ชีสเค้กกับฟักทองและคอทเทจชีส ชีสเค้กกับฟักทองและคอทเทจชีส สูตรชีสเค้กฟักทองพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก ได้แก่ ครีมชีสหรือคอทเทจชีส และเปลือกคุกกี้บดผสมกับเนย ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ, ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงในไส้, ต้องมีไข่และน้ำตาลและสามารถเพิ่มถั่วลงในฐานได้ ชีสเค้กอบในเตาอบและปรุงในอ่างน้ำ มีสูตรขนมที่ไม่ต้องอบที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินที่เติมลงในไส้แข็งตัวได้ดี
ชีสเค้กฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง สดใส อร่อย นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับฐาน ให้ใช้คุกกี้ที่มีรสชาติของนมอบ อย่าลืมเลือกฟักทองที่มีสีส้มหวานสดใส และเลือกคอทเทจชีส - มีไขมัน เป็นขุย แต่ไม่เปียก

วัตถุดิบ:

- คุกกี้ "นมอบ" - 250 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- วอลนัท – 1 ถ้วย;
- ขิงบด – 0.5 ช้อนชา;
- อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
- คอทเทจชีส – 350 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 150 กรัม (อาจมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส)
– ฟักทอง – 350 – 400 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นฟักทองปอกเปลือกจากเปลือกและเส้นตรงกลางเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมผู้ชื่นชอบฟักทองและคอทเทจชีส

บดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้นหรือบดในเครื่องปั่น เราวัดได้ 250 กรัม น้ำซุปข้นฟักทอง

ตากวอลนัทสำหรับชีสเค้กฟักทองให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ทำความสะอาดฟิล์มสีน้ำตาลออก

สำหรับฐานเราใช้คุกกี้เนื้อนุ่มที่จะสลายได้ดีและดูดซับเนย ตัวอย่างเช่น "นมอบ", "พินอคคิโอ"

บดถั่วในเครื่องปั่น เพิ่มคุกกี้ บดร่วมกับถั่วจนเป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มเนยนุ่ม ผสมทุกอย่างคุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดและมัน

เราใส่มวลนี้ลงในถาดสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) กระจายให้ทั่วด้านล่าง และสร้างด้านสูง วางแม่พิมพ์พร้อมฐานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมไส้ชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับฟักทอง ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดในชามแยก - น้ำตาล, อบเชย, ขิงบด, แป้งมันฝรั่ง

ใส่คอทเทจชีสและฟักทองบดลงในชามเครื่องปั่น ตีจนเนียน

เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ตีอีกครั้งให้ละเอียดมากเพื่อให้ไข่และมวลนมเปรี้ยวเข้ากันและเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ของส่วนผสมแห้งลงในน้ำซุปข้นเป้าหมายฟักทอง ผสมด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

นำฐานแช่เย็นออกจากตู้เย็น เทไส้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาทันที ชีสเค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงพอดี ไส้จะหนาแน่น สีสว่าง ส่วนฐานจะเข้มขึ้นเล็กน้อย

ทิ้งชีสเค้กฟักทองที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังแล้วนำขนมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ในช่วงเวลานี้ไส้นมเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและชีสเค้กฟักทองจะอร่อยมาก คุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ด้านข้างเสียหาย

และสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานคอทเทจชีส เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

น่าทาน!
ผู้แต่ง - Elena Litvinenko (Sangina)

ชีสเค้กฟักทองเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย จัดทำโดยไม่ต้องอบโดยใช้น้ำซุปข้นฟักทองอบ พร้อมด้วยส้ม คอทเทจชีส และถั่ว ชีสเค้กจึงมีความนุ่ม เบา และสดชื่น

ชีสเค้กฟักทองมีความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียม มีรูปลักษณ์ที่สดใส ดึงดูดความสนใจและน่ารับประทาน ของหวานที่มีสีสัน เบา และอร่อยเช่นนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุดและจะนำสีสันที่สดใสมาสู่การดื่มชาทุกวัน ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เอาเมล็ดออกแล้วตัดพื้นผิวของชิ้นฟักทองเบา ๆ ซึ่งจะช่วยให้ฟักทองอบเร็วขึ้น

วางฟักทองในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีจนนิ่ม

วิธีทำฐานชีสเค้ก: ตวงคุกกี้ ใส่ถั่วหนึ่งกำมือแล้วบดจนละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบดทุกอย่างด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา

เพิ่มเครื่องเทศลงในตับบดเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่มอบเชยป่นและ 1 ช้อนชา ผิวส้ม จากนั้นค่อย ๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทเนยละลายลงไป

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนทรายเปียก แสดงว่าพร้อมแล้ว

เตรียมถาดขนมและปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่างหากจำเป็น ฉันใช้จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

วางส่วนผสมลงในกระทะ เกลี่ยให้เรียบแล้วกดด้วยช้อนหรือที่บดมันฝรั่ง จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้ฐานชีสเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย

ในการเตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยว ให้ตวงคอทเทจชีส เติมน้ำตาลวานิลลา นมอุ่น น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดหรือตีในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

แยกเนื้อฟักทองอบออกจากเปลือกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น หากฟักทองมีความชุ่มฉ่ำมากในขั้นตอนนี้น้ำซุปข้นสามารถกรองได้ - มันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและชั้นในของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเด่นชัดมากขึ้น

เพิ่มเครื่องเทศ: 1 ช้อนชา ผิวส้ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม (ตามชอบ) น้ำผึ้งหรือน้ำตาล และลูกจันทน์เทศและขิงเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง

เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป เลยเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงในน้ำซุปข้นฟักทองอุ่น ผัดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้แยกมวลนมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่เตรียมไว้ส่วนที่สองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยวหลัก หากมวลนมเปรี้ยวมีความหนามากคุณสามารถเจือจางอีกเล็กน้อยโดยเติมนมอุ่นเล็กน้อย

ส่วนผสมฟักทองและนมเปรี้ยวสามารถผสมหรือวางเป็นชั้นในแม่พิมพ์ได้ ฉันชอบตัวเลือกสุดท้าย

ใส่ส่วนผสมฟักทองและนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ในส่วนเล็กๆ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ สลับชั้นกัน

เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อกระจายไส้ให้เท่ากัน

เมื่อไส้เริ่มเซ็ตตัว ให้ใช้ไม้เสียบไม้ไผ่จุ่มลงในไส้แล้วลากเส้นในแนวนอน แนวตั้ง และแนวทแยงไปในทิศทางต่างๆ ราวกับว่าคุณกำลังแบ่งชีสเค้กออกเป็นชิ้นๆ อยู่แล้ว

ใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยฟักทอง คอตเทจชีส และคุกกี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้เย็นในขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อชีสเค้กเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้จุ่มใบมีดลงในน้ำร้อน ใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง จากนั้นค่อย ๆ เคลื่อนใบมีดไปตามด้านข้างของกระทะ เพื่อให้ชีสเค้กหลุดออก

นำชีสเค้กฟักทองออกจากกระทะ แล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ ปกติฉันจะราดไวท์ช็อกโกแลตลงบนชีสเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณสามารถทำมาร์ชแมลโลว์ฟรอสติ้งได้ (หรือที่เรียกว่ามาร์ชแมลโลว์เคี้ยวหนึบ)

ในการเตรียมฟรอสติ้ง ให้ผสมมาร์ชเมลโล่กับเนยเข้าด้วยกัน จากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟกวนจนได้ส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงร่อนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (เพื่อความหวาน) ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะฉันชอบที่ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นในฟรอสติ้งชดเชยความหวานของชีสเค้ก

ตกแต่งพื้นผิวของชีสเค้กด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ เพิ่มชิ้นมาร์ชแมลโลว์หากต้องการ วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นอีก 5-10 นาทีเพื่อให้ฟรอสติ้งตั้งตัว จากนั้นจึงเสิร์ฟ!

ชีสเค้กฟักทองพร้อม! น่าทาน!

มาเตรียมฐานกัน บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น

ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังถาดสปริงฟอร์มแล้วกดลงไปตามด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที ลบและเย็น

รวมชีส, อะมาเร็ตโต, อบเชย, น้ำซุปข้นฟักทอง และน้ำตาล ผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

เพิ่มไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ย้ายครีมไปที่ฐานที่อบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ซึ่งด้านล่างมีแม่พิมพ์ที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว อบชีสเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงชีสเค้กในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกได้เมื่อเย็นลง ค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบว่าเค้กพร้อมแล้วหรือไม่ - ใช้ช้อนแตะด้านข้างของกระทะ: ควรเขย่าเฉพาะตรงกลางของชีสเค้กที่เสร็จแล้วเท่านั้น (ตรงกลาง 5-6 ซม.)

ทิ้งชีสเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในเตาอบโดยปิดและเปิดออกเล็กน้อย จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดแทงด้านข้างของกระทะ ยกด้านข้างออก แล้วตักชีสเค้กใส่จาน

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สำหรับคนรักชีสเค้กทุกคน เราขอเสนอของหวานชีสแสนอร่อยที่ประสบความสำเร็จอีกเวอร์ชันหนึ่ง คราวนี้เรากำลังสร้างเวอร์ชันฟักทองโดยเติมน้ำซุปข้นส้มลงในส่วนผสมหลัก มิฉะนั้นเราจะปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานในการเตรียมทั้งหมด - เราปล่อยให้ครีมชีสเป็นหลักในของหวานเราเก็บฐานของคุกกี้บดด้วยเนยละลายเราอบผลิตภัณฑ์ใน "อ่างน้ำ" ที่อุณหภูมิต่ำ ทุกอย่างเป็นเหมือนใน

ชีสเค้กฟักทองมีความอ่อนโยนมากด้วยเนื้อครีมและโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ รสชาติของฟักทองนั้นแทบจะมองไม่เห็นที่นี่ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อแม้แต่ผู้ที่ไม่รักผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสากลที่กระตือรือร้นได้อย่างปลอดภัยด้วยของหวานที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง - 250 กรัม (ฟักทองปอกเปลือกประมาณ 350 กรัม)
• อัลเมตต์ครีมชีสหรือที่คล้ายกัน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม 33-35% - 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 10 กรัม;
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง (8-10 กรัม)

สำหรับฐาน:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (“ Jubilee”, “ Maria” ฯลฯ ) - 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สูตรชีสเค้กฟักทองพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราบดคุกกี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่น แต่ก็เป็นไปได้ที่จะบดผลิตภัณฑ์ด้วยหมุดกลิ้งส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในถุงแล้วเคาะด้วยค้อนสับ ฯลฯ เราปรับระดับการบดตามรสนิยม - คุณสามารถบันทึก "เศษ" ขนาดใหญ่หรือบดคุกกี้เป็นผงได้
   
2. เทเนยที่ละลายและเย็นลงบนเศษขนมปัง
   
3. เพิ่มผงโกโก้คลุกส่วนผสม เราวางถาดสปริงฟอร์ม (ในตัวอย่างของเราที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ไว้ด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เทเศษที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่วบริเวณ เราบีบนิ้วของเราหรือตัวอย่างเช่นด้วยก้นแก้ว - เราสร้างเค้กที่มีความหนาเท่ากัน
   
4. วางแม่พิมพ์ที่มีฐานทรายเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ทำให้เค้กเย็นลง
   
5. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมชั้นฟักทอง รวมน้ำซุปข้นฟักทองที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้กับวานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วผสม วิธีทำน้ำซุปข้นมีอธิบายไว้ในสูตร
   
6. เพิ่มครีมชีสอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมสีส้ม เพิ่มแป้งและอบเชย บดส่วนผสมโดยใส่เครื่องปั่นลงไปจนได้เนื้อเนียนและสม่ำเสมอ
   
7. เพิ่มไข่ทีละฟอง หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมชีส-ฟักทองด้วยตะกร้อมือ (อย่าตี)
   
8. เทครีมลงไปและผสมส่วนผสมต่อไป
   
9. ห่อแม่พิมพ์ด้วยฐานที่อบและเย็นด้านนอกด้วยกระดาษฟอยล์หนา 3-4 ชั้น จากนั้นเทส่วนผสมชีสและฟักทองที่เตรียมไว้ลงบนเปลือก จำเป็นต้องใช้ฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วลงในภาชนะที่ถอดออกได้ เนื่องจากตามกฎแล้ว จะต้องอบชีสเค้กใน "อ่างน้ำ"
   
10. วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ในภาชนะทนความร้อนอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่า เติมน้ำเดือดลงในจานด้านล่าง - ของเหลวควรไปถึงตรงกลางกระทะชีสเค้ก เราใส่การออกแบบของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา รักษาอุณหภูมิอบชีสเค้กฟักทองเป็นเวลา 60-80 นาที (เปิดเฉพาะไฟล่างเท่านั้น)
    
11. ในการตรวจสอบความพร้อมให้เขย่ากระทะเบา ๆ - ศูนย์กลางของขนมอบจะ "สั่น" เล็กน้อย (เช่นเยลลี่) แต่ชั้นฟักทองไม่ควรเป็นของเหลวและกระจาย! ทำให้ชีสเค้กเย็นลงในเตาอบที่ปิดอยู่โดยเปิดประตูเล็กน้อย วางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นที่สั่นไหวได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์ เราปล่อยของหวานแช่เย็นเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
    

น่าทาน!

ครีมฟักทองหวานเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนบนฐานขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ชีสเค้กแสนอร่อย!

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? คุณรู้สึกว่าเค้กนี้ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือไม่? เชฟทำขนม Evgeniya Kaluzhinova รู้วิธีเตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและใช้เวลาทำเพียงเล็กน้อย วันนี้เราจะทำบริติชชีสเค้กเย็นพร้อมฟักทอง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชีสเค้กเย็นแบบอังกฤษไม่จำเป็นต้องอบ
2. การกล่าวถึงเค้กที่มีลักษณะคล้ายชีสเค้กครั้งแรกมีขึ้นในสมัยกรีกโบราณ
3. ในสมัยกรีกโบราณชีสเค้กถูกเตรียมดังนี้: ชีสบดด้วยน้ำผึ้งและแป้งแล้วจึงอบ
4. ชีสเค้กเป็นอาหารจานโปรดของ Gaius Julius Caesar

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• คุกกี้ - 600 กรัม
• เนย - 240 กรัม

สำหรับคาราเมลครีม

• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำ - 65 มล.
• ครีมไขมัน 35% - 250 มล.

สำหรับการเติม

• เจลาตินใบ - 15 กรัม;
• ฟักทอง - 300 กรัม;
• คาราเมลครีม - 250 กรัม;
• ครีมชีส - 380 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. สำหรับฐาน ให้บดคุกกี้ร่วนปกติในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย

2. นำกระทะสปริงฟอร์ม ชุบน้ำด้านข้าง คลุมด้วยฟิล์มอะซิเตทหรือกระดาษแก้ว แล้ววางฐานไว้ตรงนั้น อัดให้แน่น ฐานทรายควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที

3. สำหรับไส้: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำ เราหั่นฟักทองแล้วตั้งให้สุก

4. ทำคาราเมลเนื้อนุ่ม: ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งบนเตา แล้วปรุงจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

5. เพิ่มครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่ฟักทองต้มลงในกระชอนแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับคาราเมล เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้ว

7. ผสมครีมชีสกับเครื่องปั่นจนนิ่มแล้วผสมกับมวลฟักทองคาราเมล ในตอนท้ายเพิ่มอบเชย

8. เทไส้ที่เสร็จแล้วลงบนฐานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง น่าทาน!