เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์เค้กวาฟเฟิลช็อกโกแลต 352 การเตรียมเค้กช็อกโกแลตวาฟเฟิล

“วาฟเฟิลช็อคโกแลต”

คำอธิบาย: เค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของฉัน “วาฟเฟิลช็อคโกแลต” ตามสูตรพวกเขามีรสชาติเหมือนเค้ก เค้กช็อคโกแลตครีมช็อคโกแลต - ฉันจะไม่อธิบายปรุงเร็ว)))

วัตถุดิบ.

บิสกิต:
สล. 100 กรัม น้ำมันอุณหภูมิห้อง
1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา วานิลลิน
ช็อคโกแลต 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
2/3 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ครีม:

กระรอก 2 ตัว
1/4 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
4+2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
175 กรัม สล. น้ำมัน

เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป - 3 ชิ้น (ทรงกลม)

น้ำเชื่อม:

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ เหล้า

เคลือบ:

ช็อคโกแลต 200 กรัม
สล. 30 กรัม น้ำมันอุณหภูมิห้อง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

สูตรอาหาร.
คำพูดของผู้เขียน. บิสกิต บดเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่วานิลลิน ละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ช็อคโกแลต แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

เพิ่มไข่ตีต่อแยกแป้งกับโซดาและเกลือ

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่โดยเพิ่ม 3 ครั้ง สลับกับน้ำ (เพิ่ม 3 ครั้งด้วย) นวดด้วยเครื่องผสม

เปิดเตาอบที่ 170C ใส่แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ ) ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เขย่าเบา ๆ เพื่อปล่อยฟองอากาศลงบนพื้นผิว
วางถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) พร้อมกระดาษรองอบ
นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เช็คความสุกด้วยไม้ขีดไฟ เย็น.
หากเค้กสปันจ์อบในถาดสี่เหลี่ยม ให้ตัดขอบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x8 ซม. จำนวน 8 ชิ้น แต่ละชิ้นในแนวนอน หากอยู่บนถาดอบ ให้วางอันหนึ่งทับกัน ตัดสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันออกจากเค้กวาฟเฟิล (ชั้นเค้กสำเร็จรูป)
เนื่องจากฉันกำลังอบเค้ก ฉันจึงเกลี่ยแป้งเป็น 2 ขั้นตอน (คุณสามารถทำได้ใน 3 ขั้นตอน) เค้กสปันจ์จะขึ้นตัวได้ดี

ครีม: ไข่ขาว 2 ฟอง, ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (กรดซิตริก), 4+2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 175 กรัม น้ำมัน
ตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำเพื่อปรุงน้ำเชื่อม ตีไข่ขาวด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ (กรดซิตริก) แล้วค่อยๆ เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงนำไปเป็นเงาด้วยความเร็วสูงสุด
เนยควรจะนุ่มแต่เย็น ตีไข่ขาวต่อไป ใส่เนยในส่วนเล็กๆ ในบางขั้นตอนดูเหมือนว่าน้ำแยกออกจากกัน แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้นและคุณต้องตีต่อไปโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เรียบเนียนและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้กลายเป็นครีมช็อกโกแลตค่ะ
เพื่อเร่ง "กระบวนการ" คุณสามารถใช้เนย + ครีมนมข้น

หมายเหตุ: ครีมมีไม่เพียงพอ คุณยังสามารถทำครึ่งส่วนได้

น้ำเชื่อม.
นำน้ำกับน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเหล้า
แช่เค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม ฉันไม่ได้ถ่ายรูปแยก แต่ขอเติมช็อกโกแลตเอสเซ้นส์ลงไปในน้ำเชื่อมด้วย ชั้นแรกเป็นเค้กเวเฟอร์ - ครีม - เค้กสปันจ์ - แช่ในน้ำเชื่อม อีกครั้งครีม ฯลฯ แล้วก็ครีมอีกครั้ง
ฉันเคลือบเค้กชั้นสุดท้าย (แผ่นเวเฟอร์) ด้วยเคลือบช็อคโกแลตด้านในและปิดเค้ก

เคลือบ:
ช็อคโกแลต 200 กรัม, 30 กรัม sl. เนย อุณหภูมิห้อง 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและอุ่นในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายหมด หากความเข้มข้นเกินไป ให้เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทเคลือบเค้ก

สำหรับตกแต่ง.
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เกลี่ยบนแฟ้มเครื่องเขียน หรือวาดร่องใน "ริบบิ้น" แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-5 นาที ทำแบบเดียวกันกับตัวเลข เพียงแค่วาดบนลายฉลุบน กระดาษลอกลายหรือไฟล์

ทุกคนคงชอบเค้กวาฟเฟิล นี่อาจเป็นหนึ่งในเค้กที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและรับประทานได้ทันที สามารถเตรียมได้ด้วยครีมหลากหลายชนิด ฉันชอบมันมาก แต่วันนี้ฉันปรุงมันด้วยช็อคโกแลต ครีมที่อร่อยมากและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ฉันเคลือบแยมโยชต้าหนึ่งชั้นซึ่งทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ปัจจุบันซูเปอร์มาร์เก็ตขายคุณภาพและรสชาติดีมาก วาฟเฟิลกลมซึ่งการทำเค้กนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมครีมตามรสนิยมของคุณ ทาบนวาฟเฟิล และรอจนกระทั่งเค้กชุ่ม คุณเพียงแค่ต้องเลือกเค้กสำเร็จรูปอย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด ประการแรกต้องสด และประการที่สองต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่แตกร้าว ไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก และประการที่สาม เค้กวาฟเฟิลไม่ควรนิ่มเพราะเราจะทาด้วยครีมแล้วก็ยังเปียกโชกอยู่ดี เค้กวาฟเฟิลแสนอร่อยเช่นนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้หญิงหลายคนได้ สำหรับวันที่ 8 มีนาคมซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นคุณผู้ชายทั้งหลาย โปรดใส่ใจกับสูตรง่ายๆ ที่ไม่เหมาะสมนี้ด้วย!

สำหรับประกอบอาหาร เค้กวาฟเฟิลกับครีมช็อคโกแลตเราจะต้อง:

  • ชั้นเค้กเวเฟอร์ 1 ห่อ
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมด้วยความเปรี้ยว
  • ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

สำหรับ ครีมช็อคโกแลต:

  • 200 กรัม เนย
  • 8-10 ช้อนโต๊ะ นมข้น
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่ผงโกโก้สักชิ้น

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องเตรียมเค้กวาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต
คุณสามารถดูวิธีเตรียมครีมได้

หากคุณมีครีมพร้อมแล้วก็สามารถเริ่มได้เลย
ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้พอดีกับรอยเว้าทั้งหมด

ทาเค้กตรงกลางด้วยแยม

เราเคลือบเค้กอื่นๆ ทั้งหมดและเค้กด้านบนด้วย
ตะแกรงช็อคโกแลตอยู่ด้านบน

เพียงเท่านี้ ทุกอย่างก็รวดเร็วและง่ายดายมาก
ปล่อยให้เค้กแช่และตัดเป็นชิ้น

นี่คือภาพตัดขวางของเค้กวาฟเฟิล

ฉันตกแต่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตหยดด้านบน

เราชงชาหรือกาแฟและดูแลตัวเอง
ฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยชิ้นนี้

เรียกน้ำย่อย!

การยอมรับการกำหนดสิ่งตีพิมพ์:

Izv - ข่าวมหาวิทยาลัยของกระทรวงการอุดมศึกษาและวิทยาศาสตร์ของสหภาพโซเวียตในหัวข้อ "เทคโนโลยีอาหาร" HKP - อุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมหวาน

ต. MTIPP, LTIPP และ KTIPP - ผลงานของสถาบันเทคโนโลยีมอสโก, เลนินกราดและเคียฟของอุตสาหกรรมอาหาร

ต. UNIIP - การดำเนินการของสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมอาหารแห่งยูเครน

ต. VNIIHP - การดำเนินการของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ All-Union ของอุตสาหกรรมการอบ

EI - ข้อมูลด่วนของ All-Union Institute of Scientific and Technical Information ของ USSR Academy of Sciences ในหัวข้อ "อุตสาหกรรมอาหาร"

NTI - ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคของอุตสาหกรรมอาหาร TsINTIfood "อุตสาหกรรมขนมปัง เบเกอรี่ ลูกกวาด พาสต้า และยีสต์" PP - คอลเลกชัน "อุตสาหกรรมอาหาร"

ใน K - เดอร์ แบ็คเกอร์ และคอนดิเตอร์

บีจี - บรอท และเกเบค

BD - เบเกอร์สไดเจสต์

BMPB - เครื่องทำ Bisquit และ Plant Baker

CST - วิทยาศาสตร์ธัญพืชวันนี้

  1. A b du she v V. G. NTI, 7, 1965
  2. Amantaeva R.Z., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966
  3. A m b r o z i k 3. V., A u r m a n L. Ya., 5, 7, 1967.
  4. A u r m a n L. Ya. เทคโนโลยีการอบขนมปัง ม., พิชเชพรอม-อิซดาต, 1956.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G.S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya., E nik eeva N. G., JI u r e E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Pola Ndova R.D. ชีวเคมีประยุกต์และจุลชีววิทยา' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
  12. บัลเบโควา เอ.เอฟ. KhKP, 5, 37, 1966
  13. Baranov P.A. , Belov V.V. , Kogan M.A. จากประสบการณ์ร้านเบเกอรี่ในมอสโกหมายเลข 3 TsINTIPishcheprom, 1967
  14. บารอนชา K-S. Denisenkova G.S. KhKP, 2, 24, 1963
  15. B a sh i r o v a R.S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16 พ.ย. 2334 2499
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. เคทิปป์, 27, 20, 1963.
  17. บาชิโรวา อาร์.เอส. รอยเตอร์ ไอ.เอ็ม. อิซวี., 1, 72, 2506.
  18. B er z i n a N. I., Roiter I. ม. บาชิโรวา อาร์. เอส.
  19. ต. เคทิปป์, 17, 75, 1957; อิซวี, 5, 51, 1959.
  20. Berzina N.I. , Royter I.M. Tr. เคทิปป์, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. , Roiter I. M. Izv. , 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
  22. เบอร์ซินา เอ็น.ไอ., ไลัค อี.วี., รอยเตอร์ ไอ.เอ็ม. พีพี, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G. , G u l i s O. I. , Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
  24. B o d i s k o F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolokhovets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966
  26. บริคแมน เอส. เอ็ม. ฮ่องกง, 8, 30, 1957.
  27. BRIKMAN S.M. HKP, 11.34, 1957.
  28. B r o v k i n S. I. , Lyzhnikov V. S. , Kogan M. A. การใช้โพแทสเซียมโบรเมตเป็นตัวเสริมขนมปัง Pishchepromizdat, 1954
  29. บรอฟคิน เอส.ไอ. KhKP, 12, 2, 2509
  30. เวเดอร์นิโควา อี.ที. ยูนิพ, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
  31. Vedernikova E.I. , Wasserman E.I. วัสดุข้อมูลทางเทคนิค UNIPP, 5, 15, 1958.
  32. V i t a v sk a i A. V., K a t a e v a A. A. และคณะ 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P. , Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968
  34. G a n z u r o v a I. A. , S a r P. Ya. 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N.F. การออกแบบร้านเบเกอรี่ สำนักพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2503
  36. Gatilin N. F. , Ginzburg A. G. , Livshits S. I. , Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964
  37. G at i l n N. F. , G r i sh i n A. S. KhKP, 5, 8, 1966
  38. Gatilin N. F. , Grishin A. S. , Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966
  39. Geishtor บี.ซี. หน่วยเตรียมแป้งโดสำหรับเครื่องจักรเบเกอรี่ที่ซับซ้อน โกซินติ, 1959.
  40. G e o r g i a d และ G. G. , X o x l o ใน M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
  41. Ginzburg A.G. การเปิดใช้งานยีสต์กดในการอบขนมปัง พิชเชพรหมิซดาต, 1955.
  42. Gladkova E. A. เทคโนโลยีใหม่ในการเตรียมขนมปังวอลล์เปเปอร์ไรย์ด้วย Saratov First เหลว (S-1) พิชเชพรหมิซดาต, 1955.
  43. กอนชารอฟ M.D. KhKP, 3, 3, 1964
  44. Goroshenko M.K - เครื่องจักรและหน่วยสำหรับเตรียมแป้ง พิชเชพรหมิซดาต, 1963.
  45. Goryacheva A.F. , Shcherbatenko V.V. การแปรรูปแป้งแบบกลไก ซินติพิชเชพรอม, 1968.
  46. Goryacheva A.F. , Shcherbatenko V.V. KhKP, 1.1, 1961
  47. Gr i sh i n A.S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
  48. Grishin A S. อุตสาหกรรมเบเกอรี่ของเชโกสโลวะเกีย ซินทิปชเตพรอม, 1963; ฮกเคพี, 9, 38, 1967.
  49. G r i sh i n A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; เอ็นทีไอ, 1, 1966; ฮกเคพี, 10, 5, 1968.
  50. Grishin A.S. การผลิตเบเกอรี่ชิ้นเล็กและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในสายการผลิตยานยนต์ ทซินติพิชเชพรอม 1969.
  51. J a l a g a n i Ya V.I. จากประสบการณ์ของโรงงานอบขนมปัง Abkhazian ซินติพิชเชพรอม, 1965; ฮกเคพี, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V.M. , Kuzmenko V.V. ปริมาณเกลือในส่วนต่าง ๆ ในทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งสาลีด้วยยีสต์เหลว "โซเวียตบาน", 2511
  53. ดอนเชนโก วี. เอ็ม. XKP, 11, 18, 1959.
  54. Donchenko V. M. , Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961
  55. D o n c h e n k o V. M. PP, 2, 6, 1964; ฮกเคพี, 1, 10, 1965.
  56. Egorov I.D. KhKP, 8, 29, 1964
  57. Egorova A. G. , G และ ummer vert R. V. , Domnich R. M. , Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958
  58. E g o r o v a A. G., K a z a n s k a i L. N. และคณะ การเตรียมขนมปังไรย์แพนโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์สายพันธุ์ใหม่ ซินติพิชเชพรอม, 1963.
  59. เอเล็ตสกี้ ไอ.เค. VNIIIHP, 7,121, 1958.
  60. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 24, 1963
  61. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 4, 1965
  62. สำหรับแมว ป.ล. KhKP, 4, 37, 1962
  63. ซบาร์สกี้ เอ็น. Sh., Lozovsky M. G. แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดการบำรุงรักษาหน่วยเตรียมแป้ง TsINTIPishche-prom, 1960
  64. Ivanchenko F. N. ประสบการณ์ในการผลิตขนมปังโดยใช้เทคโนโลยีที่มีเหตุผลในยูเครน ซินติพิชเชพรอม, 1966.
  65. Ivanchenko F.N., D หุ่นยนต์ V.I. สทช. ฉบับที่ 8, 1, 2512.
  66. อิโอโนวา V.V. KhKP, 6, 27, 1965
  67. คำแนะนำในการเตรียมและใช้อิมัลชันไขมันในร้านเบเกอรี่ ซินติพิชเชพรอม, 1964.
  68. Isakova E.A. , Fertman G.I. การใช้มอลต์งอกในอุตสาหกรรมการอบและยีสต์ ซินติพิชเชพรอม, 1967.การใช้ยีสต์เข้มข้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เอ็นทีไอ 2 พ.ศ. 2509การใช้เวย์ในการอบ เอ็นทีไอ, 12.1 966.
  69. K a l i n a V. I. , Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karasel'nikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. Kataeva A. A. , Vitavskaya A. V. , Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969
  72. Kashchenko R. L. อิทธิพลของปัจจัยบางประการต่อการก่อตัวของก๊าซและการสะสมกรดของแบคทีเรียกรดแลคติคในแป้งข้าวไรย์ บทคัดย่อวิทยานิพนธ์ของผู้สมัคร KTIPP, 2508.
  73. Kizenko L. M. , Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959
  74. คิปาริโซวา แอล. KhKP, 8, 35, 1963,
  75. เคริมอฟ จี.จี. KhKP, 8, 31, 2501
  76. Kirova K.A., Roiter I.M., Bashirova R.S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kiryudcheva A.I. วิธีการเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อย่างต่อเนื่องและเร่งด่วน ทสนิไอพี, 1963.
  78. โควาเลนโกเอ. ใช่แล้ว เบอร์ซินา เอ็น.ไอ. รอยเตอร์ ไอ.เอ็ม.
  79. ต. เคทิปป์, 22, 84,1961.
  80. โควาเลนโก เอ. ยา., รอยเตอร์ ไอ. เอ็ม., ไลัค อี. วี. พีพี, 3, 67, 1966.
  81. โควาเลนโก เอ.ยา., ไลัค อี.วี., รอยเตอร์ ไอ.เอ็ม. พีพี, 5, 51, 1967.
  82. K o g a n M. A. , V o s k o b o o n i k A. P. PP, 1, 16, 1964; สทช. 5 พ.ศ. 2508
  83. โคแกน M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I. , Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966
  85. Kozmina N.P. พื้นฐานทางชีวเคมีสำหรับการปรับปรุงคุณภาพเมล็ดพืช ซาโกติซดาต, 1959.
  86. Kozmina N.P. วารสาร VHO ตั้งชื่อตาม D. I. Mendeleeva, 3, 265, 1965; 2/129/1969.
  87. Kozmina N.P. , Potavina V.S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Kozmina N.P. การใช้สารลดแรงตึงผิวในการอบขนมปัง CIRITIpisheprom, 1966; อ.ฮก. 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P. , Tvorogova N. N. Izv. , 3, 86, 1966
  90. คอนดาคอฟ วี.วี., NTI, 16, 1965
  91. Kudryavtseva L.P. , Orlova V.V. , Prokhorov A.I. 6, 4, 1963
  92. K u D r i v ce v a L. P., Orlova V. V. ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน r-
  93. กลับไป R.V. NTI, 12, 1966; KhKP, I, 26, 1966; ฮกเคพี, 9, 27, 1967.
  94. เลเบเดฟ A.I. KhKP, 8, 31, 1966
  95. Ledneva A.I. , Shmeleva Z.I. , Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967
  96. Lurie T. S. , Zolotovitsky I. M. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962
  97. Lyushinskaya I.I. , Virich L.Ya และคณะ 2, 24, 1970
  98. L yakh E.V., Berzina N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I. I. , Obrazbaeva G. G. , Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
  100. M a r k i a n o v a L. M. , R o i t r I. M. NTI, 12, 2, 1968; อิซวี. 3, 56, 1969; ฮกเคพี, 8, 6, 1969.
  101. M e er o v a N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
  102. Mikhelev A. A. คู่มือกลศาสตร์การผลิตเบเกอรี่ "เทคนิค", 2509
  103. ฉันคิดถึงคุณ A. ถึง Kmacheva L. I. KhKP, 7, 23, 1965
  104. โมเรฟ เอ็น.อี., เมลต์เซอร์ ไอ. อ. เอชเคพี, 2; 12 พ.ย. 1962.
  105. Morev N. E. , Itskovich Ya. S. สายการผลิตการอบด้วยเครื่องจักร "อุตสาหกรรมอาหาร", 1965
  106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L.D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A.G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. ข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของ Nevzorova A.I. ในอุตสาหกรรมอาหาร ซินติพิชเชพรอม, 4, 3, 1960.
  110. ภาษาเยอรมัน เกี่ยวกับ ใน และ 3. S., S และ เอ้อ V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 ดอลลาร์, 1968.
  111. หมวกต่ำ Jl. เอ็น. HKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinskaya Z. V. , Gurevich G. E. , V i t a v sk a i A. V. KhKP, 3, 3, 1965
  113. Nikolaev B.A., Beganska L.S. Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958.
  114. ข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของ Nikulin P.K. ในอุตสาหกรรมอาหาร ซินติพิชเชพรอม, 2, 25, 1960.
  115. จาก. นิคูลิน พี.เค.เค.พี. 1, 19, 2504ใหม่ในการศึกษาเทคโนโลยีการอบ TsINTIPishche-พรหม, 1969.เทคโนโลยีใหม่ในการเตรียมแป้งโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว ซินติพิชเชพรอม, 1965.วิธีใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง เอ็นทีไอ, 16, 22, 1966.
  116. N u r i m a n o v R. G. , Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.มีประสบการณ์ในการแนะนำสายการผลิตในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ โกซินติ, 1960.ประสบการณ์ขององค์กรของ Novosibirsk Bakery Industry Trust 1962.
  117. Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. ยีสต์ขนมปัง Ostrovsky A.I. สำนักพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2491 และ 2498
  119. P a n a s u k I. M. , M o m o t P. A. , I n g e r D. N. et al. ประสบการณ์ขั้นสูงของโรงงานเบเกอรี่ Lugansk หมายเลข 2 อุตสาหกรรมอาหาร TsINTI, 1965
  120. Panaetov G.K. , Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968
  121. หน่วยเตรียมแป้ง Pasivkin A.I. ซินติพิชเชพรอม, 1969.
  122. Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969
  123. Petrishchev V. A. , Danko A. A. , X a zh i l i n G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
  125. Plotnikov P. M. , Knigi Nichev M. I. , Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
  126. Plotnikov P. M. , Knyaginichev M. I. , ชมิดต์
  127. ไอ.ต. LTIPP, 3, 37, 1953.
  128. Plotnikov-P.M. ต. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov P.M. ต. LTIPP, 14, 17, 1958.
  130. Plotnikov P.M. อิซวี 6, 46, 1958.
  131. Plotnikov P. M. , Eremina K. V. , Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 2502.
  132. Plotnikov P. M. , Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960
  134. Plotnikov P. M. , Parfenopulo Z. F. , Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Bespalova G. I. et al. การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหลวในการผลิตขนมปังข้าวสาลี ซินติพิชเชพรอม, 1963.
  136. P l o t * n ikov P. M. , Lobanova A. KhKP, 1, 19, 1964
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964
  138. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Lopateva E. V. et al. บทคัดย่อผลงานของ VNIIHP และสาขาเลนินกราดในปี 2502-2508 1966.
  139. Plotnikov P. M. , Reider B. Sh. , Kazanskaya L. N. , Kachanova G. I. ประสบการณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว ซินติพิชเชพรอม, 1966.การปรับปรุงคุณภาพขนมปังและการควบคุมเทคโนโลยีเคมีในสถานประกอบการเบเกอรี่ ซินติพิชเชพรอม, 1966.
  140. Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964
  141. Prisnitskaya O. P. G a l u h a A. S. , KhKP, 2, 22, 1963
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. ฮกเคพี, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N.F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
  144. ปุชโควา แอล. ไอ. ตร. เอ็มทิปป์, 3, 44, 1954.
  145. Rabinovich I. L. ปฏิบัติการหน่วยเตรียมแป้งอย่างต่อเนื่อง KhTR "อุตสาหกรรมอาหาร", 2512; ฮกเคพี, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N.G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. Roiter I.M., Bashirov R.S. Tr. เคทิปป์, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; ฮกเคพี, 9, 16, 1959.
  148. Roiter I.M., Kovalenko A.Ya. KhKP, 3, 10, 1959
  149. R o ter I. M. , Berzina N. I. , Bashirova R. S. , Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "จุลชีววิทยา", 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I. M. , Sheremetyeva, R. F. การใช้ผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตนมในการอบ ซินติพิชเชพรอม, 1969.
  151. Roiter I.M., Berzina N.I., Kovalenko A.Ya.Ren. b'kas N.M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. HKP, 5, 3, 1960; ต. เคทิปป์, 27, 23, 1963.
  153. Reuther I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. รอยเธอร์ ไอ. เอ็ม. ฮ่องกง, 1, 28, 1970.
  155. Roiter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
  156. รอยเธอร์ ไอ. เอ็ม. อิซวี., 4, 79, 1961.
  157. Roiter I. M. , Vysotskaya V. N. KhKP, 7, 11, 1961
  158. Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., Berzina N.I., G i t e r m a n F.L. Izv., 6, 58, 1961; ฮก.ค. 1, 25, 1962i
  159. Roiter I.M., Bashirova R.S., Anistratenko G.A. KhKP, 10, 4, 1961
  160. Roiter I. M. , Kovalenko A. Ya. , Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962
  161. 164 รอยเตอร์ ไอ.เอ็ม., โควาเลนโกเอ. ใช่แล้ว เบอร์ซินา เอ็น.ไอ.
  162. หน้า 7, 12, 1962.
  163. Royter I. M. ใหม่ในเทคโนโลยีการเตรียมแป้งที่ร้านเบเกอรี่, Gostekhizdat แห่ง SSR ของยูเครน, 1962
  164. Roiter I. M., L Ikh E. V., K ov a l e n k o A. Ya., B er-
  165. ซีน่า N.I. KhKP, 3, 14, 1963
  166. รอยเตอร์ ไอ. เอ็ม., โควาเลนโก เอ. ใช่แล้ว เบอร์ซินา เอ็น.ไอ.
  167. Lyakh E.V. PP, Z, 1, 1963; ฮกเคพี, 6, 10, 1967.
  168. Roiter I.M. , Karetnikova L.I. , Skori ไปที่เกาะ A.I. NTI, 9, 2, 1969; ฮกเคพี, 5, 9, 1970.
  169. รอยเตอร์ ไอ. เอ็ม., โควาเลนโก เอ. ใช่แล้ว HKP, 6, 1, 1963.
  170. Roiter I.M. , Berzina N.I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Royter I. M. , D robot V. I. , Chumachenko N. A. ศึกษาเทคโนโลยีการประมวลผลเวย์ในร้านเบเกอรี่ ซินติพิชเชพรอม, 1970.
  173. Royter I. M., R e n k a s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965
  174. Roiter I.M. , Kovalenko A.Ya. , L ikh E.V. PP, 1, 47, 1965; 1/55/2508.
  175. Royter I.M. การผลิตเบเกอรี่ หนังสืออ้างอิงทางเทคโนโลยี "เทคโนโลยี", 2509
  176. Royter I. M. , Skorikova A. I. วิธีการเตรียมแป้งจากแป้งสาลีแบบก้าวหน้า, TsINTIPishcheprom, 1966
  177. Roiter I. M. , Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; ฮกเคพี, 3, 12, 1969.
  178. Roiter I.M., Markianova L.M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968.
  179. Roiter I.M. , Berzina N.I. , Tivonenko G.P. , 6, 10, 1967
  180. Roiter I.M., Berzina I.I., Lyakh E.V., Kovalenko A.Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968
  181. Royter I.M., Vitavskaya A.V., Kataeva A.A. และคณะ การประยุกต์ใช้เอนไซม์ยีสต์ที่ซับซ้อนในการอบขนมปัง ซินติพิชเชพรอม, 1970.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
  183. Saenko V.I. KhKP, 4, 30, 1965
  184. Semikhatova N.M. , Chulina E.P. , 1.18 , 1963
  185. S eferov S.I. , Irkha I.S. , Yakhontova M.P. 7, 30, 1964.
  186. ซิลเวอร์ วี.อี. KhKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964
  188. Skorikova A. I., Roiter I. M. ศึกษาเทคโนโลยีการเตรียมแป้งสาลีในเครื่องโรตารี่ความเร็วสูง ซินติพิชเชพรอม, 1968.
  189. สลาวีนา บี.แอล. KhKP, 8, 33, 1957.
  190. สมีร์โนวา จี.เอ็ม.ต. VNIIHP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M. , Egorova A. L. Kalinina V. I.ต. VNIIHP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V. I. Tr. VNIIHP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova G. M. , Egorova L. A. , Kalinina V. I. , Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963
  195. Smirnova G. M. , Tokareva R. R. , Kalinina V. I. และคณะ 1, 1, 1964
  196. Smolyaninova M. P. , Garber V. T. NTI, 2, 1966
  197. Stepanenko A.I., Kudinova N.F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. -S t o l i r o v a L. F. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958
  199. Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Bereznitskaya V.A. KhKP, 1, 5, 1963
  200. Sudareva G. P. , Po Khachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พิชเชพรหมิซดาต, 1960.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมปังโดยใช้วิธีการแบบก้าวหน้า ซินติพิชเชพรอม, 1965.
  201. Tokareva R.R., Kretovich V.L., KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963
  203. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. , Kretovich V. L. การประยุกต์ใช้การเตรียมเอนไซม์ในอุตสาหกรรมการอบ ซินติพิชเชพรอม, 1963.
  204. Tomashevskaya L.D. KhKP, 7, 35, 1957.
  205. โทมาเชฟสกายา เจ.ไอ. ดี. KhKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevskaya L.D., Kharina A.N. HKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K.E. KhKP, I, 29, 1965.
  208. Tropin F.V. , Bragilevskaya B.D. การเตรียมขนมปังข้าวไรย์ด้วยแป้งเปรี้ยว I-1 MPPT ล้าหลัง 2499
  209. Trushkina A. I. , Perfileva M. T. , Lysuho
  210. L.N., V ilench และ G.L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. ทรุชคินา เอ. I. , Trushchenkova O. M. , Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. เทคโนโลยีไวท์ ดี ยีสต์ พิชเชพรหมิซดาต, 1957.
  213. Frauchi M. N. , Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963
  214. Khokhlova N. M. , Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
  215. เชอร์เนียคอฟ บี.ไอ. KhKP, 9, 31, 2511
  216. ชิโลวา วี.เอฟ. HKP. 3:. 29/1970.
  217. Shkvarkina T. I. , Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko V.V. , Patt V.A, Stolyarova L.F. การประเมินเปรียบเทียบวิธีการเตรียมแป้งสาลีอย่างต่อเนื่อง ซินติพิชเชพรอม, 1969.
  219. Shcherbatenko V.V., Chizhova K-N., Shkvarkina T.I., L u r e T.S. KhKP, 1, '7, 1957; ต. VNIIHP, 7 14, 1958.
  220. ชเชอร์บาเทนโก วี.วี., สโตลยาโรวา แอล.เอฟ. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V.V. , Smolina N.I. , Patt V.A. , Savinskaya V.A. 9, 4, 1962.
  222. Shcherbatenko V.V. , Lurie T.S. , Stolyarova L.F. Goryacheva A.F. กฎระเบียบของกระบวนการเตรียมแป้ง แผนการทดสอบใหม่ ซินติพิชเชพรอม, 1965.
  223. Shcherbatenko V.V. , Lurie T.S. , Stolyarova L.F. และคณะ 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
  224. E n k i n a L. S. , B r ov k i n SI สนช., 15, 1, 1965; เอนกิ-
  225. n และ L. S. , G r i sh i n A. S. , KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. ใน 1 1 วินาทีกับ h m i e t e g H. M. V., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967
  228. เบย์ฟิลด์อี G., Young W.E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. บอนด์ อี. บีจี, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. บูชุก ดับเบิลยู. บีดี, 40, 5, 38, 1966.
  232. In u s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. S h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 3 53 1967
  234. ทำเอาเออ. บีจี 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L., G er i t yA. B., D i a กับ h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J.A., P i t t sD. W.B.D. 38, 6, 64, 2507.
  238. ฮอว์ธอร์น เจ., BD, 35, 4, 34, 1961.
  239. H 1 y n k a J. Cer. เคมี, 41, 4, 243, 1964.
  240. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 3, 41, 1963.
  241. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 205, 1965.
  242. ฮูเบอร์ เอช.บีจี, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. ฮูเบอร์ เอช.บีจี, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A.W., Higashiuchi K-, Ander-son B., F er r a r i C.G. พ.ศ. 37, 5, 44, 1963.
  245. มาร์สตัน พี. อี. บีดี, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R.E., Johnston W.R.B.D., 42, 5, 58, 1968..
  247. ฉัน c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
  248. Mollenhauer H.P. BG, 4, 57, 1966.
  249. เพนซ์ ไอ.ดับเบิลยู. บี.ดี. 41, 2, 34, 1967.
  250. ฉัน n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
  251. ไพเลอร์ อี. ไอ. BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. รุยเตอร์ ดีบีจี, 2, 27, 1965; บีดี, 42, 5, 24, 1968;42, 8, 157, 1968.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 ฉัน s J. A., CST 9, 7, 256,1964.
  254. ชูลซ์ เอ. บีจี, 7, 151, 1956.
  255. ชูลซ์ เอ. บีจี, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
  256. ชูลซ์ เอ., สเตฟาน เอช., บีจี, 2, 22, 1958.
  257. ชูลซ์ เอ. บีจี, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 in g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. ส หน้า 1 ช อี ร G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
  260. S p i 1 A.C. BG, 4, 76, 1968.
  261. สไตน์ อี.บี.เค. 11, 5, 1956.
  262. สวอร์ตฟิเกอร์ เอ็ม., เจ., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. กระบวนการทำขนมปัง Chorleywood อุตสาหกรรมและวิศวกรรมของอังกฤษ, 12, 1963
  264. กระบวนการลวกแบบ "ไม่มีเวลา" บีเอ็มพีบี, 16, 12, 913, 1965.
  265. ธอร์น ไอ.เอ. BD, 37, 3, 49, 1963.
  266. ทิมม์ แอล. เอ. บีดี, 38, 5, 66, 1964.
  267. Tipples K.H. BD, 41, 3, 18, 1967.
  268. T r um G. W., Snyder E.G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. ฉันควรทำอย่างไร 11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. ฉันกำลังจะไป บีเค 2, 4, 1956; 5, 11, 2500; 4, ถ้า, '1958.
  271. Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
  272. เวด พี. บีจี, 8, 165, 1968.
  273. คุณเป็นใคร 1 H. BG, 3, 45, 1967.

เราทำเค้กนี้สำหรับวันเกิดของลูกสาวเรา เมื่อรู้ว่าเธอชอบวาฟเฟิลที่ฉันทำมาก ฉันจึงตัดสินใจลองทำเค้กวาฟเฟิล สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการทำวาฟเฟิลได้ แต่ฉันใช้อีกสูตรหนึ่งกับนมและมายองเนส วาฟเฟิลที่ได้จะม้วนเป็นหลอดได้ไม่ดี แต่ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ
คำเตือน: เค้กนี้มีแคลอรี่สูงมาก และไม่แนะนำสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและนับทุกแคลอรี่ เมื่อได้กัดเค้กชิ้นนี้แล้วจะหยุดไม่ได้ มันอร่อยมาก คุณไม่ควรพยายามที่จะได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายกันจากวาฟเฟิลที่ซื้อในร้าน วาฟเฟิลจะโปร่งสบายและไม่มีรส และจะเดินกะเผลกอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับครีม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 แก้ว
เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
นม - 100 มล.
แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

เนย – 200 ก.
นมข้น - ½กระป๋อง
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ


สำหรับการตกแต่ง:

ดาร์กช็อกโกแลต – 25 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายเนย (มาการีน) ในไมโครเวฟ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวด ปรับความหนาของแป้งด้วยแป้ง แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย - ยืดหยุ่นและเป็นของเหลว

เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวการทำงานเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลไหม้
วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย


ครีม:

ตีเนย 200 กรัมด้วยเครื่องผสม ตีต่อไป ใส่นมข้นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ต้องการ เราใช้เวลาประมาณ 1/2 ขวด จากนั้นเติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ




การประกอบเค้ก วางวาฟเฟิลลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีมแต่ละอัน โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด


ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน


เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาลได้

  • เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป 1 ห่อ
  • ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม (ปุ๊กใช้ช็อกโกแลตเคลือบประมาณ 280 กรัม)
  • เนย 150 กรัม
  • นม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลา halva 200 กรัม
  • น้ำตาล 1/3 ถ้วย - ถ้าชอบหวานเพิ่ม 0.5 ถ้วยได้
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนยัค

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมนม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายหมด

ในขณะเดียวกันบดช็อคโกแลตและ halva Halva ของฉันมีถั่วลิสง ดังนั้นฉันจึงต้องเอาถั่วลิสงออก ฉันสับฮาลวาเป็นชิ้นใหญ่เกินไปแล้วใช้ช้อนนวด ดังนั้นควรบด halva อย่างระมัดระวังมากขึ้น

ใส่น้ำตาล ช็อคโกแลต และฮาลวาลงในส่วนผสมนมและเนย

ปรุงครีมของเราประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำออกจากเตาแล้วเติมเหล้ารัม ฉันลืมใส่เหล้ารัม แต่มันก็อร่อยมากถึงแม้ไม่มีมันก็ตาม
ปล่อยให้ครีมของเราเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดคราบบนพื้นผิว
เคลือบเค้กวาฟเฟิลด้วยครีมเย็น คุณไม่ควรทำชั้นครีมที่หนาเกินไป นอกจากนี้แต่ละชั้นจะต้องถูกกดอย่างดี

นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีเค้กด้านบนด้วยไส้และตกแต่งด้วยถั่วหรือตามดุลยพินิจของคุณ
วางเค้กของเราไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เค้กของฉันนั่งอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ไส้จะแข็งตัวและค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากมากนัก

แบ่งปันกับเพื่อน:
สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง