ช่องว่างสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เทพนิยายฤดูร้อนท่ามกลางหิมะฤดูหนาว: สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล

มีหลายวิธีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงทางเลือกอื่นแทนแยมสตรอเบอร์รี่นั่นคือ เกี่ยวกับวิธีการที่สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่บดด้วยน้ำตาล การเก็บรักษานี้ดีแค่ไหน? แน่นอนประการแรกความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในผลเบอร์รี่ต้ม แต่ต้องเข้าใจว่าหากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนคุณภาพสูง ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น และไม่มีการรับประกันว่าเหยือกจะคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาวและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีวิธีการที่ยืดอายุการเก็บรักษาและเราจะพิจารณาในวันนี้ด้วย และเช่นเคย คุณจะมีตัวเลือกว่าจะหยุดทางใด

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกเมื่อมีส่วนผสมดั้งเดิมเพียง 2 อย่างในโถ: สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล นี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิกและข้อเสียสำหรับการจัดเก็บ แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสารกันบูด แต่ก็ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หากคุณเช่นฉันไม่มีที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นเพื่อเก็บช่องว่างไว้ที่นั่นคุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ขูดได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด

สตรอเบอร์รี่ขูดภายใต้น้ำตาล "จุก"

อีกวิธีในการเก็บแยมสตรอว์เบอร์รีให้เย็นโดยไม่เดือดคือการปิดฝาน้ำตาล น้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่และสร้างเปลือกแข็งซึ่งจะปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศภายในโถและทำให้การพัฒนาของจุลินทรีย์หยุดลง แต่สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วอดก้าเพียงครึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 750g;
• วอดก้า - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มด้วยเปลือกน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งไม่ใส่สารกันบูด แค่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ผ่านความร้อนจะมีการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารมากขึ้นและเราจะปรุงด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

รายการส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 350g;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีบดสตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

และในตอนท้ายของหัวข้อวันนี้เราจะกลับไปที่แยมทำอาหาร สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างวิธีการถนอมอาหารแบบเย็นและแบบร้อน เราจะบดสตรอเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่ผ่านหลายรอบเหมือนใน "" แต่เพียง 1 ครั้ง ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้อย่างมากและช่วยให้คุณจัดเก็บกระดาษติดได้แม้ในตู้เสื้อผ้า นอกจากนี้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสั้นไม่ได้ "ทำลาย" ประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน และเราใช้น้ำตาลที่ไม่ได้อยู่ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 (น้ำตาล / เบอร์รี่) แต่เพียง 1.5 ต่อ 1

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 450g.

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่ขูดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปรุงอาหารบันทึกผลประโยชน์ทั้งหมดของสตรอเบอร์รี่หวานในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในครัว คุณสามารถชงชาจากผลเบอร์รี่ใส่ลงในไส้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิดหรือทานกับขนมปังสักชิ้นเพราะมันเป็นของอร่อยจริงๆ

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

การเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้หลายวิธีที่ทุกคนแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

1. ตัวเลือกดั้งเดิมและเป็นที่นิยมที่สุดคือสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล สูตรสำหรับฤดูหนาวที่เกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่เดือด มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมขนมมากมาย: ข้น, ในน้ำเชื่อม, มันบดหรือกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. ตัวเลือกที่สองที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ภายใต้คำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
3. ปิดไม่ยากครับ ผลเบอร์รี่สามารถบดได้สะดวกสับเป็นชิ้นหรือทิ้งทั้งหมด สตรอเบอร์รี่โรยด้วยชั้นของน้ำตาลไม้ก๊อกและส่งไปยังที่เก็บ ผลเบอร์รี่จะเริ่มต้นน้ำผลไม้ที่อยู่ในขวดและในอีกสองสามเดือนอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจะออกมา
4. เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รีดิบในโถเน่าเสีย อย่าเพิ่มชิ้นงานไปที่ขอบของภาชนะ โรยสองสามเซนติเมตรไปด้านบนด้วยน้ำตาล ทรายปกคลุมผลเบอร์รี่อย่างแน่นหนาและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่าน ดังนั้นการเก็บรักษาจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ
5. มีสองวิธีในการแช่แข็งเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเรียกว่าแยมดิบ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดในระหว่างกระบวนการวางในขวด มิฉะนั้น กระบวนการหมักของอาหารอันโอชะจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรปิดจุกชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่, กรองจากของเหลวส่วนเกิน, แห้ง
2. ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมภาชนะ 2 ซม.
3. จากด้านบนถึงขอบให้เติมขวดด้วยน้ำตาลและปิดด้วยฝาไนลอน
4. สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องผ่านความร้อนดังนั้นจึงมีประโยชน์จริงๆ ไม่สามารถเรียกวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ว่าง่ายเพราะต้องถูผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่หวานและเข้มข้นโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2-3 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาหางและสิ่งสกปรกออก
2. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโรยด้วยน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องเติมให้เต็มสองสามเซนติเมตร
4. เติมน้ำตาลที่เหลือปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากผลที่ทำเองที่บ้านในด้านรสชาติ ความหนาแน่น และขนาด ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับบิลเล็ตดิบคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมแยมแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลามากในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องเอาหางออกทั้งหมดและล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอรี่จากบูด เอาหางออก เทน้ำทิ้ง 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะ บดด้วยคนบด โรยด้วยน้ำตาล
4. จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

สตรอเบอร์รี่ที่ตีด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมหวานในฤดูหนาว: แพนเค้ก, ชีสเค้กและไอศกรีมหรือสำหรับเค้กชั้นหนึ่ง รสชาติของผลเบอร์รี่สดจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุดเพราะอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด เอาก้านออก
2. แช่ผลเบอร์รี่ทันทีในโถปั่น คลุมด้วยน้ำตาลแล้วตีจนข้น
3. โดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลาย แจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. สตรอเบอร์รี่ที่ตีด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อร่อยโอชะคือแยมวานิลลาสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล เครื่องปรุงจะทำให้อาหารอันโอชะอิ่มตัวมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้แยมออกมาขม สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลวานิลลาสองถุงหรือวานิลลิน 2 กรัม เพิ่มความหอมเมื่อสิ้นสุดการปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก
2. บดผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. เพิ่มวานิลลาผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่ไม่ต้มน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ความยากอย่างหนึ่งในกระบวนการผลิตชิ้นงานคือการตัดผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ชิ้นหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นในขวดโหลจุกและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดระยะเวลาที่เย็น ผลเบอร์รี่ในโถจะปล่อยน้ำออกมาและผลที่ได้จะเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสตรอเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.

การทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอรี่ เอาหางออก ล้าง ตากให้แห้ง
2. ตัดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วน
3. จัดเรียงชิ้นส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ยึดธนาคาร. สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสตรอเบอรี่ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
2. แช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้แข็ง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยชั้นน้ำตาลแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ง่ายที่สุดและอ่อนโยนที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะเดียว แต่จะสะดวกกว่ามากในการบรรจุในภาชนะขนาดเล็กหรือในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งเรียบร้อยแล้ว ชิ้นผลไม้ที่เป็นน้ำแข็งจะถูกย้ายไปยังถุงสุญญากาศและใช้เป็นท็อปปิ้ง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

11 นาฬิกา

230 กิโลแคลอรี

3.33/5 (3)

สูตรทำแยมสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะมีแยมเบอร์รี่มากมายในร้านค้า แต่ทุกวันนี้แม่บ้านหายากก็ไม่สามารถอวดแยมเบอร์รี่ของตัวเองได้

วิธีสตรอเบอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม? ทำแยมโดยไม่ต้องปรุง "Fragrant Berry" เราจะต้อง:

• ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

วัตถุดิบ

เพื่อให้แยมออกมาอร่อยและเก็บไว้ได้นาน การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน ผลเบอร์รี่เน่าสุกเกินไปหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

จะเอาไปปรุงสตอเบอรี่ใส่น้ำตาล เพียงไม่กี่นาทีดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกถึงเวลาล้างเอาเครื่องตีออกหั่นใหญ่เกินไปตากให้แห้งและปรุงอาหาร

เราทำเช่นนี้:

1. เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5 ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 0.8 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในชามสะอาด "เลเยอร์เค้ก" ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เราผสมมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นเราก็วางลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

วิธีเก็บแยมนี้

ปรุงเย็น แยมไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ. เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดี แยมในขวดโหลจะเหมาะสำหรับการบริโภคนานถึง 5 ปี คุณสามารถเก็บแยมในขวดแก้วโดยใช้ซิลิโคนหรือฝาเกลียว เหยือกซิปเหมาะ ควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอรี่

ฉันใช้วิธีแปลกๆ นี้ในการทำแยมโดยไม่ปรุงมานานแล้ว มี "ความลับ" บางประการเพื่อทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น:

• น้ำตาลอ้อยหวานน้อยกว่าน้ำตาลบีท เมื่อทำแยมจะใช้เวลามากขึ้น
• เพื่อไม่ให้แยมขึ้นรา ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะต้องสะอาดหมดจด
• ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลจะซึมได้ดีขึ้นหากเขย่าเป็นระยะ
• หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจ เพียงเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้
• สำหรับการคลี่แยมที่ทำเสร็จแล้วควรใช้เหยือกแช่เย็น มิฉะนั้นแยมอาจหมัก
• เพื่อจุดประสงค์ในการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น แยมที่เทลงในขวดสามารถปิดทับด้วยน้ำตาลซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ของ "ฝา"

จานนี้มีความหลากหลายและ เหมาะสำหรับทำอาหารได้หลายอย่างใช้สำหรับของหวาน: แพนเค้ก, แพนเค้ก, คอทเทจชีส ไม่สำคัญว่าจะทำมาจากสูตรไหน

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ในสวนที่หอมหวานและอร่อยที่สุด แต่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้และไม่เสื่อมสภาพจนกว่าจะถึงฤดูร้อน จะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

• สตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดจะถูกเก็บในตอนเช้าก่อนน้ำค้างในวันที่มีแดด หากคุณเก็บมันหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะเป็นน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และความปลอดภัยของมัน
• ผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียชิ้นงาน
• คุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไม่เพียง แต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรเลือกภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
• ฝาที่จะปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไร
• เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายโดยไม่ให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้วิตามิน

สูตรสำหรับทำสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมักขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาวางแผนที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาวอย่างไร ดังนั้นสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

ไม่ว่าในกรณีใด เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษา "แยมเย็น" ให้อุ่นแม้ในอุณหภูมิห้อง ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น
• บดผลเบอร์รี่ด้วยไม้ดันหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
• โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ม้วนด้วยฝากระป๋องและแช่เย็น

แยมเรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" ซึ่งจะเพิ่มความปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ปรุงสุกตามสูตรดั้งเดิมด้วยน้ำตาลในตู้เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลกับวอดก้า

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอดก้า - 40-60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• นำสตรอว์เบอร์รีที่คัดและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมมวลให้เข้ากัน
• เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละชั้น
• ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาโลหะไว้สำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะไม่ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้น้ำตาลจึงต้องเตรียมขนมน้อยกว่าเมื่อใช้สูตรคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เด็กไม่สามารถได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้อีกต่อไป

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: สูตรสำหรับจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอน

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง ปล่อยให้แห้ง และเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถนวดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้อย่างระมัดระวัง
• ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กก. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลเพื่อให้เหลือประมาณ 2 ซม. ที่ขอบขวด
• เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
• ต้มฝาพลาสติกแล้วปิดขวดด้วย "แยมเย็น" เก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่กลายเป็นสิ่งที่หอมหวานที่สุดเนื่องจากสภาวะการเก็บรักษาในกรณีนี้ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมกับน้ำตาลแล้วแบ่งใส่ภาชนะที่สะอาด
• หลังจากปิดแล้วให้ใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการดังกล่าวควรใช้ภาชนะหรือเหยือกขนาดเล็กเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สตรอเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลเหมือนแยม

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้แห้งสตรอว์เบอร์รีแล้ว นำมาปั่นเป็นน้ำซุปข้น ทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงด้วยไม้ดันหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ล้าง หั่นมะนาว แล้วบีบน้ำออก หากมีกระดูกอยู่ให้เอาออก
• เทน้ำผลไม้ลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ คน
• ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาทีจนมวลข้น
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและพลิกกลับ
• ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยของอุ่นๆ จนเย็นสนิท

เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่า "แยมแบบไม่ต้องต้ม" แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากเปลี่ยนบางส่วน (ไม่เกินครึ่ง) ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้ควรเหลือไว้ตามสูตรที่เลือก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่รักษาความร้อนในฤดูหนาวซึ่งสูญเสียรสชาติและวิตามินลองสูตรง่าย ๆ สำหรับสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องต้ม!

10 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

การเตรียมสตรอว์เบอร์รีฤดูหนาวนั้นอร่อย เตรียมง่าย เก็บรักษาอย่างดี และแน่นอนว่ายังคงรักษารสชาติ กลิ่น และวิตามินจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกไว้ได้ แต่ถึงกระนั้น การอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่สามารถทิ้งรอยไว้บนคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทำ และถ้าทำได้ จะทำอย่างไร?

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากง่ายกว่าที่คุณคิด คุณสามารถเหี่ยวแห้ง แช่แข็ง หรือทำให้แห้งเบอร์รี่สีแดงของเราในรูปของมาร์ชแมลโลว์ หรือคุณจะเช็ดด้วยน้ำตาลก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันทำเกือบตลอดเวลา

ไม่มีความเสี่ยงต่อการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องหรืออุณหภูมิในช่องแช่แข็งมากนัก และตัวเลือกนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและจะไม่แม้แต่จะเป็น แม่ครัวฝีมือดีที่สุด วิธีสตรอเบอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม?

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเราต้องการสตรอเบอร์รี่เอง: พวกมันสามารถสุกเกินไปและนิ่มลงได้ แต่ก็ไม่ในกรณีใด ไม่ควรนำไปทุบ หมัก หรือทำให้เน่าเสีย. สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดระวัง!

1. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เอาก้านและกลีบเลี้ยงออกจากพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง- นั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องถูด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากนั้นก็ถึงเวลาดัน: ไม่เหมือนกับแยมและแยมที่เราแปรรูปด้วยความร้อน ไม่จำเป็นต้องใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น เราแค่เอามันมาบดแล้วเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อสตรอเบอร์รี่กลายเป็นมวลสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีชิ้นหนาทึบ - เทน้ำตาลของเราลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน. เบอร์รี่วางออกมามีกลิ่นหอมและหวานมาก พยายามที่จะไม่กินมันทันที สิ่งล่อใจที่จะทำเช่นนี้จะดีมาก!

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ฆ่าเชื้อขวด เนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามขั้นตอนนี้อย่างมีความรับผิดชอบ แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์! ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณควรใช้เหยือกขนาดเล็กไม่เกินครึ่งลิตรเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ที่เปิดด้วยน้ำตาลไม่มีเวลาหมักหรือขึ้นรูปก่อนรับประทาน

เมื่อบรรจุเบอร์รี่วางในขวดแล้วให้บิดแล้วใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือในห้องใต้ดินที่เย็น - เธอต้องการความเย็นเพื่อรักษาและความมืด ปล่อยให้เธอรออยู่ที่ปีกจนกว่าสตรอเบอร์รี่สดจะหมดและความทรงจำของเธอยังไม่เย็นลง ...