เรียกว่าซุปกับผักใบเขียว ซุปสีเขียว

ซุปสีเขียว- ซุปสีเขียวเป็นซุปแสนอร่อยที่ทำจากผักใบเขียว แม่บ้านมักจะเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักใบเขียวตามฤดูกาล ผักใบเขียวที่เตรียมซุปสีเขียวอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ผักโขม, สีน้ำตาล, ตำแย, ดอกแดนดิไลอัน, บีทรูทและผักชนิดหนึ่งมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เวลาที่เหมาะในการเตรียมซุปดังกล่าวถือเป็นช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนอย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นช่วงที่ผักใบเขียวยังอ่อนอยู่มาก

ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปสีเขียว: ชีส, ไก่, เกี๊ยว, มะกอก, เนื้อสัตว์, เห็ด, ไข่, อาหารทะเล, ครีม ฯลฯ นั่นคือสูตรสำหรับซุปดังกล่าวอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซุปตำแยเขียว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบของมันมีขนาดไม่เกินครึ่งหนึ่งของฝ่ามือ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปตำแยต้องแน่ใจว่าเก็บผักไว้ใต้น้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีแผลพุพองที่ไม่น่าดูบนมือของคุณ และในการเตรียมอาหารจากรูบาร์บ คุณไม่ควรใช้ภาชนะเหล็กหรือทองเหลืองเพราะจะกระตุ้นให้เกิดออกซิเดชัน ซึ่งส่งผลให้รูบาร์บสูญเสียสีที่งดงาม ใช้เฉพาะก้านรูบาร์บเป็นอาหารซึ่งเข้ากันได้ดีกับอบเชย กานพลู หรือขิง

หากคุณต้องการปรุงซุปสีน้ำตาลก็ไม่เจ็บที่จะรู้ว่าสีน้ำตาลนั้นถือว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมเท่านั้น - หลังจากนั้นจะเริ่มสะสมกรดออกซาลิกในปริมาณที่มีนัยสำคัญ สีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับ tarragon ผักชีลาว คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง และ arugula สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศ กุ้ง หรือสลัดผักสดได้อย่างปลอดภัย คุณไม่ควรมองข้ามผักโขมเช่นกัน - แม้ว่าจะไม่มีรสจริง แต่ก็มีเซโรโทนินมากมายอย่างไม่น่าเชื่อและหากคุณใส่ใจกับปริมาณโปรตีนในผักโขมผักโขมก็เป็นอันดับสองรองจากถั่วและถั่วเท่านั้น และผักโขมก็ปรากฏอยู่บนเตียงในสวนก่อนอื่น!

สำหรับบีทรูทพวกเขาไม่เพียง แต่ให้ซุปสีเขียวมีสีที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทดแทนกะหล่ำปลีอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย ในเวลาเดียวกันสำหรับน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะใช้ใบบีทรูทที่มีก้านใบเพียงเจ็ดถึงแปดใบเท่านั้น!

เพื่อให้ผักใบเขียวสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดและไม่สุกเกินไป ต้องเติมลงในซุปสีเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ประมาณสองถึงสามนาทีก่อนสิ้นสุด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นพืชที่มีลำต้นหยาบและหนาแน่นเกินไป เช่น ก้านรูบาร์บหรือยอดบีทรูทสามารถปรุงเป็นเวลาห้าถึงหกนาที

ซุปสีเขียวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการรักษารูปร่างของคุณให้ดูดีอีกด้วย!

มีสูตรอาหารและตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปสีเขียว รายการที่ครอบคลุมนี้อาจรวมถึงซุปข้นกับถั่วลันเตาและไข่ ซุปถั่วกับถั่วเลนทิลเขียวและถั่วกระป๋อง (หรือแช่แข็ง) ซุปไก่กับถั่วเขียวและชาเขียว ซุปครีมกับสีน้ำตาล ตำแยและหัวหอมสีเขียว ชีสไร้มันที่ทำจากสีเขียว ผัก, บอร์ชท์ผักกับไก่, กะหล่ำปลีเขียวและพริกไทย, ซุปไดเอทกับบรอกโคลี, ลูกชิ้นและถั่วเขียว, มันฝรั่งกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลี, ซุปลดน้ำหนักกับฟักทองเขียวและสลัดผักสด, วุ้นเส้นกับบะหมี่เขียว, ผักโขมและขึ้นฉ่าย, ถั่วเลนทิลกับชีส ลูกและไส้กรอกสำหรับเด็ก, สลัดสดเย็นกับบัควีทสีเขียวและชีส, ซุปเขียวกับแฮมรมควันและขนมปังกรอบ, ข้าวกับครีม, พร้อมข้าวและหัวไชเท้าสีเขียว, สำหรับเด็กที่มีเนื้อสัตว์, กับสะระแหน่และข้าวโพด, เห็ดในไก่, เนื้อวัวหรือเนื้อ น้ำซุปกับเห็ด ดอกกะหล่ำและกระเทียมเขียว ปลากับถั่ว ปลาหมึกและขนมปังกรอบ มังสวิรัติกับมะกอกเขียว แกงกะหรี่และชีสแปรรูป เนื้อสัตว์เนื้อรมควัน มะเขือเทศเค็มและกะหล่ำปลี มะเขือเทศไก่งวงกับนม สปริงกับสีน้ำตาลแห้งและก้านคื่นฉ่าย บะหมี่พร้อมถั่วและเบคอน ซุปไร้เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพพร้อมหัวหอมทอดและแครอท และอื่นๆ อีกมากมาย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมและปรุงซุปที่อร่อยและเบานี้ คุณยังสามารถทำในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย
เพิ่มเกล็ดถั่วลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ตั้งเนยใส ใส่เครื่องเทศแล้วทอด

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล - อะไรจะดีไปกว่านี้และง่ายกว่านี้? ปรุงด้วยไข่ ตำแย ผักโขม หรือขึ้นฉ่าย!

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่สดชื่น สว่าง และสดใส นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในเวลานี้ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้รูปร่างของพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน ซุปเขียวกับสีน้ำตาลไข่และผักตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มันมีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

หากคุณแยกไข่ออกจากสูตรอาหาร ก็สามารถรวมอาหารจานนั้นไว้ในเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลได้ และหากสูตรซุปดังกล่าวยังไม่อยู่ในคลังทองของคุณอย่าลืมจดและปรุงด้วยความยินดี

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ข้าว 70 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (คุณสามารถใช้ 1 ลูกใหญ่ได้)
• บีทรูท 100 กรัม (สับแช่แข็งในสูตร);
• สีน้ำตาล 200-300 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 4 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นเพื่อผัด

เรายังหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มข้าวล้างที่นั่น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ใส่สีน้ำตาลสับพร้อมกับหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (พริกไทย, เกลือ) ลงในกระทะแล้วปรุงซุปนี้ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มไข่สับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปผักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ (ทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรซุปที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมากพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อรวมกับสมุนไพรสดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เนื้อ 400-500 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปควรใช้เนื้อไม่ติดมัน ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่า และบางครั้งฉันก็ทำซุปไก่นี้ด้วย คุณยังสามารถทำซุปนี้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ และก็จะอร่อยมากเช่นกัน

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ฉันมีกระทะสามลิตร สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้ทันทีหรือหั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้

เราตั้งกระทะบนไฟแรง และเมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็ปิดลง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนเพื่อเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิว คุณสามารถระบายน้ำแรกออกจนหมดและเติมน้ำใหม่ได้

น้ำซุปเนื้อควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ หากต้องการกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบได้

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใส่ไข่ลงในกระทะหรือหม้อใบเล็ก เติมน้ำแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นและเย็น

เริ่มจากผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้เอาชิ้นเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หากเนื้อของคุณถูกตัดทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก จากนั้นหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไก่ให้เอากระดูกออกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ แต่จำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่แล้ว

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง สีน้ำตาล และไข่ลงในกระทะ ปรุงซุปของเราต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิด

สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

เทซุปสีน้ำตาลลงในชามโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีมและขนมปังลงบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: ซุปเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล (มีรูป)

ในการเตรียมซุปผักเพื่อสุขภาพจากตำแยกับสีน้ำตาลและผักโขม (นิยมเรียกว่าซุปสีเขียว) เราจะต้อง:

• น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ปรุงถั่วได้) น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ
• ตำแยอ่อน 1 พวง
• ผักโขม 1 พวง
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วต้ม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ถั่วหวาน (พริกไทย)

เพื่อให้ซุปอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (ตามภาพ) ระวังตำแยบางครั้งแม้แต่หน่ออ่อนก็อาจทำให้คุณไหม้ได้! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดกรีนขณะสวมถุงมือ แม้แต่ถุงมือพลาสติกที่บางที่สุดก็ทำได้เช่นกัน

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทันทีที่น้ำซุปผักเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ภายใน 3-4 นาที จนพร้อม ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด ไม่ควรปรุงตำแยผักโขมและสีน้ำตาลนานเพียงครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์สูงสุดและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยต้นหอม คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแยกกันได้

สูตรที่ 4: ซุปกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปเนื้อ

บ่อยครั้งที่ซุปสีน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือบอร์ชสีเขียว แต่ในครอบครัวของเราเรียกง่ายๆ ว่าซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกๆ ที่ฉันทำโดยใช้ผักใบเขียวสดเหล่านี้

สูตรซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ง่ายมาก คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้ (ฉันใช้หมู แต่น้ำซุปไก่ก็อร่อยเหมือนกัน) จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก แต่มันจะทำงานได้ดีบนน้ำเช่นกัน และหากคุณไม่รวมไข่ไก่ด้วยก็จะมีตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ตั้งไข่ไก่ให้เดือดทันที - 10 นาทีหลังต้ม เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน และแครอทเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมแล้วใช้ให้หมด ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม

ตอนนี้เรามาจัดการกับสีน้ำตาลสดกันดีกว่า เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำเย็นโดยฉีกก้านออก

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นกว้างพอสมควร

เรายังสับผักชีฝรั่งสด

เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออก - พวกมันสูญเสียรสชาติและไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือ ลิ้มรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม

เพิ่มไข่สับลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยตั้งจานให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ซุปฤดูใบไม้ผลิของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้

อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

• น้ำ 7 ถ้วย
• สีน้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือ

บดสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุป ปรุงจนเป็นสีกากี หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว

นำออกจากเตา ต้มไข่คำนวณครึ่งไข่ต่อคน ตัดเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปสีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซุปสีน้ำตาลกับไข่

อาหารฤดูร้อนที่สดใหม่คือซุปกับสีน้ำตาล สุกเร็วมากและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ต้องขอบคุณสีน้ำตาลสดที่เพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจเอาไว้ ในฤดูร้อน คุณต้องการอาหารที่เบาและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นซุปอาหารนี้จะทดแทนอาหารจานแรกที่หนักกว่าได้อย่างดีเยี่ยม

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่แล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่โฟมหยุดขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปได้

ฉันนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, และทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ให้เดือด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในการทอดและผสมเสร็จแล้ว

ฉันส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วคนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันและซุปจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

สัมผัสสุดท้ายคือสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกอย่างละเอียดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัด "ขา" ออกแล้วสับให้หยาบ ฉันใส่มันลงในหม้อซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มสีน้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะได้สีเข้มอันไม่พึงประสงค์และจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพร ไข่ต้มสามารถสับละเอียดแล้วเติมลงในซุปได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของซุปเท่านั้น

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าซุปสีน้ำตาลนี้ จะอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

• สีน้ำตาลพวงขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 5 หัวมันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• เนย (ชาวนา) 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมส่วนตัวผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังตามธรรมชาติ ล้างและหั่นเป็นก้อน วางหัวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ให้จัดการกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผัก

ล้างสีน้ำตาลและตัดก้านออก ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

เทผักผัดลงในน้ำซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยสีน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนย

ซุปหอมเข้มข้นพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ซุปสีน้ำตาลกับไข่และผักโขม

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักโขม - 200 - 250 กรัม;
• สีน้ำตาล - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสซุป - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ฉันจะปรุงซุปโดยใช้เนื้อไก่

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปล่อยให้มันสุก โดยล้างมันออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกินน้ำ 2 ลิตร ตามมาตรฐานนี้น้ำซุปจะไม่บางหรือข้นมาก จะบอกว่าหนาไปหน่อย และสุดท้ายจะได้น้ำซุปถึง 3 ลิตร

ฉันใส่ไข่ไก่ลงในกระทะแยกเพื่อต้ม

และฉันก็ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ (ฉันเอาอันแช่แข็ง)

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดฉันก็เอาฝาออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งฉันเติมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ไข่จะต้มแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น

ฉันใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในไก่กับมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับผักขมและสีน้ำตาลแช่แข็ง

ฉันกินผักโขม 200 กรัม - ฉันแช่แข็งทั้งใบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน และสีน้ำตาลแช่แข็ง 1 ถ้วย

คราวนี้ฉันเอาไข่ซึ่งฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปกติฉันจะขูดมัน แต่คราวนี้ฉันอยากให้มันใหญ่ขึ้น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใบกระวาน และไข่สับลงในซุป

แค่นั้นแหละ - ฉันปิดมัน ซุปพร้อมผักโขมและสีน้ำตาลพร้อม

ปรากฎว่าค่อนข้างบางเบาและไม่มันเยิ้ม ช่วยตัวเอง!

สูตร 9 คลาสสิค: ซุปสีน้ำตาลเขียว

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• ข้าว - ครึ่งกำมือ
• เนื้อ - ชิ้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• ไข่ต้มสุก - 3-4

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุง

วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วตั้งให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะสร้างเวอร์ชันคลาสสิกโดยเราจะใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เราเอาโฟมออกจากมันฝรั่งซึ่งจะปล่อยแป้งออกมา

เรารวบรวมผัดซุปและเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป ขอแนะนำให้ล้างข้าวให้แห้งโดยเฉพาะหากซื้อข้าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์

ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปยังจานแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงเสร็จแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปของเรากำลังเดือดเราใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

ซุปต้มไปแล้ว 15 นาทีหลังจากเติมสีน้ำตาลก็เกือบจะพร้อมแล้ว

ใส่สมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป

ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ถึงเวลาตรวจเนื้อแล้ว เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

เทซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน อีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ

เราทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย ขนมปังและขนมปังกับเนยไม่ได้ดีต่อสุขภาพเหมือนอาหารจานแรกเสมอไป วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปสีเขียวกับเรา นี่เป็นจานที่อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมาก โดยปกติแล้วซุปดังกล่าวจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราขาดวิตามินหลังจากช่วงฤดูหนาว

โดยปกติแล้วซุปไม่ใช่อาหารจานโปรดและมักรับประทานเพราะคุณต้องทำ แต่ถ้าคุณทำอาหารจานแรกหลายๆ คอร์สและลองสูตรอาหารใหม่ๆ คุณจะหลงรักซุปเหล่านั้นในที่สุด เราหวังว่าคุณจะชอบซุปเขียวที่ปรุงตามสูตรของเรา

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร Borscht สีเขียวของฉัน และมันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะของคุณ

สูตรซุปสีเขียว

วัตถุดิบ:

- เนื้อสด – 500 กรัม

- สีน้ำตาลสด – 400 กรัม

- รากแครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น

- หัวหอม – 1 ชิ้น

- น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

- แป้งสาลีชั้นหนึ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง – 1 พวง

- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 100 กรัม

- ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น

- เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำซุปสีเขียว

ขั้นตอนที่ 1

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมอาหารให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วทำหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำที่ไม่ต้มเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแก๊ส หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำ

เตรียมเนื้อให้พร้อม โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแครอทสด ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เรายังปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนผักสุก จากนั้นจึงใส่แป้งสาลีลงไปผัดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

เราคัดแยกสีน้ำตาล ล้างมัน ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เราส่งสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7

ผสมมวลสีน้ำตาลกับส่วนผสมการทอดแล้วเทน้ำซุปเนื้อกับเนื้อสัตว์เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีจนสุก

ขั้นตอนที่ 8

ต้มไข่ไก่ให้แข็ง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผักชีลาวด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 9

เทซุปสีเขียวที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ทั้งสองซีกลงในแต่ละชาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องชอบซุปสีเขียวนี้อย่างแน่นอนและจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณไปตลอดทั้งวัน

น่าทาน!