มะเขือยาวในภาษาจีน Chisanchi - มะเขือยาวจีนกับมันฝรั่งและพริกหวานในซอสถั่วเหลือง

อาหารจีนถือว่าแปลกใหม่ อาหารรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนได้กลายเป็นรายการโปรดสำหรับพวกเราหลายคนแล้ว เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร ในครัวที่บ้าน แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงมะเขือยาวในสไตล์จีนได้

ตามรอยเชฟชาวจีน

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณ ลองชิมมะเขือยาวจีน สูตรของพวกเขาง่ายมาก มะเขือยาวสามารถผสมกับผักเนื้ออื่น ๆ จุดเด่นของจานนี้คือซอส ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเตรียมอาหารตามความชอบส่วนตัว

องค์ประกอบ:

2 ชิ้น มะเขือ;
1 แครอท
หัวหอม;
2 ชิ้น พริกหยวกหวาน
3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
สีเขียว 2 พวง
2 ช้อนชา ผักชี;
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
1 ช้อนชา งาดำ.

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือม่วง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
ตัดก้านออกแล้วสับมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ
เราใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ คุณสามารถใช้อาหารทะเล
ในรูปแบบนี้ใส่มะเขือยาวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผักจะไม่เพียง แต่เค็ม แต่ยังให้ความขมขื่นด้วย
เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นออกมา
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วสับเป็นวงหรือครึ่งวง
ล้างพริกหวานใต้น้ำไหล
ตัดก้านออกและผ่าครึ่งผัก
เราทำความสะอาดเยื่อและเมล็ด หั่นพริกเป็นเส้น
เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังล้างออก

เราอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะแล้วส่งมะเขือยาวไป
ผัดผักสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางมะเขือม่วงบนกระดาษเช็ดมือ
แกล้มผักสดผัดมะเขือยาว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้ง
สับผักให้ละเอียดด้วยมีดและเพิ่มมวลหลัก
ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ผักชี และกระเทียมสับ
นวดน้ำดองจนเนียนแล้วเทลงบนมะเขือม่วง
เราผสมทุกอย่างอีกครั้งถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามวัน
มะเขือยาวสไตล์จีนพร้อมรับประทาน

นักชิมรับทราบ

หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่ผิดปกติ หัวใจและท้องของนักชิมทั่วโลกถูกพิชิตด้วยมะเขือยาวจีนในซอสเปรี้ยวหวาน ลองทำแล้วคุณทำอาหารว่างแสนอร่อย

องค์ประกอบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
2 ชิ้น พริกหวาน;
2 ชิ้น กลีบกระเทียม
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชกลั่น
น้ำกรอง 0.25 ลิตร
รากขิง - 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 10 มม.
ใส่มะเขือยาวลงในจานและเกลือ
ผสมและทิ้งผักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะถูกระบายออก
เราสับพริก
ล้างมะเขือยาวเค็มใต้น้ำไหลแล้วบีบให้ละเอียด
ปรุงรสมะเขือยาวด้วยแป้งมันเล็กน้อยและผสม
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
ในกระทะหรือกระทะอื่น ๆ ให้เตรียมน้ำดอง
อุ่นน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่พริกไทยสับ
ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูไวน์ ซอสถั่วเหลือง
ลอกรากขิงออกแล้วบดด้วยเครื่องขูดละเอียด
ใส่ขิงและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วเทน้ำกรอง ในการกวนแป้งคุณจะต้องใช้เครื่องตีหรือเครื่องปั่น
เทมะเขือม่วงกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวไฟอ่อนไม่เกิน 7 นาที
ในตอนท้ายใส่พริกและกลีบกระเทียมสับ
จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพร

เนื้อมะเขือยาวจีน

การเตรียมอาหารจีนแบบผักมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แต่ตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งสามารถปรนเปรอด้วยเนื้อสัตว์ จานของพนักงานต้อนรับนี้เรียกว่าเป็นสากลอย่างกล้าหาญเพราะมันถูกเตรียมพร้อมกับเครื่องเคียงทันที

องค์ประกอบ:

มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
2 ชิ้น กลีบกระเทียม
เนื้อสันในหมู 0.3 กก.
2 แครอท
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
รากขิงเล็กน้อย
ซอสถั่วเหลือง 0.1 ลิตร
น้ำกรอง 80 มล.
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น.

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้
ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างด้วยน้ำไหล
แครอทหั่นบาง ๆ
ละลายเนื้อหมูสันในตามธรรมชาติ
เราล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
หั่นพริกขี้หนูเป็นวง
รากขิงปอกเปลือกและสับละเอียดบนกระต่ายขูด
ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด
เทน้ำมันพืชกลั่นลงในจานที่มีผนังหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเตาอั้งโล่
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หมูสันในลงไป
ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เรากระจายเนื้อเกือบเสร็จแล้วบนจานและส่งมะเขือยาวชิ้นหนึ่งไปที่เตาอั้งโล่
ผ่านมะเขือยาวและใส่ในจานแยกต่างหาก
ใส่แครอทสับและขิงลงในเครื่องคั่ว
ผัดจนกว่าจะพร้อม
เรากระจายเนื้อทอด, มะเขือยาวในเตาอั้งโล่
เพิ่มวงพริกไทยร้อนและมวลกระเทียม
ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน
ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผัดและเติมน้ำกรอง
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในมะเขือยาวผสมเนื้อ
เคี่ยวต่ออีก 7 นาทีแล้วปิดไฟ
ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและงาสับละเอียด

ความละเอียดอ่อนของทักษะการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนที่ต้องการปรุงมะเขือยาวในภาษาจีนพยายามหาสูตรที่อร่อยที่สุด อาหารทั้งหมดข้างต้นมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถกำหนดระดับความคมชัดและความน่าสนใจได้ด้วยตัวเอง ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบตะวันออกสามารถเพิ่มลงในจานได้ตามความชอบส่วนตัว

พนักงานต้อนรับมือใหม่ต้องการคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพ:

ควรเลือกผลมะเขือยาวที่ไม่มีเส้นเลือดแข็ง
เพื่อกำจัดความขมขื่นอย่าลืมใส่มะเขือยาวและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สามารถเสริมมะเขือยาวด้วยมันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำดอก, บวบหรือบรอกโคลี
ขิงสดสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศดอง
จานสำเร็จรูปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากโรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมะเขือยาวสไตล์จีนคือข้าวต้ม

นักท่องเที่ยวนำสูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่งเป็นภาษาจีนมาสู่รัสเซีย ในประเทศจีน อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารริมทางและมีขายทุกที่ ตั้งแต่แผงลอยไปจนถึงร้านอาหารอันทรงเกียรติ ควรสังเกตว่าเนื่องจากการผัดผัก ซีอิ๊วขาว และแป้งที่แยกส่วนประกอบทั้งหมดไว้ด้วยกัน เวอร์ชันภาษาจีนจึงแตกต่างจากมะเขือยาวผัดกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคยอย่างมาก เราแนะนำให้คุณลอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (กลาง);
พริกหยวก - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% (โดยเฉพาะข้าว) - 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - 1 พวง (ไม่จำเป็น);
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน (แดงและเขียว) จานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่ง

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับปอกเปลือก โรยด้วยเกลือคน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เยื่อกระดาษปล่อยน้ำออกมา

การตัดที่ถูกต้อง

2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นหนา

3. ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีน้ำตาลอ่อน เกลือ. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ความสนใจ! สำหรับการทอดผักให้ใส่น้ำมันเป็นระยะ ปรุงชุดต่อไปหลังจากที่น้ำมันร้อนเต็มที่แล้วเท่านั้น

4. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดปากหรือตะแกรง

5. บีบน้ำจากมะเขือยาวทอดเนื้อแห้งจนสุกครึ่ง ใส่แครอทปอกเปลือกและสับ เก็บไว้ในกระทะจนสีทองปรากฏบนมะเขือยาว เกลือเล็กน้อย

6. ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ลงในมะเขือม่วง ทอด 1 นาที

7. ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสม. เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

8. ผสมน้ำ แป้งมัน น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลืองในชามก้นลึก รอ 2-3 นาที

9. เทซอสลงในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น

ซอสควรข้น

10. ใส่มันฝรั่งสไตล์จีนกับมะเขือยาวลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

การทำอาหาร

เคล็ดลับในการทำอาหารว่างแบบจีนที่มีเนื้อและผักอยู่ที่การหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวหรือเป็นเส้น ยิ่งผักมีความยาวมากเท่าใด อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพและมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น สีน้ำเงินต้องแช่ในเกลือก่อนแล้วจึงทอดด้วยส่วนผสมที่เหลือหรือแยกกัน ปริมาณและชุดผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารว่างเฉพาะอาจขึ้นอยู่กับแนวคิดในการทำอาหาร ใส่ซอสในเนื้อสัตว์มากหรือไม่ก็ได้

ในการเตรียมมะเขือยาวสไตล์จีนดั้งเดิมพร้อมเนื้อที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลสีฟ้าแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามที่แสดงในภาพ จากนั้นมะเขือยาวควรใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากผัก

ในระหว่างนี้คุณต้องนำเนื้อไก่ไปล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วใส่เนื้อที่นั่น การเตรียมเนื้อสัตว์จะต้องทอดด้วยความร้อนสูงสุดจนกว่าจะมีเปลือกสีทองน่ารับประทานและคนเป็นครั้งคราว ถัดไปต้องย้ายเนื้อสัตว์ปีกจากกระทะไปยังชามแยกต่างหาก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเย็นลงจะต้องมีฝาปิด

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นใส่สีน้ำเงินลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทอง คนเป็นระยะ ๆ สำหรับผักคุณต้องส่งรากขิงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและกระเทียมผ่านการกด

เทไวน์ / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อ ส่วนผสมควรทอดจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ควรใส่ผักหั่นฝอยลงในกระทะด้วย ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดต่ออีก 4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้คุณต้องใช้ชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวแป้งน้ำตาลและพริกแดงบดในปริมาณที่ต้องการ ใส่เนื้อไก่ทอดลงในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ส่วนประกอบจะต้องนำไปต้ม

เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปจนสุก

ในตอนท้ายของการทอดควรลดไฟบนเตาแล้วปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะข้น

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางบนจานและเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกหรือกับข้าว ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับอาหารมะเขือม่วงผัดเนื้อสไตล์จีนที่อร่อยที่สุดในซอสเปรี้ยวหวานปรุงด้วยมือในกระทะพร้อมแล้ว นั่นคือสูตรทั้งหมด ทานให้อร่อย!

อาหารตะวันออกดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งสร้างสรรค์จากผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยา มะเขือยาวในภาษาจีนเป็นอาหารที่ควรค่าแก่การเตรียมเพื่อที่จะเข้าใจว่าเหตุใดผักชนิดนี้จึงเป็นที่รักในประเทศสวรรค์

อาหารหลายชนิดมีรสชาติใหม่เมื่อปรุงด้วยแป้ง มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรแป้งพิเศษช่วยยกระดับความเอร็ดอร่อยที่แปลกใหม่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

มะเขือยาวสองลูก
แครอทสองหัว
หัวหอมครึ่งหัว
ไข่ขาวหนึ่งฟอง
น้ำตาลและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้งหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสี่กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งและซอสถั่วเหลืองเข้ากับโปรตีน
เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันทานตะวันจนเหลือง ใส่แครอท แล้วใส่มะเขือม่วงลงไปผัด
สตูว์ผักครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสับละเอียด

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูข้าว มัสตาร์ด หรือน้ำมันมัสตาร์ด

กับไก่และมะเขือเทศ

มะเขือยาวกับเนื้อสัตว์จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของว่างที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

เนื้อไก่ 200 กรัม
3-4 มะเขือยาวขนาดกลาง
3 มะเขือเทศ
2 พริกหยวก
น้ำตาล 50 กรัม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำ อย่างละ 50 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง;
กระเทียม 2 กลีบเล็ก

วิธีทำอาหาร:

ทำเรือมะเขือโดยผ่าตามผลแล้วแยกเนื้อออก
สำหรับการเติมให้ทอดเนื้อสับ, มะเขือเทศ, พริกไทย, เนื้อไก่และกระเทียม
ทำซอสจากส่วนผสมที่เหลือโดยผสมให้เข้ากัน
ใส่ไส้ลงเรือ ใส่กระทะลึก ราดซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนสุก https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เมื่อปรุงมะเขือยาวสไตล์จีนกับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน จานจะออกมาอร่อย สำหรับซอสนั้น วัตถุดิบถูกคัดสรรมาเป็นพิเศษที่ให้รสเปรี้ยวและหวานที่เด่นชัด ทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 250 กรัม
มะเขือยาว - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผงขิง - 20 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 60 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 20 กรัม
น้ำ - 100-150 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าวหรือไวน์ - 60 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

สับหมูให้ละเอียดเทซีอิ๊วขาวอย่างน้อย 10 นาที ใส่แป้งมัน ผสมทุกอย่าง
มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
เจียวกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดในกระทะ ใส่มะเขือม่วง เนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยขิงและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมและเทเนื้อกับผัก เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

น้ำผึ้งทำให้ซอสมีรสหวาน หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นคาราเมลได้ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะหวานขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

กับพริกหยวก

ทั้งพริกหยวกและมะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในจานเดียวจะเผยให้เห็นถึงคุณภาพของมันได้ 100%

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

2 มะเขือยาว
3 พริก
1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

ล้างผัก เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นชิ้น
ขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจากนั้นใส่พริกไทยลงไป
เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยใส่ซอส, น้ำตาล, ผสม, เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นลงในผัก
เคี่ยวส่วนผสมจนซอสข้น

รสชาติพิเศษของอาหารที่มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดสำหรับอาหารและการปรุงอาหารจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับคนใดไม่แยแส

มะเขือยาวผัดจีน

มะเขือยาวสไตล์จีนกับมันฝรั่งนั้นอร่อยไม่น้อย ในประเทศจีนมีขายทั้งในร้านอาหารและจากแผงลอยข้างถนน จานนี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยพลังงาน มันได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซีย แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากสูตรจีนแท้เล็กน้อย แต่เป็นคนที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมรัสเซียของเรา

รายการส่วนผสม:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
พริกไทย - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 ชิ้น;
แป้งมันและซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถทำได้) - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
แก้วน้ำ;
ตัวเลือก - ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ;
น้ำมันพืช.

เมื่อใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน เช่น สีเหลืองและสีแดง จานจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วโรยด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้า ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา
ในกระทะลึก (หม้อเหมาะที่สุด) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินเกลือเล็กน้อย
หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
บีบมะเขือยาวจากน้ำที่จัดสรรผัดจนสุกครึ่งใส่แครอทสับ (ชิ้นควรมีขนาดกลางใกล้กับขนาดใหญ่)
เมื่อผักเป็นสีทอง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วตั้งไฟต่ออีก 60 วินาที
เพิ่มมันฝรั่งและพริกหวาน เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ดับ 60 วินาที
เตรียมซอสล่วงหน้าเพื่อเจือจางแป้งในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว ค้างไว้อย่างน้อย 3 นาที
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผักทั้งหมด เคี่ยวจนข้น

จานนี้ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระได้

สูตรแป้ง

สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการปรุงมะเขือยาวในแป้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มะเขือยาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
แตงกวาขนาดกลางสองลูก
หนึ่งหลอด
ไข่ไก่สองฟอง
ขิงผงสามารถใช้ราก;
2.5 เซนต์ ล. วางแป้งและมะเขือเทศ
ซอสถั่วเหลือง 80 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ พริกหยวก และพริกไทยดำ รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

มะเขือยาวล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 3 มม. เพื่อทำให้นิ่มลงครึ่งชั่วโมงเทน้ำเค็ม
สะเด็ดน้ำ ผสมชิ้นส่วนกับไข่ไก่ ปาปริก้า เกลือ แป้งมัน (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แจ้งไว้ ทิ้งไว้ 5 นาที
ตั้งน้ำมันทานตะวันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือม่วงทีละลูก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวกรอบบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ล้างพริกหยวกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกหั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. สับหัวหอมที่มีรูปร่างคล้ายกัน ผัดผักในน้ำมันร้อน โรยด้วยขิงขูด เกลือ และเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศวาง ไม่ลดความร้อน ระเหยความชื้นส่วนเกิน
ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวกับผัก หลังจากเดือดใส่มะเขือยาวผัดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จานพร้อมแล้ว

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่อาหารก็เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองแล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารในระดับสูงสุด

ตัวเลือกใด ๆ สำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวในภาษาจีนเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและสำหรับโอกาสพิเศษจะมีสูตรพิเศษอยู่เสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง หามะเขือยาวสไตล์จีนที่คุณชื่นชอบ

คำอธิบาย

มะเขือจีนกับเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้เองที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหารอาจดูเหมือนคุ้นเคยสำหรับคุณ เฉพาะรสชาติของเนื้อสัตว์กับผักเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน แม้กลิ่นจะสื่อถึงอารมณ์อันละเอียดอ่อนของตะวันออกไกล

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อสไตล์จีนด้วยมะเขือยาวในครัวของคุณและด้วยวิธีการชั่วคราว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่งเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารที่บ้าน รับประกันสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้รสชาติของอาหารที่ "ถูกต้อง"

อาหารจีนเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขาชอบใช้ผักทุกชนิดร่วมกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะมะเขือยาว ลองทำมะเขือยาวผัดกับเนื้อเป็นอาหารค่ำและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งพิเศษและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

(เยื่อกระดาษ 300 กรัม)
(2 ชิ้น)
(2 กานพลู)
(ชิ้นเล็ก)
(1 ชิ้น)
(1-2 ชิ้น)
(3 ช้อนโต๊ะ)
(2 ช้อนโต๊ะ)
(3 ช้อนโต๊ะ)
(2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างและทำความสะอาดหากจำเป็น

คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงแทนเนื้อหมูได้ใช้มีดคมหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดไม่ใหญ่แต่ไม่เล็กดังแสดงในภาพ มะเขือยาวของฉันและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นแท่ง เราทำความสะอาดและล้างแครอทหั่นเป็นเส้น สับพริกและรากขิงอย่างประณีต บดกลีบกระเทียม

สำหรับการทอดเนื้อเราต้องการกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เราถอดมันออกจากไฟ

ย่างมะเขือยาวในกระทะเดียวกัน นอกจากนี้เรายังลบออกในจานแยกต่างหาก

ผสมแครอท ขิง พริกไทย และกระเทียมในกระทะ ผัดสักครู่แล้วใส่เนื้อและมะเขือม่วงลงในกระทะอีกครั้ง ผสมเสร็จแล้วเราทำอาหารต่อไป

ในชามลึก ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำตาล

เทมะเขือยาวและเนื้อสัตว์ลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ผสม นำจานไปที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 3-5 นาที นำออกจากเตาและเสิร์ฟจาน โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีและงาสำหรับตกแต่ง เนื้อกับมะเขือยาวในภาษาจีนพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!