เค้กน้ำผึ้งที่ง่ายที่สุด เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ

ในบรรดาเค้กทั้งหมดที่คุณย่าและคุณแม่ของเราอบ “Medovik” ยังคงเป็นหนึ่งในเค้กที่รักมากที่สุด เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เริ่มตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคมถึงวันปีใหม่ ผู้ที่ไม่เคยอบเค้กนี้มาก่อนรับรองว่ายากมาก ที่จริงแล้ว การทำ “เค้กน้ำผึ้ง” นั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์! ในบทความนี้เราจะแนะนำสูตรอาหารต่างๆ และแบ่งปันตัวเลือกครีม

ความละเอียดอ่อนสำหรับจักรพรรดินี

คุณรู้ไหมว่า “เค้กน้ำผึ้ง” ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนั้นเป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เริ่มต้นเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว พวกเขากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารลึกลับคนหนึ่งได้เตรียมการล่อลวงอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizaveta Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและผู้เผด็จการแห่ง All-Russia Alexander the First

หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และด้วยสูตรของมัน เค้ก “Medovik” เป็นเค้กเรียบง่าย ทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว และยังคงเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุด

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจอบเค้กฮันนี่ การเริ่มด้วยสูตรพื้นฐานและคลาสสิกก็จะง่ายกว่าที่เคย

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะพูน
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 800 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาเริ่มนวดแป้งกันก่อน เอากระทะสแตนเลสตอกไข่ลงไป เพิ่มน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนสูงและรอจนกว่ามวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่าและได้สีทอง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นฟอง

นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลา เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แบ่งเป็นแปดส่วนเท่าๆ กัน

นำกระทะสปริงฟอร์มตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง และปูด้วยกระดาษรองอบด้านล่าง เราเกลี่ยแป้งและอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งให้ปรับระดับด้วยมือหรือช้อนด้านล่าง

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาทีที่ 180 องศา หากต้องการนำเค้กออกโดยไม่ทำให้เค้กเสียหาย ให้นำก้นออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านโดยหงายกระดาษรองอบขึ้น แล้วค่อยๆ ดึงออก

ในขณะที่เค้กของเราเริ่มเป็นบลัชออนสีทอง เราก็มาทำครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เมื่อเค้กเย็นตัวลงและแข็งตัวแล้ว ครีมของเราต้องกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก เกลี่ยเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน และนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ตัวจนหมด โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง ด้านบนของการรักษาที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยวอลนัทบดหรือโรยขนม อย่างที่คุณเห็นการเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์!

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีมเนย

หากคุณคุ้นเคยกับสูตรเค้กน้ำผึ้งขั้นพื้นฐาน คุณสามารถลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอให้เตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" ที่นุ่มอร่อยมีกลิ่นหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงคุณจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้รสชาติที่โปร่งสบาย อ่อนหวาน และในขณะเดียวกันก็ไม่มีความละเอียดอ่อนจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม
• มาการีน – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% - 250 กรัม
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามก็คุ้มค่า!

การตระเตรียม:

เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งที่นวดในอ่างน้ำ คุณต้องเลือกกระทะสองใบเพื่อสร้างมันขึ้นมา อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกอันควรเล็กกว่าเล็กน้อย อันแรกวางอยู่ในอันที่สอง

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้หั่นมาการีนเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะใบเล็กแล้ววางลงในกระทะใบใหญ่ ต้องขอบคุณอ่างน้ำชั่วคราวมาการีนจึงละลายได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงไป กวนต่อจนน้ำตาลละลายหมด

แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก และใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นเทลงในมวลรวมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม อ่างน้ำจะป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นฟองและเพิ่มปริมาตรอย่างน่าอัศจรรย์ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนจะต้องนวดแป้งอย่างต่อเนื่องจนเนียนและนุ่ม

แบ่งแป้งออกเป็น 8 koloboks ที่เหมือนกัน แล้วคลึงแต่ละอันออกด้วยไม้นวดแป้ง หากแป้งเย็นลงและสูญเสียความยืดหยุ่น สามารถใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำได้ ซึ่งจะร้อนขึ้นและยืดหยุ่นได้อีกครั้ง

อบเค้กบนถาดอบโดยใช้กระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อเค้กอบและเย็นแล้ว มาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า ตัดเนยเป็นก้อนแล้วทำให้นิ่มลง จากนั้นเปิดกระป๋องนมข้นแล้วใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม

เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมให้ทั่ว เค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถร่วนและตกแต่งด้วยเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เราใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนซึ่งมันจะแช่และถึงสภาวะที่ต้องการ

แน่นอนว่าไม่อาจกล่าวได้ว่าการเตรียม “เค้กน้ำผึ้ง” นี้ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ แค่แช่น้ำอย่างเดียวก็คุ้มแล้ว! และถึงกระนั้นความพยายามก็จะไม่ไร้ประโยชน์เพราะทุกคนจะหลงรักเค้กชิ้นนี้อย่างแน่นอน!

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในบ้าน การอบเค้กน้ำผึ้งในนั้นก็ง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์! ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้จะช่วยประหยัดเวลาและความเครียดของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณเธอ แม้แต่คนที่ไม่เคยอบอะไรเลยก็สามารถเชี่ยวชาญของหวานนี้ได้ เราจึงขอเชิญชวนให้คุณลองเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมง่ายนี้ สูตรอาหารง่าย ๆ ในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกสบายและการเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• ไข่ – 5 ชิ้น
• โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

เทแป้งและโซดาลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอจนกว่าผู้ช่วยมหัศจรรย์จะทำให้แป้งของเราพร้อม จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วหั่นเป็นเค้กด้วยมีดที่ยาวและคม (ยิ่งบางก็ยิ่งดี)

ในการเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็ปั้นเค้กโดยทาครีมแต่ละชั้น ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ แค่นั้นแหละ!

สวรรค์ครีม

และสุดท้ายนี้เราอยากจะบอกความลับอีกอย่างหนึ่งแก่คุณซึ่งคุณสามารถกระจายสูตรได้ “เค้กน้ำผึ้ง” เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย แต่ก็มีไม่กี่คนที่แปลกใจ คุณจะกระจายมันได้อย่างไร? แน่นอนครีม! ลองแช่ “Medovik” ด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลต แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

เทพนิยายช็อคโกแลต

ในการเตรียมครีมช็อคโกแลต คุณต้องเตรียม:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 400 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะพูน
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• เนย – 150 กรัม

ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตีเนยและเพิ่มส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปในส่วนเล็กๆ ตีโดยไม่หยุดจนเนียน ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 25%

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักของฉัน! วันนี้เราจะเตรียมเค้กยอดนิยมที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน - เค้กน้ำผึ้ง และเราจะทำตามสูตรคลาสสิก

เนื่องจากมีแฟน ๆ มากมายเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนนี้ในหมู่ผู้อ่านของฉันฉันจึงตัดสินใจเผยแพร่ให้คุณไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน - ในหม้อหุงช้าและในกระทะ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่มีเตาที่บ้าน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำอาหารกับผู้ช่วยที่ไว้ใจได้ซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคน

จริงๆ แล้วมีสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งมากมาย ฉันเลือกเฉพาะสิ่งที่พิสูจน์แล้วและอร่อยที่สุดซึ่งผ่านการทดสอบจากครอบครัวของฉันแล้วสำหรับคุณ โดยทั่วไปแล้ว ฉันขอให้คุณมีอารมณ์ที่สร้างแรงบันดาลใจและการอบขนมที่ยอดเยี่ยม! ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และสนุกสนานอย่างแท้จริง เลือกและสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กเนื้อนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง ของหวานนี้ทำมาจากไส้ต่างๆ ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เนย – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที

ละลายเนยแล้วใส่ลงในไข่

เติมน้ำผึ้งแล้ววางภาชนะลงในอ่างน้ำ คนส่วนผสมเป็นระยะเป็นเวลา 20 นาที

นำออกจากเตาแล้วเติมโซดาและแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เราเอาแป้งเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมกระดาษเพื่อสร้างเค้ก ใส่ในเตาอบจนสุก (แป้งมีสีเข้มเล็กน้อย)

เราทำเค้กดังกล่าว 6 ชิ้น

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีมสำหรับมัน: ตีครีมเปรี้ยวนมข้นและน้ำมะนาว

เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม

เตรียมเศษเค้ก: แบ่งเค้กชั้นที่หกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอิ่มตัวอย่างทั่วถึง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

นี่เป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมในเครื่องมือค้นหา เขามีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• 220 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• 400 กรัม แป้งร่อน

ครีมเปรี้ยว:

• 250 กรัม เนยนุ่ม
• 200 กรัม น้ำตาลผง
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ไส้ครีม:

• นม 400 มล
• 180 กรัม ซาฮารา
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 200 มล
• 100 กรัม เนย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้นทีละขั้นตอน

สูตรนี้ถูกส่งถึงฉันโดยผู้อ่าน Veronica เธอเขียนว่าเค้กนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งนมต้มและนมข้นธรรมดา ใครๆก็ชอบ!

ทำแบบทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง
• 200 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม เนย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• 10 กรัม วอลนัท

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง:

• ช็อคโกแลตและกลีบอัลมอนด์

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่ถึงก้นชามด้านบน ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ละลาย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมไข่ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

แช่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนวด

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก แต่ต้องไม่น้อยกว่าห้าก้อน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล

เราเปลี่ยนลูกบอลให้เป็นเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบจะเท่ากัน ให้ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือจาน

อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เตรียมครีม: ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสมใส่นมข้นต้ม บดเศษเค้กและวอลนัทในเครื่องปั่น

ผสมเศษขนมปังและถั่วบางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วบด

หล่อลื่นด้านข้างและชั้นบนสุดของเค้กฮันนี่ด้วยครีม

โรยเค้กด้วยส่วนผสมของถั่วและเศษขนมปัง

โรยหน้าด้วยเศษขนมปัง อัลมอนด์ และช็อกโกแลต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้นและเนย

ว่ากันว่าด้วยนมข้นและเนยคุณจะได้เค้กฮันนี่ที่อร่อยที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้ - ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เราจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (อาจเป็นสีน้ำตาล 100 กรัม, สีขาว 100 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• โซดา 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ในการเตรียมครีม:

• นม 400 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 350 กรัม นมข้นต้ม
• 30 กรัม น้ำผึ้ง
• 200 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 25%)

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายส่วนผสม

ในขณะเดียวกันก็ตีไข่ให้เป็นเปลือก

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมอุ่นของเนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง ผัดและให้ความร้อนเล็กน้อยจนอุ่น

เพิ่มโซดาและเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีกนาทีหนึ่ง นำออกจากเตา

เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนเนียน

เย็นประมาณ 2-3 นาที

แบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แผ่ออกและตัดเค้กโดยใช้ฝา

เราเจาะเค้กด้วยส้อมตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที

เตรียมครีม: ตีไข่ด้วยแป้ง เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม

เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วคนให้เข้ากัน เททั้งหมดลงในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-6 นาที

เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน

บดเศษเค้กในเครื่องปั่น เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

ทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านโดยไม่ต้องอาบน้ำ (ง่ายมาก!)

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีเวลาทำขนม แต่ในขณะเดียวกันคุณก็อยากทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของอร่อย ขอให้สนุกกับการสร้าง!

เตรียมตัวสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา (หรือเปลี่ยนโซดาและน้ำส้มสายชูด้วยผงฟู)
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก
• เกลือ – 2 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะ) 20-25% – 500 มล
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ผิวเลมอนหรือส้ม, วานิลลา (ไม่จำเป็น)

ในการโรยเค้กคุณจะต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนกาแฟ - ประมาณ 5-8 ชิ้น

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตีไข่กับน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาด้วยน้ำมัน โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราสร้างเค้กชั้นแรกแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล

ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเพื่อให้ได้เศษขนมปังสำหรับโรยหน้าเค้ก

เราตัดเค้กแต่ละชิ้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้มีทั้งหมดสี่ชิ้น หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งให้ทั่วด้วยครีมที่เตรียมไว้

โรยด้วยเศษคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดในกระทะ

หากคุณไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงช้า ไม่ต้องกังวล คุณสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมในกระทะซึ่งแม่บ้านทุกคนมี

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 1.5 กก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 10 กรัม ผงฟู
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800-900 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 24%)
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• วานิลลา

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ละลายและผสมน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลผงในอ่างน้ำ ตีไข่แล้วเติมโซดาและผงฟูลงไป

เพิ่มส่วนผสมกับน้ำผึ้งแล้วปรุงสักครู่ ปิดไฟ.

เพิ่มแป้งและผสม

นวดแป้ง

เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นอีก 5 ชิ้น นั่นคือโดยรวมคุณควรมีช่องว่างสำหรับเค้ก 20 ชิ้น แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เราอบเศษที่เหลือในเตาอบบนกระดาษรองอบแล้วบดในเครื่องปั่น (สำหรับโรยเค้ก)

ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช ในขณะที่เย็นตัวให้ทำครีม: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม จากนั้นเคลือบชั้นบนและด้านข้างของ Honey Cake ของเราให้ทั่ว

โรยด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ใช้ช็อกโกแลตละลายทำเป็นลวดลาย (เช่น ลายตารางหมากรุก)

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและนมข้นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งเนื้อฟูและมีกลิ่นหอม ข้อดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องนวด แผ่ออก และอบเค้กจำนวนมาก จะสะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีหลายเมนูที่บ้าน

เอา:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำผึ้งเหลว – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา

ครีม:

• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (มีก็ได้)

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง น้ำผึ้ง โซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง

เทแป้งที่ได้ลงในกระทะหลายเมนูที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 50 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

ตัดเค้กที่ได้ออกเป็นเค้กแบนสามชิ้นแล้วทาครีมโรยด้วยวอลนัท ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ (สูตรจากคุณยายเอ็มม่า)

เค้กน้ำผึ้งแท้ตามสูตรเก่ากลายเป็นเค้กที่อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมตัว น่าทาน!

เราจะต้อง:

• 100 กรัม เนย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 200 มล

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตอกไข่ใส่จานแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามอีกใบ

ละลายเนยในกระทะและในเวลาเดียวกันก็ค่อยๆเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมละลายและกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดา

เพิ่มน้ำผึ้งและตีไข่ทันที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เก็บไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด

ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน

เคล็ดลับ: ใส่ก้อนแป้งลงในกระทะในอ่างน้ำเพื่ออุ่นแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนเค้กได้ง่ายขึ้น

วางแป้งบาง ๆ บนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 5 นาที

เตรียมครีมโดยตีส่วนผสมที่จำเป็น เราเพิ่มความพิเศษให้กับฮันนี่เค้ก - วิปปิ้งครีม

ตัดวงกลมคู่ออก

เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (แต่ละชั้นด้านข้างและด้านบน) ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นเราตกแต่งด้วยโรย

อบเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดบนไข่แดงและวอดก้า

สามีของฉันชอบเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพิเศษ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่แฟนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เค้กจึงรสชาติดีกว่าเมื่อใส่วอดก้าจริงๆ

เตรียมตัว:

• เนย (มาการีน) – 75 กรัม
• น้ำตาล – 240 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 3 ช้อนชา
• โซดา – 3 ช้อนชา (ไม่กอง)
• แป้ง – 500 กรัม

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตีเนย น้ำตาล และไข่ด้วยเครื่องผสม

ใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย กวน แล้วเติมน้ำผึ้ง โซดา และวอดก้า ผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้งจนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นและสว่างขึ้น

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมแป้งแล้วกรอง

อัดจารบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งรอบปริมณฑลของวงกลม

อบเค้กในเตาอบไม่เกินห้านาที

ตัดเค้ก. เตรียมครีม.

เราสร้างเค้กโดยทาครีมแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาและปริมาณแคลอรี่ของเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูงพอสมควร ผลิตภัณฑ์ขนมนี้เพียง 100 กรัมมีประมาณ 400 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดในเค้กน้ำผึ้ง - 60 กรัม อันดับที่สองคือไขมัน - มีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและเค้กนี้มีเพียง 6.5 กรัม

เค้กน้ำผึ้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 6 องศา นับจากวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษาคือ 5 วัน

อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผึ้งในน้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะต่อระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง

แล้วคุณล่ะที่รัก สูตร Honey Cake สูตรไหนที่คุณชอบที่สุด? บางทีคุณอาจลองมาแล้วบ้าง? หรือคุณมีสูตรทำเป็นของตัวเอง? เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะพูดคุยกับคุณ!

เค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดชิ้นหนึ่งที่คนชอบหวานหลายๆ คนคงชื่นชอบคือเค้กฮันนี่ แน่นอน: ของหวานที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้ผสมผสานกับเค้กน้ำผึ้งบาง ๆ นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเนยที่นุ่มนวลและนุ่มลิ้น จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ และแม้แต่เค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นความประหลาดใจที่ไม่คาดคิดและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัว!

โดยทั่วไปในตารางคำสั่งซื้อสูตรนี้ประกาศเป็นเค้กน้ำผึ้งตาม GOST อย่างไรก็ตามฉันไม่รู้สูตรเดียวสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่สามารถจำแนกได้เช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกมันว่าคลาสสิก - ในความคิดของฉันส่วนผสมที่คล้ายกันและสัดส่วนมักถูกใช้ในการปรุงอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กน้ำผึ้งสำหรับ Medovik ไม่แพงและมีจำหน่ายในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา สำหรับครีมฉันแนะนำให้คุณใช้เนยคุณภาพสูงเท่านั้น (ที่มีไขมันอย่างน้อย 72%) และเลือกครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นกว่า - จาก 20% คุณไม่ควรลดปริมาณน้ำตาล และไม่ควรเปลี่ยนน้ำผึ้งหอมด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลับด้าน

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กโฮมเมดนี้ หากคุณไม่ต้องการตกแต่งเค้กซ้ำตามที่เห็นในภาพด้วยเหตุผลบางประการ (ไม่มีเวลา ความต้องการ หรือส่วนผสมที่จำเป็น) คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนที่ 32 ได้ง่ายๆ เพียงคลุมเค้กด้วยเศษน้ำผึ้ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับผู้ที่รักเค้กและของหวานที่มีดีไซน์ดั้งเดิม โปรดอดใจรอ บับเบิ้ลแรป ไวท์ช็อกโกแลต น้ำผึ้งธรรมชาติ และของอื่นๆ อีกเล็กน้อย แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง...

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

(400 กรัม) (220 กรัม) (100 กรัม) (2 ชิ้น) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ครีมเปรี้ยวและครีมเนย:

การตกแต่งช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยว, เนย, ไข่ไก่, เบกกิ้งโซดาและเกลือ หากต้องการตกแต่งให้ซื้อไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูง ฉันจะบอกคุณว่าผึ้งต้องการอะไรด้านล่าง

ก่อนอื่น มาเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบบางโดยใช้วิธีคัสตาร์ดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ไก่สองสามฟองลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาลทราย 220 กรัม และเกลือเล็กน้อย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟองโฟมหนา คุณไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานๆ โดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 2-3 นาที และตีด้วยมือเป็นเวลา 5 นาที

ในชามเดียวกันให้เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะและเนย 100 กรัม ขอแนะนำว่าเนยต้องนิ่มนั่นคือที่อุณหภูมิห้อง - วิธีนี้จะกระจายตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นในมวลไข่

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และคนตลอดเวลา (คนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งระวังด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้) นำฐานคัสตาร์ดเกือบเดือด ในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มวลที่มีความหนาเริ่มแรกจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมาก ดังที่เห็นได้ในภาพถ่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มส่วนผสม แต่แค่นำไปต้มจนเกือบเดือด!

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกจานออกจากเตาทันที ฐานคัสตาร์ดจะเริ่มเกิดฟอง ฟอง และเพิ่มปริมาตรอย่างมากในทันที ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที

ผัด, ผัด, ผัดและในเวลาเดียวกันก็ค่อยๆเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ วิธีนี้เราชงแป้งคือเราจะได้ชูว์เพสตรี้

ปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับการต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น คุณต้องใส่แป้งลงในกระทะจนกว่าจะผสมแป้งได้ บางทีในขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้ 250 กรัมหรืออาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าก็ได้

เราเริ่มนวดแป้งน้ำผึ้งด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ค่อยๆเย็นลงและการกวนจะสะดวกยิ่งขึ้น

ด้วยเหตุนี้ตามสูตรนี้แป้งของฉันจึงใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัมพอดี (ฉันมักจะซื้อ Lidskaya) ชูว์เพสตรี้ที่เสร็จแล้วจะออกมานุ่มมาก เหนียวมากในขณะที่อุ่น (แล้วจะไม่ติดมือค่ะ ไม่ต้องกังวล) และมีกลิ่นหอม อย่ายัดแป้งนี้ด้วยแป้งส่วนเกินเพราะในกรณีนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแห้งและหนาแน่น

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน โดยควรมีน้ำหนักเท่ากัน ฉันชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นโดยเฉพาะ - มันกลายเป็น 85 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนจานแบนหรือจานโรยด้วยแป้งสาลีเบา ๆ (ฉันไม่ได้ระบุปริมาณเพิ่มเติมสำหรับการสร้างส่วนผสม)

เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือฟอยล์เพื่อให้พื้นผิวไม่แห้งและเป็นสนิมและใส่ลูกบอล (กลายเป็นเค้กแบนแล้ว - แป้งนุ่มมาก) ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ชูว์เพสตรี้จะพัก เย็นสนิทและข้นขึ้น - สะดวกและใช้งานง่ายมาก

เมื่อแป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว ก็ถึงเวลาดำเนินการต่อไป อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบไว้ที่ 170 องศา ที่ดีที่สุดคือแผ่แป้งน้ำผึ้งชูออกเป็นชิ้น ๆ ทันทีบนกระดาษ parchment จากนั้นจึงอบการเตรียมเค้กน้ำผึ้งในอนาคตทันที ที่นี่เราจะต้องใช้แป้งสาลีเพิ่มอีกเล็กน้อยซึ่งปริมาณที่ฉันไม่ได้ระบุในส่วนผสม - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะสร้างแป้งทั้งหมด โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงไปและปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วย

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเค้กให้เป็นเค้กบางๆ โดยควรเป็นเค้กกลมๆ ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินสองสามมิลลิเมตร

ถัดไปคุณต้องให้ชั้นแป้งมีรูปร่างกลมอย่างสมบูรณ์ - ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้จาน ฝากระทะ หรือกระทะสปริงฟอร์ม ฉันได้ช่องว่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร - เราแค่ตัดมันเป็นวงกลมด้วยมีดคมๆ

ขยับเศษแป้งออกจากชิ้นกลมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างขั้นตอนการอบ ใช้ส้อมแทงขนมปังแผ่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว - วิธีนี้จะไม่บวมระหว่างการอบ

อบเค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกพร้อมกับเศษอาหารในเตาอบอุ่นในระดับปานกลางประมาณ 4-6 นาที ไม่นานอีกต่อไป เค้กสุกเร็วมากมีสีน้ำตาลสวยงามและเพิ่มปริมาณประมาณ 2 เท่า

นำเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment แล้วนำไปวางบนพื้นผิวเรียบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กจะนุ่มมากทันทีหลังจากการอบ และเมื่อเย็นตัวลง เค้กก็จะไม่โค้งงออีกต่อไป ดังนั้นควรรีบดำเนินการ

ด้วยวิธีนี้เราอบชั้นเค้กทั้งหมดสำหรับเค้กฮันนี่ - รวม 10 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและไม่เสียเวลา แผ่เค้ก 1 ชั้นออก ใส่ในเตาอบ และในขณะเดียวกันก็แผ่ชั้นที่สองลงบนกระดาษรองอบชิ้นที่สอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วอบชิ้นที่สองทันทีโดยกลิ้งเค้กชิ้นที่สามออก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นสายพานลำเลียงชนิดหนึ่ง - ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเย็นลงและแข็งตัวแล้ว ให้บดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามสะดวก ถ้าคุณชอบตกแต่งเค้กฮันนี่ด้วยเศษละเอียด คุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับละเอียดก็ได้ ฉันชอบการตกแต่งเมื่อเจอของชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงทำลายทุกอย่างด้วยมือแล้วใช้นิ้วถูมันบางส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบที่ไม่สม่ำเสมอ - น่าสนใจยิ่งขึ้น

ฐานสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมและเย็นแล้ว ถึงเวลาเตรียมครีมต่อ และครีมจะน่าสนใจมาก - เนยและครีมเปรี้ยว มันจะมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลของเนยวิปปิ้งกับน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้เกิดความหวานของเค้กอย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนที่คุณจะเริ่มตีเนย คุณต้องทำให้เนยนิ่มลงก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนยเย็น (250 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จนกระทั่งเนยขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณจะต้องตีเนยที่เย็นจัดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ดังนั้นอย่าลืมเผื่อเวลาไว้เพื่ออุ่นเครื่องด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัมลงในวิปปิ้งเนยซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย เพียงเพิ่มลงในส่วนแล้วผสมด้วยไม้พายหรือที่ตีมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ละเอียดอ่อน เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกันและรสชาติอร่อย

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมเค้กฮันนี่แบบคลาสสิกคือการประกอบ นำจานแบนหรือจานตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กทันที แต่มีระยะขอบ ทาครีมประมาณหนึ่งช้อนชาตรงกลางเพื่อให้เค้กในอนาคตยึดแน่นบนจานและไม่เลื่อนหลุด เราตัดแผ่นหนังออก 4 แผ่นแล้ววางลงบนจานดังที่แสดงในรูปภาพ มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อที่ในภายหลังคุณจะได้ไม่ต้องถูครีมออกจากขอบจานแล้วขูดเศษน้ำผึ้งออก

วางเค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกไว้ตรงกลางแล้วทาครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม คุณต้องคำนวณปริมาณครีมให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้ง 10 ชั้นและปิดด้านข้างของเค้กด้วย

จากนั้นเราก็ใส่เค้กกลับลงไป ทาครีม... และประกอบเค้ก Honey ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กในอนาคตด้วยครีมและหากเป็นไปได้ให้ปรับระดับด้วยไม้พายหรือไม้พายสำหรับทำอาหาร จริงๆ แล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถโรยน้ำผึ้งให้ทั่วเค้กได้ และเค้กฮันนี่ก็จะพร้อมแล้ว แต่ฉันแนะนำให้ทำต่อไป วางเค้กในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที (ขั้นต่ำ) เพื่อให้ครีมเซ็ตตัว

มาทำการตกแต่งดั้งเดิมในรูปแบบของรังผึ้งด้วย ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีแผ่นบับเบิ้ลซึ่งจะมาในกล่องเมื่อคุณซื้ออุปกรณ์บรรจุขวด ตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร (มากกว่านี้หน่อยก็ได้) ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง - ไม่ควรมีน้ำ! วางบนพื้นผิวเรียบโดยหงายด้านนูนขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องซื้อชุดใหม่ ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วควรจะเนียนและสม่ำเสมอ

เค้กนี้ตรงกันข้ามกับเค้กน้ำผึ้งที่ยอมรับกันโดยทั่วไป เพราะต้องเตรียมอย่างรวดเร็วมากจนคุณสามารถทำเองได้อย่างปลอดภัยหากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเวอร์ชันทดลอง จุดประสงค์ของประสบการณ์นี้ไม่ใช่ความงาม แต่เป็นรสชาติ ดังนั้นในขณะที่อธิบาย ฉันจะแก้ไขข้อผิดพลาดไปพร้อมๆ กัน

1. วางน้ำผึ้งและโซดาบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนฟองโฟมทั้งหมด

2. ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ ผู้เขียนแนะนำครึ่งแก้ว สำหรับเราปริมาณเท่านี้ก็หวานแล้ว 3.คราวหน้าจะทำแบบลดน้ำตาลค่ะ ฉันคิดว่า 75 กรัมจะเหมาะสมนั่นคือ 3 ช้อนโต๊ะ

สับเนยเป็นชิ้น ๆ

4. เติมน้ำมันลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งก่อน จากนั้นจึงคนทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่แป้งลงไปจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

5. วางลงในพิมพ์ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา จนสุก (20-30 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) เรากำหนดความพร้อมด้วยไม้ ถ้าไม่ติด แสดงว่าพร้อม! ฉันอยากจะทราบทันทีว่าแม่พิมพ์ของฉันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ใหญ่เกินไปสำหรับแป้งจำนวนเท่านี้ คุณต้องทำให้มันแคบลงจากนั้นเค้กก็จะสูงขึ้นมาก

6. ในขณะที่เค้กน้ำผึ้งของเรากำลังอบ ให้เตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา เพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษ ฉันจึงเพิ่มสารเพิ่มความข้นครีมเปรี้ยวหนึ่งห่อในตอนท้าย

7. ตอนนี้เราแบ่งมวลของเราออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มลูกพรุนที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางภาชนะทั้งสองไว้ในตู้เย็น

8. เมื่อเค้กของเรามาถึง ให้นำออกจากเตาอบ แล้วตัดเป็น 2 ชิ้น ขณะที่ยังร้อนอยู่ (ปุ๊กใช้ด้ายนะคะ)

9. นำครีมที่มีลูกพรุนมาส่วนหนึ่งแล้ววาง (เกือบทั้งหมด) ลงบนชั้นเค้ก HOT โดยตรง ฉันขอย้ำอีกครั้ง - เค้กต้องร้อน!!! อย่ากลัวไป ครีมเปรี้ยวจะไม่กระจายตัวและเกาะติดกองได้ดี แต่จะเปียกชุ่มทันที! ตอนนี้ปล่อยให้เย็นแล้วทาครีมที่เหลือด้วยลูกพรุนแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

10. ทาครีมเปรี้ยวธรรมดาไว้ด้านบน แล้วเราก็ตกแต่งตามต้องการ สามารถใช้ถั่ว เศษขนมปัง และของตกแต่งช็อคโกแลตได้ เนื่องจากเค้กของฉันเป็นแบบทดลอง ฉันจึงจำกัดตัวเองให้โรยด้วยช็อกโกแลตนมขูดและถั่ว จากนั้นเธอก็ส่งฉันออกไปในความเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อพักผ่อนและแลกเปลี่ยนความประทับใจ

นั่นเป็นสูตรง่ายๆ ทั้งหมดสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายผิดปกติแต่มีรสชาติที่เยี่ยมยอด น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ภาพตัดขวางได้ ฉันไม่มีอะไรจะนำเสนอ เด็กๆ มาและที่รักตัวน้อยของฉันก็จากไป เหมือนเด็กป.1 ไปโรงเรียน มีชิ้นส่วนเล็กๆ เหลืออยู่ จึงนำติดตัวไปด้วย นุ่มมาก แค่ละลายในปาก รสชาติแยกไม่ออกจากเค้กน้ำผึ้งที่ซับซ้อนซึ่งมีชั้นเค้กจำนวนมากและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลานานหลายชั่วโมง และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือยุ่งมากที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยอาหารอร่อย? อย่างไรก็ตาม มันยังค่อนข้างถูกในราคาประหยัดอีกด้วย ฉันจะทำเค้กนี้อีกครั้งแน่นอน แต่ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า ไม่อย่างนั้นฟันซี่เดียวคงไม่พอสำหรับครอบครัวของฉัน

เราไม่พบสูตรอาหารที่คล้ายกันโดยใช้เครื่องมือค้นหา จึงกล้านำเสนอสูตรต้นตำรับ บางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

คุณสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งด่วนสำหรับดื่มชายามเย็นได้ นอกจากนี้ยังอาจเหมาะสมสำหรับรับประทานบนโต๊ะในวันหยุดด้วย เค้กสำหรับมันสามารถอบล่วงหน้าห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน ก่อนเสิร์ฟ 5-6 ชั่วโมง แช่ในครีมและวอยลา!

เค้กน้ำผึ้งด่วน - สูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้งและครีม

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

• ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู แล้วเติมน้ำผึ้ง แป้ง และผงฟู
• ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ ใส่แป้งลงไป แล้วใช้ช้อนปรับระดับ
• อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที
• นำเค้กออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง
• ตัดเป็นสองส่วน
• ตีครีมกับน้ำตาลผง แช่ชั้นเค้ก แล้ววางเค้กชั้นที่สองลงไป แล้วแช่ครีมในลักษณะเดียวกัน
• ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเค้กน้ำผึ้งด่วนตามดุลยพินิจของคุณ

ลาก่อนทุกคนและขอให้เจริญอาหาร!