วิธียัดปลาหมึกไว้โต๊ะวันหยุด ยัดปลาหมึกด้วยอะไรได้บ้าง? ปลาหมึกยัดไส้-การเตรียมอาหาร

ปลาหมึกสิบขาหรือปลาหมึกไม่ได้เป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของเรามานานแล้ว มันไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในสลัดอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทอดตุ๋นและแม้แต่ยัดไส้ด้วย การยัดไส้ปลาหมึกนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ ดูเหมือนว่าซากของมันจะทำมาเพื่อการนี้ ไส้อาจเป็นได้ทั้งแบบดิบหรือแบบสำเร็จรูป และอาหารจะปรุงในกระทะหรือในเตาอบจนสุกเต็มที่

ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพที่เติบโตในป่าลึกในทะเล จับได้ถูกกว่าเลี้ยงโดยตั้งใจ ในการประมงอุตสาหกรรม ปลาหมึกแบ่งออกเป็นมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก หลังจากถูกจับได้ พวกเขาจะถูกดำเนินการทันที โดยเกือบจะอยู่บนเรือโดยตรงเสมอ ปลาหมึกไม่ละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่เช่นนั้นปลาหมึกอาจเน่าเสียได้

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ถึงขนาดเรียกว่าโสมทะเล ดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์มาก ทำให้รู้สึกสงบและสดชื่น และในผู้ชายจะช่วยเพิ่มศักยภาพ ในประเทศเหล่านั้นที่ประเพณีการกินปลาหมึกและอาหารทะเลอื่นๆ เป็นประเพณี โรคกระเพาะและลำไส้พบได้น้อยกว่ามาก สัตว์ทะเลมีสารที่มีประโยชน์มากกว่านมและปลาและโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมากไม่ได้ให้โอกาสคู่แข่งแม้แต่ครั้งเดียว เนื้อปลาหมึกมีทอรีนซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ วิตามินอีและซีลีเนียมช่วยขจัดเกลือของโลหะหนัก สำหรับผู้ใหญ่และโดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ ปริมาณไอโอดีนที่สูงเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

ปลาหมึกยัดไส้-การเตรียมอาหาร

พื้นฐานสู่ความสำเร็จในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้คือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ได้แก่ ซากแช่แข็งหรือกระป๋อง ต้องเขียนวันหมดอายุและส่วนประกอบไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น ถ้าคุณละลายหอยและแช่แข็งอีกครั้ง อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม ไม่ว่าคุณจะพยายามปกปิดมันมากแค่ไหนก็ตาม ซึ่งสามารถกำหนดได้โดยการตรวจสอบซากอย่างละเอียด ของที่ละลายก่อนหน้านี้จะติดกัน ของที่แช่แข็งสดจะแยกออกจากกันได้ง่าย

ฟิล์มชั้นนอกบนซากอาจมีสีต่างกันตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม "ตัวเครื่อง" นั้นมีสีขาวเท่านั้น หนวดจะถูกตัดแต่งและใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสับ เมื่อต้มปลาหมึกคุณต้องจำกฎหลักด้วย - ห้ามปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้สารคล้ายยาง วิธีที่ถูกต้องในการปรุงปลาหมึกคือการหย่อนซากลงในกระทะที่มีน้ำเดือดพร้อมเกลือและเครื่องปรุงรสหลังจากนั้นประมาณ 15 วินาทีหลังจากที่น้ำเดือดเท่านั้นให้ลดขั้นตอนถัดไปลง ดังนั้นเราจึงจะได้การเตรียมการบรรจุที่อร่อยและอ่อนโยน

ปลาหมึกยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ปลาหมึกยัดไส้เห็ดแชมปิญอง

สำหรับการกรอกให้ผสมเห็ดไข่ต้มและสมุนไพร - เพียงพอที่จะได้อาหารจานอร่อยเข้มข้นและไม่หนัก

วัตถุดิบ: ซากปลาหมึก (3-4 ชิ้น), เห็ดแชมปิญอง (200-300 กรัม),
ซากปลาหมึก – 3-4 ชิ้น (ใหญ่) ไข่ (2 ชิ้น) เนย (50 กรัม) หัวหอม (1 ชิ้น) ขนหัวหอมสีเขียว มายองเนสและครีมเปรี้ยว (ชิ้นละ 200 มล.) แป้ง (1 ช้อน) เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมปลาหมึกกันก่อน นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาดด้านในของซากทั้งหมด ไม่ต้องตัด. แกะฟิล์มออกแล้วล้างฐาน ในกระชอนน้ำควรระบายออกจนหมด ขูดไข่ต้ม (ใช้ข้าวแทนข้าวก็ได้) ไส้: หั่นหัวหอมและเห็ด ผัดหัวหอมแยกกันในกระทะ เพิ่มแชมเปญสับขนสีเขียวบนกระต่ายขูดอย่างประณีตแล้วขูดชีส

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน เรายัดซากปลาหมึกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่นเพื่อให้เนื้อหาคงอยู่ข้างในแล้ววางลงในกระทะย่าง ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือ และพริกไทย เทซอสลงบนปลาหมึกแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 30-40 นาที เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางม้วนผลลัพธ์ไว้บนจานแล้วตกแต่ง จานที่ยอดเยี่ยมนี้ร้อนหรือเย็นดี

สูตรที่ 2: ปลาหมึกยัดไส้แฮม

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่สำคัญกว่านี้ คุณสามารถใช้แฮมรมควันเป็นไส้ได้ เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้ากันไม่ได้ทั้งหมดอันที่จริงนี่เป็นอาหารจานอร่อยไม่เพียง แต่สำหรับชีวิตประจำวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดที่ซับซ้อนที่สุดด้วย เป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของราชวงศ์อย่างแท้จริง แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมมากมายก็ตาม

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก (800 กรัม) แฮมรมควัน (800 กรัม) เฟต้าชีส (80 กรัม) น้ำมันมะกอก (200 มล.) มะเขือเทศ (500 กรัม) ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง ข้าว (200 กรัม) หัวหอม กระเทียม (6 กลีบ) , ไวน์ขาว (200 กรัม), เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, แป้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาหมึก. ตัดหนวดออกแล้วตัดเป็นเส้น เตรียมไส้ต่อไปสับแฮมให้ละเอียด ขูดชีสสับและทอดหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หนวดที่สับแล้วลงในกระทะ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวลงไป เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนข้าวนิ่ม (ค่อยๆ เติมน้ำ) นำออกจากเตาแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ในภาชนะที่แยกจากกันกับแฮม สมุนไพร และชีส

บรรจุซากอย่างระมัดระวังและยึดพื้นที่เปิดโล่งด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล วางบนจานแล้วทอดมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ ในตอนท้ายค่อยๆเทไวน์ลงไป ใส่ปลาหมึกลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา หากน้ำเกรวี่เริ่มข้น แสดงว่าจานพร้อม!

สูตรที่ 3: ปลาหมึกยัดไส้เห็ดดองและข้าว

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงซากยัดไส้ ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ครบครัน

วัตถุดิบ: ปลาหมึก (8-10 ตัว), ข้าวต้ม (150 กรัม), ไข่ (3 ชิ้น), แครอท (150 กรัม), เห็ดดอง (150 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), เกลือ, พริกไทย, มายองเนสเล็กน้อย .

วิธีทำอาหาร

ต้มปลาหมึก สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่แครอทลงไปเล็กน้อยในภายหลัง สับเห็ดผสมกับข้าว ไข่ และหัวหอมพร้อมแครอท เกลือพริกไทยเติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม ผสมและสิ่งต่างๆ จานนี้สามารถให้ได้รูปลักษณ์การตกแต่งเช่นตกแต่งในรูปแบบของลูกหมู - ทำตาจากพริกไทยดำ, ตัดจมูกจากแครอท, และติดหางจากหนวด เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ

สูตรที่ 4: ปลาหมึกกับเนื้อสับในไวน์ขาว

เนื้อสับที่ใส่มะเขือเทศจะนุ่มมาก เตรียมซอสพร้อมไวน์แยกต่างหากและจานนั้นตุ๋นด้วยซอสไวน์ แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เหลือเพียงรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อเท่านั้น

วัตถุดิบ: ปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็ง (1 กก.), เนื้อสับ (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว 150 กรัม), กระเทียม (1 กลีบ), หัวหอม, ใบกระวาน, มะเขือเทศสด (1-2 ชิ้น), เกลือ, พริกไทย, แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

เราล้างและทำให้ปลาหมึกที่สะอาดแห้ง ผสมเนื้อสับกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเหล้าหวานหรือไวน์แห้ง พ่อครัวบางคนใส่เบคอนเล็กน้อยสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในสูตรดังกล่าว ของมีไส้ ยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจัดใส่จาน แยกหนวดออก ทอดซากจนเป็นสีเหลืองทองโดยก่อนหน้านี้ชุบแป้งแล้ว ทอดหัวหอมแยกต่างหากในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศขูดและหนวดปลาหมึกลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน มันกลายเป็นซอส เทลงบนซากแล้วเติมไวน์ขาวเติมเกลืออีกเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปลาหมึกควรจะนิ่ม

แนวคิดในการเติมเพิ่มเติม:

— ปลาหมึกกับบวบ หั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชีสแข็งขูด พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย ยัดไส้ซากและอบในเตาอบประมาณ 10 นาที

— ปลาหมึกหัวใจเนื้อ หั่นหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียม พริกไทย และยัดไส้ซากที่ต้มไว้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในลอนดอนมีพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติ หนึ่งในตัวละครในนิทรรศการคือปลาหมึกยักษ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบ มีความยาว 8 เมตร 62 เซนติเมตร

การจับสัตว์ทะเลชนิดนี้ให้มีชีวิตนั้นถือเป็นความสำเร็จที่หาได้ยาก โดยปกติแล้วจะพบได้เฉพาะบนชายหาดเท่านั้น เมื่อทะเลทำให้สัตว์ทะเลตายอันเป็นผลมาจากพายุ หรือในท้องของวาฬสเปิร์มทะเล

เจ้าหน้าที่พิพิธภัณฑ์ละลายสัตว์ทะเลในหลายขั้นตอนเพื่อรักษาเนื้อเยื่อบางๆ ของหนวด เพื่อรักษานิทรรศการไว้ พวกเขาหันไปขอความช่วยเหลือจากศิลปินชื่อดังอย่าง Damien Hirst ซึ่งเป็นผู้เก็บรักษาร่างของคนและสัตว์โดยใช้ฟอร์มาลดีไฮด์ มีการสร้างแท็งก์พิเศษสำหรับนิทรรศการขนาดยักษ์ และตอนนี้สามารถพบเห็นปลาหมึกในรูปแบบธรรมชาติได้ที่นิทรรศการ

ราวกับว่าปลาหมึกนั้นถูก “คิดค้น” ขึ้นมาเพื่อการบรรจุโดยเฉพาะ เพื่อเตรียมหอยที่นุ่มที่สุดพร้อมไส้ที่อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องสร้างล้อใหม่ ก็เพียงพอแล้วที่จะแปรรูปซากสัตว์ทะเลอย่างเหมาะสมและฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ พ่อครัวที่มีชื่อเสียง (และไม่โด่งดัง) ทั่วโลกเต็มใจใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงนี้โดยคิดค้นสูตรอาหารเก่าใหม่และดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับปลาหมึกยัดไส้เป็นประจำ

ตัวอย่างเช่น สิ่งที่ฉันชอบคือการอบซากปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานเปลือกสีทองและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหอยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ และฉันพูดแบบนี้ด้วยความรับผิดชอบที่จะไม่เป็นแฟนตัวยงของอาหารทะเลโดยทั่วไปและโดยเฉพาะปลาหมึก เชิญนั่งพักผ่อนและเตรียมพร้อมสำหรับการสนทนาเรื่องอาหารที่น่าสนใจ

โดยวิธีการนี้ คุณสามารถดูวิธีทำความสะอาดปลาหมึกสดหรือปลาหมึกแช่แข็งจากฟิล์มและอวัยวะภายในได้

สูตรแรก. ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสเป็นอาหารที่ทำลายสถิติในด้านรสชาติ ความอิ่ม และความน่ารับประทาน ซากสัตว์ทะเลเนื้อนุ่มที่มีไส้รสเผ็ดจะทำให้นักชิมไม่มีโอกาสหิวหรือไม่พอใจกับรสชาติของอาหารทะเล เรามาดูกันว่าอะไรและที่สำคัญที่สุดคือจะเตรียมของว่างที่หาที่เปรียบมิได้นี้ได้อย่างไร

คุณจะต้อง: ซากหอยสดแช่แข็งหรือสด 3-4 ตัว เห็ดสด 150-200 กรัม ไข่ไก่หมวด CO – 3 ชิ้น; ฮาร์ดชีส (สามารถใช้ชีสกึ่งแข็งได้ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส) – 100-130 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน ใช้: กระเทียมสด 2-3 กลีบ; ครีมเปรี้ยวโฮมเมดประมาณ 300 มล. สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ น้ำมันพืช (ใด ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด + 20-30 กรัม เกลือและพริกไทยดำป่น - หยิกเล็กน้อย

ก่อนอื่นต้องดูแลตัวละครหลักของอาหารของเรา - ปลาหมึกยักษ์ ทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์ม ล้าง. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากหอยเพิ่งแช่แข็งใหม่ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องถอดหนวดและหัวออก สิ่งนี้ได้ทำเพื่อคุณแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือตัด "ปีก" ออกจาก "เสื้อคลุม" เพื่อทำเป็น "ถุงเท้า" ที่เรียบร้อยสำหรับบรรจุ สำหรับสัตว์ทะเลสดให้ตัดหัวพร้อมกับหนวดออก จากนั้นตัดหนวดออกจากศีรษะตามแนวตาโดยประมาณ ส่งหัวปลาหมึกไปที่เครื่องในและเยื่อหุ้มซึ่งก็คือไปที่ถังขยะ ส่วนเหล่านี้ของหอยไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ทิ้ง "คดี" ไว้ก่อน สับ "ปีก" และหนวดพวกเขาจะเข้าไปในไส้ ล้างและปอกเปลือกเห็ด หากใช้เห็ดที่ "ปลูก" (แชมปิญอง) ก็ไม่จำเป็นต้องปรุง ต้มเห็ดป่า จากนั้นหั่นเป็นก้อน ชิ้น หรือหั่นเป็น 4 ชิ้น ทอดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ด ต้มไข่ไก่จนเย็นสนิท ปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วให้ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะจำซากปลาหมึกและบรรจุไส้ที่มีกลิ่นหอมอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้อากาศเข้าไปข้างใน ยึดขอบที่ว่างด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบและวางในเตาอบ โอ้ใช่แล้ว ฉันเกือบลืมเรื่องซอสไปเลย! ปรุงรสครีมที่เหลือด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงบนซากที่ยัดไส้ ผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยซอสนี้ได้ จากนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบๆ แต่ฉันไม่แนะนำให้นำมายองเนสไปสัมผัสกับความร้อนจัด ท้ายที่สุดแล้วซอสเย็นก็ยังควรจะเย็นอยู่ อบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190-210 องศา 30 นาที อาจจะนานกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นวง

ข้าวปลาหมึกยัดไส้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกตระหนักว่าข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและปลาเมื่อหลายพันหรือหลายหมื่นปีก่อน น่าเสียดายที่ฉันไม่เก่งประวัติศาสตร์มากนัก แต่นั่นไม่สำคัญในกรณีนี้ ข้อเท็จจริงยังคงเป็นข้อเท็จจริง ข้าวเป็น "เพื่อน" ที่ดีที่สุดของอาหารทะเลและไม่ใช่แค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมหนึ่งของการบรรจุ และถึงแม้ว่าปลาหมึกยัดไส้ข้าวจะเป็นอาหารอิตาเลียนไม่ใช่สไตล์ตะวันออก แต่ฉันก็ไม่อาจละเลยสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายที่แสนอร่อย และฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าทำเช่นนี้

นอกจากซากปลาหมึกซึ่งคุณจะต้องใช้ 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง) และข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว (แก้ว - 200 มล.) คุณจะต้องมีมะเขือเทศขนาดกลาง คุณจะต้องใช้น้ำกรองสะอาดครึ่งแก้วและไวน์ขาวแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมกลีบเล็ก

เตรียมซาก. อึดเลย เอาฟิล์มออก ตัดส่วนเกินทั้งหมดออกและทำให้แห้ง (เหมือนในสูตรก่อนหน้า) ปอกเปลือกและสับกระเทียม บนมะเขือเทศเนื้ออ่อนสุก (ในส่วนที่ติดก้าน) ให้หั่นตื้น ๆ ตามขวาง และแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ตัดมันเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศก้อน หลนสักครู่แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในซอสมะเขือเทศอะโรมาติก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝา และลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เตรียมข้าวไส้ปลาหมึกยัดไส้ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ข้าวจะยังไม่สุกเต็มที่ แต่จริงๆ แล้วเราไม่ได้ต้องการแบบนั้น

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางนั่นคือสูงถึง 180-200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ยัดซากหอย (เฉพาะ "เสื้อคลุม" ที่ไม่มีปีกซึ่งสามารถสับและเติมลงในไส้ได้) ด้วยข้าวหอมนำไปปรุงสุกครึ่งหนึ่ง พยายามอย่ายัดปลาหมึกแน่นเกินไป เพราะข้าวจะเพิ่มปริมาณมากเมื่อสุก แต่ยังป้องกันการก่อตัวของช่องว่างด้วยอากาศเพราะปลาหมึกสามารถ "จัด" ในท้องถิ่น แต่ก็ยังไม่น่าระเบิดในเตาอบ บีบรูที่คุณยัดหอยอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ อัน ผสมไวน์กับน้ำแล้วเติมเกลือ วางซากปลาหมึกยัดไส้บนถาดอบ เติมไวน์และน้ำ ควรปรุงจานเพื่อความสมบูรณ์แบบในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาที

ปลาหมึกยัดไส้รสเผ็ดยัดไส้ปลาและกุ้งสไตล์ตะวันออก

ปลาหมึกยัดไส้แบบตะวันออกเป็นชัยชนะของรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ปลาและอาหารทะเลเป็นไส้ win-win และเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างเชี่ยวชาญเพียงเพิ่มโอกาสที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

สำหรับสูตรปลาหมึกยัดไส้นี้คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: หอยขนาดกลาง 3 ตัว, เนื้อปลาทะเลสีขาว 150 กรัม, กุ้งปอกเปลือกต้ม 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสดครึ่งพวง, กระเทียม 2 กลีบเล็ก เกลือ และพริกไทยขาวป่น (คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย)

ดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดกับปลาหมึกเพื่อเตรียมบรรจุ และพักไว้ก่อนโดยใช้ผ้าสะอาดหรือฟิล์มคลุมไว้ วิธีนี้จะทำให้พื้นผิวของอาหารทะเลไม่แตกเป็นชิ้น ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ กุ้งถ้ามันมีขนาดใหญ่เช่นกัน สับผักชีด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ใส่กระเทียม ซีอิ๊ว เกลือ (ระวังเพราะซีอิ๊วก็มีรสเค็มเหมือนกัน) และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ยัดซากด้วยไส้ปลาและกุ้ง ค่อย ๆ แต่ยึดปลายที่หลวมไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น จานจะพร้อมหลังจากอบ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้สไตล์ตะวันออกพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบหรือผักสด ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นวงกลมโดยใช้มีดคมๆ

ตัวเลือกไส้ปลาหมึกยัดไส้เพิ่มเติม

• ข้าวต้ม+เห็ดทอด+ผักใบเขียว
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง+หัวหอมทอดพร้อมแครอท+กระเทียม
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) + กระเทียม + มะเขือเทศ (วางหรือเนื้อมะเขือเทศสด)
• ไข่ไก่ต้ม+หอยแมลงภู่หมักน้ำมัน+ข้าวต้มจนสุกครึ่งตัว
• กุ้ง+ผักกาดขาว

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด คุณเองสามารถสร้างไส้ปลาหมึกนุ่ม ๆ ที่อบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะแสดงจินตนาการและความฉลาดในการทำอาหารเล็กน้อย ขอให้โชคดีในการนำแนวคิดที่น่าสนใจไปใช้!

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มักพบเห็นได้ตามชั้นวางของในร้าน แต่คุณจะปรุงจากปลาหมึกได้อย่างไรและอย่างไร สิ่งแรกที่นึกถึงคือสลัด แต่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้หลากหลายจากปลาหมึก คุณสามารถตุ๋น อบ หมัก หรือแม้แต่ปรุงในซุปก็ได้ บางทีสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ปรากฏในตะกร้าสินค้าของเรามักเกิดจากการขาดความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนนี้

วันนี้เราจะพยายามแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ มาดูทิศทางการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณสร้างหอยและอาหารทานเล่นเย็น ๆ ได้หลายประเภทในคราวเดียว และคุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ - เพื่อเรียนรู้ ในรูปแบบนี้คุณสามารถอบในเตาอบหรือเพียงแค่ทำให้เย็นแล้วหั่น - ด้วยวิธีนี้อาหารใหม่ ๆ มากมายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ วิธีเติมเนื้อสับที่ประสบความสำเร็จและวิธีนำเสนอขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด - นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

วิธีต้มปลาหมึก

หลายคนรู้ดีว่าก่อนนำปลาหมึกมาปรุงอาหารต้องต้มก่อน แต่นี่คือปัญหา - แม่บ้านแต่ละคนทำในแบบของเธอเองและอ้างว่าวิธีการของเธอนั้นถูกต้องที่สุด บางคนแนะนำให้ต้มหอยเป็นเวลา 30 วินาที บางคนแนะนำให้ต้มนาน 5 นาที และบางคนแนะนำให้ต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง ในความเป็นจริงนี่เป็นเรื่องของรสนิยม โดยทั่วไปแล้วเชฟที่เป็นที่รู้จักมักไม่แนะนำให้ต้มซาก แต่เพียงหมักไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เป็นเนื้อสดที่มีรสชาติ กลิ่นหอม และจะนุ่มที่สุด เนื้อหอยดิบย่อยได้ดีมาก แต่หากคุณไม่ชอบซูชิและตัวเลือกนี้ทำให้คุณรังเกียจ ให้ต้มเล็กน้อยก่อนบรรจุปลาหมึก

กำลังเตรียมการบรรจุ

ที่จริงแล้วคุณควรปรุงซากในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาทีเพื่อจะได้มีเวลาปรุงอาหาร แต่เนื้อจะไม่กลายเป็นชิ้นยาง หลังจากน้ำเดือดคุณต้องใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดหลังจากเติมเกลือและเติมเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) หากคุณปรุงเนื้อมากเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ ไม่ต้องกังวล ต้มซากต่อไปอีกประมาณ 30 นาที - แล้วพวกมันจะกลับมานุ่มแม้ว่าขนาดจะลดลงอย่างมากก็ตาม

หากคุณวางแผนที่จะอบจานในเตาอบหรือทอดซากในน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อนยัดไส้ปลาหมึก พวกเขาอบได้ดีและเนื้อจะไม่คงความดิบอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกันจะนุ่ม แต่หากไม่มีการให้ความร้อนต่อไป ให้ต้มซากไว้สักสองสามนาที

ไส้สำหรับการอบ

ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับการบรรจุปลาหมึกสำหรับการอบหรือทอดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องยัดซากไม่แน่นมากมิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ทาด้วยมายองเนสหรือซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วนำเข้าเตาอบ

ไส้ผัก

ยัดปลาหมึกด้วยอะไรได้บ้าง? ผักเป็นต้น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน ใช้เห็ดแชมปิญองสด มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น กระเทียม 2 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง กะหล่ำปลีฝอยจำนวนหนึ่ง และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ทอดในกระทะในน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็น ตอนนี้ยัดซากแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้านบนของปลาหมึกด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว

ไส้เนื้อสับ

บางทีหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุปลาหมึกก็คือเนื้อสับ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้: โดยทั่วไปแล้วไก่หรือเนื้อลูกวัวอะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ใช้แครอทสด หัวหอม มะเขือเทศขนาดกลาง กระเทียมสองสามกลีบ ผัดผักสับในกระทะ เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือใส่เครื่องเทศและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะมวลควรมีความหนืดเล็กน้อย ทำให้ไส้เย็นลง ยัดซากสัตว์และยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นจุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นในเกล็ดขนมปัง (แป้งหรือเซโมลินา) ทอดปลาหมึกยัดไส้ในกระทะลึกด้วยน้ำมันจำนวนมาก สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและถาวร จานนี้อร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม ปลาหมึกจะอร่อยร้อนหรือเย็นในวันรุ่งขึ้นเป็นของว่าง

เห็ดสับและข้าวกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดเป็นอาหารจานเด็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน้นกลิ่นหอมของกันและกันได้อย่างลงตัว สำหรับข้าวสุกครึ่งแก้ว ให้ใช้แชมเปญ 300 กรัม ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 2 ช้อน ชีสแข็ง 100 กรัม หัวหอม และกระเทียมกลีบใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดให้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและมายองเนส ผสม. ยัดซากปิดผนึกขอบที่เปิดอยู่ ทำไส้: ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียม ทอดปลาหมึกในน้ำมันเล็กน้อย วางลงในจานอบทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ หากชีสละลายแสดงว่าปลาหมึกยัดไส้ก็พร้อม สูตรนี้เรียบง่าย แต่คุ้มค่ากับสถานที่ทุกวันหยุด

ปลาหมึกกับไก่และเห็ดในไวน์ขาว

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุปลาหมึกเพื่ออบ นำเนื้อไก่ 200 กรัม เห็ดสด หัวหอมใหญ่ ข้าวต้มครึ่งแก้ว เครื่องเทศ และสมุนไพร หั่นเนื้อให้ละเอียดแล้วทอดใส่หัวหอมลงไปและหลังจากนั้นเล็กน้อย - เห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมกับข้าวและไข่สับ เติมซาก ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วทาซอสนี้ให้ทั่วปลาหมึก วางลงในชามทนความร้อน เทไวน์ขาวเล็กน้อย (100 กรัม) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

วิธีการที่ยอดเยี่ยม - คุณจะได้ปลาหมึกยัดไส้ที่อร่อยและนุ่มมาก สูตรนี้ง่ายมากและคุณสามารถหาส่วนผสมได้ในทุกบ้าน ใช้กะหล่ำปลีสด ไข่ต้ม 2 ฟอง ช้อน 2 ช้อนหรือมะเขือเทศสด หัวหอมใหญ่ สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนสุกปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ เมื่อเนื้อสับเย็นลงให้เติมซาก ปิดขอบแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เกือบจะพร้อมแล้ว วางปลาหมึกลงในกระทะย่าง เติมน้ำและมะเขือเทศเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปลาหมึกกับปลาสับและกุ้ง

คุณอยากซื้อปลาหมึกเป็นมื้อเย็นไหม? ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะยัดอะไรให้พวกเขาหรือยัง? หอยเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือปลาอื่นๆ และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เอาเนื้อปลา. 300 กรัม (แซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู) ไม่มีกระดูก หัวหอมใหญ่, ไข่สองสามฟอง, มะนาวหนึ่งโหล, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (สามารถสับละเอียดได้) ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูกอย่างระมัดระวัง สับละเอียด กุ้งจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือก ต้มไข่แล้วปอกเปลือกสับละเอียด สับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดพริกไทยกับเกลือน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมให้เข้ากันสักครู่ - เนื้อสับก็พร้อม ด้วยไส้ปิดด้วยไม้จิ้มฟันวางซากในกระทะย่างเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 20-25 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยปลาหมึกได้ พร้อมชีสขูด เสิร์ฟพร้อมมะนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง แล้วทำไมไม่เจือจางเนื้อเย็นปกติของคุณด้วยอาหารทะเลล่ะ? ยัดปลาหมึกไว้โต๊ะวันหยุดยังไง? เติมอะไรก็ได้ตามใจชอบ ลองเตรียมสูตรอาหารหลายๆ สูตร เลือกสูตรที่ดีที่สุด และตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยอาหารจานต่างๆ ได้ตามใจชอบ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบซากหลังจากบรรจุแล้วควรต้มก่อนแล้วจึงปรุงปลาหมึกยัดไส้ เลือกสูตรตามรสนิยมของคุณหรือดีกว่าเตรียมหลายอย่าง แต่ทีละน้อย - จะมีการตัดที่หลากหลาย ก่อนเสิร์ฟ ให้วางซากปลาหมึกไว้ใต้เครื่องกดเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้ไส้แน่นขึ้นและจะไม่แตกเมื่อหั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายมาก ต้มไข่สองสามฟองขูดและชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ไม่มีของแข็ง - เอาอันที่ละลายแล้วโดยไม่มีฟิลเลอร์ก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มกระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ใส่มายองเนสและผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสม เย็นลงภายใต้ความกดดัน - พร้อมแล้ว ตอนนี้แค่ตัดเป็นวงแหวน

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อปู

ยัดไส้ปลาหมึกอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และไม่เสียเวลาทอด เพราะแขกก็มารออยู่หน้าประตูบ้านแล้ว? มีสูตรเด็ดอย่างหนึ่งสำหรับเนื้อปูซึ่งสามารถแทนที่ด้วยไม้ได้ คุณจะต้อง: ผักกาดขาวปลีเล็กน้อย, ไข่ต้ม, มายองเนส, ปูอัด, สีน้ำตาลเล็กน้อย (หรือไม่มีเลย), สมุนไพรสด คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด, ผสม, ปรุงรสด้วยมายองเนสและยัดซาก หั่นเป็นวง โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน แล้วนำไปมอบให้กับแขกที่ไม่คาดคิด

ปลาหมึกจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดหรือที่บ้าน จะเติมอะไรเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน บางคนชอบการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ในขณะที่บางคนชอบเครื่องเทศที่ไม่เกะกะ ลองตัวเลือกของคุณเอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ ผสมกลิ่นและรสชาติ - บางทีคุณเองอาจจะคิดขึ้นมาและเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับครอบครัวของคุณ อย่าละเลยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันดีต่อสุขภาพมาก เป็นอาหารและจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุเพราะมันไม่ได้เรียกว่า "ยาหม่องสำหรับหัวใจ" และใช่! น่าทาน!

สูตรอาหารทะเล

สูตรปลาหมึกยัดไส้

12 ชิ้น

50 นาที

90 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณกำลังมองหาอาหารจานเด็ดที่น่ารับประทานสักจาน ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ดังที่คุณจะเห็นได้จากสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

จานนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก และปลาหมึกตัวหนึ่งสามารถทำให้คุณอิ่มได้เพราะมีไส้ค่อนข้างมาก

ปลาหมึกยัดไส้มักจะอร่อยมากไม่ว่าคุณจะใส่ไส้อะไรก็ตามและมีเยอะมากรวมถึงสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราด้วย ลองปรุงสักครั้งแล้วมันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณไปในทุกวันหยุด ดูสูตรอาหารและเลือกรายการโปรดของคุณ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• จะดีกว่าถ้าใช้ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกเนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าอีกด้วย
• ซื้อปลาหมึกแช่แข็งเพราะว่าปลาหมึกที่เพิ่งจับขึ้นมาจากน้ำเท่านั้นที่จะสดได้
• หนังปลาหมึกไม่ควรเป็นสีเดียว โดยปกติแล้วจะมีสีต่างกันในส่วนต่าง ๆ ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีเทาอมม่วง

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ มีด กระดาน กระทะ ไม้จิ้มฟัน ช้อน

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก

ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่สาม

สูตรวิดีโอปลาหมึกยัดไส้

หากต้องการจดจำกระบวนการที่ดูซับซ้อนทั้งหมดนี้ โปรดดูวิดีโอนี้ เมื่อคุณจำขั้นตอนและเข้าใจได้ว่าต้องทำอย่างไร สูตรก็ดูไม่ซับซ้อนมากนัก

ปลาหมึกยัดไส้ - อร่อยมาก!

สูตรปีใหม่ 2560 ปลาหมึกยัดไส้ตามสูตร Family Kitchen อาหารเรียกน้ำย่อยเทศกาลปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับและเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมยัดไส้ปลาหมึกตุ๋นในไวน์สำหรับปีใหม่ของไก่ตัวผู้
ห้องครัวของครอบครัวเว็บไซต์ของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณในกลุ่ม http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่ของเราเกี่ยวกับชีวิต! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ของว่าง https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

หลักสูตรที่สองและทุกอย่างอื่น https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

สูตรอาหารปีใหม่ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy4BpIbCKloWB6lPdT-YM7m

วัตถุดิบ:
8 ชิ้น 1 กก. - ปลาหมึก
ฟัน 2 ซี่ - กระเทียม
1 ชิ้น - หัวหอม
500 กรัม - เนื้อดิน
200 กรัม - แชมปิญอง
1/2 ชิ้น โบลต์สีแดง พริกไทย
8 ชิ้น - มะเขือเทศเชอร์รี่
น้ำมันมะกอก
250 มล. - ไวน์ขาวแห้ง
พริกไทย
หัวหอมสีเขียว
เกลือ
สมุนไพรโปรวองซ์
มะนาว

https://i.ytimg.com/vi/hcuMEv-c3TE/sddefault.jpg

https://youtu.be/hcuMEv-c3TE

2016-11-29T07:50:07.000Z

ปลาหมึกกับปูอัดและปลาหมึกกับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด กระดาน จานอบ เครื่องปั่น เตาอบ ไม้จิ้มฟัน ช้อน ชาม

วัตถุดิบ

สำหรับปลาหมึกกับเนื้อ

สำหรับปลาหมึกกับปูอัด

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก

ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่สาม

ขั้นตอนที่สี่

วิดีโอสูตรปลาหมึก

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและรวดเร็วยิ่งขึ้น หนุ่มๆ อธิบายและแสดงได้ลงตัวสุดๆ ดูไม่เบื่อ

สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาหมึกด้วย

ปลาหมึกยัดไส้เหล่านี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์ในตัวเอง และมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำมะนาวเท่านั้น หากคุณต้องการเพิ่มอย่างอื่น คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าวต้ม หรือพาสต้า

แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจำกัดตัวเองอยู่แค่ผักสดหรือสลัดที่ทำจากผักเหล่านั้นในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มก็ควรเทไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

• หากคุณอบปลาหมึกในเตาอบ คุณสามารถเคลือบมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกสีทอง
• อย่าใส่ไส้มากเกินไป ไม่งั้นปลาหมึกจะหลุดออกมา
• ยิ่งคุณตัดไส้ให้เล็กลงก็ยิ่งสะดวกในการบรรจุมากขึ้น

ตัวเลือกอื่นๆ

คุณสามารถบรรจุได้ไม่เพียงแต่อาหารทะเลหรือปลา แต่ยังมีผักอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นเราทุกคนรู้จักพริกไทยมาตั้งแต่เด็กและจะดีกว่าถ้าปรุงบนเตาด้วยซ้ำ

เรามักจะปรุงอาหารซึ่งอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เนื้อสัตว์ก็มีสูตรให้คุณ มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยมากไม่ด้อยไปกว่ารุ่นที่มีเนื้อสัตว์เลย

หรือคุณสามารถทำสิ่งเดียวกันเกือบทั้งหมดแล้วปรุงซึ่งจะทำให้ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่ดีสำหรับตัวเองได้ และหากคุณพบแล้ว ให้เขียนเกี่ยวกับตัวเลือกนั้นในความคิดเห็น

สำหรับหลาย ๆ คน ปลาหมึกเป็นอาหารโปรดในบรรดาอาหารทะเล สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้เกือบทุกรูปแบบ: ดอง, ต้ม, ทอด รวมอยู่ในสลัดซุปอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น และบทความนี้ประกอบด้วยหนึ่งในสูตรอาหารของว่างปลาหมึกยัดไส้ที่อร่อยและไม่เหมือนใคร จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและญาติของคุณ และด้วยสูตรที่ละเอียดทีละขั้นตอน คุณจึงสามารถเตรียมปลาหมึกยัดไส้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ความยากปานกลาง

• เขียง;
• เขียง (สำหรับทำความสะอาดปลาหมึก);
• หม้อ;
• กระทะ;
• เครื่องขูด;
• จานสวย
• จาน.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากปลาหมึกกันก่อน ปลาหมึก 6 ตัวต้องละลาย ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเครื่องในออกทั้งหมด (ถ้าจำเป็น)
   
   
2. เทน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ (1 ช้อนชา) แล้วใส่ปลาหมึกลงไป
   
   
3. คุณต้องต้มอกไก่ในน้ำเค็มด้วย ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 1.5-2 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลง สับหัวหอมใหญ่ 1 หัวอย่างประณีต
   
   
4. Champignons (300 กรัม) ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
5. ขูดแครอท 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
6. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
   
   
7. เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเนื่องจากหัวหอมและแครอทดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แครอททอดเล็กน้อย (ประมาณ 1 นาที) แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดเล็กน้อยให้ใส่ไก่สับลงไปรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้)
   
   
8. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำปลาหมึกมาตัดครีบออก เราเติมซากแต่ละอันด้วยการบรรจุ
   
   
10. เราตัดหูและจมูกออกจากครีบ เราทำการตัดปลาหมึกสองครั้งแล้วสอดหู ในทำนองเดียวกัน เราทำให้ดวงตาของเขาดูจากเครื่องเทศทุกชนิด
    
    
11. เราทำรูเล็ก ๆ สองรูบนแผ่นปะ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเข็มฉีดยาใหม่โดยไม่ต้องใช้เข็ม ตัดหางปลาหมึกออกแล้ววางจมูกแทนส่วนที่หั่น (คุณสามารถใช้มายองเนสเล็กน้อยเพื่อติดได้อย่างปลอดภัย)
    
    

ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาหมึกลูกหมูตลก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นอกจากหมูแล้ว คุณยังสามารถปั้นสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับจินตนาการและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแค่ผักหรืออาหารทะเลผสมต่างๆ หรือตัวเลือกเนื้อสับ