พริกหยวกแห้ง. สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารด้วยภาพพริกหยวกหวานที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดที่พบในผลไม้สด ภายใต้อิทธิพลของความร้อนจากแสงอาทิตย์และอากาศ น้ำหนักและปริมาตรจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของความชื้น ในเวลาเดียวกันความเข้มข้นของน้ำตาลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นเพิ่มขึ้นในพริกไทยที่ขาดน้ำ การอนุรักษ์ธรรมชาติจึงเกิดขึ้น นั่นคือพริกหยวกตากแดดทำให้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำตาล หรือกรด ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้พริกแห้ง (ไม่สำคัญว่าจะหวานหรือขม)

จากการตากแดดทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้ง 60–70 กรัมจากพริกหยวก 1 กิโลกรัม ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท ที่อุณหภูมิห้อง ป้องกันแสงแดด ในที่แห้ง ควรแช่พริกหยวกแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะนำมาใช้ดิบเพื่อคืนสภาพ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในจานโดยไม่ต้องแช่ระหว่างทำอาหารหรือตุ๋น

วิธีทำให้พริกหยวกแห้งในฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมพริกหยวกแห้งสำหรับอนาคตคือผลไม้และอากาศร้อนแห้ง นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียมถาดขนาดใหญ่ ตะแกรง แผ่นไม้หรือแผ่นไม้อัดไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ตากแห้งที่ปราศจากฝุ่น แสงแดด และอากาศถ่ายเทสะดวก กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาตั้งแต่สี่ถึงสิบวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

สูตรภาพพริกหยวกแห้ง

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกพริกสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย คุณสามารถใช้ผลไม้สีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมีเนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม พริกหวานและพริกขี้หนูต้องคัดแยกและทำให้แห้งเป็นชุดๆ

หรือซูชิสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์หรือโทษ?

พริกหยวกแห้งเป็นทางเลือกหนึ่ง ทำให้อาหารฤดูหนาวของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินจากผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะของเราเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ในพริกขี้หนู ที่มีอยู่: วิตามินบี, แคโรทีน, วิตามินอี, กรดโฟลิก, สังกะสี, โพแทสเซียม "วิตามินหัวใจ", ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, ไอโอดีนที่ดูดซึมได้ดี มีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมากในพริกสุกซึ่งเราต้องการ การสร้างเม็ดเลือด.

เป็นอันตรายต่อสุขภาพพริกหยวกแห้งทำให้เกิดคนเฉพาะในกรณีที่ผู้ที่กินมี:

ในกรณีที่ไม่มีโรคเหล่านี้ให้พริกแห้ง สามารถเพิ่มลงในอาหารที่เหมาะสมได้อย่างปลอดภัย, ถึง:

• สนับสนุนอุปสรรคภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเล็บ, ผม,
• ปรับปรุงคุณภาพการมองเห็น
• ลดความดันโลหิตสูง,
• ลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด
• เมื่อคุณอยากอาหาร
• ลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน

ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของพริกหยวกแห้ง สูงกว่าแบบสดถึง 10 เท่าและเท่ากับ 390-400 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้สีเขียวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดเนื่องจากในขั้นต้นมีเนื้อพริกหวานสีเขียวไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สดสีเหลืองและสีแดงคือ 30-40 กิโลแคลอรี

กฎพื้นฐาน

เราเคยคุยกันไปแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทำให้พริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว

พริกแห้งโดยใช้ เครื่องใช้ไฟฟ้า, แก๊สหรือใช้วิธีการเก็บผลผลิตแบบโบราณโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเพื่อนำไปใช้ในอนาคต แสงแดดและอากาศบริสุทธิ์.

วิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับการอบแห้ง? หลังจากล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้ว แต่ละผลจะถูกเช็ดออกจากความชื้นส่วนเกินและ ปราศจากร่องรอยความเสียหายหางม้าแบบมีแกน. เมล็ดแตกติดอยู่ในผัก เขย่าออกโดยเคาะขอบด้านกว้างบนฝ่ามือของคุณหรือบนพื้นผิวของโต๊ะ

แต่ถึงแม้จะเหลืออยู่ไม่กี่เมล็ดก็ตาม รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ลดลงและเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เพิ่มขึ้น หลังจากทำความสะอาดผักเป็นชุดแล้วพวกเขาก็หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบดเป็นเส้นหนา 3-4 มม.

วิธีทำให้พริกหวานแห้ง? พริกไทยป่นแห้ง:

• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ในเตาอบไฟฟ้า, แก๊ส,
• ในไมโครเวฟ
• บนพาเลทวางในที่ร่ม

ที่อะไร อุณหภูมิพริกหยวกแห้ง ในอากาศ วัตถุดิบสามารถอบแห้งได้ที่อุณหภูมิบวกใดๆ โดยไม่มีความชื้นสูง (ต้องปิดถาดใส่พริกไทยในตอนกลางคืนหรือนำเข้าห้องที่แห้ง)

เลือกเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับพริกไทย โหมดห้าสิบองศารักษาอุณหภูมินี้ไว้จนกว่าชิ้นจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ

เวลาเท่าไหร่แห้ง? เมื่ออบแห้งในสภาพธรรมชาติเมื่ออากาศร้อนถึง 30 องศาเซลเซียสขึ้นไปในตอนกลางวัน ต้องการ 3-4 วัน. ที่อุณหภูมิต่ำกว่า - 5-7 วัน. ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส พริกสับจะอยู่ในสภาพที่ต้องการ ใน 12-24 ชม. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณการประมวลผล ความหนาของชิ้น

วิธีการตรวจสอบ ความพร้อม? พริกหยวกที่แห้งดีแล้วหักง่ายกว่าการงอ หากเนื้อของชิ้นส่วนนั้นเหมือนกับอินทผลัมแห้งแสดงว่าต้องใช้วัตถุดิบมากกว่านี้ แห้ง.

วิธีทำให้พริกหยวกแห้งที่บ้าน? เคล็ดลับในการทำให้แห้งและเก็บพริกในวิดีโอนี้:

วิธี

วิธีตากพริกหยวกในฤดูหนาว เครื่องเป่าไฟฟ้า? อัลกอริทึมสำหรับการอบแห้งพริกไทยในเครื่องอบไฟฟ้า:

1. ล้างพริกไทย
2. แห้ง.
3. ผลไม้ปราศจากหางม้า
4. นำเมล็ดออกจากผักแต่ละชนิด
5. ตัดพริกหยวกทั้งหมดเป็นเส้นด้วยมือหรือด้วยเครื่องตัดผัก
6. กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนถาดในชั้นที่เท่ากัน
7. เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิ
8. เปิดอุปกรณ์
9. หลังจากนำสไลซ์ให้ได้สภาพที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเครื่อง ปล่อยให้วัตถุดิบเย็นสนิท
10. เทผักแถบลงในภาชนะแก้วหรือบดวัตถุดิบให้เป็นผงก่อน จากนั้นเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิท

วิธีทำให้พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? นี่คือวิดีโอสอนเกี่ยวกับวิธีการทำให้พริกหยวกแห้ง เครื่องเป่าไฟฟ้า:

วิธีทำให้พริกหวานแห้งที่บ้าน เตาอบ? อัลกอริทึมสำหรับการอบแห้งพริกหยวกโดยใช้เตาอบ:

วิธีปรุงพริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว ในไมโครเวฟ? อัลกอริทึมสำหรับการทำให้พริกหยวกหวานแห้งในไมโครเวฟ:

1. ล้างพริกขี้หนู 3-4 เม็ด
2. เช็ดผลไม้
3. ตัดแกนออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหรือก้อนเท่า ๆ กัน
5. จัดเรียงมวลบนจานเพื่อให้มองเห็นด้านล่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบ 2 นาที เลือกโหมด 200-300 W
7. ไม่ควรปล่อยกระบวนการนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล
8. หลังจากปิดเตาอบ เปิดเตาอบเพื่อระบายอากาศ ผสมชิ้น
9. หากชิ้นส่วนยังเปียกอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอน
10. หากมีกลิ่นไหม้ ให้ลดระดับพลังงานลง

วิธีทำให้พริกแห้ง ออกอากาศ? พริกไทยแห้งดีในอากาศ:

1. ผลไม้บดกระจายอยู่บนถาด หลังจากนั้นพวกเขาเก็บไว้ในที่ร่มบางส่วน วางไว้ในเวลากลางคืนในห้องแห้ง
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากแกนจะถูกมัดด้วยเชือกหลังจากนั้นจะถูกดึงระหว่างส่วนรองรับใต้หลังคาหรือในห้องแห้ง

หากมีผลไม้น้อยก็สามารถอบแห้งได้หลังจากบด บนขอบหน้าต่างบุด้วยกระดาษหนัง ควรกวนมวลวันละครั้ง

วิธีทำให้พริกหยวกแห้งที่บ้าน? แม่บ้านจะแบ่งปันวิธีง่ายๆ ในการตากพริกแห้งในอากาศในวิดีโอนี้:

ที่เก็บซูชิ

เก็บพริกหยวกแห้งอย่างไรและอย่างไร? ในปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แก้ว เซรามิก โลหะโถสแตนเลส.

หากห้องเก็บของ / ห้องครัวมีความชื้นในระดับต่ำอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถเก็บพริกหยวกแห้งแบบมัดได้ ถุงผ้าแคนวาส.

หากพริกไทยแห้งในอากาศก่อนที่จะใส่ในขวดจะต้อง "ฆ่าเชื้อ" - ย่างในเตาอบ.

ในการทำเช่นนี้เตาอบจะร้อนถึงอุณหภูมิ 90C°…100C°และปิด พริกแห้งวางในเตาอบทันทีและเก็บไว้จนกว่าจะเย็น

พริกแห้งไม่เพียงใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินในอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ "ฆ่าหนอน" สำหรับผู้ที่ บังคับให้ไปทานอาหาร.

พริกหยวกแตกต่างจากชิปและแคร็กเกอร์ที่ซื้อตามร้านแน่นอน จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก

เมื่อถึงฤดูพริกสุกเต็มที่ แม่บ้านทุกคนต่างรู้สึกสับสนว่าจะรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ได้อย่างไรจนถึงฤดูร้อนหน้า พริกแห้งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งควบคู่ไปกับการแช่แข็ง การบรรจุกระป๋อง และการทำให้แห้ง ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติทั้งหมดของวิธีการถนอมพริกไทยนี้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับนักชิมที่แท้จริงที่พริกแห้งทำให้อาหารมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ และอาหารอันโอชะนี้จะทำให้เมนูประจำบ้านมีความหลากหลาย

ข้อดีของชิ้นงานประเภทนี้

หากคุณไม่เคยปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านหลังจากอ่านหัวข้อนี้แล้วคุณจะต้องทำอย่างแน่นอน และประเด็นไม่ได้อยู่ที่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้น ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่น พริกแห้งถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นที่สดใสกว่าพริกหลังจากแช่แข็ง นอกจากนี้ ผักแช่แข็งจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสูญเสียน้ำจำนวนมาก นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนบ่นเกี่ยวกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในช่องแช่แข็งซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากการเก็บพริกไทยเป็นเวลานาน

พริกแห้งในจานจะมีเปลือกแข็งและหนา การปฏิบัติจริงไม่เป็นไปตามความร้อนและหันเหความสนใจจากตัวจานเอง

ประโยชน์ของพริกแห้ง

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของพริกเหล่านี้คือประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะกระบวนการทำให้แห้งเท่านั้นที่ช่วยให้คุณบันทึกวิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่มีอยู่ในผักฉ่ำนี้ในปริมาณมากได้ เพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดจนปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทั้งหมดนี้เกิดจากวิตามิน A, PP, C, B ในปริมาณสูงรวมถึงแมกนีเซียมแมงกานีสแคลเซียมฟอสฟอรัสและโซเดียม

การผสมผสานของสารที่เป็นประโยชน์นี้มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยเร่งการงอกใหม่ของผิวหนังและเยื่อเมือก

การใช้พริกหยวกมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โดยทั่วไป พริกไทยเป็นผักที่แทบจะเป็นสากลที่ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ อาการปวดตะโพก และแม้กระทั่งโรคประสาท ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างฟันและเหงือกให้แข็งแรง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ พริกไทยมีข้อห้าม คุณไม่ควรใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิดหากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคตับและไต ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลมบ้าหมู โปรดจำไว้ว่าพริกดูดซับยาฆ่าแมลงได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน

การเตรียมผัก

ขั้นตอนแรกในสูตรพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกผัก มันควรจะหวานเนื้อมีสีเหลืองหรือสีแดงสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย - พริกไทยควรยืดหยุ่นโดยไม่มีผิวหนังที่เหี่ยวย่น

ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก พริกขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนเล็กลงครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ เพื่อช่วยให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ให้แช่ชิ้นสไลซ์ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นแช่น้ำแข็งในปริมาณที่เท่ากัน ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยการขยับมีดเพียงไม่กี่ครั้ง

จากนั้นแต่ละชิ้นจะทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก หากต้องการคุณสามารถทิ้งพริกไว้โดยไม่ต้องทาน้ำมัน หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผัก ให้มีความคิดริเริ่มและความซับซ้อน อย่าลืมใช้เครื่องเทศ ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับพริกไทยคือส่วนผสมของใบโหระพา ต้นมาเจอแรม และพริกไทยดำป่น

เกลือพริกไทยวางด้วยกระเทียมและโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ - วิธีนี้พริกไทยจะมีสีน้ำตาลดีขึ้นและมีกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์

วิธีการทำให้แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ควรใช้เตาอบ เตาอบไฟฟ้ามีชื่อเสียงในด้านความร้อนที่สม่ำเสมอและเร็วกว่า สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการอบแห้งผักในฤดูหนาวอย่างต่อเนื่องควรซื้อเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ แต่อย่าอารมณ์เสียหากเตาอบใช้แก๊ส - คุณยังสามารถปรุงพริกแห้งแสนอร่อยในนั้น

วิธีที่ยากกว่าเล็กน้อยในการทำให้พริกแห้งคือการใช้เตาอบไมโครเวฟ อย่างแรก ขนาดของพริกแต่ละชุดจะเล็กกว่าเมื่อใช้เตาอบมาก ประการที่สอง เตาไมโครเวฟไม่มีการระบายอากาศที่จำเป็น

คุณสมบัติกระบวนการ

ผักที่เตรียมไว้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ หากยังไม่ได้ปอกเปลือกพริกให้วางบนถาดอบในรูปแบบของเรือเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมยังคงอยู่ในผัก นอกจากนี้ ด้วยเลย์เอาต์นี้ ผิวจะแดงอย่างสมบูรณ์แบบ แผ่นอบแช่อยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้

พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดของการอบแห้งคือการปฏิบัติตามอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชั่วโมงแรกคือ 70-80 องศา จากนั้นยกขึ้นเป็น 100-110 องศาและพริกแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่จะเกาะบนผักและผนังเตาอบ ให้แง้มประตูไว้เล็กน้อย

หลังจากการอบแห้งหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง พริกควรจะนิ่มและยืดหยุ่น หากไม่เกิดขึ้น ให้ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนการอบอีกครึ่งชั่วโมง

พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ถูกต้องกว่า ชิ้นตั้งอยู่บนตะแกรงพิเศษซึ่งจะถูกเป่าอย่างต่อเนื่อง พนักงานต้อนรับต้องการผัดพริกเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และติดกัน

พริกแห้งในหลายขั้นตอน ชิ้นที่วางในชามลึกจะถูกทำให้ร้อนด้วยกำลังไฟสูงสุดหลายครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากแต่ละขั้นตอนให้ระบายน้ำส่วนเกินมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับพริกแห้ง แต่เป็นพริกต้ม ทำซ้ำสูตรห้านาทีจนกว่าผักจะได้ลักษณะและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีการจัดเก็บ?

สูตรพริกแห้งนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณจะเก็บมันไว้ตลอดฤดูหนาวได้อย่างไร? น้ำมันพืชจะมาช่วย - ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็เหมาะสมไม่แพ้กัน วางชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเติมน้ำมันเพื่อให้ระดับอยู่เหนือผักสองสามเซนติเมตร ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการอุดตันอย่างสมบูรณ์ในการเข้าถึงออกซิเจนซึ่งจะทำให้พริกอยู่ได้นานที่สุด นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในโถ ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ในช่องตู้เย็น

สูตรพริกแห้ง

คุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสลัดที่เรียบง่ายแต่อร่อยหรือไม่? จากนั้นผสมใบโหระพา มะเขือเทศสดหรือตากแห้ง ชีสมอสซาเรลล่าชิ้น และพริกไทยแห้งฝานเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้ส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำมันที่เก็บพริกไทย

เบื่อพาสต้าแบบคลาสสิกกับซอสครีมหรือไม่? เพียงแค่ผัดเนื้อสันในกับหัวหอมสด มะเขือเทศ และพริกแห้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ต้มด้วยการทอด

ในที่สุด

ดังนั้นวันนี้ผู้อ่านได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการอบแห้งพริกที่เหมาะสมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเติมเต็มกล่องสูตรของพวกเขาด้วย พริกแห้งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสลัด พิซซ่า พาสต้า และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ และสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นดูแลปริมาณช่องว่างที่ต้องการเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

ผักที่สดใสมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างจืดชืดที่เติมซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว? ไม่เลย. มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ และแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง เมื่อใช้เคล็ดลับง่ายๆ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสลัดวิตามินที่สดใสพร้อมผักสดในเดือนกุมภาพันธ์ หรือเปลี่ยนซุปและอาหารจานหลักตามปกติของคุณด้วยค็อกเทลพริกไทยแช่แข็งหลากสีสัน

เลือกพริกอย่างไรให้เก็บได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือสวนผักของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยว

ความสุกของพริกหยวกมีสองระดับ นี้:

• ความสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ (ทางชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีที่มีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวจะต้องใช้ในการแช่แข็ง การทำให้แห้ง การบรรจุกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี พวกเขาสามารถรักษาคุณสมบัติของพวกเขาเป็นเวลา 1.5 เดือน
• ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ คุณสามารถจำแนกพริกไทยที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาความสดในระยะยาวได้โดยการกดเบาๆ การกระทืบเล็กน้อยบ่งชี้ว่าผักไม่สุกและสามารถอยู่รอดได้ง่ายเป็นเวลาหลายเดือน ค่อยๆ ถึงสภาพที่ต้องการ ห้ามแช่แข็ง ห้ามทำให้แห้ง ห้ามถนอมผักดังกล่าว

ผลไม้ในระยะสุกทางชีวภาพ

หากพริกหยวกพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและแช่แข็ง ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

• มาร์ติน
• ผู้ลี้ภัย
• พระคาร์ดินัลสีดำ
• โนโวโกชารี
• อริสโตเติล อดีต 3 หน้า F1
• เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก, เน่า, รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและเสมอกับก้าน ผลไม้ที่เปราะบางเสียหายได้ง่ายและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว

การเก็บรักษาพริกสด

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้วิตามินสดในอนาคต การตัดสินใจเลือกห้องสำหรับเก็บผักในระยะยาวนั้นคุ้มค่า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงกระจกจึงเหมาะสม สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ในช่วงสูงถึง 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

ภาชนะสำหรับจัดเก็บ เช่น ลังไม้ ต้องแห้งและปราศจากเชื้อราก่อนที่จะวางผักก็เพียงพอที่จะทนต่อกล่องเป็นเวลาหลายวันในแสงแดด อายุการเก็บรักษาของพริกไทยสดขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดถี่ถ้วน (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกงอมทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกัน วิธีนี้จะทำให้ผักเน่าเสียได้นานที่สุด และถ้าพริกไทยเริ่มเน่าคุณก็สามารถเอาออกได้

สำหรับสิ่งนี้ บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่มีรูสำหรับระบายอากาศจึงเหมาะสม. วิธีนี้สะดวกเพราะช่วยลดความยุ่งยากในการตรวจสอบผักเป็นประจำเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

ถุงกระดาษพิสูจน์ตัวเองได้ดีเมื่อเก็บพริกหยวก ช่วยให้ผลไม้ "หายใจ" และเพิ่มระยะเวลาความสดของผลไม้ได้อย่างมาก สามารถเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็นกระดาษธรรมดาซึ่งห่อพริกไทยอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเน้นเสียงที่สดใสในเวลาเดียวกันทั้งในการตกแต่งภายในและในอาหารของครัวเรือนโดยวางกระถางดอกไม้ด้วยพริกหวานบนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ที่ไม่สุก (พร้อมกับระบบราก) ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะปลูกไว้ในกระถางรักษาพวกมันจากศัตรูพืชและนำพวกมันเข้ามาในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

แม่บ้านชอบผักแช่แข็งมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากการอนุรักษ์รักษาวิตามินและคุณสมบัติรสชาติที่สดใส พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งทั้งก้อน เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฟาง

สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งที่มีขนาดที่น่าประทับใจ วิธีการเก็บเกี่ยวพริกยัดไส้นั้นเหมาะสม และผู้ที่ชื่นชอบสลัดผักและซอสจะต้องชื่นชอบผักอบแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับช่องว่างที่จะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้า พริกที่มีความสุกทางชีวภาพจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการสลายตัว หากผักถูกสับ คุณจะไม่สามารถใช้ตัวอย่างที่สวยงามที่สุดได้ เพียงแค่ตัดส่วนที่ไม่สวยงามออก

• ผักล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• แกนถูกตัดด้วยมีดคม
• เส้นเลือดและเมล็ดพืชจะถูกลบออก (หากยังไม่เสร็จ จานซึ่งรวมถึงชิ้นงานอาจมีรสขม)
• พริกจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ยิ่งขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวของผักได้ดีเท่าไหร่

สำหรับช่องว่างควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน - แดง, เหลือง, เขียว สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับทั้งผักแช่แข็งและผักสับ น้ำสลัดผักจะสว่างขึ้นและรสชาติของอาหารจานที่สองจะเข้มข้นขึ้น

พริกไทยแช่แข็งทั้งหมด

แฟน ๆ ของพริกยัดไส้มักเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดได้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการแช่แข็งผลไม้ทั้งลูก ปอกเปลือกเมล็ดและเส้นเลือด. มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ช่องว่างแช่แข็ง

• พริกไทยวางตัวต่อตัวเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะอยู่ในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะยัดไส้โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนและปรุงตามปกติ
• คุณสามารถลดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้โดยลดผลไม้ที่ปอกเปลือกลงก่อนเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้พริกนิ่มลงและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
• แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว วางช่องว่างบนพื้นผิวเรียบพยายามไม่ให้พริกแตะกันและใส่ในช่องแช่แข็ง วันต่อมาพวกเขาเต็มไปด้วยถุงพลาสติก วิธีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งราดด้วยซอสและปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกไทยแช่แข็งสับ

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ เติมเต็มซุปอาหารจานหลักและสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเก็บเกี่ยวให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดแล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

หลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นติดกัน

ก่อนการอบร้อนพริกดังกล่าวจะไม่ละลาย

ฉีกเพื่อแช่แข็ง

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุง คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

รสชาติ สี และกลิ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพา ผักและสมุนไพรอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถแช่แข็งซอสที่เกือบจะพร้อมรับประทานได้การเตรียมการดังกล่าวจะสามารถรักษาวิตามินและรสชาติทั้งหมดไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

การเตรียมผักอบ

ช่องว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสนิยมใหม่และอารมณ์ในการกิน เลือกพริกที่สุกและไม่เสียหายสำหรับการปรุงอาหาร (ควรเป็นหนังหนา). ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรเป็นสีน้ำตาลปกคลุมด้วยเปลือกที่เปราะบางและเกือบดำ หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องวางลงในกระทะที่มีผนังหนาทันทีและปิดฝาจาน หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกจะถูกปอกเปลือกโดยถือก้านไว้ จากนั้นนำเครื่องในทั้งหมดออกอย่างง่ายดาย

ขอแนะนำให้เก็บน้ำที่สะสมอยู่ในผักอบโดยเทลงในจานที่เหมาะสม. พริกที่เตรียมไว้บรรจุในภาชนะให้แน่นเทน้ำผลไม้แล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดผักฤดูหนาวมันจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่

หากเลือกการแช่แข็งเพื่อเก็บพริกหยวก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งรักษาระดับอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - จาก -18 0Сถึง -32 0С ในกรณีนี้ผักจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยวิตามินในฤดูร้อน มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใด พริกจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมด้วยการล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้ง ควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อสุกและมีสีสันสดใสในการอบแห้ง

พริกแห้งอบ

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจากผักที่สดใสและเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

• แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment;
• กระจายพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างแถบเล็กน้อย
• วางแผ่นในเตาอบและแง้มประตูตู้ไว้เล็กน้อย
• ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงให้ปิดเตาอบโดยไม่ต้องปิดประตู
• ในวันถัดไปควรดำเนินการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบเป็นระยะ ๆ ผัดพริกไทยเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยหักผักในมือของคุณ หากโค้งงอให้กลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกด จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

น้ำธรรมดาจะช่วยคืนบิลเล็ตแห้งให้อยู่ในสถานะของผักสดสัดส่วนมีดังนี้: น้ำครึ่งแก้วต่อพริกไทยแห้งหนึ่งแก้ว เติมมวลผักด้วยของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารได้เช่นเดียวกับสด

อบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

พริกไทยล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผักในน้ำเกลือ (1%) เป็นเวลา 2 นาทีเย็น น้ำเย็นและระบายความชื้น หลังจากนั้น วัตถุดิบจะถูกวางบนพาเลทของเครื่องอบผ้า

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความสามารถในการลืมการเตรียมชิ้นงานเป็นเวลานาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะมีลักษณะกรุบกรอบ โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติหรือกลิ่นหอมอ่อนๆ อุปกรณ์บางอย่างทำให้ผักแห้งภายใน 8 ชั่วโมง อุปกรณ์อื่นๆ อาจใช้เวลานานกว่านั้นเพื่อให้ได้ผลที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ผักที่อบแห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งไฟฟ้าสามารถเก็บเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถบดในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้ร้อนในเตาอบและวางในขวดแก้วซึ่งมีฝาปิดเป็นผ้าลินิน เครื่องปรุงรสผักจะคงรสชาติไว้ประมาณ 2 ปี สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของซุป อาหารจานหลัก และซอส

แสงแดดและอากาศเป็นผู้ช่วยในการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบแห้งผัก โดยเลือกใช้กระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกได้อย่างน่าเชื่อถือจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรง อาจเป็นเฉลียงในร่ม หลังคาในสวนหลังบ้าน หรือแม้แต่ระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปิดด้วยผ้าโปร่งธรรมดา ชิ้นงานถูกนำออกไปในอากาศและการควบคุมอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงแต่ว่าในวันที่มีแดดและอากาศดี ผักจะได้รับความกรอบที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้พาเลทต้องถูกเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากฝนตกต้องนำพริกไทยเข้ามาในบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ผัดชิ้นผักเป็นระยะและตรวจสอบความสุก ผักแห้งตามธรรมชาติจะคงคุณค่าสารอาหารสูงสุดและมีกลิ่นหอมสดใส ซึ่งขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก

พริกหยวกแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากพริกหยวกแห้งในเตาอบ ช่องว่างจะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปกติ ในการเตรียมอาหารที่สดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• เนื้อบัลแกเรียสุกและมีกลิ่นหอม
• พริกไทย - 3 กก
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (โหระพาและผักชีผสมกับพริกไทยได้ดีที่สุด) - 7-8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ควรทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ติชั่นลวกในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถลอกผิวออกจากผักได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการปอกเปลือก หากการมีอยู่ของผิวหนังในจานไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย สามารถข้ามขั้นตอนนี้ (การลวกและการทำความสะอาดในภายหลัง) ได้

ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางพริกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ผักโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 C พริกจะสุกประมาณ 2-3 ชม. (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้โดยการเจาะผักด้วยไม้จิ้มฟัน หากนิ่มแสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งเสร็จสมบูรณ์

น่ารับประทานแม้รูปลักษณ์ภายนอก

ในขณะที่เตรียมผลิตภัณฑ์หลักจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก พริกขี้หนูวางอยู่ในภาชนะที่ปูด้วยกระเทียมสับ (ประมาณ 4 กลีบไปที่โถครึ่งลิตร) เหยือกที่เต็มแล้วเทน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือดม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิใด ๆ รวมถึงในตู้กับข้าวทั่วไปในอพาร์ทเมนต์มาตรฐานในเมือง

สลัดกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าพริกแช่แข็งหรือพริกสดจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงใด คุณไม่สามารถทำได้หากปราศจากการถนอมอาหารที่มีรสชาติสดใส ซึ่งรวมถึงผักยอดนิยมด้วย สลัดที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการเก็บรักษา ควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาซึ่งมีอายุครบกำหนดทางชีวภาพ

การเตรียมฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรียที่เพิ่มลงในการเตรียมอาหารจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - 2 หัว (ใหญ่)
• พริกหวาน (เด่นกว่าสีแดง) - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อร่อยอีกจาน

ล้างผัก, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท กระจายในขวดเป็นชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและพืชชนิดหนึ่ง, แครอท, พริกไทย แต่ละชั้นควรบดอัดกดขี่และปล่อยให้เหยือกอุ่นเป็นเวลา 5 วันเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อกำจัดก๊าซที่สะสม

ทันทีที่กระบวนการทำให้สุกเสร็จสิ้นขวดจะปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับอาหารพริกหยวกฮังการี พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของเธอเอง เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนน้ำตาลสำหรับซอสมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการทดลอง คุณสามารถเชี่ยวชาญหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับ lecho ซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นพริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมหลักของสลัดเป็นก้อนหรือแถบขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน ขั้นแรกให้หย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วลงในน้ำเย็น) เทมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม

ใส่พริกหวานลงในซอสที่ต้มแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งและนำออกจากเตา

จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาควรคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิทอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลา 2 ปี

ซุปที่ปรุงในฤดูร้อนจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากกว่าซุปที่ปรุงในฤดูหนาว เห็นได้ชัดว่าผักตามฤดูกาลตกแต่งและเสริมอาหารของเรา แต่การรักษารสชาติที่สดใหม่นั้นเป็นเรื่องง่าย วันนี้เราจะมาดูวิธีการอบแห้งพริกหยวกในเครื่องอบไฟฟ้าโดยใช้แบรนด์ Ezidri เป็นตัวอย่าง วิธีนี้ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีในการตุนผักสำหรับฤดูหนาว แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการรีไซเคิลพริก ซึ่งมีอยู่มากมายในสวน เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะช่วยประหยัดเวลา - มันจะทำงานส่วนใหญ่ให้คุณ

พริกไทยดังกล่าวยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี ตุนผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว และทำให้อาหารแต่ละจานของคุณมีสุขภาพดีขึ้นและอร่อยขึ้นเพียงแค่โยนชิ้นแห้งที่มีกลิ่นหอมจำนวนหนึ่งกำมือลงในหม้อหรือกระทะ

สิ่งสำคัญ:โปรดทราบว่าเมื่อปอกผลไม้ คุณจะจบลงด้วยขยะมากถึง 25% ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสด หลังจากแปรรูปในเครื่องอบไฟฟ้า ปริมาณพริกไทยจะลดลงประมาณ 10 เท่า คำนวณปริมาณผักสดที่คุณต้องการล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ผิดหวัง

การอบแห้งพริกหยวกในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า Ezidri

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• พริกไทยบัลแกเรีย2 กก
• เกลือ 2 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.27 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.19 ก

30 นาที. ผนึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:ในการ "ชุบชีวิต" ชิ้นงานก่อนใส่ลงในจานใดๆ ให้แช่ "การทำให้แห้ง" ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที

โดยหลักการแล้วการทำอาหารในเครื่องเป่า Isidri นั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมในอุปกรณ์ของแบรนด์อื่นมากนัก ดังนั้นกระบวนการนี้ไม่ควรทำให้คุณลำบาก

น้ำสต็อกดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในโหลแก้วหรือถุงที่ทำจากผ้าหรือกระดาษ คุณยังสามารถใส่ผักแห้งลงในถุงพลาสติกได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่ควรมัดให้แน่น แต่ปล่อยให้แง้มไว้เล็กน้อย นอกจากนี้จะต้องนำออกในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงศัตรูพืชได้

การทำผักผสมนั้นสะดวกมาก - ลองเพิ่มมะเขือเทศหรือสมุนไพรลงในพริกแห้ง คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเตรียมได้ในเว็บไซต์ของเรา "สารพัน" นี้จะเป็นของจริงสำหรับทำซุปหรือสตูว์

ตุนพริกด้วยเครื่องอบไฟฟ้าและสูตรง่ายๆ นี้ แล้วคุณจะได้วิตามินที่พวกเขาต้องการในช่วงฤดูหนาวทั้งครอบครัว

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน