยเจอเมนูเด็ดที่ขาดไม่ได้ ทีนี้มาดูเมนูมาดริดกันสักหน่อย เพื่อที่ว่าเวลาสั่งอาหารจานที่ไม่รู้จัก ไม่ต้องเดาถึงอาหารอันโอชะที่นำมา

Madrid Cuisine: ปลาและอาหารทะเล – Pescados y mariscos

มาดริดอยู่ค่อนข้างไกลจากทะเล แต่ปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับที่อื่นๆ ในสเปน

. กุ้งปอกเปลือกปรุงในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกขี้หนู คุณสามารถลิ้มรสสิ่งที่ดีที่สุดในมาดริดได้อย่างแน่นอนใน Casa del Abuelo.
Chipirones a la plancha. ปลาหมึกย่าง..
ซีเปีย a la plancha. ปลาหมึกย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือซอสอาลีโอลี
Navajas a la plancha. ปลาหมึกย่าง.
Boquerones en vinagre. เนื้อปลากะตักในน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก พบเป็นทาปาสในบาร์ส่วนใหญ่
ซาร์ดีนาส อาซาดาส. ปลาซาร์ดีนย่างโรยด้วยเกลือหยาบ หนึ่งในบาร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวมาดริดที่เชี่ยวชาญในอาหารจานนี้คือบาร์ Santurce
บากาเลา เรโบซาโด. ปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปัง สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุดบางแห่งที่มีความเชี่ยวชาญนี้ ได้แก่ Casa Labra และ La Revuelta
. ปลาคอดแห้งแช่พริกแดง
Calamares a la Romana. คาลามารีสไตล์โรมัน - ปลาหมึกชุบแป้งทอด
Bocadillo/bocata de calamares. แซนวิชปลาหมึกทารุณเป็นอาหารมาดริดแบบดั้งเดิม
ไทเกอร์(เมจิลโลเนส เรลเลโนส). หอยแมลงภู่ยัดไส้เนื้อหอยแมลงภู่กับซอสเบชาเมลและอบในเกล็ดขนมปัง
Salpicon de marisco. สลัดทะเลใส่หัวหอม ปูอัด และพริกหยวกปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
Tortillas de camarones. แป้งตอติญ่าทำจากแป้งสาลีผสมแป้งถั่วชิกพีกับกุ้งตัวเล็ก
Pulpo a la gallega. ปลาหมึกยักษ์กาลิเซีย - ปลาหมึกต้มกับมันฝรั่งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือทะเล และโรยด้วยปาปริก้า หนึ่งในอาหารยอดนิยม ปลาหมึกยักษ์ปรุงอย่างยอดเยี่ยมในมาดริด ไม่เลวร้ายไปกว่าในแคว้นกาลิเซียซึ่งเป็นที่มาของอาหารจานนี้
กัมบาส อะ ลา แพลนชา. กุ้งย่างโรยเกลือทะเล
โชปิโตส. ปลาหมึกตัวเล็กทอดในเกล็ดขนมปัง
Mejillones a la vinagreta. ทาปาสยอดนิยมมาก หอยแมลงภู่กับน้ำส้มสายชู - หอยแมลงภู่เสิร์ฟในเปลือกของตัวเอง โรยหน้าด้วยผักสับละเอียด: มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
Mejillones a la marinera. หอยแมลงภู่ตุ๋นไวน์ขาวกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ

สเปนคืออะไรหากไม่มีเนื้อสัตว์มากมาย! เราจะปล่อยให้ jamon อยู่ในตำแหน่งผู้นำและมาพูดถึงอาหารจานเนื้ออื่น ๆ

Madrid Cuisine: เนื้อสัตว์และโคลด์คัท – Platos de carne

ลาคอน. แฮมต้มรมควัน. มักเสิร์ฟในบาร์ เช่น ทาปาส หั่นบาง ๆ และโรยด้วยพริกปาปริก้า แล้วเรียกว่า lacón a la gallega
Gallina en pepitoria. ไก่ชิ้นทอดในน้ำมันมะกอกแล้วเคี่ยวในซอสไวน์ขาวกับไข่แดงต้ม
Chorizo a la sidra. chorizo ชิ้นต้มในแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ไส้กรอกกับพริกแดง
โลโม่ เดอ บวย. ไหล่วัวย่าง.
Filete de ternera a la plancha. เนื้อลูกวัวย่าง.
เรดอนโด เด เทอเนรา. เนื้อลูกวัวชิ้นกลมเคี่ยวในซอสข้นกับกระเทียม พอร์ต และน้ำมันมะกอก
Albondigas. ลูกชิ้นทำจากหมูหรือเนื้อวัวบด เติมไข่ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกล็ดขนมปัง ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในซอสต่างๆ
โคชินิลโล. หมูหันทั้งตัว. ร้านอาหารในมาดริดที่เชี่ยวชาญในอาหารจานนี้คือ Botín ที่มีชื่อเสียง เช่นเดียวกับร้านอาหาร Los Galayos และ Asador Real
คอร์เดโร อาซาโด. แกะย่าง.
Cabrito. ย่างจากนมแพะ
โซโลมิลโล อะ ลา แพลนชา. เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ (หมูหรือเนื้อลูกวัว) บนตะแกรง
Chuletillas de Cordero lechal. สับกระดูกจากเนื้อแกะนม
ตอร์เรซนอส. Cracklings - เบคอนชิ้นทอดกับชั้นเนื้อ

คุณต้องการที่จะลองบางสิ่งบางอย่าง "ที่"?

อาหารมาดริด: อาหารเครื่องใน

หายไปนานเป็นวันที่เนื้อสัตว์มีอยู่บนโต๊ะของขุนนางเท่านั้นและเครื่องในถือเป็นอาหารของ "ประเภทที่สอง" ซึ่งเป็นอาหารสำหรับคนจน บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารคุณสามารถเห็นหูหมู, เครื่องในตุ๋น, หางวัวและเครื่องในต่างๆ

Gallinejas และ entresijos. เครื่องในไก่และเนื้อแกะทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน Freuiduría de Gallinejas เชี่ยวชาญในอาหารจานนี้ในกรุงมาดริด
มอลเลจาส. ช่องไก่ผัดหรือตุ๋น
mollejas lechal- ตับอ่อนแกะชิ้นทอด
รีโนเนส อัล เจเรซ. ไตตุ๋นไวน์กับหัวหอมและกระเทียม
Carrillada\carrillera (เดอ เซอร์โด เดอ เทอเนรา). แก้มหมูหรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับไวน์ หัวหอม กระเทียม และปาปริก้า
ราโบ เด โตโร. หางวัวตุ๋นในไวน์แดง
Orejas a la plancha. หูหมูย่าง. เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของบาร์บางแห่ง เช่น Oreja de oro นอกจากนี้คุณยังสามารถลองหูที่ Tasca La Oreja de Jaime, Cruz, 15

อาหารมาดริด: ไข่ เห็ด อาหารประเภทผัก – Platos de huevos, setas y verduras

Croquetas. คร็อกเก้ยัดไส้ด้วยแยม ชีส กุ้ง ปลาค็อด หนึ่งในสถานประกอบการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเชี่ยวชาญด้านคร็อกเก้มาเป็นเวลาประมาณร้อยปีคือ Casa Julio ซึ่งเป็นร้านที่ทันสมัย - La Croqueta ซึ่งมีเมนูอย่างน้อยสิบชนิด
Esparragos a la plancha. หน่อไม้ฝรั่งย่างโรยด้วยเกลือทะเลหยาบและน้ำมันมะกอก
เอนซาลาดิลลา รุซา. บางอย่างเช่น Olivier ของเราในลักษณะภาษาสเปน สลัดประกอบด้วย: ทูน่า ไข่ต้ม มันฝรั่งต้ม ถั่วกระป๋องหรือถั่วเขียว พริกหวานลวกหรือดองในบางครั้ง และมะกอกกระป๋อง มักจะรดน้ำด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
แชมปิโนเนส อัล อาจิลโล. เห็ดผัดกระเทียม.
แชมปิโนเนส เรลเลโนส. เห็ดทอดกรอบ. เต็มไปด้วยส่วนผสมของขาสับละเอียดของแชมเปญและเจมอน
Huevos estrellados. มันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกภายใต้ไข่คน (บางครั้งใส่ jamon ลงในจาน) ร้านอาหาร Casa Lucio มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ ซึ่งคนดังหลายคนมาลองที่นี่ ตามที่เจ้าของสถานประกอบการกล่าวว่า "ทุกคนรับประทานอาหารที่นี่ ยกเว้นพระสันตปาปา เขายุ่งมาก"
. รุ่นคลาสสิกคือมันฝรั่งและหัวหอม เติมไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลากหลาย เช่น เห็ด เจม่อน หน่อไม้ฝรั่ง ปลาทูน่า และอื่นๆ อีกมากมาย
Patatas bravas. มันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด
Patatas ali-oli. มันฝรั่งต้มเสิร์ฟพร้อมซอสอาลีโอลี (มายองเนสกระเทียม)
Revuelto. ไข่กวนไส้ต่างๆ - หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม แฮม ฯลฯ
พิเมนโตส เด ปาดรอน. พริกเขียวขนาดเล็ก (บางครั้งค่อนข้างเผ็ด) ผัดในน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือหยาบ

สำหรับคนที่นึกภาพมื้อเย็นไม่ออก ซุปร้อน (และไม่ร้อนมาก) เป็นอีกเมนูหนึ่งที่คัดสรรมาอย่างดี

Madrid Cuisine: ซุป – Sopas

เช่นเดียวกับพวกเราหลายคน ชาวมาดริดชื่นชอบซุปมาก ไม่เพียงแต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในบาร์หลายแห่งด้วย คุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับคาสปาโช่เย็นในฤดูร้อน แม้แต่แมคโดนัลด์ที่นี่ก็มีคาสปาโช่บนเมนู ดังนั้น:

. ซุปข้นข้นเย็นปรุงจากมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมและกระเทียมด้วยการเติมน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทั้งแบบจานและในแก้วหรือถ้วย บางครั้งก็ใส่ผักและครูตองซ์สับละเอียด
Salmorejo. ซุปมะเขือเทศ พริกหวาน ขนมปัง หัวหอมและกระเทียมกับน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมไข่สับละเอียดและเจมอน มันถูกพบในรูปแบบที่แตกต่างกัน - เป็นอาหารเต็ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นซอส เช่น ตอร์ตียา
Lentejas คอน chorizo. สตูว์ถั่วเลนทิลหนาเคี่ยวกับโชริโซ (ไส้กรอกหมูกับพริกแดง), หัวหอม, แครอท, กระเทียมและใบกระวาน
Caldo หรือ consome. น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูกแฮมสามารถสั่งได้ในเกือบทุกบาร์ในฤดูหนาว
ฟาดา อัสตูเรียนา. สตูว์ Asturian เข้มข้นกับถั่วขาว เบคอนและไส้กรอก: morcilla (ไส้กรอกเลือด) และ choriso (ไส้กรอกหมูกับพริกแดง) โดยเติม jamon และ lacon
โซปา เดอ อาโจ. ซุปกระเทียมมีสูตรที่ง่ายมาก - ขนมปังขาวทอดในเนยกับกระเทียมแล้วต้มในน้ำซุปผักด้วยปาปริก้า
sopa-castellana. ซุปคาสตีลเป็นซุปกระเทียมชนิดเดียวกันซึ่งมีการเพิ่มไข่และบางครั้งก็มีแยม

ด้วยสิ่งที่คุณกินได้เราคิดออกมากหรือน้อย ในการรีวิวครั้งหน้า เราจะมาพูดคุยกัน - ที่ที่คุณกินและอะไรสำหรับอะไร?

1. แน่นอน ผ่านไป เจม่อนเป็นไปไม่ได้ เขาอยู่ทุกซอกทุกมุม ฉันจะไม่พูดว่ามันแตกต่างอย่างมากจากที่เราขาย แต่ความเสี่ยงที่จะเจอ Jamon ที่น่าสงสารยังคงต่ำกว่าที่นี่ อย่างแรกเลย อร่อยดีนะ :) และถ้าเป็นขนมปังปิ้งอุ่นๆ ราดน้ำมันมะกอกด้วย - ว้าว!

Jamon แทบจะเรียกได้ว่าเป็นร้านกาแฟในเมืองเลย แถมยังมีร้านค้า ตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย เราเริ่มต้นเช้าวันแรกในมาดริดด้วยแซนด์วิชกับเจมอนในร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยม Serafina cocina bar (ขอบคุณผู้อ่านที่แนะนำ!) บน Calle de Espoz y Mina, 4. สถานที่ที่ดีมากในใจกลาง ไม่มีแครนเบอร์รี่ อาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชาและแซนวิชราคา 3.75 ยูโรที่นั่น

นอกจากนี้ร้านค้ายังกระจัดกระจายอยู่ทั่วเมือง "พิพิธภัณฑ์จามร"เครือข่าย Museo del Jamón เราอยู่ใน Carrera San Jeronimo 6 เป็นร้านเดียวในเครือข่ายที่มีคะแนนดี ที่นี่คุณสามารถซื้อแยมชิ้นใดก็ได้ และรับประทานอาหารในห้องอาหารของพวกเขา สนุกสนาน (หรือไม่มากขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ) ดันข้อศอกร่วมกับคนอื่น เมนูนี้มีครบทุกอย่าง: ซุป เช่น คาสปาโช่ เนื้อ ปลา แซนวิช ชาและกาแฟ ฯลฯ

ที่นี่ใน "พิพิธภัณฑ์" ฉันไม่ชอบ Jamon มากนัก เห็นได้ชัดว่าพวกเขาตัดของราคาถูกที่นั่น แต่โบคาดิลโลตัวใหญ่ ("แซนวิช" ในภาษาสเปน) กับ jamon มีราคาประมาณหนึ่งยูโรครึ่ง ราคาถูกและร่าเริง และถ้าคุณโชคดี คุณจะได้คุยกับผู้รับบำนาญชาวสเปนด้วย กับคุณปู่ชาวสเปนพยายามอย่างมากที่จะพูดถึงเรื่องที่กำลังลุกไหม้ อย่าพูดภาษาสเปน! แต่อับลา เอสปันญ่อล! ที่นั่น ดังนั้นพวกเขาจึงรับประทานอาหารเช้าภายใต้การพูดคนเดียวที่ขุ่นเคืองและเข้าใจยากในภาษาสเปน มันคงเป็นบางอย่างเกี่ยวกับรัฐบาล

หาได้ที่ไหน: ทุกที่ ตั้งแต่ร้านกาแฟไปจนถึงร้านค้า
ราคาเท่าไหร่คะ: แซนวิชกับแยมราคาตั้งแต่ 1 ยูโร, ตัด - ประมาณสองสามยูโรต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฯลฯ

2. Churros กับช็อกโกแลตร้อน. หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่ในกรุงมาดริดคือการรับประทานอาหารเช้าที่ร้านที่มีชื่อเสียง (แต่ไม่สูญเสียคุณภาพ) Chocolatería San Ginés บน Pasadizo de San Gines 5 ในใจกลางเมืองเก่า Churros คือ choux pastry sticks ที่ทอดในเนยและจุ่มลงในช็อกโกแลตร้อน นอกจากนี้ยังมี porros (porras) - ทุกอย่างเหมือนกันมีเพียงแท่งเท่านั้นที่หนากว่ามาก อ้วนแคลสูง แต่อร่อย! และน่าพอใจมาก หลังจากรับประทานอาหารเช้าแล้ว เดินต่อจนถึงมื้อเที่ยงได้อย่างปลอดภัย :)

หาได้ที่ไหน: Chocolatería San Gines ที่ Pasadizo de San Gines 5
ราคาเท่าไหร่คะ: ชูโร่ส่วนหนึ่งกับช็อกโกแลตร้อนประมาณ 4 ยูโร

3. Jamon กับแตงโม. ที่นี่ในอิตาลีพวกเขากิน prosutto e melone และในสเปน - melón con jamón ตามจริงแล้ว โปรสชุตโต้ของอิตาลีเข้ากันได้ดีกับแตงอ่อน ในขณะที่เจม่อนมีรสชาติที่เฉียบคมและรุนแรง ซึ่งขัดจังหวะแตง แต่อร่อยไปอีกแบบ

หาได้ที่ไหน: ในร้านกาแฟและบาร์ทาปาส หรือในพิพิธภัณฑ์แฮมเดียวกัน
ราคาเท่าไหร่คะ: ประมาณ 4-5 ยูโร

4. ทาปาส!นั่นคือของขบเคี้ยวเล็ก ๆ มักจะอยู่ในรูปของแซนวิชพร้อมสารเติมแต่งที่หลากหลาย: ชีส, ไส้กรอก, ปลา, เจม่อน, ไส้ต่างๆ, แม้แต่ชิ้นตอร์ตียาก็วางบนขนมปัง ทาปาสนานาชนิดจานเดียวก็เพียงพอสำหรับสองคน - แน่นอนว่าเป็นเพราะขนมปังเป็นหลัก

นี่คือจานขนาดใหญ่ (มันใหญ่มาก คุณไม่สามารถมองเห็นมาตราส่วนในภาพได้!) กับทาปาสต่างๆ ในทาปาสบาร์ Taberna Malaspina บน C. Cádiz, 9 (กลาง) ราคาประมาณ 10 ยูโร อาหารพิเศษทั้งหมดของมาดริดถูกรวบรวมไว้ที่นี่ในคราวเดียว: เจมอน ไส้กรอกโชริโซ และชีสแกะ Manchego และปลาคอดแห้ง (วาซาลาโอซาลาซอน) และแม้แต่สลัดรัสเซียแปลก ๆ เช่น โอลิเวียร์กับมายองเนสพวง เหตุผลบางอย่างเป็นที่นิยมมากในสเปน ส่วนนี้มีขนาดใหญ่มากเราไม่สามารถเอาชนะได้จนจบ

แต่ทาปาสเหล่านี้มีมากกว่าอยู่แล้ว นี่เป็นอีกทาปาสบาร์ ด้านข้าง ซึ่งเราชอบมาก อาหารที่นี่มีความทันสมัยแบบดั้งเดิม โดยมีกลิ่นอายของผู้เขียนที่แตกต่างกัน มีสถานประกอบการด้านข้างหลายแห่งในเมือง และเราอยู่ในหนึ่งแห่งที่ C. de Velázquez, 57 (เขต Salamanca) สถานที่แห่งนี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางวันเมื่อชาวบ้านมาทานอาหารกลางวัน จานทาปาสนานาชนิดสำหรับสองคนราคา 16 ยูโร

หาได้ที่ไหน: ในทาปาสบาร์ของเมือง
ราคาเท่าไหร่คะ: ทาปา 1 ที่ราคา 1-2 ยูโร คละจาน - จาก 10 ยูโร

5. Tortilla (ไข่เจียวกับมันฝรั่งและหัวหอม)ฉันจะไม่บอกว่ามันต้องลอง แต่ก็ยังจำเป็นอยู่ครั้งหนึ่ง จานที่โด่งดังที่สุดหลังจากทั้งหมด นอกจากนี้ในบางแห่งพบว่าตอร์ตียาอร่อยมาก - ส่วนใหญ่มาจากสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น ตอร์ตียากับหัวหอมคาราเมลในแนวขวาง (2.70 ยูโรชิ้นเล็ก)

หาได้ที่ไหน: ในแถบทาปาสใดก็ได้ แม้แต่ในกรุงมาดริดซึ่งอยู่ไม่ไกลจากใจกลางเมืองก็มีสถาบัน Pez Tortilla ซึ่งเชี่ยวชาญด้านคร็อกเก้และตอร์ตียาที่มีการอุดฟันประเภทต่างๆ ที่อยู่: C/Pez, 36
ราคาเท่าไหร่คะ: ชิ้นแบ่งประมาณ 2-3 ยูโร

6. อืม ดื่มให้หมดด้วยอะไร? ถูกต้อง แซงเกรีย!แม้แต่ในเดือนพฤศจิกายน มาดริดยังค่อนข้างอบอุ่น แซงเกรียเย็นๆ ก็กลายเป็นเครื่องดื่มหลักของเรา :)

หาได้ที่ไหน: ในเกือบทุกสถาบันเช่นเดียวกับในตลาดซานมิเกลที่เทแซงเกรียลงในแก้ว
ราคาเท่าไหร่คะ: จาก 1 ยูโรสำหรับแก้วในตลาดเป็น 6-7 ยูโรสำหรับเหยือกในสถาบัน

7. อ้อ เกี่ยวกับตลาดซานมิเกลในพลาซ่าซานมิเกล เราไปที่นั่นเพื่อแซงเกรียและพินต์ซอส Pinchos เป็นทาปาสประเภทหนึ่ง ของขบเคี้ยวเล็กๆหนึ่งคำเสิร์ฟบนไม้จิ้มฟัน ฉันชอบพินโชมากกว่าทาปาสทั่วไป มีไส้หนึ่งอันซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีขนมปังและสะดวกมากที่จะกิน อันที่จริงพวกเขาเป็นอาหาร Basque แต่กินได้ทั่วประเทศสเปน ฉันชอบกิน pintxos ที่ตลาดซานมิเกลมาก: คุณแหย่ทุกสิ่งที่คุณชอบ จ่าย หยิบจานของคุณ คว้าแซงเกรียสักแก้วระหว่างทาง - และของว่างอันศักดิ์สิทธิ์ก็พร้อม :)

หาได้ที่ไหน: ในบาร์ทาปาสหรือในตลาดซานมิเกล
ราคาเท่าไหร่: 1-2 ยูโร

8. แซนวิชกับปลาหมึกทอด - bocadillo de calamares. อาหารข้างทางแบบฉบับของมาดริด ฉันไม่เคยเดาเลย แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย! ซาลาเปาสด ปลาหมึกชุบแป้งทอด ซอสมะเขือเทศ เรากินโบคาดิลโลที่แก้มทั้งสองข้าง!

พบได้ที่ไหน: แซนด์วิชปลาหมึกมีจำหน่ายทุกที่ ตั้งแต่แผงขายอาหารข้างทาง ไปจนถึงบาร์และคาเฟ่ อย่างไรก็ตาม มีร้านแซนด์วิช El Brillante ที่เป็นสัญลักษณ์อยู่ใกล้สถานีรถไฟ Atocha แต่จากถนนมันดูแย่มากจนเราไม่กล้าไปที่นั่น: D
ราคาเท่าไหร่: ขึ้นอยู่กับขนาดของแซนวิชและ "ระดับ" ของสถาบัน - จาก 2 ถึง 6 ยูโร

9. ทุกชนิด คร็อกเก้มันฝรั่งไส้ต่างๆ. ยิ่งการเติมที่น่าสนใจมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีมากขึ้นเท่านั้นเกี่ยวกับ croquettes มันฝรั่งธรรมดาเราเองก็มีหนวด ตัวอย่างเช่น croquettes แสนอร่อยกับชีสและหมึกปลาหมึกในทาปาสบาร์ Taberna Kaixo บน C. Barcelona, 12 (กลาง)

หรือทั้งหมดที่มี jamon เดียวกัน - ในบาร์ Mercado de la Reina อันทันสมัยบน C. Gran Vía, 12

หาได้ที่ไหน: ในแถบทาปาสใด ๆ
เท่าไหร่: ประมาณ 4-5 ยูโร

10. Patatas bravas. มันฝรั่งทอด กระเทียมไอโอลี่ และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อร่อย แน่นอน :)

หาได้ที่ไหน: ทุกที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีชื่อเสียงสำหรับ patatas bravas tapas bar Docamar บน C. Alcalá, 337 แต่ตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากใจกลางเมืองในพื้นที่ที่ไม่ธรรมดา โดยทั่วไป คุณควรไปที่นั่นก็ต่อเมื่อคุณมีเวลาว่างมากเท่านั้น)
เท่าไหร่: 2-3 ยูโรต่อส่วน

11. ถ้าคุณคิดว่าในมาดริดพวกเขากินแต่เนื้อและมันฝรั่ง ก็ไม่จริงทั้งหมด :) ปลาและอาหารทะเลที่นำมาสู่เมืองหลวงจากเมืองทางทะเลของสเปนก็มีเพียงพอในเมือง กุ้ง (gambas) และ langoustines (langostinos) กับซอสที่แตกต่างกัน ปลาทุกชนิด - คุณต้องลอง ทุกอย่างสดและอร่อย

กุ้งในแป้ง

หาได้ที่ไหน: ในบาร์ทาปาสและคาเฟ่ทุกแห่ง
ราคาเท่าไหร่: langoustines จานหนึ่งผัดน้ำมันมะกอกและกระเทียมราคาประมาณ 7 ยูโร

12. หรือสมมุติว่า ปลาหมึกยักษ์กาลิเซีย (Pulpo a la Gallega)เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในแคว้นกาลิเซียและที่นี่คือมาดริด ก็ไม่มีอะไรแย่ไปกว่านี้แล้ว :) ในมาดริด อาหารมาดริดมีไม่มากนัก แต่ที่นี่คุณสามารถหาอาหารจากทั่วประเทศสเปน

หาได้ที่ไหน: ในร้านกาแฟที่มีอาหารสเปน
เท่าไหร่: ประมาณ 10 ยูโร

13. และเมื่อท้องเบื่อของทอดและเผ็ดก็ถึงเวลาลองซุป ตัวอย่างเช่น, Andalusian salmorejo - น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ, กระเทียม, ขนมปัง, น้ำมันมะกอก - คล้ายกับคาสปาโช่ เสิร์ฟเย็นกับแยมสับ อร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าคุณโชคดีมาถูกที่

พบได้ที่ไหน: ในร้านอาหารสเปน เช่น Mercado de la Reina บน C. Gran Vía, 12
เท่าไหร่: 3-6 ยูโร

14. พริกเขียวจาก Padron (Pimientos de Padron). อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและผิดปกติ พริกไทยเม็ดเล็กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและสดใหม่ ย่างและโรยด้วยเกลือ ถ้าคุณชอบพริกหยวกธรรมดา คุณก็ควรชอบพริกพวกนี้ด้วย

หาได้ที่ไหน: คาเฟ่สเปนและบาร์ทาปาส
เท่าไหร่: 4-6 ยูโร

15. กินมะกอก.บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกนำมาเป็นคำชมและหากพวกเขาไม่ได้นำมาให้สั่งพวกเขาต่อไป ด้วยเหตุผลบางอย่าง มะกอกสเปนที่ส่งถึงเรานั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง มะกอกในสถานประกอบการทั้งหมดต่างกัน (หลายคนดองด้วยตัวเอง) - แต่มักจะฉ่ำและอร่อยชะมัด! ฉันคิดถึงมะกอกสเปนเกือบที่สุด

หาได้ที่ไหน: ทุกที่
เท่าไหร่: จานละ 2-3 ยูโร

16. Chorizo และไส้กรอก fuet Chorizo เป็นไส้กรอกหมูที่อร่อยมากกับพริกหยวกและเครื่องเทศ ฉันคิดว่าทุกคนจะชอบมัน นี่คือ fuet - สำหรับมือสมัครเล่นเล็กน้อยแล้วเธอมีกลิ่นที่แปลกประหลาดมาก :)

หาซื้อได้ที่ไหน: เป็นส่วนหนึ่งของทาปาส หั่นเป็นแท่ง หรือซื้อไส้กรอกทั้งชิ้นในห่อสุญญากาศที่ร้านใดก็ได้
ราคาเท่าไหร่: ไส้กรอกทั้งหมดประมาณ 1-2 ยูโรต่อ 100 กรัม

17. ชีสแกะมันเชโก้.ชีส Castilian ทั่วไป รสชาติเข้มข้นและสุกมาก ค่อนข้างคล้ายกับพาเมซาน

หาซื้อได้ที่ไหน: เป็นส่วนหนึ่งของทาปาสและแซนวิช ทานในร้านกาแฟหรือในร้านค้า
เท่าไหร่: 1-2 ยูโรต่อ 100 กรัม

18. และนี่คือความผิดหวังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน หมูหันเซโกเวียอบ. โกชินิโย เด เซโกเวียจาน Castilian ที่สุดของอาหาร Castilian ทั้งหมด เมื่อฉันอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเขา ฉันได้พบกับความคิดเห็นที่ขั้วที่สุด: จาก "ใครไม่กินหมูเซโกเวีย เขาไม่เคยไปคาสตีล" ไปจนถึง "เรื่องไร้สาระทั้งหมด" โดยธรรมชาติแล้วฉันเริ่มสนใจที่จะลองด้วยตัวเอง

มีอะไรจะบอก..อร่อย.. เนื้อดีไม่เคยเสีย โดยเฉพาะหมูยอ แต่ก็ปกติดี ฉันสามารถกินเนื้อแบบนี้ได้ทุกที่และแม้แต่ปรุงเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ 18-20 ยูโร (ราคาเฉลี่ยของส่วนหนึ่งของหมูเซโกเวีย) แม้แต่ซี่โครงหมูที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันก็ชอบมากกว่า โดยรวมแล้วเป็นอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไม่ได้รับความสนใจเท่าที่ควร ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือหมูเซโกเวียมักเสิร์ฟในสถานที่ที่ค่อนข้างเสแสร้งและมีราคาแพง เราอยู่ที่ Asador Real ที่ Plaza de Isabel II, 1. ตอนแรกเรานั่งด้วยความกลัว มันเงียบมาก เสแสร้งและน่ากลัวที่จะโยนส้อม แต่หลังจากขวดไซเดอร์และเสียงแตกก็ร่าเริงมากขึ้น :)

หาได้ที่ไหน: ไม่ควร แต่ถ้ายังต้องการอยู่ คุณต้องมองหาสถานที่ที่เชี่ยวชาญเรื่องหมูเซโกเวีย ตัวอย่างเช่น Asador Real ที่ Plaza de Isabel II, 1
ราคาเท่าไหร่: ส่วนหนึ่งสำหรับ 17-18 ยูโรสำหรับสองคน - 25-30 ยูโร

19. ไซเดอร์สเปน. ชาวสเปนเคารพไซเดอร์ไม่น้อยกว่าชาวฝรั่งเศส ฉันจะไม่พูดว่ามันเป็นแบบนั้น แต่ไซเดอร์สเปนนั้นน่าพอใจและอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบเครื่องดื่มนี้โดยหลักการ

หาซื้อได้ที่ไหน: ใน ciderries, ร้านกาแฟ, หรือเพียงแค่ซื้อขวดในร้าน
เท่าไหร่: จาก 2 ถึง 10 ยูโรขึ้นอยู่กับแบรนด์และที่ตั้ง

20. ไวน์แดงจาก Rioja. อร่อยมาก เข้มข้น ทาร์ต และถ้าเป็นเนื้อสัตว์ด้วย ก็ถือว่าดีงาม

พวกเขาเทมันเกือบทุกที่ แต่สำหรับตัวฉันเอง ฉันจะแนะนำทาปาสบาร์ Mercado de la Reina ที่ C. Gran Vía วัย 12 ขวบเป็นพิเศษ โดยเฉพาะสถานที่ยอดนิยมและทันสมัยในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เสียงดัง ดิน ผู้คนทุกที่ ที่นี่ชีวิตกลางคืนของมาดริดที่มีชีวิตชีวาทั้งหมดนี้รู้สึกได้ถึงความเฉียบขาด

หาได้ที่ไหน: ในร้านกาแฟ/บาร์ในมาดริด
เท่าไหร่: ประมาณ 2-4 ยูโรต่อแก้ว

21. เวอร์มุตสเปนเข้มสิ่งที่สองรองจากมะกอกที่ฉันคิดถึงอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำได้อย่างไร แต่เวอร์มุตนี้ไม่เหมือน Badya ประเภท Martini ที่พวกเขาขายที่นี่ (และฉันไม่เห็นสีเข้มด้วย มีเพียงสีอ่อนและสีชมพู) ไม่หวาน เข้มข้นด้วยกลิ่นโคคา-โคลาและวิสกี้ และในแก้ว - มะกอก อร่อยเหลือเชื่อ! ฉันพบสองประเภท: Zarro นี้และเวอร์มุตโฮมเมดโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า ฉันเสียใจจริงๆ ที่ไม่ได้ซื้อขวด Zarro ขวดนี้ที่บ้านร้านค้า

22. เหล้าโป๊ยกั๊ก ปกติยี่ห้อ Chinchon- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปของมาดริด คนรัก Sambuca จะรักมัน

ทั้งสองร้านสามารถลิ้มลองได้ในบาร์บรรยากาศสบายๆ แห่งหนึ่งบน Gran Via

Anna Iris Simon มอบรหัสผ่านและรูปลักษณ์ของอาหารข้างทางราคาประหยัดที่ดีที่สุดในเมืองหลวงของสเปน

รวมเฉพาะสถานประกอบการที่เตรียมอาหาร;
- ข้ามร้านขนมและเครือข่ายอาหารจานด่วนที่เห็นได้ชัดเช่น McDonald's หรือ KFC;
- เลือกสถานที่ในใจกลางเมือง

เอล ปาไรโซ เดล จามอน

ที่ไหน? Calle San Bernardo, 8
จะสั่งอะไรดีคะ? แซนวิชแฮม

ดูเหมือนว่าสถาบันนี้ถูก mothballed ในรูปแบบที่ครั้งหนึ่งมันเคยมีอยู่ในศตวรรษที่ผ่านมา การตกแต่งภายในแบบคลาสสิกของสเปนในยุค 70 กลิ่นที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากกระจายอยู่บนพื้น พ่อครัวรู้จักลูกค้าในท้องถิ่นทั้งหมดด้วยใบหน้าและชื่อ และในมุมหนึ่งมีหญิงสาวจากภาพยนตร์ Almodovar กำลังพักผ่อนอยู่

โชคดีสำหรับเราราคาก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน: นอกเหนือจากเมนูราคาถูกมากของวันแล้ว คุณยังสามารถทานแซนวิชกับแยมมอน ซาลามี่ หรือไส้กรอกโชริโซรสเผ็ดได้ในราคา 1.70 ยูโร และถึงแม้ข้อเท็จจริงที่ว่าท็อปปิ้งในแซนวิชจะน้อยกว่าที่คุณย่าชาวสเปนใส่หลายเท่า แต่คุณก็จะมีเพียงพอในการทำให้ตัวเองสดชื่นและไม่พัง

ดีโอเอ็นโอเอสโอ

ที่ไหน?Calle Donoso Cortes, 90
จะสั่งอะไรดีคะ?เบอร์เกอร์

ร้านเบอร์เกอร์ในตำนานเปิดในปี 1973 นอกจากที่หลักแล้ว ยังมีอีกสองแห่งคือ on Calle de la Cruz อายุ 26 ปีและ calle de Melendez Valdes, 55. สถานที่ทั้งสามแห่งเสนอเบอร์เกอร์ 1.90 ยูโรซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ McDonald's อย่าคาดหวังมากเกินไปจากเขา: เขาไม่น่าจะเป็นคนที่ดีที่สุดในชีวิตของคุณ และไม่น่าจะดูเหมือนเบอร์เกอร์ฉ่ำจากภาพ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณคิดเมื่อคุณอยู่ในโหมดเข้มงวดหรือไม่?

รอยัล เคบับ

ที่ไหน?Paseo de las Delicias, 119
จะสั่งอะไรดีคะ?Shawarma หรือปีกกับมันฝรั่ง

มี "ราชวงศ์" มากมายและไม่ใช่เคบับที่กระจัดกระจายอยู่ทั่วเมือง แต่เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับสิ่งนี้ และนี่คือเหตุผล: Shawarma ในราคา 1.95 ยูโร ราคานี้สำหรับซื้อกลับบ้านเท่านั้น แต่ถ้าคุณยังคงต้องการนั่งลงและให้ความสนใจกับอาหารค่ำ คุณสามารถนั่งบนระเบียงได้ตลอดเวลา

สำหรับเงินพอประมาณคุณสามารถเอาปีกกับมันฝรั่งได้ และไก่ Broaster กับซอสและมันฝรั่งจะถูกกว่าอีก 45 เซ็นต์

Freiduria de Gallinejas Embajadores(Calle de Embajadores, 84)

สถานประกอบการนี้มีอายุมากกว่า 100 ปี ที่นี่คุณจะได้อิ่มอร่อยกับเครื่องในแกะทอดหลากหลายรูปแบบ จับคู่กับไวน์แดงแสนอร่อย อาหารไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศดั้งเดิมและดั้งเดิมของโรงเตี๊ยมแบบสเปน แสดงว่าคุณอยู่ที่นี่ และแม้จะมีประวัติศาสตร์เก่าแก่นับร้อยปี แต่สถานประกอบการแห่งนี้ยังคงเป็นสถานที่ในกรุงมาดริดซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารได้ในราคาไม่แพง

คุณสามารถกินได้ทั้งหมด(เครือร้านกาแฟทั่วมาดริด)

Cerveceria 100 Montaditos(เครือร้านกาแฟทั่วมาดริด)

คาเฟ่แห่งนี้มีแซนวิชทาโก้ขนาดเล็ก 100 ชนิด สามารถเลือกไส้กรอกซิโรโซ ชีสต่างๆ และอาหารทะเลได้ ค่าใช้จ่ายของแซนวิชดังกล่าวคือ 1-2 ยูโร คุณยังสามารถซื้อเบียร์สักแก้วหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ในราคา 1 ยูโร

ลา โบลา(คัลเล่ โบลา, 5)

Taberna La Descubierta(Calle Barcelona, 12)

โรงเตี๊ยมสเปนทั่วไปที่มีการตกแต่งภายในแบบดั้งเดิมจะทำให้คุณพึงพอใจในบรรยากาศที่เป็นกันเอง อาหารอร่อย ทาปาสฟรี และราคาต่ำ หลังจากทานอาหารว่างเสร็จคุณสามารถไปสถานที่ใกล้เคียง

ตลาดอาหารในมาดริด

ตลาดอาหารในมาดริดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในอีกด้านหนึ่ง ในตลาดคุณสามารถลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่จำนวนมากหรือซื้อกลับบ้านราคาไม่แพง และในทางกลับกัน ที่นี่เป็นสถานที่ที่ดีในการทำความรู้จักกับวิถีชีวิตของชาวสเปนและสนุกสนาน กลุ่มที่ได้รับความนิยมและน่าสนใจมากที่สุด ได้แก่ Mercado de San Ildefonso (Fuencarral, 57), (Plaza de San Miguel), Mercado de San Antón (Augusto Figueroa, 24), Mercado de Moncloa (Arcipreste de Hita, 10)

อย่างที่คุณเห็น มาดริดมีอัธยาศัยดี มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาถูกอีกด้วย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะวางแผนการเดินทางไปยังเมืองที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยงบประมาณที่มีอยู่