ม้วนหวาน: ความลับในการทำอาหาร ขนมหวานของอาหารญี่ปุ่น

วัฒนธรรมตะวันออกครอบครองความนิยมในละติจูดของเรามายาวนานและมั่นคง เราชอบไปร้านอาหารญี่ปุ่น ชอบเล่นโยคะ และจัดพื้นที่ให้ถูกหลักฮวงจุ้ย บ้านของเราเต็มไปด้วยพระพุทธรูปองค์เล็กและเครื่องรางเรียกทรัพย์ ต้นบอนไซ และตัวอักษรจีน บางคนก็สักเป็นรูปบางครั้งโดยไม่รู้ความหมายด้วยซ้ำ

สไตล์การผสม

วัฒนธรรมตะวันออกดึงดูดด้วยความแปลกประหลาดและความลึกลับ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสนใจทั้งหมด แต่มันก็ยังแปลกสำหรับเรา ดังนั้นเราจึงสามารถสร้างมันขึ้นมาใหม่ได้ในแบบของเราเอง ด้วยการเลือกสิ่งที่เราชอบมากที่สุดจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เราได้สร้างการผสมผสานที่แปลกประหลาดรอบตัวเรา ซึ่งเป็นที่เข้าใจและน่าพึงพอใจสำหรับเรามากขึ้น ในการทำอาหารก็เหมือนกัน - เราชอบซูชิและโรลของญี่ปุ่น ซึ่งเราเรียนรู้ที่จะกินด้วยตะเกียบ และเรากินซุปด้วยช้อน (คนญี่ปุ่นทำสิ่งนี้ด้วยตะเกียบโดยเฉพาะ กินเนื้อดิน แล้วดื่มน้ำซุปจาก ชาม).

และมีน้อยคนที่รู้เกี่ยวกับอาหารคลาสสิกของญี่ปุ่น เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วสำหรับของหวานในร้านอาหารญี่ปุ่นของเรา พวกเขาจะเสิร์ฟโรลหวาน ซึ่งคนญี่ปุ่นอาจไม่รู้มาก่อน ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือวากาชิ ซึ่งด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่พวกเรา และน้อยคนนักที่จะได้ลองชิม โรลหวาน เช่น ฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียโรล ถูกคิดค้นขึ้นไกลเกินขอบเขตของดินแดนอาทิตย์อุทัย

ขนมญี่ปุ่น

ขนมหวานญี่ปุ่นคลาสสิก วากาชิ ทำจากถั่วหรือแป้งข้าวกับเมล็ดพืช สมุนไพร ชา ถั่ว และส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอย่างกระตือรือร้น และขนมหวานก็ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

สำหรับชาวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก และวากาชิบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายกับงานศิลปะจริงๆ รูปแบบอันวิจิตรงดงามของขนมชิ้นนี้ชวนให้นึกถึงความคงอยู่ชั่วคราวและการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติ มีแม้กระทั่งคำพูดที่ว่า: “บอกฉันหน่อยว่าคุณกินวากาชิแบบไหน แล้วฉันจะบอกคุณว่าเป็นช่วงไหนของปี” นี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวญี่ปุ่นซึ่งพวกเขาเคารพและยึดถือประเพณีทั้งหมด ขนมหวานทั้งหมดทำด้วยมือและช่างฝีมือก็เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ค่อนข้างมาก เป็นเวลานาน.

Wagashi ค่อนข้างแตกต่างจากของหวานที่เราคุ้นเคย มีรสหวานน้อยกว่าและมีรสชาติค่อนข้างดั้งเดิม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงไม่หยั่งรากลึกไปพร้อมกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เหลือ

การผสมผสานในการปรุงอาหาร

ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งโรลหวานทันทีและกลายเป็นผู้สนับสนุนอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างกระตือรือร้น ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานในการปรุงอาหารได้รับการยอมรับจากคนทั้งโลกมายาวนานและเป็นที่นิยมอย่างมาก ร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญเฉพาะด้านอาหารประเภทนี้ โดยผสมผสานสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ในบางครั้งเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร ในทำนองเดียวกัน ม้วนหวานซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายก็ได้รับความนิยมและชื่นชอบอย่างมากจากผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารของเรา แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับขนมญี่ปุ่นก็ตาม

ม้วนหวานทำง่ายที่บ้าน สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ม้วนแพนเค้กหวาน

มีหลายทางเลือกในการเตรียมของหวานนี้ และหนึ่งในนั้นคือแพนเค้ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันสำหรับทอด (เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง)

สำหรับการเติม:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส (กีวี, กล้วย, สตรอเบอร์รี่)

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ทอดแพนเค้กที่มีความหนาเท่ากันในกระทะ

เนื่องจากฟิลาเดลเฟียชีสไม่หวาน สำหรับไส้ ให้ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับครีมและน้ำตาลผงจนเนียนและฟู หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ใส่ใจกับ 2 วิธีต่อไปนี้:

1. ใช้มาสคาร์โปเน่ชีสแทนฟิลาเดลเฟีย มันไม่หวานมากเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มได้ เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนครีม ให้ตีในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ทาแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมชีส วางผลไม้ที่หั่นเป็นแถวไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด ตัดแล้ววางบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ วิปครีม หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็ได้ แพนเค้กโรลหวานพร้อมผลไม้พร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตโรล

คุณยังสามารถทำขนมช็อคโกแลตจากสิ่งนี้ได้ ส่วนประกอบจะเหมือนกันบวก:

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต - บาร์ 200 gr.
• ครีม 20-25% - 100 มล.

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะทำช็อกโกแลตม้วนหวานซึ่งเป็นสูตรที่เหมือนกันจริงและซอสช็อคโกแลตสำหรับพวกเขา

เตรียมแป้งแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเติมโกโก้ลงไป คน. เราทอดแพนเค้ก

เราเตรียมไส้ในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงสูตร

สำหรับซอสคุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำใส่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาทีจนข้น เมื่อทำซอสช็อคโกแลตคลาสสิก มักจะใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

ม้วนปอเปี๊ยะ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน ราดด้วยซอสช็อคโกแลตหรือเสิร์ฟแยกในเรือน้ำเกรวี่

ม้วนกระดาษข้าวหวาน

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นกระดาษข้าว นี่เป็นแผ่นแป้งข้าวเจ้าที่บางและเกือบโปร่งใส แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมมันด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือแผนกพิเศษที่มีผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นและจีน

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว.
• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง
• ครีม 10% - 100 มล.
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หุงข้าวโดยเติมน้ำตาลและครีม ล้างซีเรียลให้ดี เติมน้ำเหนือขอบ 1.5 ซม. ใส่ครีมและน้ำตาล แล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ 15 นาที อย่ายกฝาขึ้นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น

เตรียมกระดาษข้าว ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 วินาทีแล้ววางลงบนผ้าวาฟเฟิลอย่างระมัดระวัง - ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น ให้ใช้เสื่อไม้ไผ่ วางกระดาษข้าวไว้ วางข้าวเย็นไว้ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางผลไม้เรียงกัน ม้วนกระดาษข้าวเหมือนม้วนคลาสสิกหรืองอขอบเข้าด้านในเล็กน้อยเหมือนซองจดหมาย

หั่นเป็นชิ้นแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ ม้วนหวานที่ผิดปกติพร้อมแล้ว คุณจะต้องชอบรสชาติดั้งเดิมของมันแน่นอน ลองเลย!

มาสนุกและทำซูชิและโรลผลไม้ที่สร้างสรรค์กันเถอะ! จานนี้เหมาะสำหรับของหวาน ผู้เป็นมังสวิรัติ และจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างมาก สูตรนี้ง่ายมากและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม

• กล้วย
• ส้มโอ
• ส้ม
• มะม่วง
• หัวไชเท้าหรือ jicama
• งาหรือเมล็ดเชีย
• มะนาวหรือน้ำมะนาว

คุณจะต้องใช้กระบอกพลาสติกบางชนิดเพื่อตัดแกนออก ฉันใช้ฝาแท่งกาว

ขั้นที่ 2: นิกิริ - ข้าว

สูตรดั้งเดิมใช้ผักต่างประเทศ Jicama หาซื้อตามร้านไม่ได้เลยต้องเปลี่ยนเป็นหัวไชเท้าแทน ฉันสงสัยว่า jicama หรือหัวไชเท้าใช้ในยูเรเซียใครรู้บ้าง? ครั้งต่อไปฉันจะลองใช้ jicama อย่างแน่นอน

มาต่อกัน...

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดชิ้นหนา 0.5 ซม. โดยประมาณ
2. จากชิ้นนี้เราตัดสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. และกว้าง 1.5 ซม. โดยประมาณ

แน่นอนฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะวัดทุกชิ้นด้วยไม้บรรทัด :)

ด่าน 3: นิกิริ - โทมาโกะ

1. หั่นมะม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ควรมีขนาดเท่ากับหัวไชเท้าในขั้นตอนที่แล้ว
2. ตัดมุมด้วยมุมเอียงตามภาพ
3. วางมะม่วงชิ้นนี้ไว้บนหัวไชเท้าที่เราหั่นในขั้นตอนก่อนหน้า
4. ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำผึ้งลงไป ทาน้ำผึ้งตรงกลางมะม่วง.
5. โรยเมล็ดงาหรือเมล็ดเจียลงบนแถบน้ำผึ้งนี้
6. ใช้ไม้จิ้มฟันอันที่สองเพื่อให้ได้เส้นตรง
7. ทำเช่นเดียวกันที่ด้านข้าง

ซูชิผลไม้ Nigiri Tomago (ซูชิพร้อมไข่เจียวสูตรพิเศษ) พร้อมแล้ว!

ด่าน 4: นิกิริ - เอบิ

1. ตัดแตงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ควรยาวกว่าหัวไชเท้าเล็กน้อย ตัดเฉียงที่ปลายด้านหนึ่ง
2. ตัดมุมอีกด้านหนึ่งออกเพื่อให้สี่เหลี่ยมผืนผ้ามีลักษณะโค้งมน
3. จากตรงกลางของชิ้นงาน ให้ตัดเป็นมุมแหลมดังในภาพ
4. ในการทำหาง ให้ตัดสามเหลี่ยมจากด้านบางของแตงชิ้นใหญ่จนห้อยอยู่เหนือหัวไชเท้า
5. หากต้องการเพิ่มเนื้อสัมผัส ให้แต้มด้านบนของแตง ตัดเป็นมุมเล็กๆ แล้วตัดเป็นแนวตั้ง จากนั้นจึงเอาส่วนที่เกินออก
6. วาง "ปลา" ที่ได้ไว้บนหัวไชเท้า ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ซูชิผลไม้ Nigiri Ebi (ซูชิกุ้ง) พร้อมแล้ว!

ขั้นที่ 5: นิกิริ - โทโระ

1. นำเกรปฟรุตฝานเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกสีขาวออก
2. ตัดเป็นชิ้นให้ได้ขนาดเท่าหัวไชเท้า
3. ตัดเป็นแนวทแยงตามที่แสดงในภาพ
4. วางเกรปฟรุตไว้บนชิ้นหัวไชเท้า

ซูชิผลไม้ Nigiri Toro (ซูชิทูน่า) พร้อมแล้ว!

ด่าน 6: โรล - เชลล์

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใช้ฝาพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วเอาแกนกล้วยออก การวางแรปพลาสติกหรือยืดไว้ในฝาอาจสะดวกกว่า โดยการนำกล้วยที่เหลือออกจากฝาจะง่ายกว่า
3. นำเปลือกกล้วยออกแล้วจุ่มกล้วยลงในน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
4. จุ่มกล้วยลงในน้ำผึ้งให้ละเอียด
5. ม้วนกล้วยไว้บนเมล็ดเจีย (หรืองา)
6. ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเอาหรือเปลี่ยนตำแหน่งของเมล็ดที่อยู่ผิดที่

ด่าน 7: ม้วน - อวัยวะภายใน

1. หั่นกีวีและแตงเป็นชิ้นกลมๆ ให้เต็มตรงกลางม้วน หากม้วนของคุณสูงพอ คุณสามารถวางชิ้นส่วนด้านในของกล้วยไว้ภายในเปลือก ซึ่งคุณตัดออกในขั้นตอนก่อนหน้า และวางกีวีหรือเมลอนไว้ด้านบน
2. เกรปฟรุตสามารถใส่เป็นชิ้นเล็กๆ ในม้วนได้จนกว่าจะเต็ม
3. ลองผสมผลไม้หลายๆ ชนิดเพื่อสร้างโรลหลากสีสันพร้อมรสชาติดั้งเดิม

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำซูชิผลไม้ที่บ้านด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่าย นี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับวันเกิดของเด็ก ลูก ๆ ของเรามีความยินดี

ในการเตรียมแพนเค้กสำหรับม้วนคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคยหรือใช้สูตรที่ฉันแนะนำ ฉันพบสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบมากที่สุดเมื่อนานมาแล้ว ตามสูตรนี้แพนเค้กจะโปร่งบางและละเอียดอ่อน ความสนใจ! ฉันต้องการเพียง 5 ชิ้นสำหรับม้วน! ดังนั้นหากคุณทำเป็นโรลเท่านั้น ให้เตรียมส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
คุณยังสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันเอากีวีและลูกพีชกระป๋อง

มาเตรียมแพนเค้กกัน
ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและเกลือ ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ถ้าชอบแพนเค้กหวานๆ ให้เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ต้องตี

เทนมลงไปประมาณ 200 มล. ผสม.
เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง จากขั้นตอนนี้ ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วิธีนี้จะทำให้เร็วขึ้นและไม่มีก้อนเนื้อ แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

เทนมที่เหลือลงไปแล้วตีอีกเล็กน้อย ตอนนี้แป้งควรจะเป็นของเหลวและเทได้ง่าย หากดูเหมือนข้น ให้เติมนมอีกเล็กน้อย และหากต้องการความละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
เทน้ำมันพืช ผสม.

ทำแพนเค้กช็อกโกแลต. ในการทำเช่นนี้ฉันเอาแป้ง 4 ทัพพีจากมวลทั้งหมดแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ตีด้วยเครื่องผสม) ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ใส่น้ำมันทุกครั้ง ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

มาเตรียมโรลกัน
ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผง

ปอกกีวี. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตัดลูกพีชเป็นเส้นแล้วซับบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ตัดขอบของแพนเค้กให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ทาชีสเล็กน้อยบนแพนเค้ก วางผลไม้ไว้ด้านบน

ทาชีสอีกเล็กน้อยลงบนผลไม้ ม้วนเป็นม้วน

นี่คือม้วนที่ฉันได้รับ ตามที่ฉันเขียนมีห้าชิ้นออกมา ตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้นตามที่คุณต้องการ ได้มา 16 ม้วนครับ

อร่อยจังเลย ลูกพีชและชีสทำให้โรลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และกีวีจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้งได้
น่าทาน!

โรลหวานกับกล้วยและเชอร์รี่

• กล้วย
• เชอร์รี่
• กระดาษข้าว
• ชีสกระท่อมอ่อนหรือมาสคาโปน
• น้ำตาล
• วานิลลา
• ครีมหรือนม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่
• เกล็ดมะพร้าว

เพื่อให้กระดาษข้าวมีสีชมพูสวยงาม แทนที่จะใช้น้ำปกติ ให้แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

เราเตรียมข้าวโดยใช้เทคโนโลยีซูชิ แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูและน้ำสลัดถั่วเหลือง เราเติมน้ำตาลและวานิลลา และเติมครีมหรือนมแทนน้ำ สำหรับข้าว 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและวานิลลาครึ่งถุง

วางข้าวหวานลงบนกระดาษข้าวสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและคอทเทจชีสขูดด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมไว้ตรงกลางแผ่นพร้อมกับข้าว นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มเชอร์รี่เข้าไปหรือตกแต่งม้วนก่อนเสิร์ฟ

ใช้เสื่อไม้ไผ่ห่อม้วนแล้วกดด้านบนให้แน่น ตัดม้วนเป็น 6 ส่วน โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว และเทน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ช็อคโกแลตโรล

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวสำหรับแป้งแพนเค้ก จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนแป้งจนเนียนโดยใช้ที่ตี ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ผสมครีมชีสกับโยเกิร์ตและน้ำตาล รวมน้ำผึ้งกับเจลาตินและนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สำหรับซอส ให้ตั้งครีมให้ร้อนแล้วละลายไวท์ช็อกโกแลตสับลงไป ปล่อยให้ซอสเย็นและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกผลไม้แล้วสับให้ละเอียด ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสช็อคโกแลตครีม จากนั้นเติมนมเปรี้ยวและผลไม้สับ ห่อม้วนด้วยเสื่อไม้ไผ่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ตัดโรลออกเป็น 6 ชิ้น ตกแต่งด้วยซอสช็อคโกแลตและถั่วสับ

ครีมโรลกับน้ำเชื่อม

• แพนเค้ก
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง – 100-150 กรัม
• ลูกแพร์ – 1-2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 3-4 ชิ้น
• น้ำ
• น้ำตาล
• ใบสะระแหน่

เราเตรียมแพนเค้กสำหรับม้วนตามสูตรก่อนหน้า (ม้วนช็อคโกแลต) แต่อย่าใส่ผงโกโก้

ในการเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ให้วางเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำตามชอบ ใช้น้ำเพื่อปรับความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและปรุงของเหลวจนข้นทั้งหมด

ผสมครีมชีสและน้ำตาลผงให้เข้ากัน ทาไส้ชีสลงบนแพนเค้กเป็นชั้นบางๆ สับผลไม้อย่างประณีตแล้ววางลงบนแพนเค้กพร้อมชีส เติมไส้ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วโรยด้วยใบสะระแหน่สับ

ม้วนม้วนและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นของหวานเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทลงบนน้ำเชื่อมเชอร์รี่ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ม้วนหวานกับมาร์มาเลด

• มวลนมเปรี้ยว
• กล้วย
• แยมผิวส้ม
• น้ำตาล
• วานิลลา
• กระดาษข้าว
• ครีม

เตรียมข้าวหวานน้ำนมสำหรับม้วนโดยใช้เทคโนโลยีที่ระบุในสูตรแรก ในฐานะที่เป็นมวลนมเปรี้ยวเราใช้ส่วนผสมของคอทเทจชีสอ่อนกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาหรือมาสคาร์โปนกับน้ำตาลผง แช่แผ่นกระดาษข้าวในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางไส้ข้าวหวานลงบนแผ่นข้าวโดยเว้นขอบแผ่นไว้ 2 ซม. วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแผ่น ใส่แยมผิวส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เยลลี่แบร์ได้)

โรลหวานที่บ้านเป็นตัวเลือกของหวานแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดั้งเดิมและแปลกตา ขนมหวานจะช่วยเติมเต็มกิจกรรมพิเศษหรืองานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวของคุณ

มีตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องพิจารณาอย่างน้อยบางส่วน มาเริ่มกันเลย

แพนเค้กช็อคโกแลตกับผลไม้

ขั้นแรกเสนอให้พิจารณาวิธีการเตรียมม้วนหวานในรูปแบบของแพนเค้ก นี่เป็นทางเลือกสำหรับของหวานที่ไม่หวานจนเกินไป เมื่อเตรียมม้วนเหล่านี้จะใช้ชีสนมเปรี้ยวผลไม้ที่มีรสหวานปานกลางและไวท์ช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 1. สูตรแพนเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผงโกโก้ – 190 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม (เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 190 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช
• พิสตาชิโอ – 200 กรัม

การเตรียมม้วนเริ่มต้นด้วยการอบแพนเค้ก เตรียมแป้งดังนี้: ผสมผงโกโก้, น้ำตาลทราย, นม, ไข่, เบียร์, เนย (เราใช้ไม่เย็น แต่ละลายก่อน), แป้ง, พิสตาชิโอบดให้มากที่สุด ในสูตรระบุว่าใช้น้ำมันพืชทากระทะ

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมไส้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บูโกชีส (มาสคาร์โปเน่และฟิลาเดลเฟียก็เหมาะเช่นกัน) – 260 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ลิตร.;
• น้ำตาล – 200-210 กรัม;
• โยเกิร์ต - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำผึ้งดอกไม้ (ของเหลว) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

ผสมชีส (ฟิลาเดลเฟีย, บูโค, มาสคาร์โปน), โยเกิร์ต และน้ำตาล น้ำผึ้งและเจลาตินต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เตาไมโครเวฟ (ไม่นาน 15-20 วินาที) มวลที่ได้จะถูกเติมลงในชีสนมเปรี้ยวและเติมน้ำตาลวานิลลาลงไปที่นั่น ควรใส่ไส้ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 สูตรน้ำจิ้ม

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ครีม – 150-160 มล.;
• ไวท์ช็อคโกแลต – 300 กรัม

ซอสควรทำดังนี้: ตั้งครีมให้ร้อนจนเกือบเดือดแล้วค่อย ๆ ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในครีม ต้องคนครีมจนช็อกโกแลตละลายหมด หลังจากที่ช็อคโกแลตละลายแล้ว คุณต้องทำให้ซอสเย็นลง ในการทำเช่นนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็น ทิ้งม้วนไว้ที่นั่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ม้วนหวาน – รวมแพนเค้ก ไส้และซอสเข้าด้วยกัน

ดังนั้นวิธีทำโรลหวาน:

1. ทาแพนเค้กอบด้วยซอสที่เตรียมไว้
2. วางไส้ (ขั้นตอนที่ 2) และผลไม้สับไว้ด้านบนของแพนเค้ก
3. เราห่อแพนเค้กแต่ละอันเป็นม้วน
4. ม้วนทั้งหมดควรเย็นลง
5. จากนั้น ตัดแต่ละม้วนออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน โดยสามารถโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอได้ หากยังมีเหลือหลังจากเตรียมแพนเค้ก

ซามูไรดำ

ขนมหวานโรลภายใต้ชื่ออันโด่งดัง “Black Samurai” ได้ถูกเสนอให้เตรียมต่อไป สูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับสูตรที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้: อิงจากแพนเค้กด้วย แต่ม้วนซามูไรสีดำมีรสหวานน้อยกว่าหรือเรียกว่าเป็นกลางก็ได้

ในการเตรียมม้วนหวานคุณต้อง:

แพนเค้ก:

• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• นม – 260 มล.;
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับการอบแพนเค้ก)

• แอปเปิ้ล - ครึ่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส – 200 กรัม

• ช็อคโกแลต – 50-55 กรัม

คุณต้องเตรียมม้วนหวานอร่อยแบบนี้ (สูตร):

1. คุณต้องทำแป้งซึ่งคุณต้องผสมนมอุ่น, ไข่, น้ำตาล, ผงโกโก้, แป้ง แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
2. ต่อไปจะอบแพนเค้กที่ไม่หวานเกินไป
3. แพนเค้กแต่ละชิ้นต้องทาเนยทั้งสองด้าน
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้: ผสมส้มและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
5. วางแพนเค้กแต่ละชิ้นบนพื้นผิวเรียบทาด้วยชีสใส่ผลไม้ผสม (แอปเปิ้ลและส้ม) ไว้ด้านบน
6. แพนเค้กห่อเป็นม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
7. แบ่งม้วนผลไม้หวานออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน
8. วางโรลลงบนจาน จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

ม้วนเด็ก

คุณสามารถเตรียมโรลโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นที่อายุน้อยที่สุด - สำหรับเด็ก สูตรสำหรับลูกน้อยและไม่น้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

แพนเค้ก:

• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• นม – 260 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เนย – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช

• กล้วย – 1 ชิ้น (เล็ก)
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม

วิธีปรุงโรล (สูตร):

1. ส่วนผสม: นม, แป้ง, ไข่, เนย (ละลาย), ผงโกโก้, น้ำตาล - ผสมให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. แป้งเสร็จแล้ว - ถึงเวลาปรุงแพนเค้กแล้ว เราอบในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช
3. โหมดแถบกล้วยแบ่งสตรอเบอร์รี่ออกเป็น 2-4 ส่วน
4. วางแพนเค้กบนพื้นผิวเรียบแล้วเกลี่ยไส้ที่ขอบ จากนั้นเราก็ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน ก่อนที่จะเพิ่มผลไม้คุณสามารถทาแพนเค้กด้วยชีสนมเปรี้ยวได้
5. โรยม้วนด้วยเกล็ดอัลมอนด์ ขั้นตอนต่อไปคือนำจานที่เกือบจะเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
6. วางจานบนจาน คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมได้ เราทำอาหารเสร็จแล้ว

โรลผลไม้รสหวานเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักหรือแขกด้วยอาหารจานนี้ ตอนนี้คุณรู้สูตรม้วนหวานแสนอร่อยแล้ว และไม่ได้อยู่คนเดียว เราหวังว่าคุณจะโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ไม่มีอะไรในหัวข้อ