ซุปกับถั่วเขียวแช่แข็ง ซุปผักกับถั่วเขียว

หากคุณไม่รู้จะทำอาหารอะไรเป็นมื้อกลางวัน ทำอาหาร ซุปหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว). มันจะมีประโยชน์และอร่อยและค่อนข้างใหม่ ใช่และสูตรสำหรับซุปถั่วเขียวนั้นค่อนข้างง่าย - การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานเพราะไม่ต้องแช่ถั่ว (ไม่เหมือนปกติ)

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ถั่วฝักยาวสดหรือแช่แข็ง (หรือถั่วฝักยาวชนิดอื่น)
• 250-300 กรัม เนื้อ
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• สมุนไพร (แห้งและ/หรือสด)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (บดและถั่วลันเตา)
• ถั่วลันเตา

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
   
2. เราใส่ลงในกระทะ (ปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร) เติมน้ำ (เย็น) แล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกใส่เกลือและเครื่องเทศและพริกไทยดำ (ถั่วและดิน) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
   
3. ในขณะเดียวกันล้างถั่วเขียวสด ละลายถั่วแช่แข็ง เราตัดขอบของฝักและตัดฝักออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
   
4. นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน
   
5. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
   
7. จากนั้นใส่ถั่วสับลงในหม้อ เราปรุงซุปต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่ามันฝรั่งและถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะพร้อม
   
8. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มในซุป
   
9. หากต้องการซุปถั่วนี้สามารถข้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจากนั้นเทน้ำอีกเล็กน้อยถูอีกครั้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในซุปผสม
10. เพิ่มสมุนไพรแห้ง (ฉันมีผักชีฝรั่งแห้ง) และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด เราปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอีก 5-10 นาที
    
11. เสิร์ฟซุปหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เราให้บริการขนมปังแยกกันคุณยังสามารถให้บริการครีมเปรี้ยว - คุณสามารถเพิ่มลงในจานด้วยซุปถั่ว
    

ซุปถั่วเขียวเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกคลาสสิกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรป ซุปนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมและรสชาติของอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสดและส่วนประกอบทั้งหมดที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมจานได้หลายรูปแบบ: อาหารมังสวิรัติ อาหารเพื่อสุขภาพ ในรูปของซุปครีมหรือซุปครีม

อาหารมักจะเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษ

เพื่อไม่ให้ถั่วสุกเกินไปและสูญเสียสี ควรเพิ่มส่วนประกอบลงในซุปในตอนท้าย

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงซุปนี้กับไก่หากคุณต้องการตัวเลือกที่เบาและเบา หรือใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะไม่ติดมันเพื่อให้ได้อาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวในตอนท้าย เสริมด้วยสมุนไพร ขนมปังปิ้งหรือสมุนไพร แผ่นชีสที่หลากหลายจะช่วยเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน

วิธีการปรุงซุปกับถั่วเขียว - 15 สายพันธุ์

อาหารที่ละเอียดอ่อนและแคลอรีต่ำสำหรับมื้อกลางวันแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส
• ถั่วฝักยาว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันทอด
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ต้มน้ำซุปที่ต้นขา

ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ

ถอดไก่ต้มออกเป็นเส้นใย

ส่งมันฝรั่งและถั่วไปในน้ำซุปเดือด

เมื่อถั่วนิ่มลง ให้ใส่เนื้อย่างและเนื้อไก่ลงไป แนบใบกระวานและสมุนไพร

ต้มซุปต่ออีกห้านาที พร้อมเสิร์ฟ

ซุปถั่วเขียว

จานที่ละเอียดอ่อนครีมและนุ่มมากเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์เมนูฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 แก้ว
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• นม - 2 ถ้วย
• ถั่วเขียว ถั่วเขียว - 700 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม

หลังจาก 20 นาที ใส่ถั่ว

ทันทีที่ผักนิ่มให้เทนมและน้ำซุปข้นใส่จาน

ต้มน้ำซุปใส่น้ำมันและเครื่องเทศ นำมาปรุงรสพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปเผ็ดสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 0.5 กก
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เขียวขจี
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วฝักยาว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างผักและสับ

สับเนื้อล้างและปรุงน้ำซุป

ส่งมันฝรั่งไปที่เนื้อ

แครอทขูดผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ

เป็นการดีที่สุดที่จะขูดมะเขือเทศ - ดังนั้นซุปจะนุ่มขึ้น

ส่งถั่วไปที่ซุปและหลังจาก 7 นาที - ทอด

ต้มต่ออีก 10 นาที

บดกระเทียมและเพิ่มซุปปรุงรสด้วยสมุนไพรและนำจานไปลิ้มรส

ซุปแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้ากันดีกับแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 375 มล.
• ถั่วฝักยาวเขียว - 120 ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำสลัดมะเขือเทศ - 180 ก
• ใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• ถั่วฝักยาวกระป๋อง - 200 ก

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งก้อนในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่ถั่วและน้ำสลัด

เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ถั่วแดงและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

จานกำมะหยี่กับครีมจะช่วยเสริมเมนูฤดูร้อนได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน - 30 กรัม
• ปาปริก้า

การทำอาหาร:

เทน้ำลงบนถั่วและล้างออกให้สะอาด

สับถั่วเป็นเส้น

สับมันฝรั่งเป็นก้อน รวมกับถั่วเทน้ำและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ผัดแป้งและปาปริก้าในเนย

ใส่สตูว์ที่ปรุงแล้วลงในซุป

ทันทีที่แป้งละลายให้ใส่ครีม

ควรเตรียมซุปจนกว่าครีมจะละลายหมด

ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสับ เสิร์ฟที่โต๊ะ

จานที่นุ่มและเข้มข้นสำหรับการเสิร์ฟที่ประณีตและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 120 กรัม
• พริกไทยดำ
• ถั่วฝักยาวเขียว - 80 ก
• นม - 50 มล.
• กระเทียม - 1 กรัม
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ต้มถั่วในน้ำซุป ใส่บรอกโคลี

เพิ่มนมลงในผักที่เตรียมไว้แล้วบดจาน

ต้มและเทเครื่องเทศ นำซุปครีมมาปรุงรสแล้วเสิร์ฟ

จานผักแสนอร่อยและเบามากจะช่วยเสริมมื้ออาหารให้อิ่มและอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ไก่ - 500 กรัม
• ใบลอเรล
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวฝักยาว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ จะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที

จากน้ำซุปควรถอดโฟมสีขาวออกเป็นระยะซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปโปร่งใส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับแครอทและหัวหอมเป็นก้อน

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ และเส้นใยเล็ก ๆ

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุป

เพิ่มถั่วหลังจาก 10 นาที

ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่พริกหยวกก้อนลงในผัก

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลงให้เทเส้นใยเนื้อลงไป

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เพิ่มการทอด

นำซุปไปลิ้มรสและปรุงต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

วิตามินและอาหารเบามากสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ถั่วฝักยาว - 250 กรัม
• ใบผักโขม - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่

ใส่แครอทและถั่วเขียวลงไป

ต้มจนผักพร้อมใส่เครื่องเทศกระเทียมและเครื่องเทศ

ผัดผักโขมในน้ำมัน ใส่ซุปแล้วนำไปต้ม

นำจานมาชิมพร้อมเสิร์ฟ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากสำหรับเมนูวันหยุด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 300g
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียม ผัดในน้ำมัน.

ขั้นแรกควรเจียวกระเทียมเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมของน้ำมัน

เนื้อแกะผัดกับกระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ และปาปริก้า เทน้ำซุปลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่ง

ใส่มันฝรั่งสับและปรุงจนสุก เพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

อาหารอร่อย วิตามินมากมายสำหรับทุกโอกาส เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านขึ้นฉ่าย - 100 กรัม
• ฟักทอง - 100 กรัม
• ขาเนื้อ - 1 ชิ้น
• ถั่วฝักยาว - 100 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปบนขา ใส่ฟักทองสับและแครอท

ผัดถั่วและบวบ

เทลงในซุปพร้อมกับขึ้นฉ่าย

ปรุงซุปจนผักพร้อมปรุงรสด้วยแป้งเพื่อความข้นและนำจานไปลิ้มรส

เสิร์ฟซุปกับเซียบัตต้าปิ้ง

อาหารจานอร่อยและแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงและกิจกรรมกลางแจ้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาว - 1350 กรัม
• ไขมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4.2 ลิตร
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทยมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1500 มล.
• น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างถั่ว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

ปอกกระเทียมและสับผักชีฝรั่ง

รวมผักใบเขียวกับถั่ว, กระเทียม, ซุปก้อน, ลอเรลและเกลือ เทส่วนผสมด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง

ละลายไขมันหรือไขมัน

เพิ่มน้ำและแป้ง ปรุงอาหารจนแป้งละลายแล้วเทส่วนผสมลงในครีมเปรี้ยวแล้วใส่ซุป

ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

เมนูผักสำหรับนักชิมตัวจริง!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พามิซานชีสแบบขูดฝอย
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วฝักยาว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พาสต้า 200 ก
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 250 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 1 พวง

การทำอาหาร:

หั่นผักเป็นก้อน

ผัดหัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่าย

รวมมันฝรั่งสับและบวบกับการทอดและเทน้ำ ส่งเข้ากองไฟ.

เพิ่มถั่วและถั่วเขียว

ใส่พาสต้าและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

เพิ่มบรอกโคลี ผักโขม ต้มสองสามนาที

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วใส่ในซุป

ปรุงอาหารอีก 5 นาที

นำมาปรุงรสโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน พร้อมเสิร์ฟ

หลักสูตรแรกที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนสำหรับมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เบคอน - 300 กรัม
• กระเทียม
• ถั่วฝักยาว - 400 กรัม
• เครื่องเทศ
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม

การทำอาหาร:

สับมันฝรั่งและต้มกับเครื่องเทศ

หลังจาก 20 นาที ผัดเบคอนทอด

ผัดเบคอนกับเครื่องเทศ

ผัดแครอทขูดกับถั่วและพริกไทยสับ ใส่กระเทียมและหลังจาก 10 นาที - เทผักลงในซุป

ปรุงอาหารอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้มข้นและเผ็ดมากถึงโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 80 ก
• มะเขือเทศกระป๋อง - 425 ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว Cannellini - 425 ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• บวบ - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งอิตาเลียน - 10 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีส - 40 ก

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าอัลเดนเต้

ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และขึ้นฉ่าย

ต้มแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ใส่บวบ ซอสมะเขือเทศ ถั่ว 2 ชนิด มะเขือเทศกระป๋องลงในซุป

เตรียมซุปให้พร้อมและลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ซุปแสนอร่อยอร่อยและเข้มข้นมากจะตกแต่งเมนูใด ๆ และสร้างความหลากหลายให้กับงานฉลองอันงดงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 70 กรัม
• ไธม์
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชี
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

ทอดเนื้อจนเป็นสีทองแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด

หั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป

ผัดผักในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปผักลงในน้ำซุป

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศและถั่วเลนทิลลงในซุป

หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วและโหระพา

โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปถั่วเป็นที่นิยมมาก แต่ก็หนักสำหรับร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ ถ้าคุณชอบซุป มันง่ายกว่า คุณควรลองทำอาหารจานแรกจากหน่อไม้ฝรั่ง ซุปทำง่ายมากเพราะคุณใช้ได้ทั้งฝักสดและแช่แข็ง ซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่ว ถั่วเหล่านี้ไม่ต้องการการแปรรูปขั้นต้น - การแช่ล่วงหน้าและการปรุงเป็นเวลานานซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย โปรดทราบว่านี่ไม่ได้เกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง แต่เกี่ยวกับพืชตระกูลถั่ว คุณจะเห็นความแตกต่างในรูปภาพ และวิดีโอจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรซุปหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 12

• น้ำ 2 ล
• เนื้อหมู (หรือเนื้อวัว) 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) 150 ก
• กระเทียม 2 กานพลูขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 30 ก
• เกลือ 1/3 ถ. ล.
• ผักชีฝรั่ง 30 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 47 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.03 ก

ไขมัน: 3.17 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.6 ก

50 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ล้างหมูให้สะอาดภายใต้กระแสเย็นและสับเป็นส่วนขนาดกลาง เติมน้ำและวางบนเตา เรารวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อเดือดและปรุงอาหารหลังจากนั้นเป็นเวลา 40 นาที

ในน้ำซุปเดือดเราโยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและหลังจากนั้น 10 นาทีให้ใส่ฝักถั่ว

ในขณะเดียวกันทุกอย่างสุกเรากำลังเตรียมการทอด เริ่มต้นด้วยการใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันร้อน หลังจาก 4 นาทีใส่แครอทขูดหยาบลงไป หลังจาก 5 นาทีเราก็โยนมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่ผัก ผ่านส่วนผสมจนกว่าจะพร้อม

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชาม

ปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับ หลังจาก 3 นาทีก็จะพร้อม

คำแนะนำ: หากคุณปรุงน้ำซุปโดยไม่ใช้หมูติดมัน แต่เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว หรือไก่งวง คุณจะได้ซุปอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน และเพื่อให้เบาขึ้นและมีแคลอรีต่ำลง คุณไม่สามารถผัดผักได้ แต่เพิ่มผักที่สับแล้วลงในซุปด้านหน้ามันฝรั่ง




สำหรับผู้ที่ไม่รวมเนื้อสัตว์ออกจากอาหารคุณสามารถปรุงซุปเบา ๆ กับถั่วเขียว มันเตรียมง่ายมาก และผักหลายชนิดก็ให้รสชาติที่ดีในฤดูร้อน เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น แนะนำให้เพิ่มถั่วเหลืองสับ

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 29.18 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.71 กรัม
• ไขมัน - 1.25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.8 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย - 50 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (หรือแดง) บด - 2 หยิก;
• lavrushka - 2 ใบ;
• ผักชี - 2 หยิก;
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ




การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นเทน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
2. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมการทอดผัก เราทาน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับครึ่งวงลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักจนสุก - ควรเปลี่ยนสีเล็กน้อยและนิ่ม
3. ขณะที่เรากำลังผัด น้ำที่ใส่มันฝรั่งได้เดือดแล้ว หากมีฟองเล็กน้อยปรากฏขึ้นในเวลาเดียวกัน ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูหรือแม้แต่ช้อนโต๊ะธรรมดา ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในชาม
4. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หั่นมันและก้านขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ
5. เทผักสับลงในซุปแล้วเราก็ส่งถั่วหน่อไม้ฝรั่งไปทำอาหาร
6. หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียด หากมะเขือเทศไม่อยู่ในมือคุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ
7. มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับกับกระเทียมลงในซุป เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

ซุปถั่วเขียวเนื้อและมังสวิรัติเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพึงพอใจจะไม่ทำให้ใครเฉย Chowder ทำให้อาหารประจำวันของครอบครัวมีความหลากหลายและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ แน่นอน! ท้ายที่สุดถ้าคุณทำตามสูตรด้านบนทุกอย่างจะออกมาเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ อร่อย!

ซุปถั่วเขียวซึ่งเป็นที่นิยมรองลงมาจาก Borscht หรือ Hodgepodge แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรุงอย่างไม่ต้องสงสัย! ซุปที่เรียบง่ายและมีประโยชน์นี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูมื้อกลางวันของคุณ สร้างความพึงพอใจให้กับผู้รับประทานด้วยสีสันที่สดใส รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

ฉันชอบถั่วเขียวมากและมักจะใส่ในอาหารจานหลัก เช่น pilaf ผักหรือย่างในหม้อ แต่ฉันไม่ค่อยได้ปรุงซุปด้วยถั่วฝักยาว และวันนี้ฉันตัดสินใจแก้ไขการละเลยนี้

เพื่อความอิ่มที่มากขึ้นฉันเตรียมซุปในน้ำซุปไก่โดยไก่จะมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด แต่คุณสามารถปรุงซุปดังกล่าวในน้ำซุปเนื้อหรือแม้แต่ในน้ำ ตัวเลือกหลังมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับถั่วเขียวและซุปไก่ ส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่งก็สมบูรณ์แบบ ครั้งนี้ฉันไม่มีผักชีกับใบโหระพา ฉันใช้ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่งชุดปกติและมันก็ออกมาดีมากเช่นกัน

ทีนี้มาถึงสิ่งสำคัญ - วิธีการปรุงซุปกับถั่วเขียว สำหรับมันเราต้องการ:

ซุปกับถั่วเขียวและไก่

เราเริ่มเต้นรำจากเตานั่นคือจากน้ำซุป :) เทน้ำเย็น (2 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่ชิ้นไก่ตั้งไฟ นำไปต้มลดความร้อนลงต่ำเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารที่เดือดอ่อนที่สุดเป็นเวลา 30-40 นาที หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปที่ใสอย่างสมบูรณ์แบบตามกฎทั้งหมด ยินดีต้อนรับสู่หน้านี้ซึ่งฉันได้แบ่งปันความลับในการทำน้ำซุปไก่

กรองน้ำซุปที่ต้มแล้ว คุณจะได้ฐานซุปประมาณ 1.5 ลิตร

เนื้อไก่แยกออกจากกระดูก

เราล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เป็นการดีกว่าที่จะผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ลงในซุปเพื่อให้เห็นรสชาติของมัน ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ไม่จำเป็นต้องผัดแรง

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ขนาดประมาณเมล็ดถั่วเขียว ดังนั้นซุปที่มีถั่วเขียวจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่กลมกลืนกันอีกด้วย

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและเมล็ด เราตัดเยื่อกระดาษ การปอกมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณผ่าผิวตามขวาง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วราดด้วยน้ำเย็น

นำน้ำซุปไก่ไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับ

ไม่กี่นาทีต่อมา - หัวหอมกับแครอท

เรานำถั่วเขียวแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัด "หิมะ" ที่เกิดขึ้นในถุง

ใส่ถั่วลงในหม้อซุปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ซุปผักเบา ๆ ที่ทำจากถั่วเขียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้ร่างกายเข้าสู่สมดุลและความสามัคคีหลังจาก "วันหยุด" ที่ยืดเยื้อ ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก หลังจากฉลองปีใหม่ เมื่อร่างกายมีร่างกายครึ่งหนึ่งแล้ว ซุปผักตอนเช้าก็แทบจะเป็นยารักษาโรคได้ ผมแนะนำให้!

ทำไมทุกคนเรียกหน่อไม้ฝรั่งฝักถั่วเขียวฉันไม่รู้ ถั่วเขียวในชีวิตประจำวันคือถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วทั่วไปที่ยังไม่สุก ผักที่น่าทึ่งที่ปรุงง่ายและน่ารับประทาน ถั่วฝักยาวผัดหรือต้มใช้เป็นกับข้าวสลัดและเตรียมจากมัน ซุปถั่วเขียวเตรียมง่ายและอร่อยเสมอ

ส่วนใหญ่แล้วถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง และในรูปแบบนี้จะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เรามักจะซื้อถั่วเขียวสดแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าไม้ขีดไฟ คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วดังกล่าวได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง พ็อด - ผัดที่ยอดเยี่ยม สามารถเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ เพราะมันจะออกมาดีกับถั่วสดและถั่วแช่แข็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าการกินถั่วเขียวนั้นไม่คุ้มค่าเพราะมีเลคตินในปริมาณสูง สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสิ้นเชิง - เลคตินเป็นพิษในระดับหนึ่ง แต่ถูกทำลายระหว่างการบำบัดความร้อน

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารเหลวแสนอร่อยที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลากหลายทั่วโลก กฎทั่วไปในการทำซุปคือซุปควรมีของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร ดังเช่นใน เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของซุป ผักบางชนิดควรผัดเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย เช่นเดียวกับที่ปรุงเมื่อปรุงแล้ว

ซุปถั่วฝักยาว. สูตรอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• ถั่วเขียว 200 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 50 ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งรสชาติ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแดง, ต้นหอมแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ

1. สำหรับอาหารเช้าเตรียมซุปถั่วผักแบบเบา ๆ ผักสด - แครอทขนาดเล็ก, รากพาร์สนิปหนึ่งชิ้น, คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, มันฝรั่งและผักใบเขียว ไม่จำเป็นต้องละลายถั่วเขียวแช่แข็ง แต่จะปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในซุป

   ผักสำหรับซุปที่ดี

2. ซุปควรปรุงในกระทะก้นลึกที่มีฝาปิด เพื่อให้แน่ใจว่าเคี่ยวได้ทั่วถึงแม้ใช้ไฟอ่อน กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว เราเปลี่ยนมาใช้การปรุงอาหารในกระทะเซรามิก ซึ่งทำได้ดีมาก เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่ถั่วเขียวแช่แข็งลงไปแล้วจุดไฟ

   โยนถั่วแช่แข็งลงในน้ำแล้วต้ม

3. ปอกเปลือกแครอท ราก และหัวหอม ตัดแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ หัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่ ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและผัดผักสับจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

   ผัดแครอท หัวหอม และราก

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งและกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่เป็นสองเท่าแล้วสับกระเทียมให้หยาบด้วยมีด ใส่มันฝรั่งสับและกระเทียมลงในหม้อ

   ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในซุป

5. ใส่ผักผัดลงในซุป โดยปกติแล้วการคั่วเรียกว่าการผัดซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด การผัดเกี่ยวข้องกับการทอดไขมันเพื่อสกัดสารสีธรรมชาติจากผักที่มีไขมันและจากนั้นจึงนำไปบดผ่านเครื่องบด เครื่องปั่น ตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกนำไปใช้เพื่อเพิ่มน้ำซุปข้น (), ซอส ฯลฯ

   ใส่ผักผัดลงในซุป

6. เพิ่มเครื่องเทศ ควรเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงซุป พริกไทยเพื่อลิ้มรสซุปเพิ่มพริกไทยแดงร้อนหรือพริกไทยแห้งเล็กน้อย ใส่ต้นหอมแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย ผัดน้ำซุปและนำไปต้ม

   เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป

7. เมื่อซุปเริ่มเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาหม้อและลดไฟลงจนเดือดปุดๆ ต้มซุปถั่วเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ รับประกันว่าผักทั้งหมดจะสุก และคุณจะได้น้ำซุปผักที่น่าทึ่ง มันฝรั่งที่หั่นไว้จะเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปต่ออีก 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา
8. เทถั่วเขียวจานแรกลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ