สูตรเนื้อผัดผักในกระทะ สตูว์เนื้อกับผักในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย

เนื้อตุ๋นกับผักเป็นอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว มันฝรั่งอบ น้ำซุปข้นผัก หรือพาสต้าหยิก หากคุณต้องการซอสเพิ่มในจานที่ทำเสร็จแล้ว ให้เพิ่มปริมาณน้ำมะเขือเทศในสูตรหรือเพิ่มมะเขือเทศสดเพิ่มเติม เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 200 มล.
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงเนื้อกับผัก:

มาเตรียมเนื้อกัน ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำความสะอาดเนื้อจากไขมันและฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันเพื่อทอดให้เท่ากัน

ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า ปอกหัวหอมทั้งสองแล้วหั่นเป็นสี่วง สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ล้างพริกหวาน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับพาร์สลีย์หรือผักชีเป็นพวงเล็กๆ

ในชามลึกผสมเนื้อสับและหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและฮอปซูเนลี เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ

คนส่วนผสมปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี ด้วยเคล็ดลับนี้ เนื้อตุ๋นกับผักในกระทะจะได้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะที่ไม่ติด ให้เขาอบอุ่นร่างกายอย่างเหมาะสม จากนั้นใส่เนื้อหมักและหัวหอมลงไป ผัดเนื้อทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป

เทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกสดแทน (ขูดหรือสับละเอียด) คนและปิดฝากระทะ

เราจะเคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักประมาณ 40 นาทีจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

เพิ่มพริกหวานและสมุนไพรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศครึ่งหลัง เกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือไม่ก็ได้

หากครอบครัวของคุณรับประทานอาหารที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารที่ร้อน น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและยังคงความอร่อยอยู่หลังทำความร้อน แน่นอนว่ายังมีซุปและบอร์ชท์อยู่ด้วย แต่ก็น่าเบื่อเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ไว้สำรองไว้เป็นอาหารจานอื่นในเมนู

วันนี้เราขอเสนออาหารจานร้อนที่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกวัน ระหว่างเนื้อย่าง สตูว์เนื้อวัว และซุปมันฝรั่งเข้มข้น เนื้อตุ๋นกับผักจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและจะช่วยคุณเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อวัวโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง จะต้องหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช บางครั้งก็แนะนำให้ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ ก่อนหั่น
• เวลาในการตุ๋นเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่คือ 2–2.5 ชั่วโมง เนื้อชิ้นเล็กตุ๋นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
• เนื้อตุ๋นจะอร่อยมากถ้ายังเด็ก ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายจากสีของเนื้อ ลูกอ่อนมีสีชมพูหรือสีแดง และไขมันเป็นสีขาว
• หากใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งในอากาศก่อน คุณไม่ควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำ โดยเฉพาะน้ำอุ่น มิฉะนั้นจะขาดสารอาหารส่วนใหญ่และรสชาติจะแย่ลง
• เนื้อดิบไม่ควรหมักเกลือนานก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากจะทำให้สูญเสียน้ำมาก เกลือเนื้อไว้ตรงกลางหรือแม้กระทั่งตอนสิ้นสุดการเคี่ยว
• แต่ถ้าคุณใส่เกลือก่อนทอด ไขมันจะไม่กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ มากเกินไป
• ก่อนตุ๋นต้องทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยเหตุนี้น้ำจึงถูกปิดผนึกไว้ในเนื้อและกลายเป็นน้ำฉ่ำ
• ค่อยๆเติมผักลงในเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและแครอทแล้วตามด้วยผักที่ฉ่ำมากขึ้น: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันจากนั้นจึงรวมเข้ากับเนื้อวัวที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นผักก็จะคงรูปร่างไว้และไม่สุกเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อวัวแก่และต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน
• มีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อวัวและผัก ใบโหระพา, พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่งเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ได้ซึ่งรสชาติที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวก

เนื้อตุ๋นกับผัก: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.7 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้ออ่อนด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ
• ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
• เทน้ำมันลงในกระทะร้อนที่มีด้านสูง ใส่เนื้อสัตว์ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดต่อไปใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่าย คน. ปรุงอาหารจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ของเหลวปกคลุมทั่วกระทะ เพิ่มใบกระวานพริกไทย
• ปิดฝา. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อนมากจนนิ่ม – ประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง เติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร หากน้ำซุปเริ่มเดือดระหว่างปรุง ให้เติมน้ำเดือดทีละน้อย
• เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับผักพร้อมมันบด ข้าว และพาสต้า

เนื้อตุ๋นกับผัก - พริกหยวกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกสีแดงและเขียว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• jusai – พวงบาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
• ผักชี - พวงบาง;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชาม โรยด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม ตัดเป็นเส้น ใช้เครื่องขูดเกาหลีเพื่อหั่นแครอท
• ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นยาว
• จัดเรียงจูไซและตัดปลายที่แห้งออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. พืชนี้สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมป่าหรือใบกระเทียมอ่อน
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน หากคุณไม่ชอบหนังของมันในจาน ก่อนหั่น ให้แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และลอกเปลือกออกก่อน
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อ. ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้แห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็งเหมือนยาง เทน้ำเดือดลงไป - ควรปิดเนื้อด้วยน้ำให้สนิทปิดหม้อพร้อมฝาปิดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดเบา ๆ ทอดต่อไปใส่แครอท
• เมื่อหัวหอมและแครอททอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ตั้งไฟจนของเหลวระเหย เพิ่มพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเนื้อย่างลงไป เติมน้ำเดือดเท่าที่คุณต้องการสำหรับปรุงแต่ง เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ก่อนสุก 15 นาที ใส่จูไซสับและกระเทียมลงไป
• ยกหม้อน้ำออกจากเตา เพิ่มผักชีสดสับลงในสตูว์ผัดปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผักใบเขียวส่งกลิ่นหอมให้กับจาน สตูว์เนื้อวัวพร้อมผักนี้รวมกับพาสต้า มันบด บัควีต และข้าว น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับคนลากมัน

เนื้อตุ๋นกับผัก: กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว หั่นตามเส้นเป็นเส้นๆ แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง
• ล้างมะเขือยาว เล็มปลาย หั่นเป็น 2 ซีก? 2 ซม. โรยเกลือ กดลงไปเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก บีบมะเขือยาวเบาๆ แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• เทน้ำมันลงในหม้อ เมื่อร้อน ให้ใส่ชิ้นเนื้อ บีบออกจากน้ำดอง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดต่อจนหัวหอมนิ่มลง เพิ่มมะเขือยาว คน. เมื่อของเหลวบางส่วนเดือดหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป คนอีกครั้ง
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำร้อนได้ถึงระดับผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาหม้อน้ำและลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
• นำหม้อออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับ และคนเบาๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถวางเนื้อตุ๋นลงบนจานได้

สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• กลีบกระเทียม – 2-3;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ขั้นแรกละลายเนื้อ (บนกระดูกหรือเนื้อ) แล้วล้างให้สะอาด เรายังล้างผักด้วย เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ปอกมันฝรั่ง

2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงกลม

3. เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการตุ๋น ใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เราขอแนะนำให้นำใบกระวาน ผักชี ถั่วดำ แดง และออลสไปซ์ สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา อาหารคาว)

4. หั่นแครอทตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

เนื้อตุ๋นพร้อมผักเป็นอาหารสากลสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก และกระต่ายได้ในลักษณะเดียวกัน ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำผักและมีความนุ่ม เข้มข้น และรสชาติดีเป็นพิเศษ

วิธีการสตูว์เนื้ออย่างถูกต้อง?

ใครๆ ก็สามารถปรุงสตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ได้ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์และทักษะการทำอาหารที่เหมาะสมก็ตาม การมีเวลาว่างสักเล็กน้อย การมีสูตรอาหารที่ถูกต้องและทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่เข้าถึงได้จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ

1. จานจะอร่อยกว่านี้ถ้าเนื้อที่หั่นเป็นสีน้ำตาลก่อน
2. คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้ด้วยผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ
3. สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ในกระทะ ในหม้อ กระทะหรือกระทะบนเตา ในกระทะในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ควรใช้จานที่มีก้นหนา

สตูว์หมูกับผัก

จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีสตูว์เนื้อในกระทะ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องเคียงมันฝรั่ง พาสต้า หรือโจ๊ก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับอาหาร 4 มื้อซึ่งใช้เวลาเตรียมทั้งหมดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นควรหมักหมูไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อหาจนเนื้อสุก
4. เพิ่มพริกไทยและคื่นฉ่าย
5. ภายใน 10 นาทีหมูตุ๋นกับผักในกระทะก็พร้อม

สตูว์เนื้อ - สูตรอาหาร

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทก็อร่อยไม่น้อย เนื้อประเภทนี้ต้องใช้ความร้อนนานกว่าและมีความนุ่มเป็นพิเศษในซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขูดหรือกระป๋อง, น้ำผลไม้สำเร็จรูป, ซอสหรือซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับ
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. เทน้ำที่มีพาสต้าและแป้งละลายลงไป ปรุงรสจานตามชอบ ปิดฝาแล้วลดไฟ
4. เนื้อตุ๋นพร้อมผักจะพร้อมภายใน 1-1.5 ชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติม เสิร์ฟผักดองหรือผักสดหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมื้ออาหารของคุณอร่อยเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถตกแต่งในลักษณะที่คล้ายกันได้ในกรณีนี้จะมีการนำเสนอเวอร์ชันที่มีกระต่าย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 1 ซาก;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1-1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ลอเรล, ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. กระต่ายที่เตรียมไว้แช่ในน้ำสะอาดหรือเติมไวน์ขาวแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ทำให้เนื้อแห้ง ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเทลงในน้ำเดือดจนครอบคลุมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที
4. วางมันฝรั่งก้อนใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที กระต่ายตุ๋นกับผักในหม้อต้มก็พร้อม

ไก่ตุ๋น--สูตรอาหาร

สูตรไก่ตุ๋นพร้อมผักจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยในเวลาอันสั้นและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น อาหารที่เบา ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถหมักไก่ในเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 400 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• บวบและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง, แกง - เหน็บแนม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันแล้วผสม
2. ใส่ไก่ลงในน้ำมันอุ่นและเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
4. ถัดไปคือเทิร์นของบวบ: ผักถูกตัดและส่งไปที่เนื้อ
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นและกระเทียม ปรุงรสจานและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
6. ภายใน 7-10 นาที สตูว์ไก่กับบวบก็จะพร้อม

เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบ

เนื้อตุ๋นในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อวัวในลักษณะที่คล้ายกัน เช่นเดียวกับในสูตรด้านล่าง เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือไก่ โดยลดเวลาอบในการอบด้วยความร้อนลงเหลือ 40 นาที หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับและก้านขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมผักได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นพริกไทยเกลือทอดทุกด้านในกระทะในน้ำมันแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์
2. ผักปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แล้ววางลงบนเนื้อ
3. ครีมเปรี้ยวปรุงรสกระจายอยู่ด้านบนของจานซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ภายในหนึ่งชั่วโมงเนื้อตุ๋นในเตาอบพร้อมผักก็จะพร้อม

ไก่ตุ๋นพร้อมข้าวและผัก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมดคือเนื้อตุ๋นพร้อมผักและข้าว ในกรณีนี้มีการนำเสนอสูตรไก่ที่หลากหลาย แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้สำเร็จเท่า ๆ กันไม่ว่าจะเป็นกระดูกหรือไม่มีก็ตามเสริมจานด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• adjika, ใบโหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดชิ้นไก่ที่แบ่งไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศ adjika เครื่องเทศปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม
4. ต้มข้าวแยกกัน ใส่เนื้อพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร ตั้งไฟประมาณ 2 นาที

เนื้อตุ๋นในเบียร์พร้อมผัก

คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงเนื้อตุ๋นกับผักในซอสเบียร์ เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นเรียบง่าย และหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยอดเยี่ยม: คุณจะต้องใช้หม้อต้มหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนา และมีฝาปิดที่แน่นหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เบียร์ – 250 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. สับส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในหม้อ ปรุงรสตามชอบ
2. เทเนื้อหาลงในเบียร์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคน
3. เพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผัก

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผักมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวซึ่งทำให้รสชาติเผ็ดของจานเป็นกลางอย่างกลมกลืน คุณสามารถใช้ชุดผักแบบสุ่ม รวบรวมแยกกัน หรือใช้ผักรวมสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้าก็ได้ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับ 4 คนได้ในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก – 500 กรัม;
• ขิง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เห็ด – 300 กรัม;
• น้ำซุป – 300 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อและหัวหอมสับแยกกันด้วยแครอท ขิง และกระเทียม
2. รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า

การมีอุปกรณ์ทำอาหารหลายเมนูในคลังแสงแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานได้ - มันง่ายมากและไม่ลำบาก เนื้อตุ๋นกับผักอร่อยมาก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นในน้ำมันซึ่งจะทำให้จานมีสุขภาพและเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• แครอทและหัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวานและมะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. สับเนื้อสัตว์และผักใส่ในชาม ปรุงรส และเปิดโหมด "สตูว์"
2. ไก่ตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

ตามตารางความเข้ากันได้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารประเภทแป้ง ดังนั้นในการที่จะทำในกระทะคุณต้องคิดล่วงหน้าไม่เพียง แต่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบสูตรอาหารของอาหารจานใดจานหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ

วิธีที่ง่ายที่สุด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผักสด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้อง จำกัด ตัวเองอยู่แค่สลัดหรือน้ำผลไม้สดเท่านั้น การมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ คุณจึงสามารถปรุงเนื้อสัตว์และผักแสนอร่อยในกระทะได้

ยิ่งกว่านั้นการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ (สัตว์ปีก หมู หรือเนื้อวัว) แน่นอนว่าไก่ปรุงได้เร็วกว่ามาก และผักที่คุณต้องการ: บวบ พริกหวาน และมะเขือยาว เมื่อประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำงานได้ ปรุงเนื้อสัตว์และผักในกระทะดังนี้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักก่อน

จากนั้นพวกเขาก็จะต้องถูกบดขยี้ คุณต้องเริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ควรตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับตามขวางเพื่อทำเป็นก้อนเรียบร้อย หลังจากนี้พวกเขาจะต้องเค็มและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังสักพัก

ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ได้ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช จากนั้นคุณควรเติมเกลือและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปผักที่เหลือได้แล้ว ต้องปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกและเนื้อที่เหลือก็หั่นเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว พริกสามารถสับได้ตามต้องการหลังจากเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้ว

ตอนนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ในกระทะและเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบจะทอดประมาณ 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส ซึ่งอาจรวมถึงขิง ผักชี ออริกาโน และใบกระวาน

จานจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 3-5 นาทีและก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสดได้

เนื้อฉ่ำ

มีอีกทางเลือกที่น่าสนใจในการทำเนื้อสัตว์และผักในกระทะ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีเนื้อวัว ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับบางอย่างมันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลนุ่มนวลและเผ็ดมาก นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• พริกหวานและขม อย่างละ 1 ฝัก

นอกจากนี้สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศเคบับ;
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู.

ในกรณีนี้ ลำดับการดำเนินการจะแตกต่างออกไป:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีดวางพาดผ่านเมล็ดข้าว
2. ตอนนี้ก็ต้องหมัก โดยใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกแล้วเติมส่วนผสมตามรายการด้านบน ในกรณีนี้ต้องสับหัวหอมและกระเทียมให้มากที่สุด (บนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น) มัดถุงแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทและพริกเป็นเส้น ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ต้องทอดทีละชิ้น สิ่งแรกที่จะเพิ่มลงในกระทะคือหัวหอม ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอท และสุดท้ายใส่พริกไทย
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันสักครู่

จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนที่สุด และคุณสามารถใช้พาสต้าหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

สเต็กเนื้อนุ่ม

หมูในกระทะสามารถปรุงได้แตกต่างกัน ในกรณีส่วนใหญ่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำสเต็กจากเนื้อนี้ และมักจะใช้หัวหอมและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำงานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด:

• 0.6 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 30 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

การปรุงหมูในกระทะนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างเนื้อ (จำเป็นในน้ำเย็น) จากนั้นทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
2. หลังจากนั้นควรเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่วทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ คุณสามารถค่อยๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงได้
4. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟให้เดือดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. ใส่หัวหอม ผัดส่วนผสม จากนั้นปิดฝากระทะและทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 5 นาที ขณะที่ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

สเต็กมีความนุ่มและอร่อยมากดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดได้ (ข้าวต้มหรือถั่วเขียวกระป๋อง)

ความลับของกระทะอัจฉริยะ

ในปัจจุบันนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดซ้ำสองเกี่ยวกับการใช้ผักในกระทะอีกต่อไป มีการประดิษฐ์อุปกรณ์ต่าง ๆ มากมายเพื่อการนี้ ยกตัวอย่างเช่นกระทะย่าง การทำอาหารในนั้นเป็นความสุขที่แท้จริง

อุปกรณ์นี้มีข้อดีที่ชัดเจนกว่ากระทะทั่วไปหลายประการ:

1. ด้วยพื้นผิวร่องที่ด้านล่าง ทำให้ตะแกรงมีพื้นที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย จึงต้องใช้ไขมันในการทอดน้อยลง
2. กระบวนการนี้สามารถดำเนินการโดยใช้ความร้อนสูง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร ความชื้นทั้งหมดจะระบายลงสู่ช่องระหว่างตะแกรง ถือว่าดีมากเพราะในกรณีนี้เนื้อจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน
4. หลังจากการทอดจะมีการพิมพ์ลวดลายการย่างบนพื้นผิวของเนื้อ สุดท้ายก็แค่สวยงาม

การทำอาหารในกระทะนี้เป็นเรื่องง่าย คุณต้องแปรรูปเนื้อก่อนโดยการตัดให้เป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อยเท่าๆ กัน คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับผัก หากต้องการสามารถหมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าได้ หลังจากนั้นเพียงวางผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวกระทะร้อนแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

ส่วนผสมที่น่ารับประทาน

เนื้อกับเห็ดและผักในกระทะอร่อยมาก ในการปรุงอาหารมีวิธีปรุงพิเศษที่เรียกว่า “ผัด” สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้วยไฟแรงสูงเพื่อรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมการได้อย่างมาก

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้บนเดสก์ท็อป:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 แครอท;
• แชมเปญสด 180 กรัม
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ในการเติมเงินคุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าวครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนชา

งานจะต้องดำเนินการตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้วิธีการกวนตามปกติ
2. จากนั้นคุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด ควรหั่นเนื้อพริกไทยและแครอทเป็นเส้นและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้แล้ว ก่อนอื่นให้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยคนตลอดเวลา หลังจากนี้จะต้องย้ายไปยังจานแยก
4. ควรทำเช่นเดียวกันกับเห็ด พริก และแครอท
5. จากนั้นจะต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเทน้ำสลัดใส่กระเทียมสับคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตาทันที

ก่อนเสิร์ฟโรยส่วนผสมอะโรมาติกด้วยสมุนไพรสับ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นเนื้อวัวลงไป ทอดกวนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหรือขนลงในเนื้อ

จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ

เกลือทุกอย่าง เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 50 มล.) แล้วคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเนื้อวัวและผักประมาณ 7 นาทีใต้ฝา ใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมสับลงไปผัด เคี่ยวจานประมาณ 4-5 นาที (มะเขือเทศควรคงสภาพเดิมไว้)

เนื้ออร่อยมากพร้อมผักปรุงในกระทะโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ เนื้อสุกและนุ่มกำลังดี