สิ่งที่เตรียมจากจมูกหมู จมูกหมูทำกินอะไรได้

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารอันโอชะเช่นจมูกหมู พวกเขาชวนให้นึกถึงเนื้อลิ้นมากในรสชาติ พวกเขาไม่มีไขมัน ในบริบท แม้แต่ในโครงสร้าง พวกมันดูเหมือนลิ้น แผ่นแปะถูกปกคลุมด้วยผิวหนังซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย สิ่งที่สามารถปรุงจากหมากหมู? คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย ลูกสุกรมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล คุณสามารถทำเยลลี่ใสหรือแอสปิกจากพวกมันได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินในสูตร และถ้าคุณเห็นจมูกหมูขายกระทันหัน อย่าผ่าน!

ในการเตรียมเยลลี่จากจมูกหมู คุณจะต้อง:

จมูกหมู - 2 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 8-12 กลีบ;

ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกสุกรถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง เมื่อเตรียมเพื่อขายผิวจะถูกลบออก แต่เนื่องจากความประมาทในบางสถานที่เราจึงถอดออก

เทจมูกหมูด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นสะอาดสามลิตร เรานำไปต้ม หากคุณต้องการให้วุ้นใส อย่าปล่อยให้วุ้นเดือด ดูมันเดือด ควรปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุด วุ้นไม่เดือดแต่จะกลมกล่อม ปรุงอาหารประมาณ 5 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราส่งพวกเขาไปที่เยลลี่พร้อมกับพริกไทยและเกลือ

เราทำความสะอาดกระเทียม เรามีกานพลูเล็กมาก เราใช้ 12 ชิ้น

จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเรานำจมูกหมูออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันต้องการแสดงจมูกหมูในบริบท

จัดเนื้อหั่นใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทหรือสมุนไพร แต่พวกเราไม่ชอบ

เราเทน้ำซุป และอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็กน้อย ในการทำให้เยลลี่อร่อยขึ้นเมื่อได้ลอง ให้เติมเกลือลงไปเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย

เมื่อวุ้นในจานเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น จากส่วนนี้เราได้เนื้อเจลลี่มา 5 จาน

ในรูปแสดงให้เห็นเยลลี่ของเราจากจมูกหมู สะอาด โปร่งใส และอร่อย

ทานให้อร่อย!

มีผลิตภัณฑ์ที่แม้จะใช้ความพยายามอย่างยิ่งยวด แต่ก็แทบจะทำให้เสียไม่ได้ ตัวอย่างเช่นหมู

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจากเนื้อสัตว์นี้: หมูอบ, ต้ม, ตุ๋น, ย่าง หมูยัดไส้ผักและปรุงด้วยผลไม้

ด้วยเนื้อนี้ คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองได้อย่างปลอดภัย เครื่องปรุงรส ซอสหมัก และซอสต่างๆ ช่วยให้คุณทำได้ วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการหมักเนื้อซี่โครงในซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศโดยไม่ใส่เกลือและอบในกระดาษฟอยล์ Voila - และโต๊ะถูกตั้งค่า ซุปเนื้อหน้าอกรมควัน ซี่โครงย่าง ซี่โครงหมู จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว

มันคุ้มค่าที่จะไปร้านขายเนื้อดีๆ - และดวงตาของคุณก็เบิกกว้างจากความอุดมสมบูรณ์: แฮม, ซี่โครง, เนื้อซี่โครง, เนื้อหน้าอก, ไหล่ ... และผลงานชิ้นเอกที่คนขายเนื้อมอบให้เราด้วย: ไส้กรอก, เบคอน, หมูต้มและแฮม ,สนับมือหอมๆ ...

หากคุณไม่สามารถตัดสินใจชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ให้ขอให้ผู้เชี่ยวชาญเลือกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารที่ต้องการ

และอีกหนึ่งความลับ: เมื่อปรุงหมูด้วยตัวเอง ต้องแน่ใจว่าน้ำผลไม้ที่โดดเด่นนั้นโปร่งใส และเนื้อนั้นผัดหรือตุ๋นอย่างดี: หมูไม่ยอมให้สุกครึ่ง!

คออบฟินแลนด์

คอหมู 1.5–2 กก.

หอมแดง 2 หัว

ผลเบอร์รี่ 1 แก้ว (lingonberries, แครนเบอร์รี่)

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

น้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดถึงฐานของชิ้น 2 ซม.

เกลือและพริกไทยเนื้อ

บดเบอร์รี่ใส่น้ำผึ้งและใส่เนื้อระหว่างชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นวง คลุมหมูด้วย

มัดเนื้อด้วยด้ายแข็งและเคลือบด้วยน้ำมัน

ใส่จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจาก 1 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น

เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดซอส

ทานให้อร่อย!

ม้วนด้วยสมุนไพรและชีส

สันในหมู 1–1.5 กก.

พริกหยวกแดง 1 เม็ด

โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ถั่วพิสตาชิโอกำมือหนึ่งกำมือ

กระเทียม 2 กลีบ

โรสแมรี่ 1 ก้าน

ชีสขูด 150 กรัม

มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันกระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว)

น้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทย

ไลท์เบียร์ 1 ขวด

2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง

พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

ตัดชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วตี

ตัดพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศตากแห้ง พิสตาชิโอ กระเทียม โหระพา ผักชีฝรั่ง และโหระพา

เกลือชั้นของเนื้อพริกไทยโรยด้วยชีส

ใส่ผักสับ ถั่ว และสมุนไพรลงบนชีส ม้วนเนื้อและทิ้งไว้ 10 นาที ดึงม้วนด้วยด้ายแข็ง

เตรียมซอส: ผสมเบียร์ น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด ใส่ใบโรสแมรี่และพริกไทย

ใส่โรลลงในพิมพ์ ราดซอสแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้และซอสที่โดดเด่นเป็นระยะๆ

ทานให้อร่อย!

เหรียญหมูซอสกระเทียม

สันในหมู 700 กรัม หั่นเป็นเหรียญ

น้ำมันมะกอก

พริกไทยดำป่นสดๆ

หัวกระเทียม(ทั้งตัว)

นม 250 มล.

เนย 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมซอส: ในกระทะบนไฟอ่อน ต้มกระเทียมในนมจนกระเทียมนิ่ม (ประมาณ 30 นาที เติมนมแทนการต้ม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีในเครื่องปั่น พักไว้

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเหรียญทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางบนจานอุ่น

ในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงเนื้อให้อุ่นซอสแล้วใส่เนย

เสิร์ฟเหรียญพร้อมกับซอสราดซอส

ทานให้อร่อย!

หมูสับในน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ซี่โครงหมู 4 ชิ้น

3 ศิลปะ มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.

กระเทียม 1 กลีบ

ปราชญ์หลายกิ่ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม

แป้งหนึ่งกำมือ

พริกไทย เกลือ

ทำอาหารอย่างไร

เคลือบสับที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยแป้งพักไว้

สับสะระแหน่และกระเทียม ผัดเป็นเวลา 1 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย

เพิ่มสับลงในกระทะทอดทั้งสองด้าน

เทไวน์ลงไป ปล่อยให้ไวน์แช่และระเหย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู

เสิร์ฟพร้อมผักโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

สปาเก็ตตี้เบคอน

เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ห่อ (400 กรัม)

เบคอนรมควัน 150 กรัม

มะเขือเทศ 4 ลูก

1 หลอด

4 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานขูดฝอยหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกป่นป่นเล็กน้อย

น้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทยดำป่นสดๆ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเบคอนเป็นก้อนทอดในน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับสีน้ำตาล

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือจนนิ่ม

ปอกมะเขือเทศเอาผิวหนังและเมล็ดออกสับแล้วใส่เบคอนปรุงรส

พาสต้าระบายผสมกับซอสโรยด้วยพาเมซาน

ทานให้อร่อย!

ซุปหัวหอม

ซี่โครงหมู 400 กรัม

เบคอน 50 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

คื่นฉ่าย 2 ก้าน

2 แครอท

ขนมปังโฮลวีต 5 แผ่น

น้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

สับผักและหัวหอม 1 อย่างหยาบ ต้มพร้อมกับซี่โครง

ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงครึ่งบาง

ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอก ค่อยๆ ใส่หัวหอมลงไป

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะพร้อมเบคอนปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดเนื้อออกจากซี่โครงแล้วใส่ลงในซุป

ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง ถูด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมซุป

ทานให้อร่อย!

ขาหมู

สนับมือ 1–1.5 กก.

เกลือทะเลเม็ดหยาบ

ใบกระวาน 4-5 ใบ

พริกไทยดำป่นสดๆ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

กระเทียม 4 กลีบ

เบียร์ 1 ขวด

น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร

บดกระเทียมด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และใบกระวาน

ใส่น้ำผึ้งลงในกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และซีอิ๊วขาว

ทำรอยบากบนก้านเติมด้วยน้ำดองแล้วเกลี่ยที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อทิ้งไว้ 30 นาที

ใส่เนื้อในกระทะที่ลึก เทลงที่ด้านล่างของเบียร์และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที

เสิร์ฟสนับมือกับกะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่งทอด

ทานให้อร่อย!

เทอรีนในเบคอน

เบคอนแผ่น 200 กรัม

หมูสับ 500 กรัม

ตับไก่ 300 กรัม

แชมเปญกระป๋อง 100 กรัม

1 หลอด

กระเทียม 4 กลีบ

1 เซนต์ ช้อนสเก็ต

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด

สับตับ, สมุนไพร, เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมและผสมกับเนื้อสับ, พริกไทย, เกลือ

เพิ่มคอนญักและไข่ที่ตีเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผัดเบา ๆ ในเห็ดหั่นบาง ๆ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน วางแถบเบคอนเพื่อให้ขอบห้อยลง บีบเนื้อสับในรูปแบบปิดด้วยปลายเบคอนหลีกเลี่ยงช่องว่าง

เติมแผ่นอบด้วยน้ำใส่แบบฟอร์มด้วยหัวพิมพ์แล้วปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดไขมันส่วนเกินออกแล้วใส่จานในตู้เย็นข้ามคืน

ทานให้อร่อย!

พายชนบท

เนื้อหมู 300-400 กรัม (แล้วแต่ขนาดของแม่พิมพ์)

ซี่โครงหมูรมควัน 150 กรัม

แป้งพัฟ 1 ห่อ

หอมใหญ่ 1 หัว

ขนมปังโฮลวีต 3 แผ่น

กระเทียม 1 กลีบ

พริกหวาน 1 เม็ด

สมุนไพรโปรวองซ์พวงเล็ก

เกลือพริกไทย

1 เซนต์ คอนญักหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อสัตว์และเนื้อหน้าอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม สมุนไพร พริกไทย และกระเทียม ตีไข่เบา ๆ บี้ขนมปัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่คอนยัคและไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็น 20 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดตามขนาดของแบบฟอร์มโดยคำนึงถึงด้านข้าง

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันวางแป้งชั้นแรกทำด้านข้าง แทงแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

วางและเรียบไส้ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ ปิดฝาให้หลวมด้วยกระดาษฟอยล์

อบ 40 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เนื้อในไข่เจียว

เนื้อหมูสันในยาว 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)

มาจอแรม ผักชีฝรั่ง โหระพา

ครีมไขมันปานกลาง 50 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก

ลูกจันทน์เทศ

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

ในกระทะที่กว้าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทย

ผสมไข่ ครีม สมุนไพรสับในชาม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน

ทอดไข่เจียวในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ

วางไข่เจียวบนจานเสิร์ฟแล้วพันไว้รอบๆ ชิ้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบางๆ

เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

ทำมาจากจมูกหมูได้อะไรบ้าง

1. ต้มจมูกหมูขนาดกลางในน้ำที่เติมแครอท คื่นฉ่าย หัวหอม กระเทียม พริก และจูนิเปอร์เบอร์รี่ กลิ่นหอมของทาร์ตของผลเบอร์รี่จะช่วยเสริมรสชาติให้กับจาน ปรุงจนสุกซึ่งค่อนข้างง่ายในการตรวจสอบโดยการเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน
   เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ และ/หรือกับผักอบในเตาอบที่ปรุงรสด้วยโหระพาและโรสแมรี่

   สำหรับซอส ปรุงคาราเมลตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทอดในนั้นสับหยาบและต้มล่วงหน้า (เป็นไปได้ด้วยเพนนี) 1 แครอทและ # 189; รากผักชี กระเทียม 3 กลีบ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศเทไวน์แดงทั้งหมด 0.5 ลิตรแล้วต้มจนข้น จากนั้นเจือจางมวลด้วยน้ำซุปเดมิกลาสหนึ่งลิตร (เข้มข้นมาก) แล้วต้มอีกครั้งให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง 1 ช้อน และโรสแมรี่ 1 กิ่ง รวมทั้งจูนิเปอร์เบอร์รี่ 5-6 ต้น (ของแห้งมีจำหน่ายที่ตลาดและร้านขายของเฉพาะทาง)

   ป.ล. ความเชื่อโบราณของลัตเวียกล่าวว่าผู้ที่กินลิ้นหมูจะไม่ยอมล้วงกระเป๋าแม้แต่คำเดียว และผู้ที่รักการกินหูหมูจะได้รับหูที่ดี

   อย่างไรก็ตาม บทบาทที่มีเกียรติมากที่สุดคือจมูกหมู บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าชาวไถต้องกินมัน ดังนั้นการไถจะเถียงได้ และเด็ก ๆ เพื่อที่จะเชี่ยวชาญศิลปะการเขียนได้อย่างรวดเร็ว ตรรกะของคนหลังนั้นอยู่นอกเหนือความเข้าใจของมนุษย์สมัยใหม่ แต่แพทช์ไม่ได้อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้

2. บาร์บีคิวที่บ้าน
   หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด เราใช้หมู (โดยเฉพาะคอ - มีเนื้อนุ่มที่สุดและมีไขมันหรือซี่โครงปานกลาง) ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 กล่องไม้ขีด เราหมัก (เกลือ, พริกไทยดำ, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, สำหรับคนรัก - ผักชี ไม่ว่าในกรณีใด - น้ำส้มสายชู !! เราทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ในกระทะในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง) สำหรับ - เป็นเวลาหนึ่งวัน
   เราอุ่นกระทะขนาดใหญ่ (กระทะควรเป็น "เนื้อมากขึ้น" 2-3 ครั้งไม่น้อย!)
   เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเทเนื้อ ทอดเนื้อจนสุกครึ่ง แต่ไม่นาน (เนื้อหมักก็พอ - 15 นาทีผ่านความร้อนสูงในขณะที่กวน)
   ในขณะที่เนื้อผัด เราปรุงผัก: มะเขือเทศสีแดงสองสามลูก, พริกหยวกหลายครึ่ง, หัวหอมผ่าครึ่ง, มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่, พริกแดงร้อน 2-3 ฝัก เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่อย่าพริกไทย
   จากนั้นเราวางชิ้นในกระทะเท่า ๆ กันและจัดวางผัก ผักบดเล็กน้อยและเค็ม เมื่อผ่านไป 20 นาที ผักก็ผัด (ด้วยไฟแรง) ให้กดลงอีกครั้งเพื่อให้น้ำเข้าและปิดฝาไว้ 10 นาที แค่พยายามอย่ากดพริกไทยร้อน มิฉะนั้น มันจะร้อนมากในภายหลัง
   เสิร์ฟโดยตรงในกระทะพร้อมขนมปังพิต้าอันเขียวชอุ่ม ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการแช่ผักที่อร่อยและนิ่มด้วยขนมปังไฟลนก้น
   ไม่ต้องปรุงแต่ง แต่สามารถเสิร์ฟกับมันบดหรือมันต้มก็ได้
   ทานให้อร่อย!
3. ส่วนผสมสำหรับ "หมูกระทะ"
   มันฝรั่ง (ปรุง "ในเครื่องแบบ")
   ไส้กรอก (ยิ่งเยอะยิ่งดี)
   หัวหอม
   น้ำมันพืช
   เกลือ
   เครื่องปรุงรส
   สูตร "Casole จาก ... ลูกสุกร"
   มันฝรั่งปรุง "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

   ไส้กรอกหั่นเป็น "ลูกสุกร" และทอดในน้ำมันพืช

จมูกหมูเป็นเครื่องในที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา บางคนรู้สึกคลื่นไส้ในการทำอาหารและกินลูกสุกร ในขณะที่บางคนไม่สงสัยในรสชาติอันวิจิตรของพวกมัน โดยทั่วไปแล้วเนื้อหมูบนโต๊ะของเรานั้นหายาก แต่ก็ไร้ประโยชน์ แผ่นแปะสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนลิ้นซึ่งทุกคนรู้จักว่าเป็นอาหารอันโอชะ ทำไมแพทช์ถึงแย่ลง? นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจากพวกมันคุณสามารถปรุงอาหารงูพิษและงูพิษที่รับประกันว่าจะแข็งตัวโดยไม่ต้องเติมเจลาติน

จมูกมีไขมันต่ำไม่เหมือนกับส่วนอื่น ๆ ของซากหมู เหมาะสำหรับเมนูอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้พบได้ทั่วไปในประเทศแถบอเมริกาใต้ ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารในเม็กซิโก จมูกหมูเป็นอาหารมงกุฎ (ไม่ถูก) ที่พ่อครัวฝีมือดีในท้องถิ่นภูมิใจนำเสนอแก่นักท่องเที่ยว

หากคุณมั่นใจในความสามารถในการบริโภคของเครื่องในนี้ ให้ฉันนำเสนอหนึ่งในสูตรการทำแพทช์ให้คุณ

หมูยอสไตล์แม็กซิกัน ชุบแป้งทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโก และมักจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือเตกีลาในท้องถิ่น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• จมูกหมู (สดหรือแช่แข็ง);
• แป้งข้าวโพด;
• ไลท์เบียร์;
• โซดาไม่หวาน
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หากแผ่นแปะถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น เราใส่น้ำบนกองไฟใส่เกลือแล้วต้มจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นเราก็นำเครื่องในออกจากน้ำซุปและเย็น

ในชาม เราเตรียมแป้งเบียร์ ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนของแผ่น (ต้องใช้ 2 แผ่นต่อ 1 เสิร์ฟ) เทแป้งข้าวโพดสองสามช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยไลท์เบียร์ในสัดส่วนที่เท่ากันและน้ำแร่อัดลมที่ไม่หวาน เพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก เกลือและพริกไทยแป้งเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์หรือหมู

เราทุบแผ่นที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยส่วนแบนของค้อนสำหรับทำอาหาร จุ่มในแป้งเบียร์แล้วทอดจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน เรากระจายแผ่นแปะในน้ำมันพืชร้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้แป้งดูดซับไขมันส่วนเกิน วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของจมูกหมูและพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์สักแก้ว ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด หรือซอสมัสตาร์ด แผ่นแปะดังกล่าวใช้ได้ดีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ทานให้อร่อย!