กับซุปมะเขือเทศแบบต่างๆ ซุปมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 3 กานพลูขนาดใหญ่
มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
Dill - ก้านไม่กี่
น้ำซุปเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยผัก) - 2 ถ้วย
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การแปรรูปอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ
1. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 3 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หั่น ปอกเปลือก เอาก้านออก
4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด (หรือผ่านการกด)
5. ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ
วิธีทำซุปมะเขือเทศ
1. เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ ผักชีลาว พริกไทยดำ และเกลือลงในซุป
5. ผัดซุปปรุงต่ออีก 2 นาที
วิธีทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำซุปลงในภาชนะของ multicooker ตั้ง multicooker เป็นโหมด "ดับ"
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศ หัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ ผสมและเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ต่ออีก 2 นาที
ฟุสโนฟัคตี
- ซุปมะเขือเทศเข้ากันได้ดีถ้าคุณเสิร์ฟอาหารทะเลต้ม: หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึกซุปมะเขือเทศจะได้รับความพิเศษหากคุณใส่ครีม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปด้วยครีมได้ทั้งหมดหรือบางส่วน
สามารถเสิร์ฟซุปมะเขือเทศด้วยวิธีดั้งเดิมโรยด้วย croutons หรือชีสแข็งขูด
ผักใบเขียวสำหรับซุปมะเขือเทศ - ใบโหระพาและผักชี
เมื่อไม่นานมานี้ฉันค้นพบอาหารจานแรกที่เติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ วิธีการที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปทั่วไปมีรสชาติดีขึ้นและเจริญตา ปรากฎว่าการเพิ่มมะเขือเทศสดในซุปสำเร็จรูปในอาหารโลกไม่ใช่เรื่องแปลก
ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศสุกและมะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อน เรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศเพื่อความสดชื่นตามแบบฉบับภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเติมมะเขือเทศทำให้สะดวกในการปรุงสีแดงเนื่องจากฉันไม่ชอบผลลัพธ์ของมะเขือเทศบดสดจริง ๆ ตามที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีไดรฟ์
แต่แม้ในฤดูร้อน มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธชามซุปร้อนๆ สำหรับมื้อเช้า จริง ๆ แล้วฉันไม่ค่อยชอบซุปเป็นอาหารเช้า แต่ฉันจะกินซุปไก่กับวุ้นเส้นแน่นอน บ่อยครั้งที่เราทำอาหารเช้าที่บ้านเราทำพาสต้ากับซอสง่ายๆต่างๆ มื้อเช้าดังกล่าวอิ่มจนถึงมื้อค่ำพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ ซอสมะเขือเทศ ทำจากมะเขือเทศสดโดยเพิ่มชิ้นมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
สำหรับอาหารเช้าเหมาะที่จะปรุงซุปข้นมะเขือเทศและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็ก พาสต้าพิเศษสำหรับซุปซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตทุกราย มีขนาดเล็กและปรุงเร็วมาก มักจะขายประเภทซุปพาสต้า - วุ้นเส้น, apelli, filini เป็นต้น รูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม แป้งแห้งสดใหม่นี้ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง
ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ก็คุ้มค่าที่จะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
หากคุณกำลังจะทำซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไปและนิ่ม หากมะเขือเทศสุกมากเกินไป พวกมันจะกลายเป็นโฮมเมดที่ดี แต่คุณไม่ควรใส่มันลงในซุป คุณต้องต้มน้ำซุปผักเป็นพื้นฐานและเติมหัวหอมผัดกับมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นเส้นเล็กเพื่อให้ซุปกับมะเขือเทศข้น และในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศสดและผักใบเขียวจำนวนมาก
ซุปมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- วุ้นเส้นเส้นเล็ก 100 กรัม
- มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ขนาดเล็ก 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแห้ง, ผักชี, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนผสมแห้งเครื่องเทศ
- ในการต้มวุ้นเส้นและปรุงซุปมะเขือเทศคุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ก็เพียงพอที่จะต้มชุดซุปผักและรากมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมง ในรูปแบบที่เรียบง่าย นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่แครอทปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงไป กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมทั้งเปลือก คุณสามารถเพิ่มรากพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย
ต้มน้ำซุปผักธรรมดาสำหรับซุป
- น้ำซุปผักควรต้มกับเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุป ก่อนที่จะนำไปใส่ในน้ำซุป ควรใส่ในถุงซองหรือในผ้าไนลอนหายากที่มัดด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศปรุงรสน้ำซุปสามารถถอดออกได้ในเวลาที่เหมาะสมและโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกแห้ง 1-2 เม็ด - มันจะไม่เพิ่มความเผ็ดร้อนของซุปมะเขือเทศมากนัก ใส่ผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา เช่นเดียวกับถั่วลันเตาและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน่, เผ็ด, โหระพา, ฯลฯ
เครื่องเทศสำหรับซุปควรปรุงในผ้าหรือซอง
- ต้มผักกับเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงใส่เครื่องเทศและหัวหอม ทิ้งแครอทและกระเทียมต้มไว้เพื่อเสิร์ฟจานเมื่อเสิร์ฟซุปมะเขือเทศที่โต๊ะ
ผักและสมุนไพรสำหรับซุป
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ ให้ปอกมะเขือเทศสุกลูกใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ด แล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
- เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดเกลือด้วยเกลือเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศยังไม่สุกที่สุด คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้ ผัดหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ส่วนซึ่งเตรียมไว้ต่างหาก เคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศใต้ฝาด้วยไฟอ่อนนานกว่า 10 นาที จำเป็นที่น้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศจะหนาพอและหัวหอมจะนิ่มสนิท
ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม ปิดฝาเคี่ยว
- เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้ผสมในกระทะแล้วใส่เนื้อบดละเอียดลงไป อย่าใช้การวางที่ไม่ทราบที่มา เป็นไปได้มากว่าวุ้นเส้นราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักนั้นทำจากแป้งนิ่ม วางดังกล่าวจะเดือดและบวมอย่างรวดเร็ว
วุ้นเส้นเส้นเล็ก
- ซุปมะเขือเทศต้องการแป้งสาลีคุณภาพสูง วุ้นเส้นที่ดีในรูปแบบของสายสั้นเหมาะ - ฟิลินี่, แหวน anelli ขนาดเล็ก, ดาว stelline และอื่น ๆ
ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป
- พาสต้าขนาดเล็กในซุปปรุงเร็วมาก - ปกติ 3-4 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาในการปรุงพาสต้าจะแสดงบนบรรจุภัณฑ์เสมอและผู้ผลิตรับประกันระดับความพร้อมของพาสต้าในเวลานี้ ไม่ต้องต้มวุ้นเส้นให้สุก นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศไม่ควรอุ่น แต่ควรบริโภคทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อเย็นลงพาสต้าจะพองตัวและซุปจะยังคงอยู่โดยไม่มีของเหลว - เพียงแค่พาสต้าต้มในน้ำซุป
ซุปมะเขือเทศเย็น - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณเลือก
- มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
- พริกหยวกแดง 300 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ซอสทาบาสโก;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ก้อนเมื่อวาน 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศสำหรับซุปมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะบด พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบดคุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ได้ ฉันใช้ครีมมะเขือเทศธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อยฉ่ำและมีเนื้อ ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวที่หนาและเหนียวออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว
แต่เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที
จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหนังจะถูกลบออกง่ายขึ้นมาก
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและตัดก้านออก ล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราจะแช่ไว้ในเครื่องปั่น
แตงกวาล้างปอกเปลือกและสับหยาบ
จากหัวหอมแดงให้เอาชั้นบนสุดออกด้วยแกลบ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อปั่นต่อไปในเครื่องปั่น และครึ่งหลังถูกตัดอย่างประณีตด้วยหัวหอมนี้เราจะโรยซุปเพื่อความสวยงาม ปิดหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น
ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ที่นี่เราบีบกระเทียม 2 กลีบ
บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้น
ในการทำให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้นและหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดไม่ละเอียด ให้เช็ดซุปผ่านตะแกรง
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป สำหรับเธอเราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย
เพิ่มผสม
ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
และเราจะเสิร์ฟซุปกับ croutons หรือ croutons - ตามที่คุณต้องการ ในการเตรียมให้หั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทลงในกระทะร้อนและราดน้ำมันมะกอกด้านบน
เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วทอด croutons ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมสองสามครั้งด้วย)
เทซุปข้นมะเขือเทศเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
สูตร 2 ง่ายๆ: ซุปมะเขือเทศที่บ้าน
ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปนี้
ในสเปน อาหารจานนี้ปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย
ปรุงในกอร์โดบาด้วยข้าวโพดและครีม ซุปมะเขือเทศมีลักษณะข้น และในฤดูหนาวในกาดิซ กัซปาโชจะเสิร์ฟร้อนๆ
แต่ขนมปัง น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบของอาหารเหมือนเดิม และด้วยความงดงามของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกคลาสสิก
- มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
- แตงกวา - 4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
- ขนมปังเก่าสีขาว (ควรเป็นรำข้าว) - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 125 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่งสด;
- น้ำมะเขือเทศ ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส
- ซอสทาบาสโก.
บดกระเทียมกับเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด ส่วนผสมกวนจนเนียนปิดฝาและใส่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หัวหอมสับละเอียดวางในชามแล้วเทน้ำส้มสายชู
เมื่อหั่นมะเขือเทศเป็นรูปขวางตื้น ๆ แล้วนำผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปอกเปลือกลงในน้ำน้ำแข็ง
หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
แตงกวายังลอกออกจากผิวหนัง
พริกไทยทาด้วยน้ำมันพืชวางไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นเมื่อยืนอยู่ในชามเป็นเวลา 10 นาทีผลไม้จะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือก
ตัดใบผักชีฝรั่ง
ผักจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นและผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปกลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด
ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รับรสชาติและความหนาแน่นที่หลากหลาย
หากต้องการซุปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็น ไวน์แดงแห้ง
ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน
สูตรที่ 3: ซุปครีมมะเขือเทศแบบคลาสสิกพร้อมครีม
ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปของมันฝรั่งบดหรือครีมในวัยเด็ก จากนั้นในช่วงชีวิตพวกเขาพบอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายและจะขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ
แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปทั่วไป เช่น กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ดูและรสชาติไม่ดีเท่า ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงมีไว้สำหรับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย ด้วยจานนี้คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม
ดังนั้นเรามาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศด้วยครีม มะเขือเทศที่นี่ใช้ตกแต่งและทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้น และยังมีครีมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ อยู่ในซุปด้วย
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 พริกหยวก
- 2 มะเขือเทศ
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (บรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี ...... ),
- ครีม 50 มล
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
ใส่น้ำลงในกองไฟ ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงไปหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้
หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด
เราปรุงซุปต่อไปโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก
ตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมและผักอื่น ๆ แล้วให้วางกะหล่ำปลีฝอย
ในขณะที่ผักยังคงปรุงอาหาร ทำน้ำสลัดอร่อย ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง ใส่กระทะและใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนกว่าจะมีสีแดงเข้ม
ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงรวมกับครีม 50 มล.
ตีและเพิ่มมวลครีมไข่แดงลงในซุป เราคาดว่าจะเดือดและปิดไฟ
มันยังคงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
สามารถปั่นซุปหรือใส่ครีมในหม้อได้ทันทีโดยใช้เครื่องปั่น
เราตีเนื้อหาของกระทะและซุปของเราพร้อมแล้ว
คุณและครอบครัวจะต้องชอบอาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังโฮมเมดอย่างแน่นอน
สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)
ซุปนี้เกือบจะเป็นสมบัติของชาติที่ขายได้แม้ในรูปแบบกระป๋อง และแน่นอนว่าควรค่าแก่การเอาใจใส่: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ความสม่ำเสมอคล้ายครีม และรสชาติของมัน ... - คุณต้องลอง!
- มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (รฟ.) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
- ชีสรัสเซีย 50% - 200 กรัม
- ก้อนสีขาวคุณภาพสูง - 10 ชิ้น
- สะระแหน่สด - 1 wt.
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะหรือเตาอบ
จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่เย็น ทำกากบาทตื้น ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศ
ลบผิว
สับให้ละเอียด
สับหัวหอมอย่างประณีต
สับกระเทียมให้ละเอียด
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
ในกระทะที่ซุปจะปรุงด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรแห้งแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มในขณะที่กวน
ชิมรสและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
เทชีสลงไปผัดจนละลาย
เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยด้วย croutons และสมุนไพร (ใบสะระแหน่)
สูตรที่ 5: ซุปโหระพามะเขือเทศบด (ทีละขั้นตอน)
ซุปมะเขือเทศบดทำจากมะเขือเทศโดยเพิ่มใบโหระพาและมะเขือเทศ
- มะเขือเทศกระป๋องไม่มีสกิน - 1.75 ถ้วย
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบโหระพาสด - ½ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
- ซอสพริกร้อน (ร้อน) - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที
ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก ใส่มะเขือเทศบดและใบโหระพา
บดซุปมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำกระทะออกจากเตา
เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา
สูตร 6: ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกในหม้อหุงช้า
การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าเป็นเหมือนเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แล้วคอยดูว่าการสร้างสรรค์ทางวิศวกรรมเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยได้อย่างไร! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยเป็นผู้นำอย่างมั่นคง เตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรนี้!
- น้ำ - 600 มล
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- กระเทียม - 10 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ซอสพริก - 5 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
- พริกพริกไทย - 10 กรัม
- ขิง - 10 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนต่อไปคือการสับรากขิงให้ละเอียด
ตอนนี้ตัดพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ
เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่มะเขือเทศวาง ซอสร้อน น้ำมันมะกอก เกลือ และใส่เครื่องเทศ เทลงในน้ำ ตั้งโหมด "ซุป" ตั้งเวลาปรุง 1 ชม.
เมื่อผักทั้งหมดพร้อม บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แล้วใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน
สูตรที่ 7: วิธีทำซุปครีมมะเขือเทศ (มีรูป)
ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน หนึ่งในอาหารเฉพาะจะเป็นซุปมะเขือเทศบด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม คุณสามารถทำสูตรนี้ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่และครีมเปรี้ยวถั่วเหลืองแทนครีมนม ในฤดูหนาวมะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลา 60 นาทีในการเตรียม ส่วนผสมเหล่านี้ให้บริการ 3 ที่
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 120 กรัม
- กระเทียม - 3 ฟัน
- แครอท - 120 กรัม
- พริกขี้หนูป่น - 10 กรัม
- ครีม 10% - 200 มล.
- น้ำซุปไก่ - 250 มล.
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา
สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)
เราหั่นมะเขือเทศให้ละเอียดใส่ผักที่เหลือลงในกระทะปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
เราโอนผักที่ทำเสร็จแล้วไปที่เครื่องปั่น บดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่าง หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ควรถูผักที่ตุ๋นด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้ นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศและผิวหนังจะยังคงอยู่ในเครื่องกรอง
เราส่งน้ำซุปข้นผักไปที่กระทะอีกครั้งเพิ่มพริกขี้หนูบด
สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเว็บไซต์ชมรมทำอาหารของเว็บไซต์
ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับ croutons ในช่วงเวลาใดของปีสามารถทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายได้ ในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เช่น คาสปาโช่ของสเปน ส่วนในฤดูหนาวจะมีเนื้อหนาและเข้มข้นกว่า และควรเสิร์ฟขณะร้อน ไม่มีอะไรเทียบได้กับซุปมะเขือเทศเนื้ออ็อกซ์ฮาร์ตหรือราสเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ผักสีสดใสให้พลังงานและเพิ่มเสียง สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในระหว่างการให้ความร้อนเล็กน้อย ความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและประเด็นนี้ไม่เพียง แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความอิ่มตัวด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ซุปมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร
ฐานของซุปคือมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าสุกแดงพร้อมรับประทานส่งตรงจากสวน ปัญหาคือบนเตียงของเราเราสามารถหามะเขือเทศได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำพอดังนั้นจึงควรเปลี่ยนเป็นกระป๋องแทน เป็นทางเลือกสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสที่เจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือเหมือนกับซุปทั่วไป อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี - ในช่วงเวลาใดของปีควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรือต้นหอมควรอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมันสวยมาก
ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศกับถั่ว
ซุปอร่อยเหลือเชื่อ! ไม่ธรรมดา เตรียมง่าย. มะเขือเทศสดฉ่ำเป็นสิ่งที่ดีในฤดูกาล ในฤดูหนาว แทนที่จะวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องที่ผ่านเครื่องปั่น
วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น, ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง
วิธีการทำอาหาร
ตัดหัวหอมและทอดในกระทะใส่มะเขือเทศ หลนสักครู่ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่ว เรากระจายส่วนผสมในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ
สูตรที่ 2: ซุปมะเขือเทศบดกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง
แครอทรสชาติดั้งเดิมสามารถปรุงรสเผ็ดได้หากต้องการครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปที่มีน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ
วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), วูสเตอร์ซอส (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, เฮฟวี่ครีม (200 มล.), พริกไทย.
วิธีการทำอาหาร
ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม พริกไทยในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และซอส เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในครีม ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนข้น ก่อนเสิร์ฟให้สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ซุป คุณสามารถตกแต่งซุปให้สวยงามด้วยครีมหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางจานและใบผักชี
สูตร 3: ซุปมะเขือเทศข้น - น้ำซุปข้น
ซุปนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ตรงที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งหนากว่า Gazpacho ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย ให้ความสนใจถ้าคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรีน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกเฉพาะมะเขือเทศสุกกระเทียมใบโหระพา
วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น), แตงกวา (1 สด), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, กรูตง, พริกไทย และเกลือ
วิธีการทำอาหาร
สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักย่างไว้ ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วบดเล็กน้อยด้วยส้อม ผัดกับใบโหระพาสับละเอียด แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อสำหรับซุป ต้มประมาณ 5 นาทีพร้อมกับน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว
สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา
สำหรับซุปเราใช้ปลาที่ไม่มีกระดูก ทอด สดหรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง
วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1), ปลา (300 กรัม), ครีม (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), ต้นหอม, เกลือ
วิธีการทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีตและถูด้วยเกลือ เราหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วบดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ไข่และแตงกวาสดหั่นเป็นก้อน เราผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา และครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดหรือซอสด้วยน้ำต้มสุก เราใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวจำนวนมากลงในจาน
สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด
ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ทุกอย่างที่นี่ละเอียดและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน - พาร์เมซานชีส, วางมะเขือเทศพิเศษและแน่นอนเครื่องเทศ สมุนไพรและใบโหระพาทำให้ซุปของเราน่ารับประทานและอร่อย
วัตถุดิบ: เห็ดแชมปิญอง (200 กรัม), ซอสมะเขือเทศโพมิ (อิตาลี 500 กรัม), หัวหอม (ขนาดกลาง 1 อัน), สมุนไพรโพรวองซ์, โหระพา, พาเมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันทอด (30 กรัม).
วิธีการทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะเดียวกัน โอนอาหารทอดไปยังกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเครื่องเทศ วางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่ชาม ขูด Parmesan ละเอียดแล้วโรยบนซุป
จานนี้สามารถเตรียมตามสูตรอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมผักไส้ต่างๆ (ข้าวข้าวบาร์เลย์มุกวุ้นเส้น) และซุปมะเขือเทศดูสวยงามเพียงใดตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย
จำไว้เพียงสิ่งเดียว: หากคุณเป็นโรค cholelithiasis, โรคไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรจำกัดการใช้มะเขือเทศกระป๋อง ดอง และเค็ม
1. ซุปมะเขือเทศเข้มข้น
2.ซุปมะเขือเทศบด
3. ซุปมะเขือเทศบด
4. ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
5. ซุปจากน้ำมะเขือเทศกับเนื้อซี่โครง
6. ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์
7. ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเซจกับขนมปังปิ้ง
8. ซุปน้ำมะเขือเทศ
9. ซุปมะเขือเทศทัสคานี
10. สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส
11. ซุปมะเขือเทศบด
12.ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่
ซุปมะเขือเทศข้น
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
บวบอ่อน 1-2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกและมะเขือเทศสดลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามขวางแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดโซนการเจริญเติบโตหางม้าออก ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
บวบถ้ายังเล็กไม่ต้องปอก เพียงแค่ตัดให้เป็นก้อน หรือตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับทอดในนั้นประมาณ 2-3 นาที
ใส่กระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเบา ๆ ทอดต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ขนาดของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ แต่ฉันแนะนำว่าอย่าใหญ่ไปกว่าบวบที่ถูกตัด ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ซึ่งจะไม่รบกวน มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ
ใส่บวบสับ
เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จำไว้ว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวเพียงพอ ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป
ใส่มะเขือเทศบดสุกและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ถ้าซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อย และไวน์ขาวจะดีกว่า
ปรุงอาหารทั้งหมด 10 นาทีหลังจากเดือด
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
ซุปมะเขือเทศบด
ซุปข้นมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมนี้อาจดูเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่เมื่อคุณปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักสูตรนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า
เพื่อให้ซุปข้นมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจะต้อง:
(คำนวนจากหม้อขนาด 2 ลิตร)
มะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ที่ไม่มีผิวหนัง
ชุดน้ำซุป 400-500 กรัม (กระดูก เครื่องใน ฯลฯ)
พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสั้น 150 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หลอด
พริกหวานครึ่งลูก
มะกอก 6-7 หลุม
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวและครีมสำหรับเสิร์ฟ
ใช้ใบกระวานเสริมและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (มาจอแรม, บาลิซิก, ออริกาโน, โหระพา)
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เติมน้ำซุปที่ตั้งไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด นำโฟมออก ใส่ใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, กระเทียม หั่นมันฝรั่งและพริกหวานเป็นลูกบาศก์ หัวหอมใหญ่เป็นปล้องๆ แล้วทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหัว
ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นให้นำชุดน้ำซุปที่ "ใช้แล้ว" ออก ส่งหัวหอม พริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ซุปเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพร
ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม - 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหากต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลี durum เนื่องจากพาสต้าธรรมดาในซุปจะพองตัวมากเกินไปและอาจเริ่มแตกสลาย
หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
จากนั้นกลับน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปที่ความร้อนต่ำ ระบายน้ำออกจากพาสต้าและเพิ่มซุป
ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
เทซุปข้นมะเขือเทศหอมสำเร็จรูปลงในชามใส่มะกอกหั่นบาง ๆ ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว
ซุปมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศขนาดกลาง 15 ลูก (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเนื้อเช่นครีม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา (เพิ่มได้ถ้าชอบเผ็ด)
เครื่องปรุงรสที่ชอบ 2 ช้อนชา (ปุ๊กใช้เครื่องเทศอิตาเลี่ยนค่ะ)
กระเทียม 3 หัว + 2 กลีบ
1 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
กรูตอง 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านทั่วไปได้)
1/2 ถ้วยชีสแข็งขูดละเอียด
การทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วผสม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทยดำและแดง และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
3. วางมะเขือเทศบนกระดาษรองอบสำหรับอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 45 นาที
4. ตอนนี้เอาหัวกระเทียมและตัดส่วนบนกับก้าน จากนั้นเจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบข้างๆ มะเขือเทศ ควรอบกระเทียมเป็นเวลา 40 นาที
6. เมื่อมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้นำเปลือกออกให้หมด เหลือไว้แต่กลีบที่สะอาด
7. ในขณะเดียวกัน นำกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมสดสับ 2 กลีบ
8. ทอดจนนิ่มและโปร่งแสง
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่ปรุงในเตาอบลงไป คน.
10. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง
11. เทน้ำซุปลงไป
12. และโยนขนมปังกรอบลงไป ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกๆ แต่เชื่อฉันสิ นี่คือสิ่งที่ซุปนี้ต้องการ!
13. ต้มซุปประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิด คนเป็นระยะ ๆ
14. จากนั้นใส่ชีสขูด
15. ใช้เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
ซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบาง พร้อมเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
รายการร้านขายของชำ:
คื่นฉ่าย (สับ) - 1 พวง
เนย - 120 กรัม
เวอร์มุต - 120 กรัม
มะเขือเทศ - 16 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน 2 ใบ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่ - 10 ถ้วย
ครีมหนัก - 2 ถ้วย
เกลือ
พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ผัดขึ้นฉ่ายในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
ปอกเปลือกมะเขือเทศและสับ (ถ้าเป็นไปได้) จากเมล็ด
ใส่เวอร์มุต มะเขือเทศ กระเทียม น้ำซุป และเครื่องเทศลงในหม้อ (ควรจุ่มเครื่องเทศลงในซุป บรรจุในถุงผ้าลินินขนาดเล็ก)
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำเครื่องเทศออกจากซุป บด (นำออกจากถุง) ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กระทะ
จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารต่ออีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
ซุปจากน้ำมะเขือเทศกับเนื้อซี่โครง
รายการร้านขายของชำ:
เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ตาม vksu
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
สับเนื้อซี่โครงให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
เมื่อปล่อยไขมันเพียงพอให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวง
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วจุดไฟ
นำไปต้มและเพิ่มหัวหอมทอดกับเนื้อซี่โครง, ข้าวโพด
เกลือและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์
รายการร้านขายของชำ:
หัวหอม - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ปลา (ปลา) - 500 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ใบโหระพา - 1 ก้าน
ใบกระวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม สับกระเทียม
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
ปอกเปลือกมะเขือเทศ, สับละเอียด, ใส่หัวหอมและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและใบโหระพา, เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)
สับเนื้อปลาหยาบสับผักชีฝรั่ง
ใส่ปลาและผักชีฝรั่งลงในซุป (ทิ้งผักชีฝรั่งสับไว้เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ) ปรุงต่ออีก 10 นาทีนำออกจากเตา
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจพร้อมขนมปังปิ้ง
รายการร้านขายของชำ:
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
ถั่ว Cannellini - 425 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ขนมปังชนบท - 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (บด) - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิ้งหรือย่างจนเหลืองกรอบ
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและใบเสจลงไป
ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศ ถั่ว เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
ปรุงอาหารสักครู่จนของเหลวระเหยเล็กน้อยและซุปข้นขึ้น
ใส่ขนมปังแต่ละชิ้นลงในจานลึกแล้วเทซุปไว้ด้านบน
เสิร์ฟทันที
ซุปน้ำมะเขือเทศ
รายการร้านขายของชำ:
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
นำไปต้มอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที - แต่อย่าเดือด
ใส่กระเทียมบดและชีสขูดลงในน้ำร้อน
อุ่นเครื่องอีก 1 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งร้อนๆ ปิ้งเนย
ซุปมะเขือเทศทัสคานี
รายการร้านขายของชำ:
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกแดง - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 750 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ - 750 มล
พริกไทยดำ (บดสด) - 1 หยิก
ไข่ - 4 ชิ้น
พาเมซานชีส - 60 กรัม
ขนมปังขาว - 8 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
ล้างพริกไทย, ตากให้แห้ง, ผ่าครึ่ง, เอาพาร์ติชันและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
แยกใบออกจากขึ้นฉ่าย ล้างและพักไว้
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นก้าน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออกแล้วสับ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส
ใส่ผักที่เหลือแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
อุ่นน้ำซุป
เทผักลงไปปรุงในกระทะปิดเป็นเวลา 15 นาที
ปรุงรสด้วยพริกไทย
ตอกไข่ใส่ชาม.
ขูดชีสและผสมกับไข่
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้านและแจกจ่ายในจาน
นำซุปออกจากเตาผสมกับไข่และชีส ราดบนขนมปัง โรยด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส
สำหรับซุปมะเขือเทศคุณจะต้อง:
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกหวานสด - 2 ชิ้น (ควรเป็นสีแดง แต่ถ้าคุณมีเพียงสีเหลืองหรือสีเขียวก็ไม่เป็นไร)
แครอทสด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น)
ชีส - 200 กรัม
ก้อนยาวหรือขนมปังขาว - 1/2 (สำหรับขนมปังกรอบ)
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดผัก
น้ำตาล - 1 กระป๋อง ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในสถานที่ของรอยบากเรายึดมีดกับผิวหนังและนำออกอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วความสวยงามไม่มีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศที่ปอกแล้วไปยังเครื่องปั่น ดังนั้นคำว่า "ความเรียบร้อย" จึงเกี่ยวกับมือและการจับมีดของคุณมากกว่า :)
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น เปิดโหมดการบดและรอจนกว่ามะเขือเทศจะบด กระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที
3. เราล้างหัวหอมและแครอทกำจัดเปลือกและชั้นบนสุดของแกลบ นอกจากนี้เรายังล้างพริกไทยหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อให้ครึ่งกลวง
4. หั่นผักเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (สูงสุด 1 ซม.)
5. เราใส่ผักสับจำนวนมากนี้ลงในกระทะอุ่นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนผักปล่อยน้ำและนิ่ม
6. ในขณะที่ผัดผักของเราให้หั่นก้อนเป็นก้อน (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) ส่งไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเบา ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที คุณจะเข้าใจได้ง่ายและอย่าพลาดช่วงเวลาที่ชิ้นส่วนของก้อนยาวเปลี่ยนเป็น croutons ที่มีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม เราใส่แครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
7. วางน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากเครื่องปั่นในกระทะที่เราจะปรุงซุปเติมน้ำต้มหนึ่งแก้ว (แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ถ้ามะเขือเทศมีเนื้อมากและน้ำซุปข้นค่อนข้างหนา - โดยทั่วไปแล้ว ช่วงเวลานี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ในกรณีของฉัน แม้จะมีน้ำ ซุปก็ค่อนข้างข้น) นอกจากนี้เรายังใส่ผักทอดและน้ำตาลหนึ่งช้อนหวานที่นี่ ผสมทั้งหมดและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและพักบนเตาต่ออีก 3 นาที
8. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปของเรา ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมบดด้วยการกดในชามลึกขนาดเล็ก เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ นี่คือปั๊มน้ำมันของเรา
10. ซุปพร้อมแล้ว เทลงในจานร้อนแล้วใส่ชีสและผักใบเขียวสับเล็กน้อยแครกเกอร์หนึ่งกำมือครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียมหนึ่งช้อนตักลงในซุปแต่ละชาม ผสมและใช้ ฉันไม่แนะนำให้ซ่อนจานด้วยแครกเกอร์และเมื่อแคร็กเกอร์เปียกให้เพิ่มอันใหม่
ซุปมะเขือเทศบด
คุณสามารถเปลี่ยนซุปได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ อย่างลงตัวเช่น แกง พริกขี้หนู สมุนไพรอะไรก็ได้
วัตถุดิบ:
แครอท - 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น (ต้นเดียว)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
น้ำซุป - 800 มล
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ใบโหระพา - 1 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราหั่นผักสำหรับซุป: เราหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายค่อนข้างใหญ่
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
หากคุณมีกระทะที่มีผนังหนา ให้ใช้ทันที เราอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดผักทั้งหมดพร้อมกันเป็นเวลา 10-15 นาทีจนนิ่ม
หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นใหญ่
ตั้งน้ำซุปในกระทะใส่มะเขือเทศสดและกระป๋องและผักทอดลงไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ตอนนี้คุณสามารถนำซุปออกจากความร้อน เกลือ พริกไทย เพิ่มใบโหระพาสดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่: ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในโถปั่นหากจำเป็น อย่าลืมปิดฝาเครื่องปั่นให้แน่นขณะปั่น
หากซุปเย็น ให้อุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น
ซุปน้ำซุปข้นนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี: หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะ (อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ใต้ฝา ซุปจะเพิ่มขนาดเมื่อแช่แข็ง)
ในการละลายซุป ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นอุ่นซ้ำด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ
โปรดทราบว่าควรเพิ่มสารเติมแต่งเช่น croutons ข้าว พาสต้า สมุนไพรสดสับ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมในน้ำซุปข้นหลังจากละลายน้ำแข็ง
ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 600 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
กุ้ง - 200 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ - 150 ก
กระเทียม - 2 ฟัน
โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก เราจะผัดในเนย ต้นหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ และตุ๋นในน้ำมันจนโปร่งใส
ณ จุดนี้ได้เวลาเพิ่มมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศสดคุณต้องเอาผิวหนังออกหลังจากทำการหั่นตามลักษณะเฉพาะแล้วราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ตอนนี้สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำสลัดกับกระเทียมสับละเอียดและใส่ผักใบเขียวที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์
กรีนชนิดใดให้เลือก - ทางเลือกเป็นของคุณ สำหรับฉันแล้ว การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับใบโหระพาถือเป็นความคลาสสิก และในเวลาเดียวกัน ฉันนึกภาพกุ้ง (และอาหารทะเลโดยทั่วไป) ไม่ออกถ้าไม่มีผักชีฝรั่ง ดังนั้นช่อสีเขียวสำหรับซุปของฉัน แต่คุณสามารถเลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
หม้อซุปพร้อมแล้ว
ควบคู่ไปกับการต้มน้ำซุปมะเขือเทศเราจะเตรียมฐานสำหรับซุป ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วคุณต้องใส่บะหมี่ลงไปต้ม ฉันใช้บะหมี่ดูรัมวีทที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งหมายความว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที (ทันเวลาสำหรับน้ำสลัดในกระทะ)
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมกุ้ง ฉันสารภาพว่าฉันไม่ค่อยซื้อกุ้งดิบฉันมักจะกินกุ้งต้มแช่แข็ง ไม่มีปัญหากับพวกเขาอย่างแน่นอน แค่อุ่นเครื่องก็เพียงพอแล้ว สามารถทำได้หลายวิธี: จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เติมผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือจะอุ่นกุ้งในไมโครเวฟก็ได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องทำความสะอาดเปลือกกุ้ง
ดังนั้นจึงสามารถรวมทุกส่วนของซุปมะเขือเทศเย็นซึ่งเตรียมไว้แยกกันก่อนหน้านี้ได้ ในบะหมี่ เติมน้ำสลัดมะเขือเทศซุปจากกระทะ กุ้งหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม สมุนไพรสดเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 1 นาที เวลาสั้นๆ นี้ก็เพียงพอแล้วที่ส่วนผสมทั้งหมดจะซึมซาบเข้าหากันทั้งรสชาติและกลิ่น
ซุปพร้อมแล้ว สามารถรับประทานแบบร้อนได้ และคุณสามารถทำใจให้สบาย จากนั้นปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยซุปมะเขือเทศเย็นซึ่งดูดซับแรงบันดาลใจจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารบอลข่าน และอาหารอิตาเลียน
