ความลับของการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานด่วนที่เราคุ้นเคยซึ่งมาจากอีกฟากของมหาสมุทร แต่สิ่งที่เรามักจะซื้อในร้านฟาสต์ฟู้ดนั้นมีสารกันบูด สารทำให้คงตัว สารเพิ่มรสชาติ ฯลฯ จำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย จะทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านอย่างไรให้อร่อยเหมือนเดิม แต่ไม่เป็นอันตราย เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าคุณสามารถซื้อขนมปังธรรมดา, ซอสมะเขือเทศ, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทอด, ผักต่างๆ และรวมทั้งหมดนี้เป็นแซนวิชหลายชั้น อย่าทำผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อให้เบอร์เกอร์ไม่ทำให้คุณผิดหวัง สำหรับเบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แต่ให้ทำขนมปังงาโฮมเมด ประการแรกรสชาติของอาหารจานด่วนขึ้นอยู่กับคุณภาพของฐานขนมปัง และเมื่อคุณกัดเบอร์เกอร์เข้าไป สิ่งแรกที่คุณรู้สึกได้ก็คือขนมปังนุ่มๆ เด้งดึ๋ง มันควรจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรที่ถูกต้องสำหรับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald สามารถพบได้ที่นี่ การอบมันเป็นความสุข นอกจากนี้ การทดสอบไม่ได้ใช้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเพิ่มเติม เช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของเบอร์เกอร์ และถ้ามีซอสมะเขือเทศโฮมเมด แตงกวาดอง และมายองเนสโฮมเมดข้นๆ อยู่ในสต็อก ก็ถือว่าดีมาก ผักอื่นๆ สำหรับเบอร์เกอร์ (ยกเว้นผักดอง) นำมาสดๆ และนี่คือความลับเพิ่มเติมที่เปิดเผยในรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรด้านล่าง มันจะดีกว่าถ้าใช้หัวหอมไครเมียสีแดงกลมหรือแบน - มันหวานและกรอบกว่าซึ่งแตกต่างจากหัวหอมทั่วไปซึ่งอาจขมอย่างไม่พึงประสงค์ เราใช้สลัดสีเขียวและกรอบโดยไม่ควรอยู่ในใบเป็นพวง แต่ขายตามพุ่มไม้ ผักกาดหอมจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับเนื้อทอดร้อนๆ ดังนั้นเราจะแจกจ่ายเลเยอร์อย่างถูกต้อง มะเขือเทศกินเนื้อ แต่บด หากอยู่นอกฤดูหนาวและมีเพียงมะเขือเทศเรือนกระจกรสจืดเท่านั้นที่วางขาย มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กจะดีกว่า เนื้อสับสามารถใช้ได้เฉพาะเนื้อวัวหรือคุณสามารถเจือจางด้วยเนื้อหมูในอัตราส่วน 1: 1 โดยเนื้อทอดจะอร่อยกว่า และนี่คือ "เคล็ดลับ" อีกอย่างจากเชฟชื่อดัง Jamie Oliver: เบียร์เล็กน้อยถูกเติมลงในเนื้อสับทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
แฮมเบอร์เกอร์กับเบอร์เกอร์ต่างกันอย่างไร? เบอร์เกอร์เป็นชื่อสามัญของแซนด์วิชแบบปิด ไส้ย่าง ผักกาดหอม ซอส และผัก มีเบอร์เกอร์หลายประเภทและหนึ่งในนั้นคือแฮมเบอร์เกอร์ นี่คือขนมปังที่มีเนื้อบด ผักกาดหอม มะเขือเทศ และซอสสูตรพิเศษ เบอร์เกอร์ประเภทอื่นๆ: ชีสเบอร์เกอร์ (ใส่ชีส), เบอร์เกอร์ไก่ (ใส่เนื้อไก่หรือชิ้นไก่), ฟิชเบอร์เกอร์ (ใส่ไส้ปลา) มีแม้แต่แซนวิชสำหรับมังสวิรัติ - เบอร์เกอร์ผักซึ่งไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ โดยวิธีการแปลเบอร์เกอร์แบบนี้ - แซนวิชหรือขนมปังหั่นตามยาว
ตอนนี้เรามาดูสูตรและหาวิธีปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน

ในการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านคุณจะต้อง:

• 8 ขนมปัง;
• หมูสับ 800 กรัม + เนื้อ
• 5 ช้อนโต๊ะ เบียร์ในเนื้อสับ
• ช่อดอกผักกาด "ภูเขาน้ำแข็ง";
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 6-8 แตงกวาดองขนาดเล็ก
• หอมแดง;
• เชดดาร์ชีส 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมัสตาร์ด (เช่นเดียวกับใน McDonald's):

• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนา
• แตงกวาดอง 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ หมัก;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน;
• 0.5 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์พริกขี้หนู
• กระเทียมแห้ง 2 หยิบมือ;
• หัวหอมแห้ง 2 หยิก

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานด่วนที่คล้ายกันที่ขาย นอกจากนี้ การบริโภคอาหารจานนี้ปลอดภัยกว่ามากเนื่องจากปรุงจากส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วที่ซื้อโดยอิสระในร้านเท่านั้น

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย: รูปถ่าย, สูตรแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขนมปัง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• นมสด - 4 ถ้วย;
• ยีสต์แบบละเอียด - ช้อนขนาดเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - ไม่จำเป็น;
• เมล็ดงา - ไม่จำเป็น;
• เกลือแกง - 4-5 หยิก;
• มาการีนครีมสด - 150 กรัม

ขั้นตอนการนวดแป้ง

ที่บ้านทำเองกำหนดให้ใช้ขนมปังงาทำเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายแป้งสาลีเล็กน้อยและยีสต์ป่นลงไป หลังจากแป้งขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช และมาการีนชนิดครีมที่นิ่มแล้วลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องเพิ่มแป้งสาลีลงไปแล้วนวดแป้งเพื่อให้ติดมือได้ดี ถัดไปฐานจะต้องอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (สำหรับการยก)

การขึ้นรูปและการอบขนมปัง

สูตรแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำขนมปังอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่กลายเป็นปุยและนุ่มเท่าที่ต้องการของอาหารจานด่วน ดังนั้นจากแป้งยีสต์ที่เข้าหาควรม้วนลูกเล็ก ๆ หลายลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร หลังจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบทาน้ำมันวางไข่ที่ตีแล้วลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยงา ในกรณีนี้ อย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ขนมปังจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 หรือ 2.5 เท่า อบในเตาอบประมาณ 35 นาที ถัดไปพวกเขาจะต้องเย็นลงผ่าครึ่งแล้วทำการเติม

สูตรแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: กับแฮมและชีส

• ซอสมะเขือเทศ - 1;
• มายองเนส - 1 ช้อนขนม
• แฮม (ชิ้นหนา 0.5 ซม.) - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดเขียว - 2-3 ชิ้น
• ส่วนที่สองของขนมปัง

สูตรแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน: กับเนื้อทอดและผัก

ลำดับการวางผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของขนมปังงา:

• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนขนม
• ใบผักกาดหอมสีเขียวหรือสีม่วง - 2-3 ชิ้น
• เนื้อทอด (หนา 0.7 เซนติเมตร) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกหั่นเป็นวงกลม - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาดองหั่นเป็นวงกลม - 2-3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมสด - สองสามวง
• ใบผักกาดหอมสีม่วง - 2-3 ชิ้น
• ส่วนที่สองของขนมปัง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตัดหัวหอมสีขาวเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้สีแดงหวาน) โอนไปยังชามขนาดเล็กหมักในน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่ดี อย่าลืมเลือกเนื้อสับคุณภาพดี เพราะเราจะทอดในระยะเวลาอันสั้น แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (สะดวกด้วยมือเปียก) ปั้นแต่ละชิ้นเป็นแผ่นแบนกว้างกว่าซาลาเปาสุกประมาณ 2 ซม. วางบนจานที่ทาไขมันแล้วแช่เย็น 10-15 นาที ในตู้เย็น

ทางที่ดีควรทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์บนตะแกรงหรือกระทะย่าง หากคุณไม่มีกระทะธรรมดาก็ใช้ได้ เปิดเตาย่างหรือตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟแรงเพื่อให้ร้อนขึ้น ราดไส้ด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ค่อยๆ ย้ายไส้พายไปยังกระทะร้อน แผ่ให้แบนเล็กน้อยด้านบนด้วยไม้พายกว้าง หากมีที่ว่างในกระทะ - ใส่เบคอนลงไปผัด มันสุกเร็วกว่าเนื้อวัว คุณจึงมีเวลาทอดมันได้เต็มที่

หลังจากนั้น 3 นาที พลิกไส้ในครั้งแรกและทาด้านบนของแต่ละไส้ด้วยมัสตาร์ดและทาบาสโก 1 ขีด ความสนใจ!ซอสมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ให้เด็ก ๆ ไม่ควรใช้

หลังจากนั้นอีก 3 นาที พลิกไส้แฮมเบอร์เกอร์อีกครั้ง แล้วทาอีกด้านด้วยมัสตาร์ดและซอสทาบาสโก ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที วางชีสและเบคอนทอดกรอบลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ชีสควรเริ่มละลาย นำชิ้นทอดออกจากกระทะ

ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วน ทอดไส้ในของขนมปังแต่ละก้อนจนเหลืองกรอบในกระทะที่เคยใส่เบคอนและเนื้อสัตว์

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในซอสแฮมเบอร์เกอร์ ผสมให้เข้ากันในชาม

เราเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ทาก้นขนมปังด้วยซอส. จากนั้นจุ่มใบผักกาดหอมในซอสแล้ววางด้านบน

เบอร์เกอร์ที่เป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ? คำถามยังคงเปิดอยู่! และถึงแม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้ แต่บางครั้งหลายคนก็ปล่อยให้ตัวเองได้รับการปรนเปรอด้วยแซนวิชที่น่าทึ่ง ถึงเวลาที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว
เนื้อหาสูตร:

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการ และแพทย์กำลังโต้เถียงกันว่าเบอร์เกอร์โฮมเมดนั้นเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และถ้าคุณปล่อยให้ตัวเองกินเบอร์เกอร์ที่ทำเองสองสามครั้งต่อเดือน คุณจะไม่ทำอะไรเสียหายแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือเนื้อทอดชุ่มฉ่ำ ผักสด แตงกวาดอง และขนมปังกรอบ! และถ้ามันทำให้คุณหิวตอนนี้ ก็ถึงเวลาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการทำแซนวิชแสนอร่อย

ดังนั้น เบอร์เกอร์จึงเป็นแซนด์วิชชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซูกินี ชีส แตงกวาดอง หัวหอมทอดหรือมะเขือเทศ และทั้งหมดนี้เสิร์ฟในม้วน

ประเภทของเบอร์เกอร์

• แฮมเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชชิ้นแรกที่ง่ายที่สุดที่ทำด้วยเนื้อบดฉ่ำ หัวหอม ผักกาดหอม ซอสมะเขือเทศ และ/หรือมัสตาร์ด
• ชีสเบอร์เกอร์ - จากภาษาอังกฤษ ชีสเบอร์เกอร์ หรือ ชีส ซึ่งแปลว่า "ชีส" นั่นคือต้องรวมชีสไว้ในองค์ประกอบ
• Fishburger - จากปลาภาษาอังกฤษเช่น "ปลา". แซนวิชชนิดหนึ่งที่ชิ้นเนื้อถูกแทนที่ด้วยปลาทอด
• เบอร์เกอร์ผักคือเบอร์เกอร์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์
• ชิกเก้นเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อไก่ ส่วนประกอบอื่นๆ ไม่ได้รับการควบคุม

ความลับของเบอร์เกอร์โฮมเมด

• เนื้อทอดแบบคลาสสิก - เนื้อสับละเอียด
• เนื้อทอดฉ่ำ - เนื้อที่มีไขมัน: ตะโพกหรือก้น เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเมื่อเนื้อทอดประกอบด้วยไขมัน 15-20%
• คุณต้องเปิดเนื้อสัตว์ในโหมดการบดที่ใหญ่ที่สุด จากนั้นโครงสร้างของมันจะไม่ถูกรบกวนซึ่งแซนวิชจะฉ่ำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสับด้วยตนเองด้วยมีดที่คม
• เนื้อสับประกอบด้วยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
• คุณต้องปั้นเป็นก้อนบาง ๆ กลมอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถใช้กระป๋อง) ตามขนาดของม้วน แต่ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะหดตัวดังนั้นขนาดเริ่มต้นควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย
• เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือคุณต้องชุบน้ำเย็น
• เจาะรูตรงกลางขนมพาย แล้วตรงกลางจะไม่บวมและกลายเป็นมีทบอล
• ก่อนที่คุณจะส่งชิ้นทอดไปที่ตะแกรงคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะถูกส่งไปย่างเย็น
• ในระหว่างการทอดอย่าใช้ไม้พายกดที่เนื้อทอดมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา
• เวลาทอดเฉลี่ยสำหรับการทอดนานถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ปรุงด้วยความร้อนสูง
• ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยการตัดด้วยมีดคม - เนื้อเป็นสีชมพูไม่มีเลือดเนื้อย่างอยู่ในระดับปานกลาง
• ใช้ขนมปังใด ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นด้านล่างและฝาปิด ขนมปังที่สมบูรณ์แบบหวานเล็กน้อย
• ก่อนใส่อาหารลงในซาลาเปา ควรทอดด้านในบนตะแกรงเพื่อให้แป้งกรอบ หากยังไม่เสร็จมันจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดของเนื้อทอดและกลายเป็นรสเปรี้ยวซึ่งเบอร์เกอร์จะแตกสลาย
• ไส้ต้องมีผักและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์คลาสสิก: ผักกาดหอม หัวหอม แตงกวาสดหรือดอง
• แฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดอ่อนๆ มักใช้ซอสพริกและซอสบาร์บีคิว ซอสมายองเนสและชีสน้อยกว่า
• เบอร์เกอร์ประกอบง่าย: นำส่วนผสมที่นุ่มออกจากเนื้อพายร้อนๆ ตัวเลือกที่เหมาะ: ทาขนมปังด้วยซอสใส่เนื้อทอดแล้วทาด้วยซอส หลังจากนั้น ชีสฝาน มะเขือเทศฝาน หัวหอมครึ่งวง แตงกวา ผักกาดหอม และขนมปังฝา
• ควรเตรียมแซนวิชอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดชะงักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นเนื้อและผักและซอสจะไม่ทำให้ขนมปังกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรรับประทานอาหารทันทีหลังการประกอบและด้วยมือของคุณเท่านั้น

เบอร์เกอร์โฮมเมด - 5 สูตรที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยความพยายามของร้านอาหารและเชฟที่มีชื่อเสียง เบอร์เกอร์ได้หายไปจากประเภทของอาหารจานด่วนราคาถูกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารอิสระ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรแซนวิชที่สมบูรณ์แบบหลายสูตรที่คุณสามารถปรุงเองได้ในเวลาไม่กี่นาที

วิธีทำเบอร์เกอร์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกับเมล็ดงา - 4 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• พริกปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเบอร์เกอร์:

1. ส่งเนื้อสันในกับเบคอนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ

วิธีทำเบอร์เกอร์เนื้อปลาที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• หลอดไฟ - ครึ่ง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้มันเป็นควัน จากนั้นใส่ปลาและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง
3. ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วนแล้วตากในเตาอบ
4. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. หล่อลื่นส่วนล่างของม้วนด้วยมายองเนสแล้ววางเนื้อ ใส่แตงกวาและหัวหอมด้านบนซึ่งราดด้วยซอสมะเขือเทศ เสร็จสิ้นองค์ประกอบด้วยใบผักกาดหอมและปิดด้วยส่วนที่สองของม้วน

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมูสับหยาบ - 300 กรัม
• ม้วน - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีส - 3 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• บวบ - 4 วง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย ทำไส้ 3 ชิ้นให้ใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย วางบนเขียงแล้วแช่เย็น 20 นาที
2. ตัดบวบเป็นวง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
6. จุดไฟถ่านและทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูง วางวงแหวนบวบบนตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. จากนั้นตัดขนมปังแล้วตากบนตะแกรงโดยให้ด้านใน
8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางชิ้นทอดบนตะแกรงแล้วปรุงทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
9. ประกอบแซนวิชอย่างรวดเร็ว ทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ชีส ชิ้นเนื้อ หัวหอมใหญ่ ซูกินี มายองเนส ผักกาดหอม และขนมปังอีกครั้ง

เบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• แซนวิชม้วน - 3 ชิ้น
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ รวมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนสและเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอก วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวง ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
4. แบ่งไข่ลงในกระทะตรงกลางของวงแหวนแล้วทอดในน้ำมัน "ไข่ดาว" เพื่อให้ไข่แดงยังคงเหลวอยู่
5. แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส
6. วางใบผักกาดหอม มะเขือเทศ และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ครึ่งล่างของม้วน แปรงด้วยซอสมะเขือเทศและเพิ่มไข่คน ปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์ไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนวิชทรงกลม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• สลัด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. รวมเนื้อไก่สับละเอียด หัวหอม มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนปั้นเป็นก้อนกลมแบนวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
   เกรชโก้ นาตาเลีย