ซีซาร์สลัดกับกุ้ง: สูตร คลาสสิคซีซาร์สลัดกุ้งปูอัด

ซีซาร์สลัดกับกุ้งไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่ารุ่นคลาสสิคกับเนื้อไก่ ด้านล่างนี้เป็นการเตรียมอาหารหลายรูปแบบรวมถึงคำแนะนำสำหรับการเตรียมส่วนประกอบแต่ละส่วนของสลัด - croutons และซอส

• ใบผักกาดหอมสด
• น้ำมันมะกอก;
• กุ้งธรรมดาดิบ - บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน
• ไข่;
• พริกไทยดำ;
• เชอร์รี่;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ซอส "ซีซาร์";
• สำหรับกุ้งต้มผักชีฝรั่ง 2-3 ถั่วออลสไปซ์ lavrushka

ในการเริ่มต้น เราเตรียมกุ้ง: เราทำความสะอาดเปลือก หัว และเครื่องใน ในเวลานี้เราต้มน้ำซุปด้วยใบกระวาน ผักชีฝรั่งสองสามก้าน ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้จุ่มกุ้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากต้มน้ำ เราผสมกุ้งสำเร็จรูปกับน้ำสลัดน้ำมะนาวกระเทียมกดน้ำมันและพริกไทยปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นผักกาดหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือฉีกด้วยมือ

ต้มไข่จนสุก ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น หากใช้นกกระทาก็จะเพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นครึ่ง

ใส่ผัก, กุ้งลงในจานสลัด, ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและไข่เป็นชิ้นๆ ใส่ซอสไว้ตรงกลาง

ในบันทึกย่อ ต้มกุ้งธรรมดาหลายนาทีราชา - มากถึง 10-12 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ต้องละลายอาหารแช่แข็งก่อน

ด้วยการเติมแครกเกอร์

ตามเนื้อผ้าซีซาร์สลัดจะคลาสสิกกับไก่หรือกุ้งจะเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์กรอบหอมกรุ่น สามารถซื้อได้ที่ร้าน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของ "การผลิตเอง" ของซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง แครกเกอร์ของว่างแบบธรรมดาจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ต้องการ

คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบที่บ้าน:

1. เราหั่นก้อนข้าวสาลีเป็นก้อน ใส่น้ำมันสักสองสามหยดในกระทะ บีบกานพลูกระเทียมแล้วทอด croutons จนเหลืองทอง ในระหว่างการทอดคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก
2. เราเอาเปลือกออกจากขนมปังข้าวสาลีหั่นเป็นชิ้นหนาแบ่งเป็นก้อนวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและพริกไทยเล็กน้อยส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศา เตาอบอาจ "ทอด" แรงขึ้นหรืออ่อนลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความแดงก่ำของแครกเกอร์

ในบันทึกย่อ ปกติแล้วจะใช้ขนมปังข้าวสาลี แต่สามารถเปลี่ยนเป็นขนมปังข้าวไรย์ได้หากต้องการ สำหรับการเตรียมแครกเกอร์แบบโฮมเมดขอแนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวาน - เศษขนมปังจะหนาแน่นขึ้นและตัดได้ง่ายขึ้น

สูตรแซลมอน

สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งและครูตองซ์จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณใส่แซลมอนเค็มเล็กน้อยลงไป

• พวงของผักกาดหอม
• กุ้งต้ม 200 กรัม
• แซลมอนเค็ม 100 กรัม
• 4 เชอร์รี่;
• พาร์เมซาน 60 กรัมขูดละเอียด;
• แครกเกอร์พร้อม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 แตงดอง

การเตรียมฐาน:

1. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหยิบใส่จานที่จะเก็บซีซาร์
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ และกระจายอย่างสม่ำเสมอบนกรีน
3. วางกุ้งต้มไว้ด้านบน
4. แบ่งมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วจัดใส่สลัด

การเตรียมซอส:

1. ตัดแตงกวาเป็นไตรมาส
2. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันสักครู่

ราดน้ำสลัดราดด้วยชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วิธีทำกุ้งทอด?

ซีซาร์มักจะปรุงด้วยกุ้งต้มปรุงในน้ำซุปผักชีฝรั่งและใบกระวานสำหรับเครื่องเทศเบา ๆ

สลัดกุ้งทอดอร่อยไม่น้อย:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดและหมักกุ้ง เราเอาเปลือกหัวเอาลำไส้ออกจากหางด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
2. บีบกลีบกระเทียมกับเนื้อกุ้ง ใส่พริกไทย บีบน้ำมะนาว น้ำมันเล็กน้อย ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้กุ้งหมักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่กุ้ง ทอดสักครู่จนกลายเป็นสีชมพูน่ารับประทาน ตักใส่จานให้เย็น

กับผักกาดขาว

• ขนมปังขาว 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• กุ้งสดแช่แข็ง 300 กรัม
• ชีสแข็งหนา 150 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่งเล็กน้อย
• โถมะกอกหลุม
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ศิลปะ. ล. มัสตาร์ด;
• ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย ทำ croutons จากขนมปัง ขูดชีสหยาบล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับให้ละเอียด

สำหรับน้ำสลัดผสมครีม, มัสตาร์ด, กระเทียมกด, น้ำผลไม้, พริกไทย ผสมให้เข้ากันกับช้อนชา

เก็บสลัดเพิ่มมะกอกผ่าครึ่งปรุงรสด้วยมายองเนส

ในบันทึกย่อ กุ้งต้มจะฉ่ำกว่าและทอด - แห้งเล็กน้อย

ซีซาร์กับไก่และกุ้ง

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• แครกเกอร์สลัดข้าวสาลี - 50 กรัม
• พวงผักกาด;
• มะนาวครึ่งลูก;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่. - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• เชอร์รี่หรือมะเขือเทศฉ่ำขนาดเล็กธรรมดา - 3-8 หน่วย (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ไข่นกกระทา - 4-5;
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทย;
• พาเมซาน - 50 กรัม

ตัดผักกาดหอมเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่นกกระทาจนนุ่มและปอกเปลือก

สำหรับน้ำสลัดรวมน้ำมันกระเทียมกดสมุนไพรพาเมซานขูดพริกไทยใช้ช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีเนื้อกับเครื่องเทศและทอดจนนุ่ม

ล้างกุ้งและต้มในน้ำเค็ม

ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางไข่นกกระทา มะเขือเทศฝานเป็นแว่น กรูตองจะโรยบนสลัด

น้ำสลัดคลาสสิค

ซีซาร์ซอสกับกุ้งเหมาะสำหรับคลาสสิกมากที่สุด:

• ไข่;
• ช้อนชา ซอส Worcestershire;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือพริกไทย - 1-2 หยิก;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดทั่วไป

ควรแช่ไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกทันที แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วล้างใส่ชามผสมซอส เติมน้ำมะนาวคั้นสดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่นั่น เพิ่มน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ "เปอร์ออกไซด์" ซอส ทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น - มวลควรข้นและสว่างขึ้น

ในบันทึกย่อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส (เม็ดเล็ก) เล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป

ความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับซีซาร์สลัดคืออาหารชนิดนี้ถือเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แน่นอนว่าผักมีแคลอรีต่ำมาก และกุ้งก็ไม่มีแคลอรีสูงเกินไป แต่หลายคนลืมซอส - ใส่เนยครีมเปรี้ยวบางครั้งใช้มายองเนส

เพื่อให้เข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้มากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตารางแคลอรี่โดยประมาณสำหรับอาหารจำนวนหนึ่ง:

เห็นด้วย อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเรา เราแต่ละคนเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก แน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน แต่เป็นเวลานานที่ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการแต่งตัวให้ซีซาร์ตามสูตรต่างๆ ฉันลองหลายสูตรสำหรับน้ำสลัดนี้จากเชฟชื่อดัง และทุกครั้งที่มีโอกาสฉันสั่งซีซาร์สลัดในร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ

ในที่สุด เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฉันก็ได้น้ำสลัดซีซาร์ที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน หรืออย่างน้อยก็จนกว่าฉันจะหยุดตัวเลือกนี้จนกว่าจะได้สูตรอื่น วันนี้เราจะทำซีซาร์สลัดกับกุ้ง - สูตรคลาสสิกกับ croutons และชีส

ตัวเลือกน้ำสลัดด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งครอบครัวซีซาร์สลัด ด้วยน้ำสลัดนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซีซาร์สลัดกับกุ้ง แต่ยังสามารถปรุงซีซาร์กับไก่ แซลมอน หรือไม่มี "อาหารเสริมโปรตีน" เลยก็ได้ น้ำสลัดซีซาร์กุ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง คุณจึงสามารถเตรียมน้ำสลัดไว้ล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• กุ้งต้มแช่แข็ง 250 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม (พาร์เมซาน กรานา ปาดาน่า ฯลฯ)
• ก้อนสำหรับครูตง 3-4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ไข่แดง 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
• เนื้อปลากะตัก 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เพื่อให้ซีซาร์สลัดกับกุ้งของเราอร่อย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกุ้ง ฉันใช้กุ้งต้มและแช่แข็งในขนาดเคลือบ 90/120 และถ้ากุ้งปรุงอย่างถูกต้องแล้วในสลัดพวกเขาจะฉ่ำนุ่มและคงไว้ซึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล

เตรียมกุ้งสำหรับสลัด

ฉันแนะนำให้คุณละทิ้งความคิดในการซื้อกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วทันที - เมื่อละลายน้ำแข็งพวกมันจะไม่มีรสจืดและจืดชืด เทกุ้งลงในน้ำเดือดในชามลึกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซีซ่าร์สลัดกับกุ้ง: สูตร องค์ประกอบ สัดส่วน

เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด: แยกโปรตีนออกจากไข่แดง บีบน้ำมะนาว ปอกกระเทียม ตวงน้ำมันพืช มัสตาร์ด และปลาแอนโชวี่ในปริมาณที่เหมาะสม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ

และตีด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรสำหรับน้ำสลัดซีซาร์กุ้งประกอบด้วยปลากะตักซึ่งมีรสเค็มมากในตัวเอง ดังนั้นเราจึงไม่ใส่เกลือลงในน้ำสลัดซีซาร์ ปล่อยให้ซอสยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อนกัน" แล้วลิ้มรสเท่านั้น ปลากะตักในน้ำสลัดซีซาร์สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มรสเผ็ด

ปรุง croutons แสนอร่อย

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของซีซาร์สลัดกับกุ้งก็คือขนมปังกรอบขนมปังขาว พวกเขาสามารถเตรียมในวิธีที่สะดวก ฉันอบชิ้นก้อนในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน - ง่ายและรวดเร็ว

ตอนนี้เรามาประกอบสลัดร้านอาหารของเรากัน ฉีกใบผักกาดแก้วลงในชามสลัดแบนๆ หรือจานเสิร์ฟ ใส่มะเขือเทศสับและกุ้งลงบนสลัด

ซีซ่าร์สลัดกับกุ้งทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่รีสอร์ทริมทะเล สาว ๆ ชอบสลัดนี้เพราะมีแคลอรี่ต่ำ สูตรสำหรับซีซาร์กับกุ้งนั้นเรียบง่าย แต่มีการแสดงด้นสดมากมายในธีมสลัด วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับซีซาร์กับกุ้ง ภาพถ่าย และเคล็ดลับในการทำให้จานเป็นซิกเนเจอร์ของจาน

คลาสสิค "ซีซาร์" กับกุ้ง

ซีซาร์คลาสสิกกับกุ้งทำได้ง่ายและมีส่วนผสมตามปกติ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้

คุณต้องการ:

• ใบผักกาดหอมสองใบ
• ขนมปังครึ่งก้อน
• กุ้งสิบสามตัว
• พาร์เมซานชีส 80 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกสำหรับดวงตา
• มะเขือเทศขนาดใหญ่;
• สองไข่;
• เนื้อมะนาว
• ไม่เกินช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่จนนิ่มแล้วเอาไข่แดงออก
2. ดำเนินการเตรียมแครกเกอร์ ตัดขนมปังเป็นก้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำมันมะกอกแล้วทอดขนมปังในกระทะตามส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ในเครื่องปั่น ผสมไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำมัน
5. ตัดมะเขือเทศและผักกาดหอมเป็นชิ้น
6. ขูดชีสหยาบๆ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยซอส ซีซาร์กุ้งพร้อมเสิร์ฟ!

“ซีซาร์” กับกุ้งที่บ้าน

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสลัดแสนอร่อย ซีซาร์แบบโฮมเมดพร้อมกุ้งก็เหมาะสำหรับโอกาสนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดหอมโรเมน - หนึ่งแพ็ค;
• กรานาปาดาโนชีส - 50 กรัม;
• กุ้ง "รอยัล" - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก;
• ขนมปังครึ่งก้อน
• กระเทียม;
• สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศและเกลือ
• หนึ่งไข่;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งกุ้ง ล้างด้วยน้ำและเอาเปลือกออก
2. ใส่กุ้งลงในชาม ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ผัดและหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกุ้งทั้งสองด้าน
4. เตรียมแครกเกอร์. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม ใส่กระเทียม หั่นก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียม
5. เตรียมซอส. ต้มไข่ให้นิ่มแล้วใส่เนื้อหาลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมัน ปัดส่วนผสมในเครื่องปั่น
6. หั่นปลากะตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำสลัดลงไปด้วย ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
7. ต่อไป นำจานให้ซีซาร์เอง ฉีกใบผักกาดจัดวางกุ้ง croutons ขูดชีสและแต่งสลัดด้วยน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 80 กรัม;
• ขนมปังบนแครกเกอร์;
• น้ำมันมะกอก;
• 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อน
2. ผสมน้ำมันกับกระเทียมแล้วทอดขนมปังและกุ้งในส่วนผสม
3. หั่นผักกาด มะเขือเทศ และชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. มาเริ่มทำซอสกันเลยค่ะ ต้มไข่ให้นิ่ม ผสมไข่กับมายองเนส เพิ่มมัสตาร์ดและเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. ผสมองค์ประกอบทั้งหมดของสลัดและปรุงรสด้วยน้ำสลัด

“ซีซาร์” กับกุ้ง Author's

ซีซาร์กับกุ้งเป็นที่รักของเกือบทุกคน การทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมากแม้ในเวอร์ชั่นที่ซับซ้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือกออก
2. เรากำลังเตรียมจัดส่ง ต้มไข่ให้นิ่ม จากนั้นผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซอส Worcestershire พริกไทย เกลือ มะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอกและไข่ ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียม เกลือส่วนผสม แล้วทอดบาแกตต์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไป โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย
4. หั่นมะเขือเทศ ผักใบเขียว และชีสขูด ผสมส่วนผสมกับกุ้งและปรุงรสด้วยซอส ซีซาร์พร้อมให้บริการ

สูตรสำหรับสลัดนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันชื่อ Caesar Cardini ชาวอิตาลีในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ไฮไลท์ของสลัดคือน้ำสลัดที่เขาทำกับไข่ น้ำมะนาว กระเทียม และซอส Worcestershire องค์ประกอบของสลัดรวมเฉพาะผักกาดหอม ครูตอง และพาร์เมซานเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เชฟเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่น่าพึงพอใจลงในสูตรมากขึ้น

นอกจากสูตรไก่ที่ใช้กันทั่วไปแล้ว ซีซาร์กับกุ้งยังมักพบในร้านอาหารทั่วโลกอีกด้วย มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและดูสง่างามบนโต๊ะเทศกาล

ซีซาร์สลัดกุ้งง่ายๆ

การเตรียมสลัดไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 1 หัว;
• กุ้ง - 250 กรัม;
• พาเมซาน - 60 กรัม;
• ไข่นกกระทา - 8-10 ชิ้น.;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• ชีสซอส;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. กุ้งจะต้องละลายและทำความสะอาด ต้มไข่และปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
2. ปอกขนมปังของเมื่อวานออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มขนมปังกรอบในกระทะที่แห้งแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกในตอนท้าย
4. หากมีควรใช้น้ำมันที่ผสมกับกระเทียม
5. แยกผักกาดหอมเป็นใบเดี่ยว ฉีกส่วนสีเขียวของใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. จาระบีชามสลัดที่คุณจะเสิร์ฟสลัดกับกานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง
7. ใส่ผักกาด กรูตอง และกุ้งลงไป เพิ่มครึ่งมะเขือเทศและไข่
8. เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน
9. ขูด Parmesan แล้วโรยบนสลัด
10. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน กุ้ง และไข่นกกระทา

ซีซาร์กุ้งธรรมดาของคุณพร้อมเสิร์ฟทันที

คลาสสิคซีซาร์กับกุ้ง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดต้นตำรับ คุณต้องทำน้ำสลัดของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 10 ชิ้น;
• กุ้ง - 150 กรัม;
• พาเมซาน - 70 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• ซอส Worcester - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อน ทอดในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำมันกระเทียมสองสามหยด
3. กุ้งจะต้องละลายและปอกเปลือก
4. ในการเตรียมซอส จะต้องจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดสักครู่
5. ทำความสะอาดและใส่ในชาม เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก และซอส Worcestershire
6. สับกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปัดซอสด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง
7. ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัด ใส่ขนมปังกรอบและกุ้งลงไป
8. ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
9. โรยด้วยพาร์เมซานขูดและเสิร์ฟ

สามารถซื้อซอส Worcestershire ได้ที่ร้าน

ซีซาร์กับกุ้งราชา

สลัดนี้ดูน่าทึ่ง จริงคุณจะใช้เวลาและเงินเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 8-10 ชิ้น;
• กุ้ง - 10-15 ชิ้น.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 100 มล.;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. กุ้งจะต้องละลายและทำความสะอาด ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งกลีบลงในกระทะ
2. ในนาทีสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยได้
3. วางกุ้งสุกบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. ขนมปังกรอบขนมปังขาวไม่มีเปลือก ผัดกับน้ำมันกระเทียม
5. ขูดพาร์เมซานครึ่งหนึ่งอย่างประณีต
6. รวมมายองเนส น้ำมะนาว กระเทียมสับ และชีสขูดในชาม
7. เกลือถ้าจำเป็นและเพิ่มเครื่องเทศ เกลือสามารถแทนที่ด้วยปลากะตักสองสามตัว
8. ในชามผสมใบผักกาดหอม croutons และสลัดกับน้ำสลัด
9. วางบนจานแบนขนาดใหญ่
10. จัดเรียงกุ้ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง และไข่ต้มไว้ด้านบน
11. ตัดชีสอีกครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษแล้วโรยหน้าสลัด

นอกจากนี้จานยังสามารถโรยด้วยงาและโหระพาแห้ง

ซีซาร์กับกุ้งและปลาเค็ม

เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ที่ใส่เกลือลงในสลัดได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม - 1 พวง;
• กุ้ง - 250 กรัม;
• ปลาเทราท์ - 150 กรัม;
• พาเมซาน - 70 กรัม;
• ไข่นกกระทา - 8-10 ชิ้น.;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส - 80 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง
2. ทอด croutons และเพิ่มน้ำมันกระเทียมหนึ่งหยด
3. กุ้งจะต้องละลายและทำความสะอาด และควรหั่นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เป็นชิ้นบางๆ
4. ต้มไข่นกกระทาคลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
5. บีบกลีบกระเทียมลงในมายองเนสด้วยการกด เพิ่มพาร์เมซานขูดเล็กน้อยและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
6. ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
7. จัดใบผักกาดหอมใส่จาน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่กุ้งและปลา
8. ราดซอสแล้วแต่งหน้าด้วยไข่นกกระทาและมะเขือเทศผ่าครึ่ง

สำหรับเครื่องปรุงเพิ่มเติม สามารถม้วนชิ้นปลาแล้วโรยด้วยกลีบพาเมซานบางๆ

ซีซาร์กับกุ้งและอะโวคาโด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจในสลัดจะทำให้แขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม - 1 พวง;
• กุ้ง - 250 กรัม;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 70 กรัม;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• ซอสชีส - 80 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ใบผักกาดหอมแห้งบนผ้าขนหนู
2. ละลายน้ำแข็งกุ้งและทำความสะอาด
3. จากขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ราดด้วยน้ำมันกระเทียมในตอนท้าย
4. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ชิ้นสีน้ำตาล
6. ในซอสชีสสำเร็จรูป คุณสามารถบีบกระเทียม น้ำมะนาว และเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์
7. ประกอบสลัด ราดน้ำสลัด แล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศผ่าซีก
8. โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด หรือหั่นชีสเป็นกลีบบางๆ แล้วโรยด้วยงา

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเคเปอร์สักสองสามชิ้นและตกแต่งด้วยไข่ต้ม

ซีซาร์กับกุ้งที่บ้านสามารถเตรียมน้ำสลัดต่างๆ สำหรับผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดสามารถเตรียมจากไข่แดงและมัสตาร์ด และคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง สมุนไพร หรือปลาแอนโชวี่หนึ่งช้อนเต็มลงในซอสได้ ทดลองแล้วคุณจะมีสูตรของคุณเองที่จะเป็นไฮไลท์ของซีซาร์สลัดในวันหยุดของคุณ ทานให้อร่อย!

ละลายน้ำแข็งกุ้ง.
ล้างกุ้งในน้ำเย็น เอาหัวและลำไส้ออก แล้วเอาเปลือกออก
ตากกุ้งที่ทำความสะอาดแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ใส่กุ้งลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยป่น น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
ผสมกุ้งกับส่วนผสมน้ำผึ้งและน้ำมันให้เข้ากัน

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้ 20-30 นาที
ตากกุ้งที่หมักไว้จากน้ำดอง
ในกระทะ อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือน้ำมันมะกอกกับเนย)
ใส่กุ้งในกระทะร้อนและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน (คุณต้องทอดอย่างรวดเร็ว - กุ้งจะพร้อมทันทีที่มันด้านผ่านและทะลุผ่าน - นั่นคือพวกมันจะไม่โปร่งใส)

นำกุ้งที่สุกแล้วออกจากกระทะ ใส่ในชามและพักไว้

ทำอาหาร ขนมปังปิ้ง.
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก
ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน.
ปล่อยให้น้ำมันกระเทียมต้ม 1-2 ชั่วโมง

ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันกระเทียมในกระทะให้ร้อน (อย่าให้กระเทียมจากน้ำมันเข้าไปในกระทะ)
วางก้อนขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
จากนั้นใส่ขนมปังกรอบบนแผ่นอบเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมจากน้ำมันได้)
อบขนมปังกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C (แทนที่จะใช้เตาอบ คุณสามารถทำให้แห้งในตะแกรงลมสักสองสามนาที)

ล้างใบผักกาดหอมให้ดี
เทน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่ จุ่มใบผักกาดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สลัดจะกรอบและสดมากขึ้น
นำผักกาดหอมออกจากชามน้ำ สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วซับใบให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ฉีกผักกาดด้วยมือและวางในชามที่สะอาดและแห้ง
ใส่ซีซาร์ซอสเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตะแกรงจานที่จะเสิร์ฟสลัดกับกานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง
จัดใบผักกาดกับน้ำสลัดใส่จาน
ใส่ croutons บนใบแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด
กระจายกุ้งทอด
ราดน้ำสลัดเล็กน้อยบนสลัด
เสิร์ฟสลัดทันทีเพื่อไม่ให้ขนมปังกรอบเปียก