กาแฟที่แพงที่สุดในโลก. กาแฟที่แพงที่สุด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่หอมกรุ่น เติมพลังด้วยรสชาติช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้าน เขามาหาเราจากเอธิโอเปียซึ่งเขาได้แฟน ๆ เมื่อ 1,000 ปีก่อน

ในจักรวรรดิออตโตมันในปี ค.ศ. 1511 กาแฟได้รับการประกาศให้เป็น "เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์" นักแต่งเพลงชาวเยอรมันที่ยอดเยี่ยม John Sebastian Bach เขียน "Coffee Cantata" Catherine the Great เป็นแฟนตัวยงของ "เครื่องดื่มสีดำ" เธอเป็นคนแรกที่เริ่มใช้ "สครับกาแฟ" โดยผสมกากกาแฟกับสบู่และทำความสะอาดผิวหน้าและผิวกายด้วยส่วนผสมที่ได้

ครั้งหนึ่งเมล็ดกาแฟเคยเป็นสินค้าหายาก มีมูลค่าเป็นทองคำ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 ชาวยุโรปได้ปลูกกาแฟในประเทศเขตร้อนหลายแห่ง - โคลอมเบีย เม็กซิโก บราซิล เอธิโอเปีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และอินเดีย

และวันนี้กาแฟแท้ไม่ใช่สินค้าราคาถูก ตัวอย่างเช่นต้นกาแฟอาหรับหรืออาราบิก้ามีเมล็ดพืชซึ่งได้รับเมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม เทคโนโลยีต่างๆ ถูกนำมาใช้ในการผลิต แต่ประเด็นหลักคือการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการด้วยตนเอง เช่น การเอาเมล็ดกาแฟออกจากต้น การคัดแยก การคั่ว การบรรจุ หากมีเครื่องจักรเข้ามาเกี่ยวข้อง ราคากาแฟชนิดต่างๆ จะถูกลงทันที

แต่มีกาแฟหลายชนิดที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร ในขณะที่ราคาของกาแฟพุ่งสูงขึ้น กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไรและผลิตได้อย่างไร?

"โกปิหลวัก"

หากต้องการซื้อกาแฟนี้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องจ่ายสูงถึง 1,500 ดอลลาร์! เครื่องดื่มนี้เรียกว่าแพงที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง นี่เป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตนั้นไม่เหมือนใคร

มูซังสัตว์ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมดกินผลสุกของต้นกาแฟ ธัญพืชไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และถูกขับออกมาพร้อมกับมูลสัตว์ ผู้คนเก็บมูลมูซัง คัดเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ย่อย ล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้ง จากนั้นบดและขายในราคา 50 ดอลลาร์ต่อถ้วยของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์โดยไม่มีความขมขื่นของกาแฟตามปกติ เนื่องจากมูซังจะย่อยเยื่อที่อยู่รอบๆ เมล็ดธัญพืช ในขณะที่น้ำย่อยของมันจะย่อยโปรตีนบางส่วนที่ทำให้กาแฟมีรสขม ในกระบวนการหมักชะมดเข้ามาเกี่ยวข้องซึ่งเป็นสารพิเศษที่ musangs ทำเครื่องหมายอาณาเขต ที่ทางออกจะให้กลิ่นหอมของธัญพืช ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของห้องปฏิบัติการทางธรรมชาติ - ทางเดินอาหารของสัตว์ขนาดเล็ก - พวกเขาได้รับกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

ที่น่าสนใจคือ หากก่อนหน้านี้พันธุ์ Kopi Luwak เป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นๆ เมื่อไม่กี่ปีมานี้ในอินโดนีเซีย อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ การผลิตก็ได้รับการเผยแพร่ตามกระแส ยังไง? ง่ายมาก. ฟาร์มขนสัตว์ได้ถูกสร้างขึ้นในประเทศเหล่านี้ ซึ่งเลี้ยงมูซังไว้ พวกเขาจะป้อนเมล็ดกาแฟและจากนั้นกระบวนการทั้งหมดจะถูกทำซ้ำ ดังนั้นกาแฟประเภทนี้จึงเริ่มผลิตได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อปี แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อราคาสินค้าทันทีซึ่งลดลงเหลือ 350-400 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ยังเยอะ!

แต่ถึงกระนั้นนักชิมที่แท้จริงก็ยังต้องการซื้อ Kopi Luwak ซึ่งผลิตในสภาพธรรมชาติ ความจริงก็คือในฟาร์มขนสัตว์ มูซังไม่สามารถเลือกธัญพืชที่จะกินได้โดยอิสระ พวกเขาถูกบังคับให้กินสิ่งที่พวกเขาเลี้ยง นอกจากนี้ ในสภาพกักขัง สัตว์ต่างๆ ไม่สามารถวิ่ง กระโดดได้ ในขณะที่อยู่ในอิสระ พวกมันเคลื่อนไหวได้มาก และเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกดีที่สุดโดยสัญชาตญาณ ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นสุดท้ายของเครื่องดื่ม

"งาดำ" ("งาช้างดำ")

อีกหนึ่งสายพันธุ์ที่อ้างว่าเป็น "กาแฟที่แพงที่สุดในโลก" และอีกครั้งสัตว์มีส่วนร่วมในการผลิต แต่คราวนี้ - ช้าง ราคาสูงถึง 1,850 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม!

เทคโนโลยีในการผลิต "งาช้างดำ" นั้นใช้ความอุตสาหะอย่างมาก ขั้นแรก ช้างจะได้รับอาหารเมล็ดอาราบิก้าหลายสิบกิโลกรัมผสมกับอาหารช้างอื่นๆ เช่น กล้วย ผลไม้ หญ้า กว่าหนึ่งวันช้างจะย่อยทุกอย่างที่กินเข้าไป ในขณะที่เมล็ดกาแฟถูกย่อยเพียงบางส่วนเท่านั้น กรดในกระเพาะอาหารจะทำลายโปรตีนชนิดพิเศษที่มีส่วนรับผิดชอบต่อความขมของกาแฟ ธัญพืชในระบบทางเดินอาหารของช้างผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ อิ่มตัวด้วยกลิ่นดินและกลิ่นผลไม้

หลังจากนั้นก็จะออกจากร่างกายไปพร้อมกับอุจจาระ คนงานเก็บมูลช้าง คัดแยกด้วยมืออย่างระมัดระวัง หาเมล็ดอาราบิก้าที่ล้างแล้วตากให้แห้งและบด กาแฟนี้ใช้ชงเครื่องดื่มรสเลิศซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนปราศจากความขม มีกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ

"งาช้างดำ" ผลิตเฉพาะในประเทศไทยและคุณสามารถลองได้เฉพาะในโรงแรม 4 แห่งในมัลดีฟส์และในรีสอร์ทอนันตราสามเหลี่ยมทองคำซึ่งตั้งอยู่ที่ชายแดน 3 รัฐ - ลาว เมียนมาร์ และไทย (ที่มาของชื่อ) .

ทำไมราคาของ "Black Tusk" ถึงสูงจัง? ประการแรกเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตพิเศษเนื่องจากการดำเนินการทั้งหมดดำเนินการด้วยตนเอง นอกจากนี้ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟชั้นยอด 1 กก. ที่ผลผลิต ช้างจะได้รับอาหารมากถึง 35 กก.! เห็นได้ชัดว่าช้างเคี้ยวธัญพืชบางส่วน บางส่วนหายไปในหญ้า บางส่วนเสียหายมากเกินไประหว่างการย่อยอาหาร โดยรวมแล้วพันธุ์ชั้นยอดนี้ขายอย่างเคร่งครัด 50 กิโลกรัมต่อปี

ที่น่าสนใจคือเงินส่วนสำคัญที่ได้จากการขาย "งาช้างดำ" ถูกนำไปใช้เพื่อการกุศล - การรักษาช้าง ช่วยเหลือครอบครัวของควาญช้าง

“เทอร่าเนร่า”

ราคาของกาแฟชั้นยอดสายพันธุ์นี้อยู่ด้านบนสุด - มากกว่า 20,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม! "Terra Nera" เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก จนถึงขณะนี้คุณไม่สามารถหาราคาแพงกว่ายี่ห้อนี้บนชั้นวางได้แล้ว และอีกครั้งในการผลิต ผู้เข้าร่วมหลักคือสัตว์ขนาดเล็กที่เรียกว่าชะมดปาล์ม อย่างไรก็ตาม พวกมันเป็นญาติกับมูซังซึ่งใช้ในการผลิตกาแฟ Kopi Luwak

Terra Nera ผลิตขึ้นที่จุดเดียวเท่านั้นในโลก - ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเทือกเขา Andes ของเปรูในบ้านเกิดของชนเผ่าอินเดียนแดง Quechua ที่นี่ เชอร์รี่ Uchunari อาราบิก้าที่โตเต็มที่จะถูกป้อนให้กับชะมดปาล์ม สัตว์ย่อยเมล็ดกาแฟบางส่วนโดยกีดกันความขมขื่นในกระบวนการหมักตามธรรมชาติและทำให้ได้รสชาติพิเศษ หลังจากที่ธัญพืชเหล่านี้ออกมาพร้อมกับอุจจาระของสัตว์ พวกเขาจะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และบดอย่างระมัดระวัง กาแฟปรุงสำเร็จของ Terra Nera มีกลิ่นหอมของโกโก้และเฮเซลนัทที่เข้มข้นมาก และมีรสชาติที่เยี่ยมยอดที่นักชิมชื่นชอบเป็นอย่างมาก

ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมนี้ผลิตในปริมาณที่ จำกัด - เพียง 45 กิโลกรัมต่อปี คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเดียวเท่านั้น - Harrods ในลอนดอน ขายโดย 500 กรัมในถุงกระดาษสีเงินหรูหราซึ่งรักษากลิ่นหอมของกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกด้วยวาล์วพิเศษและมัดด้วยสายไฟที่มีแท็กสีทอง ชื่อย่อของผู้ผลิตถูกสลักไว้บนแท็กเช่นเดียวกับระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ (สามารถอยู่ระหว่างศูนย์ถึงหกองศา) ตามคำขอของผู้ซื้อสามารถสลักชื่อของเขาลงบนแท็กได้ (บริการนี้รวมอยู่ในราคาสินค้า)

มีกาแฟพันธุ์ไหนที่มีราคาแพงอีกบ้าง?

กาแฟพันธุ์อื่น ๆ ผลิตตามปกตินั่นคือโดยไม่ต้องใช้สัตว์ ดังนั้นราคาของพวกเขาจึงต่ำกว่ากาแฟที่แพงที่สุดในโลก 3 สายพันธุ์ข้างต้นอย่างมาก

ในด้านราคาและคุณภาพ Esmeralda (ชื่อเดิม Hacienda La Esmeralda) เป็นกาแฟอันดับหนึ่งในด้านราคาและคุณภาพในบรรดากาแฟที่ผลิตแบบดั้งเดิม ผลิตในฟาร์มในปานามา (อเมริกาใต้) บนเนินเขา Mount Baru ตามสูตรลับ งานบางส่วนดำเนินการด้วยมือ (การรวบรวม การคัดแยกธัญพืช) และบางส่วนด้วยวิธีทางกล (การอบแห้ง) ผลผลิตที่ได้คือความหลากหลายชั้นยอดที่ผสมผสานระหว่างช็อกโกแลต ผลไม้ และรสเผ็ด Hacienda La Esmeralda ได้รับการยอมรับซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก โดยได้รับรางวัลทุกประเภทจากการแข่งขันระดับนานาชาติ ราคาสูงถึง 400 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

“เซนต์เฮเลน่า” หรือ เซนต์ Helena Coffee เป็นกาแฟชั้นยอดอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตบนเกาะภูเขาไฟที่มีชื่อเดียวกันในมหาสมุทรแอตแลนติก ราคาสูงถึง 200 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในโลก

"El Injerto" - ผลิตในกัวเตมาลา (อเมริกากลาง) ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ในเมืองเล็ก ๆ ของ Koban เป็นหนึ่งในสวนกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก สภาพอากาศในท้องถิ่นเอื้อต่อการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งเมื่อรวมกับเทคโนโลยีการผลิตแบบพิเศษแล้ว คุณจะได้กาแฟชนิดพิเศษที่มีมูลค่า 150 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

ในบราซิล มีการปลูกกาแฟสายพันธุ์ Fazenda Santa Ines โดย 1 กิโลกรัมมีราคาอย่างน้อย 100 ดอลลาร์

ราคาเดียวกันคือ Blue Mountain ซึ่งผลิตในจาเมกา เกือบ 85% ของพันธุ์นี้ส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม

คุณสามารถตั้งชื่อพันธุ์ต่างๆ เช่น Los Planes (เอลซัลวาดอร์ อเมริกากลาง) และ Kona Coffee (หมู่เกาะฮาวาย) ราคาของพวกเขาอยู่ภายใน 80 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

สายพันธุ์ที่ถูกที่สุดในรายการของเรา ได้แก่ Starbucks Rwanda Blue Bourbon (สาธารณรัฐรวันดาในแอฟริกาตะวันออก) และ Yauco Selecto AA Coffee (เปอร์โตริโกในแคริบเบียน) ในราคาเพียง 50 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

กาแฟ Luwak เป็นกาแฟดั้งเดิมที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เครื่องดื่มดังกล่าวถือว่าเป็นที่นิยมในอินโดนีเซียและผลิตขึ้นบนเกาะชวา สุลาเวสี และสุมาตรา หากแปลชื่อกาแฟนี้ตามตัวอักษร แปลว่ากาแฟลูกวัก

Luwak เป็นสัตว์นักล่าที่ชอบกินผลเบอร์รี่กาแฟสุก เขาชอบธัญพืชเหล่านี้มากจนมักจะกินมากเกินไป และธัญพืชส่วนใหญ่เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารทันที แทบไม่เปลี่ยนแปลง แปรรูปเพียงเล็กน้อยโดยเอนไซม์ย่อยอาหาร

สัตว์ชนิดเดียวกันนี้ทำให้เศรษฐกิจของเกาะดีขึ้น จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ชาวเมืองขายกาแฟธรรมดาซึ่งคุณภาพไม่ค่อยดี ดังนั้นรายได้ของพวกเขาจึงน้อย และลูวักคนนี้ที่กินกาแฟจนหมดและถูกจับได้เพื่อกำจัด ชาวไร่คนหนึ่งคิดวิธีอื่นขึ้นมาเพื่อล้างธัญพืชที่ผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ กาแฟนี้ได้รับความสนใจจากนักชิม ดังนั้น luwak จึงกลายเป็นที่ชื่นชมของชาวสวนในท้องถิ่น

เหตุผลของชื่อเสียงและความนิยม

ในตอนแรกกาแฟ luwak เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น แต่หลังจากนั้นไม่นานก็แพร่กระจายไปทั่วโลกแม้จะมีราคาสูง (400 ยูโรต่อกิโลกรัม) บางคนเชื่อว่ากาแฟ luwak เป็นที่นิยมเพราะมีรสคาราเมล-ช็อกโกแลต แต่บางคนเชื่อว่าเป็นเพราะต้นกำเนิดของเมล็ดกาแฟดังกล่าว

กาแฟ Luwak เป็นกาแฟที่หายากและแพงที่สุดในโลก เครื่องดื่มนี้มาจากอินโดนีเซียเท่านั้นและเป็นเครื่องดื่มที่หายากและดั้งเดิมที่สุด ทำไมเขาถึงหายาก? เพราะทุกปีจะรวบรวมในโลกไม่เกิน 250 กก. และสำหรับรสชาติอันสูงส่งและไม่ธรรมดา กาแฟนี้เป็นที่รู้จักจากการรวบรวมที่ไม่ธรรมดาและวิธีการหมักเมล็ดพืชที่ไม่ธรรมดา สำหรับสัตว์นั้น luwak เป็นสัตว์นักล่าขนาดเล็กที่ชอบเฉพาะผลที่สุกที่สุดและ จนกระทั่งบางครั้ง luwak ถูกมองว่าเป็นศัตรูพืชจนกระทั่งพวกเขาตระหนักว่าเป็นไปได้ที่จะได้รับเงินจำนวนมากจากมัน ได้กาแฟ Luwak มีกลิ่นของช็อคโกแลตและเป็นเครื่องดื่มของเทพเจ้า ราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวสูงไม่เพียงเพราะกาแฟ luwak อร่อยมาก แต่ยังเป็นเพราะการผลิตไม่เพียงพอ

หลายคนเริ่มต้นด้วยตัวเอง คนส่วนใหญ่และกาแฟธรรมชาติ แต่มีหลายพันธุ์ เครื่องดื่มกาแฟอะไรแพงที่สุด? แน่นอนกาแฟ Luwak คนรักกาแฟทั่วโลกยอมจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อซื้อกาแฟแก้วนี้

พวกเขาผลิตที่ไหน

ดังที่กล่าวไปแล้วมันเติบโตบนเกาะสุมาตรา ชวา และสุลาเวสี แต่ไม่ใช่พื้นที่ปลูกที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีราคาแพง แต่เป็นเทคโนโลยีการผลิต เฉพาะในภูมิภาคนี้เท่านั้นที่อาศัยอยู่ในสัตว์กินสัตว์ขนาดเล็กของตระกูล viverrid จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สัตว์ชนิดนี้ถูกมองว่าเป็นศัตรูพืชที่ทำลายต้นกาแฟและได้ต่อสู้ด้วยวิธีการทั้งหมดที่ทราบกันดี สัตว์ชนิดนี้กินเมล็ดกาแฟ และที่แย่กว่านั้นคือเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกและดีที่สุด

ไม่นานมานี้ มีคนหนึ่งตัดสินใจว่าศัตรูพืชชนิดนี้สามารถทำเงินได้ เขาได้มันมาอย่างไร? เขาเห็นว่าลูวักใช้ธัญพืชมากเกินกว่าที่เขาจะเก็บได้ ดังนั้นธัญพืชที่ผ่านการดองจะไม่ผ่านระบบย่อยอาหารเกือบทั้งหมด โดยผ่านกระบวนการทางเอนไซม์เท่านั้น เมล็ดกาแฟเหล่านี้ออกมาจากสัตว์ตามธรรมชาติ

ไม่มีใครรู้อีกต่อไปว่าใครเป็นคนแรกที่ลองกาแฟ luwak แต่ผู้ที่ดื่มอ้างว่ากาแฟมีรสชาติที่แปลกและน่าทึ่งมาก กลิ่นหอมของเครื่องดื่มหลังการแปรรูปนั้นได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติม เนื่องจากการชะล้างจำนวนมาก กาแฟ luwak จึงมีรสขมน้อยกว่า เนื่องจากโปรตีนจะถูกชะล้างด้วยน้ำ

แม้ว่ากระบวนการแปรรูปเมล็ดพืชจะค่อนข้างเป็นธรรมชาติ แต่ก็ไม่มีใครทำเทียมทุกอย่างได้สำเร็จ ดังนั้นชาวอินโดนีเซียจึงพยายามรวบรวมของเสียจาก luwak มากขึ้นซึ่งเตรียมเครื่องดื่มที่แพงและอร่อยที่สุด

กาแฟลูกวักเป็นกาแฟที่มีไม่เท่ากันทั้งความหายากและราคา กิโลกรัมของธัญพืชเหล่านี้มีค่าเท่ากับ 320-400 ดอลลาร์ ชื่อจริงของกาแฟนี้คือ Kopi Luwak ซึ่งแปลว่ากาแฟ luwak ในภาษาชาวอินโดนีเซีย แม้จะมีต้นกำเนิดของเมล็ดกาแฟ แต่ผู้ผลิตอ้างว่ากาแฟ luwak เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด จากวิธีการแปรรูปกาแฟนี้ทำให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น เพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและกาแฟนี้ยังมีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลตและมีสีคาราเมล

จะลองกาแฟ luwak ที่แท้จริงได้ที่ไหน

ในรัสเซียมีร้านค้าออนไลน์เฉพาะ - luwak.rf คุณสามารถซื้อกาแฟ luwak พร้อมจัดส่งทั่วประเทศ คุณภาพอยู่ในระดับสูงจริง ๆ ผู้ชื่นชอบกาแฟ luwak ที่ใหญ่ที่สุดคือชาวญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นมีการส่งเครื่องดื่มนี้เป็นจำนวนมากที่สุดทุกปี ไม่นานมานี้ มีกาแฟดังกล่าวจำนวนไม่มากที่เดินทางถึงสหรัฐอเมริกา ซึ่งสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้รักกาแฟในท้องถิ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดกาแฟ ในตอนแรกทุกคนหัวเราะเล็กน้อยกับกาแฟนี้และไม่ได้จริงจังกับมัน แต่เมื่อได้ลองชิมสักครั้ง เราก็รู้ว่ามันเป็นกาแฟที่อร่อยและไม่ธรรมดา

คนรักกาแฟตัวจริงต้องเคยได้ยินชื่อกาแฟลูกวักอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต ในบทความเกี่ยวกับกาแฟ ชื่อนี้หรือแม้แต่ประเภทของกาแฟก็ปรากฏเป็นกาแฟที่กลั่นดีที่สุด ดีที่สุด และแพงที่สุดในโลก มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับกาแฟนี้ แต่ตำนานเล่าขานเกี่ยวกับรสชาติของช็อกโกแลต-วานิลลาของเครื่องดื่ม ซึ่งผลิตด้วยความช่วยเหลือของสัตว์นักล่าขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในอินโดนีเซียและกินเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด กาแฟ Luwak จะต้องมีคุณภาพต่ำไม่ได้ เนื่องจาก Luwak จะเลือกเฉพาะเมล็ดกาแฟสุกที่มีกลิ่นหอมดีที่สุดเท่านั้น เขากินพวกมันในปริมาณที่ธัญพืชไม่มีเวลาย่อยและออกจากระบบทางเดินอาหารโดยรวม และการหมักเมล็ดกาแฟดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติเพิ่มกลิ่นหอมและขจัดความขมขื่นเท่านั้น

บนเกาะบาหลี ถ้าคุณไปตามถนน คุณจะพบกับจารึก - กาแฟ luwak การท่องเที่ยวเชิงเกษตร ตามกฎแล้วมีร้านกาแฟใกล้ถนนที่คุณสามารถลองดื่มกาแฟในขณะที่ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับสัตว์ที่ผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อให้เห็นทุกอย่างชัดเจน อาจมีกรงนกที่มีลูกลูวักสองสามตัวอยู่ใกล้ๆ โดยทั่วไปผู้บรรยายสามารถบอกเกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้ได้หลายภาษาแม้ว่าเขาอาจไม่รู้ภาษาเลยก็ตาม เพียงจำวลีที่เขาทำซ้ำหลายครั้ง ธุรกิจนี้สร้างขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่านักท่องเที่ยวมา ชิมกาแฟ ฟังเรื่องราว ซื้อกาแฟและจากไป มัคคุเทศก์บางคนไม่สนใจรายละเอียดด้วยซ้ำ พวกเขารู้ว่ายังไงก็มีคนซื้อกาแฟอยู่ดี

นักท่องเที่ยวบางคนปฏิเสธที่จะชิมกาแฟ แต่เพียงต้องการเห็นสัตว์และกระบวนการผลิตกาแฟดังกล่าว เจ้าของร้านกาแฟมักจะประหลาดใจกับคำขอดังกล่าว แต่พวกเขายังคงแสดงและพูดคุยเกี่ยวกับ luwak

ในช่วงเริ่มต้นของการผลิตกาแฟลูกวัก สัตว์ต่างๆ อาศัยอยู่ในป่าและมาเพื่อกินเมล็ดกาแฟที่สุกและดีที่สุดในไร่เท่านั้น เจ้าของไร่เพียงแค่หยิบเมล็ดกาแฟที่แปรรูปโดย luwak และทำความสะอาด จากนั้นเมล็ดกาแฟก็มีราคาแพงมาก เนื่องจากคุณไม่สามารถบอก luwak ป่าได้ว่าจะไปที่ไหน และทิ้งเมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการไว้ในลำไส้ ดังนั้นผู้คนจึงไปทั่วทั้งสวนและมองหาพวกเขา และมันก็ยากที่จะพบพวกเขา มีอีกสิ่งหนึ่ง - luwak จากผลไม้อื่น ๆ เมล็ดกาแฟ - นี่คือสิ่งสุดท้ายที่สัตว์เก็บได้เมื่อต้องการกิน

วันนี้กาแฟ luwak เป็นอย่างไร?

ทุกวันนี้กาแฟ luwak ผลิตในฟาร์มพิเศษซึ่งสัตว์ถูกขังอยู่ในกรงพิเศษ ชาวนายังหารายได้จากการจับสัตว์ที่กินสัตว์เหล่านี้ ถ้าพวกเขาเห็นรู พวกเขาสูบ luwak แล้วขายให้กับฟาร์ม

ฟาร์มเป็นที่ดินส่วนบุคคลที่มีกรงที่มีลูวักตัวเต็มวัยตั้งอยู่ พวกเขาให้อาหารกล้วยในตอนเช้าและเข้านอนในตอนบ่าย ในเวลานี้ถุงที่มีผลเบอร์รี่กาแฟถูกนำไปที่ฟาร์มและหลังจากนอนหลับแล้วพวกเขาก็มอบให้กับสัตว์ ในสภาพที่ไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป ไม่เป็นที่ชัดเจนว่า luwak เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและอร่อยที่สุดหรือไม่ แน่นอนว่าเขาสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีไว้โดยไม่มีใครกิน แต่เขาอาจจะไม่เลือกผลที่สุกที่สุด ดังนั้นตำนานที่ว่าลูวักกินผลเบอร์รี่กาแฟที่สุกและดีที่สุดเท่านั้นจึงเป็นเพียงเทพนิยายเท่านั้น เมื่อ luwak กินผลเบอร์รี่ เขาคายเปลือกออกตลอดเวลาในกระบวนการเคี้ยว และเจ้าของมีหน้าที่ต้องเลือกหนังเหล่านี้อย่างระมัดระวังจากถาดที่ luwak กินเฉพาะผลเบอร์รี่ โดยพื้นฐานแล้ว luwak จะกินผลเบอร์รี่กาแฟครั้งละไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม จากกิโลกรัมนี้จะได้รับธัญพืชสีเขียวเพียง 50 กรัม คนสามหรือสี่คนมีส่วนร่วมในการให้อาหารสัตว์ จากนั้นจึงเลือกธัญพืชแปรรูปจากถาด ทำความสะอาด ล้างและตากให้แห้ง และในตอนเย็น luwaks จะได้รับอาหารมื้อหลัก - ข้าวกับไก่

ธัญพืชจะถูกล้างหลังจากการแปรรูปและทำความสะอาดฟิล์มด้วยตนเอง พวกเขาขายข้าวเป็นถุง ชาวยุโรปซื้อกาแฟ Luwak ที่ขายเครื่องดื่มนี้ในบ้านเกิดในราคา 300 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ในฟาร์ม luwaks ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง เซลล์สะอาดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมล้างและทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง ในอินโดนีเซีย การเลี้ยง luwaks ที่บ้านเป็นเรื่องถูกกฎหมาย ไม่มีฟาร์มใต้ดิน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาความสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย สัตว์เหล่านั้นไม่เชื่องเหมือนสุนัขพวกมันไม่เข้าไปอยู่ในมือและไม่มีการสัมผัสกับพวกมัน กาแฟหลังการแปรรูปและก่อนจำหน่ายจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อรับการรับรองและปริมาณโลหะหนัก

สำหรับผลผลิตจะเกิดขึ้นเพียง 6 เดือน - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน ในช่วงที่เหลือของปี luwaks ได้รับการดูแลเพียงเพื่อรอช่วงเวลาทำกำไรถัดไป ในอินโดนีเซียเอง ถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัมราคา 77 เหรียญสหรัฐ และถั่วคั่วราคา 160 เหรียญสหรัฐ

ในบาหลี การลองกาแฟ Luwak ไม่ใช่เรื่องยาก เกือบทุกที่ตามถนนมีเต็นท์ที่คุณสามารถลองเครื่องดื่มนี้ได้ในราคา $ 3 ต่อแก้ว คุณยังสามารถซื้อกาแฟนี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต เพียง 10 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงขายในส่วน "ไวน์"

ตอนนี้เงินมีบทบาทสำคัญในชีวิตของบุคคล ฉันจะบอกว่าเราใช้เวลาส่วนใหญ่ในการมองหาธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด ทุกคนสนใจเป็นพิเศษในธุรกิจที่จะนำเงินมาในเวลาอันสั้น

ส่วนใหญ่คิดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการบรรลุความมั่งคั่ง และบางครั้งก็นำมาซึ่งปัญหา ธุรกิจใด ๆ ไม่เพียง แต่สร้างขึ้นด้วยวิธีการที่รวดเร็วและราคาถูกเท่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพเป็นอย่างมาก และไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่าย

วิธีที่เหลือเชื่อในการทำเงิน

ในยุคสมัยใหม่ของเรา ผู้คนเรียนรู้ที่จะสร้างรายได้จากทุกสิ่ง ไม่เพียงแต่จากการผลิตขนาดใหญ่และขนาดเล็กเท่านั้น ความพร้อมใช้งานของอินเทอร์เน็ตทำให้สามารถสร้างรายได้แม้กระทั่งกับสัตว์เลี้ยง ในการขายทุกอย่างจะต้องมีความปรารถนา แต่จะมีผู้ซื้ออยู่เสมอ

กลับมาที่หัวข้อสัตว์เลี้ยง ไม่ใช่ว่าเจ้าของทุกคนจะไม่สนใจพวกมัน หลายคนมีรายได้จากพวกเขา คุณมักจะเห็นโฆษณาขายลูกสุนัขหรือลูกแมว ซึ่งเป็นสายพันธุ์หายากที่มีสายเลือดโบราณ และมีนักต้มตุ๋นในหมู่ผู้ขายกี่คน

อินเทอร์เน็ตช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเข้าถึงข้อมูล การสื่อสารจากระยะไกล แต่ยังทำให้แผนการฉ้อฉลสามารถเติบโตได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ดังนั้นเมื่อซื้ออะไรทางออนไลน์ ให้ทำงานกับไซต์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ป้องกันตัวเอง

วิธีใหม่ล่าสุดในการปรับปรุงสถานการณ์ทางการเงินของคุณด้วยค่าใช้จ่ายของสัตว์เลี้ยงคือการบำรุงรักษา musang หรือดีกว่าเล็กน้อย ถามว่าใคร? มิฉะนั้นจะเรียกว่า luwak ซึ่งเป็นสัตว์ที่ออกลูก

ฉันแน่ใจว่าคุณสงสัยว่าสัตว์ตัวเล็ก ๆ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตกาแฟอย่างไร? เริ่มกันตามลำดับ

ลูวักคือใคร?

มูสังเป็นสัตว์ขนาดเล็ก มีสีเทาเข้ม ขนหนาหยาบ มีแถบสีดำตามลำตัว เขาชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่อบอุ่นเพราะเขาอาศัยอยู่บนต้นปาล์ม เธอมีหลายชื่อ:

• มาลายัน มาร์เท่น;
• ชะมดปาล์ม.

แต่บ่อยครั้งที่เธอเป็นที่รู้จักในโลกในชื่อ Luwak

สถานที่ที่สัตว์อาศัยอยู่คือ:

• เกาะชวาและเกาะบอร์เนียว
• ใต้.

พวกเขาอาศัยอยู่บนต้นปาล์มและไม่สร้างฝูง พวกเขาตัดกับญาติในช่วงฤดูผสมพันธุ์เท่านั้น เนื่องจากทั้งตัวผู้และตัวเมียมีต่อมกลิ่นรูปร่างคล้ายลูกอัณฑะ บางครั้งสัตว์เหล่านี้จึงถูกเรียกว่ากระเทย เป็นเวลานานพวกเขาถูกมองว่าเป็นศัตรูพืชในบ้านเกิดของพวกเขา

แม้ว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเหล่านี้เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่ก็กินอาหารได้หลากหลาย:

• ผลไม้ต่างๆ
• แมลงขนาดเล็ก
• ค้างคาว;
• นกตัวเล็กและไข่ของมัน
• เวิร์มด้วย;
• สัตว์ฟันแทะขนาดเล็กเช่นกระรอกและลูกของมัน
• งู;
• จิ้งจก

อาหารโปรดของ Luwak คือเมล็ดกาแฟ

บางครั้งพวกเขาพยายามกำจัดพวกเขาด้วยวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด ความจริงก็คือสัตว์เหล่านี้มีชีวิตที่กระตือรือร้นในเวลากลางคืนและจับได้ยาก เดินทางไปไร่กาแฟ พวกเขาเลือกเฉพาะถั่วที่สุกและอร่อยที่สุดเท่านั้น ในระหว่างวันสัตว์จะนอนหลับพอดีกับเถาวัลย์และกิ่งไม้เล็ก ๆ

น่าเสียดายที่ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือหลังจากชิมกาแฟนี้แล้วนักชิมพบว่ามันวิเศษที่สุด รสชาติกาแฟชวนให้นึกถึงวานิลลาและช็อกโกแลตโดยไม่ขม

นอกจากการผลิตกาแฟรสชาติแปลกๆ ราคาแพงแล้ว มูซังยังให้ประโยชน์อื่นๆ แก่ผู้คนอีกด้วย การตั้งถิ่นฐานใกล้กับผู้คนในคอกม้าและอาคารอื่น ๆ ช่วยกำจัดสัตว์ฟันแทะขนาดเล็ก ดังนั้นเพื่อนบ้านเหล่านี้จึงค่อนข้างน่าอยู่และยังมีโอกาสที่จะได้รับเงินจากพวกเขาด้วย

โครงการผลิตกาแฟที่แพงที่สุด

กาแฟรสชาติไม่ธรรมดานี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? จากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์พบว่าเมล็ดกาแฟที่ผ่านลำไส้ของ luwak ถูกแปรรูปโดยเอนไซม์พิเศษ - "cebitin" ต้องขอบคุณเขา ความขมขื่นที่มีอยู่ในกาแฟหายไปในขณะที่เหลือคุณสมบัติรสชาติพิเศษที่เหลือ บวกกับวานิลลาที่เติมเต็ม

ภายใต้สภาพธรรมชาติ luwak หรือในภาษาลาตินว่า paradoxurus hermaphroditus ผลิตกาแฟดังกล่าวได้เพียงไม่กี่กิโลกรัมต่อปี ดังนั้นผู้อยู่อาศัยและผู้ผลิตจึงใช้ความพยายามอย่างมากในการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ได้อย่างระมัดระวังและส่งไปแปรรูปต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมราคาจึงเริ่มต้นที่ 400 ถึง 1,500 ดอลลาร์

แม้จะมีความจริงที่ว่ากาแฟ Kopi Luwak ผลิตในลักษณะที่ผิดปกติและอาจไม่เป็นที่พอใจสำหรับหลาย ๆ คน มีไม่กี่คนชอบดูกระบวนการผลิตและแปรรูปทั้งหมด

ส่วนใหญ่ไม่ต้องการคิดว่ากาแฟมาจากไหน แต่เพียงเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นกาแฟจึงเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก ดังนั้น บริษัทกาแฟหลายแห่งจึงพยายามผลิตกาแฟเทียม

ฟาร์ม Luwak ทั้งหมดถูกเลี้ยงไว้ในประเทศแถบเอเชีย

มีเพียงสัตว์ในตระกูลชะมดที่อาศัยอยู่ในกรงขังเท่านั้นที่ผลิตกาแฟที่ไม่หอมและอร่อย ท้ายที่สุดแล้วอาหารของสัตว์ที่ถูกกักขังนั้นแตกต่างจากปกติเขากินสิ่งที่พวกเขาให้โดยไม่เลือกสิ่งที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับในอิสระ

ลักษณะรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับกาแฟป่าคือกาแฟเวียดนาม "Chon" ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเทคโนโลยีการเลือกเมล็ดกาแฟด้วยตนเอง

ผู้ผลิตบางรายพยายามสร้างกาแฟที่หายากขึ้นใหม่ในห้องปฏิบัติการ แต่ไม่มีอะไร เกิดขึ้น แปรรูปด้วยขี้ชะมดสังเคราะห์ในท้ายที่สุดก็ไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เป็นไปได้มากว่ากาแฟจะได้รับผลกระทบจากเอนไซม์อื่นๆ ที่พบในลำไส้ของมอร์เทนขนาดเล็กด้วย

"ผู้ผลิต" ที่ผิดปกติ

Wikipedia ให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับชีวิตของสัตว์ และด้านล่างคุณจะเห็นรูปถ่ายของสิ่งมีชีวิตที่น่ารักนี้ Luwak ถูกเลี้ยงให้เชื่องอย่างรวดเร็ว แม้จะอาศัยอยู่ร่วมกับผู้คน บนหลังคาบ้านหรือใกล้ต้นไม้ที่กำลังเติบโต และคุณไม่ต้องขังเขาไว้ในกรง

เราได้เงินหลายพันดอลลาร์ด้วยความช่วยเหลือจากสัตว์ประหลาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้การเพาะพันธุ์ Luwak ได้รับความนิยมผู้ประกอบการหลายรายมีรายได้นับแสนจากเมล็ดกาแฟ ในเนื้อหา นี่ไม่ใช่สัตว์ประหลาด แต่เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด แม้ว่าเขาจะเลือกเฉพาะอาหารที่ดีที่สุด

แต่ถ้าคุณต้องการผลกาแฟที่ดีที่สุด มันก็คุ้มค่าที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติตามธรรมชาติมากที่สุด ความต้องการก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ส่วนที่ดีที่สุดคือการเพาะพันธุ์มูซังนั้นค่อนข้างง่าย การตั้งท้องในตัวเมียนั้นใช้เวลาเพียงสองเดือนและออกลูกได้ตั้งแต่สองถึงสี่ตัว ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะพัฒนาการผลิตกาแฟที่แปลกใหม่ แต่ถ้าคุณต้องการเป็นคู่แข่งในการผลิตของคุณ ให้พยายามมากขึ้นในการสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับที่อยู่อาศัยของปาล์มมาร์เท่น

เรื่องราวที่น่าสนใจ

ท้ายที่สุดแล้วการอาศัยอยู่ในสภาพอากาศอื่นร่างกายของพวกเขาถูกจัดเรียงแตกต่างกันและไม่รู้ว่าพวกมันมีไวรัสอะไร และการได้รับอนุญาตให้นำเข้าสัตว์ดังกล่าวอย่างถูกกฎหมายนั้นค่อนข้างยาก จำเป็นต้องมีการรวบรวมใบรับรองและใบอนุญาตจำนวนมากซึ่งในท้ายที่สุดหลายคนก็ละทิ้งความคิดที่จะสร้างสัตว์ชนิดนี้

นั่นคือเหตุผลที่ธุรกิจค้าของเถื่อนเฟื่องฟูมาก ผู้คนไม่เข้าใจว่าการได้รับจระเข้มาโดยไม่รู้วิธีการเลี้ยงอาจส่งผลให้เกิดปัญหามากมาย มันเป็นปัญหาเหล่านี้ที่เพื่อนของฉันได้รับซึ่งตัดสินใจเลี่ยงกฎหมายเพื่อซื้อแมวแปลก ๆ เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น "Velvet Wild Cat"

แต่เธอได้รับสัตว์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แทนที่จะเป็นแมวน้อยที่ได้รับเลือก เธอกลับได้รับ "แมวบอร์เนียว" ซึ่งปรากฏในภายหลัง โดยทั่วไปแล้ว เธอจ่ายเงินไปพอสมควรสำหรับปาฏิหาริย์ขนปุยนี้

ปัญหาเริ่มต้นภายในสองสามวัน

เธอไม่ได้อธิบายวิธีการดูแลเธอจริงๆ และบนอินเทอร์เน็ตเธอกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับแมวหลากหลายชนิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และไม่มีใครอธิบายกับเธอว่าทั้งเจ้าของและสัตว์ต้องได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ติดต่อผ่านการกัดหรือตัดจากกรงเล็บ

เชื่อฉันเถอะว่าแมวป่านั้นแตกต่างจากแมวบ้าน โดยเฉพาะแมวที่ถูกดึงออกมาจากสภาพแวดล้อมที่คุ้นเคยและไม่เชื่องกับคน ดังนั้นเพื่อนของฉันจึงได้รับความทุกข์ทรมานจากการที่เธอขาดความตระหนักรู้

เรื่องนี้จบลงอย่างน่าเศร้า ประการแรก สัตว์ป่วยเนื่องจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม ประการที่สอง เจ้าของของเขาป่วยหนักเป็นไข้รุนแรงเนื่องจากมือของเธอถูกแมวป่ากัด

แน่นอนว่าพวกเขาสามารถรักษาทั้งคู่ได้ แต่หลังจากออกจากโรงพยาบาลเพื่อนก็ถูกลากเป็นเวลานานไปยังหน่วยงานต่าง ๆ และปรับเป็นจำนวนเงินที่ร้ายแรงสำหรับการนำเข้าสัตว์อย่างผิดกฎหมาย

ฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง: อย่าไล่ล่าสิ่งแปลกใหม่ผลลัพธ์อาจไม่ถูกใจคุณ

หากคุณชื่นชมสัตว์ป่ามาก ไปที่สวนสัตว์หรือท่องเที่ยวซาฟารีที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับสัตว์ป่าได้อย่างปลอดภัย

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยคุณได้ ขอบคุณสมาชิกทุกคน ความคิดเห็นของคุณสำคัญสำหรับฉัน ดังนั้นเขียนคำถามของคุณ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น แบ่งปันบทความที่น่าสนใจที่เป็นประโยชน์กับเพื่อนของคุณและสมัครเป็นสมาชิก แล้วพบกันใหม่.

ข้อความตัวแทน Q.

ติดต่อกับ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวโลก มันอยู่กับเขาที่ตอนเช้าของชาวรัสเซียหลายคนเริ่มต้นขึ้น บางคนชอบกาแฟสำเร็จรูปใครบางคน - ชงกาแฟ บางคนชอบที่จะบดธัญพืชด้วยตัวเองและปรุงอาหารในเติร์ก ฉันจะพูดอะไรได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม และผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริงชอบดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลกโดยยกย่องแฟชั่นและภาพลักษณ์ของคนรักกาแฟ ผู้ที่สนใจในประเด็นนี้มีการอ้างถึงพันธุ์ใดมากที่สุด

ห้าอันดับแรก

ในความเป็นจริงมีกาแฟหลักเพียงสองสายพันธุ์ - อาราบิก้าและโรบัสต้า ก่อนหน้านี้ถือว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโรบัสต้า อันที่สองถูกกว่าด้วยความขมและเปรี้ยวมีคาเฟอีนมากกว่า ที่พบมากที่สุดในโลกคืออาราบิก้า กาแฟราคาเท่าไหร่? ราคาของมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? นี่เป็นเพียงข้อมูลบางส่วนเท่านั้น เป็นขบวนแห่ยอดฮิตของกาแฟราคาแพง

อันดับที่ห้า

อันดับที่ห้าในรายการนี้ถูกครอบครองโดย "Blue Mountain" - กาแฟซึ่งมีราคาถึง 90 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ผลิตในจาเมกาและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่น โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ในการผลิตเหล้า Tia Maria ที่มีชื่อเสียง

อันดับที่สี่

ที่สี่คือ Fazenda Santa Ines มันขึ้นไป $100 ต่อกิโลกรัม ผลิตในบราซิล (Minas Gerais) ด้วยมือ มันแตกต่างจากที่อื่นด้วยรสหวานของผลเบอร์รี่และคาราเมล

อันดับสาม

ประการที่สามคือกาแฟ Saint Helena (มีเกาะดังกล่าวซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความจริงที่ว่านโปเลียนถูกเนรเทศ มันทำจากผลไม้ของอาราบิก้าชนิดเดียวกันซึ่งเติบโตในสถานที่นี้เท่านั้น กาแฟมีชื่อเสียงในด้านรสชาติของผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ

ที่สอง

อันดับที่สองในขบวนพาเหรดยอดนิยมของเราคือ "เอสเมอรัลดา" ซึ่งเป็นกาแฟพันธุ์ดั้งเดิมที่มีราคาแพงที่สุด เราเน้นที่การแปรรูป ราคาต่อกิโลกรัมถึง 200 ดอลลาร์! ผลิตในภูเขาปานามาทางตะวันตก มีรสชาติดั้งเดิม ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นผลมาจากการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและสภาพอากาศที่เย็น

กาแฟที่แพงที่สุดทำจากอุจจาระหรือไม่?

และสุดท้าย "มีค่า" ที่สุด - "Kopi Luwak" คุณสามารถแปลคำแรกว่ากาแฟ คำที่สองคือชื่อของสัตว์ซึ่งเป็นที่มาของกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ความจริงก็คือว่ามัน "ผลิต" ด้วยความช่วยเหลือของชะมดแอฟริกันนั้นผิดปกติมาก สัตว์ (รูปร่างหน้าตาคล้ายกระรอก) กินผลเบอร์รี่ของต้นกาแฟ นอกจากนี้ ทุกอย่างจะผ่านลำไส้ของชะมด ในขณะที่เมล็ดกาแฟยังไม่ย่อย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากอินโดนีเซีย พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่บนเกาะชวาและเกาะสุมาตรา เกษตรกรของสวนเหล่านี้เก็บเกี่ยวผลไม้สุกในลักษณะดั้งเดิม หลังจากนั้นพวกมันจะถูกป้อนให้กับชะมดซึ่งถูกเก็บไว้ในคอกพิเศษ สัตว์กินพวกเขาด้วยความยินดี จากนั้นเมื่อเมล็ดกาแฟออกมาพร้อมกับอุจจาระ จะถูกทำความสะอาด ล้าง และทำให้แห้ง ต่อมา - ผัดเบา ๆ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งได้รับจากกิจกรรมที่สำคัญของชะมดชาวอินโดนีเซียมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เอ็นไซม์ธรรมชาติให้รสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ ราคาขายปลีกสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยอาจสูงถึง 50 ดอลลาร์ และราคาหนึ่งกิโลกรัมสูงถึงหนึ่งพัน

อุปทาน จำกัด

ทุกๆ ปี จะมีเมล็ดกาแฟ Kopi Luwak ประมาณ 500 กิโลกรัมเท่านั้นที่เข้าสู่ตลาดกาแฟ นั่นคือเหตุผลที่เขาชื่นชมมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความหายากและชนชั้นสูง และแน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสนิยม ด้วยสิ่งที่ผู้ขายและผู้ผลิตฉายาไม่ได้ยกย่องศักดิ์ศรีของกาแฟนี้: คาราเมลที่มีรสชาติของเชอร์รี่, เครื่องดื่มของเทพเจ้า, ด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาและช็อคโกแลต ไม่ว่าในกรณีใดนี่เป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียมซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ต้องการในหมู่นักดื่มกาแฟที่กระตือรือร้นที่สุดเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยมและหายาก

มุมมองทางประวัติศาสตร์

มีตำนานเกี่ยวกับที่มาของ "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" นี้ ว่ากันว่าในช่วงที่มีการล่าอาณานิคม ชาวไร่ห้ามไม่ให้คนงานนำเมล็ดกาแฟออกจากสวนเนื่องจากต้นทุนสูง จากนั้นผู้คนก็เริ่มเก็บกาแฟที่แปรรูปโดยชะมดโดยเฉพาะจากพื้นดิน (ขายไม่ได้แล้ว) ธัญพืชถูกล้าง ตากแห้ง บด ชงกาแฟและดื่ม จากนั้นชาวสวนผิวขาวคนหนึ่งก็ทดลองเครื่องดื่มนี้ให้กับคนยากจน ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเขาจึงเริ่มโปรโมตผลิตภัณฑ์สู่ตลาด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Kopi Luwak ได้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวอย่างเช่นในเวียดนามมีอะนาล็อกของกาแฟ Luwak ที่มีชื่อเสียงชื่อ Cheon มันถูกกว่าและทำในลักษณะเดียวกัน ว่ากันว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของเมล็ดถั่วที่ผ่านกระบวนการด้วยเอนไซม์จากสัตว์หลากหลายชนิดในท้องถิ่น

ชะมดแอฟริกัน

ดังนั้นผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์ราคาแพงก็คือชะมดนั่นเอง สัตว์นี้เป็นของตระกูลเดียวกับพังพอนภายนอกคล้ายกับมัน แม้ว่าโดยนิสัยแล้วมันจะเหมือนแมวมากกว่า ชะมดใช้ชีวิตส่วนใหญ่บนต้นไม้ เช่นเดียวกับแมว เธอรู้วิธีสอดกรงเล็บเข้าไปในแผ่นรอง ชาวบ้านมักจะเชื่องชะมดและเข้ากับผู้คนได้ดี: พวกเขาดื่มนม, อาศัยอยู่ในบ้าน, ตอบสนองต่อชื่อเล่น, จับสัตว์ฟันแทะเป็นประจำ, นอนแทบเท้าเจ้าของ, โดยทั่วไปแล้วกลายเป็นสัตว์เลี้ยง สัตว์ชนิดนี้ยังใช้เป็นแหล่งของมัสค์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม และแน่นอนสำหรับการผลิตกาแฟชั้นยอด

พวกเขาบอกว่าสิ่งที่ดีที่สุดมาจากชะมดป่าที่เข้าสวนในตอนกลางคืน และในตอนเช้าชาวนาขอบคุณสัตว์ต่าง ๆ เก็บอุจจาระใต้พุ่มกาแฟเพื่อเป็นวัตถุดิบในการผลิต "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" ชะมดแต่ละตัวสามารถกินผลเบอร์รี่กาแฟได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน "ผลผลิต" สามารถให้ธัญพืชแปรรูปได้ถึงห้าสิบกรัมเท่านั้น ฉันต้องบอกว่าชะมดกินอาหารสัตว์ไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นในอาหารของชะมดที่เลี้ยงในบ้านมีเนื้อไก่อยู่ เหล่านี้เป็นสัตว์ที่ออกหากินเวลากลางคืน และโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะไม่ผสมพันธุ์ในที่กักขัง เหนือสิ่งอื่นใด เอนไซม์ที่คนรักกาแฟชื่นชอบมาก สัตว์สามารถผลิตได้เพียงหกเดือนเท่านั้น เวลาที่เหลือพวกเขาจะถูกเก็บไว้ "เพื่ออะไร" หรือแม้กระทั่งปล่อยสู่ป่าเพื่อไม่ให้กินอาหารโดยเปล่าประโยชน์ แล้วพวกเขาก็จับมันอีกครั้ง

คำศัพท์ใหม่ในการผลิตกาแฟ

ในขณะนี้ ตามรายงานบางฉบับ ชะมดได้หลีกทางให้ช้าง ซึ่งกลายเป็นกาแฟชั้นยอดที่ผลิตในประเทศไทยด้วย เทคโนโลยีคล้ายกัน แต่กาแฟชนิดนี้เรียกว่า "Black Tusk"! น่ากินทุกคน!

มันเกิดขึ้นในสมัยอาณานิคมอันไกลโพ้นในอินโดนีเซีย จากนั้นชาวดัตช์ซึ่งครอบครองดินแดนของเกาะชาวอินโดนีเซียในปัจจุบันได้ห้ามไม่ให้เกษตรกรในท้องถิ่นดื่มกาแฟจาก "สวนของชาวดัตช์" และชาวอินโดนีเซียก็ชื่นชอบกาแฟ เราอาศัยอยู่กับครอบครัวชาวบาหลีในอูบุด ซึ่งภรรยาของเจ้าของร้านทำอาหารเช้าให้เราทุกเช้า ดังนั้นพวกเขาจึงชงกาแฟธรรมชาติสดใหม่ให้ฉันในตอนเช้า (ไม่ใช่ Luwak แน่นอน แต่เป็นประจำ :)) ไม่ใช่เพราะฉันขอ แต่เพราะนั่นเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ นั่นคือผู้คนในแถบนั้นนับถือกาแฟธรรมชาติมาก และในสมัยก่อนก็เป็นเช่นนั้น เมื่อชาวดัตช์ห้ามไม่ให้ชาวบ้านเก็บกาแฟในดินแดนของพวกเขา เกษตรกรต้องมองหาเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดบนพื้นดินที่พวกเขาสามารถหาได้ เหล่านี้เป็นอุจจาระของ luwaks มาร์เทนท้องถิ่น เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนตระหนักว่ากาแฟดังกล่าวมีรสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไปมาก

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อินโดนีเซียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกาะบาหลี เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่จัดหากาแฟสายพันธุ์นี้เป็นหลักมาจนถึงทุกวันนี้ สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและการแพร่กระจายของต้นปาล์มมาร์เท่นทำให้เกิดสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการเกิดขึ้นของกาแฟ Luwak ในส่วนเหล่านี้ และแน่นอนว่าการขี่มอเตอร์ไซค์ไปรอบเกาะบาหลีด้วยตัวเอง ที่นี่และที่นั่นฉันสังเกตเห็นป้ายที่มีคำว่า "Kopi Luwak" มีฟาร์มดังกล่าวกระจุกตัวอยู่เป็นจำนวนมากโดยเฉพาะทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ ใกล้กับหมู่บ้านคินทามานี เช่นเดียวกับตามถนนที่มุ่งสู่วัดปุราเบซากิห์

เรากำลังขับรถไปที่ภูเขาไฟ Batur และระหว่างทางเราสังเกตเห็นคำจารึกว่า "Kopi Luwak" ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟนี้แล้ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับฉันที่ได้เห็นทุกสิ่งด้วยตัวเอง ฉันหยุดที่ทางเข้าเพื่อดูว่าค่าเข้าชมเท่าไหร่ ปรากฎว่าคุณไม่ต้องจ่ายอะไรเลย! การเดินและการเที่ยวชมทั้งหมดฟรีเพียงกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับชิมราคา 50,000 รูปี เช่น ประมาณ 5 ดอลลาร์ เป็นราคาที่สมเหตุสมผลมากในความคิดของฉัน ในรัสเซียในร้านกาแฟใด ๆ เอสเพรสโซธรรมดาจะไม่ถูกกว่า ดังนั้นฉันจึงจอดจักรยานในที่ร่มและเดินลึกเข้าไปในพุ่มไม้เขียวขจี

อาณาเขตทั้งหมดของฟาร์มเป็นทางเดินสีเขียวที่แสนสบายพร้อมพืชหลากหลายชนิด
ที่นี่คุณสามารถดูว่าพืชต่างๆ เติบโตอย่างไร ตั้งแต่โกโก้ไปจนถึงวานิลลิน ทุกอย่างมีเครื่องหมายกำกับไว้ ดังนั้นผู้ที่สนใจพฤกษศาสตร์เป็นพิเศษจะต้องสนใจอย่างแน่นอนว่าพืชชนิดนี้เติบโตอย่างไร ใช่ และสำหรับคนธรรมดาๆ ที่ห่างไกลจากพฤกษศาสตร์ การได้ชมสวนที่มีสับปะรดก็น่าสนุกเช่นกัน :)

ฉันทราบว่าลูกวัยสามขวบของฉันเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นสับปะรด =) ดังนั้นแม้ไม่ได้อ่าน คุณก็จะจำผลไม้ที่คุ้นเคยได้ แต่สัญญาณส่วนใหญ่ยังคงช่วยได้เพราะ ดูเหมือนหญ้าธรรมดามาก))
สำหรับฉันตำแยกลายเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดกว่า =)


นี่มันแตกต่างกันเล็กน้อย แต่รูปร่างของใบไม้และเข็มเล็ก ๆ นั้นทรยศต่อพืชที่กัดที่เราคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

และแน่นอนว่ากาแฟเติบโตที่นี่ มันจะไม่มีเขาได้อย่างไร นี่คือกลุ่มที่น่ารักเกือบ :)

ที่นี่ปลูกกาแฟหลากหลายสายพันธุ์เพื่อจัดแสดงให้นักท่องเที่ยวได้ชม แต่สำหรับการผลิตกาแฟ Luwak จะใช้กาแฟอาราบิก้าเท่านั้น สัตว์จู้จี้จุกจิกไม่รู้จักพันธุ์อื่น

นี่คือมอร์เทนรสเลิศที่เลือกสรรเหมือนกัน

พูดตามตรง ฉันถูกเจ้าสัตว์ร้ายตัวนี้ปราบ Mordakha น่ารักอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแค่อยากจะสัมผัสเขาด้วยความรักที่ขน =))

สัตว์ขนยาวหลายตัวนั่งอยู่ในกรง ปลูกไว้ที่นี่อีกครั้งเพื่อโชว์ผู้เข้าชมเท่านั้น แน่นอนว่าไม่มีการพูดถึงการผลิตขนาดใหญ่ใดๆ มาร์เท่นคู่หนึ่งไม่สามารถรับมือกับปริมาณการขายได้ ไม่ว่าพวกเขาจะกินและเซ่อมากแค่ไหนก็ตาม

ฉันถามว่าเป็นเรื่องปกติไหมที่มูซังจะนั่งในกรงแบบนี้ ซึ่งพนักงานก็ตอบอย่างมั่นใจว่าไม่ ไม่ มีแต่กาแฟมูซังฟรีเท่านั้นที่ชงกาแฟได้ มอลเดินเข้าป่า กินกาแฟป่า แล้วมีคนมาเก็บขี้ ฉันสงสัยมาก เพราะไม่มีทรัพยากรบุคคลมากพอที่จะเก็บอึที่ไม่เด่นเหล่านี้ (ขออภัย คุณไม่สามารถโยนคำพูดออกจากเพลงได้) ท่ามกลางพุ่มไม้หนาทึบ ยิ่งกว่านั้น ข้าพเจ้าสันนิษฐานว่าน่าจะมีสวนกาแฟสักแห่ง แต่ปรากฏว่ามีป่าดังกล่าวอยู่รอบๆ


สัตว์น้อยใหญ่จะมองหาอาราบิก้าจากไหน?

ก่อนหน้านี้ กาแฟได้มาจากวิธีการ "ป่า" แต่ตอนนี้ บ่อยกว่านั้น มาร์เท่นผู้โชคร้ายถูกขังไว้ในกรงและขุนในจุดนั้น และถ้าตามธรรมชาติแล้วสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเหล่านี้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่อาราบิก้าที่คัดสรรแล้ว พวกเขาก็ต้องกินสิ่งที่พวกเขาให้เข้าไปในเซลล์ ดังนั้นวันนี้วิธีการผลิตกาแฟ Luwak นี้แม้ว่าจะลดต้นทุน แต่คุณภาพก็ลดลงเช่นกัน ค่อนข้างคาดเดาได้ในความคิดของฉัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีเหตุผลมากกว่าที่จะปลูกไร่กาแฟ ล้อมอาณาเขตทั้งหมดด้วยรั้ว และปล่อยให้มาร์เทนเหล่านี้วิ่งไปรอบๆ ดูเหมือนว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในป่าและกินกาแฟที่ดีที่สุดตามดุลยพินิจของพวกเขา ขยะที่อยู่ข้างหลังนั้นง่ายกว่าที่จะรวบรวมอีกครั้ง ท้ายที่สุด พื้นที่จำกัด เหตุใดจึงไม่ทำสิ่งนี้ยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน แต่เห็นได้ชัดว่ามีเหตุผล ...

เราได้รับอนุญาตให้เลี้ยงมูซัง คนงานในฟาร์มยึดผลเบอร์รี่กาแฟสุกไว้บนไม้เพื่อไม่ให้สัตว์ร้ายกัดมือของเขา ทั้ง Mishutka และฉันป้อนผลไม้ให้ luwak =)


ดูว่าเขาโค้งสำหรับคอฟฟี่เบอร์รี่อย่างไร =)

เห็นแล้วตาสว่างทันที :)

ด้วยความยินดีที่เขากระทืบอาราบิก้า! แม้ฉันอยากจะดูรูปนี้ :))))


ผลเบอร์รี่ดูสุกและชุ่มฉ่ำจริงๆ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงปั่นป่วนหรือสัตว์อาจจะแค่หิวก็ได้ :(

สัตว์กินผลเบอร์รี่ไม่มากพอ แต่เขาก็ยังต้องการขนมอร่อยๆ =)


ให้ความสนใจกับเปลือกสีแดงจากผลไม้เล็ก ๆ ด้านล่าง ลูวักจะคายเปลือกกาแฟออกและกินแต่เมล็ดกาแฟ!

และฉันมีคำถาม: "พวกเขาได้รับธัญพืชเหล่านี้เพียงพอได้อย่างไร" ท้ายที่สุดแล้วพวกมันไม่ได้ถูกแปรรูปในท้องของเขา ในความเป็นจริงพวกเขาออกมาในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้น

ใช่แบบนี้ เกรนเข้ามา - เกรนออกมา :) และกาแฟนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเนื่องจากเอ็นไซม์ที่อยู่ในทางเดินอาหารของปาล์มมาร์เทน และโดยธรรมชาติแล้ว เมล็ดกาแฟจะอิ่มตัวเมื่อเข้าไปในตัวอาราบิก้า ต่อมาฉันพบว่า Martens ไม่ปฏิเสธผลไม้และยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ใช่มังสวิรัติเลย ถูกต้อง!

มูลที่พบนำมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปทอด

ฉันแน่ใจว่าคุณคงไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากกาแฟธรรมดาได้ด้วยสายตาหากคุณเทกาแฟลงในเหยือก ดูไม่เหมือนเซ่อเลย ;)

หลังจากที่เมล็ดข้าวคั่วบดแล้ว ทางเก่าอยู่ในครก


Mishutka แน่นอนที่นี่พยายามที่จะเก็บบันทึกมากกว่าที่จะบด :)))

แต่เขาสามารถรับมือกับขั้นตอนต่อไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ - การลอด


ทุกวันนี้ กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ

และที่นี่ อันที่จริงแล้ว เหยือกกาแฟอันล้ำค่าราคาหลายร้อยดอลลาร์

แล้วคำถามอันร้อนแรงก็เกิดขึ้น: “จะชงกาแฟ Luwak ได้อย่างไร”? หลายคนถามเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะกลิ่นและรสชาติทั้งหมดไม่ปรากฏด้วยวิธีการปรุงอาหารมาตรฐาน ในบาหลี ฉันถ่ายทำกระบวนการนี้เป็นพิเศษเพราะ เขาสมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน ชาวบาหลีใช้อุปกรณ์นี้ในการชงกาแฟลูกวัก

เทน้ำลงในกระติกน้ำ วางกาแฟไว้ด้านบน และไฟจะติดที่ด้านล่าง

จากนั้นหน่วยนี้ปิดด้วยลูกบาศก์แก้ว น้ำบนกองไฟเดือดและไอน้ำออกมาทางท่อพิเศษเข้าไปในขวดกาแฟบด

ที่นี่น้ำนี้สะสมและด้วยวิธีนี้กาแฟ Luwak ถูกชง เล่นแร่แปรธาตุไม่น้อย!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีเครื่องชงกาแฟใดที่สามารถแทนที่เทคโนโลยีดังกล่าวได้และวิธีเดียวที่แม้ว่าจะอยู่ไกล แต่วิธีที่คล้ายกันคือการต้มตามหลักการของกาแฟตุรกีบนกองไฟ

ไชโย! พร้อม!! เรามาจิบกันดีไหม ;)

ฉันพบรายงานของนักเดินทางคนอื่นๆ จากฟาร์มที่คล้ายคลึงกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ไม่มีใครเลี้ยงลูวัก ไม่มีใครเห็นว่ากาแฟถูกชงด้วยวิธีดั้งเดิม และไม่มีใครสามารถแยกกาแฟลูวักออกจากกาแฟธรรมดาได้ แท้จริงแล้วรสชาติแทบไม่แตกต่างจากอาราบิก้าทั่วไป แต่ความเข้มข้นและกลิ่นหอมของกาแฟนี้เกินกว่าปกติในบางครั้ง! ฉันเข้าใจได้อย่างไร เราโชคดีที่ฟาร์มแห่งนี้ได้แสดงสิ่งต่างๆ มากมาย และได้มีโอกาสได้ลองเพราะเราบังเอิญมาที่นี่และช่างโชคดีจริงๆ! เพราะที่นี่ไม่ได้แค่รินกาแฟแก้วละ 5 เหรียญเท่านั้น เรายังได้ชิมกันเต็มโต๊ะอีกด้วย

นอกจากกาแฟ Luwak หนึ่งแก้วแล้ว พวกเขายังนำกาแฟธรรมดามาให้เราเปรียบเทียบอีกด้วย ทุกอย่างเป็นที่รู้จักกันในการเปรียบเทียบอย่างที่คุณรู้ และนั่นคือวิธีที่คุณสามารถสัมผัสความแตกต่างระหว่างกาแฟทั่วไปและกาแฟ Luwak ได้อย่างเต็มที่ อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วรสชาติของ Luwak นั้นเข้มข้นกว่าและหอมกว่า แต่ในขณะเดียวกันกาแฟนี้ก็ไม่แรงกว่านั่นคือ ความอิ่มตัวไม่ปรากฏเนื่องจากความแข็งแรง

พูดตามตรงฉันคาดหวังอย่างอื่น ข้อเท็จจริงคือแม่ของฉันนำกาแฟ Luwak มาจากเวียดนาม ด้วยรูปสัตว์บนแพ็ค ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น :) หลายคนบอกว่าเป็น Luwak ของเวียดนามที่มีรสช็อกโกแลต พวกเขาจึงบอกว่ามันพิเศษจริงๆ แท้จริงแล้วกาแฟที่แม่ของฉันนำมามีสีช็อคโกแลต มีเพียงข้อแม้เท่านั้น เธอจะไม่จ่ายเงินแม้แต่หลายร้อยดอลลาร์เพื่อซื้อกาแฟถุงใหญ่นี้ ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ชัดเจนว่านี่คือกาแฟชนิดใด มันเขียนว่า "Luwak" แต่กาแฟชั้นยอดจะขายในเวียดนามได้อย่างไร? คำตอบอาจอยู่ในข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิธีการต่างๆ ได้รับการพัฒนาเพื่อปรุงแต่งรสชาติกาแฟด้วยขี้ชะมดเทียม มันเป็นเครื่องปรุงเทียมที่สัมผัสได้ใน "ช็อคโกแลต" ของเวียดนาม Luwak !! จากนั้นราคาของกาแฟนี้จะอธิบายไว้ที่นั่น
ในบาหลีไม่มีความแตกต่างของรสชาติเพิ่มเติมยกเว้นกาแฟที่รู้สึกได้ มีเพียงความอิ่มตัวลึกพิเศษเท่านั้น แปลกใจมากเพราะเมื่อก่อนเคยลองกาแฟแบบนี้แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ากาแฟเวียดนามเป็นของปลอม ไม่ใช่ทั้งหมดอาจเป็นเพราะเวียดนามเป็นซัพพลายเออร์ของ Luwak ด้วย แต่ตัวเลือกราคาถูกที่มีรสชาติเทียมได้ท่วมตลาดในท้องถิ่นและเป็นเขาที่ขายให้กับนักท่องเที่ยวไม่มีอะไรเป็นส่วนตัวเพียงแค่ธุรกิจ) โปรดจำไว้ว่ากาแฟ Luwak ผลิตทั่ว โลกเพียง 700 กก. ต่อปี ! เขาเป็นคนแรกไม่สามารถถูก! อย่าถูกหลอกด้วยราคาที่น่าดึงดูด นี่เป็นตัวบ่งชี้การหลอกลวงและคุณภาพต่ำ

จะตามไปชิมต่อค่ะ ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่ามีเครื่องดื่มมากมายอยู่หน้า Mishutka นั่นคือ นอกจากกาแฟปกติและกาแฟลุกวักแล้ว เรายังลองกาแฟใส่โสม กาแฟกับช็อกโกแลต กาแฟกับมะพร้าว กาแฟกับวานิลลา ชาขิง ชามะนาว ชาตะไคร้ และชาชบา อืมมมม มันช่างอร่อยจริงๆ! Mishutka และฉันเป่าทุกอย่างออก =) ยกเว้นชากับขิงเพราะมันเปรี้ยวและเผ็ดมาก สมุนไพรทั้งหมดปลูกที่นี่ ดังนั้นพวกเขาจึงเสนอให้ลองทุกอย่าง

และตัวเลือกกาแฟที่หลากหลายถูกเก็บไว้ในเหยือกแล้ว

หลังจากเดินชิมกันจนทั่วแล้วเราก็ไปที่ทางออก ระหว่างทางเราไม่ได้เสนอกาแฟในร้านของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง แต่ฉันบอกทันทีว่าไม่มีเงิน =) พนักงานไม่ได้เสนอเพิ่มเติมนั่นคือ ไม่มีเป้าหมายที่จะขายอะไร ฉันชอบฟาร์มนี้มาก ฉันแนะนำที่นี่อย่างแน่นอนเพื่อทำความคุ้นเคยกับการผลิต Kopi Luwak

ฟาร์มชื่อลักษมี ไปตามเส้นทางตรง "อูบุด - คินตามณี" (ถ้าคุณผ่านเตกัลลาลง) ไปตามถนน เจแอล รายา เตกัล ซูซีมีโล่ดังกล่าว


มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่มัน เทพธิดาลักษมียังปรากฎอยู่ที่นั่นและพระพิฆเนศวร (เทพเจ้าในศาสนาฮินดูที่มีหัวเป็นช้าง) นั่งอยู่ที่ทางเข้าฟาร์ม

ขึ้น! ตามคำขอเป็นการส่วนตัว ฉันตัดสินใจทำเครื่องหมายฟาร์มนี้บนแผนที่