เมนูปลาคอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีทำปลาค็อด - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารประเภทปลา คุณอาจเคยคิดมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งเกี่ยวกับวิธีทำปลาค็อด ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่ง ไม่มีความแตกต่างหรือลักษณะเฉพาะในการเตรียม cod มันทำตัวเหมือนปลาธรรมดาในระหว่างการให้ความร้อนและการปรุงอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม ปลาค็อดจะเป็นอาหารที่น่ารับประทานบนโต๊ะอาหารและในอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหารจากปลาคอด เราขอแนะนำให้คุณลองต้ม อบ ย่าง ทอดหรือตุ๋น ปลาตัวนี้ผสมผสานกับส่วนผสมที่หลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ - จากแป้งธรรมดาไปจนถึงชีสมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มด้วยเปลือกที่สง่างามสีแดงก่ำ สำหรับการผสมผสานของปลากับผักนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนเพราะทั้งผักและปลากลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ อย่าหักโหมกับเครื่องเทศมากเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะรสชาติของปลาค็อดมันจะดีมากถ้าคุณเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไป ดังนั้น หากคุณยังไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าเมนูปลาค็อดมีความพิเศษอะไร เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีทำปลาค็อด

เพื่อเตรียมปลาค็อดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่สำหรับตัวคุณเอง แต่สำหรับเด็กด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ใดๆ เลยนอกจากตัวปลาเอง เช่นเดียวกับรากและน้ำมันเพียงเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยนุ่มบ่อยมากปลาละลายในปากของคุณ

หากคุณต้องการปรุงปลาตามสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด - 1 กิโลกรัม
• - แครอท - 6 ชิ้น;
• - หัวหอม - 2 หัวหอม;
• - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เครื่องเทศสำหรับปลา

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องนำอาหารที่คุณจะหมักปลา เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่นั่น จากนั้นทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในน้ำดองอีกต่อไปเพราะปลาจะสุกเร็วมาก แครอทจะต้องขูด หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ต้องขูด เราใส่ผักในกระทะเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเคี่ยว - หัวหอมและแครอทก่อนแล้วจึงเพิ่มมวลมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยทุกอย่างตามชอบ ถัดไปคุณจะต้องเปลี่ยนผักที่คุณจะอบจานและเปลี่ยนเป็นหมอนผักและปลา ทุกอย่างจะต้องปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำปลาค็อดในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาค็อดในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยกับเห็ดกับเกล็ดขนมปังซึ่งเป็นอาหารวันหยุดจริง ๆ ที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและรวบรวมคำวิจารณ์ที่น่ายกย่อง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด (เนื้อ) - 4 ชิ้น;
• - หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• - เห็ด - 50 กรัม
• - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - เบคอน - 4 ชิ้น;
• -เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - เครื่องเทศ - 1 ชิ้น;
• - ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น จำเป็นต้องเอาแกลบออกจากหัวหอม แล้วหั่นหัวหอมให้บางและเรียบร้อย เราตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ อย่างระมัดระวังและสำหรับแชมเปญจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักชีฝรั่งจะต้องล้างและสะบัดน้ำออก ทุกอย่างต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องถ่ายน้ำมันลงในหม้อแล้วจึงจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมและเห็ดที่นั่น เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นสามารถย้ายเห็ดไปอยู่ในรูปแบบทนไฟซึ่งคุณจะปรุงทุกอย่าง เนื้อจะต้องล้างแห้งและใส่เห็ดเหล่านี้ มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มใบกระวานและเกลือพริกไทยและโหระพา จะต้องต้มนมให้เดือด จากนั้นคุณต้องเจือจางแป้งในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในนมเดือด ผสมทุกอย่างจนได้ซอสน้ำนมข้นๆ ซอสนี้จะต้องเทลงบนปลาและทุกอย่างจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงจำเป็นต้องโรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังแล้วพักไว้อีก 10 นาที ทุกอย่างปลาพร้อมก็จะสามารถให้บริการได้

วิธีทำปลาค็อดให้อร่อย

ลองทำปลาค็อดแสนอร่อยกับมันฝรั่งและไส้กรอกมันดูนุ่มน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและเมื่อใช้ร่วมกับผักและสมุนไพรจานนี้จะเป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะใด ๆ

• - ไส้กรอกบาง - 150 กรัม
• - มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม
• - มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - ไวน์ขาว - 200 มล.
• - ปลาค็อด - 400 กรัม
• - ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องนำไส้กรอกและทอดในกระทะเพื่อให้ไขมันละลาย หลังจากนั้นคุณจะต้องส่งมันฝรั่งต้มขนาดเล็กไปยังไขมันซึ่งคุณผ่าครึ่ง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไวน์ขาว หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมซึ่งคุณหั่นให้เล็กลง เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นเนื้อปลาคอดเกลือตามที่คุณต้องการ แต่ไม่มากเกินไปหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนทุกอย่างพร้อมกับมันฝรั่งและไส้กรอกไปที่ เตาอบ. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน หากทำทุกอย่างถูกต้อง ปลาจะยังฉ่ำและอร่อย

ลูกชิ้น

หากคุณเบื่อที่จะกินเนื้อปลาแบบนั้นอยู่แล้ว คุณก็สามารถทำสิ่งใหม่ๆ ได้ เช่น เนื้อปลาค็อดทอด ปลาค็อดทอดก็อร่อย ฉ่ำและนุ่มมากและถ้าเด็ก ๆ ไม่พอใจกับปลานึ่งคุณสามารถลองเลี้ยงพวกมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและทุกคนได้รับโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียม cutlets คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด - 600 กรัม
• - ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส;
• - ตับปลา - 1 ธนาคาร;
• - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - เกล็ดขนมปัง;
• - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อปลาค็อดมาบดในเครื่องปั่น จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำมันออกจากตับปลาแล้วคลุกด้วยส้อมแล้วใส่ลงในปลา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มผักชีฝรั่งที่สับแล้ว พริกไทยดำและเกลือในปริมาณเล็กน้อย ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มไข่ไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไป คุณจะต้องทำชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากนั้นม้วนชิ้นทอดทั้งหมดเป็นเกล็ดขนมปัง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทอดไส้ปลาค็อดในแต่ละด้าน

เนื้อปลาค็อด

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาค็อดที่อร่อยมากในกระทะซึ่งเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง หากคุณเป็นแฟนของปลาทอด คุณจะต้องชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วอย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุด ปลาออกมาอร่อยมากจนแยกไม่ออก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• - เนื้อปลาค็อด - 700 กรัม
• - ซอสมะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• - ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา
• - แป้ง - 100 กรัม
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเติมซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วด้วย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมซึ่งคุณสับละเอียดมาก - ถ้าต้องการ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มฉีกขาดและหมักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พายปลา

พายปลาคอดนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และยอดเยี่ยมเสมอ พายปลาสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ในการเตรียมพายปลาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• - ครีม - 200 กรัม
• - มายองเนส - 200 กรัม
• - แป้ง - 1 ถ้วย;
• - ปลาคอด - เนื้อต้มหรือทอด 200 กรัม
• - มันฝรั่ง - 4 หัว;
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปลา คุณจะต้องมีเนื้อปลาที่สามารถตุ๋นหรือนึ่งหรือทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ไข่ไก่ตีหลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีนี้ คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เช่น ครีมเปรี้ยว ต่อไปคุณจะต้องแบ่งปลาเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้ยืนและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะต้องระบายออก หลังจากนั้นคุณต้องวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยอะไรบางอย่าง จากนั้นจะต้องเทแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางมันฝรั่งในที่เดียวกัน หัวหอมจะต้องวางบนมันฝรั่งหลังจากนั้นจะต้องวางปลา และหลังจากนั้นก็จะสามารถส่งผักสับที่นั่นและเททุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ เค้กจะต้องอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา มันกลับกลายเป็นทั้งอร่อยและน่าพอใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้การอุดฟันที่หลากหลายสำหรับการทดสอบนี้

วิธีทำปลาค็อดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงปลาค็อดในหม้อหุงช้า และทำได้หลายวิธี - ปลาค็อดสามารถตุ๋น ทอด อบ นึ่งได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงสตูว์ปลาค็อดที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า มันจะนุ่ม แม้กระทั่งกระดูกก็นิ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอดเนื้อ - 500 กรัม
• - แครอท - 500 กรัม
• - หัวหอม - 4-5 หัว;
• - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทจะต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นจะต้องถูบนเครื่องขูด ผสมหัวหอมกับแครอทใส่ในหม้อหุงช้าที่คุณเทน้ำมันใส่เกลือทุกอย่างพริกไทยแล้วทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อปลาค็อดที่นั่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาสองนิ้ว และเปลี่ยนโหมด multicooker เป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากแครอทแห้งไปเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปปลา แค่สองสามช้อนโต๊ะ แต่โดยปกติน้ำแครอทก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียว คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวาน จานนี้ฉ่ำและอร่อยมาก

สเต็กปลาคอด

เราแนะนำให้ปรุงสเต็กปลาค็อดแสนอร่อยกับชีส - จานนี้ดูหรูหรามาก เพื่อให้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโอกาสที่สำคัญกว่าด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ครีม 10% ไขมัน - 100 มล.
• - สเต็กปลาคอด - 6 ชิ้น;
• - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• - ชีส - 100 กรัม
• - เกลือและพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่น คุณจะต้องเตรียมปลา ทำความสะอาด นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากปลา จากนั้นจะต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โดยเอาครีบทั้งหมดออก เราต้องการ 6 ชิ้นดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเคลือบแบบฟอร์มหรือแผ่นอบที่คุณจะปรุงด้วยน้ำมันพืช ย้ายปลาที่นั่น เกลือ พริกไทย แล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้ยืน ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วสับให้ละเอียด มะเขือเทศจะต้องวางบนสเต็กหลังจากนั้นจะต้องโรยทุกอย่างด้วยผักใบเขียวที่คุณสับและชีสก่อนหน้านี้ แล้วอบทุกอย่างที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีการปรุงปลาคอดแสนอร่อยในกระทะ

ลองปรุงปลาค็อดแสนอร่อยในกระทะ อร่อย ง่าย เร็วมาก และไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด - 600 กรัม
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• - เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• - พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างหัวหอมหนึ่งอันหลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องล้างปลาค็อดอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ไก่จะต้องแตกเป็นจานแล้วตีเบา ๆ หลังจากนั้นจะต้องรีดปลาในแต่ละด้านในไข่ไก่จากนั้นจะต้องผสมเกลือรวมทั้งพริกไทยดำและแคร็กเกอร์ในจาน สมุนไพรจะต้องผสมด้วย หลังจากที่ปลาเข้าไปในไข่แล้ว ก็จะต้องใส่ชิ้นปลาลงไปด้วย จากนั้นทุกอย่างจะต้องผัดจนสุกในน้ำมันพืช

เนื้อปลาคอดในเตาอบ

เราขอแนะนำให้คุณปรุงหม้อตุ๋นกับข้าว ปลาค็อด และเห็ดในเตาอบ นี่ไม่ใช่จานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่คุณทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด - 1 กิโลกรัม
• - เห็ด - 300 กรัม
• - ข้าว - 200 กรัม
• - ชีส - 100 กรัม
• - ไข่ต้มไก่ - 2 ชิ้น;
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เนย;
• - ครีม - 100 กรัม
• - แครอท - 1 ชิ้น;
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องดูแลปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาผิวหนังและกระดูกออก ปลาจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. ทุกด้าน หลังจากนั้นก็จะต้องนำเห็ดไปต้ม หั่น สับให้ละเอียด ไข่ไก่จะต้องสับและคลุกเคล้ากับปลาและเห็ดด้วย จากนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมนี้ใส่ในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยชีสเล็กน้อย ถัดไป คุณจะต้องนำหัวหอมปอกเปลือกออกเบา ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มันในน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วทอดด้วย และจากนั้นก็จะต้องผสมในการวางมะเขือเทศ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างใส่ปลาแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์

ปลาค็อดในกระดาษฟอยล์กลายเป็นปลาที่อร่อย นุ่ม และปรุงง่ายโดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลากับมันมากเกินไป

ในการปรุงคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด - 1 ชิ้น;
• - แครอท - 2-3 ชิ้น;
• - หัวหอม - 2-3 หัว;
• - เกลือและพริกไทย;
• - เนย;
• - ผักชีฝรั่ง;
• - มะนาว - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น จำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนปลาค็อดออกเป็นชิ้นๆ พยายามเอาครีบและกระดูกออกทั้งหมด จากนั้นจึงใส่เกลือปลาแล้วปล่อยให้หมักไว้ จากนั้นคุณจะต้องขูดแครอท ผัดในเนยเบา ๆ แล้วนำออกจากกระทะ คุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในเนยและนำออกจากกระทะด้วย และหลังจากนั้นคุณจะต้องวางทั้งคู่ลงบนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้บนหมอนนี้แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะนาวสองสามชิ้นลงบนเนื้อและอีกสองสาม เนย เราอบทุกอย่างห่อปลาค็อดในกระดาษฟอยล์ล่วงหน้าในเตาอบที่คุณอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายจากเนื้อปลาค็อดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องตัดมันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับในครัว ปลาค็อดแห้งเล็กน้อยเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาคอดที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวอาจแห้งและสดเกินไปก็ต่อเมื่อละเมิดสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร เมื่อรู้วิธีการอบอย่างถูกต้องคุณจะไม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้

• ยิ่งปลาค็อดสดและแช่แข็งน้อยลงเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณควรใส่ใจกับวันที่ผลิตและความหนาของน้ำแข็งเคลือบ
• ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลามาก แต่จะส่งผลให้จานฉ่ำมากกว่าปลาค็อดละลายในไมโครเวฟ
• เพื่อลดปริมาณเกลือแร่บางชนิดในปลาซึ่งไม่มีประโยชน์ในปริมาณมากและสามารถให้รสขมในจาน ซากที่ละลายแล้วสามารถใส่ในนมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งนี้มากนัก
• แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างถูกต้อง แต่ปล่อยให้ปลาในเตาอบมากเกินไป ในที่สุดมันก็จะแข็งและแห้ง ดังนั้นไม่ควรเกินเวลาทำอาหารที่ระบุในสูตร
• ปลาคอดไม่ใช่ปลาที่มีไขมันสูง ดังนั้นถ้าใช้ครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ ปลาค็อดอบก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น มันจะดียิ่งขึ้นถ้าปลาหมักก่อนปรุงอาหาร

จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารปลาค็อดในเตาอบ แต่สิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับจานสำเร็จรูปที่จะมีรสชาติที่ไร้ที่ติ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพร พริกไทยขาวและพริกไทยดำ โหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา เข้ากันได้ดีกับปลา ผิวเลมอนยังให้กลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย

เนื้อปลาคอดในเตาอบ - สูตรอร่อย

ค็อดใต้ชีสโค้ท

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญต้ม - 1 กระป๋อง (300 มล.);
• ชีสแข็ง - 80 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - สองหยิก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแผ่นอบ 2 สำหรับการคั่ว)

สูตรสำหรับเนื้อปลาค็อดกับชีสในเตาอบมีดังนี้:

เตรียมปลาด้วยวิธีปกติคือล้างและทำให้แห้ง ขูดด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนโปร่งแสง เห็ดถ้าทั้งหมดสับละเอียดและเพิ่มหัวหอมเสร็จแล้วทอดอีกสองสามนาที วางปลาบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่เห็ดและหัวหอมด้านบนเพื่อให้ได้ชั้น ผสมมายองเนสกับไข่ ตะแกรงชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งดี ปิดปลาด้วยชีสชั้นหนึ่งแล้วเทส่วนผสมมายองเนสกับไข่ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นกับเนื้อที่เตรียมไว้ที่นั่น อบที่อุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลา 20 นาที ชีสที่อยู่ใต้ไส้จะละลายและไส้จะข้นและจับเปลือก รับปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อปลาค็อดทั้งหมดบนจานขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งต้มรอบปลา ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคอดกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 15 กรัม
• แครอท - 15 กรัม
• บวบ - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

วิธีทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ในรายการ: ปลาค็อด, บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ซีอิ๊ว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ฉันมีปลาค็อดเป็นชิ้นคุณสามารถเอาเนื้อได้ทันที ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกในปลาค็อด

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ (2 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 หน่วยบริโภค) หมักในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งสด ทิ้งไว้ 15-20 นาที

วางชั้นของหัวหอมบนแผ่นหนังสี่เหลี่ยมใส่แครอทและบวบลงไปแล้วโรยด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาค็อดไว้ด้านบน ห่อกระดาษ parchment ด้วยซองจดหมายและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที มันจะดีกว่าที่จะใส่ซองจดหมายในจานอบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูปลาและผัก แล้วความพร้อมก็จะหมดไปจากกลิ่นหอมอันเอร็ดอร่อยที่แผ่ขยายออกไป

เสิร์ฟเนื้อปลาค็อดอบในซองโดยตรง ตัดขอบออก นอกจากนี้ให้ใส่ซีอิ๊วขาว, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันลงบนโต๊ะ เนื้อปลาค็อดในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี สูตรที่เสนอนั้นง่ายมาก ราคาไม่แพง และไม่แพงทั้งในเวลาและการเงิน

ปลาคอดกับบร็อคโคลี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือ จากนั้นเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก

ต้มบรอกโคลีเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน

ตอนนี้ผสมซอส เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด (ฉันเอาฝรั่งเศส) และเครื่องเทศลงในครีม ทางที่ดีควรใช้ออริกาโนและยี่หร่า ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ใส่มันฝรั่งและปลาลงในจานอบ จากนั้นบรอกโคลีและราดด้วยซอสทุกอย่าง

อบ 15 นาที แล้วเสิร์ฟทันที ทานให้อร่อย!

ปลาค็อดอบกับมะเขือเทศ ชีสในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ
2. จัดเรียงชิ้นในจานอบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วปลา
4. เติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่ง
6. วางไว้ด้านบนปรุงรสด้วยเกลือ
7. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
9. ผสมชีสกับสมุนไพร
10. โรยส่วนผสมที่ด้านบน
11. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ค็อดในเตาอบกับแครอทและหัวหอม

ปลาค็อดอบที่หมักในเตาอบเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต หมักมักจะเรียกว่าส่วนผสมผักของแครอทและหัวหอมซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ให้ปลาแห้ง การรักษาได้มาด้วยรสชาติที่เรียบง่ายคุณสามารถเสริมด้วยน้ำมะนาวเป็นรายบุคคล

วัตถุดิบ:

• ปลา - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ไวน์ขาว - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวนาน 5 นาที
4. ใส่ปลาในรูปแบบเกลือและพริกไทย
5. ใส่มะนาวที่เหลืออยู่ด้านบนกระจายน้ำดองผัก
6. อบ 15 นาทีที่ 200

เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบกับมะนาวและกระเทียม

ในการเตรียมปลาค็อดอบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อดแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปลาก่อนอบ:

• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ ฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์

เพื่อเตรียมซอสปลาค็อด:

• มะเขือเทศสด - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือขนาดกลาง 2 ลูก
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด - ฉันมีผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
• ออริกาโนแห้ง - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำเนื้อสันในให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหารต้องละลายปลาก่อน (และดีที่สุด) ควรทำสิ่งนี้ในตู้เย็นล่วงหน้า สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ที่อุณหภูมิห้อง ฉันมีเนื้อปลาค็อดจากทะเลเรนท์ในบรรจุภัณฑ์ของอะกามา อย่างในภาพ ตามที่ผู้ผลิตระบุโดยไม่มีการเคลือบน้ำแข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อปลาค็อดยังคงหนาแน่น สีขาวมีโทนสีชมพูเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารต้องใส่เนื้อปลาค็อด (ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ) แล้วราดด้วยน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำดองสำหรับปลาจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียมขูดและสมุนไพรหอม

ฉันใส่ปลาค็อดและเทน้ำดองลงในจานอบที่ลึก จึงมีจานสกปรกน้อยลงและปลาจะยังคงฉ่ำเมื่ออบ

ปลาค็อดหมักควรยืนอย่างน้อย 15 นาที หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานร้อนสำหรับแขกที่มาเข้าพัก คุณสามารถหมักไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นและใส่ในเตาอบตามเวลาที่กำหนด

เนื้อปลาค็อดอบจะสุกเร็วมากในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอุ่นคือ 170-180 องศาเวลาในการปรุงอาหารคือ 15-17 นาที

ขณะอบเนื้อปลาค็อดในเตาอบ ให้เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟปลาจากมะเขือเทศสด กระเทียม และสมุนไพร เราสับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์สับสมุนไพรสดด้วยมีดถูกระเทียมบนเครื่องขูด เราผสมมันในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และออริกาโน ซอสผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสดพร้อมแล้ว!

เราเปลี่ยนชิ้นของปลาค็อดลงในจาน ฉันมี 4 เนื้อ สำหรับ 4 คนเท่านั้น ด้านบนของเนื้ออบที่นุ่ม เราใส่ซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นและเสิร์ฟจานอร่อยบนโต๊ะ

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำปลาค็อดในเตาอบหรือปลาทะเลอื่นๆ

หม้อตุ๋นกับปลาและมันฝรั่ง

เมื่ออบในเตาอบ น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากปลาค็อด "เบาะ" ของมันฝรั่งดูดซับและกลายเป็นกับข้าวหอมกรุ่นสำหรับอาหารว่างปลา

มันจะใช้เวลา:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหนาปานกลางแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ปลาคอดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. ชิ้นปลาเทมายองเนสเกลือและหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนนิ่มสนิท
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางมันฝรั่งส่วนหนึ่งแล้ววางหัวหอมทอดไว้ด้านบนจากนั้นวางปลาค็อดที่หมักไว้ ต่อไปก็ใส่มันฝรั่งลงไป
6. แผ่นอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาคอดเป็นที่นิยมมาก: ราคาไม่แพงและอร่อย เหมาะสำหรับทำอาหารจำนวนมาก และหากมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ก็สามารถทอดได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในคอลเลกชันนี้ - 6 สูตรสำหรับปลาคอดทอดแสนอร่อย

ปลาคอดเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ พ่อครัวจำนวนมากที่มีประสบการณ์น้อยจึงประสบปัญหาว่าเมื่อทอดแล้วจะแห้ง อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงอาหารปลานี้: หมักไว้ก่อนทอดและอย่าวางบนเตามากเกินไป การทำตามกฎสองข้อนี้ คุณจะปรุงแต่ปลาคอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่ไม่ชอบกลิ่นคาวที่เด่นชัด - และปลาค็อดก็มีอยู่แล้ว ก่อนที่จะหมัก จะต้องแช่ในน้ำส้มสายชูอ่อน kefir หรือแตงกวาดอง

เมื่อปรุงปลาค็อดในกระทะ คุณต้องไม่พูดถึงแค่การทอด เพราะปลาจะค่อนข้างผัดและตุ๋นเพราะ ขั้นแรกให้ทอดอย่างรวดเร็วแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยปกติหลังจากใส่ผักลงไปแล้ว แต่ถ้าทอดในแป้ง เพื่อรักษาสภาพความกรอบ ปลาจะไม่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่จะทอดเท่านั้น

สำหรับปลาค็อดดอง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรหรือนำผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ - อาจเป็นครีมเปรี้ยว มายองเนส ครีม ซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร มัสตาร์ด หัวหอม ฯลฯ

ปลาคอดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 50 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 600 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 400 มล
• ผักชีฝรั่งหัวหอมสด - 1 พวง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดผักกับเห็ดในกระทะแห้งหรือในหม้อหุงช้าเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่เห็ดในจานอบ วางปลาค็อดไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เราเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณสามสิบนาที
5. เพื่อเตรียมซอสให้นำนมไปต้มแล้วเจือจางแป้งเพื่อให้น้ำดองข้น
6. ใช้ความร้อนต่ำเก็บซอสไว้อีกสิบนาที
7. เทน้ำดองเย็นลงบนตัวปลา

ปลาค็อดอบมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดด้วยน้ำเย็น แห้งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง สับผักใบเขียวหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีตส่งส่วนผสมไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
2. กระจายชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอด้านบนแล้วโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วปิดปลาด้วยมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ
3. เราปิดจานด้วยกระดาษหนาด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 180 C
4. ปลาค็อดมีไอโอดีนจำนวนมาก ธาตุขนาดเล็กนี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งทำให้อาหารดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย และนี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้งเพียงอย่างเดียวในการป้องกันคำถามที่ว่าปลาค็อดมีประโยชน์อย่างไร การบริโภคปลาเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และผม เนื่องจากมีวิตามินบีรวมอยู่ด้วย
5. หากคุณยึดตามสัดส่วน คุณจะได้ปลาคอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ และสูตรอาหารที่ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

ปลาคอดสำหรับคู่รัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 800 กรัม (4 ชิ้น)
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุป (ผักหรือปลา) - 150 มล
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงกระเทียมผสมกับน้ำมะนาวคั้นสดและหัวหอมส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่น้ำซุป
2. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปลาเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วส่งชามไปที่หม้อไอน้ำสองครั้ง
4. เราปรุงปลาเป็นเวลาสิบห้านาทีเสิร์ฟปลากับมะนาวฝาน

สูตรเทสโก้ทอด. สเต็กเนื้อซอสไวน์ขาว

ส่วนผสมสำหรับสเต็กปลาคอด:

• สเต็ก - 4 ชิ้น,
• แป้ง - 40 กรัม,
• น้ำมัน - 80 กรัม,
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอส:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เนย - 25 กรัม,
• ครีม - 50 กรัม,
• ไวน์โต๊ะขาว - 60 มล.
• เกลือ.

การทำสเต็กปลาค็อดทอด:

1. แปรรูปปลา นำเศษที่อยู่ภายในออก ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระทะกับปลาในเตาอบและนำไปต้มให้สุก
3. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
4. ซอสเป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทปลา ในการเลือกซอสให้พิจารณาถึงประเภทของปลา ปลาคอดเป็นอาหารปลาผอม ซอสที่มีครีมครีมเปรี้ยวและเนยเหมาะสำหรับเธอ ในการเตรียมซอสขาวกับไวน์ ให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำอุ่น 2 ถ้วยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและไวน์ ผสมซอสให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง
5. เสิร์ฟปลาค็อดทอดบนจานที่แบ่งไว้ ราดซอสแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักกาดขาวเป็นเครื่องเคียง อ่านเพิ่มเติม:

สูตรปลาคอดทอด. เนื้อ

ส่วนผสมเนื้อปลาคอดทอด:

• เนื้อ - 800 กรัม,
• ครีม - 1 แก้ว,
• แป้ง - 120 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 100 กรัม,
• เกลือ.
• พริกไทย.

การเตรียมเนื้อปลาคอดทอด:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยปลา
2. แน่นอนคุณสามารถม้วนปลาในแป้งกับเครื่องเทศและทอด แต่มันง่ายเกินไป ปรุงปลาในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง ไข่ตีและครีม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. จุ่มปลาค็อดแต่ละชิ้นลงบนส้อมในแป้ง
4. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันภายใต้ฝาปิด
5. เสิร์ฟปลากับมันฝรั่งในทุกรูปแบบหรือข้าวร่วน แยกกันเสิร์ฟสลัดผักสดหรือน้ำสลัด

เมนูของเรามีเมนูปลาแน่นแฟ้นมาอย่างยาวนาน สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ ทะเลสาบ ทะเล และมหาสมุทร ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะของขวัญจากน้ำเป็นแหล่งอาหารที่เข้าถึงได้มากที่สุด แต่ประชากรที่อยู่ห่างไกลจากผืนน้ำและหลอดเลือดแดง ไม่ได้ปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้กินปลาเป็นบางครั้งบางคราว ทำไม ใช่ เพราะทุกคนต้องการความหลากหลาย และปลาก็ไม่เหมือนอะไรที่เดินหรือคลานบนบก (เช่นเดียวกับสิ่งที่บินอยู่เหนือมัน) และการค้นพบของแพทย์ (รวมถึงนักโภชนาการ) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทำให้ผู้คนเข้มแข็งขึ้นในความคิดที่ว่าเนื้อปลาไม่เพียงไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนทำให้สุขภาพโดยรวมของหลาย ๆ อวัยวะในร่างกายของเราดีขึ้นอีกด้วย

ปลาทะเลที่มีประโยชน์คืออะไร

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มีสุขภาพดีหรือน่าพอใจมากกว่า และมีความเป็นกลางเกี่ยวกับสุขภาพหรือการบริโภคอาหารอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นถึงแม้ว่าจะมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณสูง (องค์ประกอบที่จำเป็นมาก!) แต่ก็ไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ ในขณะที่ผู้อยู่อาศัยในน้ำเกลือเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 ที่จำเป็น ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของหัวใจ ความแข็งแรงของหลอดเลือด การทำงานของสมองที่มั่นคง และการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ ปลาค็อดใด ๆ (รวมถึงที่เรียกว่าสีแดง) มีทริปโตเฟนซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินซึ่งเป็นสาร "อารมณ์ดี" และกำมะถันที่ปลานี้มียังช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บและผม นอกจากนี้ ความนุ่ม ไม่อ้วน และป้องกันการแพ้ของเนื้อปลาค็อด ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นส่วนประกอบในอุดมคติของอาหารทารก

ปลาอะไรเรียกว่าสีแดง?

แต่เมื่อเห็นสูตรที่มีส่วนผสมของ “ปลาคอดแดง” หลายคนก็งง ว่ามันคืออะไร? และไม่ใช่เพราะขาดการศึกษา! เพียงแต่ว่าภายใต้คำนี้ แต่ละคน (และพ่อครัวก็เป็นคนด้วย) หมายถึงปลาที่แตกต่างกันมาก ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือโฮก้าเธอเป็นบาคุส ปลาแพร่หลายในน่านน้ำแทสเมเนีย ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ได้รับฉายาว่า "ปลาคอดแดง" เนื่องจากเมื่อดึงขึ้นจากน้ำ ผิวของมันจะกลายเป็นสีชมพูฉ่ำและบางครั้งก็เป็นสีแดงสด

ตัวเลือกที่สองเป็นปลาที่มีเอกลักษณ์และมีราคาแพงมากซึ่งพบได้เฉพาะในทะเลสาบขนาดเล็กในภูมิภาค Murmansk ซึ่งเป็นเขตอนุรักษ์ธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์ จริงๆ แล้วทะเลสาบประกอบด้วยหลายชั้น ซึ่งแต่ละชั้นมีความเค็มแตกต่างจากชั้นอื่นๆ และน้ำที่อยู่ด้านล่างก็อิ่มตัวด้วยไฮโดรเจนซัลไฟด์เช่นกัน ปลาค็อดแดงที่อาศัยอยู่ในนั้นได้ปรับตัวให้เข้ากับสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยและเรียนรู้ที่จะอาศัยอยู่ในน่านน้ำเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม จำนวนประชากรลดลงทุกปี เนื่องจากเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้น หากคุณสามารถซื้อปลาค็อดดังกล่าวได้ คุณแทบจะแน่ใจได้เลยว่าคุณได้กระตุ้นผู้ลักลอบล่าสัตว์ด้วยการซื้อของคุณ

และสุดท้ายที่สาม - และการตีความคำว่า "ปลาแดง" ที่พบบ่อยที่สุด ส่วนใหญ่มักเรียกพอลลอคซึ่งทุกคนคุ้นเคยมานานแล้ว ดังนั้นหากคุณไม่พบสิ่งใดที่ "พิเศษ" คุณสามารถนำไปปรุงอาหารได้

เมนูทอดที่คุ้นเคยที่สุด สามารถทำเมนูพิเศษได้

มีหลายวิธีที่ไม่สามารถจินตนาการได้ในการปรุงปลาค็อดแดง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบในครั้งที่สองก็ชอบ และในขณะเดียวกัน พวกเขามักไม่ทราบว่าวิธีการทำอาหารนี้มีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น ปลาค็อดแดงตัวเดียวกันสามารถทอดในแป้งได้ และมันจะทำให้ผู้ที่กินมันประหลาดใจและพึงพอใจ สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้ไข่เพียง 2 ฟอง แป้งหนึ่งแก้ว นม และน้ำมะนาว มากเท่าที่คุณต้องการ

ปลาค็อดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่น ชิ้นที่ได้จะถูกพริกไทยเค็มและวางในกระทะหรือกระทะ หัวหอมแปรรูปจะถูกหั่น (เล็ก - เป็นวง, ใหญ่ - ครึ่งวง) เทน้ำมะนาวและหมักไว้ ในเวลานี้แป้งจะเจือจางด้วยนมเพื่อให้ผลลัพธ์คล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ แยกไข่: ใส่ไข่แดงลงในแป้งทันที ไข่ขาวจะถูกตีจนเป็นฟองหนาและหนาแน่นเท่านั้น ปลาชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งที่เกิดแล้วนำไปทอด - แม้แต่เด็กก็รับมือได้! วางหัวหอมแดงก่ำในชามที่มีปลาค็อดอยู่ด้านบน - และเสิร์ฟให้กิน!

สูตร "เตาอบ" ที่ผิดปกติ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลาโดยการอบ อย่างไรก็ตาม สำหรับปลาที่เรียกว่า Red cod (อาจจะธรรมดา) เราชอบวิธีการดังต่อไปนี้ สำหรับปลาแต่ละตัว คุณจะต้องหัวหอม มะเขือเทศ พริกหวาน นอกจากนี้: ข้าวสองช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ เนยเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ปลาค็อดแดงในเตาอบจะนุ่ม แต่จะไม่แตกสลาย และรสชาติของมันจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมต้องทึ่ง หัวหอม - ในครึ่งวง, กระเทียม - ผ่านการบด, พริกไทย - เป็นลูกบาศก์หรือแถบ, มะเขือเทศ - ในก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมผักทั้งหมดผัดในน้ำมันพืชเติมข้าวต้มลงไป องค์ประกอบที่ได้จะถูกใส่ลงในปลาค็อดที่ล้าง ตากแห้ง และขูดด้วยพริกไทยและเกลือ และท้องก็ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บติด วางปลาไว้บนแผ่นที่ทาไขมันแล้วเซ็นชื่อด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ปลาค็อดแดงอบในเตาอบพร้อมส่วนผสมที่น่าพึงพอใจจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

ชาวนอร์เวย์รู้เรื่องปลาค็อดมาก!

และเป็นที่เข้าใจได้ - นี่คือปลาที่พบมากที่สุดในฟยอร์ด! ดังนั้น เป็นการดีที่จะใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของพวกเขา พวกเขามีความคิดของตัวเองว่าสีแดงคืออะไรในขณะที่เหมาะกับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น มีอาหารที่เรียบง่าย แต่ประณีตและน่ารับประทานอย่างยิ่ง สำหรับซากปลาหนึ่งตัว ไวน์แดงที่ไม่ผ่านการเติมขวด หัวหอมหรือสองหัวหอม เครื่องปรุงรสและเกล็ดขนมปังจะหายไป ปลาค็อดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จะตัดครีบที่มีหัวไว้ในหูหรือบริจาคให้แมว หัวหอมวางในชามลึก (เช่นเคยครึ่งวง) ด้านบน - ปลาซึ่งจากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสอื่น ๆ หากคุณจัดเตรียมไว้หลังจากนั้นจะเทไวน์ลงในภาชนะ ประมาณแปดชั่วโมงต่อมา เมื่อชิ้นเนื้อหมัก นำออกจากน้ำดอง คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด น้ำดองที่เหลือจะถูกกรองและต้มประมาณสามครั้ง จะใช้เวลา - เจือจางด้วยน้ำบางส่วน (ถ้าเค็ม) หรือในทางกลับกันให้เติมน้ำที่ขาดหายไป เทปลาที่เสร็จแล้วด้วยซอสนี้ - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้

ปลาหมัก

ปลาค็อดหมักมักเป็นที่นิยม นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีไวน์: หัวหอม, แครอท, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและมะเขือเทศสองชิ้น - วางมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ผักผัดรวมกับสมุนไพรสับละเอียด พาสต้า แป้ง เกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้ผสมและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที จากนั้นวางชิ้นปลาค็อดที่ทอดในแบบดั้งเดิมลงในกระทะ (น้ำดองก็เพียงพอสำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) และเนื้อหาทั้งหมดจะอ่อนล้าภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงผสมในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ติดไฟและไม่ปิดฝา รสชาติแปลกและน่าดึงดูดมาก!