สลัดมะเขือเทศในไส้เยลลี่ มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องแช่เจลาติน

แม้แต่ในฤดูหนาว คุณก็สามารถหามะเขือเทศสดๆ ได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์เนื่องจากมีไนเตรตและสารพิษอื่น ๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมะเขือเทศจากสวนของคุณสำหรับฤดูหนาว และสูตรผักที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จะช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศ

ในการเตรียมของว่างผักแสนอร่อยคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

1. พวกเขาใช้มะเขือเทศทั้งลูก ผักเป็นชิ้น แม้แต่จากผลไม้เน่าเสีย เจลาตินจะจับโครงสร้างที่เป็นน้ำของผลไม้เล็ก ๆ ไว้ด้วยกัน ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงคงอยู่ทั้งหมดและยังคงรสชาติเค็มหวานไว้
2. พื้นฐานของสูตรคือไส้หนาเหมือนเจลลี่
3. มะเขือเทศไม่เพียง แต่อร่อยในการเปิดจุกเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำดองที่สามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย
4. นอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับการเย็บ:

• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอท;
• แตงกวา.

1. ใช้ในการเตรียมและเครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติให้กับน้ำดอง:

• พริกไทยดำ
• ลอเรล;
• เมล็ดผักชีลาว;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกขี้หนู

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน

เจลาตินที่ใช้ในการเตรียมเป็นหนึ่งในสารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์ ส่วนประกอบอิ่มตัว:

• คาร์โบไฮเดรต
• ไขมัน, กรดไขมัน;
• วิตามินพีพี;
• สารที่มีประโยชน์: เหล็ก, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม;
• ฟิลเลอร์เพิ่มเติม - น้ำ, แป้ง, เถ้า

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดที่มีหน้าที่ในการเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมองให้เป็นปกติ เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และลดน้ำหนัก

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกมะเขือเทศ

ในการเตรียมชิ้นงานให้เลือกมะเขือเทศสุกสีแดงสดและฉ่ำ ในกรณีนี้เหมาะสำหรับทั้งผลไม้ขนาดใหญ่และผลไม้ขนาดเล็กที่ระเบิดและไม่ขายในท้องตลาด

มะเขือเทศดังกล่าวถูกตัดออกจากสถานที่เน่าเสียและหั่นเป็นชิ้น ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหมด

ในการทำให้มะเขือเทศผ่าซีกพอดีกับขวดโหลให้แน่นขึ้น ให้วางผลไม้โดยที่หั่นไว้

การเตรียมมะเขือเทศ

ก่อนเก็บเกี่ยวต้องเตรียมมะเขือเทศดังนี้

1. ล้างแยกออกจากก้าน
2. ผลไม้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
3. ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
4. ตัดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาติน

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะผลิตมะเขือเทศที่เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติ ดังนั้นจึงมีการเตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อปรุงอาหารและได้ผลลัพธ์ที่ "ยอดเยี่ยม"

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
3. กระเทียม - 3 กานพลู
4. น้ำ - 1 ลิตร
5. ลอเรล - 2 ชิ้น
6. พริกไทย - 6 ถั่ว
7. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
8. น้ำตาล - 60 กรัม
9. เกลือ - 7 กรัม

การเก็บเกี่ยว:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนหรือใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปอกหัวหอมกระเทียม สับหัวหอมเป็นวง
2. ใส่กลีบกระเทียม หัวหอมใหญ่ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บรรจุมะเขือเทศลงไปครึ่งโหล เทเจลาตินลงในภาชนะ เติมเหยือกด้วยผลเบอร์รี่
3. ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และลอเรล ต้มน้ำเกลือจนส่วนประกอบจำนวนมากละลาย
4. เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
5. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ
6. เทน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. ทำให้การเก็บรักษาเย็นลงโดยคว่ำลง
8. โอนมะเขือเทศแสนอร่อยไปยังที่เก็บ

สูตรหั่นง่าย

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
3. น้ำตาล - 110 กรัม
4. เกลือ - 35 กรัม
5. พริกไทย - 6 ถั่ว
6. ลอเรล - 1 ชิ้น
7. น้ำส้มสายชู - 20 มิลลิลิตร
8. แครอท - 0.2 กิโลกรัม
9. เจลาติน - 10 กรัม

แผนการจัดซื้อจัดจ้างทีละขั้นตอน:

1. ใส่เครื่องเทศที่ก้นภาชนะปลอดเชื้อ
2. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวด
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
4. คนเจลาตินในน้ำอุ่น 250 มิลลิลิตร ต้มน้ำที่เหลือ
5. ใส่เจลาตินบวมลงในของเหลว ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแครอทลงในน้ำเกลือ ต้มผักประมาณ 6-7 นาทีโดยเติมน้ำส้มสายชู
7. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
8. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างกว้างในอ่างน้ำ
9. จุกการเตรียมผักด้วยฝาปิดและคว่ำลงให้เย็น

ไม่มีการแช่

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. พริกไทย, หัวหอม - อย่างละ 0.3 กิโลกรัม
3. เจลาติน - 10 กรัม
4. น้ำ - 1 ลิตร
5. ลอเรล - 2 ชิ้น
6. น้ำตาล - 50 กรัม
7. เกลือ - 20 กรัม
8. พริกไทย - 3 ถั่ว
9. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม

คุณต้องใส่เกลือมะเขือเทศดังนี้:

1. เติมมะเขือเทศ หัวหอมครึ่งวง และพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เติมผงเจลาติน 10 กรัมลงในขวดลิตรแต่ละขวด
3. เลเยอร์มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เหลือ
4. เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 7 นาที
5. เติมขวดด้วยผักด้วยน้ำดองเดือด
6. ฆ่าเชื้อตะเข็บเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด ปิดฝาให้สนิท
8. พลิกด้านตะเข็บคว่ำ เย็นใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรเกลือที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก และการเตรียมการนั้นจะกลายเป็นเรื่องอร่อยและรื่นเริงผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

1. มะเขือเทศ - 0.7 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 75 กรัม
3. เกลือ - 35 กรัม
4. น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
5. เจลาติน - 10 กรัม
6. พริกไทย - 4 ถั่ว
7. ลอเรล - 1 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมการเตรียมการ:

1. เทเจลาตินลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางมะเขือเทศทั้งหมดหรือฝานในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ต้มน้ำเกลือในกระทะโดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เพิ่มเจลาตินลงในมวลเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ม้วนด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อ
5. วางฝาเหยือกลง เย็นใต้ผ้าห่ม และเก็บในตู้กับข้าว

แตงกวานานาชนิด

คุณสามารถปรุงเยลลี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นผักจริง

สินค้า:

1. แตงกวา - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 ฟัน
6. ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
8. พริกไทย - 4 ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
3. เกลือ - 35 กรัม
4. น้ำตาล - 50 กรัม
5. ลอเรล - 1 ชิ้น
6. เจลาติน - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดกลีบกระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่งล้าง ผักชี พริกไทยในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหางออกจากแตงกวาหั่นผักเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
3. จัดเรียงผักเป็นชั้น ๆ ในขวดใส่ขวดครึ่งหนึ่ง
4. เติมเจลาติน ½ ของเจลาตินลงในโถ ทำซ้ำชั้นผักอีกครั้ง
5. ปิดผักด้วยเจลาตินที่เหลือ
6. ต้มน้ำดองจากส่วนประกอบที่ระบุ เทน้ำยาเดือดใส่ขวดพร้อมผักรวม
7. พาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงาน หลังจากการฆ่าเชื้อ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวด ดำเนินการต่ออีก 5 นาที
8. ม้วนขวดโหลคว่ำลง เย็น

สูตรกับกานพลู

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 7 ภาชนะครึ่งลิตร:

1. เจลาติน - 0.2 กิโลกรัม
2. กานพลู - 8 ชิ้น
3. อบเชย - 1 ช้อนชา
4. น้ำ - 200 มิลลิลิตร
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. ลอเรล - 5 ใบ
7. เกลือ - 130 กรัม
8. หัวหอม - 2 ชิ้น
9. พริกไทย - 14 ถั่ว
10. น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
11. มะเขือเทศ - ตามปริมาตรของโถ

การเก็บเกี่ยว:

1. เทผงเจลาตินลงในแก้วน้ำ ปล่อยให้มวลบวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น
3. วางหัวหอมใหญ่บนมะเขือเทศ
4. เทน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงในน้ำสำหรับหมัก ต้มของเหลว คนส่วนผสมจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจาก 2 นาที
5. เทภาชนะที่มีผักดอง
6. พาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานและม้วนขึ้น

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นๆ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง สับผักชีฝรั่งกระเทียม
2. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศฝาน หัวหอมใหญ่ และเครื่องเทศ สลับชั้น
3. เทผงเจลาตินลงในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาให้เจลาตินละลาย
4. ต้มน้ำเกลือ รวมกับมวลเจลาตินกรองผ่านผ้าโปร่ง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือ
6. ปิดฝาภาชนะ คว่ำลง เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

1. วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เจลาติน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ลอเรล - 1 แผ่น
3. กานพลู - 5 ชิ้น
4. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - 1 พวง
5. น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือน้ำตาล - อย่างละ 40 กรัม
7. มะเขือเทศ - ขวด 1 ลิตร
8. น้ำ - 1 ลิตร

การเก็บเกี่ยว:

1. แช่เจลาตินผงในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 30 นาที
2. เจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. เติมเหยือกเป็นชั้น ๆ : ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมและมะเขือเทศ
4. เติมน้ำ, วาง, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในก้อนวุ้น เพื่อความเผ็ดใช้พริกชี้ฟ้า

สำหรับการเก็บเกี่ยวพวกเขาใช้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้แทนพาสต้า

1. ต้มน้ำดองและเทลงในขวด
2. ฆ่าเชื้อตะเข็บและเย็น

วิธีจัดเก็บช่องว่างอย่างถูกต้อง

เก็บช่องว่างในห้องที่แห้ง มืด และเย็นที่อุณหภูมิ 5-20 องศา

ดูเหมือนว่าจะมีการคิดค้นสูตรการดองสำหรับฤดูหนาวมานานแล้วและไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรใหม่เพราะตัวเลือกแบบคลาสสิกทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสามารถเพิ่มอะไรอีกบ้างในกระบวนการบรรจุกระป๋อง? เครื่องเทศ? หมัก? เจลาติน! เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะกับสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมโฮมเมด ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น บ่อยครั้งที่มะเขือเทศในเจลาตินถูกรีดด้วยการเพิ่มหัวหอม แต่มีตัวเลือกสำหรับการรวมมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ เช่นแตงกวา นอกจากนี้มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีรวมถึงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เข้าร่วมการสนทนา

มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทำไมต้องใส่เจลาตินเมื่อเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว? ค้นหาคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง แต่ในระยะสั้นเจลาตินช่วยรักษารูปร่างของมะเขือเทศ ดังนั้นมะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายรอคุณอยู่อย่าแตกยังคงยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาติน

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

คำแนะนำในการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินกับหัวหอม สูตรทีละขั้นตอน

คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของมะเขือเทศในเจลาตินคือรสชาติที่เข้มข้น แต่ถ้าคุณต้องการทำของว่างที่เผ็ดกว่านั้น มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินกับหัวหอม ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณจะพบด้านล่างเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากหัวหอมจำนวนมากแล้วยังมีกระเทียมและพริกไทยอยู่ในสูตรด้วย

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเจลาตินมะเขือเทศรสเผ็ดกับหัวหอม

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 8 ชิ้น
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบกระวาน -2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ดกับหัวหอมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศในเจลาตินกับแตงกวา

หลักการถนอมมะเขือเทศด้วยแตงกวาในเจลาตินไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า แต่ในที่สุดมะเขือเทศในเจลาตินกับแตงกวาซึ่งเป็นสูตรที่คุณพบด้านล่างนี้เป็นของว่างผักที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกับแตงกวาในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำสำหรับสูตรแตงกวากับมะเขือเทศในเจลาติน

วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสูตร

คุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนกับเจลาตินสามครั้ง และอย่าลืมใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำสำหรับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักกับเจลาติน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วิธีปรุงมะเขือเทศดองด้วยเจลาตินจะบอกขั้นตอนตามสูตรวิดีโอต่อไปนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะเขือเทศและหัวหอมคือน้ำหมักเจลาตินแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศหลากหลายชนิด

มะเขือเทศหมักในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่เก๋ไก๋และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่มีรูปถ่าย คุณจะไม่เพียงเตรียมงานรื่นเริงและหรูหราเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกจาน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันโดยไม่ต้องทำอะไรเลย ก่อนรับประทานแนะนำให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นน้ำเกลือจะแข็งตัวและกลายเป็นเยลลี่ผักแสนอร่อย

ส่วนผสม (กลายเป็นขวดมะเขือเทศเต็มขวด):

• มะเขือเทศ - ประมาณ 700 กรัม
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือในครัวหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทย - 2 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร / ต่อ 1 ลิตร

ปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศครีมสุก มีความแน่นและหนาแน่นรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ใหญ่เกินไป อีกตัวเลือกที่ดีคือมะเขือเทศเชอรี่ จริงราคาแพงกว่า แต่ดูน่าประทับใจมาก เราล้างผลไม้ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน (ทิ้งมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ทั้งหมด)

ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเติมภาชนะให้เหลือครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่หัวหอมสับหนึ่งลูกแล้วพริกหวานหั่นบาง ๆ จากนั้นโรยผักด้านบนด้วยเจลาตินแห้ง สำหรับขวดลิตรหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขาก็เพียงพอแล้ว

สถานที่ที่เหลือในโถเต็มไปด้วยมะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง

เราปรุงน้ำเกลือ: ในชามที่เหมาะสมผสมน้ำหนึ่งลิตร, เกลือในครัว, น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีก้นปิด การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาทีและถ้าคุณเอามะเขือเทศเชอร์รี่ไป 5-10 นาที ต่อจากนั้น เทน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งลงในขวดโหลและปิดฝานึ่ง

เราเก็บไว้ในที่เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย.

คำอธิบาย

ชิ้นมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เหมือนการเตรียมฤดูหนาวที่คล้ายกัน ลักษณะเฉพาะของสูตรง่าย ๆ นี้คือมะเขือเทศที่ปรุงตามนั้นมีโครงสร้างที่หนาแน่นและแข็งแรงและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์นั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำได้ด้วยการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมที่บ้าน เจลาตินยังช่วยให้คุณรักษาสีแดงสดของมะเขือเทศ เพื่อให้ผักกระป๋องออกมาน่ารับประทานและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
มะเขือเทศของเรายังมีเอกลักษณ์ตรงที่น้ำเกลือที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะข้นเหนียวจนคล้ายเยลลี่ระหว่างการแช่เย็น นี่เป็นเรื่องแปลกและไม่ธรรมดาซึ่งทำให้ชิ้นงานของเรามีความพิเศษ เมนูใด ๆ จะช่วยเติมเต็มและกระจายมะเขือเทศหมักเป็นชิ้นเจลาตินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศด้วยผักเพิ่มเติมได้ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ จะเป็นหัวหอมหรือผักอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีคุณสมบัติเหมือนกับมะเขือเทศ ไม่แนะนำให้เก็บผักในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพราะจะทำให้ขุ่นและฉีกฝาม้วนออกได้ และคุณต้องเก็บมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเท่านั้น
มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

มะเขือเทศฝานในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ขั้นแรก นำเจลาตินที่กินได้ไปยังสถานะที่ต้องการ เทส่วนผสมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเดือดห้าร้อยมิลลิลิตร ทิ้งเจลาตินไว้แบบนี้อีกหกสิบนาทีเพื่อให้พองตัว.

จากนั้นเทน้ำที่เหลืออีกสองลิตรลงในกระทะแล้วใส่เจลาตินบวมที่เตรียมไว้ ใส่มวลลงในกองไฟและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าเม็ดเจลาตินจะละลายหมด กวนส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ

ในน้ำดองร้อนให้ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการ หลังจากละลายส่วนประกอบแล้ว ให้ทำให้ไฟเงียบลง.

ในขณะเดียวกัน เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดและนำลำต้นออก พยายามใช้มะเขือเทศลูกเล็กเนื้อฉ่ำ

หั่นผักเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ความสนใจ! ส่วนมะเขือเทศที่หั่นแล้วควรสัมผัสกันให้น้อยที่สุด.

ใส่กานพลูและพริกไทยดำลงในมะเขือเทศที่บรรจุ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

เทน้ำดองร้อนลงบนขนมขบเคี้ยวในอนาคตแล้วปิดฝากระป๋องเบา ๆ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้เติมขวดด้วยน้ำดองโดยใช้บัวรดน้ำ

ตอนนี้ใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีด้านล่างเป็นเส้น เติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที การจัดการนี้ต้องทำโดยไม่ล้มเหลวเพราะมันให้การอนุรักษ์ที่มีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาว

ม้วนขวดมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจพิเศษและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนี้ให้นำช่องว่างออกจากใต้ผ้าห่มรอจนกว่าจะเย็นสนิทและย้ายไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป มะเขือเทศดองแสนอร่อยในแผ่นเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาวตอนนี้คุณจะต้องมีอะไรเซอร์ไพรส์และให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเอร็ดอร่อยได้ทุกเวลาของปี

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้สูตรมะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาวหลายสิบสูตรและมีความลับทั้งหมดของเธอ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถดองมะเขือเทศได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือ แต่ยังรวมถึงเยลลี่ด้วย วิธีการที่ผิดปกตินี้จะช่วยให้มะเขือเทศของคุณมีความสมบูรณ์และยืดหยุ่นได้ แม้ว่าจะถูกตีหรือเสียหายเล็กน้อยก็ตาม และคุณหั่นมันเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะใช้ไม่ได้ในกรณีของน้ำเกลือธรรมดา เพราะควรใช้เฉพาะผลไม้ที่สมบูรณ์ทั้งลูกเท่านั้นในการกลิ้ง มิฉะนั้นตะเข็บของคุณจะดูเหมือนยุ่งเหยิง

เพื่อให้คุณสามารถลองและประเมินมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ทำจากเจลาตินเราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอน แต่หลายสูตรพร้อมกัน

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 10

• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอมใหญ่ 80 ก
• กระเทียม 2 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) 8 ชิ้น
• น้ำ 3 ล
• เกลือ 140 ก
• น้ำตาล 200 ก
• เจลาติน 23 ก
• น้ำส้มสายชู (9%) 30 มล

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 ก

1 ชั่วโมง. 10 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน - สำหรับสิ่งนี้คุณควรดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วเพิ่มเม็ดทันทีผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในมะเขือเทศ - เราล้างมันภายใต้กระแสน้ำที่ไหลผ่านผ่าครึ่งและนำส่วนที่ติดก้านออกอย่างระมัดระวัง

เราทำความสะอาดหัวหอมและกลีบกระเทียมกำจัดเปลือกล้างให้สะอาดแล้วสับ - สับหัวหอมเป็นวงและกระเทียมเป็นกลีบใหญ่ เราใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป

จากนั้นห่อมะเขือเทศที่หั่นแล้วให้แน่น

ทีนี้มาจัดการกับน้ำเกลือ - ใช้ภาชนะเคลือบขนาดใหญ่เทน้ำสามลิตรแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ระบุในสูตร ละลายและนำของเหลวออกจากความร้อน

เจือจางเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรในน้ำร้อน แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเม็ดและก้อน

เทขวดมะเขือเทศลงไปด้านบนด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่อุดตัน

มันยังคงเป็นเพียงการฆ่าเชื้อตะเข็บเท่านั้น - ในการทำเช่นนี้วางกระป๋องมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนผ้าขี้ริ้วหรือขาตั้งเติมน้ำอุ่นในจานเหนือกลางภาชนะ ต้มประมาณ 15 นาที

เมื่อทำตามขั้นตอนนี้แล้วเราก็ม้วนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คำแนะนำ: ถ้าต้องการ เจลาตินสามารถแทนที่ด้วยวุ้นซึ่งมีต้นกำเนิดจากพืช ไม่มีรส ใช้น้อยลงและแข็งตัวเร็วกว่ามาก

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 29.5 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0;
• โปรตีน 0.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.7

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำตาล - 270 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น ให้แช่เจลาตินในน้ำเดือดอุ่นตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ประมาณ 20-30 นาที
2. ในขณะที่เม็ดบวมเราส่งมะเขือเทศลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลผ่าน ผ่าครึ่งหรือถ้าชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วนำส่วนที่ติดก้านออก เราใส่มะเขือเทศสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามลิตรลงในภาชนะที่จัดสรรไว้สำหรับปรุงอาหารและเมื่อของเหลวเดือดให้เทเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร - น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำและใบกระวาน ต้มทุกอย่างรวมกันอีกประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ในตอนท้ายให้ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนม้วนขึ้นและหลังจากเย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็น - นี่อาจเป็นตู้กับข้าวห้องใต้ดินตู้เย็น

คำแนะนำ: สำหรับมะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำที่สุดเสมอ ดังนั้นการเก็บรักษาของคุณจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

มะเขือเทศในเยลลี่กับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 14

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 40.5 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0;
• โปรตีน 0.9;
• คาร์โบไฮเดรต - 9.2

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (พันธุ์ "ครีม") - 1.4 กก.
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• กานพลู - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศให้สะอาดภายใต้ลำธารที่ไหลเย็นแล้วผ่าครึ่งในขณะที่เอาส่วนที่ติดก้านออก
2. เรานำเหยือกขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า และโยนออลสไปซ์และกานพลูลงไปในแต่ละขวด รวมถึงผักชีฝรั่งสับด้วย
3. จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศที่นั่นบีบให้แน่น - ลองวางมะเขือเทศที่หั่นไว้
4. จากนั้นเราเริ่มปรุงน้ำเกลือ - ในการทำเช่นนี้เทน้ำสองลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา นำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเจลาตินที่นั่น ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมด ละลายหมดแล้ว เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตร คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังภาชนะลึกด้วยน้ำอุ่นฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
6. ม้วนการเก็บรักษาและคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

คำแนะนำ: เพื่อฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้เตาอบ - สำหรับสิ่งนี้ ภาชนะเปียก (ความชื้นเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนมิฉะนั้นขวดอาจแตก) วางคว่ำลงในเตาอบเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ ของ 120 ℃

เราหวังว่าในบรรดาสูตรอร่อยง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่คุณจะพบกับรายการโปรดและอย่าลืมปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ และอร่อยยิ่งขึ้น!