ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงใดๆ เพื่อรักษาคุณประโยชน์สูงสุดของผลเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงแบล็กเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลได้อย่างไร? แน่นอนว่าการทำแยมให้อร่อยและหอม แยมลูกเกดนั้นดีสำหรับทุกคนยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย ไม่มีความลับใด ๆ ที่ในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินจำนวนมาก (C, A, E) จะถูกทำลายเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่อร่อยสำหรับผลเบอร์รี่หวานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - การเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แบล็คเคอแรนท์ที่ขูดด้วยน้ำตาลจะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ และยัง - กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมด้วยซึ่งแม้ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณก็สามารถจดจำฤดูร้อนที่ร้อนและเขียวขจีได้

สัดส่วนต่อโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ 1 กก.

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้เล็ก ๆ และนำใบไม้กิ่งไม้และเศษเล็กเศษน้อยออก

ขั้นตอนที่ 2. ชั่ง ตวง 1 กก.

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราโอนผลเบอร์รี่ไปยังจานเซรามิกและเริ่มบดขยี้ - ด้วยช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่งโดยเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ (ค่อยๆ)

ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะและอุปกรณ์โลหะเมื่อบดลูกเกดเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศและโลหะสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะเริ่มออกซิไดซ์อย่างแข็งขันนั่นคือ ทรุด. ดังนั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจำเป็นต้องใช้จานเซรามิก ไม้ เคลือบหรือพลาสติก

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นเราก็วางธนาคาร

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ด้วยวิธีดั้งเดิม (10-15 นาทีเหนือไอน้ำ เช่น เหนือน้ำเดือด หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C) อีกทางเลือกหนึ่งคือการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ (ค้างไว้ 3-4 นาทีในเตาอบ เปิดเครื่องเต็มกำลัง)

ฝาใช้งานได้หลากหลาย รวมถึงฝาเกลียวโลหะ พวกเขายังได้รับการฆ่าเชื้อ

และอีกหนึ่งจุดสำคัญ - อย่าเติมส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปด้านบน ต้องเหลือพื้นที่เล็กๆ ความจริงก็คือน้ำตาลจะเพิ่มปริมาตรเมื่อละลาย ดังนั้นระดับมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ลูกเกดขูดกับน้ำตาลพร้อมในไม่กี่วัน

คุณสามารถเก็บลูกเกดบดไว้ในตู้เย็น ในห้องใต้ดิน หรือแม้แต่บนระเบียง นั่นคือไม่ต้องการความเย็นเช่นนี้ แต่ต้องใช้ความเย็นและเงาเล็กน้อย ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งฤดูกาลและหลังจากเปิดขวดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การบดขยี้ลูกเกดแต่ละลูกอย่างคลั่งไคล้นั้นไม่คุ้มค่า ประการแรกมันยาวและน่าเบื่อมาก และประการที่สอง เป็นเรื่องดีเสมอที่จะกัดผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเพื่อสัมผัสรสชาติที่สดชื่นตัดกับความหวานทั่วไป และแน่นอนว่าสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อตกแต่งเค้กและขนมอบได้

ลูกเกดบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรห้านาที

แน่นอน กระบวนการที่อธิบายสามารถเร่งความเร็วได้โดยใช้เครื่องมือเครื่องจักรแรงงาน - เครื่องบดเนื้อ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นธรรมดา นอกจากนี้ลูกเกดที่บิดเป็นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะสุกเร็วมาก

ดังนั้นเครื่องปั่นจะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในเวลาเพียง 20 วินาที นอกจากนี้ยังไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นโลหะ ยกเว้นมีด (โถปั่นมักทำจากพลาสติก)

ในสูตรห้านาทีอัตราส่วนของลูกเกดและน้ำตาลจะเท่ากันทุกประการสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม

คำแนะนำสูตร:

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเคย ล้าง คัดแยกผลเบอร์รี่ ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 เราบดในเครื่องปั่นหรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เราหลับส่วนหนึ่งของน้ำตาล (ครึ่งหนึ่ง) และผสม จากนั้นคุณสามารถทำธุรกิจของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่อีกครั้ง - จากนั้นส่วนผสมจะละลายได้ดีขึ้นมาก

จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือบนชาน

แน่นอน บางครั้งการเห็นครั้งเดียวดีกว่าการได้ยิน 100 ครั้ง ดังนั้นนอกเหนือจากคำอธิบายแล้วคุณสามารถดูขั้นตอนในวิดีโอได้ - วิธีปรุงลูกเกดถูด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล: สูตรมะนาว

สำหรับนักชิมบางคน อาหารแบบนี้อาจดูอร่อย มีกลิ่นหอม แม้ว่าจะหวานไปหน่อยก็ตาม เพื่อขัดขวางการครอบงำของเฉดสีน้ำตาลที่เห็นได้ชัดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

สัดส่วน:

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใช้มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือส้มลูกเล็ก 2 ลูก

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดและเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นบดด้วยช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่ง เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นมาช่วยอีกครั้ง: เราใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชาม, บด

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในลูกเกดที่บิดแล้วผสมอีกครั้ง และทันทีที่ผลึกน้ำตาลแตกตัวหมดแล้ว ให้เติมน้ำส้มคั้นสด 2-3 ลูกหรือมะนาว 1 ลูก การผสมส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ผิดพลาด - ใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก

ปรากฎว่าไม่ใช่แค่ลูกเกดที่บิดด้วยน้ำตาล แต่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นของลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวด้วย อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แน่นอนว่าทุกคนจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสของว่างเปล่าหนึ่งช้อนเต็มสำหรับฤดูหนาวและเป็นเช่นนั้น แต่ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลก็สามารถนำมาใช้ในชาได้เช่นกัน แต่คุณไม่ควรใส่อาหารอันโอชะนี้ในน้ำเดือด (อีกครั้งเพื่อรักษาวิตามิน) - ควรเทน้ำอุ่นจะดีกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ส่วนผสมเพื่อทำพายลูกเกดหอม จริงอยู่ที่การรักษาความร้อนจะลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติที่น่าพึงพอใจของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่

ในที่สุดมวลผลไม้เล็ก ๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บางส่วนและแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า

ทานให้อร่อย!

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว "แยมสด" ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นี้เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัด เนื่องจากลูกเกดมีวิตามินซี "จำนวนมาก" อย่าลืมลองทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

ลูกเกดดำ - 1 กก.

น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ลูกเกดบดควรทำด้วยไม้ดัน คุณยังสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่จำไว้ว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะ วิตามินซี "ซึ่งมีมากในแบล็กเคอแรนท์" จะสลายไปบางส่วน

ใส่น้ำตาลลงในแบล็กเคอแรนท์ขูดและผสมให้เข้ากัน

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำตาลจะละลาย คนเป็นระยะๆ

จัดเรียงแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องเพิ่มสองสามเซนติเมตรที่ด้านบน

โรยน้ำตาลทราย 1-2 ซม. ด้านบน น้ำตาลจะก่อตัวเป็นเปลือกน้ำตาลบนแยม ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปและเกิดเชื้อรา

ปิดขวดด้วยฝาที่สะอาดและแห้ง แล้วนำ "แยมสด" ออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น จากส่วนผสมจำนวนนี้ขวด 0.5 ลิตรสี่ขวดออกมา แบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว อย่าลืมทำอาหารเพราะสูตรนั้นง่ายมาก!

ทานให้อร่อย!

แบล็คเคอแรนท์มีชื่อเสียงในด้านปริมาณวิตามินสูง โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารถูกปรุง วิตามินซีจะถูกทำลาย แม่บ้านจำนวนมากจึงเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของ "แยมเย็น" "แยม" ดังกล่าวเป็นลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติเทคโนโลยี

ข้อได้เปรียบหลักของแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลคือดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไม่มีการอบด้วยความร้อน แต่นี่ก็เป็นข้อเสียเช่นกัน: หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี สูตรอาหาร สภาวะการเก็บรักษา "แยม" ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• ควรคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่เน่าหนึ่งผลที่ตกลงไปในแยมสามารถทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์ ควรล้างลูกเกดให้ดีโดยเอาก้านออกซึ่งไม่สามารถเข้าไปในชิ้นงานได้
• หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งเนื่องจากการที่น้ำเข้าไปใน "แยมเย็น" จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของชิ้นงาน
• น้ำตาลเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถลดปริมาณเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้ในสูตรอาหารได้ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดขัด
• ธนาคารที่กำหนดว่าเป็นแบล็กเคอแรนท์ถูด้วยน้ำตาลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ปิดอย่างแน่นหนาเพื่อให้ได้ความรัดกุมการใช้ฝาครอบโลหะที่ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษหรือประเภท "บิดออก" นั่นคือการบิดจะอนุญาต
• เก็บแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลในที่เย็น: ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวที่ไม่ร้อนจัด ในตู้เย็น ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าไร "กระดาษติดเย็น" ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

แบล็กเคอแรนท์สามารถนำมาบดในฤดูหนาวรวมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล: สูตรคลาสสิก

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3-1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้แห้งแล้ว สับมัน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถหาได้จากการถูลูกเกดผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือที่ดัน ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลจะไม่มีส่วนของผิวหนัง อย่างไรก็ตามวิธีการบดผลเบอร์รี่นี้ก็ใช้เวลานานที่สุดเช่นกัน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัว - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• บดเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทราย บดทุกอย่างผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผสมมวลหวาน 2-3 ครั้ง
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางไว้ในที่เย็นทันทีซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

การเตรียมแบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ช่วยให้คุณใช้น้ำตาลได้ไม่มากเกินไป ฟันหวานสามารถใช้สูตรที่ง่ายกว่าได้

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล: สูตรด่วน

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (จัดเรียงล้างและตากแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อโรยลูกเกดสับแต่ละแก้วด้วยน้ำตาล
• ผสมให้เข้ากันใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกขวดและใส่ในตู้เย็น

"แยมเย็น" ตามสูตรนี้มีความหนาและมีลักษณะคล้ายกับแยม

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลเล็กน้อย

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3–0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมลูกเกดบดกับน้ำตาลเล็กน้อย (แก้วก็เพียงพอ)
• จัดเรียงผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ปิดภาชนะบรรจุและวางในช่องแช่แข็ง

ในช่องแช่แข็งลูกเกดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีน้ำตาลเล็กน้อย หากตู้เย็นและช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอคุณสามารถใช้สูตรอื่นที่ช่วยให้คุณเก็บแยมไว้ในห้องเย็นได้

แบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อม

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เช็ดลูกเกด
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.
• กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าขาวบางหลายชั้น
• ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นถึง 60 องศาเติมลูกเกดผสม
• ฆ่าเชื้อเหยือกกระจายลูกเกดให้ทั่ว
• จุ่มกระดาษ parchment ลงในแอลกอฮอล์แล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเท่าขวดโหล ปิดแยมด้วยแผ่นกระดาษ สะสมธนาคาร

คุณสามารถเก็บช่องว่างนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ในอพาร์ตเมนต์มักเป็นตู้กับข้าว

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่

• ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสลับลูกเกดกับราสเบอร์รี่โรยผลเบอร์รี่แต่ละมื้อด้วยน้ำตาล
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน
• ผัด, จัดเรียงในขวด, ปิดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมนี้เหมาะที่จะกินกับชาในช่วงที่เป็นหวัด เพราะนอกจากจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นแล้ว ยังช่วยลดอุณหภูมิได้อีกด้วย

แบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ใช้ความร้อน

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็นแล้วโยนลงในกระชอน เลือกกิ่งทั้งหมดและนำใบออก
2. บดลูกเกดด้วยช้อนไม้หรือใช้เครื่องปั่น จำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด
3. เราถ่ายโอนมวลที่ได้ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำตาล (แม้แต่แก้วเดียวที่มีสไลด์ก็เพียงพอแล้ว) ทุกอย่างผสมเบา ๆ และทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เราวางแยมในภาชนะพลาสติกโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น

สำคัญ! ขนมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น มิฉะนั้นจะเน่าเสียภายในเวลาไม่ถึง 10 วัน

ลูกเกดกับน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1-1.5 กก.
• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 300 มล.
• แอลกอฮอล์ 20 มล.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังทำความสะอาดจากทรายและเศษขยะ
2. เราบดด้วยช้อนไม้ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อคุณภาพ ส่วนผสมที่ได้นั้นควรผสมกับไม้พายไม้หรือซิลิโคน
3. ในกระทะลึกรวมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟช้าแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาขณะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาอย่างระมัดระวังผ่านผ้าขาวบางพับเป็นหลายชั้น
5. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งให้เย็นถึง 60 องศาแล้วใส่ลูกเกดลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พาย
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราหล่อเลี้ยงวงกลมของกระดาษในแอลกอฮอล์และคลุมด้วยช่องว่างในฤดูหนาว เราสะสมการเก็บรักษาทันทีและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

ลูกเกดดำกับราสเบอร์รี่ - รสชาติและกลิ่นที่เหลือเชื่อ

ลูกเกดบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ หากต้องการดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง เพียงซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• ราสเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงในกระชอน
2. ถูลูกเกดกับราสเบอร์รี่สลับกันผ่านตะแกรงแล้วโรยน้ำตาลทรายแต่ละส่วน
3. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นและลืมมันเป็นเวลาสองวัน อย่างน้อยหนึ่งวันครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมแยมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เราปิดและซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นจนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว

ลูกเกด "ฤดูหนาว" กับส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวทำให้แยมมีกลิ่นหอมและไม่สร้างความรำคาญ และเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• ลูกเกดสุก 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

1. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยวิธีปกติ หลังจากนั้นล้างให้สะอาดและลวกส้มด้วยน้ำเดือด
2. หั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เนียน
3. เราล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอน เราเปลี่ยนเป็นชามลึกใส่ส้มแล้วเทน้ำตาลทรายทั้งหมด
4. หลังจากการผสมอย่างละเอียด ใส่แยมในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกๆ 20-30 นาที
5. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม เราจะเปลี่ยนมวลลงในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้านบนของแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นปิดผนึกฝา
6. เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก หรือชีสเค้ก

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกเกดขูด

หากคุณรวมลูกเกดหลายพันธุ์ไว้ในสูตรเดียวคุณจะได้อาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอม ในการเตรียมคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• ลูกเกดขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 3.5 กก.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็นและคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีใบและกิ่งเหลืออยู่
2. บดลูกเกดพันธุ์ต่าง ๆ ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราใช้ชามลึกหรือกระทะถ่ายโอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลควรละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม
4. เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ให้กวนแยมในอนาคตทุกๆ 20-30 นาที
5. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดเทการเตรียมฤดูหนาวลงในขวดที่สะอาดโรยด้วยน้ำตาลและปิดฝา

เพื่อให้ขนมโฮมเมดมีรสชาติดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มราสเบอร์รี่ขูดหนึ่งกำมือหรือแอปริคอตสับเล็กน้อยลงไป

1. ควรใช้เหยือกขนาดเล็ก 0.5 หรือ 1 ลิตร พวกมันฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่ามากและหากคุณไม่ชอบชิ้นงาน มันก็จะยุ่งยากน้อยลง
2. ขวดโหลที่สะอาดและวัตถุดิบที่สดใหม่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร มิฉะนั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในสองสามวัน
3. หากคุณเพิ่มใบสะระแหน่สดลงในลูกเกดขูด จะได้รสชาติใหม่และจะปกป้องร่างกายได้ดีขึ้นในช่วงที่เป็นหวัด
4. นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก แต่คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักและไม่ทำให้ชิ้นงานเสีย

คุณสามารถปรุงลูกเกดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ควรเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและไม่เกินสองสัปดาห์

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 0

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อการสร้างภูมิคุ้มกัน แต่ด้วยการรักษาความร้อนวิตามินซีจะถูกทำลายแม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีการทำ "แยมเย็น" สูตรสำหรับลูกเกดขูดน้ำตาลจะช่วยให้คุณได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เกี่ยวกับการเตรียมแยมได้อธิบายไว้ในบทความ

คุณสมบัติของขั้นตอน

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรสำหรับลูกเกดขูดกับน้ำตาลคือการไม่มีความร้อน แต่นี่ก็เป็นลบ: เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี สภาพการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพราะผลไม้เน่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสีย ต้องล้างลูกเกดเอาก้านออก
2. หลังจากล้างแล้วควรทำให้ผลไม้แห้งเนื่องจากน้ำใน "แยมเย็น" สร้างสภาพแวดล้อมที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถพัฒนาได้ สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
3. น้ำตาลถือเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณควรเติมในปริมาณที่ระบุในสูตร การเพิ่มและลดอัตราเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
4. ธนาคารจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องปิดอย่างแน่นหนาและสำหรับหลังคาเหล็กนี้จะใช้กุญแจม้วน
5. ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ตู้เย็น ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าไร

ลูกเกดสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นกับราสเบอร์รี่ การเตรียมการนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับโรคหวัด

การเตรียมไห

ก่อนที่จะใช้สูตรสำหรับลูกเกดขูดกับน้ำตาลควรเตรียมเหยือก ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากระยะเวลาในการจัดเก็บของหวานขึ้นอยู่กับมัน ก่อนทำหมันคุณต้อง:

1. ตรวจสอบไหเพื่อหาเศษหรือรอยแตก จากนั้นล้าง
2. สะดวกต่อการใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียว เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่ต้องพอดีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
3. เมื่อใช้ฝาปิดแบบคลาสสิก คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีสนิมอยู่ภายใน แต่มีปะเก็นยางที่มีคุณภาพ
4. หากใช้ผงซักฟอกในการซัก จะต้องล้างให้สะอาดจนกว่าจะได้แก้วที่สะอาดหมดจด

การฆ่าเชื้อขวด

ตามสูตรบางอย่างสำหรับลูกเกดสดขูดกับน้ำตาลจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตะแกรงโลหะหรือขาตั้งตะแกรงวางอยู่ด้านบน วางโถบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ 10-12 นาที

วิธีเช็ดผลไม้เล็ก ๆ ?

สูตรสำหรับลูกเกดขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงนั้นง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เครื่องปั่น, เครื่องดัน, เครื่องบดเนื้อ - อุปกรณ์เหล่านี้บดผลเบอร์รี่จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตู้แช่แข็ง - สถานที่เก็บผลิตภัณฑ์
3. กระทะ - ถ้ามีการปรุงอาหาร
4. ตะแกรงละเอียด - สำหรับบดผลเบอร์รี่เพื่อเอาเมล็ดออก

ใช้ฝาอะไร

แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด สิ่งนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ม้วนขนมลงในขวดแก้วโดยใช้ฝาที่แตกต่างกัน:

1. โลหะธรรมดา.
2. ด้วยการบิด

การทำอาหาร

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่คุณควรเตรียมลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมาก ปริมาณของส่วนประกอบหวานจะถูกเลือกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ตัวอย่างเช่น หากใช้ห้องใต้ดิน จะต้องมีน้ำหนัก 1.75 กก. และเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้อง ปริมาณจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าปริมาณน้ำตาลมีผลต่อการเก็บรักษา

หากต้องการใช้สูตรแบล็คเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาล คุณต้องเตรียม:

1. เบอร์รี่ - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.75-2.2 กก.

ควรล้างลูกเกดเอาก้านใบออก จากนั้นวางบนผ้าขนหนูคลุมด้วยผ้าเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามพลาสติกหรือเคลือบฟันและทุกอย่างจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล คุณต้องผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เลือกไม้ดันเนื่องจากปฏิกิริยากับโลหะทำให้ความละเอียดของวิตามินซีถูกสังเกต

ลูกเกดขูดควรคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้น้ำตาลละลาย หากคุณคนขนมเป็นประจำ กระบวนการจะเร็วขึ้น แต่คุณไม่ควรนำทุกอย่างไปหมัก เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 ซม. เทน้ำตาลที่ด้านบน (2 ซม.) ภาชนะบรรจุต้องมีฝาปิด ของหวานที่ได้สามารถวางไว้ในตู้เย็น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน

สูตรอื่น

มีสูตรอื่นสำหรับลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว มีความจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ใส่ในชามลึก โรยน้ำตาลหนึ่งชั้นด้านบน ส่วนผสมถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดันจนได้ส่วนผสมของน้ำซุปข้น ต้องทิ้งของหวานไว้เพื่อใส่ซึ่งใช้เวลาประมาณ 60-90 นาที

เทแยมลงในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็ง คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถ้วยพลาสติก หลังจากที่ของเหลวแข็งตัวแล้ว ชิ้นงานจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้ความเย็นในฤดูหนาวแทรกซึมเข้าไป

แยมหวานน้อย

คุณต้องใช้ลูกเกดในปริมาณ 1 กก. และน้ำตาล - 0.3-0.5 กก. ต้องเช็ดผลไม้เล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล จากนั้นวางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ต้องปิดภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

ที่นั่นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็ตาม หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอคุณต้องเลือกสูตรที่เก็บขนมไว้ในห้องเย็น

ด้วยราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่จะมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีลูกเกด 0.5 กก. น้ำตาล 1.3 กก. และราสเบอร์รี่ต้องการ 1 กก. ผลเบอร์รี่จะต้องถูผ่านตะแกรงสลับกับน้ำตาลทราย จากนั้นขนมจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน จากนั้นผสมและวางในขวด ปิดและทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว แยมดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดอุณหภูมิ คุณเพียงแค่ต้องดื่มชากับเขา

ประโยชน์ของลูกเกดดำ

ผลไม้ของพืชมีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ถือว่ามีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันใช้สำหรับโรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา
2. เรียกคืนหน่วยความจำ
3. ป้องกันหลอดเลือด
4. มีผลฆ่าเชื้อ
5. ปรับความดันให้เป็นปกติ
6. ทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง
7. ลดคอเลสเตอรอล
8. คืนความอยากอาหาร
9. กำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
10. ปรับปรุงสายตา

ลูกเกดสีแดง

มีสูตรง่ายๆ สำหรับลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้นและในที่เย็น เปิดกระปุกแล้วต้องรีบทานให้หมด

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ที่สุก แห้ง และสะอาด มันจะต้องบดเป็นเยื่อกระดาษ มวลจะต้องผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นจะต้องผสมจนละลาย จากนั้นสามารถถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังขวด

ประโยชน์ของลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงถือว่ามีประโยชน์ไม่น้อย คุณสมบัติที่มีค่ารวมถึง:

1. การทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
2. การฟื้นฟูระบบฮอร์โมน
3. ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
4. ฤทธิ์เป็นยาระบาย
5. กำจัดอาการคันระคายเคืองผิวหนัง (บีบอัด)
6. ลดคอเลสเตอรอล
7. เสริมสร้างหลอดเลือด
8. การเร่งการเผาผลาญ
9. การฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน
10. น้ำคั้นมีผลขับปัสสาวะ

ดังนั้นจึงเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากลูกเกด นอกจากนี้ยังไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนดังนั้นจึงมีค่ามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ