แยมเชอร์รี่ไม่มีน้ำ วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

เบอร์รี่มหัศจรรย์

ผลไม้แต่ละชนิดก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่ถ้าเราพูดถึงผลเบอร์รี่เชอร์รี่ก็ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเชอร์รี่ที่รักและเป็นที่ต้องการมากที่สุด หลายคนจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมเชอร์รี่ เรามาพูดถึงเบอร์รี่นี้กันดีกว่า ผลไม้ทรงกลมเล็ก ๆ ของมันมีวิตามิน A, B, C, PP และ E ในปริมาณมาก เชอร์รี่เป็นแหล่งรวมธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่หลากหลาย ซึ่งมีคุณค่าอันล้ำค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ มีรสหวานที่มีลักษณะเฉพาะและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังถือเป็นยารักษาโรคบางชนิดที่บ้านได้อีกด้วย แต่ส่วนใหญ่มักใช้เชอร์รี่ในการปรุงอาหาร ผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ น้ำเชื่อม และแยมที่ไม่มีใครเทียบได้ ทิงเจอร์ สารสกัด เหล้า และเหล้าต่างๆ ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ และถ้าคุณรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่ คุณก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในอนาคตได้ จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและขนมหวานหลากหลายชนิด

การเตรียมงาน

สิ่งที่เราต้องการ:

1. ภาชนะปรุงอาหาร. แยมควรเตรียมในภาชนะเคลือบฟัน ทองเหลืองหรือทองแดง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยปกติจะใช้กระทะกว้างที่มีด้านต่ำหรืออ่างเพื่อไม่ให้วางผลิตภัณฑ์ในชั้นที่หนาเกินไป ภาชนะต้องไม่มีเศษหรือความเสียหายทางกลอื่นๆ ข้อบกพร่องดังกล่าวอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ได้
2. ในการกวนมวลคุณต้องเตรียมช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้สีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสีย และหากต้องการเอาโฟมออกควรใช้ช้อนมีรูสแตนเลส
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะเทลงในขวดแก้วหรือขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ใช้เครื่อง seaming ในการซีล ภาชนะต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยผงซักฟอก ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงอบด้วยความร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการอุ่นขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำแยมเชอร์รี่:

1. สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและอายุการเก็บรักษา การมีเมล็ดมีผลอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มันได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่หลายคนชื่นชอบ แยมไร้เมล็ดมีข้อดีคือกินสะดวกและสามารถมอบให้เด็กได้โดยไม่ต้องกลัว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้ เช่นเดียวกับไส้พายหรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ แยมที่มีเมล็ดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ผลิตภัณฑ์นี้รับประทานได้ดีที่สุดภายในหนึ่งปี ต่อมากรดไฮโดรไซยานิกเริ่มสะสมซึ่งเป็นพิษร้ายแรงและอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์
2. แยมสามารถทำเป็นของเหลวหรือข้นได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่น้ำและความเข้มข้นของน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ (เช่น ในตู้เย็น)

รักษาด้วยกระดูก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเชอร์รี่คือการใช้หลุม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำตาลและเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมรวมถึงน้ำเย็น 150 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไม่สุกและปวกเปียก
2. ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ตั้งส่วนผสมให้เดือด ลดไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
3. วางเชอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง ควรทำตอนกลางคืนดีกว่า
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ต่อมาสามารถพลิกกลับและจัดเก็บขวดโหลเย็นได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแยมเชอร์รี่ในแบบของเธอเอง ต้องปรุงเท่าไหร่ ลำดับไหน ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ มีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้ สูตรอาหารมาตรฐานมักจะให้คำแนะนำเบื้องต้นเท่านั้น คุณต้องหารายละเอียดด้วยตนเองในทางปฏิบัติ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนได้ หรือโรยผลไม้สดด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกว่าเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา การปรากฏตัวของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ถ้าเราพูดถึงเวลาการรักษาอุณหภูมิที่ยืดเยื้อจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น แต่จะทำให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นระเบียบไร้รูปร่าง อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก มวลจะไหม้และไม่มีเวลาปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติน้ำตาลไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งไม่ใช่รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับแยม อีกวิธีหนึ่งคือสามารถต้มผลไม้ร่วมกับของเหลวหรืออุ่นเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้นหลังจากนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้ว

เวลาทำอาหาร

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่หลังจากอ่านสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายแล้วถามคำถามเดียวกัน พวกเขาสนใจที่จะปรุงแยมเชอร์รี่นานแค่ไหน? ในการเริ่มต้นจำเป็นต้องทราบว่าเหตุใดจึงต้องหยุดพักระหว่างการปรุงอาหาร แท้จริงแล้วแยมเชอร์รี่นั้นจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน หลังจากการทำความร้อนแต่ละครั้งมวลจะต้องใส่เข้าไป ในเวลานี้เนื้อของผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมหวานเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นและรักษารูปร่างไว้ กระบวนการทำความร้อนต้องทำซ้ำสองถึงห้าครั้ง อุณหภูมิการให้ความร้อนแก่มวลขึ้นอยู่กับปริมาณนี้ หากต้มส่วนผสมเพียงสองครั้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารแต่ละครั้งควรอยู่ที่ประมาณ 10 นาที หากการเดือดระหว่างกลางดำเนินการใน 5 ขั้นตอน เวลาของการรักษาแต่ละครั้งไม่ควรเกิน 5 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะได้รับการประเมินด้วยสายตาเสมอ มีความจำเป็นต้องทดสอบมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม

รักษาหนา

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ใช้งานได้จริงเลือกตัวเลือกที่จัดเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หนา ๆ ในกรณีนี้ไม่สำคัญว่าจะมีเมล็ดหรือไม่ก็ตาม สูตรในทั้งสองกรณีจะเหมือนกัน สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง: สำหรับเชอร์รี่สด 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว

แยมนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลด้านบน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำภาชนะตั้งไฟ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มอุณหภูมิและค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
3. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แยมควรจะหนาพอที่จะทำให้เย็นลงอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ช้อนก็ยืนอยู่ในนั้นได้"
4. วางผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สต็อกวิตามินสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องจำวิธีปรุงแยมเชอร์รี่ห้านาทีให้ชัดเจน ความลับของการเตรียมการนั้นซ่อนอยู่ในชื่อของมันเอง สำหรับแยมคุณจะต้องมีน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมอาหารและเครื่องใช้ที่จำเป็นตามปกติ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือใช้พินปกติ
2. ใส่มวลเบอร์รี่ลงในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เชอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
3. จากนั้นวางภาชนะบนเตา นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเกิดฟองจำนวนมาก มันจะต้องถูกลบออกอย่างแน่นอน มิฉะนั้นแยมจะเปรี้ยวในไม่ช้า
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขณะร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด

แยมนี้มีวิตามินจำนวนมากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการรักษาอุณหภูมิในระยะสั้น

แยมเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรา มันอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่ปรุงอาหารจะให้ความรู้สึกเหมือนคุณถูกแช่อยู่ในเมฆเชอร์รี่ที่เต็มห้องครัว ฉันชอบทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิกเข้มข้นเข้มข้น ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกซึ่งหมายความว่าคุณต้องยุ่งยากน้อยลงในการเตรียมเชอร์รี่และประการที่สองสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่จะคงรสชาติไว้ได้ดีขึ้นและกลิ่นหอมของแยมที่ทำเสร็จแล้วก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 50 มล

วิธีการเตรียมแยมเชอร์รี่หนาแบบมีหลุม

1. สำหรับแยม ฉันใช้เชอร์รี่สุกลูกเล็กพร้อมก้าน เหมาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บผลเบอร์รี่หลังจากผ่านไปหลายวันโดยไม่มีฝนตก เนื่องจากในกรณีนี้จะมีความชื้นน้อยลงและแยมจะหนาขึ้น

2. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วระบายของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรง หากจำเป็น ให้แช่เชอร์รี่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ตัวหนอนลอยออกมา

3. จากนั้นฉันก็ย้ายเชอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก (หรือชามเคลือบฟัน) แล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป ฉันแนะนำให้คุณสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่อย่างเคร่งครัดและทำตามสูตรด้วย หากคุณลดปริมาณน้ำตาลหรือข้ามขั้นตอนการปรุง คุณอาจเสี่ยงที่แยมจะหมักระหว่างการเก็บรักษาและคุณจะทิ้งมันไป

4. หลังจากรอประมาณหกชั่วโมง ฉันสังเกตเห็นว่าเชอร์รี่ได้ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยแล้ว ฉันจึงเทน้ำลงไปตรงกลางกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนมาก จำเป็นต้องมีน้ำในแยมเพื่อไม่ให้แยมไหม้เพราะในตอนแรกจะมีน้ำน้อยมาก อุ่นกระทะด้วยไฟอ่อนและค่อยๆ เฝ้าดูน้ำค่อยๆ เพิ่มมากขึ้น มีความจำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ไปต้ม

5. หลังจากแยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นฉันก็เอาโฟมออกปิดเตาและทำให้แยมเย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง

6. ในระหว่างนี้ ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้หลายวิธี เพียงต้มขวดและฝาปิดที่สะอาดในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

7. วางแยมที่เย็นแล้วกลับลงบนเตา ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องวอร์มอัพช้าๆ ฉันนำแยมเชอร์รี่ไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เล็กมาก จำไว้! เราไม่ต้องการคาราเมล คุณสามารถกวนแยมได้ 2-3 ครั้งในกรณีนี้

8. การพิจารณาว่าแยมพร้อมหรือยังนั้นค่อนข้างง่าย หยิบจานรอง พลิกคว่ำและวางหยดลงไปที่ด้านล่าง หยดไม่กระจายและคงรูปร่างได้ดีหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าแยมของคุณพร้อมแล้ว อีกวิธีหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในการตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่: หากคุณปิดกระดาษ พื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบางอย่างรวดเร็ว เมื่อวางเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วฉันก็เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วขันฝาให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมเชอร์รี่ที่มีหลุมเตรียมไว้ในลักษณะนี้ยังคงรูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียสีที่สวยงามของเชอร์รี่เพียงทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ไร้ที่ติของสวนฤดูร้อน และนี่คือสัญญาณของการติดขัดที่ดีและเหมาะสม

และอีกประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง โปรดทราบว่าแยมเชอร์รี่ที่มีหลุมไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากเมล็ดแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมาก แต่ก็มีสาร - กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจะแทรกซึมผ่านเปลือกหินหนาแน่นเข้าไปในแยม แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ขวดแยมดังกล่าวจะคงอยู่ได้ตามเวลาที่กำหนด ปรากฎว่าอร่อยมาก

อะไรจะง่ายกว่านี้ในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาว - นำสูตรและเตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่นี่เช่นกัน มีข้อดีสามประการที่ทำให้แม่บ้านประสบปัญหาเป็นพิเศษ: หากไม่มีศูนย์กลางขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและกินได้สะดวกกว่า - คุณจะไม่ต้องถ่มน้ำลาย เนื่องจากไม่มีเมล็ดแยมจึงเหมาะสำหรับทำขนมอบแบบโฮมเมด

รสชาติของแยมเชอร์รี่นั้นดีในตัวเอง ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมแต่ง แต่ในช่วงหลายปีของการเตรียมฤดูหนาวคุณจะต้องคุ้นเคยกับสูตรอาหารแปลก ๆ มากมายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านและไม่พยายาม ดังนั้นกระปุกออมสินของฉันจึงเต็มไปด้วยตัวเลือกใหม่ๆ อยู่เสมอ

คุณจะกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์และทำให้มันผิดปกติได้อย่างไร? เพิ่มอบเชย, มะนาว, น้ำผึ้ง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ถั่วและช็อกโกแลต โดยเฉพาะถั่วที่มีเจลาตินหนาๆ

แยมเชอร์รี่ไร้หลุม - สูตรคลาสสิก

สูตรแยมที่ง่ายที่สุดซึ่งเชอร์รี่ยังคงสภาพเดิมอยู่ ถือเป็นคลาสสิกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เคยเป็นมาว่ายิ่งคุณปรุงอาหารอันโอชะนานเท่าไรก็ยิ่งเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้นเท่านั้น ไม่มีอะไรจะคัดค้านแยมเชอร์รี่นั้นยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาว แต่ผลเบอร์รี่กลับกลายเป็นรอยย่นและไม่น่ารับประทาน การเตรียมขนมในหลายขั้นตอนจะถูกต้องกว่าซึ่งเราจะทำกัน

เอา:

• เชอร์รี่หลุม – กิโลกรัม
• น้ำ-แก้ว
• น้ำตาล – 1.2 กก.

เคล็ดลับ: ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของเชอร์รี่ สำหรับเบอร์รี่รสเปรี้ยว ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

การทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี
2. รวมกับน้ำตาลและผสมเบา ๆ ในไม่ช้าเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาโดยปล่อยให้มันยืนได้สองสามชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำและปล่อยให้มันปรุงอาหาร อย่าเร่งไฟ แนะนำให้อุ่นเชอร์รี่อย่างช้าๆ ก่อนต้มน้ำตาลควรมีเวลาละลายและผลเบอร์รี่จะสุกในน้ำเชื่อม
4. เมื่อละลายแล้วให้เพิ่มความร้อน เมื่อแยมเดือด ให้นำกะละมังออกแล้วพักให้เย็น
5. ต้มมวลเชอร์รี่ในลักษณะเดียวกัน 3-4 ครั้งโดยแต่ละครั้งอย่าลืมเอาโฟมออก
6. สามารถเทลงในขวดที่สะอาดได้โดยไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะไม่หมักเมื่อเก็บไว้ที่บ้าน

คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน: หากอาหารอันโอชะออกมาเหลวเกินไป ให้เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหากแล้วต้ม กลับไปที่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารให้เสร็จ

แยมเชอร์รี่หลุมห้านาที

แยมเชอร์รี่ใช้วิธีการต้มแบบโบราณเป็นเวลานาน วิตามินเหลือเพียงเล็กน้อยและรสชาติก็แย่ลง การอบด้วยความร้อนแบบสั้นช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลเบอร์รี่

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดแล้วน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - ต่อกิโลกรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. คลุมผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกด้วยสารให้ความหวานแล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอแล้ว ให้เริ่มปรุงอาหาร ขอแนะนำให้รอนานกว่านี้เนื่องจากของหวานปรุงโดยไม่มีน้ำและการมีน้ำผลไม้จำนวนมากถือเป็นเงื่อนไขสำคัญ
2. ปล่อยให้มันสุก ดูแลขวดและฝาปิดให้ดี มันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีพอดี
4. แบ่งเป็นขวดและสกรูทันที

สูตรแยมดั้งเดิมพร้อมช็อคโกแลตและคอนญัก

สูตรขนมเชอร์รี่สุดเก๋ที่คุณไม่ต้องอายที่จะอวดแฟนและถือเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ปรุงตามหลักการห้านาที

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
• คอนยัค – 50 มล.
• น้ำตาล – 550 กรัม

มาทำแยมแสนอร่อยกันเถอะ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกเทคอนยัค คนให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เดินชันต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
3. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. การปรุงอาหารครั้งถัดไปจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเท่านั้น หลังจากเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ใส่ช็อกโกแลตชิปขูดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1/4 ชั่วโมง
5. ในการจัดเก็บคุณจะต้องมีขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาเหล็ก และที่เย็น

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรเชอร์รี่:

แยมเชอร์รี่หลุมหนา

หลายๆ คนชอบของหวานที่มีเนื้อหนามากสำหรับใช้กับคาสเซอโรล ชีสเค้ก โจ๊กนม และไอศกรีม หากคุณไม่ปรุงของหวานมากเกินไป คุณจะได้แยมที่อร่อย แต่ไม่ใช่แยม หน้าที่ของเราคือทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ช้อนจะตั้งขึ้น

เอา:

• ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ-แก้ว

สูตรการทำแยมหนาทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่สะอาดเติมสารให้ความหวานแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา
2. เทน้ำลงในอ่างผสมเนื้อหาแล้วเริ่มทำอาหาร ตามกฎแล้วมวลจะถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดก่อน แนะนำให้คนบ่อยๆเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
3. จากนั้นเพิ่มพลังและปล่อยให้ส่วนผสมเชอร์รี่เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกตามที่ปรากฏเพื่อไม่ให้ขนมหมักระหว่างการเก็บรักษา
4. ทันทีหลังจากเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลง
5. ปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ตามสูตรนี้ควรปรุงเป็น 3-4 รอบ แต่ละครั้งปล่อยให้ชิ้นงานเดือดแล้วจึงเย็น
6. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวและในสภาพอพาร์ตเมนต์ภายใต้ฝาปิดใด ๆ - ไนลอนและเหล็ก

วิธีทำแยมไร้เมล็ดด้วยเจลาติน

อดไม่ได้ที่จะชอบน้ำเชื่อมข้นที่ผลเบอร์รี่ลอยอยู่ คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้ด้วยการเติมน้ำตาล แต่เราจะประหยัดได้เล็กน้อยและใช้สารทำให้ข้นในรูปของเจลาติน

เอา:

• เบอร์รี่ไม่มีเมล็ดแล้ว - กิโลกรัม
• เจลาตินเป็นซองมาตรฐาน สามารถแทนที่ด้วย Zhelfik และแยมผิวส้มได้
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.

วิธีทำขนมด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ โรยด้วยทราย แล้วปรุงด้วยไฟแรง
2. เตรียมเจลาติน - เติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
3. จากนั้นให้เริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน รอให้ละลายและนำออกจากเตา อย่าปล่อยให้สารเพิ่มความข้นเดือดมิฉะนั้นจะเสียคุณภาพ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่นานอีกต่อไป
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเจลาติน เพิ่มความร้อนสูงสุด รอให้เดือดแรงแล้วปิด
6. รวบรวมโฟมอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวด ขันฝาชิ้นงานแล้วเก็บไว้

แยมไร้เมล็ดกับน้ำผึ้งและถั่ว

ปัญหาเล็กน้อยและของหวานแสนอร่อยตามสูตรที่ผิดปกติก็พร้อมแล้ว แยมเชอร์รี่กับถั่วและน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ประณีตและหรูหรา ฉันสามารถให้คำแนะนำได้ด้วยตัวเอง: ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตร ฉันขี้เกียจและใส่ในน้ำเชื่อมเมื่อเดือด

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 1 กก.
• วอลนัท – 10-12 ชิ้น
• น้ำ-แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วแทนที่ด้วยถั่ว
2. ผสมน้ำกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วเปิดแก๊ส
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำผึ้งกระจายตัวแล้ว ให้ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงจนเชอร์รี่โปร่งแสง เย็นและปิดฝาปกติ

วิธีกำจัดหลุมออกจากเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ฉันได้รวบรวมวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แยมแสนอร่อยและขอให้โชคดีกับความพยายามก่อนฤดูหนาวของคุณ!

แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ที่มีอยู่ในเบอร์รี่ทุกชนิด นอกจากนี้ผลเชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีและไม่มีหลุม แต่ละตัวเลือกก็ดีในแบบของตัวเอง

และอะไรจะดีไปกว่าการเปิดขวดแยมเชอร์รี่โฮมเมดที่คุณชื่นชอบพร้อมชาหอมกรุ่นและบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์กับครอบครัวของคุณ?

บางทีนี่อาจกลายเป็นประเพณีของครอบครัวของคุณซึ่งไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขในการสื่อสารกับคนที่รักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของความละเอียดอ่อนด้วย เขียนสูตรแยมเชอร์รี่โดยเร็วที่สุด หรือดีกว่านั้น บันทึกไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อให้คุณมีพร้อมอยู่เสมอ!

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 300 กรัม
• น้ำกลั่นหนึ่งแก้ว

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

มาเตรียมเชอร์รี่กัน
ก่อนที่จะเตรียมการโดยตรง จะต้องตรวจสอบและเลือกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาใบและก้านออกด้วย (อย่ารีบโยนทิ้งไปเพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเราเช่นสามารถรับมือกับอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ) ตัวเชอร์รี่เองควรจะมีความแน่น ไม่สุกเกินไป และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย

ล้างเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราชั่งน้ำหนักเชอร์รี่อีกครั้งและวัดปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องการ หากเติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย แยมก็จะออกเปรี้ยวเล็กน้อย

ตอนนี้เราแทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มธรรมดา นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างใช้เวลานานแต่จำเป็นมาก ด้วยความช่วยเหลือนี้ เราช่วยให้น้ำเชื่อมเติมผลเบอร์รี่ได้ง่ายและดีขึ้น ผลงานของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

เราใส่ผลไม้ที่เจาะแล้วทั้งหมดลงในชามเคลือบฟันแล้วดำเนินการขั้นต่อไป

ต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม
เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำลงในกระทะ ต้มแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราก็ส่งไปที่ผลเบอร์รี่ วางชามที่มีเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที

ใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมช้าๆ กวนแยมอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการแช่ระยะยาวอย่างน้อยสองครั้ง

ตรวจความพร้อม
ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น
ดังนั้นสัญญาณของความพร้อม:

1. เชอร์รี่มีการกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแยมและไม่ลอยบนพื้นผิว
2. น้ำเชื่อมไหลจากช้อนเป็นลำธารหนา
3. น้ำเชื่อมมีสีทับทิมที่สวยงาม (แยมสีน้ำตาลสุกเกินไป);
   หยดน้ำเชื่อมที่วางบนจานเย็นจะไม่เสียรูปร่างและไม่กระจาย
4. บนกระดาษเช็ดปาก น้ำเชื่อมเชอร์รี่ไม่ทิ้งรอยเปียกแม้แต่สองสามนาทีหลังการใช้

เมื่อเราพิจารณาได้ว่าแยมพร้อมแล้ว เราก็ไปที่การบรรจุกระป๋อง

การเตรียมแยมสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ก่อนอื่น ล้างขวดแยมตลอดจนฝาปิดและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้สำหรับถ่ายโอนแยมให้สะอาดด้วยสบู่หรือผงซักฟอก ล้างด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ ต้มฝาในน้ำสักสองสามนาที เทน้ำเดือดลงบนจาน

สามารถวางขวดโหลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หรือเก็บไว้ในห้องอบไอน้ำบนกาต้มน้ำหรือกระทะ
เทแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนขึ้น เราส่งไปเก็บในที่แห้ง

แยมเชอร์รี่ห้านาทีพร้อมหลุม

ขั้นตอนการทำอาหารห้านาทีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนสามารถนำไปใช้กับแยมเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ประโยชน์ของ 5 นาที:
— ผลไม้เชอร์รี่ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่แพร่กระจาย
– วิตามินที่เป็นประโยชน์หายไปไม่เกิน 30%
- ใช้น้ำตาลน้อยลง
- ความเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

การเตรียมแยมเชอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นตอนการเตรียมการ
รวมถึงการฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประการที่สองจำเป็นต้องเลือกและล้างเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องโรยน้ำตาลและรอหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากคุณมีเวลานี้ ให้เก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำตาล พวกมันจะนุ่มมากขึ้น

เชอร์รี่ทำอาหาร
ใส่น้ำตาลและเชอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่แยมลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

ด้วยวิธีการที่รวดเร็วนี้ คุณสามารถเตรียมแยมได้จนถึงฤดูกาลหน้า มีความเห็นว่าแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ซึ่งเมล็ดยังคงอยู่ระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว (มากกว่าหนึ่งปี) อาจทำให้เกิดพิษเนื่องจากการปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

อย่างไรก็ตาม มั่นใจได้ว่าแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรด่วนนี้จะไม่มีเวลานั่งนานนัก นอกจากนี้ทำไมต้องเก็บแยมของปีที่แล้วเมื่อผลผลิตใหม่สุกงอมแล้ว

สูตรวิดีโอ: แยมเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม;
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมเชอร์รี่หนา ๆ โดยไม่ต้องใช้เจลาติน:

มาเตรียมเชอร์รี่กัน
เราเลือกผลเบอร์รี่เอาก้านและใบออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าเนื่องจากเมื่อใช้อุปกรณ์นี้เชอร์รี่จะไม่เสียหายและน้ำผลไม้จำนวนมากก็ไม่สูญหาย) หรือด้วยวิธีชั่วคราว (อย่าลืมสวมถุงมือ) .

คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ได้โดยใช้กิ๊บหรือคลิปหนีบกระดาษขนาดใหญ่ คุณยังสามารถใช้ตะเกียบซูชิและขวดแก้วที่มีคอแคบได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้นิ้วจับผลเบอร์รี่ วางไว้ที่คอขวด แล้วใช้ไม้ดันเมล็ดในขวด

เตรียมแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตั้งไฟอ่อนที่สุด เติมน้ำแล้วปรุงโดยใช้คนตลอดเวลา เมื่อผลึกน้ำตาลสุดท้ายละลายแล้ว ให้เพิ่มความร้อน ต้มและนำภาชนะที่มีน้ำเชื่อมเชอร์รี่ออกจากเตา เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

ในระหว่างการต้มให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ ก่อนต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณฟอง

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น เมื่อคุณแน่ใจว่าแยมเชอร์รี่พร้อมแล้ว ให้ทำให้เย็นลง ในเวลานี้ เตรียมจานและทุกสิ่งที่คุณต้องการ ฆ่าเชื้อ หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้วางขวดโหลไว้ในที่เย็น

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก. 800 กรัม;
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• เจลาติน – 12 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

มาเตรียมเชอร์รี่กัน
ลักษณะเฉพาะของสูตรแยมเชอร์รี่นี้คือผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและระดับความสุกต่างกันแม้จะสุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการเตรียม สิ่งสำคัญคือการไม่มีสัญญาณของความเสียหาย

ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก วางในชามเครื่องปั่นแล้วบด (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)

เตรียมแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงแยมเชอร์รี่ประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น
เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและมวลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วผสม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยค่อยๆ ตักโฟมเชอร์รี่ออกจากผิวแยมเป็นระยะ ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ใส่แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สดๆ ลงในขวดและปิดผนึกโดยไม่ทำให้เย็นลง

เลือกสูตรแยมเชอร์รี่ที่คุณชอบสำหรับฤดูหนาว เตรียมขวดเพิ่มด้วยแยมเชอร์รี่หวานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ไม่มีแยมที่ดีมากเกินไปในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ: แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า Redmond

ดีใจที่ได้รู้
แยมเชอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมหวานที่ซื้อในร้านซึ่งมีส่วนผสมที่น่าสงสัย แม้จะต้มในน้ำเชื่อมหวาน แต่ก็ยังรักษาธาตุและวิตามินหลายชนิด เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามิน A, B, C เป็นต้น

เชอร์รี่ถูกใช้เป็นวิธีการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอย่างมีประสิทธิภาพและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นยาระบาย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับคุณสมบัติทั้งหมด นอกจากนี้ยังสังเกตได้ว่าแยมเชอร์รี่เป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากบริโภคในปริมาณปานกลาง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิกกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเมล็ดอร่อยกับวอลนัทพร้อมเหล้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

220 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับชาเสมอโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อวิตามินขาดแคลนมาก ในสูตรอาหารชุดนี้ เราเน้นที่แยมหนา สามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่ทั้งเมล็ดในรูปแบบต่างๆ เราจะดูสิ่งที่พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำห้าสิบมล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

ลองใช้ผลเชอร์รี่สุกลูกเล็กพร้อมก้าน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเชอร์รี่คือหลังจากที่อากาศแจ่มใสและแห้งเป็นเวลาหลายวัน หากคุณเก็บเชอร์รี่ทันทีหลังฝนตก ผลไม้จะมีความชื้นมากและแยมจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ

เราเอาก้านออกจากเชอร์รี่ ล้างด้วยน้ำไหล แล้วใส่เชอร์รี่ลงในตะแกรงเพื่อเอาแก้วส่วนเกินออก

เมื่อเชอร์รี่แห้งเล็กน้อย ให้นำไปใส่หม้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายทั้งหมดพร้อมกัน

สำคัญ: ปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดเสมอ หากคุณใส่น้ำตาลไม่เพียงพอหรือข้ามขั้นตอนการต้มผลเบอร์รี่ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้แยมคุณภาพต่ำที่จะเปรี้ยวและทำให้เสียได้ มันจะน่าผิดหวังมาก

หลังจากผ่านไปประมาณหกชั่วโมง คุณจะเห็นว่าเชอร์รี่ได้คั้นน้ำออกมาเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เราต้องการน้ำเพราะยังมีน้ำเชอร์รี่อยู่เล็กน้อยแยมไม่ควรไหม้

เมื่อคุณต้มด้วยไฟอ่อน เชอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำออกมามากขึ้นเรื่อยๆ

เมื่อแยมเชอร์รี่เริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงอีกและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที อย่าลืมลอกโฟมออกเพื่อไม่ให้แยมที่เสร็จแล้วไม่เปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงให้เย็น

ในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

วางกระทะกลับบนเตา เปิดไฟแรง และนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ต้มเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

คุณสามารถผสมทุกอย่างได้สองสามครั้ง

มากำหนดความพร้อมกัน วางแยมไว้บนจานรอง หากหยดไม่กระจายแต่คงรูปร่างไว้ แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว! แม่บ้านบางคนเพียงแค่ปิดเครื่องแล้วดูว่ามีฟิล์มเกิดขึ้นหรือไม่ ถ้าใช่ แยมก็พร้อมแล้ว

แบ่งแยมเชอร์รี่หนาออกเป็นขวด ขั้นแรกให้นำผลเชอร์รี่มาราดทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมร้อนข้นๆ

ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้เก็บไว้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารเราต้องการเชอร์รี่ที่สุกมากจนเกือบสุกเกินไป เราจะปรุงมันในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

นำเชอร์รี่ที่เกือบสุกเกินไป ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางลงในตะแกรง ลบการตัดและเศษอื่น ๆ หากคุณเจอผลไม้ที่เสียหายให้เอาออก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา

ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในหม้อหุงช้า เทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทันที ผัดเบา ๆ แล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง

เชอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้มาก

หลังจากเวลาผ่านไปให้เลือกโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะหลุดออกมา ใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ โดยควรใช้ไม้พาย ลอกโฟมออก

เตรียมขวดโหลแล้วเติมแยมเชอร์รี่หลุมหนาๆ ลงไปหลังจากมีเสียงบี๊บ

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณควรได้รับขวดครึ่งลิตรสองใบ เก็บไว้หลังจากระบายความร้อนไว้ใต้ผ้าห่ม การจัดเก็บดังกล่าวสามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้นานถึงสามปี

ตัวเลือกที่ 3: แยมเชอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแยมเชอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น สัดส่วนนั้นง่ายมาก - แบบหนึ่งต่อหนึ่งจดจำได้อย่างรวดเร็ว ที่นี่เทคโนโลยีการปรุงอาหารได้รับการปฏิบัติตามทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหล วางในตะแกรงและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

หมายเหตุ: แยมเชอร์รี่ทั่วไปประเภทนี้ปรุงเป็นสามหรือสี่ชุด ยิ่งปรุงนานเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

วางในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่อิ่มข้ามคืน เชอร์รี่จะปล่อยน้ำตามธรรมชาติออกมา

คุณสามารถตั้งค่าในตอนเช้าและปรุงแยมในตอนเย็นก็ได้

ถึงเวลาเปลี่ยนเชอร์รี่กับน้ำตาลให้เป็นแยมข้นแสนอร่อย วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอให้มวลเริ่มเดือด

อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวออก

ต้มนานแปดนาที

ปิดไฟ. ตอนนี้แยมควรยืนได้แปดชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาแปดนาทีเหมือนเดิมแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสองครั้ง เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น คุณสามารถทำรอบได้สามหรือสี่รอบตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

เมื่อคุณตัดสินใจว่าเป็นครั้งสุดท้าย อย่าทำให้เย็นลง แต่ให้ใส่ในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อทันที ขันฝาที่ต้มแล้วปิดแยมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็น

ตัวเลือกที่ 4: แยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยวอลนัท

เพิ่มวอลนัทลงในแยมเชอร์รี่หนา ๆ พวกมันจะช่วยเสริมรสชาติของการเตรียมการได้ดีและเพิ่มข้อความที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัทสองร้อยกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

สูตรระบุน้ำหนักของเชอร์รี่ที่ไม่มีหลุม ดังนั้นก่อนอื่นเราแยกเชอร์รี่เอาก้านออกแล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักและเพิ่มเชอร์รี่เพิ่มหากจำเป็น

วางเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในกระทะหรืออ่างเป็นชั้นๆ สลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ถึงเจ็ดชั่วโมง เชอร์รี่จะให้น้ำมากน้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าไปบางส่วน

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนมาก พยายามอย่ากวนในขั้นตอนนี้

ดังนั้นแยมในอนาคตเริ่มฟองเล็กน้อยต้มประมาณเจ็ดนาทีแล้วปิดเตา เย็นสนิท เช่น ต้มครั้งแรกตอนเย็น ทิ้งไว้เช้า และต้มต่อในวันถัดไปก็ได้

ในตอนเช้า เปิดเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง คุณสามารถทำสามหรือสี่ชุด หากคุณต้มไปแล้วสามครั้งรับรองว่าได้แยมหนา

ก่อนปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้าย ให้ปอกเปลือกวอลนัท ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับแยมมากขึ้น

เมื่อส่วนผสมเชอร์รี่เดือด ให้ใส่วอลนัททั้งลูก ผสมและปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที

กระจายแยมเชอร์รี่หนากับวอลนัทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที เราเตรียมการจัดเก็บด้วยวิธีดั้งเดิม

ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเหล้า

เพิ่มเหล้าเล็กน้อยแล้วทำแยมราวกับมาจากเชอร์รี่ขี้เมา คุณสามารถเปลี่ยนเหล้าด้วยคอนยัคได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเจ็ดร้อยกรัม
• น้ำสามร้อยมล.
• สุราสองร้อยมล.

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำตาลทรายลงไปในน้ำ นำไปต้มแล้วละลายน้ำตาล

โอนเชอร์รี่ไปที่น้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาที เย็นและนำไปต้มอีกครั้ง เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม สิ่งสำคัญมากคือต้องทำให้แยมเย็นสนิทหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงเจ็ดชั่วโมง

แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทเหล้าลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน และเทเชอร์รี่ลงในขวด

ขันฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราจะไม่ฆ่าเชื้ออะไรเลย เราแค่ทำให้เย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน