ไข่แดงมีน้ำหนักเท่าไหร่. ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่ - จะรู้ได้อย่างไร

ตามกฎหมายในรัสเซีย ไข่ไม่ควรขายโดยน้ำหนัก แต่ขายแยกตามชิ้น ที่ฟาร์มสัตว์ปีก หลังจากวางไข่แล้ว ไข่จะถูกคัดแยก แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ตามน้ำหนักหลายหมวดหมู่ จากนั้นจะติดฉลากและบรรจุหีบห่อ ดังนั้น คุณสามารถหาน้ำหนักโดยประมาณของไข่ได้ โดยการทำเครื่องหมายซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือเขียนบนบรรจุภัณฑ์และป้ายราคา รายการหมวดหมู่ที่เป็นไปได้ทั้งหมดแสดงในตารางด้านล่าง

ตัวเลขและตัวอักษรหมายความว่าอย่างไร

ตัวเลข 1 , 2 , 3 และตัวอักษร อู๋(ทางเลือก), ที่(สูงสุด) ระบุประเภทน้ำหนักของไข่

จดหมาย จาก(ตาราง) หมายความว่า ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษานานเหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์

จดหมาย ดี(อาหาร) หมายถึง ไข่สดคุณภาพสูง ซึ่งหลังจากเก็บได้ 7 วัน (ตั้งแต่วางไข่) จะสูญเสียข้อได้เปรียบและเลื่อนขึ้นสู่อันดับไข่โต๊ะปกติ

ชนิดของไข่ที่จะซื้อสำหรับสูตร?

ในสูตรอาหารในประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไข่ไก่ที่เล็กที่สุดในประเภทที่สามที่มีน้ำหนัก 40 กรัม

ทำไมไข่ขายเป็นชิ้นไม่ใช่โดยน้ำหนัก?

ในรัสเซียสิ่งนี้ถูกกำหนดโดยกฎหมาย และมีมากมายที่

ฉันชั่งน้ำหนักไข่ที่ซื้อมาปรากฎว่าพวกเขามีน้ำหนักน้อยกว่า เราถูกหลอกหรือเปล่า?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ฟาร์มสัตว์ปีกสามารถหลอกลวงลูกค้าได้ด้วยการติดฉลากที่ไม่ซื่อสัตย์ แต่มีเพียงเช็คพิเศษจาก Rospotrebnadzor เท่านั้นที่สามารถพิสูจน์เรื่องนี้ได้ อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้ว น้ำหนักจะไม่ตรงกัน เนื่องจากระหว่างการเก็บรักษา ไข่จะลดน้ำหนักเร็วมากเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก

อย่ากินไข่แตก เมื่อซื้ออย่าลังเลที่จะมองหาแพ็คเกจที่ไม่มีไข่แตก

หากคุณไม่ไว้วางใจร้านค้าหรือฟาร์มสัตว์ปีก ให้ตรวจสอบน้ำหนักของไข่ที่อยู่ในร้านด้วยเครื่องชั่งควบคุม

ล้างด้วยสบู่ก่อนปรุงอาหาร

น้ำหนักของไข่แดง โปรตีน และเปลือก

ไข่ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำบางส่วนจากโปรตีนจะระเหย ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักรวมของไข่ลดลง บ่อยครั้งที่การลดน้ำหนักที่หายไปสามารถเติมเต็มได้ด้วยการเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโปรตีน แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่ต้องเขย่าโปรตีนหรือไข่ทั้งฟองตามสูตร

น้ำหนักไข่ที่นำเข้าโดยทำเครื่องหมาย

ทำไมไข่ไม่ขายตามน้ำหนัก แต่ขายแยกชิ้น

1. สะดวกในการขายเป็นแพ็คสำเร็จรูปหลายชิ้น แต่ไม่สะดวกตามน้ำหนัก

2. น้ำหนักของไข่ระหว่างการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก ในทางปฏิบัติ การขายตามน้ำหนักจะทำให้เครือข่ายซื้อขายจะซื้อจากฟาร์มสัตว์ปีก เช่น ไข่ 1,000 กก. และขายเพียง 950 กก. การสูญเสียน้ำหนักของไข่เนื่องจากการระเหยจะต้องรวมอยู่ในส่วนต่างการขายซึ่งจะทำให้ราคาเพิ่มขึ้น

3. ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบาง ยิ่งมีการดำเนินการมากเท่าไหร่ ไข่ก็จะยิ่งแตกและแตกมากขึ้นเท่านั้น เมื่อชั่งน้ำหนักระหว่างการขาย ปริมาณของเสียจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลเสียทั้งราคาและคุณภาพด้วย

4. ไม่สามารถขายไข่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เนื่องจากอาจเกิดการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ข้างเคียงกับซัลมาเนลลา ดังนั้น การชั่งน้ำหนักไข่ ทางร้านจึงต้องเปิดแผนกพิเศษสำหรับขายไข่และสถานที่ทำงานเพิ่มเติมสำหรับผู้ขาย . ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ราคาของไข่จะพุ่งสูงขึ้นถึงค่าที่ไม่เหมาะสม และร้านค้าขนาดเล็กจะไม่สามารถขายผลิตภัณฑ์นี้ได้เลย

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ของเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพวกเขาต้ม, ทอด, ทำจากของว่าง, สลัด, เพิ่มในขนมอบ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีพวกเขา แต่ถ้ามีการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนใดๆ ด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งคุณจำเป็นต้องทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ การทราบน้ำหนักของไข่ไก่ก็จะเป็นประโยชน์ ดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มจำนวนเท่าใดในตอนท้ายของผลิตภัณฑ์

การหามวลของไข่ไก่หนึ่งฟองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามมวล ดังนั้น, แยกแยะหมวดหมู่ต่อไปนี้:

ควรสังเกตว่าไข่ในยุโรปมีลักษณะน้ำหนักแตกต่างจากมาตรฐานของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ไก่ออสเตรเลียมีผลิตภัณฑ์น้ำหนักเฉลี่ย 43 กรัม แต่สำหรับสหราชอาณาจักร ค่าเฉลี่ยคือไข่ที่มีมวล 53 - 63 กรัม

การกระจายน้ำหนักที่แตกต่างกันนั้นน่าสนใจมาก มันขึ้นอยู่กับอะไรและเหตุใดจึงมีหมวดหมู่ที่แตกต่างกันมากมาย ปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์คือ คืออายุของไก่. นั่นคือคนหนุ่มสาวตามกฎแล้วมีไก่อายุน้อยกว่ามาก ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีไข่ที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังส่งผลต่อลักษณะน้ำหนักและขนาดของนกเองและมวลของนกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ของไก่ คุณภาพของอาหาร สภาพภูมิอากาศ ฤดูกาลและช่วงเวลาของวัน ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วย

นอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าไข่มักจะแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร การทำเครื่องหมายเป็นเรื่องปกติที่จะกำหนดด้วยตัวอักษร C และ D จากนั้นให้ใส่หมายเลขหมวดหมู่ มวลอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ โรงอาหารมักจะถือว่าเป็นโรงอาหารที่มีอายุมากกว่าเจ็ดวันแล้ว การอดอาหารเป็นสิ่งที่ยังไม่มีเจ็ดวัน

ความแตกต่างของน้ำหนักไข่ดิบกับไข่ต้ม

ทำไมคุณต้องรู้ว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่? ทุกอย่างง่ายมาก ข้อมูลประเภทนี้มักต้องการโดยผู้ที่ ที่กำลังไดเอทอยู่และควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างระมัดระวัง

ควรสังเกตว่าในกระบวนการปรุงอาหารด้วยไข่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญไม่ต้ม ฯลฯ นั่นคือดังนั้นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเชื่อมจึงไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือกหรือแยกโปรตีนและไข่แดง

น้ำหนักของเปลือกก็ขึ้นอยู่กับ หมวดใดที่กำหนดให้กับสินค้า. ตัวอย่างเช่น ในประเภทที่สาม เปลือกมีน้ำหนักประมาณ 5 กรัม และในประเภทสูงสุด มวลนี้จะอยู่ที่ประมาณ 10 กรัม ดังนั้นจึงง่ายต่อการคำนวณมวลโดยไม่ต้องมีเปลือก เราใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทที่สาม น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม จากนี้ไปในรูปแบบต้มโดยไม่มีเปลือกจะมีน้ำหนัก 35 กรัม

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คืออะไร?

1. ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์นี้ไม่ดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์
2. เมื่อรับประทานโปรตีนดิบและไข่แดง มีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส

ด้วยเหตุนี้ทางที่ดีควรต้มหรือทอดไข่ รู้ยัง ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนเท่าไหร่?การคำนวณน้ำหนักของโปรตีนนั้นไม่ยากนัก โดยจะทราบประเภทและน้ำหนักโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมทั้งมวลของเปลือกตามลำดับ แต่ควรสังเกตว่ายังมีไข่แดงอยู่ข้างใน แต่มีปริมาณน้อยกว่าโปรตีน โปรตีนครอบครองประมาณ 56% ตามลำดับเมื่อรู้สิ่งนี้การคำนวณมวลของมันโดยรู้น้ำหนักรวมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และน้ำหนักของไข่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยเช่นกัน เริ่มจากน้ำหนักตัวของนกเองและลงท้ายด้วยสารอาหาร

ดังนั้น ไข่จึงเป็นคลังเก็บวิตามิน แต่ในรูปแบบดิบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ทางออกที่ดีคือ ผลิตภัณฑ์ลวก. หากคุณต้มไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้า ร่างกายจะได้รับโปรตีนที่รับประทานทุกวัน และไข่แดงในรูปของเหลวหากไม่มีอาการแพ้ก็จะเป็นตัวแทน choleretic ที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายและต้อกระจก นอกจากนี้ โปรตีนจากไก่ยังประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย วิตามินบี และสารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายในการทำงาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ และน้ำหนักของไข่ก็กำหนดได้ไม่ยาก

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ยานา
ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

เมื่อเลือกไข่ไก่ในร้านค้า ผู้ซื้อจะได้รับคำแนะนำจากขนาดของมันตามหลักการที่ว่า "ไข่ไก่ชิ้นใหญ่อร่อยกว่า" อย่างนั้นหรือ? และทำไมพวกเขาถึงแตกต่างกันในขนาด? ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ใหญ่กว่าดีกว่า? คุณภาพของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไข่หรือไม่?

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นหลายประเภท จากความแตกต่างที่มองเห็นได้ - ขนาดและน้ำหนัก เริ่มต้นด้วย มาจัดการกับเครื่องหมายบนเปลือก (บรรจุภัณฑ์) เครื่องหมายแยกนี้ประกอบด้วยสองชื่อ: ตัวอักษรและตัวเลข ตัวอักษรที่มาก่อนระบุว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่เพียงใด - นี่คือลักษณะที่ปรากฏ:

• "C" - ไข่โต๊ะที่มีอายุมากกว่า 7 วันแล้ว
• "D" - อาหาร "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 7 วัน

เครื่องหมายที่สองระบุประเภทและน้ำหนักโดยประมาณ ตัวบ่งชี้นี้จะเหมือนกันสำหรับแต่ละชนิด มี: 1, 2, 3 ตัวอักษร "O" - เลือกและความหลากหลายสุดท้าย - "B" - สูงสุด ลูกอัณฑะของหมวดหมู่สูงสุดนั้นใหญ่ที่สุดลูกที่สาม - เล็กที่สุด มาดูกันว่าน้ำหนักของมันอยู่ที่เท่าไหร่ตามข้อมูลเฉลี่ย: หมวดหมู่ 1 - 60 g, 2 - 50 g, 3 - 40 g, "O" - 70 g, "B" - 80 g.

ความสนใจ! สีของเปลือกได้รับผลกระทบจากอาหารและสายพันธุ์ของไก่

เนื้อหาของไข่ทุกประเภทมีคุณภาพเหมือนกันทุกประการความแตกต่างอยู่ที่ความสดเท่านั้น สด - มีความเข้มข้นของสารอาหารสูงกว่าซึ่งจะลดลงระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

วิธีคำนวนน้ำหนักแบบไม่มีเปลือก

มีสามองค์ประกอบในแต่ละอัณฑะ: โปรตีนและไข่แดงตามลำดับ - 58 และ 30%, 11.5% เป็นเปลือก เมื่อทราบอัตราส่วนนี้และมวลโดยรวมแล้ว จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่าส่วนที่เป็นของเหลวนั้นมีน้ำหนักเท่าใด เพื่อไม่ให้เสียเวลากับการคำนวณ คุณสามารถใช้ตัวเลขสำเร็จรูปสำหรับแต่ละประเภทได้ น้ำหนักของเนื้อหาคือ:

• พันธุ์ที่เลือก - ประมาณ 70 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีแรก - 50-60 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่สอง - 40-50 กรัม
• ที่สาม - 35-40 กรัม

ข้อมูลนี้มักจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม เมื่อจำเป็นต้องคำนวณผลผลิตของผลิตภัณฑ์ผสมเมลจ์ - ส่วนผสมของไข่ที่ไม่มีเปลือกอย่างแม่นยำ ในการปรุงอาหารทุกวันความรู้ดังกล่าวแทบจะไม่มีประโยชน์ - ในสูตรอาหารตามกฎแล้วจะระบุเฉพาะปริมาณเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขามักจะหมายถึงที่เล็กที่สุด - เกรด 3 แต่สำหรับมวลโดยรวมหลังจากชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถตรวจสอบ "ความซื่อสัตย์" ของผู้จัดจำหน่ายได้

ความสนใจ! ที่น่าสนใจคือน้ำหนักของไข่จะลดลงระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เกิดจากการระเหยของน้ำซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน

ดังนั้นน้ำหนักของไข่จึงไม่ส่งผลต่อคุณภาพของไข่ ที่สำคัญเมื่อซื้อสินค้าในร้านค้า ให้ความสนใจกับเครื่องหมาย "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์และสดใหม่ที่สุด

น้ำหนักไข่: วิดีโอ

เกษตรกรทุกคนที่เลี้ยงสัตว์ปีกต่างสนใจที่จะเลี้ยงไก่ที่ให้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จำนวนไข่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไข่ด้วย เช่น ขนาด หลังจากทั้งหมดจากไข่ไก่ที่ได้นั้นมีน้ำหนักเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ที่มันตกอยู่ในและเท่าไหร่ที่คุณจะได้รับ แม้จะมีการวางไข่จำนวนมาก แต่ประโยชน์ก็จะน้อยถ้ามีมวลน้อย เราจะพูดถึงวิธีการจัดเรียงและติดฉลากผลิตภัณฑ์ รวมถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์เลเยอร์จะถูกส่งไปยังร้านค้า จะมีการจัดเรียงและติดฉลาก สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้คุณและฉันเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไข่มีมวลเท่าใดและมันถูกวางมานานแค่ไหนแล้ว ส่วนใหญ่แล้ว คุณจะพบเครื่องหมายที่มีตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือด้านบนของหีบห่อ

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัสดังนี้:

1. D - อาหารตามกฎเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดที่ติดตัวตั้งแต่รื้อไม่เกิน 7 วัน
2. C - โรงอาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าสินค้ามีอายุมากกว่า 7 วัน และขายได้ภายใน 25 วัน

ดังนั้น ไข่ที่มีป้ายกำกับ "D" ที่ไม่ได้ขายภายในระยะเวลาของการใช้งานจะได้รับป้ายกำกับ "C" เมื่อรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด ความหลากหลายของมันจะถูกกำหนด ซึ่งมีเครื่องหมายของมันเองด้วย ในการทำเช่นนี้ ถัดจากค่าตัวอักษร จะมีการใส่ตัวเลขตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือตัวอักษรที่เกี่ยวข้องกัน เช่น C1, D1, CO, SV เป็นต้น

เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวอย่างที่ชัดเจน เราได้วางข้อมูลของพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

จากตารางจะเห็นได้ชัดว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีเปลือกขนาดกลางคือ 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารมักใช้เกรด 3 โดยน้ำหนัก 1 ชิ้นโดยเฉลี่ย 40 กรัม แพ็คของประเภท C2 จำนวน 12 แพ็คซึ่งพบได้บ่อยที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีได้ตั้งแต่ 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่นอาจแตกต่างจากเรา ดังนั้นในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมจึงถือเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียยอมรับว่ามีขนาดใหญ่มาก เพราะสำหรับพวกเขา หมวดหมู่เฉลี่ยมีเพียง 43 กรัมเท่านั้น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่และวิธีที่พวกมันเร่งรีบในการผลิตขนาดใหญ่ในวิดีโอที่น่าสนใจจากช่อง tengrinewtv

ไม่มีเปลือก

หากเกษตรกรมักจะสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองก็มีความสำคัญต่อผู้บริโภคมากกว่า น้ำหนักของเปลือกแข็ง กล่าวคือ เปลือก มักจะอยู่ที่ 10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณมวลของไข่ในหมวดหมู่ใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก

เราป้อนข้อมูลที่เสร็จแล้วลงในตาราง:

เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้เป็นอาหารเสริม ในฟาร์ม สามารถเพิ่มเป็นอาหารนก และค้นหาการใช้งานในสวน: ให้ปุ๋ยดินในพื้นที่ของคุณ

ดิบและต้ม

มวลแตกต่างกันหรือไม่? วัตถุดิบและวาเร็น ว้าว? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนับแคลอรีอย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่ไม่ได้รับความชื้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ระเหยมันน้ำหนัก ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้องคำนึงว่าค่ามวลกับเปลือกแข็งจะต่างกันและไม่มี เท่านั้นจะมีความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีสม.

ลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีไข่หลายพันธุ์แล้วมวลของไข่แดงและโปรตีน พวกเขามีความแตกต่างกัน มักจะเป็นเปอร์เซ็นต์สีขาว คิดเป็น 55% ของน้ำหนักรวมและไข่แดง เอ - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากและไร้ประโยชน์อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว เพียงหนึ่งในสามมาจากอาหาร และแม้แต่ในสามส่วนนี้มีคอเลสเตอรอลไข่แดง ครองส่วนแบ่งน้อยมาก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เลซิตินและโคลีน

น้ำหนักของไข่แดงและสีขาว

เมื่อเราขจัดความเชื่อผิดๆ ออกไปแล้ว เราขอแนะนำให้ใส่ไข่ต้ม ทอด หรือไข่รูปแบบอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น และหากต้องการทราบปริมาณโปรตีนและไข่แดงในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

นานมาแล้ว คนหนึ่งเลี้ยงนก เรียนรู้ที่จะได้ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อสัตว์ที่บริโภคจากมัน ตั้งแต่นั้นมา เทพนิยายก็ถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับแม่ไก่ ความเชื่อ และพิธีกรรมต่างๆ ได้ถือกำเนิดขึ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนในประวัติศาสตร์การเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไก่เนื้อหนึ่งฟองสามารถมีมวลได้ 50 ถึง 65 กรัม
• ไก่บางสายพันธุ์ตกแต่งมักจะวางในเงื้อมมือขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาก ดังนั้น ไข่ซีรามามาเลเซียหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม และมีขนาดเล็กกว่าไก่ในประเทศห้าเท่า
• แต่ไก่ไข่คิวบาตัวหนึ่งสามารถอวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความหมายที่แท้จริง ตัวอย่างหนึ่งในคลัทช์ของเธอมีน้ำหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีกลับพังยับเยินเพียง 9 กรัม ชาวนากินความอยากรู้อยากเห็นโดยไม่ลังเล
• ในอังกฤษ มีการบันทึกกรณีหนึ่งเมื่อมีไข่แดงมากถึง 5 ฟองในโปรตีนหนึ่งตัว
• ไข่ไก่อาจมีสีต่างกัน: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนก และไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของนกเลย รสชาติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการ ไก่ไข่ที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวถือเป็นไก่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกมันจึงสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านบ่อยที่สุด
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกหอยถูกบันทึกไว้ในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถผสมพันธุ์ที่สามารถวางไข่สีเหลืองสีน้ำเงินและสีเขียวได้

วิดีโอ "หมวดหมู่และข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์"

ช่อง EdaHTVTโทรทัศน์ในวิดีโอนี้จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ได้ มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิธีทำความเข้าใจเครื่องหมายของไข่

แหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดในร่างกายของเราคือไข่ของนก ข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟองมีความหมายต่างกันสำหรับนกประเภทต่างๆ บริโภคมากที่สุดคือไก่และไข่นกกระทา

นอกจากนี้ นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ และนักกีฬาคำนึงถึงปริมาณโปรตีนบริสุทธิ์ในไข่ ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหรือการลดน้ำหนักสนใจว่าในไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัม - เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์.

ไข่ขนนกที่แตกต่างกันดังกล่าว

ปริมาณโปรตีนในไข่มีขนขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของไข่ต่างๆ ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่เฉลี่ยมีน้ำหนัก 50-55 กรัม, นกกระทา - 10-12 กรัม, ห่าน - 200 กรัม, ไก่ต๊อก - 25 กรัม, ไก่ฟ้า - 60 กรัม, ไก่งวง - 75 กรัม, เป็ด - 90 กรัม "ปาล์ม" โดยน้ำหนักถือโดยไข่นกกระจอกเทศ (900 กรัม) อันดับที่สองคือนกอีมูของออสเตรเลีย (780 กรัม) หากโปรตีนจากไข่คิดเป็น 55-60% ของมวลรวมของมัน ก็ง่ายที่จะคำนวณว่าโปรตีนของไข่หนึ่งฟองในนกน้ำหรือนกแปลก ๆ นั้นมีโปรตีนกี่กรัม ในการปรุงอาหารอย่างเป็นทางการไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากถือว่าเป็นแหล่งที่มาของโรคติดเชื้อได้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ไข่ขาวหนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัม?

โปรตีนจากไก่หรือนกกระทาประกอบด้วยน้ำ 87% และโปรตีนสารอาหารหลักเพียง 11% ส่วนที่เหลืออีก 2% เป็นแร่ธาตุและเถ้าต่างๆ ในการคำนวณจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟอง คุณจำเป็นต้องทราบประเภทของไข่ไก่ ซึ่งคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายอย่าง รวมถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ด้วย ตารางนี้จะช่วยคุณนำทางและค้นหาผลลัพธ์ที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้การคำนวณ:

สูตรคำนวณมวลโปรตีนในไข่

เมื่อทราบประเภทของไข่ไก่แล้ว คุณสามารถคำนวณว่าไข่ขาว 1 ฟองมีน้ำหนักเท่าใด กี่กรัมเช่นในไข่ขาวของประเภทแรก? ดูน้ำหนักได้ในตารางจะอยู่ที่ประมาณ 55-65 กรัม โปรตีนในมวลรวมของไข่คือ 56% - ในไก่และ 60% - ในนกกระทา เพื่อความสะดวก เชื่อกันว่าไข่แดงครอบครอง 1/3 ของมวลไข่และโปรตีน - 2/3 สูตรการคำนวณ: หาน้ำหนักของไข่ตามหมวดหมู่และคูณด้วย 2/3 ดังนั้นเมื่อคำนวณ (หรือจากตารางที่ระบุในบทความ) เราจะได้โปรตีน 36.7-43.3 กรัมเป็นผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น ไข่นกกระทามีโปรตีนโดยเฉลี่ย 6 กรัม

สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ยึดถือหลักการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ

บทบาทหลักในคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นและประโยชน์ของไข่นั้นเล่นโดยคุณค่าทางชีวภาพ - นี่คือวิธีที่นักโภชนาการเรียกว่าระดับการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ ไข่เป็นอาหารที่ย่อยง่าย ร่างกายของเราย่อยได้ 98% ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของไข่จึงเป็นข้อมูลอ้างอิง ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ นักกีฬาจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนคุณภาพสูง 2-3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เมื่อทราบจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟอง คุณสามารถคำนวณปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ในอาหารเพื่อสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ การต้มหรือทอดไข่โดยไม่เติมน้ำมันจะไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนและยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

แต่ไข่ดาวในน้ำมันมีโปรตีน 14 กรัม, ไข่เจียว - โปรตีน 17 กรัม, และด้วยการเติมชีสขูด - 15 กรัม โปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ไข่เจียวโปรตีน 2 มื้อสำหรับมื้อเช้าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากกว่าการรับประทานอาหารอื่นที่มีแคลอรีเท่ากันถึง 67% สำหรับการลดน้ำหนักหลายๆ คน คำถามเกิดขึ้นว่าทำไมไข่ 100 กรัมจึงมีโปรตีน 12.7 กรัม (โปรตีน) และไข่ขาวในปริมาณเท่ากันมีเพียง 11.1 กรัม ปรากฎว่าไข่แดงมีโปรตีนเข้มข้นกว่าเกือบ 1.5 เท่า โปรตีน: 16.3% เทียบกับ 1.1%

วิธีการใช้ไข่ขาว?

นักโภชนาการแนะนำให้คุณให้ความร้อนกับไข่หรือโปรตีนเสมอ แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานไข่ดิบ เนื่องจากไข่จะถูกย่อยโดยร่างกายเพียง 50% และอาจกลายเป็นแหล่งของเชื้อซัลโมเนลโลซิสได้เช่นกัน คุณรู้หรือไม่ว่าไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัม? โดยการต้มไข่ลวกสองฟองเป็นอาหารเช้า คุณจะได้รับปริมาณโปรตีนส่วนบุคคลในแต่ละวัน

ไข่แดงเหลวหากไม่มีอาการแพ้ส่วนประกอบจะกลายเป็นตัวแทน choleretic ที่ดีเยี่ยมลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาของต้อกระจก ไข่ขาวจะให้เอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ โปรตีน วิตามินบีและกลูโคส วิตามินเค ไนอาซิน โคลีน และกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยในการสังเคราะห์และฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา ไม่มีข้อห้ามสำหรับไข่ขาว ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล