ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยกับหัวหอม วิธีทำแฮร์ริ่งในน้ำมันด้วยหัวหอม? แฮร์ริ่งกับหัวหอม

เกือบทุกครอบครัวบนโต๊ะวันหยุดสามารถหาอาหารจานนี้เช่นปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม ผู้คนไม่แยแสกับปลาชนิดนี้ในรูปแบบใด ๆ และไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น จากส่วนผสมธรรมดาคุณจะได้อาหารจานพิเศษและเป็นเมนูที่เรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น

แฮร์ริ่งกับซอสที่เป็นเอกลักษณ์

ตามสูตรแรกคุณจะต้องมีปลา 1 กิโลกรัม แฮร์ริ่งจะต้องมีคุณภาพสูง อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่ จะต้องควักไส้ออก ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟัน

ปลาแฮร์ริ่งในน้ำส้มสายชูและหัวหอมยังไม่พร้อม สูตรจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการเตรียมไส้พิเศษ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่ 3 หัว จากนั้นจึงควรบดขยี้ (ควรทิ้งไว้ในวงแหวน) จากนั้นเติมน้ำ 10 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือในปริมาณเท่ากัน

เพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนน้ำมันพืชครึ่งช้อนพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (ไม่ควรหักโหมจนเกินไป) อย่าลืมนำส่วนผสมนี้ไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีปรุงปลาเฮอริ่งให้นุ่มอร่อย

ผลลัพธ์ของการใช้สูตรนี้จะเกินความคาดหมายของพ่อครัว ปลาจะไม่เพียงแต่นุ่มเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันจะได้ผล ในการเตรียมอาหารจานเช่นแฮร์ริ่งด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมคุณต้องซื้อปลาล่วงหน้า 1 กิโลกรัม มันควรจะเป็นของสดที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ถัดไปคุณจะต้องมีหัวหอมอีก 500 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช คุณต้องเอากระดูกและผิวหนังออกจากปลา ต่อไปต้องหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ว่าในกรณีใดแฮร์ริ่งกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

จากนั้นหัวหอมก็สับและเตรียมเป็นรูปครึ่งวง คุณต้องจำไว้ว่าให้ถูปลาด้วยเกลือให้ละเอียดจากนั้นคุณจะได้ปลาเฮอริ่งเค็มที่อร่อยมากพร้อมหัวหอมและน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรจำ

ภายในเวลาเพียง 5-6 ชั่วโมงจานก็จะพร้อม แฮร์ริ่งกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ผักชี ปาปริก้า ฯลฯ ตามความเหมาะสม

แฮร์ริ่งเสียบไม้

แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูและเนยเข้ากันได้ดีกับไม้เสียบ ขึ้นอยู่กับจินตนาการด้านการทำอาหารที่จะบอกคุณ อนุญาตให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หนาเพียงเซนติเมตร เช่นเดียวกับในร้านค้า หรือทำเป็นชิ้นหนาขึ้น

แถบจะต้องบิดและตรึงไว้บนไม้เสียบ แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูและน้ำมันไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ 2-3 หยด แต่ไม่จำเป็นเลย คุณต้องการน้ำหนึ่งลิตร ใบกระวาน พริกไทย เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย จะพิชิตท้องใด ๆ ดังนั้นเจ้าภาพจะไม่เสียใจ

แขกที่โต๊ะรื่นเริงชอบที่จะเป็นคนแรกที่ลองอาหารจานนี้เช่นปลาเฮอริ่งในน้ำส้มสายชูพร้อมหัวหอม สูตรอาหารจานนี้แตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน จากตัวเลือกข้างต้นคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือการทดลอง

ปลาเฮอริ่งเค็มที่มีไขมันโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยหัวหอมจะปรากฏบนโต๊ะวันหยุดของเราเสมอ อย่างไรก็ตาม เรามักจะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและปลาแฮร์ริ่งเป็นมื้อเย็นด้วย มาเตรียมปลาเฮอริ่งเพื่อให้ตาและแขกของคุณพอใจกันเถอะ?
สูตรนี้เป็นขวดขนาด 1 ลิตร

ในการดองปลาเฮอริ่งคุณจะต้อง:

ปลาเฮอริ่งไขมัน 2 ตัว

1 หัวหอมขนาดกลาง

1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สูตรปลาเฮอริ่งเค็มกับหัวหอมและเนย

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ


2. ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากเครื่องในและกระดูกขนาดใหญ่


3. เทน้ำส้มสายชูลงในหัวหอมแล้วบดด้วยมือ

4. วางแฮร์ริ่งและหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปลาเฮอริ่งเสียหาย เติมน้ำต้มสุกเย็นลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้น้ำกระจายทั่วถึง

5. วางปลาแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแฮร์ริ่งกับหัวหอมและเนยก็พร้อม!

การตระเตรียม: 20 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก การซื้อปลาเฮอริ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยฉันซื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยทั้งหัวแล้วหมักเอง ใช่ คุณต้องคนจรจัด ทำความสะอาดปลา เตรียมหัวหอม แต่ปลาแฮร์ริ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมนั้นอร่อยมาก น้ำดองนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือหัวหอม น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมของว่างอย่างรวดเร็ว ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ปลาแฮร์ริ่งจะหมักอยู่ และใครจะไม่อยากกินมันฝรั่งและปลาแฮร์ริ่งล่ะ?

การเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสม

1. เมื่อซื้อปลาเฮอริ่งต้องใส่ใจกับสีของซาก หน้าท้องควรสว่างส่วนหลังควรมีสีเข้มสม่ำเสมอ ผิวควรมีความมันวาว

2. ซากปลาต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่เสียหาย เนื้อต้องแน่นไม่แผ่ออก ยิ่งปลาตัวใหญ่ก็ยิ่งอ้วนและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

3. ไม่ควรมีจุดสีเหลืองบนปลาเฮอริ่ง มีคราบเหลืองแสดงว่าปลาไม่สด มันจะมีกลิ่นและรสอันไม่พึงประสงค์

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับปลาเค็ม:

ฉันรีบบอกวิธีดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน

วัตถุดิบ

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเลือกมัน คุณจำเป็นต้องมีงานศิลปะพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย:

• ควรซื้อแฮร์ริ่งจากสถานที่ที่เชื่อถือได้
• ควรไม่มีรอยบุบ ความเสียหาย และจุด "สนิม"
• ส่วนท้องมีสีเงินอ่อน ส่วนด้านหลังมีสีเข้ม สีดำ และสีน้ำเงิน
• ไม่ควรมีของเหลวสีแดงไหลออกมาจากตัวปลา
• หากเป็นไปได้ ให้ลิ้มรสน้ำเกลือ รู้สึกถึงเกลือและรสชาติของกรดที่มากเกินไป - อย่าซื้อผลิตภัณฑ์
• หลีกเลี่ยงปลาแฮร์ริ่งที่เน่าเปื่อยจากตู้โชว์ด้วย
• และหลังจากซื้อแฮร์ริ่งแล้วขอให้ผู้ขายเทน้ำเกลือเล็กน้อยลงในถุงพร้อมกับแฮร์ริ่ง

เริ่มทำอาหารด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับปรุงรสของว่างเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - สองสามก้าน (สามารถแช่แข็งได้)

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อย “แฮร์ริ่งกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน”

1. ก่อนอื่น ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง หนาประมาณ 3 มม. ใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำร้อนแล้วผสม
   

   น้ำร้อนในหัวหอมจะช่วยขจัดความคมและทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น

   ปล่อยให้หัวหอมหมักและคนเป็นครั้งคราว

   หัวหอมสามารถใช้เวลาในน้ำหมักได้ไม่จำกัด ตั้งแต่ 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนให้เข้ากัน

   
   

2. ในระหว่างนี้เรามาดูแลปลาเฮอริ่งกันดีกว่า ขณะนี้มีข้อถกเถียงมากมายว่าจำเป็นต้องลอกผิวหนังหรือไม่
   

   ฉันยังคงยึดแนวคิดที่ว่า เอาฟิล์มออกดีกว่า แล้วหนังของปลาก็จะนุ่มขึ้น

   ดังนั้น เราจะกรีดตามยาวแบบตื้นๆ ตลอดทั้งหลังตั้งแต่หัวจรดหาง ซึ่งจะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น ต่อไปจากหัวหรือหางแล้วแต่สะดวกกว่าเราจะงัดผิวหนังขึ้นมาแล้วค่อย ๆ เริ่มดึงไปในทิศทางตรงกันข้าม เราจะพยายามลบมันออกในคราวเดียว
   

3. ฉีกหน้าท้องออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อวัยวะภายในเสียหาย
   
4. ลองใช้คาเวียร์หรือนมจากปลา ตัดหัวทันทีหลังเหงือก หางใกล้กับครีบหางและหน้าท้อง 5 มม. ทั้งสองข้าง
   
5. จากนั้นแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน โดยเอากระดูกสันหลังออก
   
6. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด โดยล้างช่องด้านในของฟิล์มสีเข้มที่ปกคลุมผนังของปลาออก ถอดกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ทั้งหมดออก และหากเป็นไปได้ ให้เอากระดูกชิ้นเล็กๆ ที่มองเห็นได้ตามแนวกระดูกสันหลังออก เช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
   
7. นำหัวหอมออกจากน้ำดอง ใช้มือกดเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดแล้ววางลงในจานเสิร์ฟแฮร์ริ่ง
   
8. ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
   

   หากคุณพบกระดูกขณะตัด ให้เอาออก

   วางปลาเฮอริ่งลงบนจานเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนปลา แม้ว่านี่จะเป็นเพื่อความสวยงามก็ตาม คุณสามารถจัดเรียงชิ้นส่วนบนจานได้ตามต้องการ
   

9. ในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำมันพืชประมาณ 30-50 กรัม (ตามชอบ) กับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา แล้วเทซอสนี้ลงบนปลาแฮร์ริ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยบนตัวปลา

ปลาแฮร์ริ่งกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ในขณะที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแฮร์ริ่งเย็น คุณสามารถต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตหรือปรุงในไมโครเวฟก็ได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที

เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

น่าทาน!

เพื่อน ๆ คุณชอบสูตรนี้ไหม? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณ การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน สิ่งนี้จะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันยินดีที่จะเห็นการให้คะแนนและการโพสต์บทความนี้ซ้ำบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่คือวิธีที่คุณพูดขอบคุณบล็อก ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ - เข้าร่วมกลุ่ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณคิดว่าแฮร์ริ่งและหัวหอมมีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนั้นเหรอ? แต่ไม่! เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษคุณต้องลองสักหน่อยและรู้รายละเอียดปลีกย่อยซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังวันนี้
วันนี้ปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แม่บ้านบางคนเสิร์ฟแฮร์ริ่งกับหัวหอม บ้างก็เสิร์ฟเนย บ้างเสิร์ฟกับซอสไวน์ และแม้แต่เสิร์ฟกับกระเทียมด้วยซ้ำ โดยทั่วไปอย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายหรือหลายร้อยตัวเลือก วันนี้ฉันจะเล่าสูตรที่ง่ายที่สุดคลาสสิกและราคาไม่แพง - แฮร์ริ่งกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
ปลาแฮร์ริ่งนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดหรือพาไปปิกนิกกับคุณ แต่ยังมีความแตกต่างที่นี่ หากคุณวางแผนที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณ ให้เตรียมล่วงหน้าและเทน้ำมันลงไปก่อนเสิร์ฟ ถ้าคุณจะพกติดตัวไปด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำมันทันที จะได้หมักเพิ่มด้วย ปลาเฮอริ่งเค็มมักใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารก็อร่อย สวยงาม และรื่นเริง

- แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันพืชกลั่น – 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นครึ่งวง




จากนั้นวางหัวหอมลงในจานลึก ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำดื่มอุ่นๆ ปล่อยให้หมักไว้ในขณะที่คุณทำงานกับปลาเฮอริ่ง แต่ต้องคนเป็นระยะๆ




ตอนนี้ไปที่ปลาเฮอริ่ง ขั้นแรกให้ลอกผิวบางๆออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามสันเขา ที่โคนหัวหรือหาง แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ให้ใช้มีดหยิบผิวหนังขึ้นมาแล้วดึงไปในทิศทางตรงกันข้าม






จากนั้นตัดส่วนหัว หาง และส่วนล่างของช่องท้องออกเพื่อเอาเครื่องในออกทั้งหมด ถ้าแฮร์ริ่งใส่คาเวียร์หรือนมอย่าทิ้งไปปรุงร่วมกับปลาจะอร่อยมาก หลังจากนั้นให้แยกปลาแฮร์ริ่งออกจากสันอย่างระมัดระวัง นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ทำความสะอาดฟิล์มสีดำ แล้วล้างใต้น้ำไหล




หลังจากนี้ไม่ว่าจะเป็นปลาเฮอริ่งชนิดไหนเค็มน้อยหรือเค็มมากก็ควรแช่น้ำไว้ประมาณ 5-7 นาที




ที่นี่เรามีปลาเฮอริ่งแช่และหัวหอมดอง






จากนั้นล้างแฮร์ริ่งให้สะอาดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.




บีบหัวหอมออกจากน้ำดองด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย




จัดแฮร์ริ่งไว้อย่างสวยงามบนหัวหอม




โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด






และก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำมันพืชลงบนแฮร์ริ่ง เราขอแนะนำให้จดสูตรอร่อยนี้ไว้ด้วย