อาหารเช็ก - อะไรและที่ที่ควรลองในปราก อาหารข้างถนนในปราก: คำอธิบาย, ภาพถ่าย, ราคา

สาธารณรัฐเช็กถือเป็นประเทศที่อร่อย และปรากในฐานะแบรนด์ท่องเที่ยวขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่เบียร์อร่อยร้านอาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณอยู่ในทุกขั้นตอน

พวกเขาเถียงกันเรื่องรสนิยม โอ้ ทะเลาะกันยังไงล่ะ! ดังนั้น ฉันจึงยอมเสี่ยงและยังคงเสนอทางเลือกตามอัตนัยของฉัน “โอ้ ใช่ อาหาร!” แนวทางแรก

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ สิ่งที่คุณเคยลองมา หรือสิ่งที่คุณอยากลองทำ

โดยตัวของมันเองแล้ว อาหารเช็กนั้นเรียบง่ายและน่าพึงพอใจ ฉันจะบอกว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เบียร์และไส้กรอกไขมัน เกี๊ยวแป้ง และซอส แต่!

ชาวเช็กเป็นตัวต่อที่ยอดเยี่ยม ด้วยพลังพิเศษอย่างความสามารถในการแย่งชิงสิ่งที่ดีที่สุดจากเพื่อนบ้าน พวกเขาจึงใช้ทักษะนี้ในการทำอาหารประจำชาติได้อย่างยอดเยี่ยม

งั้นเรามาสำรวจเมนูกันดีกว่า

รายการอาหารเช็กยอดนิยม

ดื่มอะไรดี?

เครื่องดื่มยอดนิยม

สมาคมแรกที่คุณมีกับสาธารณรัฐเช็กคืออะไร? แน่นอน, เบียร์. พูดตามตรงฉันไม่ดื่มเบียร์ ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเบียร์จึงถูกรวบรวมไว้ที่นี่

การไม่ดื่มเบียร์ไม่ใช่ข้ออ้างในการค้นหาข้อมูล ดังนั้นลองฟังคำแนะนำของเพื่อนในท้องถิ่นของฉัน: ควรค่าแก่การเยี่ยมชม เบียร์พร้อมบอกชื่อ Hard Times และ Fireball

Mineral Mattoni ซึ่งชาวเช็กภาคภูมิใจมาก ฉันแนะนำเป็นพิเศษด้วยกลิ่นเกรฟฟรุตที่หอมกรุ่น คุณสามารถซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

น้ำแร่ Mattoni Kofola สุดยอดฟองฟู่ โคโฟลา(เครื่องดื่ม a la Baikal) เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร สำหรับฉัน - Coca-Cola ในภาษาเช็ก Absinthe เป็นกับดักนักท่องเที่ยวยอดนิยม

กินอะไร?

"ขนมปังน้อย" - chlebicek (ขนมปัง)หรือเรื่องราวของแซนวิชประธานาธิบดี

ขณะเดินอยู่ในใจกลาง อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะไปร้านขายของชำ Jan Paukert (Jan Paukert) ซึ่งเปิดดำเนินการบนถนน Narodni Trida, 17 ตั้งแต่ปี 1916

เจ้าของคิดค้นใหม่! สูตรสำหรับสูตร "แซนด์วิชเช็ก" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษโดย Garrik Mazarik ประธานาธิบดีคนแรกของสาธารณรัฐ Khlebichki กลายเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพของเชโกสโลวะเกียในทันที

สูตร "แซนด์วิชเช็ก" เดิมเป็นขนมปังแผ่นทาด้วยมายองเนสโฮมเมดกับชีสสวิสและซาลามิฮังการี ปัจจุบันมีให้เลือกหลายเวอร์ชัน

เพื่อนชาวเช็กของฉันบอกว่าขนมปังจริงๆ คือแซนวิชกับมันฝรั่งและสลัดไข่ ซาลามิกับชีส

เราลองชิมขนมปังโรลร้านแรกในร้านอาหารราคาไม่แพงที่มีชื่อ Liberské lahůdky ที่สวยงามและอธิบายได้ในตัว (Lahudki แปลว่าอาหารอันโอชะเท่านั้น)

ที่นี่เป็นที่ชื่นชอบของชาวเช็กเป็นอย่างมาก และนอกจากขนมปังแล้ว คุณยังสามารถลองชิมสลัด พาย และเค้กตามแบบฉบับเช็กได้อีกด้วย และในร้านค้าเหล่านี้พวกเขายอมรับการชำระเงิน

คำแนะนำ:ครั้งต่อไปที่คุณเลี้ยงแซนด์วิชอาหารเช้าทั้งครอบครัว อย่าลืมทำให้พวกเขาสนใจว่าวันนี้พวกเขากำลังรอขนมปังอยู่! 🙂

ของว่างเบียร์แบบดั้งเดิมก็เช่นกัน ไส้กรอกและอื่น ๆ จมน้ำ(จมน้ำ) - เป็นไส้กรอกขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันหมูเต็มไปด้วยน้ำดองจมอยู่ในหัวหอมเครื่องเทศจำนวนมากและอิดโรยทั้งหมดนี้เป็นเวลาหลายวัน

ชีสทอด- อาหารว่างแบบดั้งเดิมอีกอย่าง ฉันลองชีสทอดแล้วต่างจากชายจมน้ำ แต่ฉันไม่เข้าใจรสชาติ แต่ koloboks กรอบ - โครเกต์ชีสฉันแนะนำอย่างเต็มที่

กินอะไร?

หากคุณตัดสินใจที่จะเพลิดเพลินกับความสวยงามของคริสต์มาสปราก ก็เหมาะที่จะพักผ่อนระหว่างเดินเล่น ซุป

ซุปยอดนิยม

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - ซุปเนื้อหนาหอม (สวัสดีจากออสเตรีย - ฮังการี)

ลองเสิร์ฟในก้อนขนมปังที่มีฝาปิดขนมปัง ฉันชอบที่นี่ในเครือร้านอาหาร Potrefena husa (เป็ดบาดเจ็บ) กริดเป็นของโรงเบียร์ Staropramen ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวซึ่งสะท้อนให้เห็นในราคา แต่มีเมนูเป็นภาษารัสเซียและเจ้าหน้าที่ที่พูดภาษารัสเซีย (ตรงกลางของทั้งสองจุดในร้านกาแฟและผับเกือบทุกแห่ง)

ซุปมันฝรั่ง - บรัมโบรัคกา (bramborachka)

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง อร่อย.

หากคุณสามารถเดินทางไปปรากได้ในช่วง "ซุปวัน" บนเขื่อน รับประกันได้ว่าคุณจะได้อิ่มท้อง

อาหารจานหลักยอดนิยม

นี่คือเนื้อสันในเนื้อนุ่มมากละลายในปากเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวแป้ง (ตามความคิดของฉันคือขนมปัง) ซึ่งต้องจุ่มลงในน้ำเกรวี่ที่มีไขมัน (ซอส - omachka) ความรักในซอสเป็นคำทักทายจากอิตาลีอย่างชัดเจน ฉันจะเรียกจานนี้ว่า "ลาก่อนเอว!" อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวเป็นอาหารเช็กทั่วไป มีแป้ง มันฝรั่ง และแม้แต่ของหวาน - ผลไม้

ของหวานยอดนิยม

คุณสามารถทานอาหารในราคา 100 คราวน์หรือน้อยกว่าได้ที่ไหน?

บนเว็บไซต์เราเลือกร้านอาหารขึ้นอยู่กับพื้นที่ของปราก

สิ่งที่ฉันชอบคือสถานที่ที่สะสม "ระเบิดแคลอรี่"

ขนมหวานในเช็ก คุกราร์น่า (Cukrárna)จากคำว่า Cukr (Tsukr) - น้ำตาลและบ้านกาแฟ - kavarna (คาวาร์น่า)มาจากคำว่า คาวา (กาแฟ)

สถานที่ที่มีชื่อเสียง ประวัติศาสตร์ และอร่อยที่สุดในปราก

รายการโปรดส่วนตัวของฉันคือหนึ่งในร้านกาแฟรสเลิศที่เก่าแก่ที่สุด (1902) และมีบรรยากาศมากที่สุด Louvre (Café Louvre) ที่อยู่: Národní 22, Praha 1, 110 00<Среди именитых гостей этого кафе Карел Чапек, Франц Кафка и Альберт Эйнштейн.

หยิบช็อกโกแลตร้อนหอมกรุ่นและเค้กแสนอร่อยที่คุณเลือก หรือบางอย่างจากเมนูดั้งเดิมแล้วสนุกไปกับ...


คาเฟ่ลูฟวร์. ห้องโถงใหญ่

มันอยู่ในพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ที่นักเขียนปรากมาสร้างและมีบางอย่างในนั้นที่ทำให้คุณพร้อมสำหรับการไตร่ตรองอย่างสงบแม้จะมีนักท่องเที่ยว ...

วันที่ 15 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2468 ถูกเน้นบนเว็บไซต์ของร้านกาแฟ ในวันนั้น นักเขียน 38 คนมารวมตัวกันเพื่อประชุมก่อตั้งชมรม PEN ของเชคโกสโลวาเกีย

PEN เป็นคำย่อของคำภาษาอังกฤษ "กวี" (กวี), "เรียงความ" (เรียงความ), "นักประพันธ์" (นักประพันธ์)

Karel Capek กลายเป็นประธานคนแรก แขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงอาหารค่ำของสโมสรคือประธานาธิบดีคนแรกของสาธารณรัฐเชโกสโลวะเกีย โทมัส การ์ริก มาซาริก


คาเฟ่ลูฟวร์

เป็นครั้งแรกที่ร้านเสริมสวยสตรีของ Louvre cafe ผู้หญิงสามารถพบปะกันในที่สาธารณะได้ ก่อนหน้านั้นพวกเขาพบกันในงานปาร์ตี้เท่านั้น

และมันดึงดูดฉันเป็นพิเศษด้วยประเพณีห้าโมงเย็น ฉันแนะนำ!

ร้านขนมหวาน "Mishak" (Cukrárna v Galerii Myšák) เป็น "ร้านขายขนมหวาน" ซึ่งเปิดในปี 1911 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่นักการเมืองและคนดังในยุคนั้น ที่อยู่: Vodičkova 710/31, Praha 1 ร้านแพงแต่อร่อยมาก มันคุ้มค่าที่จะสัมผัสถึงจิตวิญญาณของสาธารณรัฐที่หนึ่ง เพลิดเพลินกับการตกแต่งภายใน ของหวาน และการเสิร์ฟ

ขนมหวาน Myšák

แฟน ๆ ของยุค 30 การออกแบบที่มีสไตล์และสารพัดมูสที่สดใหม่พร้อมกลิ่นผลไม้ที่ดีที่สุดกำลังรอลูกกวาด Erhartova Cukrarna ที่อยู่: Milady Horákové 56, Praha 7 พร้อมพื้นที่สำหรับเด็กที่ยอดเยี่ยมภายใน และสวน Stromovka ที่ใหญ่ที่สุดที่อยู่ติดกัน

คาเฟ่สไตล์โบฮีเมียนที่เก่าแก่ที่สุดในปราก "Slavia" (Kavárna Slavia) ที่อยู่: Národní 1012/1, Praha 1 คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับดนตรีสดได้ทุกวันตั้งแต่ 17-23 เครื่องดื่มซิกเนเจอร์หลักของที่นี่คือกาแฟผสมแอ็บซินท์ ภาพเหมือนของผู้มาเยือนที่มีชื่อเสียง: Bedrich Smetana, Marina Tsvetaeva, Vaclav Havel ประดับกำแพงประวัติศาสตร์เหล่านี้

ร้านกาแฟ “สลาเวีย”

ร้านลูกกวาดภายใต้ชื่อทั่วไปว่า Ovocný Světozor ในปรากเป็นอาหารจานด่วนประเภทของหวานที่ชาวเช็กชื่นชอบ คิวยาว เด็ก ๆ ชอบไอศกรีมเป็นพิเศษ ราคาเหมาะสมและมีให้เลือกมากมาย ที่อยู่: Václavské náměsti 801/52

ขนมอาหารจานด่วนที่สำคัญที่สุด

หลังจากกลับจากการเดินทางไปปรากอันเป็นที่รักอีกครั้ง ฉันเร่งรีบเขียนคำแนะนำชุดเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ (หวังว่า) สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวจะไปที่นั่น อย่างที่เราทราบกันดีว่า เมืองที่สวยงามอาจถูกทำลายได้ด้วยอาหารที่ไม่ดี และฉันจะไม่นั่งรอให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นกับคุณ และในปราก เชื่อฉันสิ มันเกิดขึ้นได้

เหตุผลนั้นง่ายและซ้ำซาก - นักท่องเที่ยวหลายแสนคนเช่นคุณและฉันที่รีบเร่งไปยังเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็กและต้องการได้รับความสุขสูงสุดในสองสามวันที่กำหนดสำหรับการเดินทาง เป็นผลให้ร้านอาหาร ผับ และสุภาพบุรุษหลายแห่งในปราก (เน้นที่ "o" ตัวที่สอง) กลายเป็นคนเกียจคร้านจนไม่ลังเลเลยที่จะเสนออาหารธรรมดาๆ ให้กับเงินที่ไม่สมเหตุผลอย่างยิ่ง เป็นผลให้การค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมที่คุณสามารถกินของอร่อยและราคาไม่แพงกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่สนุกนัก ดังนั้นเคล็ดลับแรก

สภาเป็นครั้งแรกเลี่ยงร้านอาหารท่องเที่ยว! นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเมืองต่างๆ ในโลก แต่ในใจกลางกรุงปรากที่มีนักท่องเที่ยวพลุกพล่าน โอกาสที่จะเจอกับดักที่วางเอาไว้สำหรับพี่น้องนักท่องเที่ยวของเรานั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย หลีกเลี่ยงการแสดงยุคกลาง นักเล่นดนตรีประกอบเพลง และความบันเทิงอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างความบันเทิงและเบี่ยงเบนความสนใจจากอาหารรสจืด หรืออย่างน้อยก็รู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่และมีหลักปรัชญาเกี่ยวกับเรื่องนี้

เคล็ดลับที่สองในปรากบริการช้า เตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้ - บางครั้งบริการช้าไม่ได้หมายความว่าคุณอยู่ในร้านอาหารที่ไม่ดี มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งในสถานการณ์นี้ - แม้ว่าบริกรจะไม่นำอาหารร้อนมาเป็นเวลานาน แต่เขาจะไม่อนุญาตให้คุณนั่งกับเหยือกเบียร์เปล่า

เคล็ดลับที่สามอย่าไว้ใจประสบการณ์ของคนอื่นโดยพร่ำเพรื่อ ตัวอย่างเช่น การใช้บริการ Tripadvisor ที่มีชื่อเสียงในทริปนี้ทำให้ฉันได้ผลลัพธ์สองเท่า ในแง่หนึ่ง คุณสามารถหาสถาบันที่ดีในบริเวณใกล้เคียงได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน มีโอกาสเสมอที่รีวิวของคนอื่นจะนำคุณไปผิดทาง ทิศทาง. เป็นไปได้และจำเป็นต้องศึกษาบทวิจารณ์ แต่ควรระวังการให้คะแนน เพราะมักจะเกิดขึ้นราวกับเป็นการสุ่ม

สภาที่สี่สิ่งที่น่าสมเพชน้อยลง ไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก คาร์โบไฮเดรตและไขมันหนัก - นี่คือเสาหลักสี่ประการที่อาหารเช็กมี อาหารทั่วไปคือเป็ดกับเกี๊ยว, สตูว์เนื้อวัว, "เข่าหมูป่า", ไส้กรอก, ชีสทอด คุณเห็นไหมว่าที่นี่เป็นสถานที่สำหรับความหรูหราในการกิน ไม่ต้องพูดถึงเทรนด์แฟชั่น เช่น เมื่อผู้คนกินตะไคร่น้ำและเปลือกต้นเบิร์ช นั่นคือสิ่งที่ฉันไม่เห็น จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น อาหารหยาบในสาธารณรัฐเช็กมักจะกลายเป็นอาหารที่ดีที่สุด และในทางกลับกัน ความสุขกลับมองข้ามไป

เคล็ดลับที่ห้ากินที่ชาวบ้านรับประทานอาหาร คำแนะนำที่เป็นสากลเช่นเดียวกับครั้งแรก - และด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงเหมาะสำหรับปรากมากกว่าเมืองอื่น ๆ ในโลก ร้านอาหารและผับขนาดเล็กที่เปิดดำเนินการในสถานที่เดียวกันมาหลายสิบหรือหลายร้อยปีไม่ต้องการเสียหน้าต่อหน้าลูกค้าประจำและรักษาแบรนด์ไว้ ในทางกลับกัน คุณไม่ควรเชื่อในรสชาติของชาวปรากอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า เช่น เมนูของร้านอาหารท้องถิ่น (อาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง และชาวเช็กจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว) ระบุข้อความต่อไปนี้: “เราไม่ใช้รสชาติเทียม หากต้องการ คุณสามารถขอเครื่องปรุงรสแม็กกี้จากบริกรได้ หืม

เคล็ดลับที่หกร้านอาหารในปรากบางครั้งไม่เหมาะสำหรับเด็ก เห็นได้ชัดว่าเป็นมรดกของค่ายสังคมนิยม การเอนกายด้วยเบียร์ที่แพร่หลายและควันในระดับสูงไม่สนับสนุนการใช้เวลากับเด็ก ๆ (และถ้าคุณทำเช่นนั้น บริกรอาจปฏิเสธคุณ) และการบริการที่ช้า (ดูด้านบน) ทำให้การวางแผนใด ๆ ที่ประเมินค่าไม่ได้เมื่อเดินทางกับเด็ก ๆ . เลือกสถานที่ที่เหมาะสม

เคล็ดลับที่เจ็ดอยู่ชานเมืองบ่อยขึ้น มันยากกว่าสำหรับร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเขตชานเมืองที่จะล่อลวงนักท่องเที่ยวให้เข้ามาในเครือข่าย - เพียงเพราะที่นี่ไม่มีนักท่องเที่ยวเลย - ซึ่งหมายความว่าร้านอาหารจะมุ่งเน้นไปที่ประชากรในท้องถิ่น ใช่ บริกรอาจพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ชาวสลาฟสองคนจะพบภาษากลาง และอาหารง่ายๆ จะอร่อยมาก อย่างที่ฉันได้กล่าวไปข้างต้น ชาวเช็กได้รับอาหารชาวนามากมายดีกว่าพยายามเล็งไปที่ความสูงของคนแปลกหน้า แห่งความเย้ายวนใจ

เคล็ดลับที่แปดวางแผนล่วงหน้า. มีแหล่งข้อมูลและบทความมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับร้านอาหารในปราก อาหารเช็ก และเบียร์เช็ก ลองอ่านและจดที่อยู่ของร้านอาหารที่คุณชอบมากที่สุด ฉันทำครั้งสุดท้ายและไม่เคยเสียใจเลย

เคล็ดลับที่เก้าไม่ว่าในกรณีใดขอให้สนุก ชีวิตมีค่า

และสุดท้าย - ฉันได้ลองชิมร้านอาหารสองสามร้านแล้ว ซึ่งฉันสามารถแนะนำได้ด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี

ตรี สโตเลติ(Misenska 4) - ร้านอาหารน่ารักที่ตั้งอยู่อีกด้านของ Vltava ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสะพานชาร์ลส์ ไวน์เช็กที่คัดสรรมาอย่างดี เลือกไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่

ท่านตรีรูซี่(Husova 10) - โรงเบียร์ที่เพิ่งเปิดใหม่และยังไม่ถูกทำลายในใจกลางกรุงปราก อาหารดีโดยไม่ต้องหรูหรามาก แม้ว่าจะไม่ใช่บริการที่มีประสิทธิภาพ

ยู โมเดร คาชนิคกี้(Michalska 16) - ร้านอาหารอีกแห่งที่อยู่อีกด้านหนึ่งของ Vltava ไม่ถูกมาก แต่ด้วยบริการที่ยอดเยี่ยม บรรยากาศ และแน่นอนอาหาร เป็ดที่นี่ปรุงได้ดีมาก

สภาพแวดล้อมในท้องถิ่น(Dlouha 33) - ร้านอาหารที่มีอาหารราคาถูกและ Pilsner ที่สดใหม่ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่น

เอเบลคอฟฟี่เฮาส์(Tyn 2/640) - ร้านกาแฟเล็ก ๆ ใจกลางเมืองที่มีลาเต้ที่ยอดเยี่ยมและครัวซองต์ที่ดี

ยู ซลาเตโฮ ไทกรา(Husova 17) - โรงเบียร์ที่เป็นสัญลักษณ์ในใจกลางเมืองพร้อมด้วย Prazdroy ที่ดีที่สุด บริการที่รวดเร็ว และโอกาสในการพบปะเพื่อนร่วมโต๊ะของคุณ

ยู แชร์เนโฮ โวลา(Loretanske Namesti 1) เป็นผับที่โดดเด่นอีกแห่ง ซึ่งอาจจะเก่าแก่ที่สุดในเมือง บรรยากาศสปาร์ตันสังคมของผู้ชายที่จริงจังและแพะที่ยอดเยี่ยม

สาธารณรัฐเช็กเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่พวกเขากินเนื้อสัตว์มากและดื่มเบียร์มาก (มากกว่า 163 ลิตรต่อคนต่อปี) ซึ่งมีไม่กี่ประเทศที่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ แน่นอนว่า หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากนักท่องเที่ยว .
แทบจะไม่มีเมนูไหนที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย และร้านอาหารเกือบทุกแห่งยังเป็นโรงเบียร์อีกด้วย! และคำนึงถึงกระแสของนักท่องเที่ยวในเมืองเบียร์จะต้องสดอย่างแน่นอน เกี่ยวกับ, .
หลังจากเป็นนักท่องเที่ยวและเขาไม่ถูกหลอกในการแลกเปลี่ยน เขามีความสุข เขามักถามคำถามเดียวกันเสมอว่า “จะลองอะไรในสาธารณรัฐเช็กและลองอะไรในปรากเอง”

เข่าหมู (Vepřové koleno)

นี่คือขาหมูอบ (ข้อนิ้ว) และเสิร์ฟพร้อมซอส อย่าลืมสั่งมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีตุ๋นมาด้วย แต่แต่ละร้านจะเตรียมมันไม่เหมือนกัน ดังนั้นถ้าที่ไหนที่คุณเคยลองขาหมูแล้วไม่ชอบ ลองอีกครั้ง มันอาจจะมันเกินไปหรือแห้ง แต่บางที่ก็ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ที่ซึ่งพวกเขาปรุงอย่างเอร็ดอร่อยในภายหลัง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็เข้ากันได้ดีกับเบียร์
ขาหมูที่อร่อยที่สุดอยู่ในบาร์แถบชานเมืองของสาธารณรัฐเช็ก เสิร์ฟบนกระดานพร้อมมันฝรั่ง ผัก และซอส ในปรากเอง คุณต้องมองหาสถานที่อื่นๆ เพิ่มเติม และที่นี่มักจะอยู่ในเขตชานเมือง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่น แต่คุณควรลองดื่มเบียร์ในตอนเย็น

โปรดทราบว่าสนับมือให้บริการโดยเฉลี่ย 700 กรัมและปกติ 1.3-1.5 กก. น้อยกว่า 2 กก. ดังนั้นคนสองคนจึงสามารถกินได้ส่วนหนึ่ง

อย่างไรก็ตามในตอนเย็นบาร์จะเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นเพราะชาวเช็กไปที่บาร์เพื่อดื่มเบียร์หลังเลิกงาน
ราคาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ถึง 300 เช็กคราวน์ ($ 2-12)

จาบีร์กาคั่วในน้ำผึ้ง (Pečená vepřová žebírka v medu).

ไม่มีอะไรพิเศษที่จะเขียนที่นี่ซี่โครงอบในน้ำผึ้งอย่ากลัวคำว่าน้ำผึ้งพวกเขาจะไม่หวานและจะไม่มีรสชาติของน้ำผึ้งจริงๆ แต่รสชาติจะน่าสนใจ มีให้บริการในขนาดตั้งแต่ 200 กรัมถึง 1,000 กรัม กรัมจะแสดงอยู่ในเมนู .

บรามโบรากี้.

ผักต้มขูดยัดไส้หรือไม่ยัดไส้ก็ปั้นเป็นแพนเค้กเล็ก ๆ แล้วทอด บางอย่างเช่นแพนเค้กมันฝรั่งของเราในสไตล์เช็ก
สามารถสั่งเป็นกับข้าวได้ เช่นเดียวกับเกี๊ยว - ขนมปังนึ่งจากแป้ง

จมน้ำ

โดยหลักการแล้วชาวเช็กชอบไส้กรอกที่แตกต่างกันและมักจะสั่งเบียร์ที่จมน้ำกับเบียร์ ไส้กรอกหมักกับหัวหอมและพริก ไส้กรอกนี้มีไขมันและเผ็ดมาก (มีพริกไทยและน้ำส้มสายชูมาก) ดังนั้นคุณจะดื่มเบียร์ที่ดีด้วย)

ซุป (รดน้ำ) Polevka v chlebu

ซุปของเช็กเป็นซุปครีมเกือบทั้งหมด หนาและอุดมสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วในสไตล์เช็กของเขา เลือกตามรสนิยมของคุณ ในภาพถ่ายจากปราก คุณจะเห็นว่าทุกคนถ่ายภาพซุปในชามขนมปังอย่างไร ซึ่งน่าจะเป็นซุปกระเทียมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก
คุณสามารถตรวจสอบกับบริกรได้ว่าซุปนี้เสิร์ฟในขนมปังหรือไม่ หากเมนูไม่ได้ระบุว่ามีซุปอยู่ในขนมปัง

ชีสย่าง, สมาซัก (Smažený sýr, smažak).

นี่คือชีสทอดในเนย (Hermelín) Hermelin (ชีสในแม่พิมพ์สีขาว) รีดแป้ง ต่อด้วยเครื่องเทศเช็ก แล้วชุบเกล็ดขนมปัง อาจจะมีไส้และเนื่องจากนี่คือสาธารณรัฐเช็กไส้จึงเป็นเนื้อ Germelin ยังสามารถดอง ทั้งสองอย่างนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ซึ่งมีอยู่ในบาร์ทุกแห่ง

สวิชคอฟ.

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไขมันและหมูในปรากมีทางเลือกอื่น - svichkova นี่คือเนื้อสันในปรุงในซอสสูตรพิเศษ ซอสในสาธารณรัฐเช็กเหมือนจานแยกเปลี่ยนรสชาติทุกอย่าง) เสิร์ฟอีกครั้งพร้อมเกี๊ยว จานที่อ่อนโยนมาก

Pečená kachna (เปเชนา คัชนา).

เป็ดอบ(ห่าน). บางครั้งปรุงด้วยน้ำผึ้งและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบเช็ก: กะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง หรือเกี๊ยว และแน่นอน เบียร์!

เทรดโล

สำหรับของหวาน Trdlo, trdelnik (แปลว่าคนโง่) คุณจะไม่ผ่านขนมนี้ไปอย่างแน่นอนเพราะขายบนถนนทุก ๆ 300 เมตร

นี่คือขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งปรุงบนแท่งโลหะในเตาอบพิเศษ ขายโรยด้วยน้ำตาลผงและคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้: ครีม, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, นูเทลล่า, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ แต่คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องกรอก จานหวานมาก มันคุ้มค่าที่จะลอง
มีราคาตั้งแต่ 50 ถึง 120 คราวน์ ($2-5) คุณสามารถซื้อครึ่งหนึ่ง

และอย่างที่พวกเขาพูดกันในสาธารณรัฐเช็กว่า Dobrou chuť!

อาหาร Canarian หรือสิ่งที่ต้องลองใน Tenerife
บ้านเช่าในกรุงปราก สาธารณรัฐเช็ก
การแลกเปลี่ยนสกุลเงินในปรากหรือวิธีการอบรมนักท่องเที่ยว

ของหวานและเครื่องดื่มที่ต้อนรับแขกในกรุงปราก

ปรากเป็นเมืองที่ไม่เพียงแต่น่าอยู่เท่านั้น มีร้านอาหารตามธีม ห้องชิม ร้านขนมอบ และโรงเบียร์จำนวนมาก ซึ่งคุณสามารถใช้เวลาได้มากเท่ากับชมสะพานชาร์ลส์หรือจัตุรัสเมืองเก่า อาหารจากทุกภูมิภาคของประเทศมีจำหน่ายในเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก คุณจึงไม่ต้องออกจากเมืองเพื่อลองชิมวาฟเฟิลของ Karlovy Vary หรือเบียร์ Velkopopovecky Kozel

สิ่งที่ต้องลองในปรากจากอาหารจานหลัก

"โวลส์" - หรือซุปครีมที่คล้ายกัน "bramborachka" ในครั้งแรกรู้สึกถึงกลิ่นหอมของกระเทียมอย่างชัดเจนในครั้งที่สองคือมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อรมควัน นอกจากอาหารและในเวลาเดียวกันจานเป็นขนมปังหนาที่ราดซุป ซุปชีสและหัวหอม "tsibulachka" สามารถนำมาประกอบกับประเภทเดียวกัน

ซุปข้นเป็นความภาคภูมิใจของสาธารณรัฐเช็ก!

น่องของหมูป่าซึ่งปรุงด้วยน้ำลาย นี่คือจานเนื้อที่อร่อยที่สุดในปรากซึ่งปรุงในร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่ง เข่าขนาดใหญ่ค่อนข้างเหมาะสำหรับกลุ่มคนที่หิวโหยดังนั้นถามบริกรว่าเข่าที่เสร็จแล้วจะมีน้ำหนักเท่าไหร่

ขาเช็ก - อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อ!

ซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้ง. อาหารที่มีแคลอรีสูงและมีไขมันมาก ดังนั้นหากคุณกำลังไดเอท ควรเลือกเป็ดอบกับผลไม้จะดีกว่า

มีอะไรให้ลองอีกในปราก? สั่งซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้ง - พูดตามตรง คุณจะไม่เสียใจเลย!

Knedliks - ลูกมันฝรั่งหรือแป้ง อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่สามารถเป็นของทานเล่น กับข้าว และของหวานได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่ราดด้วย ในฐานะที่เป็นกับข้าวเกี๊ยวราดด้วยซอสไขมันเป็นของหวาน - ยัดไส้ด้วยถั่วผลไม้และราดด้วยน้ำเชื่อม

เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนอื่นๆ

เนื้อทาทารัคจากเนื้อสับ มัสตาร์ดกระเทียมซึ่งตกแต่งด้วยไข่แดงดิบด้านบน เนื่องจากเนื้อสับดิบและไข่ดิบรสชาติของอาหารจึงผิดปกติ เป็นเรื่องปกติที่จะทาบนขนมปังปิ้งและดื่มเบียร์

ดูเหมือนว่า Tatarak แบบคลาสสิกซึ่งควรค่าแก่การสั่งซื้อในปราก

ชีสทอด "Germelin" กับราสีขาว นำไปชุบเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุง ทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด แครนเบอร์รี่หรือเฟรนช์ฟรายส์

สิ่งที่ควรลองในปรากจากของหวาน

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล. ของหวานยอดนิยมที่ควรลิ้มลองในปราก ทำจากแป้งนุ่มและแอปเปิ้ลหอมกรุ่น ขายทุกที่ที่คุณสามารถหาของกินได้

สิ่งที่ควรลองจากของหวานในปราก? แน่นอน สตรูเดิ้ลกับไอศกรีม!

"การชำระเงิน" - วาฟเฟิลกลมบางที่มีไส้หลากหลาย วาฟเฟิลสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ ซูเปอร์มาร์เก็ต โดยบรรจุในถุงปิดผนึกพิเศษ

เหล็กวาฟเฟิลที่มี "สำนักพิมพ์" แบบดั้งเดิม นี่คือวิธีรับ "การชำระเงิน" ของเช็ก!

"ทรอลโล" - ขนมปังในรูปแบบของขดซึ่งไม่มีการบรรจุ แทนการเติมมีผงน้ำตาลผงถั่วและอบเชย นี่คือ "อาหารริมทาง" ยอดนิยมที่คุณสามารถรับประทานได้ในปราก

Trdlo มักจะขายบนถนน แต่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่

สิ่งที่ต้องลองในปรากจากเครื่องดื่ม

เบียร์ เบียร์ และเบียร์อีกมากมาย ในปรากลัทธิของเครื่องดื่มนี้ซึ่งขายได้ทุกที่และทุกรูปแบบ ร้านอาหารเบียร์และโรงเบียร์ส่วนตัวสามารถพบได้ทุกรอบ ดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงต้องไปเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวอย่างน้อยสองแห่ง หากคุณต้องการลองตัวเลือกแบบคลาสสิกคุณควรไปที่โรงเบียร์ พวกเขามีเบียร์ที่สดและอร่อยที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบสิ่งแปลกใหม่ชอบร้านอาหารเบียร์ซึ่งมีเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามากถึง 300 ชนิด รวมถึงสีเขียว แดง ชมพู ฟ้าที่มีกลิ่นเบอร์รี่ ผัก ไวน์ และ Becherovka

จะหาสถานประกอบการเหล่านี้ในปรากได้อย่างไรและที่สำคัญที่สุดคืออยู่ท่ามกลางคนในท้องถิ่นและไม่ใช่นักท่องเที่ยวที่มีราคาสูงเกินไป ทุกอย่างอยู่ที่นี่เช่นเคย - คุณต้องรู้สถานที่!

• คุณสามารถไปทัศนศึกษา - นี่คือเส้นทาง 3 ชั่วโมงตามธีมกับ Vyacheslav ที่อาศัยอยู่ในท้องถิ่น
• หรือ - เป็นเส้นทางส่วนตัวที่ดีจาก Evgeny ซึ่งอาศัยอยู่ในสาธารณรัฐเช็กเป็นเวลาหลายปี การเดินรวมถึงการเยี่ยมชมโรงเบียร์สามแห่งใน 3.5 ชั่วโมง

ไม่มีใครออกจากปรากโดยไม่ได้ชิมเบียร์ท้องถิ่น!

"เบเชรอฟกา". เครื่องดื่มเช็กเฉพาะที่ไม่มีผลิตที่ใดในโลก นี่คือทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งจากช่อสมุนไพรซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าอร่อย แต่การเยี่ยมชมปรากและไม่ลองนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน

พวกเขาบอกว่า Becherovka ไม่ได้มีแอลกอฮอล์มากเท่ากับยา!

ไวน์. แม้จะมีชื่อเสียงในด้านเบียร์ แต่ก็ยังมีห้องเก็บไวน์ในเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งให้บริการชิมไวน์หลากหลายชนิด พวกเขาเข้าใกล้กระบวนการด้วยความรับผิดชอบมาก ดังนั้นในสถานประกอบการบางแห่ง คุณสามารถสั่งไวน์เพื่อเล่นดนตรีสดได้ ตัวอย่างเช่น ใน "Alla Stella Nera" นอกจากนี้ยังมีห้องเก็บไวน์ที่จำหน่ายไวน์โมราเวียนและไวน์เบอร์กันดี ตลอดจนอาหารแปลกใหม่ของชิลี ออสเตรเลีย และอาร์เจนตินาทุกประเภท

ไวน์โมราเวียนส่วนใหญ่เป็นไวน์ดราย เตรียมพร้อมก่อนสั่งซื้อและลองใช้ในปราก 😉

ทัวร์กินไปปราก 2019

อาหารจานไหนที่ควรลองในปรากสามารถบอกคุณได้ในทัวร์เฉพาะเรื่อง เส้นทางเบียร์เป็นที่นิยมมากที่นี่ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถเลือกสถานที่ที่ต้องการเยี่ยมชมได้เองและไกด์เบียร์จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติและประวัติของเบียร์ที่พวกเขานำเสนอ นักท่องเที่ยวชอบไปที่ร้านเหล้าในยุคกลางเช่น "At the Spider" ซึ่งบรรยากาศจะดื่มด่ำกับยุคกลางอย่างสมบูรณ์และไม่เพียง แต่จากภายนอกเท่านั้น

*ระหว่างทัวร์ชิมอาหารในปราก ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟอาหารปรุงด้วยไฟแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็ต้องกินด้วยมือ

ทัศนศึกษาในปรากในราคาที่ดีที่สุด

ทัศนศึกษาที่น่าสนใจที่สุดในปรากคือเส้นทางจากคนในท้องถิ่น พวกเขาสร้างขึ้นโดยคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ซึ่งรู้วิธีนำเสนอสถานที่ที่น่าสนใจอย่างสวยงามและดึงดูดแขก ทัวร์ทั้งหมดดำเนินการเป็นภาษารัสเซีย

สรุป

อาหารปรากแสนอร่อยและมันเยิ้มไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อาหารมีให้เลือกมากมายจนคุณไม่ต้องหิวอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรลองอะไรในปราก แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่คุณเห็นในร้านกาแฟข้างถนนและร้านเบเกอรี่ส่วนตัว เชฟและนักทำขนมชาวเช็กเป็นปรมาจารย์ตัวจริงที่แม้แต่ลูกแป้งธรรมดาในซอสก็สามารถสร้างอาหารยอดนิยมสำหรับชาวเช็กได้!

ทัวร์วิดีโอ: อาหารริมทางแสนอร่อยในปราก

วันที่เผยแพร่: 2013-04-22

“แฮมทอดชิ้นนึงแช่น้ำเกลือ เกี๊ยวมันฝรั่งโรยด้วยแคร็กกิ้งและกะหล่ำปลี! แจมจริง! หลังจากนั้นก็ดื่มเบียร์อย่างมีความสุข!... คนเราต้องการอะไรอีก?

"การผจญภัยของทหารที่ดี Schweik" โดย Yaroslav Gashek

การจาริกแสวงบุญประจำปีไปยังสาธารณรัฐเช็กโดยนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลกไม่เพียงเกี่ยวข้องกับมรดกทางประวัติศาสตร์อันยาวนานและสถาปัตยกรรมโบราณที่มีเอกลักษณ์เท่านั้น สถานที่ท่องเที่ยวที่เต็มเปี่ยมของประเทศนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐเช็กเป็นตัวกำหนดประเพณีการทำอาหารของตน เป็นเวลาหลายศตวรรษที่นิสัยการกินของชาวเช็กได้รับอิทธิพลมาจากเพื่อนบ้าน - อาหารเยอรมัน-ออสเตรียทางตะวันตก อาหารฮังการีทางตอนใต้ และอาหารสลาฟทางตะวันออก เพื่อนบ้านทางตะวันตกเสริมอาหารเช็กด้วยไส้กรอกทุกประเภทและกะหล่ำปลีประเภทต่างๆจากทางใต้ - เธอได้รับซุปข้นสตูว์เนื้อวัวและประเพณีการปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและโจ๊กอาหารจากเครื่องในสัตว์และขนมอบถือได้ว่า ผลงานของภาคตะวันออก

เมื่อมองแวบแรก อาหารเช็กนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน มันขึ้นอยู่กับอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องดื่มหลักของเช็ก - เบียร์ แต่ปีศาจอย่างที่พวกเขาพูดนั้นอยู่ในรายละเอียด เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด เราจะเห็นได้ว่าความสำเร็จของอาหารเช็กนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คัดสรรแล้วที่มีคุณภาพสูงสุด การปรุงอย่างชำนาญ และซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงที่มีให้เลือกมากมาย

ชาวเช็กชอบพูดว่าอาหารประจำชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับตรีเอกานุภาพ: "เนื้อ - เกี๊ยว - เบียร์"

เป็นการยากที่จะเรียกสาธารณรัฐเช็กว่าเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมที่ชาญฉลาด (หลังจากนั้นก็ไม่มีอาหารเลิศรสเช่นในอาหารชั้นสูงของฝรั่งเศสหรืออิตาลี) แต่สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยอร่อยและสิ่งที่สำคัญ ตัวเลือกอาหารราคาไม่แพงไม่มีที่สิ้นสุด บางส่วนในสาธารณรัฐเช็กมีขนาดใหญ่มาก (และยิ่งไกลจากศูนย์บริการนักท่องเที่ยวมากเท่าไหร่) ราคาก็อยู่ในระดับปานกลางและคุณสามารถข้ามเบียร์สดสักแก้วพร้อมของว่างแบบดั้งเดิมในสถานประกอบการใด ๆ ในทุกขั้นตอน - จาก ชามธรรมดาไปยังร้านอาหารยอดนิยม

อาหารเช็กจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ - อาหารส่วนใหญ่ใช้เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) และสัตว์ปีก (เป็ด ไก่งวง) ปลาในสาธารณรัฐเช็กสามารถพบได้ แต่ไม่ค่อย ชาวเช็กกินปลาน้ำจืดเป็นหลัก ปลาเช็กหลักคือปลาคาร์พ อบในซอสครีมและกระเทียมเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

สถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติเช็กถูกครอบครองโดยซุปและแน่นอนว่าเกี๊ยว - ผลิตภัณฑ์แป้งต้มหรือนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขนมปังเปียก ราดด้วยซอสมากมายเสิร์ฟกับอาหารหลากหลายเป็นเครื่องเคียง

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม

ซุปหรือในภาษาเช็ก โพเลฟกี้ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารเช็ก ชาวเช็กชอบซุปข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำซุปเนื้อและซุปบดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ (กะหล่ำปลีดอง นมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลมักเติมลงในซุปเพื่อ "ความเปรี้ยว") พ่อครัวไม่หวงเครื่องปรุงรสเพิ่มเมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, โหระพา, ขิง, ใบกระวาน, พริกไทย, พริกหยวกและสมุนไพรสดในปริมาณมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สำหรับความหนาแน่นจะมีการเพิ่มไข่แดง, เซโมลินา, แป้ง, ผักบด, ครีม, เนย ซุปเช็กจำนวนมากจึงสับสนกับซอสได้ง่ายเนื่องจากความเหนียวข้น

ความสุขอย่างต่อเนื่องในหมู่นักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังสาธารณรัฐเช็ก ซุปในขนมปัง. ซุปเสิร์ฟใน "หม้อ" ขนมปังพิเศษซึ่งข้างในถูกเอาเศษออก หม้ออบกรอบราดด้วยฝาขนมปังที่ตัดไว้ล่วงหน้า การเสิร์ฟดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัว, ซุปข้นเห็ด, มันฝรั่งหนา, หัวหอมและซุปอื่น ๆ อีกมากมาย ตามกฎแล้วร้านอาหารเช็กแต่ละแห่งมีสูตรซุปในขนมปังเป็นของตัวเอง และมันอร่อยมากจนคุณเองจะไม่สังเกตเห็นว่าคุณจะกินอย่างไรไม่เพียง แต่เนื้อหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อกรอบที่ชุ่มไปด้วยรสชาติและกลิ่นของเนื้อหนา!

ในฐานะที่เป็นอาหารจานแรกแบบเบา ๆ มักจะพบน้ำซุปเนื้อและไก่ปรุงรสด้วยกระเทียม ชีส และขนมปังกรอบ

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม ได้แก่ :

บรามโบโรวา โพเลฟกาหรือบรามบอราชกา - ซุปมันฝรั่งข้นกับเนื้อรมควันและ/หรือเห็ดตามสูตรเช็กโบราณ แต่งหน้าด้วยครีมผสมกับแป้ง มักเสิร์ฟในขนมปัง

กูลาโชวา โพเลฟกา- ซุปสตูว์เนื้อวัว ซุปข้นยอดนิยมที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อกระต่าย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสามารถเพิ่มเครื่องในไก่และเป็ดได้ มันข้นด้วยแป้งทอดในเนยหรือน้ำมันหมู เซโมลินาหรือมันฝรั่งบดและผัก นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเสิร์ฟในขนมปัง

เชสเนโควา โพเลฟกา- ซุปกระเทียมสามารถเตรียมได้ค่อนข้างหนา (จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีลงไป) และของเหลวมากขึ้น

โคโปรวา โพเลฟกา- ซุปผักชีฝรั่งกับนมเปรี้ยวตามสูตรเก่า ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด และแม้ว่าจะปวดหัวน้อยมากหลังจากดื่มเบียร์เช็ก แต่ถ้าคุณเข้าไปยุ่งกับมันในคืนก่อนด้วยแอ็บซินท์, สุรา, สลิโววิตซ์หรือเบเชรอฟกา นี่เป็นวิธีการรักษาอาการเมาค้างที่ดีที่สุด

ซิบูโลวา โพเลฟกา- ซุปหัวหอมกับ croutons และชีส เตรียมในน้ำซุปเนื้อหรือกระดูก หัวหอมทอดในน้ำมันหมู มีรสชาติที่เข้มข้นและฉุน

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- ซุปเนื้อเกี๊ยวตับ "ไฮไลท์" ของซุปนี้คือเกี๊ยวนวดจากขนมปังแช่ในนมและตับสับ

กุลจดา- kulajda หรือซุปเห็ดมันฝรั่งโบฮีเมียนใต้ - สูตรเก่าแก่สำหรับอาหารจานแรกจากโบฮีเมียใต้ ถือว่าเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารเช็กอย่างถูกต้อง ปรุงด้วยนมหรือครีม มีเนื้อหนาสีขาวและมีกลิ่นหอมของเห็ด

เซลนา โพเลฟกา- ซุปกะหล่ำปลีดอง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีของอาหารเช็ก มันเตรียมธรรมดาหรือเติมนม (ครีม) และแป้งข้นทอดในเนย

dršťková โพเลฟกา- ซุปขี้เมา ซุปเครื่องในหมูแบบเข้มข้น อาหารดั้งเดิมของชาวนาเช็ก ปรุงรสด้วยปาปริก้า กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ (มาจอแรม ยี่หร่า พริกไทย)

เบาะแส: หากคุณต้องการค้นหาโรงแรมราคาไม่แพงในปราก เราขอแนะนำให้คุณดูข้อเสนอพิเศษในส่วนนี้ โดยปกติแล้วส่วนลดจะอยู่ที่ 25-35% แต่บางครั้งก็ถึง 40-50%

อาหารจานหลัก (ที่สอง) ของอาหารเช็ก

เข่าหมู svichkov ซี่โครงในน้ำผึ้ง - ผู้ที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมสาธารณรัฐเช็กเมื่อเอ่ยถึงชื่อเหล่านี้เท่านั้นที่จะหยิกด้านข้างอย่างไพเราะ

ในฐานะที่เป็นอาหารจานที่สอง (hlavní chod) ชาวเช็กชอบอาหารประเภทเนื้อและไก่พร้อมเครื่องเคียง อันดับแรกที่ได้รับความนิยมคือเนื้อหมู รองลงมาคือไก่ อันดับที่สามคือเนื้อวัว อาหารประเภทเป็ด ไก่งวง ห่าน ไก่ฟ้าก็เช่นกัน ปลาเป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่าในร้านอาหารใหญ่ๆ คุณจะพบเมนูปลาเทราต์ ปลาคาร์พ หรือปลาคอดเพียงไม่กี่จานก็ตาม มักจะนำไปทอด อบในเตาอบหรือย่าง อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอบในเตาอบ ปลาคาร์พ. มันอบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือชีสและซอสกระเทียม

เนื่องจากชาวเช็กเป็นสัตว์กินเนื้อ พวกเขาจึงปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อหมักไว้ล่วงหน้า (ในเบียร์เช็กที่ทุกคนชื่นชอบ) โรยด้วยเครื่องเทศมากมายและปรุงรสด้วยซอสหลากหลายรสชาติ - ตั้งแต่กระเทียมเผ็ดและหัวหอมไปจนถึงผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน

วิธีการหลักในการเตรียมอาหารจานที่สองคือการตุ๋น การทอด และการอบ รวมถึงการย่าง (ถ่าน) ชาวเช็กชอบหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ทั้งตัว (เช่น เป็ดย่างหรือขาหมู) หรือชิ้นเล็กกว่าสำหรับสตูว์เนื้อวัว อาหารประเภทเนื้อสับนั้นไม่ปกติสำหรับอาหารเช็ก ยกเว้นวีเนียร์และไส้กรอก (ขี้เมา) ซึ่งชาวเช็กเรียกตัวเองว่าเป็นของว่างประเภทเบียร์มากกว่าอาหารจานหลัก

ในการจัดทำหลักสูตรที่สองจะใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ- หัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, มาจอแรม, ปาปริก้า, ยี่หร่า, ขิง, ไทม์, เซจ, ผักชี, กระวาน, โหระพา, เซจ, ผักชีฝรั่ง

และแน่นอนว่าควรกล่าวถึงแยกกัน ซอส. ซอสหรือ โอมัคกี้ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และเกี๊ยว ซอสเช็กส่วนใหญ่มีลักษณะข้น มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้น ประเพณีการบริโภคของพวกเขาย้อนกลับไปในยุคกลาง พื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสโบราณคือการทอดแป้งในไขมัน, เจือจาง, ขึ้นอยู่กับผู้กินในระดับใดระดับหนึ่งด้วยน้ำ, น้ำซุปเนื้อหรือผัก, ไวน์, นม, ครีมและแม้แต่เบียร์ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศ รากและสมุนไพร ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีในการทำซอสก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารเช็ก ได้แก่ กระเทียม มะเขือเทศ แตงกวา ผักชีฝรั่ง หัวหอม เห็ด ครีม มะเขือเทศ lingonberry แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของรสชาติให้เพิ่มเนย, ครีม, นม, ครีมเปรี้ยว

- ทัวร์กลุ่ม (สูงสุด 10 คน) สำหรับการทำความรู้จักกับเมืองและสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญเป็นครั้งแรก - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินผ่านมุมที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก แต่น่าสนใจของปรากห่างจากเส้นทางท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสจิตวิญญาณที่แท้จริงของเมือง - 4 ชั่วโมง 30 ยูโร

- ทัวร์รถบัสสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับบรรยากาศของยุคกลางของเช็ก - 8 ชั่วโมง 30 ยูโร

หลักสูตรหลักที่สอง

ขาหมูอบ (Pečené vepřové koleno)

อาหารที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับสาธารณรัฐเช็ก อาหารจานหลักของอาหารเช็กปรุงจากขาหมูสด - ส่วนจากกลางขาถึงกลางต้นขา ขาสามารถอบได้หลายวิธี ความแตกต่างทางแนวคิดระหว่างสูตรอาหารส่วนใหญ่คือการไม่มีหรือมีขั้นตอนการต้ม ตามสูตรดั้งเดิม ขาไก่จะถูกต้มในน้ำซุปหรือเบียร์ก่อน โดยเติมรากต่างๆ (ขึ้นฉ่าย, แครอท), หัวหอม, กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง แตงกวาดอง กระเทียมและสมุนไพร

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง (Pečená vepřová žebírka v medu)

"ไฮไลท์" ของสูตรนี้คือน้ำดองพิเศษจากน้ำผึ้ง ก่อนอบ ซี่โครงจะถูกหมักไว้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงนำไปอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อซี่โครงแทบละลายในปาก

เวโปร คนเนดโล เซโล (Vepro-knedlo-zelo)

หมูอบเก่าแก่อีกจานของเช็ก เกี๊ยว (เครื่องเคียง "ขนมปัง" แบบพิเศษของเช็ก แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง) และกะหล่ำปลีดองตุ๋น ตามประเพณีเช็กอันรุ่งโรจน์ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น

Svichková บนครีมเปรี้ยว (Svíčková na smetaně)

เนื้อหนุ่มหรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับซอส สำหรับจานนี้ เนื้อสัตว์จะถูกคัดสรรมาอย่างดีเป็นพิเศษและหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 1-2 วันก่อนปรุงอาหาร ซอสมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานเสร็จ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักที่ตุ๋นในน้ำซุปเนื้อซึ่งจะถูกตีให้เป็นน้ำซุปข้น สำหรับรสชาติให้เพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซอส การเพิ่มซอสเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งแยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว - แครนเบอร์รี่, lingonberry, แบล็กเบอร์รี่ - ให้ความพิเศษแก่จาน เกี๊ยวสองสามชิ้นที่เสิร์ฟพร้อมจานจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับซอสทั้งหมด

หลักสูตรที่สองอื่น ๆ

veprovy rizek - หมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอด. มันคือชนิทเซิลหรือเอสคาโลปของเช็ก จานนี้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเช็กภายใต้อิทธิพลของเยอรมนีและออสเตรีย - ฮังการี

rečena vepřovajátra - ตับหมูอบ. ปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อในของตับยังคงเป็นสีชมพูอ่อน เสิร์ฟพร้อมหอมทอดและซอสแป้งหนานุ่ม

สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว

hovězí gulaš s knedlíkem - สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว. สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่เข้มข้น "อพยพ" ไปเป็นอาหารเช็กจากเพื่อนบ้านชาวฮังการี และเพื่อไม่ให้เสียน้ำเกรวี่เนื้อหอมแม้แต่หยดเดียวจึงติดมันฝรั่งหรือเกี๊ยวแป้งหลายชิ้นเข้ากับจาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเช็กที่ "ถูกต้อง" ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือเนื้อฉ่ำหัวหอมและมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ทุกสิ่งทุกอย่าง (กระเทียม พริกไทย พริกหยวก ขิง ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

เป็ดพะโล้

เปเชน คัชนา - เป็ดย่างหรือห่าน. อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเทศกาลของอาหารเช็ก นกอบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว เพื่อให้ได้แป้งกรอบที่มีกลิ่นหอมนกสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษกับเกลือและเครื่องเทศ

แกะกับโรสแมรี่

jehněčí na rozmarynu - เนื้อแกะอบกับโรสแมรี่. เนื้อแกะหายากแสนอร่อยบนโต๊ะเช็ก ก้านโรสแมรี่สดเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน สำหรับการอบ สามารถนำเนื้อแกะได้หลายชิ้น - ส่วนกระดูกสันหลัง (hřbetu), ซี่โครง (žebírka), คอ (krk) และขา (kýta) ความหลากหลายของสูตรอนุญาตให้ใช้กระเทียม น้ำมันมะกอก มะนาวและแม้แต่แยมผิวส้ม มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่เปรี้ยว (lingonberries, แครนเบอร์รี่) เมนูเนื้อแกะอีกหลากหลายเมนูคือ เนื้อโบฮีเมียน. ในการเตรียมจานเนื้อแกะนุ่มจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง

smaženy kapr แบบดั้งเดิม - ปลาคาร์พอบ. หนึ่งในไม่กี่จานปลาของอาหารเช็กซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาสของประเทศ เสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาส ปลาคาร์พในโอกาสนี้ขุนพิเศษ - ใหญ่และอ้วน ปลาถูกอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเบียร์ หัวหอมและมะนาว ท้องสามารถยัดด้วยหัวหอมสีน้ำตาล, แครอท, แชมปิญอง ก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์แช่ปลาคาร์พในเบียร์เป็นเวลา 1-2 วัน (จำเป็นในที่มืด) เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตาชั่งจากปลาคาร์พคริสต์มาสในกระเป๋าตลอดทั้งปี - เชื่อกันว่าดึงดูดเงินและความมั่งคั่ง

pečený pstruh - ปลาเทราต์อบ. อีกหนึ่งเมนูปลาในอาหารเช็ก ปลาอบด้วยมะนาวและเครื่องเทศ - โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, พริกไทย ปลาถูกอบด้วยวิธีต่าง ๆ - บนตะแกรง, บนถ่าน, ในกระดาษฟอยล์

เครื่องเคียงเช็ก

อธิบายภาษาเช็ก เครื่องเคียง(přílohy) เรื่องราวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - เกี่ยวกับเกี๊ยวและทุกอย่างอื่น

แท้จริงแล้วในแทบไม่มีประเทศใดในโลกที่มีจานที่คล้ายกับเช็กจากระยะไกล ความรู้(คนดลิก). มันยืนอยู่บนขั้นตอนพิเศษระหว่างขนมปังกับเครื่องเคียง แทนที่ทั้งสองอย่างสำหรับชาวเช็กเอง แม้ว่าคุณจะพูดนอกเรื่องสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์ คุณอาจประหลาดใจที่พบว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช็กเลย พวกเขามาที่สาธารณรัฐเช็กจากเยอรมนีและออสเตรีย และชื่อของอาหารเองก็มีรากมาจากภาษาเยอรมันและมาจากภาษาเยอรมันว่า "knödel" อย่างไรก็ตาม Knodels ซึ่งใช้ในภาคใต้ของเยอรมนีและ Tyrol และเป็นพี่น้องกัน (หรือให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือปู่ทวด) ของขนมจีบเช็ก ไม่สามารถเลื่อนสถานะเป็น "แบรนด์" ได้ และยังคงเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เด่นของ ความสำคัญในระดับภูมิภาคบนแผนที่การทำอาหารของประเทศเหล่านี้ เกี๊ยวเช็กได้รับสถานะอย่างเป็นทางการของหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติหลักของประเทศและพนักงานต้อนรับชาวเช็กที่เคารพตนเองทุกคนรู้สูตรอย่างน้อยสามสูตรสำหรับเกี๊ยวทำเองที่ "ถูกต้อง" ที่สุด: มันฝรั่ง แป้ง (ขนมปัง) และมันหวาน.

ดังนั้นเกี๊ยวเช็กคลาสสิกคืออะไร? นี่คือปัญหาที่ใหญ่ที่สุด เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะจำแนกเกี๊ยวเป็น "ถูกต้อง" และ "ผิด" - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมในแต่ละภูมิภาค (ในแต่ละภูมิภาค - ในทุกครอบครัว!) สูตรสำหรับเกี๊ยวนั้นแตกต่างกันและแน่นอน ของแท้และอร่อยที่สุด

โดยพื้นฐานแล้ว เกี๊ยวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือการนึ่งหรือต้มก้อนแป้งที่ผสมจากส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนประกอบของ "แป้ง" อาจรวมถึงมันบดดิบหรือมันฝรั่งต้ม แป้ง สตาร์ช ไข่ ขนมปังค้างชิ้นหนึ่ง หรือม้วนแช่ในนม สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในฐานนี้: คอทเทจชีส, ข้าวโพดหรือแป้งเซมะลีเนอร์, ตับ, เบคอน, ชีส, ผัก, เห็ด, สมุนไพร เมื่อเพิ่มน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในแป้งจะได้เกี๊ยวหวานซึ่งใช้ในอาหารเช็กเป็นของหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน ไอศกรีม ผลไม้ เมล็ดงาดำ ถั่ว และช็อกโกแลต

แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ความสวยงามของเกี๊ยวอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีรสชาติที่ไม่แสดงออกในตัวเองเนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้สามารถดูดซับรสชาติทั้งหมดของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซุปข้นและซอสต่างๆ ที่มีชื่อเสียงของอาหารเช็ก

จากเครื่องเคียงแบบเดิมๆอาหารเช็กประกอบด้วย:

• บรัมโบโรวา คาเช- มันฝรั่งบด. สมบูรณ์แบบกับอาหารจานเนื้อที่มีซอสเข้มข้นและปลา
• บรามโบโรเว ฮรานอลกี- เฟรนช์ฟรายส์คลาสสิก โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กชื่นชอบเครื่องเคียงมันฝรั่งมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถหามันฝรั่งได้จากตัวเลือกต่างๆ ในเมนู - ต้ม, อบ, กับเบคอนทอด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ;
• โครเกตี - โครเกต์. มันบดทอด พวกเขาสามารถอยู่ในรูปของแท่งเล็ก ๆ ดอกกุหลาบและอื่น ๆ
• ดูซีน เซลี(กะหล่ำปลีตุ๋น) และ ดูเซเน ไคเซน เซลี(กะหล่ำปลีดองตุ๋น) - เตรียมจากกะหล่ำปลีดอง อีกหนึ่งเครื่องเคียงยอดนิยมของเช็ก เสิร์ฟทั้งแบบจานเดียวและแบบจานที่สองและแบบเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขาหมู ปลาจมน้ำ ซี่โครงอบ และอาหารเช็กแบบดั้งเดิมอื่นๆ สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดงด้วยการเพิ่มใบกระวาน, ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แครอท, แอปเปิ้ล;
• fazolove ฉ่ำ- ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋น

ขนมเบียร์

เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเช็กจะไม่สมบูรณ์หากไม่พูดถึงของว่างเบียร์แบบดั้งเดิม การดื่มเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กเป็นประเพณีประจำชาติที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งได้รับการสนับสนุนจากนักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่เดินทางมายังประเทศด้วยความยินดี ในสถานประกอบการดื่มทุกแห่งคุณจะพบรายการของว่างที่น่าประทับใจซึ่งสามารถอดอาหารหนอนที่หิวโหยได้อย่างรวดเร็วและจากด้านที่ดีที่สุดเน้นที่รสชาติของเบียร์หลายประเภท - เข้ม, กึ่งมืด, ทับทิม, เบา, ขม, เปรี้ยว, รมควัน, ข้าวสาลีและอื่น ๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของขนมขบเคี้ยวเบียร์ที่เหมาะสมนั้นมีสองเท่า: เพื่อเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มที่มีฟองและเพื่อสร้างความกระหายซึ่งนำไปสู่การสั่งแก้วต่อไป ประการที่สองขนมขบเคี้ยวเบียร์เช็กจำนวนมากมีความโดดเด่นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

- โดยทำภารกิจแบบโต้ตอบให้เสร็จและค้นหาคำตอบ ทีละขั้นตอน คุณจะรู้จักปรากและประวัติศาสตร์ได้ดีขึ้น - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินทางไปยังเมืองหลวงของแซกโซนี - เมืองแห่งศิลปะ, สถาปัตยกรรมอันวิจิตร, คอลเลกชันพิพิธภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - 11 ชั่วโมง 35 ยูโร

อาหารจานหลัก

แฮร์เมลินหมัก (nakládaný hermelín)

Hermelin แปลว่า "ermine" ในภาษาเช็ก นี่คือชื่อของเนยแข็งไขมันนุ่มหลายชนิดที่ทำจากนมวัว โดยมีราสีขาวอยู่บนพื้นผิว Germelin มีรสชาติคล้ายกับ Camembert ของฝรั่งเศส เสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟกับไวน์ขาว เป็นของว่างเบียร์เสิร์ฟหมัก ในการทำเช่นนี้ชีสจะถูกแช่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในน้ำดองพิเศษที่ใช้น้ำมันพืช (เรพซีด) ด้วยการเติมเครื่องเทศ - หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, พริก, ใบกระวาน, โหระพาและพริกขี้หนูหมัก "feferoni " (pálivé feferonky). ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน Hermelin เสิร์ฟในเกล็ดขนมปังทอด ( smažený เฮอร์เมลิน) หรือย่าง ( กริโลวานี เฮอร์เมลิน). ในระหว่างการอบด้วยความร้อน รสชาติและกลิ่นหอมของชีสจะถูกเปิดเผยทุกแง่มุม ด้านนอกชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย และด้านในมีของเหลวที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม แตงกวาผักชีลาว แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่

คนจมน้ำ (utopenci)

คนจมน้ำ - แปลจากภาษาเช็กว่า "คนจมน้ำ" ไส้กรอกเนื้อไขมัน (หมักในน้ำดองเปรี้ยวประมาณสองสัปดาห์) พร้อมเสิร์ฟดั้งเดิม - ไส้กรอกแต่ละชิ้นถูกตัดตามยาว, มะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอมดอง, พริกหวาน, แตงกวาดอง, พริกเปปเปอร์โรนีดอง ฯลฯ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน

ทาร์ทาร์เนื้อกับขนมปังปิ้ง (hovězý tatarák s topinkami)

ทาร์ทาร์กับขนมปัง

มันแตกต่างจากของว่างตาตาร์ที่มีชื่อเสียงของเนื้อดินดิบกับไข่แดง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำ กระเทียม หัวหอมดอง มะกอก และซอสต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะลองทาร์ทาร์ในสถานที่ที่พิสูจน์แล้วพร้อมรับประกันคุณภาพเนื้อ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับนั้นดิบทั้งหมดและไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อนใดๆ

เต้าหู้ Olomouc (olomoucké tvarůžky)

ของว่างเช็ก "สำหรับมือสมัครเล่น" เป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง พวกเขามีกลิ่นและรสชาติที่คมชัด แนะนำให้ใช้กับขนมปังปิ้งทาเนย ผู้ที่กล้าลอง "อาหารอันโอชะ" แบบเก่าของชาวนาเช็กจากหมู่บ้าน Lostice ในบริเวณใกล้เคียงกับ Olomouc (พวกเขาเริ่มผลิตที่นั่นในศตวรรษที่ 15) บอกว่าถ้าคุณไม่ใส่ใจกับกลิ่น จากนั้นตามรสนิยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของคุณ ชีสเป็นมากกว่าบางอย่างเช่นปลาฮาลิบัตรมควัน

จานอาหารว่างแบบคลาสสิกซึ่งคุณจะพบได้อย่างแน่นอนในผับหรือร้านอาหารของเช็ก:

• ทาเซนกา - ทาลาเชนกา. ชื่อนี้ซ่อนกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดีจากขาหมูและเครื่องในสัตว์ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง ฮอสแรดิช มัสตาร์ด และไวท์ซอส
• กริโลวาเน่ โคลบาสกี้ - ไส้กรอกย่าง. ไส้กรอกเนื้อย่างอร่อยกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและมัสตาร์ดต่างๆ เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบมากขึ้นสามารถตัดตามขวางด้านใดด้านหนึ่งหรือสองด้าน
• Tatarský biftek z lososa - ทาทาร์แซลมอนดิบ. เสิร์ฟบนผักกาดหอมกับขนมปังปิ้ง มะนาว พริกไทยและเกลือ
• pivni syr oblozeny - ชีสเบียร์. ขนมปังกับของว่างดั้งเดิมของเบียร์ชีส ปลาทะเลเค็ม หัวหอม เนย และเบียร์หนึ่งหยด

ด้วยวัฒนธรรมการบริโภคเบียร์จำนวนมาก ในทุกสถานประกอบการดื่มคุณจะได้รับการทอด ขนมปังปิ้ง(topinky) กับไส้ต่าง ๆ (เนื้อสับหรือปลา, ชีส, แอนโชวี่, เบคอน, กระเทียม, หัวหอม) เช่นเดียวกับ เนื้อ(masové prkenko) หรือ วิเศษ(sýrové prkenko) สารพัน.

สลัด

แม้จะชอบอาหารจานเนื้อและมันฝรั่งมากมาย แต่ชาวเช็กก็ไม่ลืมของว่างเบา ๆ แม้ว่าจะมีกลิ่นอายของอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น สลัดเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือสลัดมันฝรั่ง— สลัดบรัมโบโรวี. นอกจากมันฝรั่งต้มแล้ว ยังมีแครอท รากขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หอมแดง แตงกวาดอง เบคอนแคร็กเกอร์ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่พนักงานต้อนรับเลือก สลัดนี้มักเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส ตัวเลือกที่ "แย่กว่า" ได้แก่ นอกเหนือจากมันฝรั่ง หัวหอม ผักใบเขียว และน้ำสลัดมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูหรือไวน์ (เสิร์ฟแบบอุ่นๆ) อีกตัวอย่างที่ดีของความหลงใหลในการทำอาหารของชาวเช็กคือสลัด Vlach ( vlašsky salát) จากมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และชุดส่วนผสมเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก แฮม เนื้อลูกวัว ลิ้น ฯลฯ (เช่นสลัดโอลิเวียร์แบบอะนาล็อกของเช็ก) เสียงสะท้อนที่แปลกประหลาดของประวัติศาสตร์ร่วมกับออสเตรีย - ฮังการีคือสลัดพริกหวานดอง หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และเนื้อรมควัน

ของหวานพาย

ตามกฎแล้ว ผู้เดินทางกลับจากสาธารณรัฐเช็กมักไม่ค่อยพูดถึงขนมท้องถิ่น และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! แน่นอนว่าสาเหตุหลักมาจากการที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ดื่มด่ำกับการชิมเบียร์เช็กหลากหลายยี่ห้อและหลากหลายยี่ห้อ ในสถานการณ์เช่นนี้ คนส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับของหวานอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีฟันหวานจะค้นพบของหวานและขนมอบเช็กหลากหลายชนิดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งมีกลิ่นอายของออสเตรียอย่างชัดเจน และขนมปังมีรากศัพท์ภาษาสลาฟที่ชัดเจน

เราจะไม่ยึดติดกับของหวานนานาชาติยอดนิยมที่สามารถพบได้ในประเทศใดๆ ในโลก - ทีรามิสุ ชีสเค้ก นโปเลียน หรือบราวนี่ ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารด้วย และระดับของทักษะนี้ขึ้นอยู่กับสถาบันนั้นๆ เราจะพูดถึงขนมเช็กที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณไม่น่าจะหาได้นอกประเทศ

- ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์และประเพณีของการผลิตเบียร์ของเช็ก เยี่ยมชมโรงเบียร์แบบดั้งเดิมที่มีโรงเบียร์ของตัวเอง - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร

- ธรรมชาติที่น่าหลงใหล ประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความลับของการผลิตเบียร์ในรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงในหุบเขาที่งดงาม - 11 ชั่วโมง 30 ยูโร

Trdelnik, trdlo (เทรเดลนิก, trdlo)

ขนมข้างถนนที่พบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก เต็นท์ที่มี trdelniks มีอยู่ทุกซอกทุกมุม และคุณสามารถระบุตำแหน่งของเต็นท์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนด้วยกลิ่นอันน่าทึ่งของอบเชย วานิลลา และมัฟฟินสดใหม่ที่กระจายไปทั่วบริเวณ พวกเขาเป็นท่อกลวงของแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยพันบนไม้นวดแป้งโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยบางครั้งถั่วบดเมล็ดงาดำหรือเกล็ดมะพร้าวทาด้วยน้ำผึ้งช็อคโกแลตหรือคาราเมลร้อน อบด้วยไฟเปิด หากไม่มี trdelniks คุณจะจินตนาการถึงเทศกาลพื้นบ้าน งานแสดงสินค้า หรือเทศกาลตามท้องถนนในสาธารณรัฐเช็กไม่ได้เลย เป็นที่น่าสนใจว่าหมู่บ้าน Skalica ของสโลวาเกีย (และพ่อครัวของ Josef Gvadani นักเขียนชาวฮังการีที่ทำงานที่นั่นในศตวรรษที่ 18) และ Cesky Krumlov ผู้เฒ่าเถียงกันถึงสิทธิ์ที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้สร้างสรรค์อาหารอันโอชะยอดนิยมของเช็ก ผู้สนับสนุนเวอร์ชันล่าสุดยืนยันว่า trdelniki ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังในเมืองซึ่งตัดสินใจแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของเขาในงานแสดงสินค้าขนาดใหญ่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตามประเพณีพ่อค้าหรือช่างฝีมือทุกคนวางญาติสาวสวยไว้ด้านหลังเคาน์เตอร์เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ ลูกสาวของคนทำขนมปังไม่ได้สวยเป็นพิเศษ แต่เธอก็ปั่นได้อย่างสวยงาม เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ของเขา คนทำขนมปังตัดสินใจให้เด็กผู้หญิงอบหลอดแป้ง ม้วนบนแกนไม้ โรยน้ำตาลและอบเชยต่อหน้าลูกค้าที่ชื่นชอบ เมื่อพิจารณาถึงชะตากรรมของอาหารอันโอชะใหม่ เราสามารถพูดได้ว่าแนวคิดของคนทำขนมปังนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก และการเคลื่อนไหวทางการตลาดของเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่างไรก็ตาม trdlo ในภาษาเช็กแปลว่า "งี่เง่า" หรือ "คนโง่"

เราได้อธิบายเกี๊ยวโดยละเอียดแล้วในหัวข้อ เกี๊ยวหวานนั้นโดดเด่นด้วยแป้งที่เข้มข้นกว่า คอทเทจชีส, ซอฟต์ชีส, วานิลลิน, อบเชย, มะนาวและเปลือกส้ม, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือคัสตาร์ด ราดด้วยเนย ช็อกโกแลต แยมหรือแยม ขนมจีบยอดนิยมหลากหลายชนิดคือ ซิลวาส กอมบอค(ฮังการี) หรือ knedliky se švestkami - เกี๊ยวกับลูกพลัม. เป็นแป้งมันฝรั่งหรือคอทเทจชีสลูกกลมสอดไส้ลูกพลัมหรือผลไม้รสเปรี้ยวหวานอื่นๆ ต้มในน้ำเดือดแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ หรือถั่วบด

เบเกอรี่แป้งยีสต์รูปทรงต่างๆ ไส้ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือครีมชีส ตัวอย่างคือ: กะลา(koláč) - ขนมปังกลมเล็ก ๆ และ อาบน้ำ(vánočka) - ถักเปียยาว

ซาวิน - สตรูเดิ้ลเช็ก. มันเกือบจะเป็นสำเนาของสตรูเดิ้ลของออสเตรีย มันถูกอบในรูปแบบของขนมพัฟม้วนบาง ๆ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลต นักทำขนมชาวเช็กเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับวิปครีม ไอศกรีม ซอสช็อกโกแลตหรือวานิลลา ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

เวเนเซก- เค้กคัสตาร์ดขนาดเล็กในรูปแบบของวงแหวน มันเทียบเท่าเช็ก เอแคลร์. "พี่ชาย" ที่ใหญ่กว่า - วินด์นิก. เริ่มด้วยวิปปิ้งครีม คัสตาร์ด เนยหรือโปรตีนครีม ราดเคลือบ ตกแต่งด้วยวิปครีม ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ อีกประเภทหนึ่งคือเอแคลร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ชื่นชอบอารมณ์ขันสีดำ "รักวิชกา" - โลงศพ.

พาลาซิงกี้- ผอมหวาน แพนเค้ก. ลูกกวาดเช็กทำให้พวกเขาละเอียดอ่อนและเป็น openwork โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม วิปครีม แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม แยม หรือช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยผลเบอร์รี่, อัลมอนด์, ผงน้ำตาล

โอปลาตกี้- กลมบาง วาฟเฟิลยัดไส้. มาจากคำว่า "popplatek" - ค่าธรรมเนียม ชื่อนี้น่าจะมาจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับเหรียญ พวกเขาถูกอบด้วยลวดลายนูนบนพื้นผิวมีสีเหลืองทองที่สวยงาม พวกเขาเริ่มต้นด้วยช็อคโกแลต นูกัต วิปครีม ผลไม้ชิ้น รสชาติชวนให้นึกถึงวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง บ้านเกิดของการชำระเงินคือ Karlovy Vary ซึ่งพวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของแม่บ้านในท้องถิ่นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18

เพอร์นิค - ขนมปังขิง. พวกเขาอบตามสูตรเก่าแก่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของสาธารณรัฐเช็ก มีชื่อเสียงที่สุด - ขนมปังขิง Pardubice(Pardubický perník) เป็นรูปหัวใจและ หูกระจง(Štrammerské uši) อบในรูปแบบของแป้งขนมปังขิงบางๆ

อาหารริมทางและอาหารจานด่วนของเช็ก

ปรากก็เหมือนกับสาธารณรัฐเช็กเกือบทั้งหมด เป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาเยี่ยมชมอย่างแข็งขัน ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีการค้าขายตามท้องถนนที่มีชีวิตชีวา นอกเหนือจากที่ได้อธิบายไว้แล้ว เทรเดลนิคอฟอาหารข้างทางยอดนิยมในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ ฮอทดอก (párek) ไส้กรอกทอดพร้อมเครื่องเคียงจากหม้อ - มันฝรั่งกับพาสต้าและกะหล่ำปลีตุ๋น Shawarma ของเช็กรุ่นพิเศษคือ bramborák - แฮม, เบคอน, ซาลามิพร้อมสมุนไพรและผักห่อด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง ที่จัตุรัสกลาง ไม้เสียบกับขาหมูป่าอันโด่งดังและแม้แต่ซากลูกหมูทั้งตัวก็หยอกล้อกับกลิ่นหอมเย้ายวนของพวกมัน ผู้ซื้อที่หิวโหย (และไม่เป็นเช่นนั้น) ถูกดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของพวกเขามันฝรั่งทอดที่พันเป็นเกลียวบนไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก - ชิปที่แปลกประหลาดเช่นนี้ ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของกลิ่นที่น่าคลั่งไคล้ถูกรมควัน โปรสชุตโต ดิ ปรากา(แฮมปรากเก่าที่มีชื่อเสียง) ในแง่ของคุณสมบัติด้านรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่า Italian prosciutto หรือ Balkan prosciutto มันพยายามที่จะแข่งขันกับกลิ่นของชีสทอด (smazhak) และ langosh (จากฮังการีlángos - ไฟ) - ขนมปังแผ่นแบนทอดกรอบกับชีส, ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

อาหารจานด่วนในสาธารณรัฐเช็กก็มี "ความเอร็ดอร่อย" ประจำชาติของตนเองเช่นกัน นอกเหนือจาก McDonald's, Burger King และ KFC แบบดั้งเดิมแล้วยังมี Nordsee แบรนด์ยุโรปที่มีชื่อเสียง เมนูของเครือข่ายระหว่างประเทศคำนึงถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวเช็กในเนื้อสัตว์ ดังนั้น คุณจึงสามารถหาอาหารที่มีรสชาติประจำชาติได้ที่นั่น ตัวอย่างเช่น ผู้เยี่ยมชมของ McDonald จะได้รับข้อเสนอเบอร์เกอร์ Maestro Bohemia ที่ทำจากเนื้อวัวเช็กและเบคอนส่วนใหญ่ คุณจะพบตัวเลือกมากมายในร้านอาหารท้องถิ่น Khlebitchkov- แซนวิชเวอร์ชันเช็กซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังกับแฮม, ชีส, เนื้อรมควันและปลาแซลมอนต่างๆ สำหรับรสชาติ มักจะเพิ่มผักกาดหอม ผักใบเขียว เบียร์ชีส ซอสมายองเนส และเนยลงในขนมปัง