อาหารจากสูตรบิสกิตฟักทอง ขนมอบหวานสำหรับของหวานกับฟักทอง

ฉันจะปรุงบิสกิตในรูปแบบสูง 16 ซม. 8.5 ซม. จากบิสกิตที่เตรียมในแบบฟอร์มนี้ฉันจะได้รับเค้กที่ยอดเยี่ยม 3 ชิ้น

ฉันจะแทนที่น้ำตาลส่วนหนึ่งด้วยคาราเมล (ฉันมี Demerera อร่อยและหอมมาก) และเนื่องจากมันค่อนข้างใหญ่ในตัวเองฉันจะบดในเครื่องบดกาแฟก่อน

45 ก น้ำตาลคาราเมลฉันใส่มันลงในเครื่องบดกาแฟ

และฉันบดเป็นผง

ฉันเพิ่มผงคาราเมลลงในไข่แดง

ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ตีไข่แดงกับผงจนเป็นครีมข้น

ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 20 กรัมและ 15 กรัม แอปเปิ้ลไซเดอร์. แน่นอนว่าไม่ต้องใช้ไซเดอร์ ฉันแค่มีมันอยู่ในไส้ของเค้ก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มลงในบิสกิตด้วย คุณยังสามารถแทนที่ไซเดอร์ด้วยส้มเขียวหวาน ส้มหรือ น้ำแอปเปิ้ล,เหล้าหอมหรือแม้แต่นม)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ฟักทองบด 90 กรัมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำซุปข้นฟักทองเตรียมง่าย: พวกเขาหั่นฟักทอง (ฉันมีบัตเตอร์นัท) เป็นชิ้นขนาดกลาง วางบนถาดอบ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง อบในเตาอบที่ 140 กรัม แล้วขูดออก เนื้อด้วยช้อนและบดด้วยเครื่องปั่น สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ

นี่คือสิ่งที่เราได้รับ พักไว้สักครู่

ในชามแยกต่างหากตีด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆเพิ่มขึ้นไข่ขาว 3 ฟองกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองละเอียด)

เติมน้ำตาลทรายขาวธรรมดา 45 กรัม

และตีต่ออีกเล็กน้อย ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม จนขึ้นเงา สวยงาม และคงตัว ควรมีร่องรอยของการปัดและเมื่อพลิกชามมวลโปรตีนไม่ควรหลุดออก ไม่ขัดขวาง! พลิกชามเป็นระยะในขณะที่ตี: ทันทีที่โปรตีนมีความเข้มแข็งและไม่ขยับออกคุณสามารถหยุดได้!

ดูเหมือนว่า ชามนี้เราก็พักไว้เหมือนกัน

ในชามที่สาม ร่อนแป้ง 80 กรัม 20 กรัม แป้งอัลมอนด์, 0.5 ช้อนชา อบเชยบดขิงและ จันทน์เทศและ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่ผงฟู

หากคุณไม่มีแป้งอัลมอนด์ ให้เพิ่มปริมาณ แป้งสาลีมากถึง 90 กรัมในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดเล็กน้อยในกระทะแห้งได้มันจะอร่อยมากฉันลองแล้ว แต่อย่าพยายามบดวอลนัทเป็นแป้ง มันยังไม่ได้ผล: ถั่วเหล่านี้จะปล่อยน้ำมันออกมาทันทีและแทนที่จะเป็นแป้งคุณจะได้แป้ง หรือจะไม่ใส่ถั่วเลยก็ได้หากไม่ต้องการ

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวในแป้ง

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่แดงฟักทอง คนเร็วๆ เร็วๆ แต่ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบนจนเข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนที่นี่

และอย่างระมัดระวัง แต่ก็ค่อนข้างกระตือรือร้นเสมอจากล่างขึ้นบน เลื่อนชามด้วยไม้พายผสมโปรตีนลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าทำลายฟองอากาศในโปรตีนเพราะเราต้องการได้สีเขียวชอุ่มนุ่มนวล บิสกิตสูง. บดฟองอากาศด้วยมือของเราเองเปลี่ยนบิสกิตให้เป็น "แต่เพียงผู้เดียว" ระวัง!

แป้งฟูมาก!

เทลงในแบบฟอร์มปรับระดับถ้าเป็นไปได้ ฉันอบเป็นวงโดยไม่มีก้น: ทำให้บิสกิตสวยงามขึ้นสูงขึ้นและนุ่มนวลขึ้น

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เวลาที่แน่นอนการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ของฉันทำได้ใน 30 นาที และ 20 นาทีแรก อบที่ 180C แล้วลดอุณหภูมิเหลือ 160C อบจนเสร็จค่ะ ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้วางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบนของเค้กโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาขึ้น หากด้านล่างสว่างขึ้น ให้วางถาดรองน้ำให้ต่ำลง

คุณภาพและรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองเป็นอย่างมาก ฟักทองมีความแตกต่างกัน เกรดดีอาจต้องหาฟักทอง

ฉันเรียกฟักทองพันธุ์ดีที่มีชั้นเนื้อค่อนข้างหนาและมีเมล็ดน้อย เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีเส้นใย หวานและค่อนข้างแน่น ข้อเสียของฟักทองแบบนี้คือตัดยาก ผิวหนังมักจะแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตามมันเก็บไว้เป็นเวลานานมาก อุณหภูมิห้องโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ อย่าถามฉันว่าฉันแนะนำพันธุ์ไหน ไม่ทราบว่าพันธุ์อะไรครับ พวกเขาปรากฏตัวโดยวิธีการที่จะพูดของ "การเลือกโดยพลการ"

ด้านบนเป็นภาพตัดของฟักทองของเรา
พวกมันมีขนาดเล็กน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม และสะดวกมาก คุณสามารถใช้ฟักทองทั้งลูกในคราวเดียว เนื้อไม่เป็นน้ำหวานหอม กลิ่นหอมที่ไม่มีรสชาติของฟักทองที่มีลักษณะเฉพาะ น้ำซุปข้นจากนั้นกลายเป็นครีมนุ่ม

น้ำหนัก.เล็กแต่หนัก. แม้แต่ฟักทองขนาดเล็กก็ควรจะหนาแน่นและมีน้ำหนัก ดังนั้นเธอจึงมีเยื่อกระดาษหนา
แบน.โดยปกติน้ำเต้าแบนจะมีรสชาติดีที่สุด
สี- สีเขียวเข้มมีแถบ, สีส้มกับโทนสีพีชที่มีแถบ, สีเทากับหมอกควัน

และตอนนี้ฉันกำลังบอกคุณว่าฉันทำบิสกิตฟักทองอย่างไร! ทั้งครอบครัวของคุณจะยินดี! อร่อยมาก! ละลายในปาก! อ่อนโยน นุ่มนวล!

บิสกิตฟักทอง.

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง 700 กรัม ถูบนกระต่ายขูด ฉันมักจะทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟล์แนบสำหรับเครื่องปั่นมือถือที่ฉันเขียนถึง
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ถ้วยตวง
CZM 3 ถ้วยหรือแป้งเกรด 2
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาเมลิน่าหรือมัสตาร์ด
วอลนัท - ยิ่งมากยิ่งอร่อย แบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถนำผลไม้แห้งอะไรก็ได้
ฉันชอบเพิ่มผลเบอร์รี่แห้ง ตัวอย่างเช่นในภาพ - lingonberries แห้ง ประมาณครึ่งถ้วย
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม 1 ลูก
2 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์ กาซิม น้ำมะนาว(2-3 ช้อนโต๊ะ).

ปริมาณขึ้นอยู่กับถาดอบขนาด 30x40

การทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับฟักทองขูด ฟักทองให้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง และเพิ่มโซดาที่ผสมน้ำผลไม้ในตอนท้ายหลังจากแป้ง
จากด้านบนฉันตกแต่ง วอลนัท. พวกเขาจะทอดและอร่อยผิดปกติ!
อบที่อุณหภูมิ 180-200 C นาน 40 นาที

เขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณได้รับ!

วัตถุดิบ

8 ฟอง;

น้ำซุปข้นฟักทอง 2 ถ้วย;

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

แป้งสาลี 2 ถ้วย;

เกลือ 1 หยิบมือ

อาหาร: รัสเซีย ยูเครน เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 8

หลังจากอ่านหนังสือแฮร์รี่ พอตเตอร์ ชุดหนึ่งที่มีการกล่าวถึงอาหารฟักทองบ่อยมากโดยเฉพาะ พายฟักทองฉันมีความปรารถนาที่จะลองอบ พายฟักทอง. มองผ่าน ตำราอาหารเยี่ยมชม บล็อกอาหารและปรากฎว่ามีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจพายฟักทองและพาย ไส้ฟักทอง. ดังนั้นหลังจากครุ่นคิดเล็กน้อย ฉันจึงตัดสินใจหันกลับ กองหนุนเชิงกลยุทธ์ฟักทองในพาย =)

ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

เรานำฟักทอง 600-700 กรัมมาทำความสะอาดเมล็ดทำความสะอาดผิวหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลื่อนสองครั้งเพื่อให้ได้สูงสุด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน). ที่ ฝักทองปั่นเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

ฟักทองมีความน่าสนใจเพราะวิธีการปรุงจะเป็นตัวกำหนดรสชาติ อาหารพร้อม. ซื้อฟักทองอบในเตาอบ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ฟักทองต้มแทบไม่มีรส บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดลงในฟักทองซึ่งทั้งหวานและเผ็ดและ อาหารรสเผ็ด. ฟักทองถูกร่างกายดูดซึมได้ดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทุกประเภท แม้แต่อาหารทารก

แช่เย็น ไข่สดเท น้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสมอาหารหรือในเครื่องผสมอาหารจนกระทั่งปริมาตรของมวลไข่-น้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นเราแนะนำมวลฟักทองบดกับแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วค่อยๆผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนจนเนียน

เตรียมจานอบ ทาจาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์เล็กน้อย เนยหรือมาการีนรองก้นด้วยกระดาษ parchment เทแป้ง

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200 องศา) ประมาณ 35-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้ - หลังจากเจาะแป้งแล้วพื้นผิวของแท่งควรแห้ง พร้อมพายโรย ผงน้ำตาล,หั่นเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาร้อน

มีความอยากอาหารที่ดีและบาง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับฟักทองซึ่งสามารถพูดคุยผ่านถ้วยกาแฟได้))

บ๊ายบาย แล้วเจอกันใหม่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับฟักทอง =)

ในปี 2010 Guinness World Records ได้บันทึกสถิติน้ำหนักฟักทองไว้ที่ 821.2 กก.

การขว้างปาฟักทองแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา ผู้ชนะคือผู้ที่โยนผักที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัมได้ไกลที่สุด

ในโลกของ Recipes.ru

Video บิสกิตฟักทองแสนอร่อย

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพนี้ได้ดียิ่งขึ้น

วิดีโอใหม่จะถูกอัปโหลดเร็ว ๆ นี้ ขอบคุณสำหรับการรอคอย!

ขอบคุณสำหรับความสนใจและอร่อย!

อากาศและ บิสกิตเบาจากแป้งกับน้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูป หากคุณไม่สนใจฟักทองและสนุกกับการอบผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เตรียมบิสกิตที่สดใสอร่อยนุ่มและน่าพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ไข่ ฟักทองบด น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย บิสกิตอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า และเพื่อให้บิสกิตของคุณมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ เช่น วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหรือผิวเลมอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งสาลี 200 กรัม

น้ำตาล 180 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผงฟู 2 ช้อนชา

วานิลลาเป็นตัวเลือก

วิธีทำบิสกิตฟักทอง:

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แบ่งไข่ขาวลงในชามขนาดเล็กและแช่เย็น แบ่งไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่และผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ

ตอนนี้เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองน้ำมันพืชและผงฟูลงในมวลไข่แดง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทีละน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

นำไข่ขาวที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมที่สะอาดและแห้ง เริ่มเติมน้ำตาลที่เหลือลงในโฟมโปรตีนและใช้งานเครื่องผสมต่อไป

ตีไข่ขาวจนน้ำตาลละลายหมดและปริมาณไม่เพิ่มขึ้นหลายเท่า มวลโปรตีนจะพร้อมเมื่อคงรูปร่างได้ดี และหัวตีตีตั้งขึ้นอย่างมั่นคงและไม่ตกหล่น หากมวลโปรตีนไม่แข็งแรงพอบิสกิตจะโปร่งสบายน้อยลง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ที่ แป้งฟักทองป้อนเป็นส่วนน้อย มวลโปรตีนและเบา ๆ ด้วยไม้พายผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งบิสกิตสำเร็จรูปมีความนุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับการอบบิสกิตฟักทองฉันใช้กลม แบบฟอร์มที่ถอดออกได้. หากคุณมีหม้อหุงช้าการอบบิสกิตนี้จะสะดวกมาก ตัดกระดาษ parchment วงกลมที่มีขนาดพอดีกับแม่พิมพ์และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาแม่พิมพ์และกระดาษรองอบ น้ำมันพืช. ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งบิสกิต

ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที (ที่ 180 องศา)

จากนั้นลดไฟลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่อไปอีก 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย ปล่อยให้บิสกิตยืนอีก 2 ถึง 3 นาทีแล้วนำแบบฟอร์มออกมา

นำบิสกิตฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

ไม่สามารถตัดบิสกิตที่อบสดใหม่ได้ทันทีต้องแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความชื้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดการอบและบิสกิตจะหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะแบ่งบิสกิตเป็นเค้กคุณต้องยืนยันการอบประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง ฉันตัดบิสกิตหลังจากอบ 2.5 ชั่วโมงอย่างที่คุณเห็น โครงสร้างของบิสกิตยังหลวมเล็กน้อย แต่มันเริ่มข้นแล้ว เขาขาดอีกสองสามชั่วโมง

เสิร์ฟบิสกิตฟักทองพร้อมนมหรือชาร้อน

จากบิสกิตนี้คุณสามารถรวบรวมได้มาก เค้กแสนอร่อยและตกแต่ง

บิสกิตโปร่งเบาทำจากแป้งกับฟักทองบดสำเร็จรูป หากคุณไม่สนใจฟักทองและสนุกกับการอบผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ บิสกิตที่สดใสอร่อยนุ่มและน่าพอใจทำจากส่วนผสมง่ายๆ - ไข่, ฟักทองบด, น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย บิสกิตอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า และเพื่อให้บิสกิตของคุณมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ เช่น วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหรือผิวเลมอน

- แป้งสาลี 200 กรัม

- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ผงฟู 2 ช้อนชา

- วานิลลาหรือไม่ก็ได้