สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศจอร์เจีย สลัดจอร์เจียกับแตงกวาและมะเขือเทศ - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเพราะการเตรียมนี้มีรสชาติเช่นนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนเมนูว่างในฤดูใบไม้ร่วงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาจอร์เจีย ผู้ชายของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนเพราะนี่คือสูตรแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายในฤดูใบไม้ร่วงนั้นไม่แพง

ส่วนผสม (ต่อโถ 0.5 ลิตร):

• แตงกวา (ขนาดเล็ก) - 500 กรัม,
• มะเขือเทศ (ฉ่ำเนื้อ) - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• พริกไทย (ดิน) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 25 มล.

วิธีทำแตงกวาจอร์เจียให้อร่อย

เราล้างมะเขือเทศโดยใช้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปที่โถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วสับกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือกด

เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ซันลีฮ็อพ, พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู

โหมดทำความสะอาด (ล้างใต้น้ำไหล) แตงกวาเป็นก้อน

นำมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ

เราผสมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาทีกวนชิ้นงาน

เราใส่แตงกวากับซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเสียเวลา เราเก็บรักษาไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็น จากนั้นเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่สะดวก

ในฤดูหนาว เราเปิดขวดแตงกวาและรับประทานกับข้าวที่ปรุงสุกแล้ว เช่น มันบด พาสต้า หรือซีเรียล แตงกวาจอร์เจียยังสามารถใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากความเผ็ดของแตงกวาจึงเข้ากันได้ดี กินเพื่อสุขภาพและเพลิดเพลิน

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแตงกวาที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายเพื่อที่ว่าเมื่อสุกแล้วจะคงรูปร่างไว้

แช่แตงกวาในน้ำ 10 นาที เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร

ล้างมะเขือเทศออกจากชั้นบนสุด เปิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเป็นน้ำมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน

เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะอลูมิเนียมที่ตั้งบนเตาที่มีความร้อนสูงสุด เทน้ำตาลทรายและเกลือตามปริมาณที่ตวงไว้ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากรอให้มวลเดือดโยนแตงกวาผสมให้เข้ากันเพื่อให้วงกลมทั้งหมดห่อด้วยมะเขือเทศ เท adjika ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในกระบวนการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมบดลงในแตงกวา อย่าเก็บส่วนผสมไว้บนเตานานกว่าเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มและไม่กรอบตามสูตร - แตงกวาจอร์เจียควรจะกรอบแม้ในฤดูหนาว

เตรียมภาชนะที่จะเก็บแตงกวาจอร์เจีย ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา เช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ใส่แตงกวาในมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่ว่างน้อยลง

ขันขวดโหลให้แน่นด้วยฝาเกลียว พลิกกลับด้าน ทำให้แก้วเย็นสนิทด้วยผ้าอุ่นๆ แล้วนำไปเก็บในที่มืด

แตงกวาไม่เพียง แต่สามารถดองได้ทั้งหมด แต่ยังปิดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมคือแตงกวาสไตล์จอร์เจียซึ่งเก็บรักษาไว้ในซอสมะเขือเทศและกระเทียมเนื่องจากผักมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การเตรียมการไม่ถือว่ายากแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แตงกวาจอร์เจียเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นและประสบการณ์มากมายในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะคำนึงถึงบางประเด็นและทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือก

• ทั้งผลไม้อ่อนและสุกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแตงกวาจอร์เจีย แต่สลัดผักรกจะอร่อยน้อยกว่าผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้สุกต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อนใช้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นแตงกวาอ่อนสำหรับสลัดจอร์เจียเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม.
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อน กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม หากผ่านการอบด้วยความร้อนนานกว่า 5 นาที อาหารจะสูญเสียรสชาติที่คมชัด โดยจะส่งเฉพาะรสชาติเฉพาะไปยังขนม น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองก่อนที่จะพร้อม
• ซอสมะเขือเทศสำหรับราดแตงกวาสามารถเตรียมได้จากทั้งมะเขือเทศสดและซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่า แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า
• เพื่อให้สลัดมีรสชาติของอาหารจอร์เจีย, ผักชี, ฮอปส์ซันลี, พริกไทย, และบางครั้งผักชีเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไป
• ขวดขนมขบเคี้ยวไม่เพียง แต่จะต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย ฝาครอบใช้โลหะเท่านั้น ให้ความแน่นหนา ควรฆ่าเชื้อด้วยการต้ม
• บ่อยครั้งที่ของว่างที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกพลิกกลับหลังจากปิดจุกและคลุมด้วยผ้าห่ม ทำให้เย็นลงในห้องอบไอน้ำพวกเขาได้รับการเก็บรักษาเพิ่มเติมหลังจากนั้นจึงยืนได้ดีขึ้น หากคุณจำเป็นต้องเก็บแตงกวาไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยให้กรอบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องห่อ

แตงกวาสไตล์จอร์เจียสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่จะอยู่ได้นานกว่าในห้องเย็น อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำของช่องว่างคือ 12 เดือน

สูตรแตงกวาจอร์เจียคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 25 กรัม
• hops-suneli - 5 กรัม
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็น 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบมากขึ้น ล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นวงกลมหรือแท่ง หากผลไม้มีขนาดใหญ่อย่าลืมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
• นำส่วนผสมของมะเขือเทศไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ พริกไทย และฮ็อปซันลีลงไป ผสม เคี่ยวประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• จุ่มแตงกวาลงในมวลมะเขือเทศ รอให้เดือดอีกครั้ง ต้มแตงกวาเป็นเวลา 5 นาที
• บดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด สับให้ละเอียด ร่วมกับน้ำส้มสายชูใส่ของว่างผสม
• เก็บขนมไว้บนไฟอ่อนอีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา
• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดที่เหมาะสม
• เติมขวดด้วยแตงกวาเติมด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
• ม้วนกระป๋องพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอตอนเช้าหลังจากนั้นสามารถถอดขนมออกเพื่อจัดเก็บถาวรในตู้กับข้าว

แตงกวาที่ทำตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้: พวกมันดูมีสีสันส่งกลิ่นหอมเย้ายวนใจและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

แตงกวาจอร์เจียกับพริกและสมุนไพร

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แตงกวา - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• ผักชีสด - 50 กรัม
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 15 ก.

วิธีทำอาหาร:

• แตงกวาล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นวงกลม
• มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
• ลอกพริกร้อนออกจากเมล็ดและพาร์ติชัน ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ดมาก คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
• ล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้ง
• ใส่มะเขือเทศ ผักชี และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ
• แยกกระเทียมบดเป็นน้ำซุปข้น
• รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยกับเกลือ น้ำตาล และเนย นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10-15 นาที
• จุ่มแตงกวาในซอสมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที
• จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำหน้าคลุมด้วยผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปนั้นดีที่อุณหภูมิห้อง สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยตามนั้นจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากกว่า

แตงกวาจอร์เจียกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แตงกวา - 1.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 80 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.
• กระเทียม - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แตงกวาหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วให้หั่นเป็นวงกลมหรือแท่ง
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียม บดด้วยมือกด
• เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศลงไป ปัด. ผสมกับน้ำมัน. ต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• เพิ่มแตงกวาลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ขับเหงื่อออก 5 นาที
• ใส่กระเทียมลงในแตงกวาเทน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
• เติมขวดแตงกวาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ในกรณีนี้ ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้

ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดินที่เหมาะสม ตู้กับข้าวที่ไม่ได้รับความร้อน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงแตงกวาแบบจอร์เจียซึ่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว

แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศแบบตะวันออก แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็อร่อย แต่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในกระทะก้นหนา. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปทันที

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ adjika ไหม้ เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วปิดฝา

ล้างแตงกวาด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่กระทะลงใน adjika ร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ให้บริการทั้งหมดและนำแตงกวาในมะเขือเทศไปต้ม ต้มมวลเป็นเวลาหลายนาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีใสและเหลืองขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 นาที

ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือแช่ในห้องอบไอน้ำ เติมเหยือกแห้งในขณะที่ยังร้อนด้วยผักกาดหอมจนถึง "เข็มขัด" ปิดฝาต้มแล้วม้วนให้แน่นด้วยกุญแจถนอมอาหาร

พลิกแตงกวาจอร์เจียที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มหนา หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คว่ำฝาและหย่อนลงไปในชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ หากเตรียมเหยือกไว้สองสามขวดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว อร่อย!

• เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องปั่น,
• มีดคม,
• เขียง,
• กระทะขนาดใหญ่,
• เหยือกที่มีฝาปิด,
• กุญแจไข,
• ผ้าห่มอุ่นสำหรับเสื้อโค้ท

วัตถุดิบสำหรับปรุงแตงกวาดองแบบจอร์เจีย

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.,
• พริกหยวก 3-4 ชิ้น,
• พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด,
• กระเทียม 1 หัว,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อป-ซันลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา

แตงกวาดองจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาด ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรงใต้น้ำไหลเย็น ตอนนี้ตัดเคล็ดลับของแตงกวา มันไม่มีประโยชน์สำหรับเรา และหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ กว้างประมาณ 0.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า ปอกเปลือก เอาก้านและเมล็ดออก ปอกเปลือก กระเทียม

บดทุกอย่างด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อได้ เป็นการดีกว่าที่จะบดในเครื่องเตรียมอาหารให้ละเอียดที่สุด เทน้ำมันพืชลงในมวลผักนี้ เพิ่ม; เกลือ น้ำตาล พริกแดงบด ซันลีฮอป ผักชี คุณสามารถปรับเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่แตงกวา น้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เทแตงกวาของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แตงกวาดองจอร์เจียพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย! คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง