คอหมูอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

หมูอบซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน มัสตาร์ดทำให้จานมีความคมและน่ารับประทาน และน้ำผึ้งมีส่วนช่วยในการสร้างเปลือกคาราเมลเบา ๆ ระหว่างการอบ สำหรับการอบ ควรใช้เนื้อหมูสันนอก - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและหั่นเป็นสเต็กได้ง่าย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ มัสตาร์ดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเนื้อแข็งและแบบละเอียดหรือแบบเมล็ดพืช ดังนั้นไม่ควรใส่มัสตาร์ดที่เข้มข้นมากเกินไปและสามารถเพิ่มมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ได้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมของคุณในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวสำเร็จรูปและกระเทียมแห้งเล็กน้อย กระเทียมสามารถนำมาสด

เราหั่นเนื้อซี่โครงหมูเป็นสเต็กหนาประมาณ 1.5 ซม. เราทุบทั้งสองด้านด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร

เราไม่ได้ตี "เข้าตาข่าย" เหมือนเดิม แต่เล็กน้อย

เตรียมซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ปรุงรสตามชอบน้ำผึ้ง เราผสมมวล หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว แทนที่จะใช้หนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือครึ่งถึงสองได้

เกลือสเต็กหมูที่ตีทั้งสองด้านแล้วเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

จาระบีจานอบ (หรือกระทะ) ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางสเต็กและใส่ในเตาอบเพื่ออบบนชั้นวางด้านบน เราไม่อนุญาตให้มีความร้อนสูงกว่า 200 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเต็กไม่ไหม้

มีหลายทางเลือกในการทำซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและส่วนผสมที่ไม่คาดคิดซึ่งไม่ควรข่มขู่

สูตร #1

จำเป็น:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด,

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศต่างๆ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่มัสตาร์ดที่ไม่เผ็ดมากลงไป ผสมให้เข้ากัน

หลังจากบีบน้ำจากมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วตี

คุณสามารถทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จได้โดยบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปในน้ำสลัดแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
เก็บซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในตู้เย็น

สูตร #2

จำเป็น:

น้ำผึ้ง 150 กรัม มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

หัวหอม,

รากขิง 10 กรัม

แพงแค่ไหนเตรียมความพร้อมข:

ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำผึ้ง รากขิงสด มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาวลงในเครื่องปั่น

บดองค์ประกอบทั้งหมดอย่างประณีตแล้วปล่อยให้มันชง

สูตร #3

จำเป็น:

1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ช้อนขิง

ทำอาหารอย่างไร:

หลังจากปอกขิงแล้ว ให้ถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ใช้เครื่องปั่นผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน

เพิ่มขิงและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

เกลือ.

เนื้อในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

จำเป็น:
1.5-2 กก. - เนื้อหมู (คอ, แฮม) ติดกระดูกได้
มัสตาร์ด 1 กระป๋อง
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
เครื่องปรุงรส: ขิง 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวหยาบ ขมิ้น ทาร์รากอน โรสแมรี่ และโหระพา 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอส: ใส่น้ำผึ้งลงในชามลึกที่มีมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องเกลือซอส!

ใส่หมูที่ล้างแล้วและแห้งลงบนกระดาษฟอยล์ ผ่าบางๆ แล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำสลัดหนา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ตะเข็บควรอยู่ด้านบน
ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

เพื่อให้ได้จานเนื้ออร่อยไม่จำเป็นต้องรู้ความลับอันน่าทึ่งของการเตรียมการ แต่ก็เพียงพอที่จะรู้สูตรโฮมเมดง่ายๆ หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบไม่ได้ฟังดูใหม่ แต่การรวมกันนี้จะอร่อยและหอมเพียงใด เพราะความคลาสสิกแบบเก่าสามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ได้เสมอ

สำหรับคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารพิเศษหลายอย่างที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยาก

หมูอบในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดและคอนญักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 กก. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• คอนญัก - 100 มล + -
• - 1 หัว + -
• — หลายชิ้น (ใส่ถุงสำหรับอบกับเนื้อ) + -
• โหระพา - 5-6 ก้าน + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 พีซี + -

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ทำให้ได้เนื้อที่มีรสชาติดีเยี่ยม - เผ็ดหวาน เคลือบด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซึ่งจะกลายเป็นสีที่ชุ่มฉ่ำ แดงก่ำ และอ่อนโยนจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

1. เราล้างเนื้อหมูในน้ำเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยสับ
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (จาก ½ ชิ้น) และมัสตาร์ดสำเร็จรูป (ไม่ใช่ผง) ลงในชาม ในน้ำดองที่ได้ เติมโหระพาและส้มที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะดอง หมักเนื้อไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมงแรกของการดอง ชิ้นส่วนจะต้องพลิกกลับด้านอื่น
3. เมื่อหมักหมูแล้วควรเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 200 องศา
4. ในระหว่างนี้ เราใส่ส่วนผสมในถุงอบ: เราใส่แครอท หัวหอม กระเทียม โหระพา มะนาวครึ่งลูก และใส่เนื้อหมูที่หมักไว้บน "หมอน" ทั้งหมดนี้

โหระพาและมะนาวครึ่งลูก เราใช้แบบเดียวกับที่ใส่ในน้ำดอง ตัวเนื้อเองที่นำออกจากน้ำดองนั้นถูกบีบเล็กน้อย แต่ไม่ให้ไม่มีสารตกค้างในน้ำดองเลย

1. เทเนื้อที่วางบน "หมอน" ผักกับมัสตาร์ด - น้ำผึ้งหมัก (เช่นเดียวกับที่เราหมักหมู) และเทคอนญักลงในถุง
2. เราปิดถุง (หรือแขนเสื้อ) ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว
3. 15 นาทีแรกควรทำการอบที่ 200 องศา จากนั้นเราลดระดับเป็น 160 ° C และอบจานต่อไปอีก 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรเปิดหีบห่อและเทเนื้อที่ปรุงสุกแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. ตอนนี้เราไม่ได้ปิดบรรจุภัณฑ์ แต่เปิดไว้ (เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดปิดเนื้อ) อีกครั้งในเตาอบ - เราปรุงขนมที่ 180 ° C เพียง 5-7 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดย่าง คุณสามารถเปิดเตาอบได้สองสามนาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หมูควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นและใส่ หลังจากหยุดทำงานจานก็พร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสบอลดั้งเดิม กะหล่ำปลีดองโฮมเมด เช่นเดียวกับผักหรือผลไม้ (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) ย่างและอื่น ๆ

สำหรับซอสนั้นการปรากฏตัวของมันจะฟุ่มเฟือย - เนื้อของเรานั้นฉ่ำมากแล้วเพราะมันไม่เพียงเตรียมในมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วย

หมูกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่เกิดขึ้นทุกวันอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จะไม่อนุญาตให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หมักจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสดและแม้แต่ไวน์แดง ทั้งหมดนี้จะทำให้การรักษานี้เป็นเทศกาลที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริงและควรค่าแก่ความสนใจของทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดง - 2 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หมู (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• ไวน์แดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 5 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (ความหลากหลายใด ๆ ตราบเท่าที่เป็นธรรมชาติ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือเช่นพริก 2 กรัม

หมูหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดพร้อมผลไม้และไวน์

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแบ่งกานพลูแต่ละกลีบออกเป็นกานพลู
2. ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. เราทำการตัดเนื้อตื้นใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงในรูที่ทำ
4. เราถูหมูด้วยพริกไทยทั้งสองชนิดและเกลือ
5. เราเคลือบชิ้นด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยผักชี
6. เราใส่เนื้อในภาชนะพิเศษ (หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณมี) เติมไวน์แดงชั้นดีแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลสดที่สุกแล้วออกจากผิวหนังและเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง
8. หลังจากหมักเราก็เปลี่ยนหมูเป็นกระดาษฟอยล์ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนไว้ข้างๆ
9. เราวางจานไว้ในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศา
10. หลังจากผ่านไป 50 นาทีเราคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อไม่เพียง แต่อบอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังเป็นสีน้ำตาลที่สวยงามอีกด้วย ในบางครั้งควรเทเนื้อที่เปิดในกระดาษฟอยล์กับน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในระหว่างการอบและด้วยน้ำดองที่เหลือ

ตามกฎแล้วไม่มีเครื่องปรุงใดเสิร์ฟพร้อมกับการรักษาที่ประณีต - มันไม่จำเป็นที่นี่ แต่ไวน์แดงที่มาพร้อมกับจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลจะเหมาะสมมาก

หมูยอที่ไม่ธรรมดา อบที่บ้านด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการอาหารคาวจริงๆ ให้ลองย่างหมูที่มีมากกว่ามัสตาร์ดและน้ำผึ้ง หากคุณเติมซีอิ๊วลงใน "บริษัทที่เป็นมิตร" นี้ (คุณเลือกได้ว่าจะหวานหรือเค็ม) เนื้อจะยิ่งหอม สวยงาม และมีเปลือกรสเผ็ด-หวาน/เค็มที่แสนอร่อย ลอง - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับอาหารจานหลัก

• ส่วนคอหมู - 1 กก. (ควรได้สเต็ก 6 ชิ้น);
• พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;

เพื่อเตรียมน้ำดอง

• มัสตาร์ดร้อน (ไม่ใช่ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ถ้าซีอิ๊วมีรสหวาน);
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าใช้ซีอิ๊วเค็ม);
• ขิงสด (ไม่จำเป็น) - รากยาว 1-2 ซม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำหมูหมักถั่วเหลือง-มัสตาร์ด-น้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การทำน้ำหมักสำหรับหมักหมูสด

1. เรารวมซอสกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง / เกลือในชาม (ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสชาติของซอสถั่วเหลืองโดยตรง - อย่าลืมเรื่องนี้) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (พริกไทยและยี่หร่าที่ระบุในสูตรไม่ได้ใส่ในน้ำดอง) และหากต้องการให้หั่นขิง

เราเตรียมหมูแล้วส่งไปหมักแช่เย็น

1. ถ้าคุณเอาเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นเราใส่ในชามลึกกว้างเทน้ำดองที่เสร็จแล้วผสม
2. เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อและน้ำดองไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ถ้าใช้เวลานานกว่านี้จะดีมาก)

ย่างหมูจนสุกในเตาอบ

1. เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นใส่สเต็กหมูให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
2. เราวางภาชนะที่มีเนื้อดองในเตาอบที่ร้อนถึง 200-240 องศาแล้วอบหมูฉ่ำประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เทน้ำหมักลงบนสเต็กอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราส่งจานกลับไปที่เตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม: น้ำใสที่โดดเด่นจากเนื้อในระหว่างการเจาะเป็นสัญญาณของความพร้อมอย่างสมบูรณ์ของเนื้อหมู

เสิร์ฟเนื้อเป็นส่วน ๆ เทสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง เครื่องเคียงจะเสิร์ฟถ้าเนื้ออย่างเดียวไม่พอ อาจเป็นสลัดผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ซีเรียล ผักอบ และอื่นๆ อีกมากมาย จากเครื่องดื่มควรเสิร์ฟไวน์แดงหรือไวน์ขาว

หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะกับงานฉลองใด ๆ ปีใหม่ วันเกิด 23 กุมภาพันธ์ และงานเฉลิมฉลองที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายอาจเป็นโอกาสในการเตรียมขนมแสนวิเศษนี้

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ไม่มีใครหิวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับปฏิคมของการเฉลิมฉลอง ใช้สูตรอาหารของเราเพื่อความสุขของคุณ และปล่อยให้พวกเขานำคุณไปสู่สายตาที่เอื้ออำนวยต่อคุณต่อหน้าแขกเสมอ

ทานให้อร่อย!

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด มัสตาร์ดเพิ่มความคมและรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจให้กับจาน และน้ำผึ้งช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาอย่างเต็มที่

นอกจากนี้ เมื่อทอดหรืออบ เนื้อสัตว์ที่มีน้ำผึ้งจะกลายเป็นสิ่งพิเศษ: ด้วยเปลือกคาราเมลสีทองด้านนอก ฉ่ำและละลายภายใน

อบ สตูว์ ย่างหรือบาร์บีคิว - แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดจะไม่ต่อต้านจานของคุณ!

หมูเข้ากันได้ดี บาร์บีคิวจากเนื้อสันในหมูฉ่ำในน้ำดองจะกลายเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู (600 กรัม);
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งธรรมชาติสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากยังไม่เสร็จ เปลือกสีทองจะไม่ก่อตัวในระหว่างการทอด

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ถ้าหมูแข็งให้ตีก่อนหมักเล็กน้อย
2. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศและพริกไทย ไม่ต้องเติมเกลือ!
3. เคลือบหมูด้วยซอสแล้วใส่ในแก้วลึกหรือจานเซรามิก ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และที่ดีที่สุดคือค้างคืน

หากคุณย่างบาร์บีคิว ในแต่ละด้านจะใช้เวลาเพียง 1-2 นาทีในการปรุงอาหาร หมูจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยในกระทะธรรมดา โดยจะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ราดด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร คุณต้องเกลือจานสำเร็จรูปทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว

ย่างในจอร์เจีย

ความหวานของน้ำผึ้งและสมุนไพรหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวสดหรือหมู หมูเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อจอร์เจีย แต่เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะสามารถหมักในซอสรสเผ็ดได้ สำหรับการคั่วแบบจอร์เจียหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่ง);
• 1 โต๊ะ. ครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1 โต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

ก่อนปรุงอาหาร ล้างหมูหรือเนื้อลูกวัวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ
2. เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม
4. อบเนื้อในสไตล์จอร์เจียนในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อย่างแบบจอร์เจียนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ สามารถใช้ผักใดก็ได้ในสูตร ใส่ผักชี ผักชี และโหระพาตามชอบ แฟน ๆ ของซอสร้อนสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ของอาหารคอเคเซียนในจานจอร์เจีย - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เนื้อตุ๋นซอสซีอิ๊วน้ำผึ้งรสเผ็ด

ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหมักเหมาะสำหรับเนื้อวัว หมู ไก่งวง หรือไก่ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ
3. เราใส่ชิ้นในกระทะลึกเทน้ำดองปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง

เคี่ยวจานโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำเกรวี่ข้นขึ้นอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วสัตว์ปีกปรุงสุกในครึ่งชั่วโมงหมูและเนื้อวัว - นานกว่านั้นอีกเล็กน้อย

หมูอบซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้คอหมูหรือแฮม ไม่ควรมีกระดูก ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นเมื่ออบ

เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ขวด;
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงบดครึ่งช้อนชา, โหระพา, ทาร์รากอน, พริกไทยขาว, ขมิ้น
• barberry แห้งสองสาม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก ไม่ต้องเติมเกลือ!
2. เราเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่และยัดไส้ด้วยกระเทียมและ barberry
3. เราเคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน

อบเนื้อกับน้ำผึ้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ฟอยล์ควรจะเปิดออกเล็กน้อย และทุกๆ สิบนาที ให้เทเนื้อย่างด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลลงบนแผ่นอบ หลังจาก 40-50 นาทีจานก็พร้อม ทานให้อร่อย!

ตามสูตรนี้ เนื้อจะฉ่ำและหอมมาก อย่ากลัวที่จะใช้มัสตาร์ดเมื่อปรุงแล้วเนื้อจะเผ็ดเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก ฮันนี่ให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อสัตว์กลายเป็นหาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กก. (เนื้อ, คอ);
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (ดำและออลสไปซ์, โรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่า, ปาปริก้า);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรหมูย่างมัสตาร์ดน้ำผึ้ง