วิธีทำเมล่อนแห้ง. แตงโมแห้ง: ประโยชน์และอันตราย

ตลอดประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรม แตงถูกทำให้แห้ง ผลไม้แห้งไม่พบบ่อยเท่าผลไม้แห้งชนิดอื่น ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตากแตง นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แปลกและประณีตที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชม ปัจจุบันมีการใช้พันธุ์หวานและมีกลิ่นหอมที่มีเนื้อหนาแน่นในการอบแห้ง: Kolkhoznitsa, Zimovka, Bykovskaya, หาที่เปรียบมิได้

จากแตงโม 3.3 กก. เราได้รับ:

2.7 กก. (82%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
0.6 กก. (18%) - ของเสีย

แตงถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 11 ชั่วโมงที่ +55 °C ในเครื่องทำแห้ง Ezidri Ultra บนถาด 5 ถาด
ในช่วงเวลานี้ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้ไฟฟ้า 6.85 กิโลวัตต์
มันกลายเป็นแตงแห้ง 223 กรัม
อบแห้ง 12 ครั้ง

แตงแห้งปรุงจากผลไม้รสหวานคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ในสภาวะอุตสาหกรรมจะใช้ห้องพิเศษสำหรับการอบแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของแตงแห้งนั้นเหมือนกับแตงโมสดเนื่องจากแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสภาพของกระดูกและเส้นผม หากคุณกินแตงแห้งเป็นประจำ ระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณจะดีขึ้น ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณสำหรับอาการท้องมาน โรคดีซ่าน และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ แตงแห้งมีผลดีต่อระบบประสาท

มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการบริโภคแตงแห้งเนื่องจากมีกรดโฟลิก อีกทั้งยังมีเอนไซม์ที่ ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ ความเครียด และการสูญเสียพลังงาน- แตงแห้งมีเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงผิวและยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บอีกด้วย

แตงโมแห้งมีเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเสีย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของสมองและมีส่วนร่วมในกระบวนการจำนวนมากในร่างกาย

แตงแห้งประกอบด้วยคลอรีนและแร่ธาตุโซเดียมที่มีหน้าที่รักษาสมดุลของน้ำ ผลไม้แห้งมีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ในการปรุงอาหาร

แตงแห้งใช้เป็นของว่างอิสระซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้ขนมอบหรือเป็นส่วนเสริมของขนมหวานต่างๆ หากต้องการสามารถใช้แตงแห้งเพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่างๆได้

วิธีทำให้แตงโมแห้งที่บ้าน?

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมแตงแห้งที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ผลไม้ต้องล้าง หั่น และเอาเมล็ดออก จากนั้นแตงโมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 2 ซม. เอาเปลือกและส่วนที่แข็งที่อยู่ติดกันออก นำแผ่นอบและวางชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา จากนั้นจึงวางถาดอบที่มีผลไม้ลงไปเท่านั้น เวลาในการอบแห้งที่อุณหภูมินี้คือ 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลง 85 องศา แล้วเปิดประตูเล็กน้อย เวลาทำอาหาร 6 ชั่วโมง ทุก ๆ 30 นาที ต้องพลิกชิ้นส่วน หลังจากนั้นให้วางแตงไว้ในห้องที่สามารถระบายอากาศได้จนแห้งสนิท

คุณต้องเก็บแตงไว้ในขวดแก้วหรือถุง

อันตรายของแตงแห้งและข้อห้าม

แตงแห้งอาจเป็นอันตรายได้เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหารได้ ประการแรกไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์กับน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก และแอลกอฮอล์ ไม่แนะนำให้บริโภคแตงแห้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ขนมหวานในทางที่ผิด คุณไม่ควรกินแตงโมหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือกระเพาะอาหาร

แตงแห้งเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลไม้แห้งสามารถรับประทานได้ในรูปแบบธรรมชาติหรือใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแตงแห้งนั้นควรค่าแก่การพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

แตงแห้งมีวิตามินและธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลไม้แห้งทำโดยใช้การอบแห้ง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมแตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 341 แคลอรี่ แตงแห้งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด – 82.2 กรัม ปริมาณโปรตีนคือ 0.7 กรัมและมีไขมันจำนวน 0.1 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวบ่งชี้ทั้งหมดระบุไว้ต่อแตงแห้ง 100 กรัม

วิตามิน

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีมากที่สุด องค์ประกอบนี้มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์และรักษาสุขภาพโดยทั่วไปให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินบีจำนวนมาก แต่ละองค์ประกอบของกลุ่มนี้มีหมายเลขซีเรียลของตัวเองและมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำหน้าที่ของแต่ละบุคคล เมื่อนำมารวมกัน วิตามินเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

แตงแห้งประกอบด้วยกรดนิโคตินิก ซึ่งมีหน้าที่ต่อกระบวนการสำคัญต่างๆ ของร่างกาย เช่น การทำงานของสมอง การไหลเวียนโลหิต การมองเห็นที่ดี และอื่นๆ อีกมากมาย วิตามิน A และ E มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เนื่องจากนอกเหนือจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ยังต้องรับผิดชอบต่อสภาพที่ดีของผิวหนังด้วย นอกจากจะช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวแล้ว วิตามินเอยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟันอีกด้วย

องค์ประกอบขนาดเล็ก

นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้แห้งยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายเป็นหลัก องค์ประกอบนี้ยังรับผิดชอบต่อการทำงานของสมองและสภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและหลอดเลือด คุณสมบัติของโซเดียมมีความคล้ายคลึงกับการทำงานของโพแทสเซียมดังนั้นจึงควรบอกว่าธาตุต่างๆช่วยเหลือซึ่งกันและกันในการเสริมสร้างร่างกาย โซเดียมมีหน้าที่ในการเผาผลาญเกลือน้ำ ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และยังส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยอีกด้วย

แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้องค์ประกอบยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด แมกนีเซียมมีความสำคัญมากในการรักษาเสถียรภาพของสภาพจิตใจและอารมณ์เนื่องจากองค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท องค์ประกอบการติดตามนี้ยังช่วยกำจัดอาการปวดหัวและไมเกรนบ่อยครั้ง

มันมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบของมัน ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แตงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ดังนั้นคุณสมบัติของผลไม้แห้งจึงไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์สด ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม การบริโภคผลไม้แห้งเป็นประจำช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของมัน
• กำจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกายซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพตับและสุขภาพโดยรวม
• ส่งเสริมการกำจัดน้ำดีออกจากร่างกายซึ่งจะช่วยลดภาระในไตและถุงน้ำดี
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยกำจัดทรายและนิ่วเล็ก ๆ ออกจากไต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ช่วยในเรื่องความผิดปกติของการนอนหลับ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และยังป้องกันความเครียดและช่วยรับมือกับความวิตกกังวล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายปานกลางจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันอาการท้องผูกได้
• ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อลดอาการ
• เพิ่มความแรงของชาย
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และส่งเสริมการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์
• ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างแผ่นเล็บส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงสภาพผิว

อันตราย

แตงแห้งมีแคลอรี่จำนวนมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ยังมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงควรแยกผลไม้แห้งออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แตงโมแห้งใช้เวลานานในการย่อย

ด้วยเหตุนี้ หากคุณมีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกผลไม้มาตากแห้ง?

ในการเตรียมผลไม้แห้งแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องเลือกแตงที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสุกและไม่เน่าเสีย สำหรับความหลากหลายคุณควรให้ความสำคัญกับแตงประเภทต่อไปนี้:

• "เปอร์เซีย";
• "เกษตรกรรวม";
• "สัปปะรด";
• "กุลยาบี";
• "ตอร์ปิโด".

“เกษตรกรรวม”

"สัปปะรด"

"ตอร์ปิโด"

สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ข้อกำหนดสำหรับการอบแห้งแตงคือเนื้อหนาแน่นรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม สำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์นั้นสามารถกำหนดได้โดยใช้วิธีง่ายๆ

• เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับกลิ่นของผลไม้ กลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญควรเล็ดลอดออกมาจากเปลือกแตงสุก การขาดกลิ่นจะแสดงว่ายังไม่สุก
• นอกจากกลิ่นหอมแล้ว เสียงยังบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้อีกด้วย คุณต้องตบฝ่ามือเบา ๆ บนพื้นผิวของแตง หากเสียงอู้อี้แสดงว่าผลไม้สุกแล้ว แต่การตบมือดังจะบ่งบอกถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม
• ผิวแตงโมควรมีความยืดหยุ่น หากกดเบาๆ บนเปลือก ก็ไม่ควรจะมีรอยบุบ หากผิวหนังสูญเสียรูปร่างเดิมหลังจากการกด แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือตำหนิบนพื้นผิวของแตง ไม่ว่าจะซื้อพันธุ์ใดก็ตาม ผิวของผลไม้ควรมีเฉดสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีอื่นที่ไม่เกี่ยวข้องกัน

จะทำให้แห้งด้วยตัวเองได้อย่างไร?

เพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมไว้หลังจากการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามกระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบ มีหลายวิธีในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ซึ่งแต่ละวิธีจะแตกต่างกันไปตามวิธีการทำให้แห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่แห้งคือการใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงที่มีโปรแกรมการอบแห้งที่ซับซ้อน - โมเดลที่ง่ายที่สุดจะทำได้ ก่อนอื่นต้องล้างแตงโมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในระหว่างนี้ คุณต้องอุ่นเครื่องเป่าลมไฟฟ้าโดยเปิดทิ้งไว้ห้านาที ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ส่วนความยาวนั้นต้องเน้นที่ขนาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อให้ชิ้นต่างๆ ใส่เข้าไปได้ง่าย

เมื่อเครื่องอุ่นขึ้น ให้วางแตงบนถาด เพื่อไม่ให้ชิ้นแตงสัมผัสกัน แต่วางในระยะห่างสั้นๆ กระบวนการอบแห้งโดยรวมใช้เวลาไม่เกินสิบสองชั่วโมง อุณหภูมิในเครื่องควรอยู่ที่ +70 องศา

ในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีหน่วยเช่นเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แต่การซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อใช้ครั้งเดียวหรือหายากนั้นเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเตรียมแตงแห้งในเตาอบธรรมดาได้และในแง่ของรสชาติและคุณภาพจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเครื่องอบผ้าเลย ขั้นตอนการเตรียมผลไม้จะคล้ายกัน: ปอกเปลือกแตงโมและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นบาง ๆ ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ +70 องศา คุณต้องวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบและวางแตงไว้แล้ว

การอบแห้งผลิตภัณฑ์ในเตาอบมีลักษณะเฉพาะบางประการ ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารแตงจะสูญเสียความชื้นจำนวนมากซึ่งควรจะระเหยไป ในการดำเนินการนี้ ให้เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากมีการปล่อยความชื้นจำนวนมากในช่วงห้าชั่วโมงแรกของการอบแห้ง จึงจำเป็นต้องเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นประจำ มิฉะนั้นแตงจะสุกและไม่แห้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่อย่างน้อยสิบชั่วโมง ในกรณีนี้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพันธุ์แตง

บนถนน

การตากแตงโดยให้โดนแสงแดดโดยตรงและในร่างถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดและถูกต้อง ผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่นสามารถใช้วิธีนี้ได้ในทางปฏิบัติ ฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งจะเป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับการตากแตงนอกบ้าน แตงสำหรับวิธีการอบแห้งนี้เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

แต่ละครึ่งจะต้องตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่แยกชิ้นส่วนออกจากกัน แต่ปล่อยให้เชื่อมต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง ต้องเคลื่อนแผ่นเปลือกโลกไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนใดหลุดออกมา ในช่วงสองวันแรกต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงในบ้านที่อุณหภูมิห้อง ช่วงนี้ต้องพลิกเมล่อนสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเชือกไว้ระหว่างผลไม้แห้งชิ้นบาง ๆ ในกรณีนี้เชือกไม่ควรจะบางเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจตัดแตงและถอดจานออกได้ ผลไม้ถูกแขวนไว้ข้างนอกในสถานที่ที่มีแสงแดดมากที่สุด กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาสิบสี่วัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ดัชนีน้ำตาล (GI) – 65.

ปริมาณแคลอรี่ – 341 กิโลแคลอรี

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คงเส้นคงวาของการดื่มชาแบบตะวันออก จัดทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง - แตงโมพันธุ์ฤดูร้อนที่มีเนื้อหนาแน่นในห้องอบแห้งแบบพิเศษ หลังจากการแปรรูปแล้วยังคงรักษาส่วนสำคัญของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สดไว้ เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในเติร์กเมนิสถานและอุซเบกิสถานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบของแตงแห้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (80 กรัม) โดยมีกรดไขมันเพียงเล็กน้อย (0.1 กรัม) เส้นใยอาหาร (1.1 กรัม) และโปรตีน (0.7 กรัม) ฐานวิตามินระดับสูง: PP, เบต้าแคโรทีน, กลุ่ม B (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยวิตามิน "C" - 20 มก. ในบรรดาแร่ธาตุ แมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีอิทธิพลเหนือกว่า มีองค์ประกอบของแคลเซียม โซเดียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แมงกานีส ไอโอดีน โคบอลต์ เหล็ก และกำมะถัน

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

แตงแห้งมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยคืนสมดุลของเกลือน้ำ เพิ่มการเผาผลาญ และปรับปรุงสภาพของกระดูกและข้อต่อ เมื่อใช้เป็นประจำ กิจกรรมของระบบประสาทจะเป็นปกติ ปัญหาการนอนหลับจะหายไป ความตึงเครียดทางประสาทลดลง และประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น

แตงโมเมื่อแห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดซึ่งแสดงออกมาในการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นเสริมสร้างระบบเส้นเลือดฝอยปรับปรุงระดับฮอร์โมนและปกป้องร่างกายจากปัจจัยลบ มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ต้านพิษ, choleretic, ยาระบาย, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ยาชูกำลัง

แตงแห้งมีประโยชน์ต่อฮีโมโกลบินต่ำ ความจำไม่แน่นอน กิจกรรมทางจิต ในช่วงวัยหมดประจำเดือน และการตั้งครรภ์ แตงโมทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า ให้ความแข็งแรง และป้องกันความผิดปกติทางประสาท หลอดเลือด โรคโลหิตจาง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มการบีบตัวของเลือด ปรับปรุงสภาพของระบบสืบพันธุ์ ช่วยกำจัดนิ่วในไต และเพิ่มประสิทธิภาพ

วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

รสชาติของแตงแห้งจะมีรสหวาน เข้มข้น ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสของกล้วยตากอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีจะมีความเหนียว นุ่ม และยืดหยุ่นอยู่เสมอ สัญญาณของแตงที่ปอกเปลือกไม่ดีเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้: อนุภาคของผิวหนัง, เมล็ดพืช ขายเป็นชิ้นและเป็นเปีย จะดีกว่าถ้าซื้อในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งไม่มีสารจีเอ็มโอ สารเติมแต่ง หรือสีย้อม

วิธีการจัดเก็บ

แตงแห้งต้อง "หายใจ" ดังนั้นการเก็บรักษาในระยะยาวจึงต้องเก็บไว้ในผ้ากอซ กระดาษ หรือถุงผ้า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทและแขวนไว้ วิธีที่ดีที่สุด: ซ้อนผลไม้แห้งกับมิ้นต์แห้ง จะไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาสองปีหากได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง

มันเกี่ยวอะไรกับการทำอาหาร?

แตงถักเปียหรือเป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับโต๊ะน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่มมากมายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในหม้อปรุงอาหาร โจ๊กนม พาย เพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก ขนมปังผลไม้ และรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ผสมกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกพรุน อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและชาสมุนไพร

การผสมผสานผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

นักโภชนาการแนะนำให้แตงแห้งเป็นอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับการลดน้ำหนัก - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มทรงกลมทางอารมณ์ ให้พลังงาน ช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเพิ่มการเผาผลาญ หากสังเกตปริมาณแคลอรี่ ปริมาณดังกล่าวจะถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในซีเรียล มูสลี และเครื่องดื่มในปริมาณที่จำกัด ในโปรแกรมลดน้ำหนัก แตงช่วยสนองความหิวได้ดีและทำหน้าที่เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

ข้อห้าม

ข้อ จำกัด สำหรับโรคอ้วน, โรคระบบทางเดินอาหาร, เบาหวาน ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีในระหว่างการให้นมบุตร ปฏิกิริยาที่ขัดแย้งอาจเกิดขึ้นเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

แตงแห้งเป็น “ยา” ยอดนิยมสำหรับรักษาโรคทางระบบประสาทและทางจิต ใช้ในการรักษาโรคตับอักเสบ, ท้องมาน, urolithiasis, โรคหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือด แนะนำสำหรับการบีบตัวที่ซบเซา, ความแรงลดลง, ในช่วงวัยหมดประจำเดือน, การตั้งครรภ์, เพื่อทำความสะอาดลำไส้, ขจัดคอเลสเตอรอล

ยาแผนโบราณใช้แตงแห้งเพื่อบรรเทาอาการอ่อนเพลีย โลหิตจาง ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยบำรุงตับ และเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด เกี่ยวข้องกับการรักษาโรคนิ่วในไต รับประทานเป็นประจำ 100 กรัม ก่อนอาหารแต่ละมื้อ (3 ครั้ง) ชิ้นนึ่งกับนมร้อนใช้สำหรับเป็นหวัดและไอ การแช่ที่กำหนดไว้สำหรับ pyelonephritis, ถุงน้ำดีอักเสบ การประคบอุ่นช่วยในเรื่องโรคเกาต์และโรคไขข้อ ตามที่แพทย์ด้านความงามระบุว่าการมีอยู่ของแตงแห้งในอาหารอย่างเป็นระบบมีประโยชน์ในการปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังรักษาเสถียรภาพการทำงานของต่อมไขมันและเพิ่มปฏิกิริยาต่อรังสีอัลตราไวโอเลต

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของแตงแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ข้อห้ามในการใช้งาน วิธีเตรียม เก็บ และรับประทานผลไม้แห้ง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพวกเขา

เนื้อหาของบทความ:

แตงแห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่นิยมปรุงจากผลไม้ของพืชชื่อเดียวกัน (Cucumis melo) โดยการอบแห้ง การปลูกแตงประจำปีเป็นของตระกูลฟักทอง เอเชียเรียกว่าบ้านเกิดของตน มีการปลูกพันธุ์ส่วนใหญ่ที่นั่น เป็นพืชที่ชอบแสง ชอบความร้อน ทนแล้ง ไม่ชอบความชื้นในอากาศสูง หน่อที่มีสุขภาพดีและได้รับการปลูกอย่างเหมาะสมสามารถผลิตผลได้ตั้งแต่ 1 ถึง 10 ผล โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 กก. ถึง 10 กก. ต่อผล ส่วนใหญ่มักเป็นรูปไข่ ไม่ค่อยกลม สีเขียว สีเหลือง สีน้ำตาลหรือสีขาว พวกมันทำให้สุกตั้งแต่ 2 ถึง 6 เดือน ใช้ในการปรุงอาหารและการทำให้งาม มีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya และ Gulyabi

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแตงโมแห้ง

• โปรตีน - 0.7 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 82.2 กรัม
• น้ำ - 9 ก.

• วิตามินเอ - 67 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.4 มก.;
• วิตามินบี 2 - 0.04 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.2 มก.;
• วิตามินบี 6 - 0.06 มก.;
• วิตามินบี 9 - 6 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 20 มก.;
• วิตามินอี - 0.1 มก.;
• วิตามินพีพี - 0.5 มก.

ในบรรดาน้ำตาลแตงแห้งมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 7.3 กรัม

แร่ธาตุต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โคบอลต์ - 2 ไมโครกรัม;
• ฟลูออไรด์ - 20 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.035 มก.;
• ทองแดง - 47 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน - 2 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.09 มก.;
• เหล็ก - 1 มก.;
• ซัลเฟอร์ - 10 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 12 มก.;
• โพแทสเซียม - 118 มก.;
• โซเดียม - 32 มก.;
• แมกนีเซียม - 13 มก.;
• แคลเซียม - 16 มก.

ต้องขอบคุณโซเดียมที่ทำให้เกิดแรงกระตุ้นของเส้นประสาท องค์ประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของของเหลวระหว่างเซลล์และเลือด ช่วยในการควบคุมสมดุลของน้ำป้องกันการขาดน้ำ การขาดมันนำไปสู่การชัก, ปวดประสาท, อาเจียน, การเสื่อมสภาพของระบบทางเดินอาหาร, การย่อยได้ไม่ดีของโมโนแซ็กคาไรด์และกรดอะมิโน

ทุกคนคงรู้ดีว่าแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในแตงเป็นพื้นฐานสำหรับสภาพปกติของกระดูกและฟัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าวิตามินดีไม่สามารถดูดซึมได้จริง ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์แคลเซียมร่วมกับยาที่มีคลอลิลซิเฟอรอล

แมกนีเซียมเป็นพื้นฐานของสุขภาพจิตที่สมบูรณ์ของมนุษย์ ยาแก้เครียดหลายชนิดมีพื้นฐานมาจากมัน นอกจากนี้ส่วนประกอบนี้ยังรองรับการทำงานเต็มรูปแบบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การขาดองค์ประกอบนำไปสู่เส้นเลือดขอด สายตาสั้น ไส้เลื่อน ความโค้งของกระดูกสันหลัง ความยืดหยุ่นของข้อต่อไม่ดี และการเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่อง

ฟอสฟอรัสไม่เพียงแต่ดีต่อกระดูกและฟันเท่านั้น แต่ยังดีต่อการมองเห็นด้วย การขาดสารอาหารนำไปสู่ความเหนื่อยล้าและอ่อนแรง เบื่ออาหาร สมาธิลดลง เป็นหวัดบ่อย และรู้สึกวิตกกังวลและหวาดกลัว

สรรพคุณของแตงแห้ง

การบริโภคผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยให้บรรลุผลเชิงบวกดังต่อไปนี้:

1. การทำงานของหัวใจดีขึ้น- การเติมพลังให้กล้ามเนื้อหัวใจมีความสำคัญอย่างยิ่งหลังจากผ่านไป 40 ปี แต่ก่อนวัยนี้ก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับกลไกหลักของร่างกาย น่าเสียดายที่การวินิจฉัยโรคหลอดเลือดหัวใจจำนวนมากมีอายุน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชีวิตสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วนำไปสู่การสึกหรอของกล้ามเนื้อหัวใจ ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต และการตีบตันของหลอดเลือดเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดี จึงต้องคว้าทุกโอกาสมาหล่อเลี้ยงหัวใจ ยิ่งไปกว่านั้นหากเป็นการรับประทานผลิตภัณฑ์อร่อยๆ
2. ทำความสะอาดตับของสารพิษ- แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารซึ่งพยายามกินเฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพก็ยังไม่รอดพ้นจากการใช้น้ำคุณภาพต่ำและระบบนิเวศที่ไม่ดี สารพิษจะสะสมอยู่ในตับและมีผลเสียต่อร่างกาย สารที่มีอยู่ในแตงโมแห้งจะช่วยขจัดสารพิษอย่างอ่อนโยนและทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น
3. การเอานิ่วออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีผลขับปัสสาวะช่วยให้บรรลุผลในเชิงบวกนี้ โดยจะกำจัดทรายและนิ่วเล็กๆ ออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะโดยไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียดหรืออาการปวดอื่นๆ
4. การทำให้ถุงน้ำดีเป็นปกติ- ผลอหิวาตกโรคเล็กน้อยจะช่วยแก้ปัญหาความเมื่อยล้าของน้ำดีโดยกำจัดส่วนเกินออกจากกระเพาะปัสสาวะและท่อ สิ่งนี้จะทำหน้าที่ป้องกันโรคนิ่วได้อย่างดีเยี่ยม และสำหรับผู้ที่มีหินก้อนเล็กอยู่แล้วผลิตภัณฑ์จะพยายามเอาออก ในการแพทย์แผนปัจจุบัน การผ่าตัดถุงน้ำดี - การผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออก - เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุดในระบบทางเดินอาหาร และผลไม้แห้งจะช่วยให้คุณไม่กลายเป็นส่วนหนึ่งของสถิติที่ไม่พึงประสงค์นี้
5. ต่อสู้กับความเครียดและการนอนไม่หลับ- องค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณไม่ตอบสนองต่อสิ่งเร้าภายนอกมากเกินไป ไม่คำนึงถึงทุกสิ่ง และจัดการกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อย่างสงบมากขึ้น การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติจะช่วยแก้ปัญหาความวิตกกังวล เอาชนะอาการนอนไม่หลับและวิตกกังวล กำจัดน้ำตาและความหดหู่
6. ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังความเหนื่อยล้าและเจ็บป่วย- ค่าพลังงานสูงจะมีประโยชน์หลังจากการเจ็บป่วย (โดยเฉพาะไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน) การออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก และอาการอ่อนเพลียทางประสาท
7. ป้องกันการขาดวิตามิน- ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในเนื้อเยื่อจึงป้องกันไม่ให้ร่างกายรู้สึกถึงผลร้ายของการขาดวิตามิน มันเป็นเรื่องของผลขับปัสสาวะ: แตงทำหน้าที่อย่างอ่อนโยน โดยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกเท่านั้น แต่ไม่อนุญาตให้เกลือออกมาด้วย
8. เสริมสร้างกระดูก- ข้อต่อมีความคล่องตัวมากขึ้น ป้องกันข้อเคลื่อน เคล็ด และกระดูกหัก
9. บรรเทาอาการท้องผูก- ยาระบายเล็กน้อยจะช่วยถ่ายอุจจาระป้องกันอุจจาระเมื่อยล้าจึงป้องกันพิษของร่างกาย นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่ป้องกันโรคริดสีดวงทวารและเนื้องอกอีกด้วย ซึ่งจะไม่รบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้
10. ลดอาการวัยหมดประจำเดือน- การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นตามอายุในร่างกายของผู้หญิงส่งผลต่อทั้งความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ของเพศที่ยุติธรรม กรดโฟลิกที่มีอยู่ในแตงแห้งและการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคจะช่วยให้คุณคงความสวยงามอยู่เสมอ
11. เพิ่มพลังความเป็นชาย- ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชายด้วย มันจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรงไม่เพียงแต่ในระหว่างวันแต่รวมถึงตอนกลางคืนด้วย
12. การสนับสนุนการตั้งครรภ์- อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการแพ้ ในทางกลับกันแตงแห้งยังแนะนำสำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์ด้วยซ้ำ ผลการรักษามีผลดีต่อสภาพของผู้หญิงและพัฒนาการของทารกในครรภ์มากที่สุด
13. การฟื้นฟูร่างกาย- การเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย กระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ระบบและอวัยวะต่างๆ นำไปสู่การฟื้นฟูร่างกายโดยรวม นอกจากนี้ ระบบภูมิคุ้มกันยังแข็งแรงขึ้น ความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียก็เพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้น อารมณ์ดีขึ้น และความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าจะปรากฏขึ้น
14. ปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ- สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในการรักษาจะช่วยแก้ปัญหาผิว - ทำให้สะอาดขึ้น, กำจัดสิว, ทำให้ริ้วรอยตื้นขึ้น ผมของคุณจะหนาขึ้นและเป็นเงางามมากขึ้น และเล็บก็จะแข็งแรงขึ้นด้วย
15. รักษาผิวสีแทนของคุณ- ใช่ นั่นเป็นเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจ แตงแห้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณมีสีแทนเข้มขึ้นและคงไว้ได้นานขึ้น และไม่ว่าคุณจะอาบแดดกลางแจ้งหรือในห้องอาบแดดก็ตาม ซึ่งทำได้โดยการมีอิทธิพลต่อเม็ดสีที่รับผิดชอบต่อสีผิว

ข้อห้ามและอันตรายของแตงโมแห้ง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ในภาวะบรรเทาอาการ คุณสามารถลองในปริมาณเล็กน้อยและดูปฏิกิริยาได้ หากไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ ให้บริโภคผลไม้แห้งประเภทนี้ หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานอาหารบางอย่างก็ไม่ควรเสี่ยง

แต่ผู้ที่กินแตงแห้งไม่ได้เด็ดขาดคือผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปริมาณน้ำตาลสูงอาจนำไปสู่ผลที่อันตรายได้ แม้ว่าจะใช้พันธุ์ที่ไม่หวานในการอบแห้ง แต่ก็ไม่ควรบริโภคเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลที่ซ่อนอยู่

วิธีรับประทานแตงแห้ง

มีตัวเลือกการให้บริการดังต่อไปนี้:

• โรยแถบแตงโมด้วยถั่วที่บดหรือขูดละเอียด ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้รับลอนผมที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ
• สับแตงอย่างประณีต ม้วนเป็นลูกบอล ม้วนในเมล็ดงาดำ เด็ก ๆ จะชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษ
• โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำเช็ดให้แห้งแล้วโรยด้วยงา เมล็ดช่วยเพิ่มรสชาติของแตง และทำให้เผ็ดและเนย

หากพูดถึงวิธีเก็บแตงแห้งก็มีหลายทางเลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ในขวดแก้ว กระป๋อง หรือพลาสติก ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่แห้งและมืด จำเป็นต้องมีฝาปิดอย่างแน่นอนเพราะไม่เพียง แต่เด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิงเท่านั้นรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขา แต่ยังมีแมลงและแมงมุมอีกหลายชนิดที่ชอบกินแตง เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ผลไม้แห้งร่วมกัน และที่สำคัญที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อกับของเสีย ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ถุงผ้าที่มัดแน่นก็ใช้ได้เช่นกัน ควรเลือกผ้าจากธรรมชาติเนื่องจากสารสังเคราะห์สามารถปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกมาได้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณปรุงแตงด้วยตัวเอง เมื่อทำให้ตัวเองแห้ง คุณสามารถข้ามบริเวณที่แห้งเกินไปเล็กน้อยได้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะตัดให้เท่ากันอย่างสมบูรณ์แบบ - มีแผ่นที่บางและหนากว่า การเข้าถึงอากาศที่เนื้อผ้าจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่หมักหรือขึ้นรา แต่จะแห้งสนิท

วิธีตากแตง

ผลไม้แห้งไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณกินเป็นประจำและนี่คือสิ่งที่แพทย์ยืนยันการบำบัดดังกล่าวอาจทำให้เสียเงินได้ การทำปลาแห้งของคุณเองจะช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และรับประกันการรักษาที่ปราศจากสารกันบูด

วิธีปรุงแตงแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ควรเลือกผลไม้สุกขนาดกลาง เพื่อให้แตงแห้งอร่อยต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์ที่มีรสหวาน ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก ควรตัดส่วนที่ไม่ได้ทำให้หวานออกจะดีกว่าเพราะจะไม่มีรสจืดสนิท

วางเครื่องอบผ้าไว้บนวอร์มอย่างน้อย 5 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถอดพาเลทออกแล้วปิดฝาตัวเครื่อง ในระหว่างนี้อุปกรณ์กำลังร้อนขึ้นสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกแตงจำเป็นต้องตัดให้บางที่สุด - สูงสุดครึ่งเซนติเมตร ความยาวของชิ้นส่วนไม่ควรยาวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พอดีกับถาดอบผ้า

เมื่ออุ่นแล้วให้วางแตงโดยไม่ให้แต่ละชิ้นสัมผัสกัน สำคัญมากที่ไม่เพียงแต่เป่าด้วยลมอุ่นจากด้านบนและด้านล่างเท่านั้น แต่ยังมีการถ่ายเทอากาศที่ดีจากด้านข้างด้วย ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70°C เวลาในการอบแห้งคือ 10-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ที่คุณตัดสินใจเตรียมผลไม้แห้ง

เปลี่ยนตำแหน่งของพาเลทเป็นระยะและพักอุปกรณ์ด้วย ปิดเครื่องประมาณ 5-10 นาทีทุก ๆ สองสามชั่วโมง

วิธีทำเมล่อนแห้งในเตาอบ

การเตรียมกระบวนการเหมือนกับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - เลือกผลไม้สุก, ล้าง, ตากแห้ง, ปอกเปลือกและหลุม, หั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องวางแตงบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70°C

ผลไม้จะให้ของเหลวออกมามาก จึงมีจุดสำคัญอยู่สองจุด ขั้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้แง้มประตูเตาอบไว้ (หากมีโหมดพัดลม ให้เปิดเครื่องโดยไม่ลังเล) เพื่อให้ความชื้นระเหยไป ประการที่สอง - ในช่วง 3-5 ชั่วโมงแรกให้เปลี่ยนกระดาษอย่างต่อเนื่องเนื่องจากแตงโมไม่ควรอยู่ในน้ำจากนั้นก็จะอบและไม่แห้ง กระดาษ parchment สามารถตากบนตะแกรงได้ทันทีและนำกลับมาใช้ใหม่ได้

กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแตง ผลไม้บางชนิดสามารถ “มาถึง” ได้ประมาณหนึ่งวัน แน่นอนว่าไม่มีใครขอให้คุณดูเตาในตอนกลางคืน คุณสามารถปิดและดำเนินการต่อในตอนเช้าได้ แต่สิ่งที่คุณไม่ควรทำอย่างยิ่งคือปล่อยเตาอบทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล อย่าเสี่ยงชีวิตคนที่คุณรักเพื่อเร่งกระบวนการ

วิธีทำเมล่อนตากแห้งท่ามกลางสายลมและแสงแดด

แตงที่หั่นเป็นก้นถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ถึงปลายสองสามเซนติเมตร พวกเขายืดมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เหมือนพัดในขณะที่พยายามไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกมาและตากให้แห้งบนตะแกรงภายในอาคารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันแล้วพลิกกลับตลอดเวลา จากนั้นแขวนไว้บนเชือกที่ขึงไว้ระหว่างแผ่นเปลือกโลกและปล่อยไว้กลางแดด เป็นการดีถ้าอากาศมีลมแรง แตงจะแห้งเร็วขึ้น แต่เมื่อไม่เป็นเช่นนั้น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาถึงสองสัปดาห์

สูตรแตงแห้งนี้น่าสนใจเพราะหลังจากตากแห้งแล้วจะมีการถักแถบไว้ มันสวยงามมากและทำให้ง่ายต่อการเก็บรักษาอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้มีราคาสูงกว่าชิ้นแตงโมและบ่งบอกถึงสถานะของบริษัทที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์

ข้อมูลเกี่ยวกับการเพาะปลูกผลไม้อะโรมาติกในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 ภายใต้ซาร์อเล็กซี่ มิคาอิโลวิช แตงและแตงโมมีคุณค่ามากจนปลูกในเรือนกระจกพิเศษบนพื้นที่ของเขตอิซไมโลโวในมอสโกในปัจจุบัน ต่อมาการเพาะปลูกในพื้นที่ปิดไม่ได้ถูกนำมาใช้จริง แต่พวกเขาใช้แตงในรูปแบบแห้ง

แตงโมเป็นที่ชื่นชอบในเอเชียจนในเติร์กเมนิสถานยังมีวันพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่มันด้วย ซึ่งเรียกว่าวันเติร์กเมนิสถานเมล่อน ตรงกับวันอาทิตย์ที่สองของเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่ผลไม้รสหวานและมีกลิ่นหอมสุกงอม จากนั้นจึงเริ่มตากให้แห้งเพื่อเตรียมเฉพาะผลไม้แห้งที่อร่อยและหวานที่สุดสำหรับปีเท่านั้น เทศกาลพื้นบ้าน นิทรรศการ งานแสดงสินค้า และการแข่งขันต่างๆ จัดขึ้นทั่วประเทศเพื่อตัดสินว่ากลิ่นหอมของกลิ่นใดจะยิ่งใหญ่และหอมหวานยิ่งขึ้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการประชุมของนักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่สามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ คริสตจักรยังจัดพิธีสวดมนต์ - นักบวชอุทิศพืชผลใหม่

วิธีทำให้แตงโมแห้ง - ดูวิดีโอ: